Kjenner du fordelene med quinoa?

Quinoa er en av matvarene som kan tilby så mange fordeler for menneskers helse at den regnes som et superkorn, eller en supermat. Dens berømmelse eksisterer, og den yter rettferdighet til den høye konsentrasjonen av proteiner, fibre, vitaminer og mineraler som er tilstede i sammensetningen.

I tillegg er den en perfekt mat for de som er glutenintolerante, og erstatter andre kornprodukter. , som ris og hvetemel. Dette gjør det til en utmerket erstatning å konsumere på daglig basis.

Følg med og lær litt mer om dette kraftige frøet, forstå dets egenskaper og lær hvordan du inkluderer det i kostholdet ditt slik at du kan nyte det på samtidig maksimerer fordelene!

Forstå mer om quinoa

Quinoa har skilt seg ut over hele verden for sine egenskaper og ulike bruksområder, noe som gjør den til en allsidig mat for enhver diett. Finn ut mer om opprinnelsen, historien og hvordan den er i stand til å gi så mange fordeler for helsen din nedenfor!

Opprinnelsen og historien til quinoa frø

Quinoa har blitt populært over hele verden, og du finner den i tre forskjellige typer. Hovedforskjellen mellom disse typene er i fargen, som kan være rød, svart og hvit. Hver variant finnes i Andes-regionen, nærmere bestemt i Colombia, Peru, Bolivia og Ecuador.

Det ermager masse og fyll på med næringsstoffer.

Med juice eller smoothies

Det er ikke vanlig, men det er mulig å tilberede juice eller smoothies med quinoa. For denne bruksformen er det ideelle å bruke quinoa i flak, da det letter inntaket gjennom væsker. En deilig og komplett smoothie som bruker quinoa som base er følgende:

- 1 ss quinoa-flak;

- 1 banan;

- 5 jordbær;

- Saft av 2 appelsiner.

Når ingrediensene er skilt, er det bare å blande dem alle sammen i blenderen til blandingen er homogen. Hell den så i et glass og den er klar.

Pasta, kaker, paier, brød

Du kan finne quinoa i form av mel, noe som gjør den til en ideell glutenfri ingrediens å erstatte hvetemel ved tilberedning av kaker, paier, brød og pasta. I dette tilfellet trenger du bare å erstatte hvetemelet som finnes i tradisjonelle oppskrifter med quinoa mel.

Kibbeh, tabbouleh, fudge

Quinoa-kornet kan brukes til å lage kibbeh, tabbouleh og fudge . Hver har en spesifikk tilberedningsmetode. I det første tilfellet, det med kibbeh, må du erstatte hvetemelet for kibbeh med det fra quinoa, uten å glemme å koke det før du bruker det, slik at det er lettere å blande og fjerne saponinene.

Når det gjelder tabbouleh, kan du bruke quinoa på to måter, vask kornene under rennende vann meden sil, eller bruk den kokt, akkurat som kibbeh. Disse prosessene er grunnleggende for å fjerne stoffet som er ansvarlig for å forårsake flatulens og bitterheten i frøet.

Søt fudge krever allerede en mer sofistikert prosess, siden den involverer andre ingredienser for å gjøre quinoaen søtere. Du kan bruke den både i form av korn og mel, husk alltid å koke quinoaen, hvis den brukes i korn, for å oppnå ønsket tekstur på denne søtsaken.

Annen informasjon om quinoa

Nå som du kjenner egenskapene og fordelene med quinoa, kan du være interessert i å legge denne supermaten til kostholdet ditt. Men før det er det nødvendig å gjøre noen betraktninger om bruken. Fortsett å lese for å finne ut hva de er før du begynner å konsumere det!

Hvor ofte kan quinoa tas?

Du kan spise quinoa daglig, men unngå å overskride to spiseskjeer per dag i forbruket. Det er et korn med høyt kaloriinnhold, og overskuddet kan ende opp med å ikke favorisere kostholdet ditt.

Derfor er det viktig å konsultere en ernæringsfysiolog, slik at han kan vurdere den ideelle mengden og frekvensen for kroppen din. . Prøv alltid å respektere grensene dine slik at du ikke setter målet ditt i fare med tanke på hva som skal tilføres.

