Üzümün faydalarını bilirsinizmi?

Üzüm minerallar və antioksidantlar kimi qidalarla çox zəngindir. Onlar əsasən qabığında və toxumlarında olur, lakin pulpa da sağlamlıq üçün çox faydalıdır.

Şirin dadı olan bu kiçik mirvari xərçəng kimi xəstəliklərin qarşısını almağa qadirdir və hətta bağırsaqların fəaliyyətini optimallaşdırır. Çox az məlum olan fakt ondan ibarətdir ki, o, C və K vitaminləri ilə zəngindir, immuniteti gücləndirmək üçün mükəmməldir.

Bundan əlavə, onlar çox yönlüdürlər. Bu giləmeyvə təzə istehlak edilə bilər və ya dadlı yeməklərin bir hissəsi ola bilər, hər bir üzüm növü özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir. Onun gətirdiyi bütün faydaları kəşf edin və onu yemək rutininizə necə daxil edəcəyinizi öyrənin.

Üzüm haqqında ətraflı məlumat

Üzüm Braziliyada ən məşhur meyvələrdən biridir. şirin, bir az limon ləzzəti. Aşağıda onun mənşəyi, xüsusiyyətləri, xassələri və mövcud sortlarına baxın.

Üzümün mənşəyi və tarixi

Bilməyənlər üçün üzüm üzümün meyvəsidir və ya üzüm, Vitaceae ailəsinə aid bitki. O, dünyanın ən çox istehlak edilən meyvələrindən biri olmaqla Asiya qitəsindən gəlir.

Üzümün ilk becərilməsi minlərlə il əvvəl olub, çünki qədim sivilizasiyalar artıq meyvədən istifadə edir və ondan istifadə üçün ona hörmət edirdilər. əla şərabların istehsalı.

Braziliyada,1 limondan (isteğe bağlı).

Hazırlanması qaydası

Üzümü yaxşıca yuyun, tumlarını (əgər varsa) çıxarın və blenderə qoyun. Şirəni daha az şirin etmək istəyirsinizsə, az-az su və limon suyunu əlavə edin. Şirəni hazırlamaq üçün başqa üsul üzümləri süzgəcdən keçirməkdir.

Bu yolla meyvənin qabığında daha çox cəmləşmiş qida maddələrini saxlamaq mümkündür. Bunu etmək üçün, artıq sıxılmış üzümləri təxminən 10 dəqiqə orta istilikdə bişirmək lazımdır. Sonra yenidən süzgəcdən keçirin. Soyumağa və ləzzət almağa icazə verin.

Yeməkdə istifadə

Üzüm şirniyyatlarda, jelelərdə, tortlarda və pudinqlərdə mükəmməl olmaqla, saysız-hesabsız şəkildə istehlak edilə bilər. Şərab olaraq risottolar üçün idealdır. Aşağıda alma və üzüm xırdalanması üçün praktik, tez və dadlı reseptə baxın:

- 3 stəkan (çay) üzüm (500 q və ya 2 böyük dəstə)

- 1 yaşıl alma

- 1 limon suyu

- 1 stəkan (çay) buğda unu

- ½ stəkan (çay) şəkər

- ½ stəkan (çay) yulaf ezmesi

- 100 q soyuq kərə yağı

- 1 çimdik duz

Hazırlanma üsulu:

Sobanı 200°C-də qızdırın. Üzümü yuyun, yarıya bölün və 1250 litr olan bir çörək qabına köçürün. Alma yuyun və toxumları ataraq kiçik kublara kəsin. Üzümlərə alma əlavə edin və limon suyu ilə qarışdırın. Bir kənara qoyun.

Bir qabda unu, şəkəri,yulaf və duz. Kərə yağı kiçik kublara kəsin və quru maddələrə əlavə edin. Kobud qırıntı əmələ gələnə qədər barmaqlarınızın ucu ilə qarışdırın.

