Cunoașteți beneficiile strugurilor?

Strugurele este un fruct bogat în substanțe nutritive, cum ar fi minerale și antioxidanți, care sunt prezente în principal în coaja și semințele sale, dar și pulpa este foarte benefică pentru sănătate.

Această mică perlă cu aromă dulce poate preveni boli precum cancerul și optimizează funcția intestinală. Un fapt puțin cunoscut este că este bogată în vitaminele C și K, perfecte pentru stimularea imunității.

În plus, sunt extrem de versatile. Aceste fructe pot fi consumate crude sau pot fi folosite în preparate delicioase, fiecare tip de struguri având proprietăți specifice. Descoperă toate beneficiile pe care le aduc și învață cum să le integrezi în rutina ta alimentară.

Înțelegând mai multe despre struguri

Strugurii sunt unul dintre cele mai populare fructe din Brazilia, deoarece au o aromă dulce, ușor citrică. Iată câteva informații despre originea lor, caracteristicile, proprietățile și soiurile disponibile.

Originea și istoria strugurilor

Pentru cei care nu știu, strugurele este fructul viței de vie, o plantă din familia Vitaceae, care își are originile în Asia și este unul dintre cele mai consumate fructe din lume.

Cultivarea inițială a strugurilor a avut loc cu mii de ani în urmă, deoarece civilizațiile antice foloseau deja acest fruct și îl venerau pentru utilizarea sa în producția de vinuri excelente.

În Brazilia, producția a început în 1532 și a fost adusă de expediția portugheză a lui Martim Afonso Pena. Astăzi, este unul dintre cele mai apreciate fructe, deoarece unele soiuri sunt exportate, iar altele sunt importate în țară.

Caracteristicile strugurilor

Strugurele este unul dintre acele fructe care pot fi consumate oricând și în orice loc, deoarece vine în ciorchine și nu trebuie decojit, adică doar îl speli bine și este gata de consum. În general, are o aromă dulce, perfectă pentru o gustare sau un desert.

O curiozitate este faptul că există peste 60 de mii de soiuri răspândite în întreaga lume. Prin urmare, culoarea pieliței, aroma și mărimea pot varia foarte mult. Perioada de recoltare pentru cele mai multe dintre ele este între lunile ianuarie și februarie. În plus, strugurii pot ajunge direct la consumator sau pot fi trimiși la cramă.

Proprietăți ale strugurilor

Strugurii au numeroase proprietăți benefice pentru sănătate, fiind surse de nutrienți foarte importanți. Sunt bogați în cupru, un mineral esențial în producerea de energie pentru organismul nostru.

De asemenea, conține multă vitamina K, un nutrient fundamental pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui. Vitaminele din complexul B sunt și ele prezente, cu cantități importante de tiamină (B1), riboflavină (B2) și piridoxină (B6), care ajută la creștere și la buna funcționare a metabolismului.

Coaja și semințele de struguri conțin o cantitate mare de antioxidanți. Un fapt interesant este că proprietățile continuă chiar și după fermentare, ceea ce face ca vinul să fie o sursă bună de antioxidanți.

Tipuri de struguri

Strugurii pot fi găsiți în diferite culori și forme, unele mai rotunjite, altele ovale. Există, de asemenea, variante cu și fără semințe.

Cele mai comune specii sunt mov (Ruby) și verde (Italia). Au caracteristici similare, cum ar fi unele substanțe nutritive, dar cantitatea de antioxidanți se schimbă. Cu cât coaja este mai închisă la culoare, cu atât concentrația acestor substanțe este mai mare.

Struguri verzi

Una dintre cele mai mari diferențe între strugurii verzi și cei mov este procesul de maturare, deoarece ambii prezintă un timp de maturare foarte distinct. Strugurii verzi sunt gata mult mai repede, fiind cea mai bună opțiune pentru cei care caută o producție optimizată.

Un alt motiv pentru care strugurii verzi sunt printre preferatele fermierilor este faptul că sunt ușor de cultivat. Aceste vițe de vie au un proces de plantare mai simplu și produc fructe practic pe tot parcursul anului.

