Znáte výhody hroznů?

Hroznové víno je ovoce bohaté na živiny, jako jsou minerály a antioxidanty, které jsou obsaženy především ve slupce a semenech, ale zdraví velmi prospěšná je i dužina.

Tato malá perla se sladkou chutí dokáže předcházet nemocem, jako je rakovina, a optimalizuje činnost střev. Málo známým faktem je, že je bohatá na vitaminy C a K, které jsou ideální pro posílení imunity.

Navíc jsou velmi všestranné. Tyto plody lze jíst syrové nebo být součástí lahodných pokrmů, přičemž každý druh hroznů má specifické vlastnosti. Objevte všechny jejich výhody a naučte se, jak je zařadit do svého jídelníčku.

Více informací o hroznech

Hrozny jsou v Brazílii jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce, protože mají sladkou, lehce citrusovou chuť. Zde je něco málo o jejich původu, vlastnostech a dostupných odrůdách.

Původ a historie hroznů

Pro ty, kteří to nevědí, hrozen je plod vinné révy, rostliny z čeledi Vitaceae, která pochází z Asie a je jedním z nejkonzumovanějších druhů ovoce na světě.

Hrozny se začaly pěstovat již před tisíci lety, neboť již starověké civilizace využívaly toto ovoce a uctívaly ho pro jeho využití při výrobě vynikajících vín.

V Brazílii se začalo pěstovat v roce 1532 a přivezla ho portugalská expedice Martima Afonsa Peny. Dnes je jedním z nejoceňovanějších druhů ovoce, protože některé odrůdy se vyvážejí a jiné se do země dovážejí.

Vlastnosti hroznů

Hroznové víno je jedním z těch druhů ovoce, které lze konzumovat kdykoli a kdekoli, protože se dodává ve svazečcích a nemusí se loupat, to znamená, že ho stačí dobře omýt a je připraveno ke konzumaci. Obecně má sladkou chuť, ideální na svačinu nebo dezert.

Zajímavostí je, že po celém světě je rozšířeno více než 60 tisíc odrůd. Proto se barva slupky, chuť a velikost mohou velmi lišit. Období sklizně většiny z nich je mezi lednem a únorem. Kromě toho mohou hrozny putovat přímo ke spotřebiteli nebo být zaslány do vinařství.

Vlastnosti hroznů

Hrozny mají řadu zdraví prospěšných vlastností, protože jsou zdrojem velmi důležitých živin. Jsou bohaté na měď, která je pro naše tělo nezbytným minerálem při výrobě energie.

Obsahuje také velké množství vitaminu K, který je základní živinou pro zdraví kostí a srážlivost krve. Nechybí ani vitaminy B-komplexu s významným množstvím thiaminu (B1), riboflavinu (B2) a pyridoxinu (B6), které napomáhají růstu a správnému fungování metabolismu.

Slupky a semena hroznů obsahují velké množství antioxidantů. Zajímavé je, že tyto vlastnosti přetrvávají i po fermentaci, což z vína činí dobrý zdroj antioxidantů.

Druhy hroznů

Hrozny se vyskytují v různých barvách a tvarech, některé jsou kulatější, jiné oválnější. Existují také varianty se semeny a bez nich.

Nejběžnějšími druhy jsou fialové (Rubín) a zelené (Itálie). Mají podobné vlastnosti, například některé živiny, ale množství antioxidantů se mění. Čím tmavší je kůra, tím vyšší je koncentrace těchto látek.

Zelené hrozny

Jedním z největších rozdílů mezi zelenými a fialovými hrozny je proces dozrávání, protože u obou je doba zrání velmi odlišná. Zelené hrozny jsou připraveny mnohem rychleji a jsou nejlepší volbou pro ty, kteří usilují o optimální produkci.

Dalším důvodem, proč jsou zelené hrozny jedním z nejoblíbenějších druhů vinné révy, je jejich snadné pěstování. Tato réva má jednodušší proces výsadby a plodí prakticky po celý rok.

Bahiánské město Petrolina je jedním z největších producentů zelených hroznů v Brazílii a v roce 2019 vyvezlo neuvěřitelných 45 000 tun.

Fialové hrozny

Fialový hrozen je oblíbený v mnoha oblastech světa a je velmi důležitý pro mezinárodní obchod. Díky svému zářivému zbarvení je často vyhledáván pro sezónní slavnosti a slavnosti na konci roku.

Pěstování v Brazílii je nejvýznamnější ve městech Juazeiro (Pernambuco) a Petrolina (Bahia), která zajišťují většinu produkce v zemi. Další zajímavostí je jeho využití při výrobě vína.

Hojně se používá také do džusů, protože dodává nápoji barvu, kterou si okamžitě představíme, když pomyslíme na ovoce. Kromě toho jsou tyto hrozny považovány za výjimečné díky resveratrolu, silnému antioxidantu, který je koncentrován ve slupce.

