Vai jūs zināt vīnogu priekšrocības?

Vīnogas ir augļi, kas bagāti ar uzturvielām, piemēram, minerālvielām un antioksidantiem, kuri galvenokārt ir to mizā un sēklās, bet arī mīkstums ir ļoti labvēlīgs veselībai.

Šī mazā pērle ar saldenu garšu var novērst tādas slimības kā vēzis un optimizēt zarnu darbību. Maz zināms fakts ir tas, ka tā ir bagāta ar C un K vitamīniem, kas lieliski noder imunitātes stiprināšanai.

Turklāt tie ir ļoti daudzpusīgi. Šos augļus var ēst neapstrādātus vai izmantot kā daļu no gardiem ēdieniem, turklāt katram vīnogu veidam piemīt īpašas īpašības. Atklājiet visas to sniegtās priekšrocības un uzziniet, kā tos iekļaut savā uzturā.

Izpratne par vīnogām

Vīnogas ir viens no populārākajiem augļiem Brazīlijā, jo tām ir salda, nedaudz citrusaugļu garša. Šeit nedaudz par to izcelsmi, īpašībām, īpašībām un pieejamajām šķirnēm.

Vīnogu izcelsme un vēsture

Tiem, kas nezina, vīnogas ir vīnogulāju (Vitaceae dzimtas augu) augļi, kuru izcelsme ir Āzijā un kuri ir vieni no visvairāk patērētajiem augļiem pasaulē.

Sākotnēji vīnogas sāka audzēt pirms tūkstošiem gadu, jo jau senās civilizācijas izmantoja šos augļus un godināja to izmantošanu izcilu vīnu ražošanā.

Brazīlijā tos sāka audzēt 1532. gadā, un tos atveda portugāļu ekspedīcija, kuru vadīja Martim Afonso Pena. Mūsdienās tie ir vieni no visvairāk novērtētajiem augļiem, jo dažas šķirnes tiek eksportētas, bet citas tiek importētas uz valsti.

Vīnogu īpašības

Vīnogas ir viens no tiem augļiem, ko var ēst jebkurā laikā un jebkurā vietā, jo tās ir ķekaru veidā un nav mizojamas, proti, tās vienkārši labi nomazgā, un tās ir gatavas patēriņam. Parasti tām ir salda garša, kas lieliski noderēs kā uzkoda vai deserts.

Interesanti ir tas, ka visā pasaulē ir izplatītas vairāk nekā 60 tūkstoši šķirņu, tāpēc to mizas krāsa, garša un lielums var ļoti atšķirties. Ražas novākšanas laiks lielākajai daļai no tām ir no janvāra līdz februārim. Turklāt vīnogas var nonākt tieši pie patērētāja vai tikt nosūtītas uz vīna darītavu.

Vīnogu īpašības

Vīnogām piemīt daudzas veselībai labvēlīgas īpašības, jo tās ir ļoti svarīgu uzturvielu avots. Tajās ir daudz vara, kas ir būtiska minerālviela enerģijas ražošanai mūsu organismā.

Tā satur arī daudz K vitamīna, kas ir būtiska uzturviela kaulu veselībai un asins recēšanai. Satur arī B kompleksa vitamīnus - ievērojamu daudzumu tiamīna (B1), riboflavīna (B2) un piridoksīna (B6), kas veicina augšanu un pareizu vielmaiņas darbību.

Vīnogu miziņa un sēklas satur lielu daudzumu antioksidantu. Interesants fakts ir tas, ka šīs īpašības saglabājas arī pēc raudzēšanas, tāpēc vīns ir labs antioksidantu avots.

Vīnogu veidi

Vīnogas var atrast dažādās krāsās un formās, dažas no tām ir noapaļotākas, citas - ovālas. Pastāv arī varianti ar un bez sēklām.

Visbiežāk sastopamās sugas ir violeta (Rubīns) un zaļa (Itālija). Tām ir līdzīgas īpašības, piemēram, dažas uzturvielas, bet mainās antioksidantu daudzums. Jo tumšāka miza, jo lielāka šo vielu koncentrācija.

Zaļās vīnogas

Viena no lielākajām atšķirībām starp zaļajām un violetajām vīnogām ir nogatavošanās process, jo abām vīnogām ir ļoti atšķirīgs nogatavošanās laiks. Zaļās vīnogas ir gatavas daudz ātrāk, un tās ir labākais risinājums tiem, kas vēlas optimizēt ražošanu.