Orașul Petrolina, din Bahian, este unul dintre cei mai mari producători de struguri verzi din Brazilia, ajungând la incredibila cifră de 45.000 de tone exportate în 2019.

Struguri mov

Strugurii mov sunt populari în multe regiuni ale lumii și sunt foarte importanți pentru comerțul internațional. Datorită culorii lor vibrante, ei sunt adesea căutați pentru festivalurile de sezon și de sfârșit de an.

Cultivarea în Brazilia se remarcă mai ales în orașele Juazeiro (Pernambuco) și Petrolina (Bahia), care sunt responsabile pentru cea mai mare parte a producției țării. Un alt punct de atracție este utilizarea sa în producția de vin.

Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în sucuri, deoarece oferă o băutură cu acea culoare pe care ne-o imaginăm imediat când ne gândim la fructe. În plus, acești struguri sunt considerați speciali datorită resveratrolului, un antioxidant puternic care este concentrat în coajă.

Care sunt beneficiile strugurilor verzi

Strugurii aduc numeroase beneficii, mai ales pentru concentrația mare de vitamine, minerale și antioxidanți. În plus, are multă apă în compoziția sa, ajutând la hidratare. Află cum strugurii îți pot stimula sănătatea.

Îmbunătățește circulația sângelui

Unul dintre beneficiile strugurelui este îmbunătățirea circulației sângelui, deoarece este o sursă de minerale precum fierul și potasiul, substanțe nutritive care stimulează oxigenarea celulelor. În plus, ajută la controlul hipertensiunii arteriale, deoarece 151 de grame de fruct (sau o ceașcă de ceai) are 6% din cantitatea totală de potasiu de care organismul nostru are nevoie într-o zi.

Acest mineral este foarte important pentru scăderea tensiunii arteriale, deoarece potasiul ajută la dilatarea arterelor și a venelor, împiedicând îngustarea acestora și excreția de sodiu, ceea ce îmbunătățește procesul circulator în ansamblu.

Previne bolile cardiovasculare

Strugurii ajută la menținerea sănătății inimii în mai multe moduri, deoarece sunt capabili să diminueze factorii de risc, cum ar fi nivelul ridicat de colesterol. Acest lucru se datorează faptului că reduc absorbția acestui compus.

Un studiu efectuat pe 69 de persoane care sufereau de colesterol ridicat a arătat că un consum zilnic al acestui fruct a redus nivelul colesterolului total și al celui LDL (cunoscut popular ca varianta rea).

Apropo, s-a demonstrat că dietele mediteraneene, adică cele bogate în resveratol (un antioxidant puternic care se găsește în struguri), sunt eficiente în controlul colesterolului din sânge.

Previne cancerul

Prevenirea cancerului se numără printre beneficiile oferite de consumul de struguri. Acest fruct este o sursă de antioxidanți, compuși care ajută la combaterea radicalilor liberi, substanțe legate de apariția diferitelor boli, inclusiv a cancerului.

Resveratrolul este un agent antioxidant care ajută la reducerea inflamației, blocând creșterea și creșterea celulelor canceroase. În plus, alți antioxidanți prezenți în struguri, precum quercetina, antocianina și catechina, au și ei o acțiune împotriva cancerului.

De fapt, studiile întăresc faptul că extractul de struguri poate bloca creșterea celulelor legate de cancerul de colon și de sân.

Ajută la sănătatea creierului

Prezența antocianinelor, un flavonoid puternic, face ca strugurii să fie foarte benefici pentru sănătatea creierului.

În plus, consumul regulat al fructului pune turbo pe memorie, atenție și stare de spirit. Un studiu efectuat pe adulți tineri a arătat că consumul a 230 ml de suc de struguri a îmbunătățit temperamentul și abilitățile asociate cu memoria pe termen scurt la aproximativ 20 de minute după ce a băut băutura.

Cercetătorii au început, de asemenea, să investigheze beneficiile resveratrolului, un antioxidant care se găsește în struguri, în combaterea bolii Alzheimer.

