Kas te teate viinamarjade kasulikkust?

Viinamarja on toitainete, näiteks mineraalide ja antioksüdantide poolest rikas vili, mis on peamiselt selle koores ja seemnetes, kuid ka viljaliha on tervisele väga kasulik.

See väike magusa maitsega pärl võib ennetada selliseid haigusi nagu vähk ja optimeerida soolestiku tööd. Vähetuntud fakt on, et see on rikas C- ja K-vitamiinide poolest, mis sobib suurepäraselt immuunsuse tugevdamiseks.

Lisaks on nad äärmiselt mitmekülgsed. Neid puuvilju saab süüa toorelt või kasutada maitsvates roogades, kusjuures igal viinamarjasordil on spetsiifilised omadused. Avastage kõik nende kasulikud omadused ja õppige, kuidas neid oma toidurutiini lisada.

Rohkem teavet viinamarjade kohta

Viinamarjad on Brasiilias üks populaarsemaid puuvilju, kuna neil on magus, kergelt tsitruseline maitse. Siin on veidi nende päritolust, omadustest, omadustest ja saadaolevatest sortidest.

Viinamarja päritolu ja ajalugu

Neile, kes seda ei tea, võib öelda, et viinamarja on viinamarjapuu (Vitaceae perekonda kuuluv taim) vili, mis on pärit Aasiast ja on üks enim tarbitavatest puuviljadest maailmas.

Viinamarja esialgne kasvatamine toimus tuhandeid aastaid tagasi, sest juba iidsed tsivilisatsioonid kasutasid seda vilja ja austasid seda suurepärase veini valmistamiseks.

Brasiilias algas tootmine 1532. aastal ja selle tõi Portugali ekspeditsioon Martim Afonso Pena. Tänapäeval on see üks kõige enam hinnatud puuvilju, sest mõned sordid eksporditakse ja teised imporditakse riiki.

Viinamarja omadused

Viinamarja on üks neist puuviljadest, mida saab süüa igal ajal ja igal pool, sest see on kobarates ja seda ei pea koorima, st lihtsalt pesete selle hästi ja see on valmis tarbimiseks. Üldiselt on see magusa maitsega, mis sobib suurepäraselt suupisteks või magustoiduks.

Kurioosum on see, et üle maailma on levinud üle 60 tuhande sordi. Seetõttu võivad koore värvus, maitse ja suurus olla väga erinevad. Enamiku puhul jääb saagikoristusperiood jaanuari ja veebruari vahele. Pealegi võivad viinamarjad minna otse tarbijale või saadetakse veinitehasesse.

Viinamarja omadused

Viinamarjadel on mitmeid tervisele kasulikke omadusi, sest nad on väga oluliste toitainete allikad. Nad sisaldavad rohkesti vaske, mis on meie keha jaoks oluline mineraal energia tootmiseks.

See sisaldab ka rohkesti K-vitamiini, mis on oluline toitaine luude tervise ja vere hüübimise seisukohast. Samuti on selles palju B-kompleksi vitamiine, sealhulgas märkimisväärses koguses tiamiini (B1), riboflaviini (B2) ja püridoksiini (B6), mis aitavad kaasa kasvule ja ainevahetuse nõuetekohasele toimimisele.

Viinamarjade koor ja seemned sisaldavad suures koguses antioksüdante. Huvitav on see, et need omadused säilivad ka pärast kääritamist, mis teeb veinist hea antioksüdantide allika.

Viinamarjade liigid

Viinamarju võib leida eri värvi ja kujuga, mõned on ümaramad ja teised ovaalsed. Samuti on olemas seemnetega ja ilma seemneteta variatsioonid.

Kõige levinumad liigid on lilla (Ruby) ja roheline (Itaalia). Neil on sarnased omadused, näiteks mõned toitained, kuid antioksüdantide kogus on erinev. Mida tumedam on koorik, seda suurem on nende ainete kontsentratsioon.

Roheline viinamarja

Üks suurimaid erinevusi roheliste ja lilla viinamarjade vahel on valmimisprotsess, kuna mõlemal on väga erinev valmimisaeg. Roheline viinamarja valmib palju kiiremini, olles parim valik neile, kes soovivad optimeeritud toodangut.