Jaké jsou výhody zelených hroznů

Hrozny přinášejí mnoho výhod, zejména pro vysokou koncentraci vitaminů, minerálů a antioxidantů. Navíc mají ve svém složení velké množství vody, což napomáhá hydrataci. Přečtěte si, jak hrozny mohou posílit vaše zdraví.

Zlepšuje krevní oběh

Jednou z výhod hroznů je zlepšení krevního oběhu, protože jsou zdrojem minerálů, jako je železo a draslík, živin, které stimulují okysličování buněk. Kromě toho pomáhají kontrolovat vysoký krevní tlak, protože 151 gramů ovoce (nebo šálek čaje) obsahuje 6 % celkového množství draslíku, které náš organismus potřebuje za jeden den.

Tento minerál je velmi důležitý pro snižování krevního tlaku. Draslík totiž pomáhá rozšiřovat tepny a žíly, zabraňuje jejich zužování a vylučování sodíku, což zlepšuje oběhový proces jako celek.

Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Hrozny pomáhají udržovat zdraví srdce hned několika způsoby, protože dokáží snižovat rizikové faktory, jako je vysoká hladina cholesterolu. Je to proto, že snižují vstřebávání této sloučeniny.

Studie provedená na 69 osobách trpících vysokou hladinou cholesterolu ukázala, že každodenní konzumace tohoto ovoce snižuje hladinu celkového a LDL (lidově nazývaného špatný) cholesterolu.

Mimochodem, středomořská strava, tj. strava bohatá na resveratol (silný antioxidant obsažený v hroznech), se ukázala jako účinná při kontrole hladiny cholesterolu v krvi.

Prevence rakoviny

Mezi výhody konzumace hroznů patří prevence rakoviny. Toto ovoce je zdrojem antioxidantů, látek, které pomáhají bojovat proti volným radikálům, látkám spojovaným se vznikem různých onemocnění, včetně rakoviny.

Resveratrol je antioxidační látka, která pomáhá snižovat zánět a blokuje růst a zvětšování rakovinných buněk. Kromě toho proti rakovině působí i další antioxidanty obsažené v hroznech, jako je kvercetin, antokyanin a katechin.

Studie totiž potvrzují, že extrakt z hroznů může blokovat růst buněk spojených s rakovinou tlustého střeva a prsu.

Pomáhá zdraví mozku

Díky přítomnosti antokyanů, silných flavonoidů, jsou hrozny velmi prospěšné pro zdraví mozku.

Pravidelná konzumace tohoto ovoce navíc zlepšuje paměť, pozornost a náladu. Studie na mladých dospělých ukázala, že vypití 230 ml hroznové šťávy zlepšilo temperament a schopnosti spojené s krátkodobou pamětí asi 20 minut po vypití nápoje.

Vědci začali zkoumat také přínos resveratrolu, antioxidantu obsaženého v hroznech, v boji proti Alzheimerově chorobě.

Pomáhá zdraví kostí

Hrozny obsahují několik minerálů potřebných pro udržení dobrého stavu kostí. Draslík, mangan a vitaminy B, C a K pomáhají předcházet osteoporóze, která způsobuje oslabení kostí.

Studie navíc ukazují, že resveratrol, silný antioxidant obsažený v ovoci, dokáže zlepšit hustotu kostí. To je velmi důležité zejména pro ženy po menopauze.

Je to proto, že u této věkové skupiny dochází častěji k poklesu hustoty kostní tkáně, což vede ke zlomeninám.

Zlepšuje funkci střev

Fungování střev obvykle velmi prospívá konzumace ovoce bohatého na vlákninu, jako je například hroznové víno, protože tato živina zmírňuje příznaky zácpy a podporuje tvorbu fekálního bolusu.

Je třeba si uvědomit, že džusy obecně obsahují mnohem menší množství vlákniny, takže je lepší investovat do ovoce in natura. Kromě toho mají hrozny ve svém složení přibližně 81 % vody, která pomáhá udržovat tělo dobře hydratované.

Dalším tipem je jíst ovoce se slupkou a semeny, protože tyto složky obsahují více vlákniny.

Zabraňuje anémii

Jako potravina velmi bohatá na kyselinu listovou jsou hrozny schopny předcházet anémii. Kromě toho proti ní bojuje také přítomnost velkého množství vitaminu C.

Zelené hrozny mají ve svém složení určité množství železa, které může potlačit rozvoj příznaků anémie, protože toto onemocnění je charakterizováno nedostatkem živin v těle, zejména nedostatkem železa, což vede ke snížení počtu červených krvinek.

Zlepšuje imunitní systém

Hrozny jsou skvělým zdrojem vitaminu C, a proto pomáhají vašemu imunitnímu systému v boji proti bakteriálním a virovým infekcím, například plísním. Dalo by se tedy říci, že toto ovoce posiluje vaši imunitu.

