آیا فواید کینوا را می دانید؟

کینوا یکی از غذاهایی است که می تواند فواید زیادی برای سلامتی انسان داشته باشد که به عنوان یک غلات فوق العاده یا یک غذای فوق العاده شناخته می شود. شهرت آن وجود دارد و غلظت بالای پروتئین ها، فیبرها، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در ترکیب آن را رعایت می کند.

علاوه بر این، این ماده غذایی عالی برای کسانی است که به گلوتن حساسیت ندارند، جایگزین سایر غلات می شود. مانند برنج و آرد گندم. این باعث می شود که آن را به یک جایگزین عالی برای مصرف روزانه تبدیل کنید.

این دانه قدرتمند را دنبال کنید و کمی بیشتر بدانید، خواص آن را درک کنید و یاد بگیرید که چگونه آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا بتوانید از آن لذت ببرید. در عین حال، فواید آن را به حداکثر برسانید!

درک بیشتر در مورد کینوا

کینوا به دلیل خواص و کاربردهای متنوعش در سراسر جهان متمایز شده است، و آن را به یک غذای همه کاره برای هر رژیم غذایی تبدیل کرده است. در مورد منشا، تاریخچه و اینکه چگونه می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی شما داشته باشد، در زیر بیاموزید!

منشاء و تاریخچه دانه کینوا

کینوا در سراسر جهان رواج یافته است، و شما می توانید آن را در سه نوع مختلف پیدا کنید. تفاوت اصلی این انواع در رنگ آنهاست که می تواند قرمز، سیاه و سفید باشد. هر گونه در منطقه آند، به طور خاص در کلمبیا، پرو، بولیوی و اکوادور یافت می شود.

بدون چربی و مواد مغذی را پر کنید.

با آبمیوه یا اسموتی

معمولی نیست، اما می توان با کینوآ آب میوه یا اسموتی تهیه کرد. برای این نوع استفاده، ایده‌آل استفاده از کینوا در فلکه است، زیرا مصرف آن را از طریق مایعات تسهیل می‌کند. اسموتی خوشمزه و کاملی که از کینوآ به عنوان پایه خود استفاده می کند به شرح زیر است:

- 1 قاشق غذاخوری تکه کینوآ؛

- 1 موز؛

- 5 توت فرنگی؛

- آب 2 عدد پرتقال.

بعد از جدا شدن مواد، فقط همه را با هم در مخلوط کن مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. سپس آن را در یک لیوان بریزید و آماده است.

پاستا، کیک، پای، نان

می توانید کینوآ را به شکل آرد پیدا کنید که آن را تبدیل به یک ماده ایده آل بدون گلوتن برای جایگزینی می کند. آرد گندم در تهیه کیک، پای، نان و پاستا. در این صورت فقط باید آرد گندم موجود در دستور العمل های سنتی را با آرد کینوا جایگزین کنید.

کیبه، تبوله، فاج

از دانه کینوا می توان برای تهیه کیبه، تبوله و فاج استفاده کرد. . هر کدام روش آماده سازی خاصی دارند. در حالت اول، یعنی کیبه، باید آرد گندم کیبه را با آرد کینوا جایگزین کنید، بدون اینکه فراموش کنید قبل از استفاده آن را بپزید تا راحتتر مخلوط شود و ساپونین ها خارج شوند.

در مورد تبوله می توان از کینوا به دو صورت استفاده کرد، شستن دانه ها زیر آب جاری بایک الک یا مانند کیبه به صورت پخته استفاده کنید. این فرآیندها برای از بین بردن ماده ای که باعث ایجاد نفخ و تلخی دانه می شود، اساسی هستند.

فاج شیرین در حال حاضر به فرآیند پیچیده تری نیاز دارد، زیرا شامل مواد دیگری برای شیرین شدن کینوا می شود. می توانید آن را هم به صورت غلات و هم به صورت آرد استفاده کنید، همیشه یادتان باشد کینوا را در صورت استفاده در غلات بپزید تا به بافت دلخواه این شیرینی برسید.

