Ці ведаеце вы карысць кіноа?

Квіноа - гэта адзін з прадуктаў, здольных прынесці столькі карысці здароўю чалавека, што яе лічаць суперзернам або суперхарчой. Яго вядомасць існуе, і ён належыць высокай канцэнтрацыі бялкоў, клятчаткі, вітамінаў і мінералаў, якія прысутнічаюць у яго складзе.

Акрамя таго, гэта ідэальная ежа для тых, хто не пераносіць глютен, замяняючы іншыя збожжа. , напрыклад, рысавая і пшанічная мука. Гэта робіць яго выдатнай заменай для штодзённага ўжывання.

Сачыце за гэтым і даведайцеся больш аб гэтым магутным насенні, зразумейце яго ўласцівасці і даведайцеся, як уключыць яго ў свой рацыён, каб вы маглі ім атрымліваць асалоду ад у той жа час максімальна павялічце яго перавагі!

Больш падрабязна пра кіноа

Квіноа вылучылася ва ўсім свеце сваімі ўласцівасцямі і разнастайным ужываннем, што робіць яе універсальнай ежай для любой дыеты. Ніжэй даведайцеся больш пра яе паходжанне, гісторыю і пра тое, як яна можа прынесці столькі карысці вашаму здароўю!

Паходжанне і гісторыя насення кіноа

Квіноа папулярызавалася ва ўсім свеце, і вы можаце знайсці яго ў трох розных тыпах. Асноўнае адрозненне паміж гэтымі тыпамі заключаецца ў іх колеры, які можа быць чырвоным, чорным і белым. Кожны гатунак сустракаецца ў рэгіёне Анд, дакладней у Калумбіі, Перу, Балівіі і Эквадоры.

Ягомышачнай масы і папаўнення пажыўных рэчываў.

З сокамі або кактэйлямі

Гэта не звычайна, але можна прыгатаваць сокі або кактэйлі з кіноа. Для гэтай формы ўжывання ідэальным з'яўляецца выкарыстанне кіноа ў шматках, так як гэта палягчае яе паглынанне праз вадкасць. Смачны і паўнавартасны кактэйль з кіноа ў якасці асновы наступны:

- 1 сталовая лыжка шматкоў кіноа;

- 1 банан;

- 5 клубніц;

- Сок з 2 апельсінаў.

Пасля таго, як інгрэдыенты будуць падзелены, проста змяшайце іх у блендере, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Затым выліце ў шклянку, і яно гатова.

Макароны, тарты, пірагі, хлеб

Вы можаце знайсці кіноа ў выглядзе мукі, што робіць яе ідэальным безглютенавым інгрэдыентам для замены пшанічная мука ў падрыхтоўцы тартоў, пірагоў, хлеба і макаронных вырабаў. У гэтым выпадку вам проста трэба замяніць пшанічную муку, якая прысутнічае ў традыцыйных рэцэптах, на муку з кіноа.

Кібэ, табуле, помадка

Збожжа кіноа можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі кібэ, табуле і помадкі . Кожны з іх мае пэўны спосаб падрыхтоўкі. У першым выпадку, у выпадку з кібэ, вам давядзецца замяніць пшанічную муку для кібэ на муку з кіноа, не забыўшыся прыгатаваць яе перад ужываннем, каб было лягчэй змяшаць і выдаліць сапоніны.

Што тычыцца табуле, вы можаце выкарыстоўваць кіноа двума спосабамі, прамыўшы збожжа пад праточнай вадой зсіта, або выкарыстоўваць яго ў вараным выглядзе, гэтак жа, як kibbeh. Гэтыя працэсы маюць асноватворнае значэнне для выдалення рэчыва, якое выклікае метэарызм і горыч насення.

Салодкая памадка ўжо патрабуе больш складанага працэсу, паколькі ён уключае іншыя інгрэдыенты, каб зрабіць кіноа саладзейшай. Вы можаце выкарыстоўваць яго як у выглядзе зерняў, так і ў выглядзе мукі, заўсёды не забываючы рыхтаваць кіноа, калі яна выкарыстоўваецца ў зернях, каб дасягнуць жаданай тэкстуры гэтай прысмакі.

