Знаете ли какви са ползите от гроздето?

Гроздето е плод, богат на хранителни вещества, като минерали и антиоксиданти, които се съдържат главно в кожата и семената, но пулпата също е много полезна за здравето.

Тази малка перла със сладък вкус може да предотврати заболявания като рак и да оптимизира работата на червата. Малко известен факт е, че тя е богата на витамини С и К, идеални за укрепване на имунитета.

Освен това те са изключително разнообразни. Тези плодове могат да се консумират сурови или да се използват във вкусни ястия, като всеки вид грозде има специфични свойства. Открийте всички ползи, които носят, и научете как да ги включите в хранителния си режим.

Повече информация за гроздето

Гроздето е един от най-популярните плодове в Бразилия, тъй като има сладък, леко цитрусов вкус. Ето малко информация за неговия произход, характеристики, свойства и налични сортове.

Произход и история на гроздето

За тези, които не знаят, гроздето е плод на лозата - растение от семейство Vitaceae, което произхожда от Азия и е един от най-консумираните плодове в света.

Първоначалното отглеждане на гроздето е започнало преди хиляди години, тъй като още древните цивилизации са използвали плода и са го почитали заради използването му за производство на отлични вина.

В Бразилия производството му започва през 1532 г. и е донесено от португалската експедиция на Мартим Афонсо Пена. Днес това е един от най-ценените плодове, като някои сортове се изнасят, а други се внасят в страната.

Характеристики на гроздето

Гроздето е един от плодовете, които могат да се консумират по всяко време и на всяко място, тъй като се предлага на гроздове и не е необходимо да се обелва, т.е. просто се измива добре и е готово за консумация. По принцип има сладък вкус, идеален за закуска или десерт.

Любопитното е, че по света са разпространени над 60 хил. сорта. Затова цветът на кожицата, ароматът и размерът могат да варират много. Периодът на прибиране на реколтата за повечето от тях е между месеците януари и февруари. Освен това гроздето може да отиде направо при потребителя или да бъде изпратено до винарната.

Свойства на гроздето

Гроздето има многобройни свойства, които са полезни за вашето здраве, тъй като е източник на много важни хранителни вещества. То е богато на мед - основен минерал за производството на енергия за нашия организъм.

Съдържа също така много витамин К, основен хранителен елемент за здравината на костите и кръвосъсирването. Налице са и витамините от В-комплекса, със значителни количества тиамин (В1), рибофлавин (В2) и пиридоксин (В6), които подпомагат растежа и правилното функциониране на метаболизма.

Кожата и семената на гроздето съдържат голямо количество антиоксиданти. Интересен факт е, че свойствата им се запазват и след ферментацията, което прави виното добър източник на антиоксиданти.

Видове грозде

Гроздето има различни цветове и форми, някои по-закръглени, други овални. Съществуват и варианти със и без семена.

Най-разпространените видове са лилави (Рубин) и зелени (Италия). Те имат сходни характеристики, като например някои хранителни вещества, но количеството на антиоксидантите се променя. Колкото по-тъмна е кората, толкова по-висока е концентрацията на тези вещества.

Зелено грозде

Една от най-големите разлики между зеленото и лилавото грозде е процесът на зреене, тъй като и при двата вида грозде времето за зреене е много различно. Зеленото грозде е готово много по-бързо и е най-добрият вариант за тези, които търсят оптимизирано производство.

Друга причина, поради която зеленото грозде е едно от любимите на земеделските производители, е, че то е лесно за отглеждане. Тези лози се засаждат по-лесно и дават плодове практически през цялата година.

Бахският град Петролина е един от най-големите производители на зелено грозде в Бразилия, като през 2019 г. износът му достига невероятните 45 000 тона.

Лилаво грозде

Лилавото грозде е популярно в много региони на света и е много важно за международната търговия. Заради яркия си цвят то често се търси за сезонни празници и празници в края на годината.

Отглеждането му в Бразилия е най-значимо в градовете Хуазейро (Пернамбуко) и Петролина (Баия), които произвеждат по-голямата част от продукцията на страната. Друг важен момент е използването му за производство на вино.

То се използва широко и в соковете, тъй като осигурява на напитката онзи цвят, който веднага си представяме, когато мислим за плод. Освен това това това грозде се смята за специално заради ресвератрола - мощен антиоксидант, който е концентриран в кожата.