Vēl viens iemesls, kāpēc zaļās vīnogas ir viens no lauksaimnieku iecienītākajiem, ir tas, ka tās ir viegli audzēt. Šiem vīnogulājiem ir vienkāršāks stādīšanas process, un tie ražo augļus praktiski visu gadu.

Bahijas pilsēta Petrolina ir viena no lielākajām zaļo vīnogu ražotājām Brazīlijā, 2019. gadā eksportējot neticamus 45 000 tonnu.

Violeti vīnogas

Violetās vīnogas ir populāras daudzos pasaules reģionos, un tās ir ļoti svarīgas starptautiskajā tirdzniecībā. To spilgtās krāsas dēļ tās bieži tiek pieprasītas sezonas un gada nogales svētkos.

Brazīlijā visvairāk to audzē Juazeiro (Pernambuko) un Petrolina (Bahia) pilsētās, kurās saražo lielu daļu no valsts produkcijas. Vēl viens nozīmīgs aspekts ir tā izmantošana vīnu ražošanā.

To plaši izmanto arī sulās, jo tā dzērienam piešķir tādu krāsu, kādu mēs uzreiz iedomājamies, domājot par augļiem. Turklāt šīs vīnogas tiek uzskatītas par īpašām, jo tajās ir resveratrols - spēcīgs antioksidants, kas koncentrējas miziņā.

Kādas ir zaļo vīnogu priekšrocības

Vīnogas sniedz daudz priekšrocību, jo īpaši vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu koncentrācijas dēļ. Turklāt to sastāvā ir daudz ūdens, kas palīdz mitrināt organismu. Uzziniet, kā vīnogas var uzlabot jūsu veselību.

Uzlabo asinsriti

Viena no vīnogu priekšrocībām ir asinsrites uzlabošana, jo tās ir tādu minerālvielu kā dzelzs un kālijs - uzturvielu avots, kas stimulē šūnu apasiņošanu ar skābekli. Turklāt tās palīdz kontrolēt paaugstinātu asinsspiedienu, jo 151 grams šo augļu (vai tasīte tējas) satur 6 % no kopējā kālija daudzuma, kas organismam nepieciešams vienas dienas laikā.

Šī minerālviela ir ļoti svarīga asinsspiediena pazemināšanai. Tas ir tāpēc, ka kālijs palīdz paplašināt artērijas un vēnas, novēršot to sašaurināšanos un nātrija izvadīšanu, kas uzlabo asinsrites procesu kopumā.

Novērš sirds un asinsvadu slimības

Vīnogas palīdz uzturēt sirds veselību vairākos veidos, jo tās spēj samazināt tādus riska faktorus kā augsts holesterīna līmenis. Tas ir tāpēc, ka tās samazina šī savienojuma uzsūkšanos.

Pētījumā, kurā piedalījās 69 cilvēki ar paaugstinātu holesterīna līmeni, atklājās, ka šo augļu ikdienas lietošana pazemina kopējo un ZBL (tautā dēvēta par slikto) holesterīna līmeni.

Starp citu, ir pierādīts, ka Vidusjūras diēta, t. i., bagāta ar resveratolu (spēcīgs antioksidants, kas atrodams vīnogās), ir efektīva holesterīna līmeņa asinīs kontroles ziņā.

Novērš vēzi

Vīnogu lietošana vīnogu uzturā palīdz novērst vēzi, jo šie augļi ir antioksidantu avots, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem - vielām, kuras ir saistītas ar dažādu slimību, tostarp vēža, rašanos.

Resveratrols ir antioksidants, kas palīdz mazināt iekaisumu, bloķējot vēža šūnu augšanu un palielināšanos. Turklāt pret vēzi iedarbojas arī citi vīnogās esošie antioksidanti, piemēram, kvercetīns, antocianīns un katehīns.

Pētījumi liecina, ka vīnogu ekstrakts var bloķēt resnās zarnas un krūts vēža izraisītāju šūnu augšanu.

Palīdz smadzeņu veselībai

Antocianīnu, spēcīgu flavonoīdu, klātbūtne padara vīnogas ļoti labvēlīgas smadzeņu veselībai.

Turklāt regulāra augļu lietošana uzlabo atmiņu, uzmanību un garastāvokli. Pētījumā, kurā piedalījās jauni pieaugušie, tika konstatēts, ka, izdzerot 230 ml vīnogu sulas, aptuveni 20 minūtes pēc dzēriena izdzeršanas uzlabojās temperaments un ar īstermiņa atmiņu saistītās prasmes.