Ajută la sănătatea oaselor

Strugurii conțin mai multe minerale necesare pentru a menține o bună sănătate a oaselor. Potasiul, manganul și vitaminele B, C și K ajută la prevenirea osteoporozei, o afecțiune care slăbește oasele.

În plus, studiile arată că resveratrolul, un antioxidant puternic care se găsește în fructe, este capabil să îmbunătățească densitatea osoasă. Acest lucru este foarte important mai ales pentru femeile aflate la postmenopauză.

Acest lucru se datorează faptului că scăderea densității țesutului osos se întâmplă mai frecvent pentru acest sex și grup de vârstă, ceea ce duce la fracturi.

Îmbunătățește funcția intestinală

Funcționarea intestinului este, de obicei, foarte avantajată de consumul de fructe bogate în fibre, cum ar fi strugurii, deoarece acest nutrient reduce simptomele constipației, favorizând formarea bolului fecal.

Merită să ne amintim că sucurile conțin, în general, o cantitate mult mai mică de fibre, așa că este mai bine să investim în fructe in natura. În plus, strugurii au aproximativ 81% de apă în compoziția lor, ceea ce ajută la menținerea organismului bine hidratat.

Un alt sfat este să mâncați fructele cu coaja și semințele, deoarece aceste componente sunt mai concentrate în fibre.

Previne anemia

Fiind un aliment foarte bogat în acid folic, strugurii sunt capabili să prevină anemia. În plus, prezența unei cantități bune de vitamina C combate și ea boala.

Strugurii verzi au în compoziția lor o anumită cantitate de fier, ceea ce poate inhiba apariția simptomelor de anemie, deoarece această boală se caracterizează prin lipsa de nutrienți în organism, în special lipsa de fier, ceea ce duce la scăderea numărului de globule roșii din sânge.

Îmbunătățește sistemul imunitar

Deoarece strugurii sunt o sursă excelentă de vitamina C, aceștia pot ajuta sistemul imunitar să lupte împotriva infecțiilor bacteriene și virale, cum ar fi cele fungice. Astfel, se poate spune că acest fruct îți turbo-încarcă imunitatea.

Polifenolii, componente prezente în cantități mari în struguri, întăresc organismul, ajutându-l să elimine orice agent infecțios. Aceștia contribuie, de asemenea, la echilibrul microbiotei intestinale, un factor care este direct asociat cu sistemul imunitar.

Combate îmbătrânirea prematură

Strugurii sunt o sursă de vitamina C, betacaroten, luteină și acid elagic, antioxidanți puternici.

Cercetările arată că resveratrolul poate încetini semnele îmbătrânirii prin reducerea stresului oxidativ, prin creșterea rezistenței la stres și prin îmbunătățirea răspunsului împotriva inflamației.

În plus, resveratrolul activează gena SirT1, care a fost asociată cu o viață mai lungă.

Combate depresia

Strugurii sunt foarte bogați în resveratrol, un compus vegetal care se găsește mai ales în semințe și în coajă. Acest antioxidant puternic poate inhiba enzima care provoacă depresia.

Acest lucru se datorează faptului că strugurii au efecte neuroprotectoare împotriva corticosteronului, o substanță care reglează răspunsul organismului la stres.

În acest fel, cercetările cu resveratrol ar putea duce la noi medicamente antidepresive.

Cum se consumă strugurii

Strugurii pot deveni o gustare practică, rapidă și delicioasă, pe care o poți savura oriunde. Asta pentru că sunt extrem de versatili. Descoperă diferite moduri de a-i savura.

Consumul de fructe

Strugurele este un fruct cu o aromă dulce și ușor citrică, care poate fi consumat întreg în forma sa necoaptă. Foarte versatil, este perfect ca o gustare rapidă sau pentru un mic dejun mai elaborat. Vezi câteva opțiuni:

- Consumați fructe pure ca o gustare dimineața sau după-amiaza;

- Se servește peste iaurt, cu un strop de miere;

- Congelați strugurii și savurați-i în cele mai fierbinți zile de vară;

- Puneți strugurii tocați într-o salată, dă un gust dulce și acru delicios;

- Pregătește o salată cu mere, căpșuni și puțină ciocolată neagră.

