Kender du fordelene ved vindruer?

Druen er en frugt, der er rig på næringsstoffer, såsom mineraler og antioxidanter, som hovedsageligt findes i skindet og kernerne, men frugtkødet er også meget gavnligt for sundheden.

Denne lille perle med en sødlig smag kan forebygge sygdomme som kræft og optimerer også tarmfunktionen. En mindre kendt kendsgerning er, at den er rig på C- og K-vitamin, hvilket er perfekt til at styrke immuniteten.

Desuden er de ekstremt alsidige. Disse frugter kan spises rå eller bruges i lækre retter, og hver druetype har særlige egenskaber. Opdag alle fordelene ved dem, og lær hvordan du kan indarbejde dem i din kostrutine.

Mere viden om druer

Druer er en af de mest populære frugter i Brasilien, da de har en sød, let citrusagtig smag. Her er lidt om deres oprindelse, karakteristika, egenskaber og tilgængelige sorter.

Druernes oprindelse og historie

For dem, der ikke ved det, er druen frugten af vindruen, en plante i Vitaceae-familien, der stammer fra Asien, og som er en af de mest konsumerede frugter i verden.

Den første dyrkning af druen fandt sted for tusinder af år siden, da gamle civilisationer allerede brugte frugten og ærede den for dens anvendelse til fremstilling af fremragende vine.

I Brasilien begyndte produktionen i 1532 og blev indført af Martim Afonso Penas portugisiske ekspedition. I dag er det en af de mest værdsatte frugter, da nogle sorter eksporteres, mens andre importeres til landet.

Druens egenskaber

Druen er en af de frugter, der kan spises når som helst og hvor som helst, da den kommer i klaser og ikke skal skrælles, dvs. man skal bare vaske den godt, og så er den klar til at blive spist. Generelt har den en sødlig smag, perfekt som snack eller dessert.

Et kuriosum er, at der findes mere end 60.000 sorter spredt over hele verden. Derfor kan skindfarven, smagen og størrelsen variere meget. Høstperioden for de fleste af dem ligger mellem januar og februar. Desuden kan druerne gå direkte til forbrugeren eller sendes til vinhuset.

Druens egenskaber

Vindruer har mange egenskaber, der er gode for dit helbred, da de er kilder til meget vigtige næringsstoffer. De er rige på kobber, et vigtigt mineral i produktionen af energi i vores krop.

Det indeholder også masser af K-vitamin, som er et vigtigt næringsstof for knoglesundheden og blodets koagulation. B-kompleks vitaminerne er også til stede, med betydelige mængder thiamin (B1), riboflavin (B2) og pyridoxin (B6), som bidrager til vækst og et velfungerende stofskifte.

Druernes skind og kerner indeholder en stor mængde antioxidanter, og det er interessant, at disse egenskaber fortsætter selv efter gæringen, hvilket gør vin til en god kilde til antioxidanter.

Typer af druer

Druer findes i forskellige farver og former, nogle er mere runde, andre ovale, og der findes også varianter med og uden kerner.

De mest almindelige arter er lilla (Ruby) og grønne (Italien). De har de samme egenskaber, f.eks. nogle næringsstoffer, men mængden af antioxidanter er forskellig. Jo mørkere skallen er, jo højere er koncentrationen af disse stoffer.

Grøn drue

En af de største forskelle mellem grønne og lilla druer er modningsprocessen, da de begge har en meget forskellig modningstid. Den grønne drue er klar meget hurtigere og er den bedste løsning for dem, der ønsker en optimeret produktion.

En anden grund til, at grønne druer er en af landmændenes favoritter, er, at de er nemme at dyrke. Disse vinstokke har en enklere plantningsproces og giver frugt praktisk talt hele året rundt.

Byen Petrolina i Bahia er en af de største producenter af grønne druer i Brasilien og eksporterede utrolige 45.000 tons i 2019.

Lilla drue

Den lilla drue er populær i mange regioner i verden og er meget vigtig for den internationale handel. På grund af sin levende farve er den ofte eftertragtet til sæson- og årstidsfester.

Dyrkningen i Brasilien er mest bemærkelsesværdig i byerne Juazeiro (Pernambuco) og Petrolina (Bahia), som står for størstedelen af landets produktion. Et andet højdepunkt er brugen af den i vinproduktionen.

Den er også meget anvendt i juice, da den giver en drik den farve, som vi umiddelbart forestiller os, når vi tænker på frugt. Desuden anses disse druer for at være specielle på grund af resveratrol, en kraftig antioxidant, der er koncentreret i skallen.