Pētnieki ir sākuši pētīt arī vīnogās esošā antioksidanta resveratrola priekšrocības cīņā ar Alcheimera slimību.

Palīdz kaulu veselībai

Vīnogas satur vairākas minerālvielas, kas nepieciešamas labas kaulu veselības uzturēšanai. Kālijs, mangāns un B, C un K grupas vitamīni palīdz novērst osteoporozi, kas novājina kaulus.

Turklāt pētījumi liecina, ka resveratrols, spēcīgs antioksidants, kas atrodams augļos, spēj uzlabot kaulu blīvumu. Tas ir ļoti svarīgi, īpaši sievietēm pēc menopauzes.

Tas ir tāpēc, ka kaulu audu blīvuma samazināšanās šajā dzimuma un vecuma grupā notiek biežāk, izraisot lūzumus.

Uzlabo zarnu darbību

Šķiedrvielām bagātu augļu, piemēram, vīnogu, patēriņš parasti ļoti labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, jo šī uzturviela mazina aizcietējuma simptomus, veicinot fekāliju bolusa veidošanos.

Ir vērts atcerēties, ka sulās parasti ir daudz mazāk šķiedrvielu, tāpēc labāk ir ieguldīt līdzekļus augļos in natura. Turklāt vīnogu sastāvā ir aptuveni 81 % ūdens, kas palīdz uzturēt organismu labi hidratētu.

Vēl viens padoms ir ēst augļus ar mizu un sēklām, jo šajās sastāvdaļās ir vairāk šķiedrvielu.

Novērš anēmiju

Tā kā vīnogas ir folijskābes ļoti bagāts pārtikas produkts, tās spēj novērst anēmiju. Turklāt pret šo slimību cīnās arī C vitamīna klātbūtne.

Zaļo vīnogu sastāvā ir noteikts daudzums dzelzs, kas var kavēt anēmijas simptomu attīstību, jo šai slimībai raksturīgs uzturvielu trūkums organismā, īpaši dzelzs trūkums, kas izraisa sarkano asinsķermenīšu skaita samazināšanos.

Uzlabo imūnsistēmu

Tā kā vīnogas ir lielisks C vitamīna avots, tās var palīdzēt jūsu imūnsistēmai cīnīties ar bakteriālām un vīrusu infekcijām, piemēram, sēnīšu infekcijām. Tādējādi var teikt, ka šie augļi paaugstina jūsu imunitāti.

Polifenoli, kas lielā daudzumā ir vīnogu sastāvā, stiprina organismu, palīdzot tam likvidēt jebkuru infekcijas ierosinātāju. Tie veicina arī zarnu mikrobiotas līdzsvaru, kas ir faktors, kurš ir tieši saistīts ar imūnsistēmu.

Novērš priekšlaicīgu novecošanos

Vīnogas ir spēcīgu antioksidantu - C vitamīna, beta-karotīna, luteīna un elagīnskābes - avots.

Pētījumi liecina, ka resveratrols var palēnināt novecošanās pazīmes, samazinot oksidatīvo stresu, palielinot izturību pret stresu un uzlabojot pretiekaisuma reakciju.

Turklāt resveratrols aktivizē SirT1 gēnu, kas ir saistīts ar ilgāku mūžu.

cīnās pret depresiju

Vīnogas ir ļoti bagātas ar resveratrolu - augu savienojumu, kas galvenokārt atrodams sēklās un mizā. Šis spēcīgais antioksidants var kavēt enzīmu, kas izraisa depresiju.

Tas ir tāpēc, ka vīnogām piemīt neiroprotektīva iedarbība pret kortikosteronu - vielu, kas regulē organisma reakciju uz stresu.

Tādējādi pētījumi ar resveratrolu varētu palīdzēt izstrādāt jaunus antidepresantus.

Kā lietot vīnogas

Vīnogas var kļūt par praktisku, ātru un gardu uzkodu, ko varat baudīt jebkur. Tas ir tāpēc, ka tās ir ļoti daudzpusīgas. Pārbaudiet dažādus veidus, kā tās baudīt.

Augļu ēšana

Vīnogas ir augļi ar saldu un nedaudz citronisku garšu, kurus var ēst veselus, vēl nenogatavojušos. Tie ir ļoti universāli un lieliski piemēroti gan kā ātra uzkoda, gan kā bagātīgākas brokastis. Apskatiet dažus variantus:

- No rīta vai pēcpusdienā kā uzkodu ēdiet tīrus augļus;

- Pasniedziet uz jogurta ar nedaudz medus;

- Sasaldējiet vīnogas un baudiet tās karstākajās vasaras dienās;

- Salātiem pievienojiet sasmalcinātas vīnogas, tās piešķirs gardu saldskābu garšu;

- Pagatavo salātus ar āboliem, zemenēm un nedaudz tumšās šokolādes.