Teine põhjus, miks rohelised viinamarjad on üks põllumajandustootjate lemmikuid, on see, et neid on lihtne kasvatada. Nende viinapuude istutamine on lihtsam ja need annavad vilja praktiliselt aastaringselt.

Bahia linn Petrolina on üks suurimaid roheliste viinamarjade tootjaid Brasiilias, ulatudes 2019. aastal uskumatu 45 000 tonnini, mida eksporditakse.

Lilla viinamarja

Lillad viinamarjad on populaarsed paljudes maailma piirkondades ja on rahvusvahelises kaubanduses väga olulised. Oma elava värvuse tõttu on nad sageli nõutud hooajaliste ja aasta lõpu festivalide puhul.

Brasiilias kasvatatakse seda kõige rohkem Juazeiro (Pernambuco) ja Petrolina (Bahia) linnades, mis annavad suurema osa riigi toodangust. Teine tähtsaim on selle kasutamine veinitootmises.

Seda kasutatakse laialdaselt ka mahlades, sest see annab joogile selle värvi, mida me kohe ette kujutame, kui mõtleme puuviljale. Lisaks peetakse neid viinamarju eriliseks resveratrooli tõttu, mis on võimas antioksüdant, mis on koondunud kooresse.

Millised on roheliste viinamarjade eelised

Viinamarjad toovad palju kasu, eriti nende kõrge vitamiinide, mineraalainete ja antioksüdantide kontsentratsioon. Lisaks on nende koostises palju vett, mis aitab kaasa hüdreerimisele. Loe, kuidas viinamarjad võivad sinu tervist turgutada.

Parandab vereringet

Üks viinamarja kasulikkus on vereringe parandamine, kuna see on selliste mineraalide nagu raud ja kaalium allikas, mis stimuleerivad rakkude hapnikuga varustamist. Lisaks aitab see kontrollida kõrget vererõhku, kuna 151 grammi puuvilja (või tass tee) sisaldab 6% kogu kaaliumikogusest, mida meie organism vajab ühe päeva jooksul.

See mineraal on väga oluline vererõhu alandamiseks, sest kaalium aitab laiendada artereid ja veenisid, takistades nende ahenemist ja naatriumi väljutamist, mis parandab vereringe protsessi tervikuna.

Ennetab südame-veresoonkonna haigusi

Viinamarjad aitavad mitmel viisil säilitada südame tervist, sest nad suudavad vähendada selliseid riskitegureid nagu kõrge kolesteroolitase. See on tingitud sellest, et nad vähendavad selle ühendi imendumist.

Uuring, milles osales 69 kõrge kolesterooliga inimest, näitas, et selle puuvilja igapäevane tarbimine alandas kolesterooli üld- ja LDL- (tuntud kui halb versioon) taset.

Muide, Vahemere piirkonna toitumine, st resveratooli (viinamarjades leiduv võimas antioksüdant) sisaldav toitumine on osutunud tõhusaks vere kolesteroolisisalduse kontrollimisel.

Ennetab vähki

Viinamarjade tarbimisest saadava kasu hulgas on ka vähktõve ennetamine. See puuvili on antioksüdantide allikas, mis aitavad võidelda vabade radikaalide vastu, mis on seotud erinevate haiguste, sealhulgas vähktõve tekkimisega.

Resveratrool on antioksüdant, mis aitab vähendada põletikku, blokeerides vähirakkude kasvu ja suurenemist. Lisaks sellele toimivad vähivastaselt ka teised viinamarjades leiduvad antioksüdandid, nagu kvertsetiin, antotsüaniin ja katehhiin.

Tegelikult kinnitavad uuringud, et viinamarjaekstrakt võib blokeerida käärsoole- ja rinnavähiga seotud rakkude kasvu.

Aitab aju tervisele

Antotsüaniinide, võimsa flavonoidi olemasolu muudab viinamarjad väga kasulikuks aju tervisele.

Lisaks sellele kiirendab puuvilja regulaarne tarbimine mälu, tähelepanu ja meeleolu. Noorte täiskasvanute uuring näitas, et 230 ml viinamarjamahla joomine parandas temperamenti ja lühiajalise mäluga seotud oskusi umbes 20 minutit pärast joogi joomist.