Hvad er fordelene ved grønne druer

Druen giver mange fordele, især på grund af dens høje koncentration af vitaminer, mineraler og antioxidanter. Desuden har den masser af vand i sin sammensætning, hvilket bidrager til hydrering. Lær, hvordan druer kan styrke dit helbred.

Forbedrer blodcirkulationen

En af fordelene ved druen er at forbedre blodcirkulationen, da den er en kilde til mineraler som jern og kalium, næringsstoffer, der stimulerer iltning af cellerne. Desuden hjælper den med at kontrollere forhøjet blodtryk, da 151 gram af frugten (eller en kop te) indeholder 6 % af den samlede mængde kalium, som vores organisme har brug for på en dag.

Dette mineral er meget vigtigt for at sænke blodtrykket, fordi kalium hjælper med at udvide arterier og vener, så de ikke forsnævres og udleder natrium, hvilket forbedrer kredsløbsprocessen i det hele taget.

Forebygger kardiovaskulære sygdomme

Vindruer hjælper med at bevare hjertesundheden på flere måder, da de er i stand til at reducere risikofaktorer som f.eks. højt kolesterolniveau, fordi de reducerer optagelsen af dette stof.

En undersøgelse af 69 personer med højt kolesteroltal viste, at daglig indtagelse af denne frugt sænkede det samlede og LDL-kolesterolniveau (populært kendt som den dårlige version).

I øvrigt har middelhavsdiæter, dvs. diæter, der er rige på resveratol (en kraftig antioxidant, der findes i druer), vist sig at være effektive til at kontrollere kolesterol i blodet.

Forebygger kræft

Forebyggelse af kræft er en af de fordele, som forbruget af druer giver. Denne frugt er en kilde til antioxidanter, forbindelser, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler, som er stoffer, der er forbundet med forekomsten af forskellige sygdomme, herunder kræft.

Resveratrol er et antioxidantstof, der hjælper med at reducere inflammation og blokerer for vækst og forøgelse af kræftceller. Derudover har andre antioxidanter i druer, såsom quercetin, anthocyanin og catechin, også en virkning mod kræft.

Faktisk styrker undersøgelser, at drueekstrakt kan blokere væksten af celler, der er forbundet med tyk- og brystkræft.

Hjælper hjernens sundhed

Tilstedeværelsen af anthocyaniner, en kraftig flavonoid, gør druer meget gavnlige for hjernens sundhed.

Desuden giver regelmæssig indtagelse af frugten turboeffekt på hukommelse, opmærksomhed og humør. En undersøgelse af unge voksne viste, at 230 ml druesaft forbedrede humøret og færdigheder i forbindelse med korttidshukommelse ca. 20 minutter efter at have drukket drikken.

Forskere er også begyndt at undersøge fordelene ved resveratrol, en antioxidant, der findes i druer, i bekæmpelsen af Alzheimers sygdom.

Hjælper knoglesundhed

Druer indeholder flere mineraler, der er nødvendige for at bevare en god knoglesundhed. Kalium, mangan og B-, C- og K-vitaminerne hjælper med at forebygge osteoporose, en tilstand, der svækker knoglerne.

Desuden viser undersøgelser, at resveratrol, en kraftig antioxidant, som findes i frugten, kan forbedre knogletætheden, hvilket er meget vigtigt, især for kvinder efter overgangsalderen.

Dette skyldes, at faldet i knoglevævstæthed sker hyppigere for denne køns- og aldersgruppe, hvilket fører til brud.

Forbedrer tarmfunktionen

Tarmens funktion er normalt meget gunstig ved indtagelse af fiberrige frugter som f.eks. vindruer, fordi dette næringsstof reducerer symptomerne på forstoppelse og fremmer dannelsen af afføringsbolus.

Det er værd at huske på, at juice generelt indeholder en meget mindre mængde fibre, så det er bedre at investere i frugt i naturen. Desuden har druer ca. 81 % vand i deres sammensætning, hvilket hjælper med at holde kroppen godt hydreret.

Et andet tip er at spise frugten med skræl og kerner, da disse dele er mere fiberrige.

Forebygger blodmangel

Som en fødevare, der er meget rig på folinsyre, kan vindruer forebygge anæmi. Desuden bekæmper tilstedeværelsen af en god mængde C-vitamin også sygdommen.

Grønne druer har et vist indhold af jern i deres sammensætning, hvilket kan hæmme udviklingen af anæmisymptomer, fordi denne sygdom er kendetegnet ved mangel på næringsstoffer i kroppen, især mangel på jern, hvilket fører til et fald i antallet af røde blodlegemer.