Іншая інфармацыя пра кіноа

Цяпер, калі вы ведаеце ўласцівасці і перавагі кіноа, вам можа быць цікава дадаць гэты суперпрадукт у свой рацыён. Але перад гэтым неабходна падумаць аб яго выкарыстанні. Працягвайце чытаць, каб даведацца, што гэта такое, перш чым пачаць яго ўжываць!

Як часта можна прымаць кіноа?

Вы можаце ўжываць кіноа штодня, але не перавышайце дзве сталовыя лыжкі ў дзень. Гэта высокакаларыйнае збожжа, і яго лішак можа не спрыяць вашаму рацыёну.

Па гэтай прычыне важна пракансультавацца з дыетолагам, каб ён мог вызначыць ідэальную колькасць і частату для вашага цела . Заўсёды старайцеся паважаць свае межы, каб не паставіць пад пагрозу сваю мэту з пункту гледжання таго, што будзе дададзена.

Магчымыя пабочныя эфекты кіноа

З-за тыпу збожжа,Кіноа, багатая такімі пажыўнымі рэчывамі, як абалоніна і бялок, цяжка засвойваецца арганізмам. Памятайце, што не толькі лішак клятчаткі можа выклікаць метэарызм, але і сапонін, які прысутнічае на паверхні збожжа.

Каб пазбегнуць гэтага пабочнага эфекту пры спажыванні, паспрабуйце прамыць збожжа ў праточнай вады або варыце іх у вадзе да 20 хвілін. Ужо адно гэта знізіць верагоднасць узнікнення ў вас праблем з газаўтварэннем.

Супрацьпаказанні да ўжывання кіноа

У кіноа ёсць рэчывы, вядомыя як фітаты, якія, у залежнасці ад спажывання, здольныя паменшыць засваенне мінеральных рэчываў, якія прысутнічаюць у ежы, напрыклад, жалеза і цынк. Адзін са спосабаў ліквідацыі гэтага рэчыва - прамыванне збожжа перад любой працэдурай, так як гэта знізіць канцэнтрацыю гэтага рэчыва.

Празмернае спажыванне можа таксама выклікаць ацёк жывата, болі ў жываце і метэарызм з-за яго высокай канцэнтрацыя абалоніны. Таму звярніце ўвагу на свой рацыён і пазбягайце пераядання.

Кіноа мае шмат пераваг!

Квіноа нездарма лічыцца суперзбожжам, бо яна змяшчае шэраг неабходных для здароўя пажыўных рэчываў. Такім чынам, яго спажыванне будзе спрыяць вашаму здароўю, як фізічнаму, так і псіхічнаму, у дадатак да забеспячэння больш здаровага даўгалецця і дабрабыту.

Самае лепшае, што той факт, што ён маепапулярызаваць дазваляе вам мець лёгкі доступ да гэтага інгрэдыента. Неўзабаве вы зможаце карыстацца яе перавагамі і ўжываць па-рознаму, забяспечваючы не толькі здароўе для свайго цела, але і карыстаючыся рознымі рэцэптамі.

Варта дадаць кіноа ў свой рацыён. Такім чынам, парайцеся са сваім дыетолагам і дабаўляйце гэта паступова, каб больш эфектыўна карыстацца шматлікімі перавагамі!

Уся гэтая разнастайнасць і прымяненне былі захаваны кечуа і аймара, якія, нягледзячы на ​​іспанскую каланізацыю на поўдні Амерыцы , захаваліся з абмежаваным выкарыстаннем. Такім чынам, ён пачаў саступаць месца іншым збожжавым культурам, такім як пшаніца і ячмень, якія былі больш распаўсюджаны ў Еўропе.

Склад кожнага віду можа нязначна адрознівацца ў залежнасці ад глебы, на якой ён быў пасаджаны. Але ўсе яны маюць найвышэйшы ўзровень харчовай каштоўнасці, пазначаны Арганізацыяй Аб'яднаных Нацый (ААН) для сельскай гаспадаркі і харчавання як адзін з найбольш паўнавартасных прадуктаў харчавання для чалавека.

Яго важнасць і маштаб зрабілі з 2013 г. быў абвешчаны Міжнародным годам кіноа Генеральнай Асамблеяй Арганізацыі Аб'яднаных Нацый, што прыцягнула ўвагу свету да гэтага збожжа і абудзіла ўсеагульную цікавасць да яго ўласцівасцей.

Для чаго выкарыстоўваецца кіноа?

