Czy znasz zalety winogron?

Winogrono to owoc bogaty w składniki odżywcze, takie jak minerały i przeciwutleniacze, które są obecne głównie w jego skórce i pestkach, ale miąższ również jest bardzo korzystny dla zdrowia.

Ta mała perła o słodkim smaku może zapobiegać chorobom takim jak rak i optymalizuje pracę jelit. Mało znanym faktem jest to, że jest bogata w witaminy C i K, idealne do wzmocnienia odporności.

Ponadto są one niezwykle wszechstronne. Owoce te mogą być spożywane na surowo lub stanowić część pysznych dań, a każdy rodzaj winogron ma specyficzne właściwości. Odkryj wszystkie korzyści, jakie przynoszą i dowiedz się, jak włączyć je do swojej diety.

Zrozumieć więcej o winogronach

Winogrona to jedne z najpopularniejszych owoców w Brazylii, ponieważ mają słodki, lekko cytrusowy smak. Oto trochę o ich pochodzeniu, charakterystyce, właściwościach i dostępnych odmianach.

Pochodzenie i historia winogron

Dla tych, którzy nie wiedzą, winogrono to owoc winorośli, rośliny z rodziny Vitaceae, której początki sięgają Azji i jest jednym z najczęściej spożywanych owoców na świecie.

Początki uprawy winogron miały miejsce tysiące lat temu, gdyż już starożytne cywilizacje wykorzystywały ten owoc i czciły go za zastosowanie w produkcji doskonałych win.

W Brazylii produkcja rozpoczęła się w 1532 roku i została przywieziona przez portugalską wyprawę Martima Afonso Peny. Obecnie jest to jeden z najbardziej cenionych owoców, gdyż niektóre odmiany są eksportowane, a inne sprowadzane do kraju.

Właściwości winogron

Winogrono jest jednym z tych owoców, które można jeść o każdej porze i w każdym miejscu, ponieważ występuje w kiściach i nie wymaga obierania, czyli wystarczy je dobrze umyć i jest gotowe do spożycia. Ogólnie ma słodki smak, idealny na przekąskę lub deser.

Ciekawostką jest to, że na świecie rozsianych jest ponad 60 tysięcy odmian, dlatego kolor skórki, smak i wielkość mogą się bardzo różnić. Okres zbiorów dla większości z nich przypada na miesiące styczeń-luty. Poza tym winogrona mogą trafić prosto do konsumenta lub zostać wysłane do winiarni.

Właściwości winogron

Winogrona mają liczne właściwości korzystne dla zdrowia, ponieważ są źródłem bardzo ważnych składników odżywczych. Są bogate w miedź, minerał niezbędny w produkcji energii dla naszego organizmu.

Zawiera również dużo witaminy K, podstawowego składnika odżywczego dla zdrowia kości i krzepliwości krwi. Obecne są również witaminy z grupy B-complex, ze znacznymi ilościami tiaminy (B1), ryboflawiny (B2) i pirydoksyny (B6), które pomagają we wzroście i prawidłowym funkcjonowaniu metabolizmu.

Skórka i pestki winogron zawierają dużą ilość antyoksydantów. Ciekawostką jest fakt, że właściwości te utrzymują się nawet po fermentacji, co czyni wino dobrym źródłem antyoksydantów.

Rodzaje winogron

Winogrona występują w różnych kolorach i kształtach, niektóre są bardziej zaokrąglone, inne owalne. Istnieją również odmiany z pestkami i bez.

Najczęściej spotykane gatunki to fioletowy (Rubin) i zielony (Włochy).Mają podobne cechy, takie jak niektóre składniki odżywcze, ale zmienia się ilość przeciwutleniaczy.Im ciemniejsza skórka, tym większe stężenie tych substancji.

Zielone winogrono

Jedną z największych różnic między zielonymi i fioletowymi winogronami jest proces dojrzewania, ponieważ oba te gatunki charakteryzują się bardzo wyraźnym czasem dojrzewania. Zielone winogrona są gotowe znacznie szybciej, stanowiąc najlepszą opcję dla tych, którzy poszukują optymalnej produkcji.

Innym powodem, dla którego zielone winogrona są jednym z ulubionych przez rolników, jest łatwość ich uprawy. Winorośle te mają prostszy proces sadzenia i dają owoce praktycznie przez cały rok.