Rețetă de suc de struguri

Sucul de struguri este o opțiune excelentă pentru a consuma fructul și, în același timp, pentru a hidrata organismul. Băutura este foarte gustoasă, dar puțin mai dulce decât fructul in natura.

Cu toate acestea, poate fi consumat pe tot parcursul anului și oferă numeroase beneficii pentru sănătate, deoarece sucul conține mai mulți nutrienți foarte puternici, cum ar fi bioflavonoidele, taninurile, vitaminele, mineralele și antioxidanții care optimizează funcționarea organismului în ansamblu.

Ingrediente

Pentru a face sucul de struguri, veți avea nevoie de:

- 300 g struguri mov sau verzi;

- 150 ml de apă;

- Bulion de 1 lămâie (opțional).

Cum se face acest lucru

Spălați bine strugurii, îndepărtați semințele (dacă există) și puneți-i într-un blender. Adăugați apă și suc de lămâie puțin câte puțin, dacă doriți ca sucul să fie mai puțin dulce. Un alt mod de a prepara sucul este să stoarceți strugurii într-o strecurătoare.

Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți strugurii stoarse la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Apoi, strecurați-i din nou printr-o sită, lăsați-i să se răcească și savurați-i.

Utilizarea în gătit

Strugurele este un fruct care poate fi consumat în nenumărate moduri, fiind perfect în dulciuri, jeleuri, prăjituri și budinci. Ca vin, este ideal pentru risotto. Vezi mai jos o rețetă practică, rapidă și gustoasă de crumble de struguri cu mere:

- 3 căni de struguri (500 g sau 2 ciorchini mari)

- 1 măr verde

- Bulion de 1 lămâie

- 1 cană de făină de grâu

- ½ cană de zahăr

- ½ cană de fulgi de ovăz

- 100 g unt cu gheață

- 1 vârf de cuțit de sare

Direcții:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați strugurii, tăiați-i în două și transferați-i într-o tavă de copt de 1,250 l. Spălați și tăiați mărul în cubulețe mici, aruncând semințele. Adăugați mărul la struguri și amestecați cu sucul de lămâie. Dați deoparte.

Într-un castron, amestecați făina, zahărul, ovăzul și sarea. Tăiați untul în cubulețe mici și adăugați-l la ingredientele uscate. Amestecați cu vârful degetelor până când se formează un amestec gros și pufos.

Așezați farfuria delicat peste fructele din vasul de copt, acoperind întreaga suprafață. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, până când devine aurie și crocantă.

Alte informații despre struguri

Strugurii pot fi considerați un fel de comori ale naturii, deoarece în unele culturi sunt numiți perle. Aflați mai jos mai multe despre aceste fructe delicioase și nutritive.

Suc de struguri obișnuit sau întreg: care dintre ele să alegeți?

În cele mai călduroase perioade ale anului, sucurile sunt îndrăgite pentru a împrospăta și hidrata organismul. Cu toate acestea, băuturile vin în diverse opțiuni, cum ar fi naturale, integrale, organice și nectar, și este dificil să faci diferența între ele.

Principala diferență între sucul de fructe comun și cel integral este adaosul de zahăr, apă și conservanți. Varianta comună poate avea aceștia și mulți alți aditivi, în timp ce sucul de fructe integral nu are. În plus, ambele pot fi produse cu fructe organice, fiind mai benefice pentru sănătate, deoarece nu conțin pesticide.

Cât de des pot fi consumați strugurii?

Strugurele este considerat de mulți un superaliment, datorită numeroaselor beneficii pe care le aduce sănătății. Cu toate acestea, la fel ca orice alt fruct, trebuie consumat cu moderație și alăturat unei diete echilibrate.