Вядома, што ў кожных 100 грамах кіноа змяшчаецца 335 ккал, 15 г бялку, 5 г клятчаткі, 68 г вугляводаў, 286 мг фосфару, 112 мг кальцыя і 1,5 мг жалеза. Акрамя таго, кіноа не ўтрымлівае глютен, што робіць яе выдатнай заменай такіх прадуктаў, як соя, кукуруза, рыс іпшаніца.

Дзякуючы багаццю пажыўных рэчываў, такіх як мінералы, вавёркі, фенольныя злучэнні, валакна, фітаэкдыстэроіды і фітастэролы, яна таксама валодае супрацьзапаленчымі, антыаксідантнымі і нейропротекторными ўласцівасцямі. Іншымі словамі, ён можа прынесці шэраг пераваг для фізічнага і псіхічнага здароўя.

Яго выкарыстанне даволі ўніверсальнае, яго можна ўжываць з сырога збожжа, у муцы або вараным, і адаптуецца да ўсіх тыпаў дыеты і рэцэпты. Гэта робіць кіноа даступным збожжам, што палягчае яго штодзённае спажыванне.

Характарыстыкі кіноа

Квіноа можа выкарыстоўвацца такім жа чынам, як і іншыя збожжавыя і збожжавыя культуры, мае аналагічны харчовы профіль. многія з іх. Калі вы ўжываеце кіноа цалкам, не выдаляючы ніводнай часткі збожжа, вы можаце выкарыстоўваць яго гэтак жа, як і іншыя збожжа, напрыклад, напрыклад, рыс.

З іншага боку, калі яно ўжываецца молатым або рафінаваным , майце на ўвазе, што валакна могуць быць выдалены падчас гэтага працэсу. Кіноа ў такім выглядзе можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі хлеба, пірожных, пірагоў і нават хлеба.

Яе густ мяккі. Таму гэтую ежу лёгка ўвесці ў рацыён як дарослых, так і дзяцей. Акрамя таго, ён таксама можа суправаджаць некалькі страў, такіх як салаты, мяса, рыба, курыца, садавіна і інш.

Уласцівасці кіноа

Дзякуючы разнастайнасці пажыўных рэчываў,кіноа валодае некалькімі характарыстыкамі, такімі як антыаксідантныя і супрацьзапаленчыя ўласцівасці, якія дапамагаюць змагацца са старэннем, умацоўваюць імунную сістэму і прадухіляюць узнікненне сардэчна-сасудзiстых захворванняў.

Іншым момантам з'яўляецца наяўнасць неабходных мінеральных соляў, такіх як магній, кальцый, калій, якія ўмацоўваюць косці, і жалеза, якое дапамагае ў лячэнні і прафілактыцы анеміі. Акрамя таго, што гэта ежа, багатая вавёркамі і клятчаткай, якія зніжаюць апетыт і дапамагаюць у працэсе пахудання, яна таксама паляпшае працу кішачніка.

Але, акрамя сваіх больш распаўсюджаных пажыўных уласцівасцей, кіноа вылучаецца тым, што багаты тлустымі кіслотамі, якія надзвычай карысныя для здароўя, утрымліваючы мона- і поліненасычаныя тлушчы.

Перавагі кіноа

Квіноа прызнана сваёй высокай канцэнтрацыяй пажыўных рэчываў, здольных спрыяць фізічнаму , псіхічнае і імуналагічнае здароўе арганізма. Ніжэй даведайцеся пра асноўныя перавагі, якія вы атрымаеце, ужываючы гэтую ежу, і здзівіцеся!

Дапамагае схуднець

З-за высокай канцэнтрацыі клятчаткі ў сваім складзе кіноа з'яўляецца моцным саюзнік для людзей, якія жадаюць схуднець. Паколькі абалоніна зніжае ўсмоктванне тлушчаў і вугляводаў у працэсе стрававання, яна забяспечвае большае пачуццё сытасці, захоўваючы нізкі глікемічны індэкс.

Аднак важна адзначыць, што абалонінакіноа - не галоўны фактар ​​пахудання. Яе спажыванне павінна суправаджацца збалансаванай дыетай і рэгулярнай практыкай фізічных практыкаванняў.