Bahijskie miasto Petrolina jest jednym z największych producentów zielonych winogron w Brazylii, osiągając niewiarygodną ilość 45 000 ton wyeksportowanych w 2019 roku.

Fioletowe winogrono

Fioletowe winogrono jest popularne w wielu regionach świata i ma duże znaczenie w handlu międzynarodowym. Ze względu na swoje żywe zabarwienie jest często poszukiwane na sezonowe i kończące rok festyny.

Uprawa w Brazylii jest najbardziej godna uwagi w miastach Juazeiro (Pernambuco) i Petrolina (Bahia), które są odpowiedzialne za większość produkcji w kraju. Inną atrakcją jest jego wykorzystanie w produkcji wina.

Jest również szeroko stosowany w sokach, ponieważ zapewnia napojowi ten kolor, który natychmiast wyobrażamy sobie, gdy myślimy o owocach. Ponadto te winogrona są uważane za wyjątkowe ze względu na resweratrol, potężny przeciwutleniacz, który jest skoncentrowany w skórce.

Jakie są korzyści z zielonych winogron

Winogrono przynosi wiele korzyści, zwłaszcza ze względu na wysokie stężenie witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Ponadto ma w swoim składzie dużo wody, pomagając w nawodnieniu. Dowiedz się, jak winogrona mogą zwiększyć Twoje zdrowie.

Poprawia krążenie krwi

Jedną z korzyści płynących z winogron jest poprawa krążenia krwi, ponieważ są one źródłem minerałów takich jak żelazo i potas, składników odżywczych, które stymulują dotlenienie komórek. Ponadto pomaga kontrolować wysokie ciśnienie krwi, ponieważ 151 gramów owocu (lub filiżanka herbaty) ma 6% całkowitej ilości potasu, której nasz organizm potrzebuje w ciągu jednego dnia.

Ten minerał jest bardzo ważny dla obniżenia ciśnienia krwi. Dzieje się tak dlatego, że potas pomaga rozszerzyć tętnice i żyły, zapobiegając ich zwężeniu oraz wydalać sód, co poprawia proces krążenia jako całość.

Zapobiega chorobom układu krążenia

Winogrona pomagają utrzymać zdrowie serca na kilka sposobów, ponieważ są w stanie zmniejszyć czynniki ryzyka, takie jak wysoki poziom cholesterolu. Dzieje się tak, ponieważ zmniejszają wchłanianie tego związku.

Badanie przeprowadzone na 69 osobach cierpiących na wysoki cholesterol wykazało, że codzienne spożywanie tego owocu obniżyło poziom cholesterolu całkowitego i LDL (popularnie zwanego złą wersją).

Przy okazji wykazano, że diety śródziemnomorskie, czyli bogate w resweratol (silny antyoksydant występujący w winogronach) są skuteczne w kontrolowaniu poziomu cholesterolu we krwi.

Zapobiega rakowi

Zapobieganie nowotworom jest jedną z korzyści, jakie daje spożywanie winogron. Owoc ten jest źródłem antyoksydantów, związków, które pomagają zwalczać wolne rodniki, substancje związane z pojawieniem się różnych chorób, w tym raka.

Resweratrol jest przeciwutleniaczem, który pomaga zmniejszyć stan zapalny, blokując wzrost i powiększanie się komórek rakowych. Ponadto inne przeciwutleniacze obecne w winogronach, takie jak kwercetyna, antocyjanina i katechina, również mają działanie przeciwnowotworowe.

W rzeczywistości badania wzmacniają, że ekstrakt z winogron może blokować wzrost komórek związanych z rakiem okrężnicy i piersi.

Wspomaga zdrowie mózgu

Obecność antocyjanów, potężnych flawonoidów, sprawia, że winogrona są bardzo korzystne dla zdrowia mózgu.

Ponadto regularne spożywanie owoców turbodoładowuje pamięć, uwagę i nastrój. Badanie przeprowadzone wśród młodych dorosłych wykazało, że wypicie 230 ml soku z winogron poprawiło temperament i umiejętności związane z pamięcią krótkotrwałą około 20 minut po wypiciu napoju.