Qırıntıları sobaya davamlı qabda meyvənin üzərinə yumşaq bir şəkildə qoyun, bütün səthi örtün. Qızılı və xırtıldayan qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Üzüm haqqında digər məlumatlar

Üzümü bir növ təbiət sərvəti hesab etmək olar, çünki bəzi mədəniyyətlərdə onlara mirvari deyilir. Aşağıda bu dadlı və qidalı meyvələr haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Adi və ya tam üzüm suyu: hansını seçmək lazımdır?

İlin daha isti vaxtlarında şirələr bədəni təravətləndirən və nəmləndirən sevimlilərdir. Bununla belə, içkilər təbii, bütöv, üzvi və nektar kimi bir neçə variantda təqdim olunur ki, bu da onları bir-birindən ayırmağı çətinləşdirir.

Adi və bütöv şirə arasındakı əsas fərq şəkər, su və şirənin əlavə edilməsidir. konservantlar. Ümumi versiyada bu və bir çox başqa əlavələr ola bilər, tam variasiya isə yoxdur. Bundan əlavə, hər ikisi pestisidləri olmadığı üçün sağlamlığa daha faydalı olan üzvi meyvələrlə istehsal oluna bilər.

Üzümü nə qədər tez-tez istehlak etmək olar?

Üzüm sağlamlığa gətirdiyi çoxsaylı faydalar sayəsində bir çoxları tərəfindən super qida hesab olunur. Bununla belə, hər hansı bir meyvə kimi, ölçülü istehlak edilməli və onunla birləşdirilməlidirbalanslaşdırılmış pəhriz.

Üzümün bir porsiyası təxminən 1 stəkan və ya kiçik bir dəstədir. Qeyd etmək lazımdır ki, bir gündə yeyilə bilən üzüm sayına heç bir məhdudiyyət yoxdur, lakin həmişə sağlam düşüncədən istifadə etmək və həddindən artıq olmamaq tövsiyə olunur.

Mümkün olduqda, təbii meyvələrə üstünlük verin. , lakin şirəsi də göstərilir, çünki içki bəzi qida maddələrini qoruyur və hətta orqanizmi nəmləndirməyə kömək edir.

Həddindən artıq üzüm istehlakının mümkün yan təsirləri

Üzüm istehlakı çox tövsiyə olunur, lakin şişirtmədən . Çünki həddindən artıq istehlak bəzi yan təsirlərə səbəb ola bilər. Nə baş verə biləcəyini yoxlayın:

Allergiya: çox nadir haldır, lakin hətta bir dəstəyə toxunmaq həddindən artıq qəbuldan sonra bəzi insanlarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Kovanlar, qırmızı ləkələr, tənəffüs çətinliyi və asqırma ən çox görülən əlamətlərdir.

Çəki artımı: Üzümün kalorisi az olsa da, üzüm kiçik və əlçatandır. Bu yolla, nəzarəti itirmək və nəticədə lazım olduğundan daha çox yemək yemək çox asandır.

Meteorizm: Həzm prosesi zamanı üzüm çox miqdarda fruktoza ifraz edir, bu da qidanı qidalandırır. bakteriyaları kolondan çıxarır və qazı buraxır.

Üzüm istehlakı üçün əks göstərişlər

Üzüm istehlakı əksər insanlar üçün təhlükəsizdir, lakin bəzi qruplar bir az qəbul etməlidirlər.ehtiyatlı olun. Məsələn, şəkərli diabetdən əziyyət çəkən şəxslər meyvənin tərkibindəki təbii şəkər olduğu üçün qəbul edilən miqdarlara daha çox diqqət yetirməlidirlər.

Bundan əlavə, böyrək problemi olan insanlar istehlak miqdarına və tezliyinə diqqət yetirməlidirlər. meyvədən.üzüm. Bütün bunlar, həddindən artıq dərəcədə pozulmuş böyrəklərin fəaliyyətini daha da pisləşdirə bilən kalium mineralı ilə əlaqədardır.

Orqan tam işləmədikdə, qandan artıq kalium çıxara bilməz. sağlamlığınız üçün çox təhlükəlidir.

Üzümü necə almaq və necə saxlamaq lazımdır?

Üzümü seçmək, almaq və saxlamaq çox asandır. Fikir vermək üçün onu dondurmaq olar ki, qida və faydasını itirmədən daha uzun müddət davam etsin.

