Kennen Sie die Vorteile von Maniok?

Mandioca, Macaxeira, Maniva und Aipim sind einige der Namen, unter denen diese wichtige Knolle in ganz Brasilien bekannt ist. In den nördlichen und nordöstlichen Regionen Brasiliens, wo sie als Macaxeira und Maniva bekannt ist, ist Maniok eines der wichtigsten Nahrungsmittel und kann das Hauptgericht bei jeder Mahlzeit des Tages sein.

Trotz seiner großen kulturellen Anziehungskraft in den genannten Regionen wird Maniok im ganzen Land angebaut und vermarktet und ist auf Jahrmärkten, in Supermärkten, Naturkostläden und anderen Einrichtungen leicht zu finden.

Der Ruhm der Maniokwurzel kommt nicht von ungefähr, denn diese Wurzel hat sich als vielseitig verwendbar erwiesen und eignet sich für verschiedene Arten von Lebensmitteln wie Brot, Kuchen, Püree, Suppen und andere.

Lesen Sie diesen Artikel weiter, um mehr über Maniok zu erfahren, von seinen Vorteilen und Eigenschaften bis hin zu den wichtigsten Verzehrmethoden!

Mehr über Maniok erfahren

Zu Beginn unseres Artikels über Maniok haben wir einige grundlegende Informationen über diese Knolle zusammengetragen: Herkunft, Merkmale, Eigenschaften und Verzehrsmethoden - sehen Sie selbst!

Was ist Maniok?

Cassava ist eine Knolle, oder Knollenwurzel, wie einige Wissenschaftler sagen. Dieses Naturprodukt wächst ähnlich wie Süßkartoffeln, Kartoffeln oder Karotten und kann in verschiedenen Böden angebaut werden.

Wie bei den Schwesterpflanzen ist das, was wir als Maniok kennen, die Wurzel der Pflanze und der einzige Teil des Gemüses, der verzehrt wird.

Das Lebensmittel ist reich an Stärke und verschiedenen Nährstoffen und wurde von den Vereinten Nationen (UN) aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines Nährstoffpotenzials sogar als "Das Lebensmittel des 21.

Herkunft und Merkmale von Maniok

Die ersten Aufzeichnungen über Maniok reichen viele Jahrhunderte zurück und stammen von den Bewohnern des präkolumbianischen Amerikas, wie den Inkas und den in Brasilien lebenden Ureinwohnern.

Sogar die Wörter "Maniok", "Macaxeira" und "Maniva" stammen aus der Tupi-Guarani-Sprache und gehen auf eine alte Legende zurück, die von einem indigenen Mädchen namens Mani handelt, das vom Gott Tupã zu seiner Gemahlin auserwählt worden war und nach ihrem Tod in einer Höhle begraben wurde, in der später die ersten Maniokzweige entdeckt wurden.

Auf seiner Reise durch Brasilien berichtete der Entdecker Pero Vaz de Caminha, dass die einzige Nahrung der Eingeborenen Maniok war, eine Wurzel mit grauer oder brauner Rinde, die im Wald reichlich vorhanden war.

Laut Vaz de Caminha, den die Tatsache faszinierte, dass die Eingeborenen keine Tiere züchteten, um sich zu ernähren, wurde der Maniok von ihnen auf verschiedene Weise verzehrt, was ihnen genügend Energie und Vitalität verlieh.

Eigenschaften der Maniokpflanze

Es ist klar, dass eine ausgewogene Ernährung für das reibungslose Funktionieren des Körpers unabdingbar ist. Allerdings muss man zugeben, dass die dem Maniok zugeschriebenen Vorteile und die Berichte über ganze Gesellschaften, die sich ausschließlich von der Wurzel ernährten, bereits den hohen Nährwert dieses Naturprodukts belegen. Um auf dem Laufenden zu bleiben, sollten Sie sich über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Maniok informieren:

- Er hat einen hohen Energiewert, denn er hat etwa 125 Kalorien pro 100 g;

- Er enthält große Mengen an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen;

- Er ist reich an Mineralien wie Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium;

- Außerdem ist er reich an Vitaminen wie A und C;

- Es hat einen hohen Proteingehalt;

- Die beachtliche Menge an komplexen Kohlenhydraten, die in Maniok enthalten ist (etwa 39 g pro 100 g), macht die Knolle zu einer der besten natürlichen Quellen für diesen Stoff.