Naukowcy zaczęli również badać korzyści płynące z zastosowania resweratrolu, przeciwutleniacza występującego w winogronach, w walce z chorobą Alzheimera.

Wspomaga zdrowie kości

Winogrona zawierają kilka minerałów potrzebnych do utrzymania dobrego stanu zdrowia kości. Potas, mangan i witaminy z grupy B, C i K pomagają zapobiegać osteoporozie, czyli schorzeniu, które osłabia kości.

Ponadto badania pokazują, że resweratrol, silny przeciwutleniacz znajdujący się w owocach, jest w stanie poprawić gęstość kości. Jest to bardzo ważne zwłaszcza dla kobiet po menopauzie.

Dzieje się tak dlatego, że spadek gęstości tkanki kostnej zdarza się częściej w przypadku tej płci i grupy wiekowej, prowadząc do złamań.

Poprawia funkcjonowanie jelit

Na funkcjonowanie jelit zwykle bardzo korzystnie wpływa spożywanie owoców bogatych w błonnik, takich jak winogrona, ponieważ ten składnik odżywczy zmniejsza objawy zaparć, sprzyjając powstawaniu bolusa kałowego.

Warto pamiętać, że soki z reguły zawierają znacznie mniejszą ilość błonnika, dlatego lepiej zainwestować w owoce in natura. Poza tym winogrona mają w swoim składzie około 81% wody, co pomaga utrzymać dobre nawodnienie organizmu.

Kolejną wskazówką jest jedzenie owoców ze skórką i nasionami, ponieważ te składniki są bardziej skoncentrowane w błonniku.

Zapobiega anemii

Jako żywność bardzo bogata w kwas foliowy, winogrona są w stanie zapobiec anemii. Ponadto obecność dobrej ilości witaminy C również zwalcza tę chorobę.

Zielone winogrona mają w swoim składzie pewną ilość żelaza, co może hamować rozwój objawów anemii, ponieważ choroba ta charakteryzuje się brakiem składników odżywczych w organizmie, a zwłaszcza brakiem żelaza, co prowadzi do zmniejszenia liczby czerwonych krwinek.

Poprawia układ odpornościowy

Ponieważ winogrona są świetnym źródłem witaminy C, mogą pomóc Twojemu układowi odpornościowemu w walce z infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi, np. grzybiczymi. Można więc powiedzieć, że owoce te turbodoładowują Twoją odporność.

Polifenole, składniki obecne w dużych ilościach w winogronach, wzmacniają organizm, pomagając mu w eliminacji wszelkich czynników zakaźnych. Przyczyniają się również do równowagi mikrobioty jelitowej, czynnika bezpośrednio związanego z układem odpornościowym.

Zwalcza przedwczesne starzenie się

Winogrona są źródłem witaminy C, beta-karotenu, luteiny i kwasu elagowego, silnych przeciwutleniaczy.

Badania pokazują, że resweratrol może spowolnić oznaki starzenia się poprzez zmniejszenie stresu oksydacyjnego, zwiększenie odporności na stres i poprawę odpowiedzi przeciwko stanom zapalnym.

Dodatkowo resweratrol aktywuje gen SirT1, który został powiązany z dłuższym życiem.

Zwalcza depresję

Winogrona są bardzo bogate w resweratrol, związek roślinny znajdujący się głównie w nasionach i w skórce. Ten potężny przeciwutleniacz może hamować enzym, który powoduje depresję.

Dzieje się tak dlatego, że winogrono ma działanie neuroprotekcyjne wobec kortykosteronu, substancji regulującej reakcję organizmu na stres.

W ten sposób badania z resweratrolem mogą doprowadzić do powstania nowych leków antydepresyjnych.

Jak spożywać winogrono

Winogrona mogą stać się praktyczną, szybką i pyszną przekąską, którą możesz cieszyć się w każdym miejscu. Dzieje się tak dlatego, że są niezwykle uniwersalne. Sprawdź różne sposoby na cieszenie się nimi.