Какви са ползите от зеленото грозде

Гроздето носи много ползи, особено заради високата си концентрация на витамини, минерали и антиоксиданти. Освен това в състава му има много вода, която спомага за хидратацията. Научете как гроздето може да укрепи здравето ви.

Подобрява кръвообращението

Една от ползите от гроздето е подобряването на кръвообращението, тъй като то е източник на минерали като желязо и калий - хранителни вещества, които стимулират насищането на клетките с кислород. Освен това то помага за контролиране на високото кръвно налягане, тъй като в 151 грама от плода (или в чаша чай) се съдържат 6 % от общото количество калий, от което се нуждае организмът ни за един ден.

Този минерал е много важен за понижаването на кръвното налягане. Това е така, защото калият помага за разширяването на артериите и вените, предотвратявайки тяхното стесняване и отделянето на натрий, което подобрява кръвоносния процес като цяло.

Предотвратява сърдечносъдови заболявания

Гроздето спомага за поддържане на здравето на сърцето по няколко начина, тъй като е в състояние да намали рисковите фактори, като например високите нива на холестерола. Това е така, защото то намалява усвояването на това съединение.

Проучване, проведено сред 69 души, страдащи от висок холестерол, показва, че ежедневната консумация на този плод понижава нивата на общия и LDL (известен като лошия) холестерол.

Между другото, средиземноморската диета, т.е. богата на ресвератол (мощен антиоксидант, съдържащ се в гроздето), е доказано ефективна за контролиране на холестерола в кръвта.

Предпазва от рак

Този плод е източник на антиоксиданти - съединения, които помагат в борбата със свободните радикали - вещества, свързани с появата на различни заболявания, включително рак.

Ресвератролът е антиоксидантно средство, което помага за намаляване на възпалението, блокира растежа и увеличаването на раковите клетки. Освен това други антиоксиданти, съдържащи се в гроздето, като кверцетин, антоцианин и катехин, също имат действие срещу рака.

Всъщност проучванията потвърждават, че екстрактът от грозде може да блокира растежа на клетките, свързани с рака на дебелото черво и гърдата.

Подпомага здравето на мозъка

Наличието на антоцианини, мощни флавоноиди, прави гроздето много полезно за здравето на мозъка.

Освен това редовната консумация на плода подобрява паметта, вниманието и настроението. Проучване на млади хора показва, че изпиването на 230 мл гроздов сок подобрява темперамента и уменията, свързани с краткосрочната памет, около 20 минути след изпиването на напитката.

Изследователите са започнали да проучват и ползите от ресвератрола - антиоксидант, съдържащ се в гроздето - в борбата с болестта на Алцхаймер.

Подпомага здравето на костите

Гроздето съдържа няколко минерала, необходими за поддържане на доброто здраве на костите. Калият, манганът и витамините В, С и К помагат за предотвратяване на остеопорозата - състояние, при което костите отслабват.

Освен това проучванията показват, че ресвератролът, мощен антиоксидант, съдържащ се в плода, може да подобри костната плътност. Това е много важно, особено за жените в постменопауза.

Това е така, защото намаляването на плътността на костната тъкан е по-често срещано при този пол и възрастова група, което води до фрактури.

Подобрява функцията на червата

Обикновено консумацията на плодове, богати на фибри, като гроздето, се отразява благоприятно на работата на червата, тъй като тази хранителна съставка намалява симптомите на запек, насърчавайки образуването на фекален болус.

Струва си да се помни, че соковете обикновено съдържат много по-малко количество фибри, така че е по-добре да инвестирате в плодовете in natura. Освен това гроздето има приблизително 81% вода в състава си, което помага да се поддържа добра хидратация на организма.

Друг съвет е да ядете плодовете с кората и семките, тъй като тези компоненти са по-концентрирани на фибри.

Предотвратява анемията

Като храна, много богата на фолиева киселина, гроздето може да предотврати анемията. Освен това наличието на голямо количество витамин С също се бори с болестта.

В състава на зеленото грозде има известно количество желязо, което може да възпрепятства развитието на симптомите на анемия, тъй като това заболяване се характеризира с недостиг на хранителни вещества в организма, особено на желязо, което води до намаляване на броя на червените кръвни клетки.

Подобрява имунната система

Тъй като гроздето е чудесен източник на витамин С, то може да помогне на имунната ви система да се пребори с бактериални и вирусни инфекции, като например гъбични инфекции. По този начин може да се каже, че плодът повишава имунитета ви.