Arten des Verzehrs von Maniok

Eines der wichtigsten Merkmale der Maniokknolle ist ihre Vielseitigkeit beim Verzehr. Eine Kuriosität ist die Tatsache, dass es sogar alkoholische Getränke auf der Basis der Knolle gibt.

Die besten Rezepte für diese fermentierten Maniokzubereitungen stammen sogar von den einheimischen Kulturen, die das Naturprodukt zuerst anbauten und verzehrten. Hier sind einige Gerichte, die mit Maniok zubereitet werden können:

- Gekochter, gebackener oder gebratener Maniok;

- Tapioka;

- Maniok-Chips (Kekse);

- Manioksuppe;

- Maniok-Kuchen;

- Maniokmehl;

- Tortilla und Maniokpfannkuchen;

- Maniok-Nudeln;

- Maniok-Brot.

Vorteile von Maniok

Jetzt, wo Sie wissen, woraus die berühmte Maniokpflanze besteht, sollten Sie die 11 wichtigsten Vorteile der berühmten Yucca kennen!

Beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor

Maniok hat einen hohen Anteil an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die der Leber und dem Darm helfen, die Nahrung besser zu filtern, und so die Ansammlung von Fett in den Arterien reduzieren, das für schlechtes Cholesterin verantwortlich ist, das mehrere Gefahren für das Herz birgt.

Andererseits enthält Maniok eine ganze Reihe wichtiger Mineralien: Magnesium beispielsweise hilft den Nieren, das Blut besser zu filtern und überschüssiges Natrium und andere Giftstoffe auszuscheiden", die Bluthochdruck verursachen und zu Herz-Kreislauf-Problemen wie Schlaganfall und Herzinfarkt führen können.

Stromversorgung

Maniok ist eine der bekanntesten natürlichen Quellen komplexer Kohlenhydrate. Diese Stoffe, die in der Maniokstärke enthalten sind, fördern eine metabolische Wirkung, die in der Lage ist, die Energie an den gesamten Körper, einschließlich des Geistes, zu verteilen.

Aus diesem Grund wird Maniok für die Ernährung von Fachleuten empfohlen, die große Mengen an Energie benötigen, um ihre Arbeit zu verrichten, aber auch von Personal Trainern und anderen Fachleuten, die körperliche Übungen anleiten.

Hilft bei der Kontrolle von Diabetes

Diabetes oder Hyperglykämie ist eine Erkrankung, die auftritt, wenn der Körper nicht genügend des Hormons Insulin produziert, das dem Körper hilft, Zucker zu verstoffwechseln und ihn nicht in die Blutbahn gelangen zu lassen.

Maniok wiederum kann diese Körperfunktion unterstützen, da er große Mengen einer Stärke enthält, die aus einigen Arten komplexer Kohlenhydrate besteht. Die langsame Absorption dieser Kohlenhydrate steuert die Verstoffwechselung des Zuckers im Körper und erfüllt damit eine ähnliche Aufgabe wie Insulin.

Unterstützt die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln

Haut, Haare und Nägel des Menschen bestehen aus Kollagen, einer natürlichen Substanz, die für die Stabilisierung und Widerstandsfähigkeit dieser Elemente verantwortlich ist. Bei einem Mangel an Kollagen werden Haare und Nägel brüchig, und die Haut erhält ein gealtertes Aussehen mit Falten, Flecken und mangelnder Elastizität.

