Γνωρίζετε τα οφέλη της κινόα;

Η κινόα είναι μία από τις τροφές που είναι ικανές να προσφέρουν τόσα πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, ώστε να θεωρείται σούπερ σιτάρι ή υπερτροφή. Η φήμη της υπάρχει και δικαιώνει την υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών, ινών, βιταμινών και μετάλλων που υπάρχουν στη σύνθεσή της.

Επιπλέον, αποτελεί ιδανική τροφή για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, αντικαθιστώντας άλλα δημητριακά, όπως το ρύζι και το σιτάλευρο. Αυτό το καθιστά ένα εξαιρετικό υποκατάστατο που μπορεί να καταναλώνεται σε καθημερινή βάση.

Ακολουθήστε την ανάγνωση και μάθετε λίγα περισσότερα για αυτόν τον ισχυρό σπόρο, κατανοήστε τις ιδιότητές του και μάθετε πώς να τον εντάξετε στη διατροφή σας, ώστε να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τα οφέλη του!

Κατανοώντας περισσότερα για την κινόα

Η κινόα έχει ξεχωρίσει παγκοσμίως για τις ιδιότητές της και τις διάφορες εφαρμογές της, καθιστώντας την ένα ευέλικτο τρόφιμο για κάθε διατροφή. Μάθετε περισσότερα για την προέλευση, την ιστορία της και πώς είναι σε θέση να προσφέρει τόσα πολλά οφέλη για την υγεία σας παρακάτω!

Προέλευση και ιστορία του σπόρου κινόα

Η κινόα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής σε όλο τον κόσμο και μπορείτε να τη βρείτε σε τρεις διαφορετικούς τύπους. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των τύπων είναι το χρώμα τους, το οποίο μπορεί να είναι κόκκινο, μαύρο ή λευκό. Κάθε ποικιλία βρίσκεται στην περιοχή των Άνδεων, και πιο συγκεκριμένα στην Κολομβία, το Περού, τη Βολιβία και το Εκουαδόρ.

Η καλλιέργειά του εξημερώθηκε και η τροφή του απολαμβανόταν από τους κατοίκους της περιοχής αυτής πριν από περισσότερα από 3000 χρόνια. Υπάρχουν ακόμη και αρχαιολογικές καταγραφές που δείχνουν τη χρήση αυτού του σιταριού ως βοσκήσιμη ύλη για τα ζώα μεταξύ 5200 και 7000 ετών πριν.

Όλη αυτή η ποικιλία και η εφαρμογή διατηρήθηκε από τους Quechuas και τους Aymarás, και παρά τον ισπανικό αποικισμό της Νότιας Αμερικής, παρέμεινε διατηρημένη με μειωμένη χρήση. Έτσι, άρχισε να δίνει τη θέση της σε άλλες καλλιέργειες σιτηρών, όπως το σιτάρι και το κριθάρι, που ήταν πιο διαδεδομένες στην Ευρώπη.

Η σύνθεση κάθε είδους μπορεί να διαφέρει λίγο λόγω του εδάφους στο οποίο φυτεύτηκε, αλλά όλα έχουν το υψηλότερο επίπεδο θρεπτικής αξίας και αναφέρονται από τα Ηνωμένα Έθνη (ΟΗΕ) για τη γεωργία και τα τρόφιμα ως μία από τις πιο πλήρεις τροφές για τον άνθρωπο.

Η σημασία και η εμβέλειά της οδήγησαν στο να ανακηρυχθεί το 2013 από τη Γενική Συνέλευση των Ηνωμένων Εθνών ως Διεθνές Έτος Κινόα, προσελκύοντας την προσοχή του κόσμου σε αυτό το σιτάρι και προκαλώντας το ενδιαφέρον όλων για τις ιδιότητές του.

Για ποιο λόγο χρησιμοποιείται η κινόα;

Είναι γνωστό ότι σε κάθε 100 γραμμάρια κινόα αντιστοιχούν 335 kcal, 15 g πρωτεΐνης, 5 g φυτικών ινών, 68 g υδατανθράκων, 286 mg φωσφόρου, 112 mg ασβεστίου και 1,5 mg σιδήρου. Επιπλέον, η κινόα δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που την καθιστά εξαιρετικό υποκατάστατο για τρόφιμα όπως η σόγια, το καλαμπόκι, το ρύζι και το σιτάρι.

Χάρη στον πλούτο των θρεπτικών συστατικών του, όπως μέταλλα, πρωτεΐνες, φαινολικές ενώσεις, φυτικές ίνες, φυτοεκδυστεροειδή και φυτοστερόλες, προσφέρει επίσης αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές ή νευροπροστατευτικές ιδιότητες. Με άλλα λόγια, είναι ικανό να προσφέρει διάφορα οφέλη για τη σωματική και ψυχική υγεία.