Jedzenie owoców

Winogrono to owoc o słodkim i lekko cytrusowym smaku, który można jeść w całości w postaci niedojrzałej. Bardzo uniwersalny, świetnie nadaje się jako szybka przekąska lub na bardziej wyszukane śniadanie. Sprawdź kilka możliwości:

- Jedz czyste owoce jako przekąskę rano lub po południu;

- Podawać na jogurcie, z odrobiną miodu;

- Zamroź winogrona i ciesz się nimi w najgorętsze letnie dni;

- Pokrojone winogrona wrzucić do sałatki, daje to pyszny słodko-kwaśny smak;

- Zrób sałatkę z jabłkami, truskawkami i odrobiną ciemnej czekolady.

Przepis na sok z winogron

Sok z winogron to świetna opcja na spożycie owoców i jednocześnie nawodnienie organizmu. Napój jest bardzo smaczny, ale nieco słodszy niż owoce in natura.

Może być jednak spożywany przez cały rok i oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Dzieje się tak dlatego, że sok zawiera kilka bardzo silnych składników odżywczych, takich jak bioflawonoidy, garbniki, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które optymalizują funkcjonowanie organizmu jako całości.

Składniki

Aby zrobić sok z winogron, będziesz potrzebować:

- 300 g fioletowych lub zielonych winogron;

- 150 ml wody;

- Bulion z 1 cytryny (opcjonalnie).

Jak to zrobić

Umyj dobrze winogrona, usuń pestki (jeśli są) i umieść w blenderze. Dodaj wodę i sok z cytryny po trochu, jeśli chcesz, aby sok był mniej słodki. Innym sposobem na przygotowanie soku jest wyciśnięcie winogron na sitku.

Aby to zrobić, należy gotować wyciśnięte winogrona na średnim ogniu przez około 10 minut. Następnie ponownie przecedzić je przez sito, pozostawić do ostygnięcia i cieszyć się.

Stosowanie w gotowaniu

Winogrono to owoc, który można spożywać na niezliczoną ilość sposobów, doskonale sprawdza się w słodyczach, galaretkach, ciastach i puddingach. Jako wino idealnie nadaje się do risotta. Sprawdź poniżej praktyczny, szybki i smaczny przepis na winogronową kruszonkę z jabłkiem:

- 3 filiżanki winogron (500 g lub 2 duże kiście)

- 1 zielone jabłko

- Bulion z 1 cytryny

- 1 szklanka mąki pszennej

- ½ szklanki cukru

- ½ szklanki płatków owsianych

- 100 g mrożonego masła

- 1 szczypta soli

Kierunki:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj winogrona, przekrój je na pół i przełóż do naczynia do pieczenia o pojemności 1,250 l. Umyj i pokrój jabłko w drobną kostkę, odrzucając pestki. Dodaj jabłko do winogron i wymieszaj z sokiem z cytryny. Odstaw.

W misce wymieszać mąkę, cukier, płatki owsiane i sól. Masło pokroić w drobną kostkę i dodać do suchych składników. Wymieszać opuszkami palców, aż powstanie gęsta puszysta masa.

Farofę ułożyć delikatnie nad owocami w naczyniu do pieczenia, przykrywając całą powierzchnię. Piec przez około 30 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.

Inne informacje na temat winogron

Winogrona można uznać za swoisty skarb natury, gdyż w niektórych kulturach nazywane są perłami. Dowiedz się więcej o tych pysznych i pożywnych owocach poniżej.

Sok ze zwykłych czy całych winogron: który wybrać?

W najgorętszych okresach roku ulubieńcami są soki, które mają za zadanie orzeźwić i nawodnić organizm. Jednak napoje te występują w różnych wariantach, takich jak naturalny, cały, organiczny czy nektar, i trudno je odróżnić.

Główną różnicą pomiędzy zwykłym a pełnowartościowym sokiem owocowym jest dodatek cukru, wody i konserwantów. Wersja zwykła może mieć te i wiele innych dodatków, natomiast pełnowartościowy sok owocowy nie. Ponadto oba mogą być produkowane z owoców organicznych, będąc korzystniejszymi dla zdrowia, ponieważ nie zawierają pestycydów.

Jak często można spożywać winogrona?

Winogrono przez wielu uważane jest za superfood, dzięki licznym korzyściom, jakie przynosi dla zdrowia. Jednak tak jak każdy inny owoc, należy spożywać je z umiarem i być sprzymierzeńcem zbilansowanej diety.