اطلاعات دیگر در مورد کینوا

اکنون که با خواص و فواید کینوا آشنا شدید، ممکن است علاقه مند باشید که این ابر غذا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. اما قبل از آن لازم است نکاتی در مورد استفاده از آن لحاظ شود. قبل از شروع مصرف، به خواندن ادامه دهید تا بفهمید آنها چه هستند!

هر چند وقت یکبار می توان کینوا مصرف کرد؟

می توانید کینوا را روزانه مصرف کنید، اما از مصرف بیش از دو قاشق غذاخوری در روز در مصرف آن خودداری کنید. این یک غلات پرکالری است و مازاد آن می تواند به نفع رژیم غذایی شما نباشد.

به همین دلیل، مشورت با متخصص تغذیه ضروری است تا بتواند مقادیر و دفعات ایده آل را برای بدن شما ارزیابی کند. . همیشه سعی کنید به محدودیت های خود احترام بگذارید تا هدف خود را از نظر چیزهایی که قرار است اضافه شود به خطر نیندازید.

عوارض احتمالی کینوا

با توجه به نوع دانه،کینوا سرشار از مواد مغذی مانند فیبر و پروتئین است و جذب آن برای بدن دشوار است. به یاد داشته باشید که فقط فیبر اضافی نیست که می تواند باعث ایجاد نفخ شود، بلکه ساپونین نیز که در سطح دانه وجود دارد، است. آب جاری یا آنها را تا 20 دقیقه در آب بپزید. این به تنهایی احتمال ابتلا به مشکل باد شکم را کاهش می دهد.

موارد منع مصرف کینوا

کینوا دارای موادی به نام فیتات است که بسته به میزان مصرف، می توانند جذب مواد معدنی موجود را کاهش دهند. در مواد غذایی مانند آهن و روی. یکی از راه های از بین بردن این ماده شستن دانه ها قبل از هر اقدامی است زیرا باعث کاهش غلظت این ماده می شود.

مصرف بیش از حد آن نیز به دلیل زیاد بودن آن باعث تورم شکم، درد معده و نفخ می شود. غلظت فیبر بنابراین به رژیم غذایی خود توجه کنید و از پرخوری پرهیز کنید.

کینوا فواید زیادی دارد!

کینوا یک غلات فوق العاده در نظر گرفته نمی شود، زیرا دارای یک سری مواد مغذی ضروری برای سلامتی است. بنابراین، مصرف آن علاوه بر تضمین طول عمر و تندرستی سالم، به نفع سلامت جسمی و روحی شما خواهد بود.

بهترین چیز این است که دارایpopularized به شما امکان می دهد به راحتی به این ماده دسترسی داشته باشید. به زودی، می توانید از مزایای آن استفاده کنید و از آن به روش های مختلف استفاده کنید و نه تنها سلامتی را برای بدن خود فراهم کنید، بلکه از دستور العمل های مختلف نیز لذت ببرید.

ارزش دارد کینوا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. بنابراین، با متخصص تغذیه خود صحبت کنید و این افزودنی را به تدریج انجام دهید تا بتوانید از مزایای بسیار آن بهره مند شوید!

همه این تنوع و کاربرد توسط کچواها و آیماراها که علی‌رغم استعمار اسپانیا در جنوب حفظ شده‌اند، حفظ شده است. آمریکا، با کاهش استفاده حفظ شد. به این ترتیب، این گیاه جای خود را به سایر محصولات غلات مانند گندم و جو داد که بیشتر در اروپا رایج بودند.

ترکیب هر نوع ممکن است به دلیل خاکی که در آن کاشته شده است کمی متفاوت باشد. اما همه آنها دارای بالاترین سطح ارزش غذایی هستند که توسط سازمان ملل متحد (سازمان ملل متحد) برای کشاورزی و غذا به عنوان یکی از کاملترین مواد غذایی برای انسان معرفی شده است.

اهمیت و گستره آن با سال 2013 سال جهانی کینوا توسط مجمع عمومی سازمان ملل متحد اعلام شد و توجه جهانیان را به این غلات جلب کرد و همگان را نسبت به خواص آن بیدار کرد.