Η κινόα είναι πολύ ευπροσάρμοστη και μπορεί να καταναλωθεί ωμή, σε αλεύρι ή μαγειρεμένη, προσαρμοζόμενη σε όλους τους τύπους δίαιτας και συνταγών, καθιστώντας την ένα προσιτό δημητριακό και διευκολύνοντας την κατανάλωσή της σε καθημερινή βάση.

Quinoa χαρακτηριστικά

Η κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα δημητριακά και έχει παρόμοιο διατροφικό προφίλ με πολλά από αυτά. Αν καταναλώνετε την κινόα ολόκληρη, χωρίς να αφαιρεθεί κάποιο μέρος του κόκκου, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε όπως και άλλα δημητριακά, όπως το ρύζι, για παράδειγμα.

Από την άλλη πλευρά, στην περίπτωση που καταναλώνεται αλεσμένη ή εξευγενισμένη, να ξέρετε ότι οι ίνες μπορούν να αφαιρεθούν κατά τη διαδικασία αυτή. Η κινόα σε αυτή τη μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψωμιού, κέικ, πίτες και ακόμη και ψωμάκια.

Η γεύση του είναι ήπια, οπότε το τρόφιμο αυτό εισάγεται εύκολα στη διατροφή τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Μπορεί επίσης να συνοδεύσει διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, φρούτα, μεταξύ άλλων.

Ιδιότητες κινόα

Λόγω της ποικιλίας των θρεπτικών συστατικών της, η κινόα έχει διάφορα χαρακτηριστικά, όπως αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση της γήρανσης, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη της εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ένα άλλο σημείο είναι η παρουσία βασικών μετάλλων, όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο και το κάλιο, τα οποία ενισχύουν τα οστά, και ο σίδηρος, ο οποίος βοηθά στην αντιμετώπιση και την πρόληψη της αναιμίας. Εκτός του ότι είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες που μειώνουν την όρεξη και βοηθούν στη διαδικασία απώλειας βάρους, βελτιώνουν επίσης τη λειτουργία του εντέρου.

Εκτός όμως από τις πιο συνηθισμένες διατροφικές της ιδιότητες, η κινόα ξεχωρίζει για το γεγονός ότι είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα, τα οποία είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την υγεία, προσφέροντας μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά.

Οφέλη της κινόα

Η κινόα είναι γνωστή για την υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών ικανών να προάγουν τη σωματική, ψυχική και ανοσολογική υγεία του οργανισμού.

Σας βοηθά να χάσετε βάρος

Δεδομένου ότι έχει υψηλή συγκέντρωση φυτικών ινών στη σύνθεσή της, η κινόα είναι ένας ισχυρός σύμμαχος για τα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Δεδομένου ότι οι φυτικές ίνες μειώνουν την απορρόφηση των λιπών και των υδατανθράκων κατά τη διαδικασία της πέψης, προσφέρει μεγαλύτερο κορεσμό, διατηρώντας χαμηλό τον γλυκαιμικό δείκτη.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να τονιστεί ότι η κινόα δεν είναι ο κύριος παράγοντας αδυνατίσματος. Η κατανάλωσή της πρέπει να συνοδεύεται από μια ισορροπημένη διατροφή και τακτική άσκηση.

Βοηθά στη λειτουργία του εντέρου

Οι φυτικές ίνες είναι το κύριο στοιχείο της διατροφής, ικανό να εγγυηθεί ένα υγιές και ελεγχόμενο έντερο. Μπορούν να βρεθούν σε δύο μορφές, διαλυτές ή αδιάλυτες. Αν και η καθεμία λειτουργεί με διαφορετικό τρόπο στο πεπτικό σύστημα, και οι δύο είναι ιδανικές για να το διατηρούν πάντα ρυθμισμένο.

Το πλεονέκτημα είναι ότι και οι δύο τύποι ινών υπάρχουν στην κινόα, βοηθώντας στην πλήρη θεραπεία του πεπτικού συστήματος και στη ρύθμιση του εντέρου. Χάρη στην ικανότητά της να ρυθμίζει την εντερική διέλευση, είναι επίσης σε θέση να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα.

Αντιοξειδωτική δράση

Παρόλο που όλα τα είδη κινόα έχουν σύνθεση πλούσια σε οξειδωτικές ουσίες, είναι οι πιο σκούροι σπόροι που παρέχουν μεγαλύτερες ποσότητες αυτής της θρεπτικής ουσίας. Οι ουσίες αυτές καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα, προστατεύοντας τα κύτταρα και αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση.

