Connaissez-vous les bienfaits du raisin ?

Le raisin est un fruit riche en nutriments, tels que les minéraux et les antioxydants, qui sont présents principalement dans sa peau et ses graines, mais la pulpe est également très bénéfique pour la santé.

Cette petite perle à la saveur sucrée peut prévenir des maladies comme le cancer et optimiser la fonction intestinale. Fait peu connu, elle est riche en vitamines C et K, parfaites pour renforcer l'immunité.

De plus, ils sont extrêmement polyvalents. Ces fruits peuvent être consommés crus ou être utilisés dans de délicieux plats, chaque type de raisin ayant des propriétés spécifiques. Découvrez tous les avantages qu'ils apportent et apprenez à les intégrer dans votre régime alimentaire.

En savoir plus sur le raisin

Le raisin est l'un des fruits les plus populaires au Brésil, car il a une saveur douce et légèrement citronnée. Voici quelques informations sur son origine, ses caractéristiques, ses propriétés et les variétés disponibles.

Origine et histoire du raisin

Pour ceux qui ne le savent pas, le raisin est le fruit de la vigne, une plante de la famille des Vitaceae, dont les origines se trouvent en Asie et qui est l'un des fruits les plus consommés au monde.

La culture initiale du raisin remonte à des milliers d'années, car les civilisations anciennes utilisaient déjà ce fruit et le vénéraient pour son utilisation dans la production d'excellents vins.

Au Brésil, la production a commencé en 1532 et a été apportée par l'expédition portugaise de Martim Afonso Pena. Aujourd'hui, c'est l'un des fruits les plus appréciés, car certaines variétés sont exportées et d'autres sont importées dans le pays.

Caractéristiques du raisin

Le raisin est l'un de ces fruits qui peuvent être consommés à tout moment et en tout lieu, car il se présente en grappes et n'a pas besoin d'être épluché, c'est-à-dire qu'il suffit de bien le laver et il est prêt à être consommé. En général, il a une saveur sucrée, parfaite pour un goûter ou un dessert.

Il est curieux de constater qu'il existe plus de 60 000 variétés réparties dans le monde entier. Par conséquent, la couleur de la peau, la saveur et la taille peuvent varier considérablement. La période de récolte de la plupart d'entre elles se situe entre les mois de janvier et février. En outre, les raisins peuvent aller directement au consommateur ou être envoyés à la cave.

Propriétés du raisin

Les raisins ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, car ils sont sources de nutriments très importants. Ils sont riches en cuivre, un minéral essentiel à la production d'énergie pour notre corps.

Il contient également beaucoup de vitamine K, un nutriment fondamental pour la santé des os et la coagulation du sang. Les vitamines du complexe B sont également présentes, avec des quantités importantes de thiamine (B1), de riboflavine (B2) et de pyridoxine (B6), qui contribuent à la croissance et au bon fonctionnement du métabolisme.

La peau et les pépins du raisin contiennent une grande quantité d'antioxydants. Fait intéressant, ces propriétés persistent même après la fermentation, ce qui fait du vin une bonne source d'antioxydants.

Types de raisins

On trouve des raisins de différentes couleurs et formes, certaines plus arrondies, d'autres ovales, ainsi que des variantes avec et sans pépins.

Les espèces les plus courantes sont le violet (Rubis) et le vert (Italie). Elles présentent des caractéristiques similaires, comme certains nutriments, mais la quantité d'antioxydants change. Plus la croûte est foncée, plus la concentration de ces substances est élevée.

Raisin vert

L'une des plus grandes différences entre le raisin vert et le raisin violet est le processus de maturation, car les deux présentent un temps de maturation très distinct. Le raisin vert est prêt beaucoup plus rapidement, étant la meilleure option pour ceux qui recherchent une production optimisée.

Une autre raison pour laquelle le raisin vert est l'un des préférés des agriculteurs est qu'il est facile à cultiver. Ces vignes ont un processus de plantation plus simple et produisent des fruits pratiquement toute l'année.

La ville bahianaise de Petrolina est l'un des plus grands producteurs de raisins verts du Brésil, atteignant le chiffre incroyable de 45 000 tonnes exportées en 2019.

Raisin violet

Le raisin violet est populaire dans de nombreuses régions du monde et est très important pour le commerce international. En raison de sa couleur vive, il est souvent recherché pour les fêtes saisonnières et de fin d'année.

Au Brésil, la culture est surtout pratiquée dans les villes de Juazeiro (Pernambuco) et de Petrolina (Bahia), qui assurent la majeure partie de la production du pays. L'utilisation de la plante dans la production de vin est un autre point fort.

Il est également très utilisé dans les jus, car il confère à la boisson cette couleur que nous imaginons immédiatement lorsque nous pensons au fruit. En outre, ces raisins sont considérés comme spéciaux en raison du resvératrol, un puissant antioxydant qui se concentre dans la peau.

