Квиноаның пайдасын білесіз бе?

Квиноа - адам денсаулығына өте көп пайда әкелетін тағамдардың бірі, ол супер астық немесе суперфуд болып саналады. Оның даңқы бар және оның құрамындағы ақуыздардың, талшықтардың, дәрумендер мен минералдардың жоғары концентрациясын әділетті етеді.

Сонымен қатар, бұл басқа дәнді дақылдарды алмастыратын глютенге төзбейтін адамдар үшін тамаша тағам. , мысалы, күріш пен бидай ұны. Бұл оны күнделікті тұтынуға тамаша алмастырғыш етеді.

Осы қуатты тұқым туралы көбірек біліңіз, оның қасиеттерін түсініңіз және оны диетаңызға қалай қосу керектігін біліңіз. оның пайдасын барынша арттырыңыз!

Квиноа туралы көбірек білу

Квиноа өзінің қасиеттері мен әртүрлі қолдануларымен дүние жүзінде ерекшеленді, бұл оны кез келген диета үшін жан-жақты тағамға айналдырды. Төменде оның шығу тегі, тарихы және оның денсаулыққа қаншалықты көп пайдасы бар екендігі туралы көбірек біліңіз!

Квиноа тұқымының шығу тегі мен тарихы

Квиноа бүкіл әлемде танымал болды және сіз оны үш түрлі түрде таба аласыз. Бұл түрлердің негізгі айырмашылығы олардың түсі, қызыл, қара және ақ болуы мүмкін. Әрбір сорт Анд аймағында, дәлірек айтқанда Колумбия, Перу, Боливия және Эквадорда кездеседі.

Оныңмайсыз масса және қоректік заттарды толтырыңыз.

Шырындармен немесе смузилермен

Бұл жиі емес, бірақ квиноа қосылған шырындарды немесе смузилерді дайындауға болады. Қолданудың бұл формасы үшін квиноаны қабыршақтарда қолдану өте қолайлы, өйткені ол сұйықтық арқылы жұтуды жеңілдетеді. Негіз ретінде квиноаны пайдаланатын дәмді және толық смузи келесідей:

- 1 ас қасық квиноа үлпектері;

- 1 банан;

- 5 құлпынай;

- 2 апельсин шырыны.

Ингредиенттер бөлінгеннен кейін, қоспа біртекті болғанша барлығын блендермен араластырыңыз. Содан кейін оны стаканға құйыңыз, ол дайын.

Макарон өнімдері, торттар, пирогтар, нан

Сіз квиноаны ұн түрінде таба аласыз, бұл оны алмастыруға арналған тамаша глютенсіз ингредиент етеді. торттар, бәліштер, нан және макарон өнімдерін дайындаудағы бидай ұны. Бұл жағдайда дәстүрлі рецепттердегі бидай ұнын квиноа ұнымен алмастыру жеткілікті.

Киббе, таббуле, помада

Квиноа дәнін киббе, таббуле және помада жасау үшін пайдалануға болады. . Әрқайсысының арнайы дайындау әдісі бар. Бірінші жағдайда, киббе үшін бидай ұнын киббеге ауыстыру керек, оны қолданар алдында пісіруді ұмытпастан, сапониндер араластырып, кетіру оңайырақ болады.

Таббулеге келетін болсақ, сіз квиноаны екі жолмен пайдалана аласыз, дәндерді ағынды сумен жуыңыз.електен өткізіңіз немесе киббе сияқты пісіріңіз. Бұл процестер метеоризмді және тұқымның ащылығын тудыратын затты жою үшін негізгі болып табылады.

Тәтті помада қазірдің өзінде күрделі процессті қажет етеді, өйткені ол квиноаны тәттірек ету үшін басқа ингредиенттерді қамтиды. Сіз оны астық түрінде де, ұн түрінде де пайдалана аласыз, егер ол дәндерде қолданылса, бұл тәттінің қажетті құрылымына жету үшін квиноаны пісіруді әрқашан есте сақтаңыз.