Μια συμβουλή για όσους επιθυμούν να αυξήσουν το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στην κινόα είναι να βλαστήσουν τους κόκκους. Η διαδικασία αυτή αυξάνει τη συγκέντρωσή τους και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε κυρίως σε σαλάτες και ταμπουλέ.

Βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα

Με τον ίδιο τρόπο που οι φυτικές ίνες αλληλεπιδρούν με τα λίπη στον οργανισμό, η κινόα δρα με τους υδατάνθρακες. Απορροφώντας αυτά τα μόρια στον οργανισμό, βοηθά στον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα, διατηρώντας τον γλυκαιμικό δείκτη σε χαμηλά επίπεδα και αποτρέποντας την άνοδο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Η κινόα έχει γλυκαιμικό δείκτη που θεωρείται χαμηλός, επειδή χωνεύεται αργά από τον οργανισμό. Κατά συνέπεια, η απορρόφησή της γίνεται με τον ίδιο τρόπο, αποτρέποντας την εμφάνιση αιχμών στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, αυτό το σιτάρι συνιστάται για τους διαβητικούς, αποτελώντας σύμμαχο στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Αποτρέπει την αναιμία

Τα μέταλλα αυτά είναι απαραίτητα για το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης και των ερυθρών αιμοσφαιρίων, πρωτεϊνών που είναι υπεύθυνες για τη μεταφορά του οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα του σώματος. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό που συμβάλλει στην καταπολέμηση και την πρόληψη της αναιμίας.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε σε ένα τεύχος του 2015 του Food Chemistry, η κινόα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή όπως η κερκετίνη και η καεμφερόλη. Αυτές οι ενώσεις είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων τύπων καρκίνου.

Αυτό οφείλεται στη δράση του στο ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείροντας την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων και ρυθμίζοντας τη λειτουργία τους.

Δρα κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων

Η κινόα είναι σε θέση να μειώσει το σχηματισμό λιπαρών πλακών στις αρτηρίες, καθώς απορροφά την κακή χοληστερόλη (LDL) από το αίμα και τα τριγλυκερίδια, αποτρέποντας την αθηροσκλήρωση και δρώντας κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο και η καρδιακή προσβολή.

Τα αποτελέσματά του εμφανίζονται χάρη στην παρουσία θρεπτικών συστατικών όπως τα ωμέγα 3 και 6, οι φυτοστερόλες και οι φαινολικές ενώσεις, καθώς και οι φυτικές ίνες, οι οποίες συνδυάζουν την αντιοξειδωτική δράση και την απορρόφηση της χοληστερόλης. Άλλα σημαντικά μέταλλα είναι το κάλιο και το μαγνήσιο, τα οποία συμβάλλουν στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Βοηθά στην ενδυνάμωση των μυών

Λόγω της παρουσίας των ωμέγα 3 και 6, η κινόα μπορεί να βοηθήσει με τη φλεγμονή των μυών που είναι κοινή μετά από σωματική δραστηριότητα, μειώνοντας τη φλεγμονή και ενισχύοντας την αποκατάσταση των μυών.

Μια άλλη αξιοσημείωτη παρουσία είναι αυτή των φυτοεκδοστεροειδών. Είναι σε θέση να συμβάλλουν στην ανάπτυξη και το σχηματισμό άλιπης μάζας, αποτελώντας μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για αθλητές υψηλών επιδόσεων.

Διατηρεί ισχυρά και υγιή οστά

Στην κινόα περιέχονται απαραίτητα μέταλλα για το σχηματισμό των οστών, τα οποία είναι το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος. Προάγουν την ενδυνάμωση και την αυξημένη αντοχή των οστών, διατηρώντας την υγεία τους και προλαμβάνοντας ασθένειες όπως η οστεοπόρωση και η ραχίτιδα.

Επιπλέον, τα φυτοεκδυστεροειδή του τύπου υδροξυδεκιδιζόνης και μακιστερόνης είναι ουσίες που είναι γνωστό ότι βοηθούν στη θεραπεία της οστεοπόρωσης στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της μετεμμηνόπαυσης.