کینوآ برای چه استفاده می شود؟ مشخص شده است که در هر 100 گرم کینوا 335 کیلو کالری، 15 گرم پروتئین، 5 گرم فیبر، 68 گرم کربوهیدرات، 286 میلی گرم فسفر، 112 میلی گرم کلسیم و 1.5 میلی گرم پروتئین وجود دارد. اهن. علاوه بر این، کینوا حاوی گلوتن نیست، که آن را به یک جایگزین عالی برای غذاهایی مانند سویا، ذرت، برنج وگندم.

به دلیل غنی بودن از مواد مغذی مانند مواد معدنی، پروتئین ها، ترکیبات فنولی، فیبرها، فیتواکدیستروئیدها و فیتواسترول ها، خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی یا محافظت کننده عصبی نیز دارد. به عبارت دیگر، می‌تواند فواید متعددی برای سلامت جسمی و روانی داشته باشد.

استفاده از آن کاملاً متنوع است، می‌توان آن را از دانه‌های خام، به صورت آرد یا پخته مصرف کرد و با انواع مختلف سازگاری داشت. رژیم ها و دستور العمل ها این امر باعث می شود کینوا یک غلات در دسترس باشد و مصرف روزانه آن را تسهیل می کند.

ویژگی های کینوا

کینوا می تواند مانند سایر غلات و غلات مورد استفاده قرار گیرد و دارای مشخصات غذایی مشابه است. بسیاری از آنها. اگر کینوا را به طور کامل و بدون برداشتن قسمتی از دانه مصرف کنید، می توانید آن را مانند سایر غلات، مثلاً برنج، استفاده کنید.

از طرف دیگر، اگر به صورت آسیاب شده یا تصفیه شده مصرف شود. ، توجه داشته باشید که در طی این فرآیند می توان الیاف را جدا کرد. کینوا به این شکل می تواند برای تهیه نان، کیک، پای و حتی نان استفاده شود.

طعم آن ملایم است. بنابراین، این غذا به راحتی به رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان وارد می شود. علاوه بر این، می تواند چندین غذا مانند سالاد، گوشت، ماهی، مرغ، میوه ها و غیره را همراهی کند.

خواص کینوا

به دلیل تنوع مواد مغذی آن،کینوا دارای چندین ویژگی از جمله خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که به مبارزه با پیری، تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از بروز بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

نکته دیگر وجود املاح معدنی ضروری مانند منیزیم، کلسیم، پتاسیم که استخوان ها را تقویت می کند و آهن که به درمان و پیشگیری از کم خونی کمک می کند. علاوه بر اینکه یک غذای غنی از پروتئین و فیبر است که اشتها را کاهش می‌دهد و به روند کاهش وزن کمک می‌کند، عملکرد روده را نیز بهبود می‌بخشد.

اما، علاوه بر خواص تغذیه‌ای رایج‌تر، کینوا به دلیل داشتن آن نیز برجسته است. غنی از اسیدهای چرب است که برای سلامتی بسیار مفید است و چربی‌های تک و چند غیراشباع را ارائه می‌کند.

فواید کینوا

کینوا به دلیل غلظت بالای مواد مغذی آن که قادر به بهبود فیزیکی هستند شناخته شده است. ، سلامت روانی و ایمنی بدن. در زیر فواید اصلی را که هنگام مصرف این ماده غذایی خواهید داشت، بدانید و شگفت زده شوید!

به کاهش وزن کمک می کند

از آنجایی که کینوا دارای غلظت بالایی از فیبر در ترکیب خود است، یک ماده قوی است. متحد برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند. از آنجایی که فیبر جذب چربی ها و کربوهیدرات ها را در فرآیند گوارش کاهش می دهد، سیری بیشتری را فراهم می کند و شاخص گلیسمی آن را پایین نگه می دارد.

اما توجه به این نکته ضروری است که فیبرکینوا عامل اصلی کاهش وزن نیست. مصرف آن باید با یک رژیم غذایی متعادل و تمرینات بدنی منظم همراه باشد.