Квиноа туралы басқа ақпарат

Енді сіз квиноаның қасиеттері мен пайдасын білетін болсаңыз, сізге бұл суперфудты диетаңызға қосу қызықты болуы мүмкін. Бірақ бұған дейін оны пайдалану туралы кейбір ойларды айту керек. Тұтынуды бастамас бұрын олардың не екенін білу үшін оқуды жалғастырыңыз!

Квинаны қаншалықты жиі қабылдауға болады?

Киноаны күнделікті тұтынуға болады, бірақ оны тұтынуда күніне екі ас қасықтан асырмаңыз. Бұл жоғары калориялы дәнді дақыл және оның артық болуы сіздің диетаңызға ұнамауы мүмкін.

Осы себепті диетологпен кеңесу маңызды, ол сіздің денеңіз үшін тамаша мөлшер мен жиілікті бағалай алады. . Қосылатын нәрсеге қатысты мақсатыңызға қауіп төндірмеу үшін әрқашан шектеулерді құрметтеуге тырысыңыз.

Квиноаның ықтимал жанама әсерлері

Астық түріне байланысты,Талшық пен ақуыз сияқты қоректік заттарға бай, квиноа сіздің денеңізге сіңуі қиын болуы мүмкін. Метеоризмді тудыратын талшықтардың артық мөлшері ғана емес, сонымен қатар дәннің бетінде болатын сапонин де болатынын есте сақтаңыз.

Қабылдау кезінде бұл жанама әсерді болдырмау үшін дәнді сумен жуып көріңіз. ағынды суға немесе оларды 20 минутқа дейін суға пісіріңіз. Осының өзі сізде метеоризммен байланысты проблемаларды азайтады.

Квиноаға қарсы көрсетілімдер

Квинада фитаттар деп аталатын заттар бар, олар тұтынуға байланысты құрамында бар минералдардың сіңуін азайтуға қабілетті. темір және мырыш сияқты тағамда. Бұл затты жою әдістерінің бірі - кез келген процедурадан бұрын дәнді жуу, себебі бұл заттың концентрациясын төмендетеді.

Шамадан тыс тұтыну сонымен қатар оның жоғары болуына байланысты іштің ісінуін, асқазанның ауырсынуын және метеоризмді тудыруы мүмкін. талшық концентрациясы. Сондықтан диетаңызға мән беріп, артық тамақтанудан аулақ болыңыз.

Квинаның пайдасы көп!

Квиноа тегін супер дән деп саналмайды, өйткені оның құрамында денсаулыққа қажетті қоректік заттар бар. Сондықтан оны тұтыну денсаулықтың ұзақ өмір сүруі мен әл-ауқатына кепілдік берумен қатар, физикалық және психикалық денсаулығыңызға пайдалы болады.

Ең жақсысы оның бар екендігі.танымал, бұл ингредиентке оңай қол жеткізуге мүмкіндік береді. Жақында сіз оның артықшылықтарын пайдаланып, оны әртүрлі тәсілдермен пайдалана аласыз, бұл сіздің денеңіздің денсаулығын қамтамасыз етіп қана қоймай, сонымен қатар әртүрлі рецепттерден ләззат аласыз.

Ол диетаңызға квиноаны қосқан жөн. Сондықтан оның көптеген артықшылықтарын тиімдірек пайдалану үшін диетологпен сөйлесіп, оны біртіндеп енгізіңіз!

Бұл әртүрлілік пен қолданудың барлығын оңтүстіктегі испан отарлауына қарамастан, кечуа мен аймаралар сақтаған. Америка , қысқартылған пайдаланумен сақталған. Сөйтіп, ол Еуропада жиі кездесетін бидай, арпа сияқты басқа дәнді дақылдарға жол бере бастады.

Әр түрдің құрамы егілген топыраққа байланысты аздап өзгеруі мүмкін. Бірақ олардың барлығының тағамдық құндылығының ең жоғары деңгейі бар, оны Біріккен Ұлттар Ұйымы (БҰҰ) ауыл шаруашылығы мен азық-түлік үшін адам баласы үшін ең толық азық-түлік өнімдерінің бірі ретінде көрсетті.