Maniok enthält große Mengen an Vitamin C, das einer der wichtigsten natürlichen Stimulatoren der Kollagenproduktion ist. Daher kann man sagen, dass der regelmäßige Verzehr von Maniok die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln fördern kann, indem er den Kollagengehalt erhöht.

Verbessert die Verdauung

Für eine gute Verdauung muss die Darmflora im Gleichgewicht sein, mit schädlichen Bakterien in der Ferne und Laktobazillen, den guten Bakterien, die frei und in guter Menge im Darm wirken.

Die in der Maniokpflanze enthaltene Stärke, die nur langsam absorbiert wird, fördert die Wiederherstellung einer instabilen Darmflora und die Aufrechterhaltung eines bereits gut funktionierenden Verdauungssystems. Diese Bewegung reguliert nicht nur den Gang zur Toilette, sondern beugt auch schweren Magen-Darm-Erkrankungen wie Geschwüren und Darmkrebs vor.

Stärkt das Immunsystem

Das Immunsystem des menschlichen Körpers besteht aus einer komplexen Gruppe von Zellen, die jeden Fremdkörper im Körper, wie z. B. Viren, Bakterien und Pilze, bekämpfen. Um diese Zellen in ausreichender Menge zu produzieren, um den Schutz zu gewährleisten, benötigt der Körper die Stimulierung bestimmter Substanzen, wie z. B. die Vitamine A und C.

Maniok enthält nicht nur diese und andere Vitamine, die die Produktion von Leukozyten, Makrophagen und anderen Abwehrzellen ankurbeln, sondern auch Carotinoide und andere antioxidative Substanzen, die helfen, die so genannten freien Radikale zu bekämpfen, die oxidativen Stress in den Zellen des Körpers verursachen.

Hilft bei der Gewichtsabnahme

Eine der Möglichkeiten, eine Gewichtszunahme zu verhindern, ist die Sättigung, die nur durch den Verzehr von Lebensmitteln erreicht werden kann, die reich an langsam verdaulichen Ballaststoffen sind.

Wie bereits erwähnt, enthält Maniok große Mengen einer speziellen Stärke, die reich an komplexen Kohlenhydraten ist, wodurch die Verdauung verlangsamt wird und das Sättigungsgefühl länger anhält, was den Hunger und das Verlangen nach Essen verringert und das Risiko des Verzehrs fetthaltiger Lebensmittel reduziert.

Verhindert Krebs

Maniok kann tatsächlich einigen Krebsarten vorbeugen, und zwar nicht irgendeinem Krebs, sondern aggressiven Krankheiten, an denen jedes Jahr Millionen von Menschen sterben, wie z. B. Brust-, Magen- und Dickdarmkrebs.

Es hat sich herausgestellt, dass diese Krebsarten durch die Wirkung freier Radikale entstehen, die die Zellen eines jeden Körpergewebes oxidieren und dabei zerstören. Da Maniok also große Mengen an antioxidativen Substanzen enthält, die freie Radikale abtöten, kann er den Menschen vor dem Tod bewahren.

Hilft, die Stimmung zu verbessern

Serotonin, eine Substanz, die besser als Glückshormon bekannt ist, gehört zu den Neurotransmittern, die für ein Gefühl des Wohlbefindens verantwortlich sind, das wiederum gute Laune und Gelassenheit beim Menschen hervorruft.

Was jedoch nur wenige wissen, ist, dass der Darm eine grundlegende Rolle bei der Produktion von Serotonin spielt. Es hat sich herausgestellt, dass das Gleichgewicht der Darmflora mit der Aufrechterhaltung einer guten Menge an guten Bakterien die Produktion des Hormons begünstigt.

Wie wir wissen, trägt der Verzehr von Maniok zu diesem Gleichgewicht bei, indem er die Produktion von Serotonin begünstigt und die Stimmung des Menschen verbessert.