Polyfenoly, složky, které jsou ve velkém množství obsaženy v hroznech, posilují organismus a pomáhají mu eliminovat všechny infekční agens. Přispívají také k rovnováze střevní mikroflóry, což je faktor, který přímo souvisí s imunitním systémem.

Bojuje proti předčasnému stárnutí

Hrozny jsou zdrojem vitaminu C, betakarotenu, luteinu a kyseliny ellagové, silných antioxidantů.

Výzkum ukazuje, že resveratrol může zpomalit projevy stárnutí tím, že snižuje oxidační stres, zvyšuje odolnost vůči stresu a zlepšuje reakci proti zánětu.

Resveratrol navíc aktivuje gen SirT1, který je spojován s delším životem.

Bojuje proti depresi

Hrozny jsou velmi bohaté na resveratrol, rostlinnou sloučeninu, která se nachází hlavně v semenech a ve slupce. Tento silný antioxidant může inhibovat enzym, který způsobuje depresi.

Hrozny totiž mají neuroprotektivní účinky vůči kortikosteronu, látce, která reguluje reakci organismu na stres.

Výzkum resveratrolu by tak mohl vést k novým antidepresivům.

Jak konzumovat hrozny

Hrozny se mohou stát praktickou, rychlou a chutnou svačinkou, kterou si můžete vychutnat kdekoli. Jsou totiž velmi univerzální. Podívejte se na různé způsoby, jak si je vychutnat.

Konzumace ovoce

Hroznové víno je ovoce sladké a lehce citronové chuti, které se dá jíst celé v nezralé podobě. Je velmi univerzální, hodí se jako rychlá svačina nebo k náročnější snídani. Podívejte se na některé možnosti:

- Jezte čisté ovoce jako dopolední nebo odpolední svačinu;

- Podávejte s jogurtem a trochou medu;

- Hrozny zmrazte a vychutnejte si je v nejteplejších letních dnech;

- Do salátu dejte nakrájené hrozny, dodají mu lahodnou sladkokyselou chuť;

- Připravte si salát s jablky, jahodami a hořkou čokoládou.

Recept na hroznovou šťávu

Hroznová šťáva je skvělou možností, jak konzumovat ovoce a zároveň hydratovat organismus. Nápoj je velmi chutný, ale o něco sladší než ovoce in natura.

Šťáva totiž obsahuje několik velmi účinných živin, jako jsou bioflavonoidy, třísloviny, vitaminy, minerály a antioxidanty, které optimalizují fungování celého organismu.

Složení

K přípravě hroznové šťávy budete potřebovat:

- 300 g fialových nebo zelených hroznů;

- 150 ml vody;

- Vývar z 1 citronu (nepovinné).

Jak na to

Hrozny dobře omyjte, odstraňte případná semínka a vložte je do mixéru. Pokud chcete, aby šťáva nebyla tak sladká, přidávejte po troškách vodu a citronovou šťávu. Dalším způsobem přípravy šťávy je vymačkat hrozny v cedníku.

Vymačkané hrozny je třeba vařit na mírném ohni přibližně 10 minut. Poté je opět sceďte přes síto, nechte vychladnout a vychutnejte si je.

Použití při vaření

Hroznové víno je ovoce, které lze konzumovat na nespočet způsobů, je ideální do sladkostí, želé, koláčů a pudinků. Jako víno je ideální do rizota. Níže se podívejte na praktický, rychlý a chutný recept na hroznový koláč s jablky:

- 3 šálky hroznového vína (500 g nebo 2 velké hrozny)

- 1 zelené jablko

- Vývar z 1 citronu

- 1 hrnek pšeničné mouky

- ½ šálku cukru

- ½ šálku ovesných vloček

- 100 g ledového másla

- 1 špetka soli

Instrukce:

Předehřejte troubu na 200 °C. Hroznové víno omyjte, rozkrojte na poloviny a přendejte do zapékací mísy o objemu 1,250 l. Jablko omyjte, nakrájejte na malé kostičky a zbavte ho semínek. Jablko přidejte k hroznovému vínu a promíchejte s citronovou šťávou. Odstavte.

V míse smíchejte mouku, cukr, ovesné vločky a sůl. Máslo nakrájejte na malé kostičky a přidejte k suchým přísadám. Míchejte konečky prstů, dokud nevznikne hustá nadýchaná směs.

Na ovoce v zapékací misce jemně položte farofu, aby pokryla celý povrch. Pečte asi 30 minut, dokud není zlatavá a křupavá.

Další informace o hroznu

Hrozny lze považovat za jakýsi poklad z přírody, protože v některých kulturách se jim říká perly. Níže se o těchto lahodných a výživných plodech dozvíte více.