Оның маңыздылығы мен ауқымы 2013 ж. Біріккен Ұлттар Ұйымының Бас Ассамблеясы халықаралық квиноа жылы деп жариялап, осы астыққа әлем назарын аударып, оның қасиеттеріне баршаның қызығушылығын оятуда.

Квиноа не үшін қолданылады?

Әрбір 100 грамм квиноада 335 ккал, 15 г белок, 5 г талшық, 68 г көмірсу, 286 мг фосфор, 112 мг кальций және 1,5 мг кальций болатыны белгілі. темір. Сонымен қатар, квиноада глютен жоқ, бұл оны соя, жүгері, күріш және басқа тағамдарды алмастырады.бидай.

Минералдар, ақуыздар, фенолдық қосылыстар, талшықтар, фитоэкдистероидтар және фитостеролдар сияқты қоректік заттардың байлығының арқасында ол қабынуға қарсы, антиоксиданттық немесе нейропротекторлық қасиеттерді де ұсынады. Басқаша айтқанда, ол физикалық және психикалық денсаулық үшін бірнеше артықшылықтарды қамтамасыз ете алады.

Оны қолдану өте жан-жақты, шикі дәннен, ұнға немесе пісіруге жарамды және барлық түрлерге бейімделеді. диеталар мен рецепттер. Бұл квиноаны күнделікті тұтынуды жеңілдетіп, қол жетімді дәнге айналдырады.

Квиноаның сипаттамалары

Квиноа тағамдық профилі ұқсас басқа дәнді дақылдар мен дәнді дақылдар сияқты пайдаланылуы мүмкін. олардың көпшілігі. Егер сіз квиноаны астықтың бір бөлігін алып тастамай, толығымен тұтынсаңыз, оны күріш сияқты басқа дәндер сияқты пайдалануға болады.

Екінші жағынан, егер ол ұнтақталған немесе тазартылған болса. , бұл процесс кезінде талшықтарды алып тастауға болатынын ескеріңіз. Бұл пішіндегі квиноаны нан, торттар, пирогтар және тіпті нан жасауға болады.

Оның дәмі жұмсақ. Сондықтан бұл тағамды ересектердің де, балалардың да диетасына енгізу оңай. Сонымен қатар, ол салаттар, ет, балық, тауық еті, жемістер және т.б. сияқты бірнеше тағамдармен бірге болуы мүмкін.

Квиноа қасиеттері

Қоректік заттардың әртүрлілігіне байланысты,квиноа қартаюмен күресуге, иммундық жүйені нығайтуға және жүрек-қан тамырлары ауруларының басталуына жол бермеуге көмектесетін антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттер сияқты бірнеше сипаттамаларға ие.

Тағы бір сәт - маңызды минералды тұздардың болуы, мысалы. сүйектерді нығайтатын магний, кальций, калий және анемияны емдеуге және алдын алуға көмектесетін темір. Тәбетті төмендететін және салмақ жоғалту процесіне көмектесетін белоктар мен талшықтарға бай тағам болуымен қатар, ол ішек жұмысын жақсартады.

Бірақ, кең таралған қоректік қасиеттерінен басқа, квиноа ерекше қасиетімен ерекшеленеді. май қышқылдарына бай, олар моно және полиқанықпаған майларды ұсынады. , ағзаның психикалық және иммунологиялық денсаулығы. Төменде осы тағамды тұтынудың негізгі артықшылықтарын біліңіз және таң қалдырыңыз!

Артық салмақтан арылуға көмектеседі

Құрамында талшықтың жоғары концентрациясы болғандықтан, квиноа күшті. салмақ жоғалтқысы келетін адамдар үшін одақтас. Талшық ас қорыту процесінде майлар мен көмірсулардың сіңуін төмендететіндіктен, оның гликемиялық индексін төмен деңгейде сақтай отырып, көбірек қанықтыруды қамтамасыз етеді.

Дегенмен, талшықты атап өткен жөн.квиноа салмақ жоғалтудың негізгі факторы емес. Оны тұтыну теңгерімді тамақтанумен және дене шынықтыру жаттығуларын жүйелі түрде орындаумен қатар жүруі керек.