Quels sont les avantages du raisin vert ?

Le raisin apporte de nombreux bienfaits, notamment pour sa forte concentration en vitamines, minéraux et antioxydants. De plus, il contient beaucoup d'eau, ce qui favorise l'hydratation. Découvrez comment le raisin peut améliorer votre santé.

Améliore la circulation sanguine

L'un des avantages du raisin est d'améliorer la circulation sanguine, car il est une source de minéraux tels que le fer et le potassium, des nutriments qui stimulent l'oxygénation des cellules. En outre, il aide à contrôler l'hypertension artérielle, car 151 grammes de ce fruit (ou une tasse de thé) contiennent 6 % de la quantité totale de potassium dont notre organisme a besoin en une journée.

Ce minéral est très important pour faire baisser la tension artérielle, car le potassium contribue à dilater les artères et les veines, en évitant leur rétrécissement, et à excréter le sodium, ce qui améliore le processus circulatoire dans son ensemble.

Prévient les maladies cardiovasculaires

Le raisin contribue à maintenir la santé cardiaque de plusieurs façons, car il est capable de diminuer les facteurs de risque tels que l'hypercholestérolémie, et ce, parce qu'il réduit l'absorption de ce composé.

Une étude portant sur 69 personnes souffrant d'hypercholestérolémie a révélé que la consommation quotidienne de ce fruit réduisait les taux de cholestérol total et de LDL (communément appelé la mauvaise version).

À propos, il a été démontré que les régimes méditerranéens, c'est-à-dire riches en resvératol (un puissant antioxydant présent dans le raisin), sont efficaces pour contrôler le cholestérol sanguin.

Prévient le cancer

La prévention du cancer fait partie des bienfaits de la consommation de raisin. Ce fruit est une source d'antioxydants, des composés qui aident à combattre les radicaux libres, des substances liées à l'apparition de diverses maladies, dont le cancer.

Le resvératrol est un agent antioxydant qui contribue à réduire l'inflammation, en bloquant la croissance et l'augmentation des cellules cancéreuses. En outre, d'autres antioxydants présents dans le raisin, tels que la quercétine, l'anthocyanine et la catéchine, ont également une action contre le cancer.

En fait, des études confirment que l'extrait de raisin peut bloquer la croissance des cellules liées aux cancers du colon et du sein.

Aide à la santé du cerveau

La présence d'anthocyanines, un puissant flavonoïde, rend le raisin très bénéfique pour la santé du cerveau. Des recherches montrent que ces substances aident à prévenir et à traiter certaines maladies liées à cet organe.

En outre, la consommation régulière de ce fruit stimule la mémoire, l'attention et l'humeur. Une étude menée auprès de jeunes adultes a montré que la consommation de 230 ml de jus de raisin améliorait le tempérament et les compétences associées à la mémoire à court terme environ 20 minutes après la consommation de la boisson.

Les chercheurs ont également commencé à étudier les avantages du resvératrol, un antioxydant présent dans le raisin, dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer.

Aide à la santé des os

Le raisin contient plusieurs minéraux nécessaires au maintien d'une bonne santé osseuse. Le potassium, le manganèse et les vitamines B, C et K aident à prévenir l'ostéoporose, une maladie qui affaiblit les os.

En outre, des études montrent que le resvératrol, un puissant antioxydant présent dans le fruit, est capable d'améliorer la densité osseuse, ce qui est très important, notamment pour les femmes ménopausées.

En effet, la diminution de la densité du tissu osseux est plus fréquente pour ce sexe et ce groupe d'âge, ce qui entraîne des fractures.

Améliore la fonction intestinale

Le fonctionnement de l'intestin est généralement très favorisé par la consommation de fruits riches en fibres, comme le raisin, car ce nutriment réduit les symptômes de la constipation, en favorisant la formation du bol fécal.

Il est bon de rappeler que les jus contiennent généralement une quantité beaucoup plus faible de fibres, il est donc préférable d'investir dans les fruits in natura. En outre, le raisin contient environ 81 % d'eau dans sa composition, ce qui contribue à maintenir le corps bien hydraté.

Une autre astuce consiste à manger le fruit avec la peau et les graines, car ces composants sont plus concentrés en fibres.

Prévient l'anémie

En tant qu'aliment très riche en acide folique, le raisin est capable de prévenir l'anémie. En outre, la présence d'une bonne quantité de vitamine C permet également de lutter contre cette maladie.

Les raisins verts ont une certaine quantité de fer dans leur composition, ce qui peut inhiber le développement des symptômes de l'anémie, car cette maladie se caractérise par le manque de nutriments dans l'organisme, notamment le manque de fer, ce qui entraîne une diminution du nombre de globules rouges.