Meyvə alarkən salxımlara diqqət yetirmək, həmişə daha dolğun olanlara üstünlük vermək lazımdır. , möhkəm və hamar. Mümkünsə, ən yaşıl gövdəsi olanları seçin, bu da onların bu yaxınlarda yığıldığını göstərir.

Xalqları və ya qəhvəyi izləri olmayan ən canlı rənglərə malik üzümləri seçin. Digər əsas məqam, meyvələrin salxımlara yaxşı yapışmasıdır, çünki bu, üzümün təzə olduğunu göstərir. Yeri gəlmişkən, düzgün saxlama bir həftəyə qədər dadlı üzümlərə zəmanət verə bilər.

Üzümü saxlamaqda ilk addım onları yumaq, qurumuş və artıq xarab olan meyvələri çıxarmaqdır. Quruduqda qoyunadətən ən sərin yer olan soyuducunun rəfinin arxasındakı bağlı qabda.

Üzümün bütün saysız-hesabsız faydalarından həzz alın!

Üzüm sağlamlığa fayda verən bir neçə vacib qida və güclü bitki birləşmələri təklif edir. Tərkibində şəkər olsa da, sağlam düşüncə və mülayimliklə istehlak edildiyi müddətcə qan şəkərinin nəzarətinə mənfi təsir göstərmir.

Üzümü yemək rejimimizə daxil etdikdə, onların güclü antioksidantlarının faydalarından həzz alırıq, vitaminlər və minerallar. Bu yolla təbii yolla bəzi xəstəliklərin qarşısını almaq olar.

Yeri gəlmişkən, üzümün çox az məlum olan faydası dəri və saç üzərində nəmləndirici və qoruyucu təsiridir. Təəccüblü deyil ki, bir çox yağlar və kosmetik vasitələrin tərkibində bu komponent var.

Ona görə də müntəzəm olaraq üzüm istehlak etmək çox faydalıdır. Beləliklə, biz bütövlükdə bədənimizin qayğısına qalırıq.

Üzümün xüsusiyyətləri

Üzüm yeyə biləcəyimiz meyvələrdəndir. istənilən vaxt və hər yerdə, dəstə-dəstə gəldiyi və soyulmağa ehtiyac olmadığı üçün, yəni yaxşıca yuyun və istehlaka hazır olsun. Onun adətən şirin dadı var, qəlyanaltı və ya desert üçün mükəmməldir.

Maraq odur ki, dünyada 60 mindən çox çeşid yayılmışdır. Buna görə də, dərinin rəngi, dadı və ölçüsü çox fərqli ola bilər. Ən çox məhsul yığımı yanvar-fevral ayları arasında baş verir. Bundan əlavə, üzüm birbaşa istehlakçıya gedə və ya üzümçülük sahəsinə göndərilə bilər.

Üzümün xüsusiyyətləri

Üzüm çox vacib qida maddələrinin mənbəyi olduğu üçün sağlamlıq üçün faydalı olan çoxsaylı xüsusiyyətlərə malikdir. . Onlar bədənimiz üçün enerji istehsalında vacib mineral olan mislə zəngindirlər.

Bundan əlavə, onların tərkibində sümük sağlamlığı və qan laxtalanması üçün əsas qida olan çoxlu K vitamini var. B kompleks vitaminləri də var, onların tərkibində xeyli miqdarda tiamin (B1), riboflavin (B2) və piridoksin (B6) var ki, bu da maddələr mübadiləsinin böyüməsinə və düzgün işləməsinə kömək edir.

Qabığı və qabığı.Üzüm toxumlarında çoxlu antioksidanlar var. Maraqlı fakt ondan ibarətdir ki, şərabı yaxşı antioksidant mənbəyi edən fermentasiyadan sonra da xassələri davam edir.

Üzüm növləri

Üzüm müxtəlif rənglərdə və formalarda, bəziləri daha yuvarlaqlaşdırılmış və digərləri oval. Toxumlu və toxumsuz variasiyalar da mövcuddur.