Полифенолите, компоненти, които присъстват в големи количества в гроздето, укрепват организма, като му помагат да елиминира всеки инфекциозен агент. Те допринасят и за баланса на чревната микрофлора - фактор, който е пряко свързан с имунната система.

Борба с преждевременното стареене

Гроздето е източник на витамин С, бета-каротин, лутеин и елагова киселина - мощни антиоксиданти.

Изследванията показват, че ресвератролът може да забави признаците на стареене чрез намаляване на оксидативния стрес, повишаване на устойчивостта към стрес и подобряване на реакцията срещу възпаления.

Освен това ресвератролът активира гена SirT1, който се свързва с по-дълъг живот.

Бори се с депресията

Гроздето е много богато на ресвератрол - растително съединение, което се съдържа главно в семената и в кожата. Този мощен антиоксидант може да потисне ензима, който причинява депресия.

Това е така, защото гроздето има невропротективно действие спрямо кортикостерона - вещество, което регулира реакцията на организма към стреса.

По този начин изследванията с ресвератрол могат да доведат до появата на нови антидепресанти.

Как да консумирате гроздето

Гроздето може да се превърне в практична, бърза и вкусна закуска, на която можете да се насладите навсякъде. Това е така, защото то е изключително универсално. Вижте различни начини да му се насладите.

Ядене на плодовете

Гроздето е плод със сладък и леко лимонов вкус, който може да се консумира цял в неузрялата си форма. Много разнообразен, той е идеален за бърза закуска или за по-сложна закуска. Вижте някои варианти:

- Яжте чисти плодове като закуска сутрин или следобед;

- Поднесете върху кисело мляко с малко мед;

- Замразете гроздето и му се насладете в най-горещите летни дни;

- Сложете нарязано грозде в салата, то придава вкусен сладко-кисел вкус;

- Направете си салата с ябълки, ягоди и малко черен шоколад.

Рецепта за гроздов сок

Гроздовият сок е чудесен вариант да консумирате плодовете и същевременно да хидратирате организма. Напитката е много вкусна, но малко по-сладка от плодовете in natura.

Това е така, защото сокът съдържа няколко много мощни хранителни вещества, като биофлавоноиди, танини, витамини, минерали и антиоксиданти, които оптимизират функционирането на организма като цяло.

Съставки

За да приготвите гроздовия сок, ще ви трябват:

- 300 г лилаво или зелено грозде;

- 150 ml вода;

- Бульон от 1 лимон (по желание).

Как да го направим

Измийте добре гроздето, почистете го от семките (ако има такива) и го поставете в блендер. Добавете малко по малко вода и лимонов сок, ако искате сокът да не е толкова сладък. Друг начин за приготвяне на сока е да изстискате гроздето в цедка.

За целта трябва да варите изцеденото грозде на умерен огън за около 10 минути. След това го прецедете отново през сито, оставете го да изстине и му се насладете.

Използване при готвене

Гроздето е плод, който може да се консумира по безброй начини, като е идеален за сладкиши, желета, торти и пудинги. Като вино е идеален за ризото. Вижте по-долу практична, бърза и вкусна рецепта за гроздов кренвирш с ябълка:

- 3 чаши грозде (500 г или 2 големи чепки)

- 1 зелена ябълка

- Бульон от 1 лимон

- 1 чаша пшенично брашно

- ½ чаша захар

- ½ чаша овесени ядки

- 100 г ледено масло

- 1 щипка сол

Посоки:

Загрейте фурната на 200°C. Измийте гроздето, разрежете го на половина и го прехвърлете в тавичка с обем 1,250 л. Измийте и нарежете ябълката на малки кубчета, като изхвърлите семките. Добавете ябълката към гроздето и разбъркайте с лимоновия сок. Оставете настрана.

В купа смесете брашното, захарта, овесените ядки и солта. Нарежете маслото на малки кубчета и го добавете към сухите съставки. Разбъркайте с върховете на пръстите си, докато се получи гъста пухкава смес.

Поставете деликатно фарофа върху плодовете в съда за печене, като покриете цялата повърхност. Печете за около 30 минути, докато станат златисти и хрупкави.

Друга информация за гроздето

Гроздето може да се смята за своеобразно съкровище от природата, тъй като в някои култури го наричат перли. Научете повече за тези вкусни и питателни плодове по-долу.

Обикновен или цял гроздов сок: какво да изберем?