Jedna porcja winogron składa się z około 1 filiżanki lub małej kiści. Warto wspomnieć, że nie ma żadnych ograniczeń w stosunku do liczby winogron, które można zjeść w ciągu jednego dnia, ale zawsze zaleca się zachowanie zdrowego rozsądku i nie przesadzanie.

Kiedy to możliwe, preferuj świeże owoce, ale sok jest również zalecany, ponieważ napój zachowuje niektóre składniki odżywcze, a także pomaga nawodnić organizm.

Możliwe skutki uboczne nadmiernego spożycia winogron

Spożywanie winogron jest bardzo zalecane, ale bez przesady. Nadmierne spożycie może bowiem generować pewne skutki uboczne. Sprawdź, co może się stać:

Alergia: to bardzo rzadki przypadek, ale nawet dotyk klastra może wywołać reakcje alergiczne u niektórych osób po nadmiernym spożyciu. Pokrzywka, czerwone plamy, trudności z oddychaniem i kichanie to najczęstsze objawy.

Przyrost masy ciała: Nawet jeśli są niskokaloryczne, winogrona są małe i poręczne, więc bardzo łatwo jest stracić kontrolę i skończyć jedząc znacznie więcej niż powinno się.

Wzdęcia: Podczas procesu trawienia winogrona uwalniają dużą ilość fruktozy, która karmi bakterie w okrężnicy i uwalnia gaz.

Przeciwwskazania do spożywania winogron

Spożywanie winogron jest bezpieczne dla większości ludzi, ale niektóre grupy muszą być trochę ostrożne. Osoby, które cierpią na cukrzycę, na przykład, muszą podwoić uwagę na ilość spożywanych produktów ze względu na naturalny cukier w owocach.

Dodatkowo osoby mające problemy z nerkami powinny pilnować ilości i częstotliwości spożywania winogron, a wszystko za sprawą potasu - minerału, który w nadmiarze może dodatkowo upośledzać funkcjonowanie zagrożonych nerek.

Gdy narząd ten nie jest w pełni sprawny, nie jest w stanie usunąć nadmiaru potasu z krwi, co może być dość niebezpieczne dla zdrowia.

Jak kupować i jak przechowywać winogrona?

Winogrono jest bardzo łatwym owocem do wyboru, zakupu i przechowywania. Aby mieć pomysł, można go zamrozić, aby trwał dłużej, nie tracąc swoich składników odżywczych i korzyści.

Przy zakupie owoców należy obserwować grona, zawsze preferując te, które są pełniejsze, twardsze i gładsze. Jeśli to możliwe, należy wybierać te z bardziej zieloną szypułką, wskazującą na to, że zostały zebrane niedawno.

Wybierz winogrona o najbardziej żywych kolorach, bez brązowych plam i znaków. Kolejną podstawową kwestią jest to, że owoce powinny dobrze przylegać do kiści, ponieważ świadczy to o tym, że winogrono jest świeże. W rzeczywistości właściwe przechowywanie może zagwarantować pyszne winogrona nawet przez tydzień.

Pierwszym krokiem w przechowywaniu winogron jest ich umycie, usunięcie uschniętych i zepsutych owoców. Gdy będą suche, umieść je w zamkniętym pojemniku na tylnej półce lodówki, która jest zwykle najchłodniejszym miejscem.

Ciesz się wszystkimi licznymi zaletami winogron!

Winogrona oferują kilka niezbędnych składników odżywczych i potężne związki roślinne, które korzystnie wpływają na zdrowie. Chociaż zawierają cukier, nie wpływają negatywnie na kontrolę cukru we krwi, pod warunkiem, że są spożywane z rozsądkiem i umiarem.

Włączając winogrona do codziennej diety, korzystamy z dobrodziejstw zawartych w nich silnych antyoksydantów, witamin i minerałów. W ten sposób można w naturalny sposób zapobiegać niektórym chorobom.

Przy okazji, mało znaną zaletą winogron jest ich nawilżające i ochronne działanie na skórę i włosy. Nic dziwnego, że wiele olejków i kosmetyków ma ten składnik w swoim składzie.

Dlatego bardzo warto regularnie spożywać winogrona, w ten sposób dbamy o nasz organizm jako całość.