Apakah Anda tahu manfaat buah anggur?

Anggur adalah buah yang kaya akan nutrisi, seperti mineral dan antioksidan, yang terutama terdapat pada kulit dan bijinya, tetapi daging buahnya juga sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Mutiara kecil dengan rasa manis ini mampu mencegah penyakit seperti kanker dan juga mengoptimalkan fungsi usus. Fakta yang tidak banyak diketahui adalah bahwa mutiara ini kaya akan vitamin C dan K, sempurna untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

Selain itu, buah ini sangat serbaguna. Buah-buahan ini dapat dimakan mentah atau menjadi bagian dari hidangan lezat, dengan setiap jenis anggur memiliki khasiat khusus. Temukan semua manfaat yang mereka bawa dan pelajari cara memasukkannya ke dalam rutinitas diet Anda.

Memahami lebih lanjut tentang anggur

Anggur adalah salah satu buah yang paling populer di Brasil, karena memiliki rasa manis dan sedikit jeruk. Berikut ini sedikit tentang asal-usul, karakteristik, sifat, dan varietas yang tersedia.

Asal dan sejarah anggur

Bagi mereka yang belum tahu, anggur adalah buah dari tanaman anggur, tanaman dari keluarga Vitaceae, yang berasal dari Asia dan merupakan salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di dunia.

Budidaya awal anggur ini sudah dilakukan ribuan tahun yang lalu, karena peradaban kuno sudah menggunakan buah ini dan memujanya untuk digunakan dalam produksi wine yang sangat baik.

Di Brasil, produksi dimulai pada tahun 1532 dan dibawa oleh ekspedisi Portugis Martim Afonso Pena. Saat ini, ini adalah salah satu buah yang paling dihargai, karena beberapa varietas diekspor dan yang lainnya diimpor ke negara tersebut.

Karakteristik anggur

Anggur adalah salah satu buah yang dapat dimakan kapan saja dan di mana saja, karena buah ini datang dalam tandan dan tidak perlu dikupas, yaitu, Anda hanya perlu mencucinya dengan baik dan siap untuk dikonsumsi. Umumnya, buah ini memiliki rasa yang manis, cocok untuk camilan atau makanan penutup.

Yang membuat penasaran adalah ada lebih dari 60 ribu varietas yang tersebar di seluruh dunia. Oleh karena itu, warna kulit, rasa dan ukurannya bisa sangat bervariasi. Masa panen untuk sebagian besar dari mereka adalah antara bulan Januari dan Februari. Selain itu, anggur dapat langsung dikirim ke konsumen atau dikirim ke kilang anggur.

Sifat-sifat anggur

Anggur memiliki banyak khasiat yang baik untuk kesehatan Anda, karena merupakan sumber nutrisi yang sangat penting. Anggur kaya akan tembaga, mineral penting dalam produksi energi bagi tubuh kita.

Juga mengandung banyak vitamin K, nutrisi mendasar untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah. Vitamin B-kompleks juga ada, dengan jumlah tiamin (B1), riboflavin (B2) dan piridoksin (B6) yang signifikan, yang membantu pertumbuhan dan berfungsinya metabolisme dengan baik.

Kulit dan biji anggur mengandung antioksidan dalam jumlah besar. Fakta yang menarik adalah bahwa khasiatnya terus berlanjut bahkan setelah fermentasi, yang menjadikan wine sebagai sumber antioksidan yang baik.

Jenis-jenis anggur

Anggur dapat ditemukan dalam berbagai warna dan bentuk, sebagian berbentuk bulat dan sebagian lainnya lonjong. Variasi dengan dan tanpa biji juga ada.

Spesies yang paling umum adalah ungu (Ruby) dan hijau (Italia). Mereka memiliki karakteristik yang sama, seperti beberapa nutrisi, tetapi jumlah antioksidannya berubah. Semakin gelap kulitnya, semakin tinggi konsentrasi zat-zat ini.

Anggur hijau

Salah satu perbedaan terbesar antara anggur hijau dan ungu adalah proses pematangannya, karena keduanya memiliki waktu pematangan yang sangat berbeda. Anggur hijau siap jauh lebih cepat, menjadi pilihan terbaik bagi mereka yang mencari produksi yang optimal.