Teadlased on hakanud uurima ka viinamarjades leiduva antioksüdandi resveratrooli kasulikkust Alzheimeri tõve vastu võitlemisel.

Aitab luude tervisele

Viinamarjad sisaldavad mitmeid mineraale, mis on vajalikud luude tervise säilitamiseks. Kaalium, mangaan ning B-, C- ja K-vitamiinid aitavad ennetada osteoporoosi, mis nõrgestab luid.

Lisaks näitavad uuringud, et resveratrooli, mis on puuviljas leiduv võimas antioksüdant, on võimeline parandama luutihedust, mis on väga oluline eriti postmenopausis naiste jaoks.

Selle põhjuseks on see, et luukoe tiheduse vähenemine toimub selles soo- ja vanuserühmas sagedamini, mis viib luumurdude tekkimiseni.

Parandab soole funktsiooni

Soolestiku toimimisele on tavaliselt suur kasu kiudainerikaste puuviljade, näiteks viinamarjade, tarbimisest, sest see toitaine vähendab kõhukinnisuse sümptomeid, soodustades fekaalbooluse moodustumist.

Tasub meeles pidada, et mahlad sisaldavad üldiselt palju vähem kiudaineid, seega on parem investeerida puuviljadesse natura. Pealegi on viinamarjade koostises ligikaudu 81% vett, mis aitab hoida keha hästi hüdreeritud.

Teine soovitus on süüa puuvilju koos koorega ja seemnetega, sest need komponendid sisaldavad rohkem kiudaineid.

Ennetab aneemiat

Kuna viinamarjad on väga foolhapeterohke toit, suudavad nad ennetada aneemiat. Lisaks sellele võitleb selle haiguse vastu ka hea kogus C-vitamiini.

Roheliste viinamarjade koostises on teatav kogus rauda, mis võib pärssida aneemia sümptomite teket, sest seda haigust iseloomustab toitainete puudus organismis, eriti rauapuudus, mis viib punaste vereliblede arvu vähenemiseni.

Parandab immuunsüsteemi

Kuna viinamarjad on suurepärane C-vitamiini allikas, võivad nad aidata teie immuunsüsteemil võidelda bakteriaalsete ja viirusnakkuste, näiteks seeninfektsioonide vastu. Seega võib öelda, et need puuviljad aitavad teie immuunsusele turbotada.

Viinamarjades suures koguses esinevad polüfenoolid tugevdavad organismi, aidates tal kõrvaldada kõiki nakkusetekitajaid. Samuti aitavad nad kaasa soolestiku mikrobiootika tasakaalule, mis on otseselt seotud immuunsüsteemiga.

Võitleb enneaegse vananemisega

Viinamarjad on C-vitamiini, beetakaroteeni, luteiini ja ellagiinhappe allikas, mis on võimsad antioksüdandid.

Uuringud näitavad, et resveratrool võib aeglustada vananemise märke, vähendades oksüdatiivset stressi, suurendades vastupanu stressile ja parandades põletikuvastast reaktsiooni.

Lisaks sellele aktiveerib resveratrool SirT1 geeni, mida on seostatud pikema elueaga.

Võitleb depressiooni vastu

Viinamarjad sisaldavad väga palju resveratrooli, taimset ühendit, mida leidub peamiselt seemnetes ja koores. See võimas antioksüdant võib pärssida depressiooni põhjustavat ensüümi.

See on tingitud sellest, et viinamarjadel on neuroprotektiivne mõju kortikosterooni suhtes, mis on aine, mis reguleerib organismi reaktsiooni stressile.

Sel viisil võivad resveratrooliga tehtavad uuringud viia uute antidepressantide väljatöötamiseni.

Kuidas tarbida viinamarju

Viinamarjadest võib saada praktiline, kiire ja maitsev suupiste, mida saab nautida igal pool. Seda seetõttu, et nad on äärmiselt mitmekülgsed. Tutvu erinevate viisidega, kuidas neid nautida.