Mulige bivirkninger av quinoa

På grunn av korntypen,Rik på næringsstoffer som fiber og protein, kan quinoa være vanskelig for kroppen å absorbere. Husk at det ikke bare er overflødig fiber som kan forårsake flatulens, men også saponinet, som finnes på overflaten av kornet.

For å unngå denne bivirkningen i inntaket, prøv å vaske kornene i rennende vann eller kok dem i vann i opptil 20 minutter. Det alene vil redusere sjansene for at du får problemer med flatus.

Quinoa Kontraindikasjoner

Quinoa har stoffer kjent som fytater, som, avhengig av forbruk, er i stand til å redusere absorpsjon av mineraler som er tilstede i mat, som jern og sink. En av måtene å eliminere dette stoffet på er å vaske kornene før enhver prosedyre, da det vil redusere konsentrasjonen av dette stoffet.

Overdreven inntak kan også forårsake magehevelse, magesmerter og luft i magen på grunn av det høye forbruket. fiberkonsentrasjon. Vær derfor oppmerksom på kostholdet ditt og unngå overspising.

Quinoa har mange fordeler!

Quinoa regnes ikke som et superkorn for ingenting, da det har en rekke essensielle næringsstoffer for helsen. Derfor vil forbruket favorisere helsen din, både fysisk og mentalt, i tillegg til å sikre en sunnere levetid og velvære.

Det beste er at det faktum at det harpopularisert lar deg ha enkel tilgang til denne ingrediensen. Snart vil du kunne dra nytte av fordelene og bruke den på forskjellige måter, og gi ikke bare helse til kroppen din, men også nyte forskjellige oppskrifter.

Det er verdt å legge til quinoa i kostholdet ditt. Så snakk med ernæringsfysiologen din og lag dette tillegget gradvis, slik at du kan nyte dens mange fordeler mer effektivt!

Alle denne variasjonen og bruken ble bevart av Quechuas og Aymaras, som til tross for den spanske koloniseringen i Sør Amerika, forble bevart med redusert bruk. Dermed begynte den å vike for andre kornvekster, som hvete og bygg, som var mer vanlig i Europa.

Sammensetningen av hver type kan variere litt på grunn av jorda den ble plantet i. Men alle av dem har det høyeste nivået av ernæringsmessig verdi, og er angitt av FN (FN) for landbruk og mat som en av de mest komplette matvarene for mennesker.

Dens betydning og omfang har gjort med 2013 blir erklært som det internasjonale året for quinoa av FNs generalforsamling, noe som vekker verdens oppmerksomhet til dette kornet og vekker alles interesse for dets egenskaper.

Hva brukes quinoa til?

Det er kjent at i hver 100 gram quinoa er det 335 kcal, 15 g protein, 5 g fiber, 68 g karbohydrater, 286 mg fosfor, 112 mg kalsium og 1,5 mg av jern. I tillegg inneholder ikke quinoa gluten, noe som gjør den til en flott erstatning for matvarer som soya, mais, ris oghvete.

Takket være dens rikdom av næringsstoffer som mineraler, proteiner, fenolforbindelser, fibre, fytoekdysteroider og fytosteroler, tilbyr den også antiinflammatoriske, antioksidant- eller nevrobeskyttende egenskaper. Med andre ord er det i stand til å gi flere fordeler for fysisk og mental helse.

Bruken er ganske allsidig, den kan konsumeres fra det rå kornet, i mel eller kokt, og tilpasses alle typer dietter og oppskrifter. Dette gjør quinoa til et tilgjengelig korn, som letter forbruket på daglig basis.

Egenskaper ved quinoa

Quinoa kan brukes på samme måte som andre korn og frokostblandinger, med en ernæringsprofil som ligner på mange av dem. Hvis du inntar quinoa i sin helhet, uten å fjerne noen del av kornet, kan du bruke det akkurat som andre korn, som for eksempel ris.

Hvis den derimot konsumeres malt eller raffinert , vær oppmerksom på at fibrene kan fjernes under denne prosessen. Quinoa i denne formen kan brukes til å lage brød, kaker, paier og til og med brød.

Smaken er mild. Derfor er denne maten lett å introdusere i kostholdet til både voksne og barn. I tillegg kan den også ledsage flere retter, som blant annet salater, kjøtt, fisk, kylling, frukt.