Alasan lain mengapa anggur hijau menjadi salah satu favorit para petani adalah karena mudah ditanam. Tanaman merambat ini memiliki proses penanaman yang lebih sederhana dan menghasilkan buah hampir sepanjang tahun.

Kota Petrolina di Bahian adalah salah satu produsen anggur hijau terbesar di Brasil, mencapai 45.000 ton yang diekspor pada tahun 2019.

Anggur ungu

Anggur ungu populer di banyak wilayah di dunia dan sangat penting bagi perdagangan internasional. Karena warnanya yang cerah, anggur ini sering dicari untuk festival musiman dan akhir tahun.

Budidaya di Brasil paling terkenal di kota-kota Juazeiro (Pernambuco) dan Petrolina (Bahia), yang bertanggung jawab atas sebagian besar produksi negara ini. Sorotan lainnya adalah penggunaannya dalam produksi wine.

Ini juga banyak digunakan dalam jus, karena menyediakan minuman dengan warna yang langsung kita bayangkan ketika kita memikirkan buahnya. Selain itu, anggur ini dianggap istimewa karena resveratrol, antioksidan kuat yang terkonsentrasi di kulit.

Apa manfaat anggur hijau

Anggur membawa banyak manfaat, terutama karena konsentrasi vitamin, mineral, dan antioksidannya yang tinggi. Selain itu, komposisinya mengandung banyak air, membantu hidrasi. Pelajari bagaimana anggur dapat meningkatkan kesehatan Anda.

Meningkatkan sirkulasi darah

Salah satu manfaat anggur adalah untuk meningkatkan sirkulasi darah, karena merupakan sumber mineral seperti zat besi dan kalium, nutrisi yang merangsang oksigenasi sel. Selain itu, membantu mengontrol tekanan darah tinggi, karena 151 gram buah (atau secangkir teh) memiliki 6% dari jumlah total kalium yang dibutuhkan organisme kita dalam satu hari.

Mineral ini sangat penting untuk menurunkan tekanan darah, karena kalium membantu melebarkan arteri dan vena, mencegahnya menyempit dan mengeluarkan natrium, yang meningkatkan proses peredaran darah secara keseluruhan.

Mencegah penyakit kardiovaskular

Anggur membantu menjaga kesehatan jantung dengan beberapa cara, karena mampu mengurangi faktor risiko seperti kadar kolesterol tinggi. Ini karena anggur mengurangi penyerapan senyawa ini.

Sebuah studi terhadap 69 orang yang menderita kolesterol tinggi mengungkapkan bahwa konsumsi buah ini setiap hari menurunkan kadar kolesterol total dan LDL (dikenal sebagai versi buruk).

Ngomong-ngomong, diet Mediterania, yaitu kaya akan resveratol (antioksidan kuat yang ditemukan dalam anggur) telah terbukti efektif dalam mengendalikan kolesterol darah.

Mencegah kanker

Pencegahan kanker adalah salah satu manfaat yang diberikan oleh konsumsi buah anggur. Buah ini merupakan sumber antioksidan, senyawa yang membantu melawan radikal bebas, zat yang terkait dengan timbulnya berbagai penyakit, termasuk kanker.

Resveratrol adalah agen antioksidan yang membantu mengurangi peradangan, menghalangi pertumbuhan dan peningkatan sel kanker. Selain itu, antioksidan lain yang ada dalam anggur, seperti quercetin, anthocyanin dan catechin, juga memiliki aksi melawan kanker.

Faktanya, penelitian memperkuat bahwa ekstrak anggur dapat memblokir pertumbuhan sel yang terkait dengan kanker usus besar dan payudara.

Membantu kesehatan otak

Kehadiran antosianin, flavonoid yang kuat, membuat anggur sangat bermanfaat bagi kesehatan otak.

Selain itu, konsumsi buah ini secara teratur meningkatkan daya ingat, perhatian dan suasana hati. Sebuah studi terhadap orang dewasa muda menunjukkan bahwa minum 230 ml jus anggur meningkatkan temperamen dan keterampilan yang terkait dengan memori jangka pendek sekitar 20 menit setelah minum minuman tersebut.

Para peneliti juga mulai menyelidiki manfaat resveratrol, antioksidan yang ditemukan dalam anggur, dalam memerangi penyakit Alzheimer.