Forbedrer immunforsvaret

Da vindruer er en stor kilde til C-vitamin, kan de hjælpe dit immunforsvar med at bekæmpe bakterielle og virale infektioner, såsom svampeinfektioner. Man kan altså sige, at frugten giver dit immunforsvar en turboladning.

Polyphenoler, som er komponenter, der findes i store mængder i druer, styrker organismen og hjælper den med at eliminere alle smitstoffer. De bidrager også til balancen i tarmens mikrobiota, en faktor, der er direkte forbundet med immunsystemet.

Bekæmper for tidlig aldring

Vindruer er en kilde til C-vitamin, betacaroten, lutein og ellaginsyre, som er stærke antioxidanter.

Forskning viser, at resveratrol kan bremse aldringstegnene ved at reducere oxidativt stress, øge stressmodstanden og forbedre responsen mod inflammation.

Desuden aktiverer resveratrol SirT1-genet, som er blevet forbundet med længere levetid.

Bekæmper depression

Vindruer er meget rige på resveratrol, et planteforbindelsesstof, der hovedsageligt findes i kernerne og i skindet. Denne kraftfulde antioxidant kan hæmme det enzym, der forårsager depression.

Det skyldes, at druen har neuroprotektive virkninger mod kortikosteron, et stof, der regulerer kroppens reaktion på stress.

På denne måde kan forskning med resveratrol føre til nye antidepressive lægemidler.

Hvordan man spiser druen

Vindruer kan blive en praktisk, hurtig og lækker snack, som du kan nyde hvor som helst. Det skyldes, at de er meget alsidige. Se de forskellige måder at nyde dem på.

Spisning af frugten

Druen er en frugt med en sød og let citrusagtig smag, som kan spises hel i sin umodne form. Den er meget alsidig og er perfekt som en hurtig snack eller til en mere omfattende morgenmad. Se nogle muligheder:

- Spis ren frugt som en snack om morgenen eller om eftermiddagen;

- Serveres over yoghurt og med et strejf af honning;

- Frys druerne ned, og nyd dem på de varmeste sommerdage;

- Kom hakkede druer i en salat, det giver en lækker sød og sur smag;

- Lav en salat med æbler, jordbær og lidt mørk chokolade.

Druesaft opskrift

Druesaft er en god mulighed for at indtage frugten og samtidig hydrere kroppen. Drikken er meget velsmagende, men lidt sødere end frugten i naturen.

Den kan dog indtages hele året rundt og har mange sundhedsmæssige fordele, fordi saften indeholder flere meget stærke næringsstoffer, såsom bioflavonoider, tanniner, vitaminer, mineraler og antioxidanter, der optimerer hele organismens funktion.

Ingredienser

Du skal bruge følgende til at lave druesaft:

- 300 g lilla eller grønne druer;

- 150 ml vand;

- Bouillon af 1 citron (valgfrit).

Sådan gør du det

Vask druerne godt, fjern eventuelle kerner, og kom dem i en blender. Tilsæt vand og citronsaft lidt efter lidt, hvis du ønsker at gøre saften mindre sød. En anden måde at tilberede saften på er at presse druerne i en si.

Du skal derfor koge de pressede druer ved middelvarme i ca. 10 minutter, hvorefter du si dem igen gennem en sigte, lader dem køle af og nyder dem.

Anvendelse i madlavning

Druen er en frugt, der kan spises på utallige måder og er perfekt i slik, gelé, kager og buddinge. Som vin er den ideel til risottoer. Se nedenfor en praktisk, hurtig og velsmagende opskrift på drue crumble med æble:

- 3 kopper druer (500 g eller 2 store klaser)

- 1 grønt æble

- Bouillon af 1 citron

- 1 kop hvedemel

- ½ kop sukker

- ½ kop havregrynsflager

- 100 g smør med is

- 1 knivspids salt

Kørselsvejledning:

Forvarm ovnen til 200°C. Vask druerne, halver dem og læg dem i et 1,250 liters fad. Vask og skær æblet i små tern, men kassér kernerne. Læg æblet i druerne og bland citronsaft i. Stil det til side.

Bland mel, sukker, havregryn og salt i en skål. Skær smørret i små tern og tilsæt det til de tørre ingredienser. Bland det med fingerspidserne, indtil der dannes en tyk og luftig masse.

Læg farofaen forsigtigt over frugten i bageformen, så den dækker hele overfladen, og bag den i ca. 30 minutter, indtil den er gylden og sprød.

Andre oplysninger om druen

Druer kan betragtes som en slags skat fra naturen, da de i nogle kulturer kaldes perler. Få mere at vide om disse lækre og næringsrige frugter nedenfor.

Regelmæssig eller hel druesaft: hvilken skal man vælge?