През най-горещите месеци на годината соковете са любимото средство за освежаване и хидратиране на организма. Напитките обаче се предлагат в различни варианти, като натурални, пълноценни, органични и нектарни, и е трудно да се направи разлика между тях.

Основната разлика между обикновения и пълноценния плодов сок е добавянето на захар, вода и консерванти. обикновеният вариант може да съдържа тези и много други добавки, докато пълноценният плодов сок - не. Освен това и двата вида могат да бъдат произведени от биологични плодове, които са по-полезни за здравето, тъй като не съдържат пестициди.

Колко често може да се консумира грозде?

Мнозина смятат гроздето за суперхрана, благодарение на многобройните ползи, които носи за здравето. Въпреки това, както и всеки друг плод, то трябва да се консумира умерено и да се съчетава с балансирана диета.

Една порция грозде се състои от приблизително 1 чаша или малка чепка. Струва си да се спомене, че няма ограничение по отношение на броя на гроздето, което може да се изяде за един ден, но винаги се препоръчва да се използва здрав разум и да не се прекалява.

Когато е възможно, предпочитайте пресни плодове, но сокът също е препоръчителен, тъй като напитката запазва някои хранителни вещества и също така помага за хидратирането на организма.

Възможни странични ефекти при прекомерна консумация на грозде

Консумацията на грозде е силно препоръчителна, но без да се преувеличава. Това е така, защото прекомерната консумация може да породи някои странични ефекти. Вижте какво може да се случи:

Алергия: е много рядък случай, но дори докосването на клъстера може да предизвика алергични реакции при някои хора след прекомерно поглъщане. Уртикария, червени петна, затруднено дишане и кихане са най-честите симптоми.

Увеличаване на теглото: Въпреки че е с ниско съдържание на калории, гроздето е малко и удобно, така че е много лесно да изгубите контрол и да изядете много повече, отколкото трябва.

Метеоризъм: В процеса на храносмилане гроздето отделя голямо количество фруктоза, която подхранва бактериите в дебелото черво и отделя газове.

Противопоказания за консумация на грозде

Консумацията на грозде е безопасна за повечето хора, но някои групи трябва да бъдат малко по-внимателни. Хората, които страдат от диабет, например, трябва да обърнат двойно по-голямо внимание на количеството, което приемат, заради естествената захар в плода.

Освен това хората с проблеми с бъбреците трябва да следят за количеството и честотата на консумация на грозде, заради калия - минерал, който в излишък може допълнително да влоши работата на увредените бъбреци.

Когато органът не функционира пълноценно, той не може да отстрани излишния калий от кръвта, което може да бъде доста опасно за здравето.

Как да купуваме и как да съхраняваме грозде?

Гроздето е много лесен за избор, купуване и съхранение плод. За да имате представа, е възможно да го замразите, за да издържи по-дълго, без да губи хранителните си вещества и ползи.

Когато купувате плодовете, е важно да наблюдавате гроздовете, като винаги предпочитате тези, които са по-пълни, по-твърди и по-гладки. Ако е възможно, избирайте тези с по-зелена дръжка, което показва, че са били наскоро откъснати.

Изберете гроздето с най-ярките цветове, без кафяви петна или признаци. Друг основен момент е, че плодът трябва да е добре прикрепен към чепката, тъй като това показва, че гроздето е прясно. Всъщност правилното съхранение може да гарантира вкусно грозде до една седмица.

Първата стъпка при съхранението на гроздето е да го измиете, като отстраните изсъхналите и развалени плодове. Когато изсъхне, го поставете в затворен съд в задната част на рафта на хладилника, което обикновено е най-хладното място.

Насладете се на всички ползи от гроздето!

Гроздето предлага няколко основни хранителни вещества и мощни растителни съединения, които са полезни за здравето. Въпреки че съдържа захар, то не оказва отрицателно въздействие върху контрола на кръвната захар, при условие че се консумира със здрав разум и умереност.

Когато включваме гроздето в ежедневната си диета, се възползваме от предимствата на неговите мощни антиоксиданти, витамини и минерали. По този начин е възможно да предотвратим някои заболявания по естествен начин.

Между другото, малко известно предимство на гроздето е неговият овлажняващ и защитен ефект върху кожата и косата. Не е чудно, че много масла и козметични продукти имат тази съставка в състава си.

Затова е много полезно да консумираме редовно грозде. По този начин се грижим за организма си като цяло.