Membantu kesehatan tulang

Anggur mengandung beberapa mineral yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tulang yang baik. Kalium, mangan, dan vitamin B, C, dan K membantu mencegah osteoporosis, suatu kondisi yang melemahkan tulang.

Lebih jauh lagi, penelitian menunjukkan bahwa resveratrol, antioksidan kuat yang ditemukan dalam buah ini, mampu meningkatkan kepadatan tulang. Hal ini sangat penting, terutama bagi wanita pascamenopause.

Hal ini karena penurunan kepadatan jaringan tulang lebih sering terjadi pada jenis kelamin dan kelompok usia ini, yang menyebabkan patah tulang.

Meningkatkan fungsi usus

Fungsi usus biasanya sangat diuntungkan oleh konsumsi buah yang kaya serat, seperti anggur, karena nutrisi ini mengurangi gejala sembelit, mendorong pembentukan bolus feses.

Perlu diingat bahwa jus umumnya mengandung jumlah serat yang jauh lebih kecil, jadi lebih baik berinvestasi dalam buah secara alami. Selain itu, anggur memiliki sekitar 81% air dalam komposisinya, yang membantu menjaga tubuh terhidrasi dengan baik.

Kiat lainnya adalah memakan buah dengan kulit dan bijinya, karena komponen ini lebih terkonsentrasi dalam serat.

Mencegah anemia

Sebagai makanan yang sangat kaya akan asam folat, anggur mampu mencegah anemia. Selain itu, kehadiran sejumlah vitamin C yang baik juga memerangi penyakit ini.

Anggur hijau memiliki sejumlah zat besi dalam komposisinya, yang dapat menghambat perkembangan gejala anemia, karena penyakit ini ditandai dengan kurangnya nutrisi dalam tubuh, terutama kekurangan zat besi, yang menyebabkan penurunan jumlah sel darah merah.

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Karena anggur adalah sumber vitamin C yang hebat, buah ini dapat membantu sistem kekebalan tubuh Anda melawan infeksi bakteri dan virus, seperti infeksi jamur. Dengan demikian, bisa dikatakan bahwa buah ini meningkatkan kekebalan tubuh Anda.

Polifenol, komponen yang terdapat dalam jumlah besar dalam anggur, memperkuat organisme, membantunya menghilangkan agen infeksi apa pun. Polifenol juga berkontribusi pada keseimbangan mikrobiota usus, faktor yang secara langsung terkait dengan sistem kekebalan tubuh.

Memerangi penuaan dini

Anggur adalah sumber vitamin C, beta-karoten, lutein dan asam ellagic, antioksidan yang kuat.

Penelitian menunjukkan bahwa resveratrol dapat memperlambat tanda-tanda penuaan dengan mengurangi stres oksidatif, meningkatkan ketahanan terhadap stres dan meningkatkan respons terhadap peradangan.

Selain itu, resveratrol mengaktifkan gen SirT1, yang telah dikaitkan dengan umur yang lebih panjang.

Memerangi depresi

Anggur sangat kaya akan resveratrol, senyawa tanaman yang ditemukan terutama pada biji dan kulitnya. Antioksidan kuat ini dapat menghambat enzim yang menyebabkan depresi.

Hal ini karena anggur memiliki efek neuroprotektif terhadap kortikosteron, suatu zat yang mengatur respons tubuh terhadap stres.

Dengan cara ini, penelitian dengan resveratrol dapat mengarah pada obat antidepresan baru.

Cara mengonsumsi anggur

Anggur dapat menjadi camilan praktis, cepat, dan lezat yang dapat Anda nikmati di mana saja, karena anggur sangat serbaguna. Simak berbagai cara untuk menikmatinya.

Memakan buah

Anggur adalah buah dengan rasa manis dan sedikit sitrat yang dapat dimakan utuh dalam bentuk mentahnya. Sangat serbaguna, sangat cocok sebagai camilan cepat atau untuk sarapan yang lebih rumit. Lihat beberapa pilihan:

- Makanlah buah murni sebagai camilan di pagi atau sore hari;

- Sajikan di atas yoghurt, dengan sentuhan madu;

- Bekukan anggur dan nikmati pada hari-hari musim panas terpanas;

- Masukkan anggur cincang ke dalam salad, ini memberikan rasa asam manis yang lezat;

- Buatlah salad dengan apel, stroberi dan beberapa cokelat hitam.