Quinoa-egenskaper

På grunn av dets mangfold av næringsstoffer,quinoa har flere egenskaper, som antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper, som vil bidra til å bekjempe aldring, styrke immunforsvaret og forhindre utbruddet av hjerte- og karsykdommer.

Et annet poeng er tilstedeværelsen av essensielle mineralsalter, som f.eks. magnesium, kalsium, kalium, som styrker bein, og jern, som hjelper til med behandling og forebygging av anemi. I tillegg til å være en mat rik på proteiner og fibre som reduserer appetitten og hjelper til med vekttapprosessen, forbedrer den også tarmens funksjon.

Men, i tillegg til de mer vanlige ernæringsmessige egenskapene, skiller quinoa seg ut for å være rik på fettsyrer, som er ekstremt gunstige for helsen, og tilbyr mono- og flerumettet fett.

Fordeler med Quinoa

Quinoa er anerkjent for sin høye konsentrasjon av næringsstoffer som er i stand til å favorisere det fysiske , mental og immunologisk helse til kroppen. Finn ut nedenfor de viktigste fordelene du vil ha når du spiser denne maten og bli overrasket!

Hjelper deg å gå ned i vekt

Fordi den har en høy konsentrasjon av fiber i sammensetningen, er quinoa en sterk alliert for folk som ønsker å gå ned i vekt. Siden fiber reduserer opptaket av fett og karbohydrater i fordøyelsesprosessen, gir det større metthet, og holder dens glykemiske indeks lav.

Det er imidlertid viktig å merke seg at fiberquinoa er ikke den viktigste vekttapfaktoren. Inntaket må ledsages av et balansert kosthold og regelmessig øvelse av fysiske øvelser.

Hjelper til med tarmens funksjon

Fiber er hovedelementet i kostholdet, som kan garantere en sunn tarm sunn og kontrollert. Det kan finnes i to former, løselig eller uoppløselig. Selv om hver av dem fungerer på en annen måte i fordøyelsessystemet, er begge ideelle for å holde det alltid regulert.

Fordelen er at begge typer fiber er tilstede i quinoa, og hjelper til med å behandle fordøyelsessystemet fullstendig. og tarmregulering. Takket være dens evne til å regulere tarmpassasjen, er den også i stand til å forhindre forstoppelse.

Antioksidantvirkning

Selv om alle typer quinoa har en sammensetning rik på oksidanter, er de de mest mørke fargene som gi større mengder av dette næringsstoffet. Disse stoffene bekjemper frie radikaler i cellene, beskytter cellene og forhindrer for tidlig aldring.

Et tips til de som ønsker å øke nivået av antioksidanter i quinoa er i spiringen av kornene. Denne prosessen øker konsentrasjonen, og du kan bruke den hovedsakelig i salater og tabeller.

Den bidrar til å redusere blodsukkeret

På samme måte som fibre samhandler med fett i kroppen , enquinoa fungerer med karbohydrater. Ved å absorbere disse molekylene i kroppen, hjelper den med å kontrollere blodsukkeret, holde dens glykemiske indeks lav og forhindre at den øker blodsukkernivået.

Quinoa har en glykemisk indeks som anses som lav fordi den fordøyes sakte gjennom kroppen. Følgelig skjer absorpsjonen på samme måte, og forhindrer topper i blodsukkernivået. Derfor anbefales dette kornet for diabetikere, og blir en alliert i glykemisk kontroll.

Forebygger anemi

Andre næringsstoffer som er svært tilstede i quinoa er jern og folsyre. Disse mineralene er essensielle for dannelsen av hemoglobin og røde blodceller, proteiner som er ansvarlige for å transportere oksygen til alle celler i kroppen. Dette er hovedfunksjonen som hjelper til med å bekjempe og forhindre anemi.

Styrker immunforsvaret

I følge en studie publisert i et nummer av Food Chemistry i 2015, er quinoa rik på flavonoider som quercetin og kaempferol. Disse forbindelsene er kraftige antioksidanter som hjelper til med å bekjempe ulike typer kreft.

Derfor kan deres regelmessige inntak bidra til å forhindre disse sykdommene. Dette skjer på grunn av dets virkning på immunsystemet, stimulerer produksjonen av hvite blodceller og regulerer deres funksjon.