Puuvilja söömine

Viinamarja on magusa ja kergelt tsitrilise maitsega puuvili, mida võib süüa tervelt valmimata kujul. Väga mitmekülgne, sobib ideaalselt kiireks vahepalaks või keerulisemaks hommikusöögiks. Tutvu mõne valikuga:

- Sööge hommikul või pärastlõunal vahepalana puhast puuvilja;

- Serveeri üle jogurti, maitsesta meega;

- Külmutage viinamarjad ja nautige neid kõige kuumematel suvepäevadel;

- Pange tükeldatud viinamarjad salatisse, see annab maitsva magushapu maitse;

- Tee salat õunte, maasikate ja tumeda šokolaadiga.

Viinamarjamahla retsept

Viinamarjamahl on suurepärane võimalus puuvilja tarbimiseks ja samal ajal organismi niisutamiseks. Jook on väga maitsev, kuid veidi magusam kui natura puuviljad.

Siiski võib seda tarbida aastaringselt ja see pakub palju kasu tervisele, sest mahl sisaldab mitmeid väga võimsaid toitaineid, nagu bioflavonoidid, tanniinid, vitamiinid, mineraalained ja antioksüdandid, mis optimeerivad kogu organismi toimimist.

Koostisosad

Viinamarjamahla valmistamiseks vajate:

- 300 g lillasid või rohelisi viinamarju;

- 150 ml vett;

- 1 sidruni puljong (valikuline).

Kuidas seda teha

Peske viinamarjad hästi, eemaldage seemned (kui neid on) ja pange blenderisse. Lisage vähehaaval vett ja sidrunimahla, kui soovite, et mahl oleks vähem magus. Teine võimalus mahla valmistamiseks on pressida viinamarjad sõelas.

Selleks tuleb pressitud viinamarju keeta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Seejärel sõeluda need uuesti läbi sõela, lasta neil jahtuda ja nautida.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Viinamarja on vili, mida saab tarbida lugematul hulgal viisidel, olles ideaalne maiustuste, želeede, kookide ja pudingite valmistamiseks. Viinamarja sobib ideaalselt risottode juurde. Vaadake allpool praktilist, kiiret ja maitsvat retsepti viinamarjakrõbeda ja õuna jaoks:

- 3 tassi viinamarju (500 g või 2 suurt kobarat)

- 1 roheline õun

- 1 sidruni puljong

- 1 tass nisujahu

- ½ tassi suhkrut

- ½ tassi kaerahelbeid

- 100 g jäätunud võid

- 1 näputäis soola

Suunad:

Kuumuta ahi 200 °C. Pese viinamarjad, lõika need pooleks ja tõsta need 1,250-liitrisesse küpsetusvormi. Pese ja lõika õun väikesteks kuubikuteks, viska seemned ära. Lisa õun viinamarjadele ja sega hulka sidrunimahl. Pane kõrvale.

Sega kausis jahu, suhkur, kaerad ja sool. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja lisa kuivainetele. Sega sõrmeotstega, kuni moodustub paks ja kohev segu.

Asetage farofa õrnalt küpsetusvormi puuviljade peale, kattes kogu pinna. Küpsetage umbes 30 minutit, kuni need on kuldsed ja krõbedad.

Muu teave viinamarja kohta

Viinamarju võib pidada omamoodi looduse aardeks, sest mõnes kultuuris nimetatakse neid pärliteks. Uuri allpool rohkem nende maitsvate ja toitvate puuviljade kohta.

Tavaline või terve viinamarjamahl: kumba valida?

Kuumemal aastaajal on mahlad keha värskendamiseks ja niisutamiseks kõige kallimad. Jooke on aga erinevaid variante, näiteks naturaalseid, täisväärtuslikke, orgaanilisi ja nektarseid, ning nende vahel on raske vahet teha.

Peamine erinevus tavalise ja täismahla vahel on suhkru, vee ja säilitusainete lisamine. Tavaline versioon võib sisaldada neid ja paljusid muid lisandeid, samas kui täismahl ei sisalda. Lisaks sellele võib mõlemaid toota orgaanilistest puuviljadest, mis on tervisele kasulikumad, kuna need ei sisalda pestitsiide.

Kui tihti võib viinamarju tarbida?

Paljud peavad viinamarju supertoiduks tänu nende arvukatele tervisele kasulikele omadustele. Kuid nagu iga teist puuvilja, tuleb ka seda tarbida mõõdukalt ja tasakaalustatud toitumisega.