Ішектің жұмыс істеуіне көмектеседі

Клетчатка диетадағы негізгі элемент болып табылады, ішектің сау болуына кепілдік береді. сау және бақыланатын. Оны еритін немесе ерімейтін екі түрде табуға болады. Олардың әрқайсысы ас қорыту жүйесінде әртүрлі жұмыс істегенімен, екеуі де оны үнемі реттеліп тұру үшін өте қолайлы.

Артықшылығы - квиноада талшықтың екі түрі де бар, ас қорыту жүйесін толығымен емдеуге көмектеседі. және ішектің реттелуі. Ішек транзитін реттеу қабілетінің арқасында ол іш қатудың да алдын алады.

Антиоксиданттық әсер

Квиноаның барлық түрлері құрамында тотықтырғыштарға бай композиция болса да, олар ең күңгірт түстер болып табылады. осы қоректік заттардың көп мөлшерін қамтамасыз етеді. Бұл заттар жасушалардағы бос радикалдармен күреседі, жасушаларды қорғайды және ерте қартаюды болдырмайды.

Киноадағы антиоксиданттардың деңгейін жоғарылатқысы келетіндер үшін кеңес дәндердің өнуінде. Бұл процесс оның концентрациясын арттырады және оны негізінен салаттар мен кестелерде қолдануға болады.

Бұл қандағы қантты төмендетуге көмектеседі

Талшықтар денедегі майлармен әрекеттесетін сияқты , aквиноа көмірсулармен жұмыс істейді. Бұл молекулаларды ағзаға сіңіре отырып, ол қандағы қантты бақылауға, оның гликемиялық индексін төмен ұстауға және қандағы қант деңгейін жоғарылатуға жол бермейді.

Квиноаның гликемиялық индексі төмен деп саналады, өйткені ол дене арқылы баяу қорытылады. Демек, оның сіңуі қандағы қант деңгейінің көтерілуіне жол бермей, дәл осылай жүреді. Сондықтан бұл астық гликемиялық бақылауда одақтас бола отырып, қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады.

Анемияның алдын алады

Киноада өте көп болатын басқа қоректік заттар - темір және фолий қышқылы. Бұл минералдар гемоглобин мен қызыл қан жасушаларының, дененің барлық жасушаларына оттегін тасымалдауға жауапты ақуыздардың қалыптасуы үшін өте маңызды. Бұл анемиямен күресуге және оның алдын алуға көмектесетін негізгі қасиет.

Иммундық жүйені нығайтады

2015 жылы Азық-түлік химиясы санында жарияланған зерттеуге сәйкес квиноа кверцетин сияқты флавоноидтарға бай. және кемпферол. Бұл қосылыстар қатерлі ісіктің әртүрлі түрлерімен күресуге көмектесетін күшті антиоксиданттар болып табылады.

Сондықтан оларды үнемі тұтыну бұл аурулардың алдын алуға көмектеседі. Бұл оның иммундық жүйеге әсер етуіне, лейкоциттердің өндірісін ынталандыруға және олардың жұмысын реттеуге байланысты болады.

Ол ауруларға қарсы әрекет етеді.жүрек-қан тамырлары әсерлері

Квиноа қан мен триглицеридтерден жаман холестеринді (ТТЛП) сіңіретіндіктен, артерияларда майлы бляшкалардың пайда болуын азайтуға қабілетті, атеросклероздың алдын алады және инсульт және миокард инфарктісі сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларына қарсы әрекет етеді. .

Оның әсерлері антиоксиданттық әсерді және холестеринді сіңіруді біріктіретін талшықтардан басқа омега 3 және 6, фитостеролдар және фенолдық қосылыстар сияқты қоректік заттардың болуының арқасында болады. Басқа маңызды минералдар - қан тамырларын кеңейтуге және қан қысымын реттеуге көмектесетін калий мен магний.