کمک به عملکرد روده

فیبر عنصر اصلی در رژیم غذایی است که می تواند روده سالم را تضمین کند. سالم و کنترل شده به دو صورت محلول یا نامحلول یافت می شود. اگرچه هر یک از آنها به روشی متفاوت در سیستم گوارشی کار می کنند، اما هر دو برای تنظیم همیشه آن ایده آل هستند.

مزیت آن این است که هر دو نوع فیبر در کینوا وجود دارد و به درمان کامل سیستم گوارش کمک می کند. و تنظیم روده به دلیل توانایی آن در تنظیم عبور روده، می تواند از یبوست نیز جلوگیری کند.

اثر آنتی اکسیدانی

اگرچه همه انواع کینوا ترکیبی غنی از اکسیدان دارند، اما تیره ترین رنگ هایی هستند که مقادیر بیشتری از این ماده مغذی را فراهم می کند. این مواد با رادیکال های آزاد در سلول ها مبارزه می کنند، از سلول ها محافظت می کنند و از پیری زودرس جلوگیری می کنند.

نکته ای برای کسانی که می خواهند سطح آنتی اکسیدان های موجود در کینوا را افزایش دهند، جوانه زدن دانه ها است. این فرآیند غلظت آن را افزایش می‌دهد و می‌توانید از آن عمدتاً در سالادها و سفره‌ها استفاده کنید.

به کاهش قند خون کمک می‌کند

همانطور که فیبرها با چربی‌ها در بدن تعامل دارند.کینوا با کربوهیدرات ها کار می کند. با جذب این مولکول ها در بدن، به کنترل قند خون کمک می کند، شاخص گلیسمی آن را پایین نگه می دارد و از افزایش سطح قند خون جلوگیری می کند.

کینوا دارای شاخص گلیسمی پایین در نظر گرفته شده است زیرا به آرامی از طریق بدن هضم می شود. در نتیجه جذب آن به همین صورت انجام می شود و از افزایش سطح قند خون جلوگیری می کند. بنابراین، این دانه برای دیابتی ها توصیه می شود و به یک متحد در کنترل قند خون تبدیل می شود.

از کم خونی جلوگیری می کند

از دیگر مواد مغذی که در کینوا بسیار وجود دارد، آهن و اسید فولیک هستند. این مواد معدنی برای تشکیل هموگلوبین و گلبول های قرمز خون، پروتئین هایی که وظیفه انتقال اکسیژن به تمام سلول های بدن را بر عهده دارند، ضروری هستند. این ویژگی اصلی است که به مبارزه و پیشگیری از کم خونی کمک می کند.

سیستم ایمنی را تقویت می کند

طبق مطالعه ای که در شماره ای از Food Chemistry در سال 2015 منتشر شد، کینوا سرشار از فلاونوئیدهایی مانند کورستین است. و کامفرول این ترکیبات آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که به مبارزه با انواع سرطان کمک می کنند.

بنابراین مصرف منظم آنها می تواند به پیشگیری از این بیماری ها کمک کند. این به دلیل عملکرد آن بر روی سیستم ایمنی، تحریک تولید گلبول های سفید و تنظیم عملکرد آنها رخ می دهد.

در برابر بیماری ها عمل می کند.اثرات قلبی عروقی

کینوا قادر است تشکیل پلاک های چربی در رگ ها را کاهش دهد، زیرا کلسترول بد (LDL) را از خون و تری گلیسیرید جذب می کند، از تصلب شرایین جلوگیری می کند و در برابر بیماری های قلبی عروقی مانند سکته مغزی و سکته قلبی عمل می کند. .

اثرات آن به لطف وجود مواد مغذی مانند امگا 3 و 6، فیتواسترول ها و ترکیبات فنلی و همچنین فیبرهایی است که اثر آنتی اکسیدانی و جذب کلسترول را با هم ترکیب می کنند. سایر مواد معدنی مهم پتاسیم و منیزیم هستند که به گشاد شدن رگ‌های خونی و تنظیم فشار خون کمک می‌کنند.

به تقویت عضلات کمک می‌کند

به دلیل وجود امگا 3 و 6، کینوا می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. بروز التهاب عضلانی شایع پس از فعالیت بدنی، کاهش التهاب و افزایش ریکاوری عضلات. به این ترتیب، علاوه بر احساس درد کمتر پس از فعالیت بدنی، خلق و خوی خود و عملکرد خود را در تمرین بهبود می بخشید.