Χωρίς γλουτένη

Το γεγονός ότι δεν περιέχει γλουτένη είναι ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα που μπορεί να προσφέρει η κινόα και ένα από αυτά που την κάνουν τόσο δημοφιλή, ειδικά για όσους έχουν δυσανεξία στο συγκεκριμένο συστατικό. Έτσι, το σιτάρι, επειδή προσφέρει τόσα πολλά οφέλη, λειτουργεί ως ένα καλό υποκατάστατο για τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την κινόα

Η κινόα είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο τρόφιμο που προσαρμόζεται καλά σε διαφορετικούς τύπους συνταγών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάθε δίαιτα και με διάφορους τρόπους σε καθημερινή βάση. Μάθετε παρακάτω πώς να χρησιμοποιήσετε την κινόα και να την απολαύσετε με διάφορους τρόπους!

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος κατανάλωσης κινόα;

Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να καταναλώσετε την κινόα, καθώς είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ολόκληρο τον κόκκο, από βλαστημένο κόκκο ή από αλεύρι.

Σε σαλάτα

Η κινόα μπορεί να δοκιμαστεί στη σαλάτα σε οποιαδήποτε μορφή, είτε σε σπόρο είτε σε αλεύρι. Μπορείτε να εκμεταλλευτείτε τα θρεπτικά συστατικά της με όποιον τρόπο επιθυμείτε. Μια κοινή συνταγή για σαλάτα κινόα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

- 1 φλιτζάνι κινόα,

- μισό φλιτζάνι τριμμένο καρότο,

- μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα φασολάκια,

- μισό φλιτζάνι κουνουπίδι κομμένο σε μικρά κομμάτια,

- μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,

- 2 κουταλιές της σούπας από το κοτσάνι του πράσου κομμένο σε λεπτές φέτες,

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Αλάτι, βότανα και μαύρο πιπέρι μπορούν επίσης να προστεθούν στη σαλάτα, αλλά η ποσότητα εξαρτάται από το γούστο του καθενός.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις, όπως το μαγείρεμα της κινόα, των πράσινων φασολιών και του κουνουπιδιού σε νερό για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, θα σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, απλά προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι και ανακατέψτε τα όλα.

Με γάλα ή γιαούρτι

Είναι επίσης σύνηθες να καταναλώνετε τους ολικούς κόκκους της κινόα αναμεμειγμένους σε γάλα ή γιαούρτι σαν να επρόκειτο για δημητριακά πρωινού. Η γκρανόλα είναι επίσης μια εναλλακτική λύση που θα προσφέρει περισσότερες φυτικές ίνες στον πρωινό σας καφέ, καθώς και βελτίωση της εντερικής ροής και εξασφάλιση μεγαλύτερου κορεσμού κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Με φρούτα

Η ανάμειξη κινόα και φρούτων είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση που πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας, ειδικά μετά τη σωματική άσκηση, καθώς η κινόα χρησιμεύει ως πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων που είναι απαραίτητες για τη μυϊκή αποκατάσταση. Ενισχύει το σχηματισμό άλιπης μάζας και αναπληρώνει τα θρεπτικά συστατικά.

Με χυμούς ή βιταμίνες

Δεν είναι συνηθισμένο, αλλά είναι δυνατόν να παρασκευάσετε χυμούς ή βιταμίνες με κινόα. Για αυτή τη μορφή χρήσης, το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε την κινόα σε νιφάδες, επειδή διευκολύνει την πρόσληψή της μέσω υγρών. Μια νόστιμη και πλήρης βιταμίνη που χρησιμοποιεί την κινόα στη βάση της είναι η ακόλουθη:

- 1 κουταλιά της σούπας κινόα σε νιφάδες,

- 1 ασημένια μπανάνα,

- 5 φράουλες,

- Χυμός από 2 πορτοκάλια.

Μόλις διαχωριστούν τα υλικά, απλά χτυπήστε τα όλα μαζί στο μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Ζυμαρικά, κέικ, πίτες, ψωμιά

Μπορείτε να βρείτε την κινόα σε μορφή αλεύρου, γεγονός που την καθιστά ιδανικό συστατικό χωρίς γλουτένη για να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου στην παρασκευή κέικ, πίτες, ψωμί και ζυμαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, το μόνο που χρειάζεται είναι να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου που υπάρχει στις παραδοσιακές συνταγές με αλεύρι κινόα.

Kibbeh, tabbouleh, fudge

Ο κόκκος της κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κις, ταμπουλέ και φουντίτσα, το καθένα με τη δική του ειδική μέθοδο παρασκευής. Στην πρώτη περίπτωση, της κινόα, θα πρέπει να αντικαταστήσετε το αλεύρι κινόα με αλεύρι κινόα, χωρίς να ξεχάσετε να το μαγειρέψετε πριν το χρησιμοποιήσετε για να είναι πιο εύκολο να αναμειχθεί και να αφαιρεθούν οι σαπωνίνες.