Vīnogu sulas recepte

Vīnogu sula ir lieliska iespēja, kā lietot augļus un vienlaikus mitrināt organismu. Dzēriens ir ļoti garšīgs, bet nedaudz saldāks nekā dabā esošie augļi.

Tomēr to var lietot visu gadu un tā sniedz daudz labumu veselībai, jo sulā ir vairākas ļoti spēcīgas uzturvielas, piemēram, bioflavonoīdi, tanīni, vitamīni, minerālvielas un antioksidanti, kas optimizē organisma darbību kopumā.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu vīnogu sulu, jums būs nepieciešams:

- 300 g violeto vai zaļo vīnogu;

- 150 ml ūdens;

- 1 citrona buljons (pēc izvēles).

Kā to darīt

Labi nomazgājiet vīnogas, izņemiet sēkliņas (ja tādas ir) un ievietojiet blenderī. Ja vēlaties, lai sula nebūtu tik salda, pa druskai pievienojiet ūdeni un citrona sulu. Cits veids, kā pagatavot sulu, ir izspiest vīnogas sietiņā.

Lai to izdarītu, izspiestās vīnogas aptuveni 10 minūtes vāriet uz vidējas uguns. Pēc tam vēlreiz caur sietu notīriet, ļaujiet tām atdzist un baudiet.

Lietošana ēdiena gatavošanā

Vīnogas ir auglis, ko var lietot neskaitāmos veidos, tās ir lieliski piemērotas saldumiem, želejām, kūkām un pudiņiem. Kā vīns tās ir ideāli piemērotas risoto. Zemāk apskatiet praktisku, ātru un garšīgu vīnogu drupinājumu ar āboliem recepti:

- 3 tases vīnogu (500 g vai 2 lieli ķekari)

- 1 zaļš ābols

- 1 citrona buljons

- 1 glāze kviešu miltu

- ½ tases cukura

- ½ tases auzu pārslu

- 100 g ledus sviesta

- 1 šķipsniņa sāls

Virzieni:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Nomazgā vīnogas, pārgriež tās uz pusēm un pārliek 1,250 litru cepamajā traukā. Nomazgā un sagriež ābolu mazos kubiņos, atmetot sēklas. Pievieno ābolu vīnogām un samaisa ar citrona sulu. Atstāj malā.

Bļodā samaisiet miltus, cukuru, auzas un sāli. Sviestu sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet sausajām sastāvdaļām. Ar pirkstu galiem maisiet, līdz izveidojas bieza, pūkaina masa.

Maizes trauciņā uz augļiem maigi uzlieciet ferofa, pārklājot visu virsmu. Cepiet apmēram 30 minūtes, līdz tā kļūst zeltaina un kraukšķīga.

Cita informācija par vīnogu

Vīnogas var uzskatīt par sava veida dabas dārgumu, jo dažās kultūrās tās dēvē par pērlēm. Uzziniet vairāk par šiem gardajiem un barojošajiem augļiem turpmāk.

Parastā vai nesagatavota vīnogu sula: ko izvēlēties?

Gada karstākajā laikā sulas ir mīlulis, lai atsvaidzinātu un mitrinātu organismu. Tomēr dzērieni ir pieejami dažādos variantos, piemēram, dabīgi, pilnvērtīgi, bioloģiski un nektāra, un ir grūti atšķirt tos.

Galvenā atšķirība starp parasto un nesagatavotu augļu sulu ir cukura, ūdens un konservantu pievienošana. Parastajā versijā var būt šīs un daudzas citas piedevas, bet nesagatavotai augļu sulai to nav. Turklāt abas var ražot no bioloģiski audzētiem augļiem, kas ir veselībai labvēlīgāki, jo nesatur pesticīdus.

Cik bieži var lietot vīnogas?

Vīnogas daudzi uzskata par superēdienu, pateicoties daudzajiem ieguvumiem, ko tās sniedz veselībai. Tomēr, tāpat kā jebkurš cits auglis, arī vīnogas ir jālieto ar mēru, un tās ir jāsavieno ar sabalansētu uzturu.