Améliore le système immunitaire

Le raisin étant une excellente source de vitamine C, il peut aider votre système immunitaire à combattre les infections bactériennes et virales, comme les mycoses. On peut donc dire que ce fruit renforce votre immunité.

Les polyphénols, composants présents en grande quantité dans le raisin, renforcent l'organisme, l'aidant à éliminer tout agent infectieux. Ils contribuent également à l'équilibre du microbiote intestinal, un facteur directement associé au système immunitaire.

Combat le vieillissement prématuré

Les raisins sont une source de vitamine C, de bêta-carotène, de lutéine et d'acide ellagique, de puissants antioxydants.

Les recherches montrent que le resvératrol peut ralentir les signes du vieillissement en réduisant le stress oxydatif, en augmentant la résistance au stress et en améliorant la réponse contre l'inflammation.

En outre, le resvératrol active le gène SirT1, qui a été associé à une vie plus longue.

Combat la dépression

Le raisin est très riche en resvératrol, un composé végétal que l'on trouve principalement dans les pépins et dans la peau. Ce puissant antioxydant peut inhiber l'enzyme responsable de la dépression.

En effet, le raisin a des effets neuroprotecteurs contre la corticostérone, une substance qui régule la réponse du corps au stress.

Ainsi, la recherche sur le resvératrol pourrait déboucher sur de nouveaux médicaments antidépresseurs.

Comment consommer le raisin

Le raisin peut devenir un en-cas pratique, rapide et délicieux que vous pouvez déguster partout. En effet, il est extrêmement polyvalent. Découvrez différentes façons de le déguster.

Manger le fruit

Le raisin est un fruit à la saveur sucrée et légèrement citrique qui peut être consommé entier dans sa forme non mûre. Très polyvalent, il est parfait pour une collation rapide ou pour un petit-déjeuner plus élaboré. Découvrez quelques options :

- Mangez des fruits purs comme collation le matin ou l'après-midi ;

- Servir sur du yaourt, avec une touche de miel ;

- Congelez les raisins et dégustez-les lors des journées d'été les plus chaudes ;

- Mettez des raisins hachés dans une salade, cela donne un délicieux goût aigre-doux ;

- Préparez une salade avec des pommes, des fraises et du chocolat noir.

Recette de jus de raisin

Le jus de raisin est une excellente option pour consommer le fruit et, en même temps, hydrater le corps. La boisson est très savoureuse, mais un peu plus sucrée que le fruit in natura.

Cependant, il peut être consommé toute l'année et offre de nombreux avantages pour la santé, car le jus contient plusieurs nutriments très puissants, tels que des bioflavonoïdes, des tanins, des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui optimisent le fonctionnement de l'organisme dans son ensemble.

Ingrédients

Pour faire le jus de raisin, vous aurez besoin de :

- 300 g de raisins violets ou verts ;

- 150 ml d'eau ;

- Bouillon d'un citron (facultatif).

Comment s'y prendre

Lavez bien les raisins, enlevez les pépins (s'il y en a) et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez de l'eau et du jus de citron petit à petit, si vous voulez que le jus soit moins sucré. Une autre façon de préparer le jus est de presser les raisins dans une passoire.

Pour ce faire, vous devez faire cuire les raisins pressés à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis les passer à nouveau au tamis, les laisser refroidir et les déguster.

Utilisation en cuisine

Le raisin est un fruit qui peut être consommé d'innombrables façons, étant parfait dans les sucreries, les gelées, les gâteaux et les puddings. En tant que vin, il est idéal pour les risottos. Découvrez ci-dessous une recette pratique, rapide et savoureuse de crumble de raisin aux pommes :

- 1 pomme verte

- Bouillon d'un citron

- 1 tasse de farine de blé

- ½ tasse de sucre

- ½ tasse d'f d'f d'av d d'av d'av d'av

- 1 pincée de sel

Directions :

Préchauffez le four à 200°C. Lavez les raisins, coupez-les en deux et mettez-les dans un plat à four de 1,250 litre. Lavez et coupez la pomme en petits cubes, en éliminant les pépins. Ajoutez la pomme aux raisins et ajoutez le jus de citron. Mettez de côté.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, les flocons d'avoine et le sel. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le aux ingrédients secs. Mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et mousseux.

Déposez délicatement les farofa sur les fruits dans le plat de cuisson, en couvrant toute la surface. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les fruits soient dorés et croustillants.

Autres informations sur le raisin

Les raisins peuvent être considérés comme une sorte de trésor de la nature, car dans certaines cultures, ils sont appelés perles. Découvrez ci-dessous de plus amples informations sur ces fruits délicieux et nutritifs.

Jus de raisin ordinaire ou entier : lequel choisir ?