یکی دیگر از حضور قابل توجه فیتواکدی استروئیدها است. آنها می توانند به رشد و تشکیل توده بدون چربی کمک کنند و جایگزینی عالی برای ورزشکاران با عملکرد بالا هستند.

استخوان ها را قوی و سالم نگه می دارد

مواد معدنی ضروری برای تمرین استخوان ها وجود دارد. در کینوا که کلسیم، منیزیم و فسفر هستند. آنها باعث تقویت و افزایش استقامت می شوند.استخوان ها، سلامت خود را حفظ می کنند و از بیماری هایی مانند پوکی استخوان و راشیتیسم جلوگیری می کنند.

علاوه بر این، فیتواکدی استروئیدهای نوع هیدروکسیدسیدیزون و ماکیسترون موادی هستند که به درمان پوکی استخوان در زنان یائسه کمک می کنند.

بدون گلوتن

فاقد گلوتن بودن یکی از فواید بزرگی است که کینوا می تواند ارائه دهد و یکی از دلایلی است که آن را بسیار محبوب کرده است، به خصوص برای کسانی که نسبت به این ماده تحمل ندارند. بنابراین، غلات، به دلیل داشتن فواید بسیار، به عنوان یک جایگزین خوب برای غذاهای حاوی گلوتن عمل می کند.

نحوه استفاده از کینوا

کینوا یک غذای بسیار همه کاره است زیرا سازگار است. به انواع مختلف دستور العمل ها، و می تواند در هر رژیم غذایی و به روش های مختلف در زندگی روزمره استفاده شود. نحوه استفاده از کینوا را در زیر بیاموزید و از آن به طرق مختلف لذت ببرید!

بهترین راه برای مصرف کینوآ چیست؟

هیچ راه بهتری برای مصرف کینوا وجود ندارد، زیرا به دلیل تطبیق پذیری بالایی که دارد، قابل استفاده از دانه کامل و از طریق دانه های جوانه زده به آرد است. در زیر برخی از دستور العمل ها و روش های مختلف استفاده از کینوا را کشف کنید.

در سالاد

کینوا را می توان در سالاد به هر شکلی، چه به صورت دانه یا آرد امتحان کرد. شما می توانید از مواد مغذی آن طور که می خواهید لذت ببرید. یک دستور العمل رایج برایسالاد کینوا به مواد زیر نیاز دارد:

- 1 فنجان کینوآ؛

- نصف فنجان هویج رنده شده؛

- نصف فنجان لوبیا سبز خرد شده؛

- نصف فنجان چای گل کلم، به قطعات کوچک خرد شده؛

- نصف پیاز کوچک خرد شده؛

- 2 قاشق غذاخوری سیر- ورقه ای نازک پورو؛

- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

نمک، گیاهان معطر و فلفل سیاه را نیز می توان به سالاد اضافه کرد، اما مقدار آن بستگی به شما دارد، من هر کدام را دوست دارم.

برای تهیه این سالاد باید توصیه هایی مانند پختن کینوا، لوبیا سبز و گل کلم را در آب به مدت ده دقیقه رعایت کنید. در مرحله بعد پیاز و تره فرنگی را در روغن زیتون تفت می دهیم. سپس، فقط بقیه مواد را به ماهیتابه اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

با شیر یا ماست

همچنین مصرف دانه های کامل کینوا مخلوط در شیر یا ماست معمول است. غلات صبحانه گرانولا همچنین جایگزینی است که فیبر بیشتری را در قهوه صبح شما فراهم می کند، علاوه بر آن جریان روده را بهبود می بخشد و سیری بیشتر در طول روز را تضمین می کند.

با میوه

مخلوط کردن کینوا و میوه عالی است جایگزینی که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید، به خصوص بعد از تمرینات بدنی، زیرا کینوا به عنوان منبع پروتئین و کربوهیدرات است که برای ریکاوری عضلات ضروری است. تشکیل را افزایش می دهد