Resep jus anggur

Jus anggur adalah pilihan yang bagus untuk mengonsumsi buah dan, pada saat yang sama, menghidrasi tubuh. Minuman ini sangat lezat, tetapi sedikit lebih manis daripada buah di natura.

Namun, jus ini dapat dikonsumsi sepanjang tahun dan menawarkan banyak manfaat kesehatan. Ini karena jus mengandung beberapa nutrisi yang sangat kuat, seperti bioflavonoid, tanin, vitamin, mineral dan antioksidan yang mengoptimalkan fungsi organisme secara keseluruhan.

Bahan-bahan

Untuk membuat jus anggur, Anda akan membutuhkannya:

- 300 g anggur ungu atau hijau;

- 150 ml air;

- Kaldu 1 buah lemon (opsional).

Bagaimana melakukannya

Cuci anggur dengan baik, buang bijinya (jika ada) dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan air dan jus lemon sedikit demi sedikit, jika Anda ingin membuat jusnya tidak terlalu manis. Cara lain untuk menyiapkan jus adalah dengan memeras anggur dalam saringan.

Untuk melakukan ini, Anda harus memasak anggur yang sudah diperas di atas api sedang selama kurang lebih 10 menit, lalu saring lagi melalui saringan, biarkan dingin dan nikmati.

Menggunakan dalam memasak

Anggur adalah buah yang dapat dikonsumsi dengan cara yang tak terhitung jumlahnya, sempurna dalam permen, jeli, kue, dan puding. Sebagai anggur, sangat ideal untuk risotto. Lihat di bawah ini resep praktis, cepat, dan lezat untuk anggur yang hancur dengan apel:

- 3 cangkir anggur (500 g atau 2 tandan besar)

- 1 buah apel hijau

- Kaldu dari 1 buah lemon

- 1 cangkir tepung terigu

- ½ cangkir gula pasir

- ½ cangkir serpihan gandum

- 100 g es mentega

- 1 sejumput garam

Petunjuk arah:

Panaskan oven sampai 200°C. Cuci anggur, potong menjadi dua dan pindahkan ke loyang 1.250 liter. Cuci dan potong apel menjadi kubus kecil, buang bijinya. Tambahkan apel ke anggur dan campurkan jus lemon. Sisihkan.

Dalam mangkuk, campurkan tepung, gula, oat dan garam. Potong mentega menjadi kubus kecil dan tambahkan ke bahan kering. Campur dengan ujung jari Anda sampai membentuk campuran mengembang yang kental.

Letakkan farofa dengan hati-hati di atas buah di loyang, menutupi seluruh permukaannya. Panggang selama sekitar 30 menit sampai berwarna keemasan dan renyah.

Informasi lain mengenai anggur

Anggur dapat dianggap semacam harta karun dari alam, karena dalam beberapa budaya disebut mutiara. Cari tahu lebih lanjut tentang buah lezat dan bergizi ini di bawah ini.

Jus anggur biasa atau utuh: mana yang harus dipilih?

Selama masa-masa terpanas tahun ini, jus adalah kesayangan untuk menyegarkan dan menghidrasi tubuh. Namun, minuman ini hadir dalam berbagai pilihan, seperti alami, utuh, organik dan nektar, dan sulit untuk membedakannya.

Perbedaan utama antara jus buah biasa dan jus buah utuh adalah penambahan gula, air dan pengawet. Versi umum mungkin memiliki ini dan banyak zat aditif lainnya, sedangkan jus buah utuh tidak. Selain itu, keduanya dapat diproduksi dengan buah organik, yang lebih bermanfaat bagi kesehatan, karena tidak mengandung pestisida.

Seberapa sering anggur dapat dikonsumsi?

Anggur dianggap sebagai makanan super oleh banyak orang, berkat berbagai manfaat yang dibawanya bagi kesehatan. Namun, sama seperti buah lainnya, anggur harus dikonsumsi dalam jumlah sedang dan disatukan dengan diet seimbang.

Satu porsi anggur terdiri dari sekitar 1 cangkir atau satu tandan kecil. Perlu disebutkan bahwa tidak ada batasan dalam kaitannya dengan jumlah anggur yang dapat dimakan dalam satu hari, tetapi selalu disarankan untuk menggunakan akal sehat dan tidak berlebihan.