Ən çox yayılmış növlər bənövşəyi (Rubi) və yaşıldır (İtaliya). Bəzi qidalar kimi oxşar xüsusiyyətlərə malikdirlər, lakin antioksidantların miqdarı dəyişir. Dəri nə qədər qaranlıq olarsa, bu maddələrin konsentrasiyası bir o qədər çox olur.

Yaşıl üzüm

Yaşıl və bənövşəyi üzümlər arasındakı ən böyük fərqlərdən biri yetişmə prosesidir, çünki hər ikisinin yetişmə vaxtı çox fərqlidir. Yaşıl üzüm daha tez hazır olur, optimallaşdırılmış məhsul axtaranlar üçün ən yaxşı seçimdir.

Yaşıl üzümün fermerlərin sevimlilərindən biri olmasının başqa bir səbəbi becərilməsinin asanlığıdır. Bu üzümlər ən sadə əkin prosesinə malikdir və demək olar ki, bütün il boyu meyvə verir.

Bahian şəhəri Petrolina Braziliyanın ən böyük yaşıl üzüm istehsalçılarından biridir və 2019-cu ildə inanılmaz dərəcədə 45 min tona ixrac edilib.

Bənövşəyi üzüm

Bənövşəyi üzüm beynəlxalq ticarət üçün çox vacib olmaqla dünyanın bir sıra regionlarında məşhurdur. təqdim etmək üçün acanlı rəng, o, tez-tez mövsümi və ilin sonu festivalları üçün axtarılır.

Braziliyada becərmə milli istehsalın böyük bir hissəsinə cavabdeh olan Juazeiro (Pernambuco) və Petrolina (Bahia) şəhərlərində fərqlənir. . Digər diqqət çəkən məqam isə onun şərab istehsalında istifadəsidir.

Meyvə dedikdə dərhal təsəvvürümüzə gətirdiyimiz o rəngdə içki təqdim etdiyi üçün şirələrdə də geniş istifadə olunur. Bundan əlavə, bu üzümlər dəridə cəmləşən güclü antioksidant olan resveratrol sayəsində xüsusi hesab olunur.

Yaşıl üzümün faydaları nələrdir

Üzüm bir çox fayda gətirir, xüsusilə vitaminlərin, mineralların və antioksidanların yüksək konsentrasiyasına görə. Bundan əlavə, tərkibində bol su var, nəmləndirməyə kömək edir. Üzümün sağlamlığınızı necə gücləndirə biləcəyini öyrənin.

Qan dövranını yaxşılaşdırır

Üzümün faydalarından biri də qan dövranını yaxşılaşdırmaqdır, çünki o, dəmir və kalium kimi minerallar, qida maddələri mənbəyidir. hüceyrənin oksigenləşməsini stimullaşdırır. Bundan əlavə, 151 qram meyvədə (və ya bir fincan çayda) bədənimizin bir gündə ehtiyac duyduğu kaliumun ümumi miqdarının 6%-i olduğu üçün yüksək təzyiqi idarə etməyə kömək edir.

Bu mineral çox vacibdir. qan təzyiqini aşağı salmaq üçün. Çünki kalium arteriya və venaların genişlənməsinə kömək edir, onların daralmasının qarşısını alır.və bütövlükdə qan dövranı prosesini yaxşılaşdıran natrium ifraz edir.

Ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır

Üzüm yüksək xolesterin kimi risk faktorlarını azaltmağa qadir olduğu üçün bir çox cəhətdən ürək sağlamlığını qorumağa kömək edir. səviyyələri. Bunun səbəbi o, bu birləşmənin udulmasını azaldır.

Yüksək xolesterindən əziyyət çəkən 69 nəfərlə aparılan araşdırma, bu meyvənin gündəlik istehlakının ümumi xolesterinin və LDL-nin (xalq arasında pis versiya kimi tanınır) səviyyəsini aşağı saldığını ortaya qoydu. ).

Yeri gəlmişkən, Aralıq dənizi pəhrizlərinin, yəni resveratolla zəngin olan (üzümdə olan güclü antioksidant) qan xolesterinin idarə olunmasında təsirli olduğu sübut edilmişdir.