Det virker mot sykdommerkardiovaskulære effekter

Quinoa er i stand til å redusere dannelsen av fettplakk i arteriene, da det absorberer dårlig kolesterol (LDL) fra blodet og triglyserider, forhindrer åreforkalkning og virker mot hjerte- og karsykdommer, som slag og hjerteinfarkt .

Dens effekter skjer takket være tilstedeværelsen av næringsstoffer som omega 3 og 6, fytosteroler og fenolforbindelser, i tillegg til fibre, som kombinerer antioksidanteffekten og absorpsjon av kolesterol. Andre viktige mineraler er kalium og magnesium, som hjelper til med å utvide blodårene og regulere blodtrykket.

Bidrar til muskelstyrking

På grunn av tilstedeværelsen av omega 3 og 6, kan quinoa hjelpe med forekomst av muskelbetennelse vanlig etter fysisk aktivitet, reduserer betennelse og øker muskelrestitusjonen. På denne måten vil du forbedre humøret og ytelsen på trening, i tillegg til å føle mindre smerte etter fysisk aktivitet.

En annen bemerkelsesverdig tilstedeværelse er fytoekdysteroider. De er i stand til å bidra til vekst og dannelse av mager masse, og er et flott alternativ for idrettsutøvere med høy ytelse.

Holder bein sterke og sunne

De essensielle mineralene for trening av bein er tilstede. i quinoa, som er kalsium, magnesium og fosfor. De fremmer styrking og økt utholdenhet.bein, bevarer deres helse og forebygger sykdommer som osteoporose og rakitt.

I tillegg er fytoekdysteroider av hydroksydecidison-typen og maquisteron stoffer som er kjent for å hjelpe til med å behandle osteoporose hos postmenopausale kvinner.

Glutenfri

Å være glutenfri er en av de store fordelene som quinoa kan tilby og en av grunnene som gjør den så populær, spesielt for de som er intolerante mot denne ingrediensen. Derfor fungerer kornet, for å gi så mange fordeler, som en god erstatning for mat som inneholder gluten.

Hvordan bruke quinoa

Quinoa er en veldig allsidig mat fordi den tilpasser seg godt til ulike typer oppskrifter, og kan brukes i enhver diett og på ulike måter i hverdagen. Lær hvordan du bruker quinoa nedenfor og nyt det på mange måter!

Hva er den beste måten å konsumere quinoa på?

Det finnes ingen bedre måte å konsumere quinoa på, siden den skiller seg ut for sin høye allsidighet, og kan brukes fra hele kornet og gjennom det spirede kornet til mel. Oppdag nedenfor noen oppskrifter og de forskjellige måtene å bruke quinoa på.

I salater

Quinoa kan prøves i salater i alle former, enten det er i frø eller mel. Du vil kunne nyte næringsstoffene slik du vil. En vanlig oppskrift påquinoasalat krever følgende ingredienser:

- 1 kopp quinoa;

- en halv kopp revet gulrot;

- en halv kopp hakkede grønne bønner;

- en halv kopp blomkålte, kuttet i små biter;

- en halv liten hakket løk;

- 2 ss hvitløksstilk- tynne skiver poró;

- 1 ss olivenolje.

Salt, aromatiske urter og sort pepper kan også tilsettes salaten, men mengden er opp til deg. Jeg liker hver og en.

For å tilberede denne salaten må du følge noen anbefalinger, for eksempel å koke quinoa, grønne bønner og blomkål i vann i ti minutter. Deretter skal du surre løk og purre i olivenolje. Deretter er det bare å tilsette resten av ingrediensene i pannen og blande alt sammen.

Med melk eller yoghurt

Det er også vanlig å innta hele quinoa-korn blandet i melk eller yoghurt som om de var frokostblandinger. Granola er også et alternativ som vil gi mer fiber i morgenkaffen, i tillegg til å forbedre tarmstrømmen og sørge for større metthet i løpet av dagen.

Med frukt

Å blande quinoa og frukt er en flott alternativ til å bli inkludert i kostholdet ditt, spesielt etter fysiske øvelser, da quinoa fungerer som en kilde til proteiner og karbohydrater, avgjørende for muskelgjenoppretting. Det forbedrer dannelsen av