Verbessert die Herzgesundheit

Herz-Kreislauf-Erkrankungen entstehen im Wesentlichen durch die Oxidation der Herzzellen, durch Verstopfungen in den Venen und Arterien, die das Blut zum Organ führen, und durch das übermäßige Vorhandensein von toxischen Substanzen, die einen Druck im Venensystem verursachen.

Maniok ist also ein günstiges Nahrungsmittel für das Herz, weil er Antioxidantien enthält, die Fettablagerungen und andere Elemente, die oxidativen Stress verursachen, zerstören, und weil er Mineralien enthält, die den Nieren helfen, Giftstoffe zu verstoffwechseln und auszuscheiden, die Druckveränderungen und das venöse System verursachen, was sehr wichtig ist.

Bekämpft Arthritis

Arthritis ist eine Krankheit, die durch entzündliche Prozesse in verschiedenen Gelenken des Körpers gekennzeichnet ist, z. B. in den Knien, Schultern und Ellenbogen. Die Krankheit ist sehr häufig und betrifft meist ältere Menschen.

Zur Freude der Maniok-Liebhaber enthält die Knolle große Mengen an entzündungshemmenden Stoffen, die auf natürliche Weise Arthritis-Entzündungen beenden können. Außerdem enthält das einheimische Nahrungsmittel Antioxidantien, die ebenfalls zur Entzündungsbekämpfung beitragen.

Einfaches Rezept für Maniok

Es ist praktisch unmöglich, mehr über den Ursprung von Maniok zu erfahren, seine Eigenschaften und Vorteile zu kennen und nicht ein Gericht aus diesem fantastischen Nahrungsmittel zu probieren.

Deshalb haben wir für Sie das Rezept für einen leckeren und nahrhaften Maniokkuchen zusammengestellt, der besonders gut zum Frühstück und als Zwischenmahlzeit passt. Probieren Sie es aus!

Inhaltsstoffe

Nachstehend finden Sie die wichtigsten Zutaten für die Zubereitung von Maniokkuchen:

- 3 Eier;

- 500 g Maniok;

- 3 Esslöffel Süßstoff in Pulverform (kann brauner oder raffinierter Zucker sein);

- 1 Tasse Rindervollmilch;

- 100 g geriebene Kokosnuss;

- 1 Esslöffel Butter oder ein anderes Produkt zum Einfetten der Form.

Wie man es macht

Zunächst die gewählte Kuchenform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180ºC vorheizen. Dann den Maniok in dünne Scheiben schneiden, schälen und gut waschen. Dann Maniok, Eier, Süßstoff und Milch in einen Mixer geben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Wenn der Teig fertig ist, geben Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie die Kokosraspeln hinzu und mischen Sie alles. Nach dem Mischen geben Sie alles in die Form und schieben die Form in den Ofen. Warten Sie, bis der Kuchen 40 Minuten gebacken ist, und prüfen Sie danach, ob er weich ist. Wenn er fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen ihn abkühlen und servieren ihn.

Weitere Informationen über Maniok

Erfahren Sie, was Tapioka ist, lernen Sie einige Kuriositäten über Tapioka, sehen Sie, was Sie beim Verzehr der Wurzel tun können und was nicht, und lernen Sie, wie Sie eine Maniokpflanze in Ihrem Garten anbauen können!

Was ist Tapioka?

Das landesweit bekannte Tapioka ist eine Art Pfannkuchen, der aus der aus Maniok gewonnenen Stärke hergestellt wird. Die granulierte Substanz wird verdichtet, bis sie die Form einer kleinen Pizza annimmt, und zum Verzehr werden ihr weitere Zutaten hinzugefügt.

Tapioka ist ein typisches Lebensmittel aus dem Nordosten Brasiliens und gewinnt immer mehr an Bedeutung, insbesondere in der Ernährung von Veganern und Vegetariern sowie von Menschen, die sich gesund ernähren und fettige Lebensmittel meiden wollen.