I de varmeste perioder af året er juice den foretrukne måde at forfriske og fugte kroppen på. Men drikkevarerne findes i forskellige varianter, såsom naturlig, hel, økologisk og nektar, og det er svært at se forskel på dem.

Den største forskel mellem den almindelige og den hele frugtsaft er tilsætningen af sukker, vand og konserveringsmidler. Den almindelige version kan indeholde disse og mange andre tilsætningsstoffer, mens den hele frugtsaft ikke gør det. Desuden kan begge være fremstillet af økologisk frugt, hvilket er mere gavnligt for sundheden, da de ikke indeholder pesticider.

Hvor ofte kan man spise druer?

Mange betragter druen som en superfood takket være de mange fordele, den giver for sundheden, men ligesom alle andre frugter skal den dog indtages med måde og indgå i en afbalanceret kost.

En portion druer består af ca. 1 kop eller en lille klase. Det er værd at nævne, at der ikke er nogen begrænsning i forhold til antallet af druer, der kan spises på en dag, men det anbefales altid at bruge sin sunde fornuft og ikke at overdrive det.

Når det er muligt, skal du foretrække frisk frugt, men juice kan også anbefales, da drikken bevarer nogle næringsstoffer og også hjælper med at hydrere kroppen.

Mulige bivirkninger af overdrevent drueforbrug

Forbruget af druer anbefales stærkt, men uden overdrivelse. Det skyldes, at et overdrevent forbrug kan give nogle bivirkninger. Se, hvad der kan ske:

Allergi: er et meget sjældent tilfælde, men selv berøring af en klynge kan udløse allergiske reaktioner hos nogle mennesker efter overdreven indtagelse. Nældefeber, røde pletter, åndedrætsbesvær og nysen er de mest almindelige symptomer.

Vægtforøgelse: Selv om de er kaloriefattige, er druer små og praktiske, så det er meget nemt at miste kontrollen og ende med at spise meget mere, end du burde.

Flatulens: Under fordøjelsesprocessen frigiver druer en stor mængde fruktose, som giver næring til bakterierne i tyktarmen og frigiver gas.

Kontraindikationer for indtagelse af druer

Indtagelse af vindruer er sikkert for de fleste mennesker, men nogle grupper skal være lidt forsigtige. Personer, der lider af diabetes, skal f.eks. være ekstra opmærksomme på den mængde, de indtager, på grund af det naturlige sukker i frugten.

Desuden bør personer med nyreproblemer holde øje med mængden og hyppigheden af drueforbruget, alt sammen på grund af kalium, et mineral, der i overskud kan forringe funktionen af kompromitterede nyrer yderligere.

Når organet ikke fungerer fuldt ud, kan det ikke fjerne overskydende kalium fra blodet, hvilket kan være ret farligt for helbredet.

Hvordan køber man og hvordan opbevarer man druer?

Druen er en meget nem frugt at vælge, købe og opbevare. For at få en idé er det muligt at fryse den ned, så den holder sig længere uden at miste sine næringsstoffer og fordele.

Når man køber frugten, er det vigtigt at se på klaserne og altid foretrække dem, der er fyldigere, fastere og mere glatte, og hvis det er muligt, skal man vælge dem med en grønnere stilk, hvilket indikerer, at de er plukket for nylig.

Vælg druer med de mest levende farver, uden brune pletter eller tegn. Et andet vigtigt punkt er, at frugten skal sidde godt fast på klasen, da det viser, at druen er frisk. Faktisk kan en korrekt opbevaring sikre lækre druer i op til en uge.

Første skridt ved opbevaring af druer er at vaske dem og fjerne de skrumpede og fordærvede frugter. Når de er tørre, skal de lægges i en lukket beholder bagest på køleskabets hylde, som normalt er det koldeste sted.

Nyd alle de mange fordele ved druen!

Vindruer indeholder flere vigtige næringsstoffer og kraftfulde planteforbindelser, der er gavnlige for helbredet. Selv om de indeholder sukker, har de ingen negativ indflydelse på blodsukkerkontrollen, hvis de indtages med sund fornuft og mådehold.

Når vi inddrager druer i vores daglige kost, udnytter vi fordelene ved deres kraftfulde antioxidanter, vitaminer og mineraler. På denne måde er det muligt at forebygge visse sygdomme på en naturlig måde.

En lidet kendt fordel ved druen er i øvrigt dens fugtgivende og beskyttende virkning på hud og hår. Det er ikke underligt, at mange olier og kosmetik indeholder denne ingrediens i deres formulering.

Derfor er det meget nyttigt at spise druer regelmæssigt, for på den måde passer vi på vores krop som helhed.