O porție de struguri este compusă din aproximativ 1 ceașcă sau un ciorchine mic. Merită menționat faptul că nu există nicio restricție în legătură cu numărul de struguri care pot fi consumați într-o zi, dar este întotdeauna recomandat să se folosească bunul simț și să nu se exagereze.

Atunci când este posibil, preferați fructele proaspete, dar este recomandat și sucul, deoarece băutura păstrează o parte din substanțele nutritive și ajută și la hidratarea organismului.

Posibile efecte secundare ale consumului excesiv de struguri

Consumul de struguri este foarte recomandat, dar fără exagerare. Asta pentru că un consum excesiv poate genera unele efecte secundare. Vezi ce se poate întâmpla:

Alergie: este un caz foarte rar, dar chiar și atingerea unui ciorchine poate declanșa reacții alergice la unele persoane, după o ingestie excesivă. Urticaria, petele roșii, dificultățile de respirație și strănutul sunt cele mai frecvente simptome.

Creșterea în greutate: Chiar dacă sunt săraci în calorii, strugurii sunt mici și la îndemână, așa că este foarte ușor să pierzi controlul și să ajungi să mănânci mult mai mult decât ar trebui.

Flatulență: În timpul procesului de digestie, strugurii eliberează o cantitate mare de fructoză, care hrănește bacteriile din colon și eliberează gaze.

Contraindicații la consumul de struguri

Consumul de struguri este sigur pentru majoritatea persoanelor, însă unele grupuri trebuie să fie puțin mai atente. Persoanele care suferă de diabet, de exemplu, trebuie să redobândească atenția la cantitatea ingerată, din cauza zahărului natural din fructe.

În plus, persoanele cu probleme renale ar trebui să fie atente la cantitatea și frecvența consumului de struguri, totul din cauza potasiului, un mineral care, în exces, poate afecta și mai mult funcționarea rinichilor compromiși.

Atunci când organul nu funcționează pe deplin, acesta nu poate elimina excesul de potasiu din sânge, ceea ce poate fi destul de periculos pentru sănătate.

Cum să cumpărați și cum să păstrați strugurii?

Strugurele este un fruct foarte ușor de ales, de cumpărat și de păstrat. Ca să vă faceți o idee, este posibil să îl congelați, astfel încât să reziste mai mult timp, fără a-și pierde nutrienții și beneficiile.

Atunci când cumpărați fructele, este important să observați ciorchinii, preferându-i întotdeauna pe cei care sunt mai plini, mai fermi și mai netezi. Dacă este posibil, alegeți-i pe cei cu tulpina mai verde, ceea ce indică faptul că au fost culese recent.

Alegeți strugurii cu cele mai vii culori, fără pete sau semne maronii. Un alt punct fundamental este ca fructele să fie bine atașate de ciorchine, deoarece acest lucru arată că strugurii sunt proaspeți. De fapt, o păstrare adecvată poate garanta struguri delicioși timp de o săptămână.

Primul pas pentru a păstra strugurii este să îi spălați, îndepărtând fructele zbârcite și stricate. Când sunt uscați, puneți-i într-un recipient închis în partea din spate a raftului frigiderului, care este de obicei locul cel mai răcoros.

Bucurați-vă de toate beneficiile multiple ale strugurilor!

Strugurii oferă mai mulți nutrienți esențiali și compuși vegetali puternici care aduc beneficii sănătății. Deși conțin zahăr, nu afectează negativ controlul glicemiei, cu condiția să fie consumați cu bun simț și moderație.

Atunci când includem strugurii în alimentația noastră zilnică, profităm de beneficiile antioxidanților puternici, vitaminelor și mineralelor din aceștia. În acest fel, este posibil să prevenim unele boli într-un mod natural.

Apropo, un beneficiu puțin cunoscut al strugurelui este efectul său hidratant și protector asupra pielii și părului. Nu este de mirare că multe uleiuri și produse cosmetice au acest ingredient în formularea lor.

Prin urmare, merită foarte mult să consumăm struguri în mod regulat. În acest fel, avem grijă de întregul nostru organism.