Bila memungkinkan, pilihlah buah segar, tetapi jus juga dianjurkan, karena minuman ini mempertahankan beberapa nutrisi dan juga membantu menghidrasi tubuh.

Kemungkinan efek samping dari konsumsi anggur yang berlebihan

Konsumsi buah anggur sangat dianjurkan, namun tidak berlebihan. Hal ini karena konsumsi yang berlebihan dapat menimbulkan beberapa efek samping. Simak apa saja yang bisa terjadi:

Alergi: adalah kasus yang sangat jarang terjadi, tetapi bahkan sentuhan cluster dapat memicu reaksi alergi pada beberapa orang setelah konsumsi berlebihan. Gatal-gatal, bintik-bintik merah, kesulitan bernapas, dan bersin-bersin adalah gejala yang paling umum.

Penambahan berat badan: Meskipun rendah kalori, anggur berukuran kecil dan praktis, sehingga sangat mudah kehilangan kendali dan akhirnya makan lebih banyak dari yang seharusnya.

Perut kembung: Selama proses pencernaan, anggur melepaskan sejumlah besar fruktosa, yang memberi makan bakteri di usus besar dan melepaskan gas.

Kontraindikasi konsumsi anggur

Konsumsi anggur aman bagi kebanyakan orang, tetapi beberapa kelompok perlu sedikit berhati-hati. Individu yang menderita diabetes, misalnya, perlu melipatgandakan perhatian pada jumlah yang dicerna karena gula alami dalam buah.

Selain itu, orang dengan masalah ginjal harus mengawasi kuantitas dan frekuensi konsumsi anggur, semua karena kalium, mineral yang, jika berlebihan, dapat semakin mengganggu fungsi ginjal yang terganggu.

Apabila organ ini tidak berfungsi penuh, organ ini tidak dapat membuang kelebihan kalium dari darah, yang bisa sangat berbahaya bagi kesehatan.

Bagaimana cara membeli dan cara menyimpan anggur?

Anggur adalah buah yang sangat mudah untuk dipilih, dibeli, dan disimpan. Untuk memiliki ide, dimungkinkan untuk membekukannya sehingga bertahan lebih lama, tanpa kehilangan nutrisi dan manfaatnya.

Saat membeli buah, penting untuk mengamati tandan, selalu pilih yang lebih berisi, lebih kencang dan lebih halus. Jika memungkinkan, pilihlah yang batangnya lebih hijau, yang menandakan bahwa buah tersebut baru saja dipetik.

Pilihlah anggur dengan warna yang paling cerah, tanpa bintik-bintik atau tanda-tanda cokelat. Hal mendasar lainnya adalah bahwa buah harus melekat dengan baik pada tandan, karena hal ini menunjukkan bahwa anggur masih segar. Bahkan, penyimpanan yang tepat dapat menjamin kelezatan anggur hingga satu minggu.

Langkah pertama dalam menyimpan anggur adalah mencucinya, membuang buah yang layu dan busuk. Setelah kering, letakkan di dalam wadah tertutup di bagian belakang rak kulkas, yang biasanya merupakan tempat paling dingin.

Nikmati semua manfaat anggur!

Anggur menawarkan beberapa nutrisi penting dan senyawa tanaman yang kuat yang bermanfaat bagi kesehatan. Meskipun mengandung gula, anggur tidak berdampak negatif terhadap kontrol gula darah, asalkan dikonsumsi dengan akal sehat dan tidak berlebihan.

Ketika kita memasukkan anggur ke dalam makanan sehari-hari, kita memanfaatkan manfaat antioksidan, vitamin, dan mineralnya yang kuat. Dengan cara ini, kita dapat mencegah beberapa penyakit secara alami.

Ngomong-ngomong, manfaat anggur yang tidak banyak diketahui adalah efek pelembab dan pelindungnya pada kulit dan rambut. Tidak heran jika banyak minyak dan kosmetik yang memiliki bahan ini dalam formulasinya.

Oleh karena itu, sangat bermanfaat untuk mengkonsumsi anggur secara teratur. Dengan cara ini, kita merawat tubuh kita secara keseluruhan.