Obyčejná nebo celá hroznová šťáva: kterou zvolit?

V nejteplejších obdobích roku jsou miláčkem džusy, které osvěží a hydratují organismus. Nápoje se však vyrábějí v různých variantách, jako jsou přírodní, plnotučné, bio a nektarové, a je těžké mezi nimi rozlišit.

Hlavní rozdíl mezi běžnou a plnotučnou ovocnou šťávou spočívá v přidání cukru, vody a konzervačních látek. Běžná verze může tyto a mnoho dalších přísad obsahovat, zatímco plnotučná šťáva nikoliv. Obě mohou být navíc vyrobeny z bio ovoce, které je zdraví prospěšnější, protože neobsahuje pesticidy.

Jak často lze hrozny konzumovat?

Hrozny jsou mnohými považovány za superpotravinu, a to díky četným zdravotním přínosům. Stejně jako jiné ovoce je však třeba konzumovat je s mírou a v souladu s vyváženou stravou.

Jedna porce hroznů se skládá přibližně z 1 šálku nebo malého hroznu. Je třeba zmínit, že neexistuje žádné omezení, pokud jde o počet hroznů, které lze sníst za jeden den, ale vždy se doporučuje používat zdravý rozum a nepřehánět to.

Pokud je to možné, dávejte přednost čerstvému ovoci, ale doporučuje se i džus, protože nápoj zachovává některé živiny a také pomáhá hydratovat organismus.

Možné vedlejší účinky nadměrné konzumace hroznů

Konzumace hroznů se velmi doporučuje, ale bez přehánění. Nadměrná konzumace totiž může vyvolat některé nežádoucí účinky. Podívejte se, co se může stát:

Alergie: je velmi vzácný případ, ale i dotek trsu může u některých lidí po nadměrném požití vyvolat alergické reakce. Nejčastějšími příznaky jsou kopřivka, červené skvrny, dýchací potíže a kýchání.

Přírůstek hmotnosti: I když mají hrozny málo kalorií, jsou malé a skladné, takže je velmi snadné ztratit kontrolu a nakonec jich sníst mnohem více, než byste měli.

Plynatost: Při trávení se z hroznů uvolňuje velké množství fruktózy, která vyživuje bakterie v tlustém střevě a uvolňuje plyny.

Kontraindikace konzumace hroznů

Konzumace hroznů je pro většinu lidí bezpečná, ale některé skupiny musí být trochu opatrnější. Například jedinci, kteří trpí cukrovkou, musí zdvojnásobit pozornost na požité množství kvůli přírodnímu cukru v ovoci.

Lidé s problémy s ledvinami by si navíc měli dávat pozor na množství a četnost konzumace hroznů, a to kvůli draslíku, minerálu, který může v nadbytku ještě více zhoršit funkci oslabených ledvin.

Pokud tento orgán není plně funkční, nedokáže z krve odstranit přebytečný draslík, což může být pro zdraví velmi nebezpečné.

Jak nakupovat a jak skladovat hrozny?

Hroznové víno je velmi snadné na výběr, nákup a skladování. Pro představu, je možné ho zamrazit, aby vydrželo déle, aniž by ztratilo své živiny a prospěšné látky.

Při nákupu je důležité sledovat hrozny a vždy dávat přednost těm, které jsou plnější, pevnější a hladší. Pokud je to možné, vybírejte ty, které mají zelenější stopku, což znamená, že byly sklizeny nedávno.

Vybírejte hrozny s co nejzářivějšími barvami, bez hnědých skvrn nebo známek. Dalším zásadním bodem je, že plody by měly být dobře přichyceny ke hroznu, protože to ukazuje, že hrozen je čerstvý. Správné skladování totiž může zaručit chutné hrozny až po dobu jednoho týdne.

Prvním krokem při skladování hroznů je jejich omytí a odstranění svraštělých a zkažených plodů. Když jsou suché, uložte je do uzavřené nádoby na zadní stranu police v chladničce, což je obvykle nejchladnější místo.

Užívejte si všech výhod hroznů!

Hrozny nabízejí několik základních živin a účinných rostlinných sloučenin, které prospívají zdraví. Přestože obsahují cukr, nemají negativní vliv na kontrolu hladiny cukru v krvi, pokud jsou konzumovány s rozumem a s mírou.

Zařadíme-li hrozny do svého každodenního jídelníčku, využijeme výhod jejich silných antioxidantů, vitamínů a minerálů. Tímto způsobem je možné přirozenou cestou předcházet některým onemocněním.

Mimochodem, málo známou výhodou hroznů je jejich hydratační a ochranný účinek na pokožku a vlasy. Není divu, že mnoho olejů a kosmetiky má tuto složku ve svém složení.

Proto se velmi vyplatí pravidelně konzumovat hrozny. Tímto způsobem pečujeme o naše tělo jako celek.