Бұлшықеттерді нығайтуға көмектеседі

Омега 3 және 6-ның болуына байланысты квиноа дене белсенділігінен кейін жиі кездесетін бұлшықет қабынуының пайда болуы, қабынуды азайтады және бұлшықеттердің қалпына келуін күшейтеді. Осылайша, физикалық белсенділіктен кейін ауырсынуды азайтумен қатар, көңіл-күйіңізді және жаттығудағы өнімділігіңізді жақсартасыз.

Тағы бір керемет қатысу фитоэкдистероидтар болып табылады. Олар жоғары өнімді спортшылар үшін тамаша балама бола отырып, арық массаның өсуі мен қалыптасуына үлес қоса алады.

Сүйектерді мықты және сау етеді

Сүйектерді жаттықтыруға қажетті минералдар бар. кальций, магний және фосфор болып табылатын квиноада. Олар күш-қуат пен төзімділікті арттырады.сүйектер, олардың денсаулығын сақтайды және остеопороз және рахит сияқты аурулардың алдын алады.

Сонымен қатар, гидроксидецидизон түріндегі фитоэкдистероидтар мен макистерон постменопаузадағы әйелдерде остеопорозды емдеуге көмектесетін белгілі заттар болып табылады.

Глютенсіз

Глютенсіз болу - бұл квиноа ұсына алатын үлкен артықшылықтардың бірі және оны соншалықты танымал ететін себептердің бірі, әсіресе осы ингредиентке төзімсіз адамдар үшін. Осылайша, астық көп пайда әкелетіндіктен, құрамында глютені бар тағамдарды жақсы алмастырады.

Квинаны қалай пайдалану керек

Квиноа өте жан-жақты тағам, өйткені ол бейімделеді. рецепттердің әртүрлі түрлеріне жақсы және оны кез келген диетада және күнделікті өмірде әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. Төменде квиноаны қалай пайдалану керектігін біліңіз және одан көптеген жолдармен ләззат алыңыз!

Квинаны тұтынудың ең жақсы жолы қандай?

Киноаны тұтынудың жақсы жолы жоқ, өйткені ол өзінің жоғары әмбебаптығымен ерекшеленеді, оның тұтас дәнінен және өнген дәннен ұнға дейін пайдалануға болады. Төменде кейбір рецепттерді және квиноаны қолданудың әртүрлі тәсілдерін табыңыз.

Салаттарда

Квинаны кез келген пішінде, тұқымда немесе ұнда болсын, салаттарда қолдануға болады. Сіз қоректік заттардан өзіңіз қалағандай ләззат ала аласыз. Жалпы рецептквиноа салатына келесі ингредиенттер қажет:

- 1 кесе квиноа;

- жарты кесе үгітілген сәбіз;

- жарты кесе туралған жасыл бұршақ;

- жарты кесе гүлді қырыққабат шайы, ұсақ кесектерге кесілген;

- жарты ұсақ туралған пияз;

- 2 ас қасық сарымсақ сабағы- жіңішке кесілген поро;

- 1 ас қасық зәйтүн майы.

Тұзды, хош иісті шөптерді және қара бұрышты салатқа қосуға болады, бірақ мөлшері өзіңізге байланысты. Маған әрқайсысы ұнайды.

Бұл салатты дайындау үшін квиноаны, жасыл бұршақты және гүлді қырыққабатты суда он минут пісіру сияқты кейбір ұсыныстарды орындау керек. Содан кейін зәйтүн майына пияз бен пиязды қуырасыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді табаға қосып, барлығын араластырыңыз.

Сүтпен немесе йогуртпен

Сондай-ақ сүтке немесе йогуртқа араластырылған толық квиноа дәндерін қолдану әдеттегідей. таңғы ас. Гранола - бұл ішек ағынын жақсартумен және күндізгі уақытта көбірек қанықтырумен қатар, таңертеңгі кофеңізді талшықпен қамтамасыз ететін балама.

Жеміспен

Киноа мен жемісті араластыру тамаша. диетаңызға, әсіресе физикалық жаттығулардан кейін қосуға балама, өйткені квиноа бұлшықетті қалпына келтіру үшін маңызды ақуыздар мен көмірсулардың көзі ретінде қызмет етеді. қалыптасуын күшейтеді