Όσον αφορά το ταμπουλέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κινόα με δύο τρόπους, πλένοντας τους κόκκους σε τρεχούμενο νερό με ένα κόσκινο ή χρησιμοποιώντας την μαγειρεμένη, όπως ακριβώς και το quibbeh. Αυτές οι διαδικασίες είναι θεμελιώδεις για την απομάκρυνση της ουσίας που ευθύνεται για την πρόκληση μετεωρισμού και την πικράδα του σπόρου.

Το γλυκό fudge απαιτεί μια πιο περίπλοκη διαδικασία, καθώς περιλαμβάνει άλλα συστατικά για να κάνει την κινόα πιο γλυκιά. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε τόσο σε μορφή κόκκων όσο και σε μορφή αλεύρου, θυμάστε πάντα να μαγειρεύετε την κινόα, αν χρησιμοποιείται σε κόκκους, για να επιτύχετε την επιθυμητή υφή αυτού του γλυκού.

Περισσότερες πληροφορίες για την κινόα

Τώρα που γνωρίζετε τις ιδιότητες και τα οφέλη της κινόα, μπορεί να σας ενδιαφέρει να προσθέσετε αυτή την υπερτροφή στη διατροφή σας. Αλλά πρώτα, πρέπει να κάνετε κάποιες σκέψεις σχετικά με τη χρήση της. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε ποιες είναι αυτές πριν αρχίσετε να την καταναλώνετε!

Πόσο συχνά μπορεί να λαμβάνεται η κινόα;

Μπορείτε να καταναλώνετε κινόα καθημερινά, αλλά αποφύγετε να καταναλώνετε περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα. Είναι ένα δημητριακό υψηλής θερμιδικής αξίας και η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να αποβεί επιζήμια για τη διατροφή σας.

Επομένως, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο, ώστε να εκτιμήσει τις ιδανικές ποσότητες και τη συχνότητα για τον οργανισμό σας. Προσπαθήστε πάντα να τηρείτε τα όριά σας, ώστε να μην βλάψετε το στόχο σας σε σχέση με αυτά που πρόκειται να προστεθούν.

Πιθανές παρενέργειες της κινόα

Λόγω του τύπου του σιταριού, που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, η κινόα μπορεί να είναι δύσκολο να απορροφηθεί από τον οργανισμό σας. Να θυμάστε ότι δεν είναι μόνο οι υπερβολικές φυτικές ίνες που μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό, αλλά και η σαπωνίνη, η οποία υπάρχει στην επιφάνεια του σιταριού.

Για να αποφύγετε αυτή την παρενέργεια στην πρόσληψή σας, δοκιμάστε να πλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό ή να τα μαγειρέψετε σε νερό για έως και 20 λεπτά. Αυτό και μόνο θα μειώσει τις πιθανότητες να έχετε προβλήματα με το μετεωρισμό.

Αντενδείξεις για την κινόα

Η κινόα έχει ουσίες γνωστές ως φυτικά άλατα, οι οποίες, ανάλογα με την κατανάλωση, είναι ικανές να μειώσουν την απορρόφηση των μετάλλων που υπάρχουν στην τροφή, όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Ένας τρόπος για να εξαλειφθεί αυτή η ουσία είναι να πλένονται οι κόκκοι πριν από οποιαδήποτε διαδικασία, καθώς έτσι μειώνεται η συγκέντρωση αυτής της ουσίας.

Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επίσης να προκαλέσει φούσκωμα της κοιλιάς, πόνους στο στομάχι και μετεωρισμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, γι' αυτό προσέξτε τη διατροφή σας και αποφύγετε την υπερβολή.

Η κινόα έχει πολλά οφέλη!

Η κινόα δεν θεωρείται άδικα σούπερ σιτηρό, καθώς περιέχει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία.

Το καλύτερο είναι ότι το γεγονός ότι έχει γίνει δημοφιλές σας επιτρέπει να έχετε εύκολη πρόσβαση σε αυτό το συστατικό, ώστε να μπορείτε να επωφεληθείτε από τα οφέλη του και να το χρησιμοποιήσετε με διάφορους τρόπους, όχι μόνο παρέχοντας υγεία στον οργανισμό σας, αλλά και απολαμβάνοντας διάφορες συνταγές.

Η κινόα αξίζει να την προσθέσετε στη διατροφή σας, γι' αυτό μιλήστε με τον διαιτολόγο σας και προσθέστε την σταδιακά, ώστε να απολαύσετε τα πολλά οφέλη της πιο αποτελεσματικά!