Üks portsjon viinamarju koosneb umbes 1 tassist või väikesest kobarast. Tasub mainida, et ühe päeva jooksul söödavate viinamarjade arvu suhtes ei ole piiranguid, kuid alati on soovitatav kasutada tervet mõistust ja mitte liialdada.

Võimaluse korral eelistage värskeid puuvilju, kuid soovitatav on ka mahl, sest see jook säilitab osa toitaineid ja aitab ka keha niisutada.

Viinamarjade liigse tarbimise võimalikud kõrvaltoimed

Viinamarjade tarbimine on väga soovitatav, kuid ilma liialduseta. Seda seetõttu, et liigne tarbimine võib tekitada mõningaid kõrvaltoimeid. Vaadake, mis võib juhtuda:

Allergia: on väga haruldane juhtum, kuid isegi kobariku puudutus võib mõnedel inimestel pärast liigset sissevõtmist vallandada allergilisi reaktsioone. Kõige sagedasemad sümptomid on nõgestõbi, punased laigud, hingamisraskused ja aevastamine.

Kaalutõus: Kuigi viinamarjad on madala kalorsusega, on nad väikesed ja käepärased, mistõttu on väga lihtne kaotada kontroll ja süüa lõpuks palju rohkem, kui peaks.

Kõhupuhitus: Seedeprotsessi käigus vabaneb viinamarjadest suur kogus fruktoosi, mis toidab käärsoole baktereid ja vabastab gaasi.

Vastunäidustused viinamarjade tarbimisele

Viinamarjade tarbimine on enamiku inimeste jaoks ohutu, kuid mõned rühmad peavad olema veidi ettevaatlikumad. Näiteks diabeeti põdevad inimesed peavad kahekordset tähelepanu pöörama tarbitavale kogusele, sest puuviljas on looduslikult palju suhkrut.

Lisaks sellele peaksid neeruprobleemidega inimesed jälgima viinamarjade tarbimise kogust ja sagedust, sest kaalium on mineraal, mis võib liigses koguses kahjustada kahjustatud neerude tööd veelgi.

Kui elund ei ole täielikult toimiv, ei suuda see eemaldada verest liigset kaaliumi, mis võib olla tervisele üsna ohtlik.

Kuidas osta ja kuidas viinamarju säilitada?

Viinamarja on väga lihtne valida, osta ja ladustada. Et oleks aimu, on võimalik seda külmutada, et see säiliks kauem, kaotamata seejuures oma toitaineid ja kasulikkust.

Ostmisel on oluline jälgida kobaraid, eelistades alati neid, mis on täisväärtuslikumad, tugevamad ja siledamad. Võimaluse korral valige rohelise varrega viljad, mis näitab, et need on hiljuti korjatud.

Valige kõige erksama värvusega viinamarjad, millel ei ole pruunid laigud ega märgid. Teine oluline punkt on see, et viljad peaksid olema hästi kobarale kinnitunud, sest see näitab, et viinamarjad on värsked. Tegelikult võib nõuetekohane säilitamine tagada maitsvad viinamarjad kuni nädalaks.

Esimene samm viinamarjade säilitamisel on nende pesemine, eemaldades kuivanud ja rikutud viljad. Kui viinamarjad on kuivanud, asetage need suletud mahutisse külmkapi riiuli tagumisse ossa, mis on tavaliselt kõige jahedam koht.

Nautige kõiki viinamarja kasulikke omadusi!

Viinamarjad pakuvad mitmeid olulisi toitaineid ja võimsaid taimeühendeid, mis on tervisele kasulikud. Kuigi nad sisaldavad suhkrut, ei mõjuta nad negatiivselt veresuhkru kontrolli, kui neid tarbida mõistlikult ja mõõdukalt.

Kui lisame viinamarjad oma igapäevasesse toiduvalikusse, saame kasu nende võimsatest antioksüdantidest, vitamiinidest ja mineraalidest. Nii on võimalik ennetada mõningaid haigusi loomulikul viisil.

Muide, viinamarja vähetuntud eelis on selle niisutav ja kaitsev mõju nahale ja juustele. Pole ime, et paljud õlid ja kosmeetikatooted sisaldavad seda koostisosa.

Seetõttu tasub viinamarju regulaarselt tarbida. Nii hoolitseme oma keha kui terviku eest.