Pendant les périodes les plus chaudes de l'année, les jus sont les chouchous pour rafraîchir et hydrater le corps. Cependant, ces boissons se déclinent en plusieurs options, telles que naturel, entier, bio et nectar, et il est difficile de faire la différence entre elles.

La principale différence entre le jus de fruit ordinaire et le jus de fruit entier est l'ajout de sucre, d'eau et de conservateurs. La version ordinaire peut contenir ces additifs et bien d'autres, alors que le jus de fruit entier n'en contient pas. En outre, les deux peuvent être produits avec des fruits biologiques, ce qui est plus bénéfique pour la santé, car ils ne contiennent pas de pesticides.

À quelle fréquence peut-on consommer du raisin ?

Le raisin est considéré comme un super aliment par beaucoup, grâce aux nombreux bienfaits qu'il apporte à la santé. Cependant, comme tout autre fruit, il doit être consommé avec modération et être allié à une alimentation équilibrée.

Une portion de raisin est composée d'environ 1 tasse ou d'une petite grappe. Il convient de mentionner qu'il n'existe aucune restriction quant au nombre de raisins pouvant être consommés en une journée, mais il est toujours recommandé de faire preuve de bon sens et de ne pas en abuser.

Dans la mesure du possible, préférez les fruits frais, mais le jus est également recommandé, car la boisson conserve certains nutriments et contribue également à hydrater l'organisme.

Effets secondaires possibles d'une consommation excessive de raisin

La consommation de raisins est fortement recommandée, mais sans exagération. En effet, une consommation excessive peut générer certains effets secondaires. Découvrez ce qui peut arriver :

Allergie : est un cas très rare, mais même le contact d'une grappe peut déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes après une ingestion excessive. Urticaire, taches rouges, difficultés respiratoires et éternuements sont les symptômes les plus courants.

Prise de poids : Même s'ils sont pauvres en calories, les raisins sont petits et maniables, il est donc très facile de perdre le contrôle et de finir par manger beaucoup plus que ce que l'on devrait.

Flatulence : Au cours du processus de digestion, le raisin libère une grande quantité de fructose, qui nourrit les bactéries du côlon et libère des gaz.

Contre-indications à la consommation de raisin

La consommation de raisin est sans danger pour la plupart des gens, mais certains groupes doivent être un peu plus prudents. Les personnes qui souffrent de diabète, par exemple, doivent redoubler d'attention sur la quantité ingérée en raison du sucre naturel contenu dans le fruit.

En outre, les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent surveiller la quantité et la fréquence de la consommation de raisin, tout cela à cause du potassium, un minéral qui, en excès, peut nuire davantage au fonctionnement des reins compromis.

Lorsque l'organe n'est pas en pleine fonction, il ne peut pas éliminer l'excès de potassium du sang, ce qui peut être assez dangereux pour la santé.

Comment acheter et conserver le raisin ?

Le raisin est un fruit très facile à choisir, à acheter et à conserver. Pour avoir une idée, il est possible de le congeler pour qu'il se conserve plus longtemps, sans perdre ses nutriments et ses bienfaits.

Lors de l'achat des fruits, il est important d'observer les grappes, en préférant toujours celles qui sont plus pleines, plus fermes et plus lisses. Si possible, choisissez celles dont la tige est plus verte, ce qui indique qu'elles ont été cueillies récemment.

Choisissez les raisins aux couleurs les plus vives, sans taches ni signes bruns. Un autre point fondamental est que le fruit doit être bien attaché à la grappe, car cela indique que le raisin est frais. En fait, une conservation adéquate peut garantir des raisins délicieux jusqu'à une semaine.

La première étape de la conservation des raisins consiste à les laver, en enlevant les fruits ratatinés et gâtés. Lorsqu'ils sont secs, placez-les dans un récipient fermé au fond de l'étagère du réfrigérateur, qui est généralement l'endroit le plus frais.

Profitez des nombreux avantages du raisin !

Les raisins offrent plusieurs nutriments essentiels et de puissants composés végétaux bénéfiques pour la santé. Bien qu'ils contiennent du sucre, ils n'ont pas d'effet négatif sur le contrôle de la glycémie, à condition d'être consommés avec bon sens et modération.

Lorsque nous incluons le raisin dans notre alimentation quotidienne, nous profitons des bienfaits de ses puissants antioxydants, vitamines et minéraux. Il est ainsi possible de prévenir certaines maladies de manière naturelle.

À propos, un avantage peu connu du raisin est son effet hydratant et protecteur sur la peau et les cheveux. Il n'est donc pas étonnant que de nombreuses huiles et cosmétiques contiennent cet ingrédient dans leur formulation.

Il est donc très utile de consommer régulièrement du raisin, car nous prenons ainsi soin de notre corps dans son ensemble.