Viena vīnogu porcija ir aptuveni 1 glāze vai neliels ķekars. Jāpiebilst, ka nav ierobežojumu attiecībā uz vīnogu skaitu, ko var apēst vienā dienā, taču vienmēr ieteicams lietot veselo saprātu un nepārspīlēt.

Ja iespējams, dodiet priekšroku svaigiem augļiem, bet ieteicama ir arī sula, jo dzēriens saglabā dažas uzturvielas un arī palīdz mitrināt organismu.

Pārmērīga vīnogu patēriņa iespējamās blakusparādības

Vīnogu lietošana ir ļoti ieteicama, taču bez pārspīlējuma. Tas ir tāpēc, ka pārmērīgs patēriņš var radīt dažas blakusparādības. Pārbaudiet, kas var notikt:

Alerģija: ir ļoti rets gadījums, taču pat pieskāriens ķekaram var izraisīt alerģiskas reakcijas dažiem cilvēkiem pēc pārmērīgas uzņemšanas. Visbiežāk sastopamie simptomi ir nātrene, sarkani plankumi, apgrūtināta elpošana un šķaudīšana.

Svara pieaugums: Lai gan vīnogas satur maz kaloriju, tās ir mazas un parocīgas, tāpēc ir ļoti viegli zaudēt kontroli un galu galā apēst daudz vairāk, nekā vajadzētu.

Meteorisms: Gremošanas procesā vīnogas izdala lielu daudzumu fruktozes, kas baro resnās zarnas baktērijas un rada gāzi.

Kontrindikācijas vīnogu patēriņam

Vīnogu lietošana uzturā lielākajai daļai cilvēku ir droša, taču dažām grupām ir jābūt nedaudz piesardzīgām. Piemēram, cilvēkiem, kuri slimo ar diabētu, ir jāpalielina uzmanība uz uzņemto daudzumu, jo augļos ir dabīgais cukurs.

Turklāt cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem būtu jāseko līdzi vīnogu patēriņa daudzumam un biežumam, jo kālijs ir minerālviela, kura pārpalikums var vēl vairāk pasliktināt nieru darbības traucējumus.

Ja orgāns nedarbojas pilnvērtīgi, tas nevar izvadīt lieko kāliju no asinīm, kas var būt ļoti bīstami veselībai.

Kā iegādāties un kā uzglabāt vīnogas?

Vīnogas ir ļoti viegli izvēlēties, iegādāties un uzglabāt. Lai būtu priekšstats, tās ir iespējams sasaldēt, lai tās ilgāk uzglabātos, nezaudējot uzturvielas un priekšrocības.

Pērkot augļus, ir svarīgi vērot ķekarus, vienmēr dodot priekšroku tiem, kas ir pilnīgāki, stingrāki un gludāki. Ja iespējams, izvēlieties tos, kuru kātiņš ir zaļāks, kas norāda, ka tie ir novākti nesen.

Izvēlieties vīnogas ar visspilgtākajām krāsām, bez brūniem plankumiem vai pazīmēm. Vēl viens būtisks aspekts ir tas, ka augļiem jābūt labi piestiprinātiem pie ķekara, jo tas liecina, ka vīnogas ir svaigas. Patiesībā pareiza uzglabāšana var garantēt garšīgas vīnogas līdz pat nedēļai.

Pirmais solis vīnogu uzglabāšanā ir nomazgāt tās, atdalot sažuvušos un bojātos augļus. Kad vīnogas ir sausas, ievietojiet tās slēgtā traukā ledusskapja plaukta aizmugurē, kas parasti ir vēsākā vieta.

Izbaudiet visas vīnogu priekšrocības!

Vīnogas piedāvā vairākas būtiskas uzturvielas un spēcīgus augu savienojumus, kas labvēlīgi ietekmē veselību. Lai gan vīnogas satur cukuru, tās negatīvi neietekmē cukura līmeni asinīs, ja vien tās tiek lietotas ar veselo saprātu un mērenību.

Iekļaujot vīnogas savā ikdienas uzturā, mēs izmantojam to spēcīgo antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu priekšrocības. Šādā veidā ir iespējams dabīgā veidā novērst dažas slimības.

Starp citu, maz zināma vīnogu priekšrocība ir to mitrinošā un aizsargājošā iedarbība uz ādu un matiem. Nav brīnums, ka daudzu eļļu un kosmētikas līdzekļu sastāvā ir šī sastāvdaļa.

Tāpēc ir ļoti lietderīgi regulāri lietot vīnogas. Šādā veidā mēs rūpējamies par savu organismu kopumā.