Mit all den Eigenschaften und Vorteilen von Maniok kann Tapioka jeden Tag zum Frühstück und als Zwischenmahlzeit verzehrt werden.

Kuriositäten über Maniok

Neben der Entstehungsgeschichte, die auf einer indianischen Legende beruht, die eines Spielfilms würdig ist, gibt es noch weitere interessante Kuriositäten rund um die Maniokwurzel, wie zum Beispiel die Tatsache, dass es mindestens 14 katalogisierte Arten gibt.

Viele Menschen glauben jedoch, dass es nur eine Sorte der Knolle gibt, da die Bauern im Laufe der Jahrhunderte Versuche unternommen haben, um eine süßere Manioksorte zu erhalten, die heute am meisten vermarktet wird.

Maniok wird auch auf dem afrikanischen Kontinent in großem Umfang angebaut und verzehrt, wo er als eine Art besonderes, von den Göttern gesandtes Nahrungsmittel bekannt ist. Die Legende beruht auf der Tatsache, dass Maniokzubereitungen in mehreren Regionen und armen Ländern Afrikas die einzige Nahrungsmöglichkeit darstellen.

Obwohl die Maniokpflanze recht widerstandsfähig zu sein scheint und sich auf schlechten Böden und in jedem Klima leicht "durchsetzt", kann sie schnell verderben, wenn sie falsch geerntet, verpackt und transportiert wird.

Vorsichtsmaßnahmen und Kontraindikationen für den Verzehr von Maniok

Gegen den Verzehr von Maniok gibt es praktisch keine Gegenanzeigen, allerdings wird empfohlen, die Wurzel wegen ihres hohen Kohlenhydratgehalts nur in Maßen zu verzehren, da dies zu Gewichtszunahme und anderen Funktionsstörungen führen kann.

Außerdem sollten Sie niemals rohen Yuca verzehren, da er hohe Mengen an Blausäure, dem so genannten Zyanid, enthalten kann, einer hochgiftigen Substanz, die Atemnot, Krämpfe, Muskelzuckungen und sogar den Tod verursachen kann.

Wie baut man eine Maniokpflanze zu Hause an?

Um Maniok zu Hause anzubauen, braucht man zunächst einen guten, freien Platz, um einen Maniokzweig zu pflanzen, der nichts anderes ist als ein Stück der Wurzel.

Der Boden darf nicht verdichtet sein, sondern muss sandig und locker sein. Der ideale Zeitpunkt für die Pflanzung ist die Regenzeit, da die stärkere Bewässerung die Durchwurzelung beschleunigt.

Mit dem Zweig in der Hand und der vorbereiteten Erde heben Sie ein kleines Loch von 25 cm Breite, 20 cm Länge und 10 cm Tiefe aus. Legen Sie dann den Zweig in die Erde und fixieren Sie ihn mit der Erde. Die Maniokpflanze muss regelmäßig gegossen werden, sobald die Erde das Wasser vollständig aufnimmt.

Die Reife des Maniokstängels liegt zwischen 10 und 20 Monaten und wird durch bestimmte Aspekte der Blätter und den Durchmesser der Maniokwurzeln, die sich außerhalb des Bodens befinden, angezeigt.

Maniok hat viele Vorteile!

Wie aus den Ausführungen in diesem Artikel hervorgeht, ist Maniok ein echtes Superfood, das seit Jahrtausenden ganze Völker ernährt und dessen richtiger Verzehr eine Garantie für Ernährung und körperliches und geistiges Wohlbefinden ist.

Bei unsachgemäßer Zubereitung kann Maniok jedoch giftig sein. Daher wird empfohlen, bei allen Lebensmitteln, die Maniok als eine der Zutaten enthalten, oder auch nur bei Maniok, auf die richtige Zubereitung zu achten.

Nach der Lektüre dieses Artikels kennen Sie nun alle Vorteile und Qualitäten, die der Verzehr von Maniok mit sich bringt, und können diese Supernahrung in Ihren Alltag integrieren!