Дапамагае ў функцыянаванні кішачніка

Абалоніна з'яўляецца асноўным элементам у рацыёне, здольным гарантаваць здаровы кішачнік здаровы і кантраляваны. Яго можна знайсці ў двух формах, растваральнай і нерастваральнай. Нягледзячы на ​​тое, што кожнае з іх дзейнічае па-рознаму ў стрававальнай сістэме, абодва ідэальна падыходзяць для таго, каб пастаянна падтрымліваць яе ў рэгуляванні.

Перавага ў тым, што абодва тыпы клятчаткі прысутнічаюць у кіноа, што дапамагае цалкам лячыць стрававальную сістэму. і рэгуляцыі кішачніка. Дзякуючы сваёй здольнасці рэгуляваць кішачны транзіт, ён таксама здольны прадухіляць завалы.

Антыаксідантнае дзеянне

Хоць усе віды кіноа маюць склад, багаты акісляльнікамі, яны найбольш цёмных колераў, якія забяспечваюць вялікую колькасць гэтага пажыўнага рэчыва. Гэтыя рэчывы змагаюцца са свабоднымі радыкаламі ў клетках, абараняючы клеткі і прадухіляючы заўчаснае старэнне.

Парада для тых, хто хоча павысіць узровень антыаксідантаў у кіноа, заключаецца ў прарошчванні зерняў. Гэты працэс павялічвае яго канцэнтрацыю, і вы можаце выкарыстоўваць яго ў асноўным у салатах і табліцах.

Гэта дапамагае знізіць узровень цукру ў крыві

Такім жа чынам, як абалоніна ўзаемадзейнічае з тлушчамі ў арганізме,кіноа працуе з вугляводамі. Паглынаючы гэтыя малекулы ў арганізме, ён дапамагае кантраляваць узровень цукру ў крыві, падтрымліваючы яго глікемічны індэкс на нізкім узроўні і прадухіляючы павышэнне ўзроўню цукру ў крыві.

Глікемічны індэкс кіноа лічыцца нізкім, таму што ён павольна засвойваецца ў арганізме. Такім чынам, яго засваенне адбываецца такім жа чынам, прадухіляючы скокі ўзроўню цукру ў крыві. Такім чынам, гэта збожжа рэкамендуецца дыябетыкам, становячыся саюзнікам у кантролі глікеміі.

Прадухіляе анемію

Іншымі пажыўнымі рэчывамі, якія вельмі прысутнічаюць у кіноа, з'яўляюцца жалеза і фалійная кіслата. Гэтыя мінералы неабходныя для фарміравання гемаглабіну і эрытрацытаў, бялкоў, якія адказваюць за транспарціроўку кіслароду да ўсіх клетак цела. Гэта галоўная асаблівасць, якая дапамагае змагацца з анеміяй і прадухіляць яе.

Умацоўвае імунную сістэму

Згодна з даследаваннем, апублікаваным у нумары Food Chemistry за 2015 год, кіноа багатая флаваноідамі, такімі як кверцэцін і кемпферол. Гэтыя злучэнні з'яўляюцца магутнымі антыаксідантамі, якія дапамагаюць змагацца з рознымі відамі рака.

Такім чынам, іх рэгулярнае спажыванне можа дапамагчы прадухіліць гэтыя захворванні. Гэта адбываецца з-за яго дзеяння на імунную сістэму, стымулюючы выпрацоўку лейкацытаў і рэгулюючы іх функцыянаванне.

Ён дзейнічае супраць хваробсардэчна-сасудзістыя эфекты

Квіноа здольная паменшыць адукацыю тлушчавых бляшак у артэрыях, так як яна паглынае дрэнны халестэрын (ЛПНП) з крыві і трыгліцерыдаў, прадухіляючы атэрасклероз і дзейнічаючы супраць сардэчна-сасудзістых захворванняў, такіх як інсульт і інфаркт міякарда .

Яго дзеянне адбываецца дзякуючы наяўнасці такіх пажыўных рэчываў, як амега 3 і 6, фитостеролы і фенольныя злучэнні, у дадатак да валокнаў, якія спалучаюць у сабе антыаксідантны эфект і паглынанне халестэрыну. Іншымі важнымі мінераламі з'яўляюцца калій і магній, якія дапамагаюць пашыраць крывяносныя пасудзіны і рэгулююць крывяны ціск.

Дапамагае ва ўмацаванні цягліц

Дзякуючы прысутнасці амега 3 і 6, кіноа можа дапамагчы з з'яўленне запалення цягліц, звычайнага пасля фізічнай актыўнасці, памяншэнне запалення і павышэнне аднаўлення цягліц. Такім чынам, вы палепшыце свой настрой і прадукцыйнасць падчас трэніровак, а таксама адчуеце меншы боль пасля фізічнай актыўнасці.

Яшчэ адна прыкметная прысутнасць фітаэкдыстэроідаў. Яны здольныя спрыяць росту і фарміраванню мышачнай масы, з'яўляючыся выдатнай альтэрнатывай для высокапрадукцыйных спартсменаў.

Захоўвае косці моцнымі і здаровымі

Прысутнічаюць неабходныя мінералы для трэніроўкі костак у кіноа, якія кальцый, магній і фосфар. Яны спрыяюць умацаванню і павышэнню цягавітасці.костак, захоўваючы іх здароўе і прадухіляючы такія захворванні, як астэапароз і рахіт.

Акрамя таго, фітаэкдыстэроіды тыпу гідраксідэцыдызону і макістэрон з'яўляюцца рэчывамі, якія, як вядома, дапамагаюць лячыць астэапароз у жанчын у постменопаузе.

Без глютена

Знаходжанне без глютена - адна з вялікіх пераваг, якія можа даць кіноа, і адна з прычын, якія робяць яе такой папулярнай, асабліва для тых, хто не пераносіць гэты інгрэдыент. Такім чынам, зерне, прыносячы так шмат карысці, дзейнічае як добрая замена для прадуктаў, якія змяшчаюць глютен.

Як выкарыстоўваць кіноа

Квіноа з'яўляецца вельмі універсальным прадуктам, таму што ён адаптуецца добра для розных тыпаў рэцэптаў, і можа быць выкарыстаны ў любой дыеце і па-рознаму ў паўсядзённым жыцці. Даведайцеся, як выкарыстоўваць кіноа ніжэй, і атрымлівайце асалоду ад яе па-рознаму!

Які лепшы спосаб ужывання кіноа?

Няма лепшага спосабу спажывання кіноа, бо яна вылучаецца сваёй высокай універсальнасцю, яе можна выкарыстоўваць ад суцэльнага збожжа і праз прарошчанае збожжа да мукі. Ніжэй вы знойдзеце некаторыя рэцэпты і розныя спосабы ўжывання кіноа.

У салатах

Квіноа можна спрабаваць у салатах у любым выглядзе, у насенні або пакуце. Вы зможаце атрымліваць асалоду ад пажыўных рэчываў так, як хочаце. Распаўсюджаны рэцэпт длядля салаты з кіноа патрэбныя наступныя інгрэдыенты:

- 1 шклянка кіноа;

- паўшклянкі цёртай морквы;

- паўшклянкі здробненай зялёнай фасолі;

- палова шклянкі гарбаты з каляровай капусты, нарэзанай невялікімі кавалачкамі;

- палова дробна нарэзанай цыбуліны;

- 2 сталовыя лыжкі сцябла часныку- тонка нарэзаная пара;

- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею.

Соль, духмяныя травы і чорны перац таксама можна дадаць у салату, але колькасць залежыць ад вас, я люблю кожны.

Для таго, каб прыгатаваць гэты салата, неабходна прытрымлівацца некаторых рэкамендацый, напрыклад, варыць кіноа, стручковую фасолю і каляровую капусту ў вадзе на працягу дзесяці хвілін. Затым вы пассеруете лук і лук-порей на аліўкавым алеі. Затым проста дадайце астатнія інгрэдыенты ў патэльню і ўсё змяшайце.

З малаком або ёгуртам

Таксама звычайна ўжываюць суцэльныя збожжа кіноа, змешаныя ў малацэ або ёгурце, як калі б яны былі сухія сняданкі. Гранола таксама з'яўляецца альтэрнатывай, якая дасць больш клятчаткі ў вашай ранішняй каве, у дадатак да паляпшэння кішачнага патоку і забеспячэння большай сытасці на працягу дня.

З садавінай

Змешванне кіноа і садавіны - выдатны варыянт. альтэрнатыва, якую варта ўключыць у свой рацыён, асабліва пасля фізічных практыкаванняў, бо кіноа з'яўляецца крыніцай бялкоў і вугляводаў, неабходных для аднаўлення цягліц. Гэта ўзмацняе адукацыю