Xərçəngin qarşısını alır

Xərçəngin qarşısının alınması üzüm istehlakının verdiyi faydalar arasındadır. Bu meyvə antioksidantların, sərbəst radikallarla mübarizədə kömək edən birləşmələrin, müxtəlif xəstəliklərin, o cümlədən xərçəngin yaranması ilə əlaqəli maddələrin mənbəyidir.

Resveratrol xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və artımını maneə törətməklə iltihabı azaltmağa kömək edən antioksidant agentdir. . Bundan əlavə, üzümdə mövcud olan quercetin, antosiyanin və katexin kimi digər antioksidanlar da xərçəngə qarşı təsir göstərir.

Yeri gəlmişkən, tədqiqatlar üzüm ekstraktının kolon və döş xərçəngi ilə əlaqəli hüceyrələrin böyüməsini maneə törədə biləcəyini gücləndirir. .

Sağlamlığa kömək edirbeyin

Güclü flavonoid olan antosiyaninlərin olması üzümləri beyin sağlamlığı üçün çox faydalı edir. Araşdırmalar göstərir ki, bu maddələr orqanla bağlı bəzi xəstəliklərin qarşısının alınmasına və müalicəsinə kömək edir.

Bundan əlavə, meyvənin müntəzəm istifadəsi yaddaşı, diqqəti və əhval-ruhiyyəni artırır. Gənc yetkinlər üzərində aparılan bir araşdırma göstərdi ki, 230 ml üzüm şirəsi içmək, içki qəbul etdikdən təxminən 20 dəqiqə sonra temperamenti və qısamüddətli yaddaşla bağlı bacarıqları yaxşılaşdırıb.

Tədqiqatçılar həmçinin resveratrolun faydalarını araşdırmağa başlayıblar. üzümdə mövcud olan antioksidant, Alzheimer xəstəliyi ilə mübarizədə.

Sümük sağlamlığını dəstəkləyir

Üzüm sümük sağlamlığını qorumaq üçün lazım olan bir neçə mineral ehtiva edir. Kalium, manqan və B, C və K vitaminləri sümükləri zəiflədən osteoporozun qarşısını alır.

Bundan əlavə, tədqiqatlar meyvədə olan güclü antioksidant olan resveratrolun sümük sıxlığını yaxşılaşdırmağa qadir olduğunu göstərir. Bu məlumatlar xüsusilə postmenopozal dövrdə olan qadınlar üçün çox vacibdir.

Bu, sümük toxumasının sıxlığının azalmasının bu cins və yaş qrupu üçün daha tez-tez baş verməsi və sınıqlara səbəb olmasıdır.

Bağırsağın fəaliyyətini yaxşılaşdırır

Bağırsağın işləməsi adətən böyük fayda verir.üzüm kimi liflə zəngin meyvələrin istehlakı. Bu ona görə baş verir ki, bu qida maddəsi qəbizlik əlamətlərini yüngülləşdirir, nəcisli tortun əmələ gəlməsinə kömək edir.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, şirələr ümumiyyətlə daha az miqdarda lif ehtiva edir, ona görə də təzə meyvələrə investisiya etmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, üzümün tərkibində təxminən 81% su var ki, bu da orqanizmin yaxşı nəmlənməsinə kömək edir.

Digər bir məsləhət meyvələri qabıqları və toxumları ilə yeməkdir, çünki bu komponentlər lifdə daha çox konsentrasiya olunur.

Anemiyanın qarşısını alır

Fol turşusu ilə zəngin qida kimi üzüm anemiyanın qarşısını almağa qadirdir. Bundan əlavə, yaxşı miqdarda C vitamininin olması da xəstəliklə mübarizə aparır.

Yaşıl üzümün tərkibində müəyyən miqdarda dəmir var ki, bu da anemiya əlamətlərinin inkişafına mane ola bilər. Çünki bu xəstəlik orqanizmdə qida maddələrinin çatışmazlığı, xüsusilə də dəmir çatışmazlığı ilə xarakterizə olunur və nəticədə qırmızı qan hüceyrələrinin sayı azalır.

İmmunitet Sistemini Gücləndirir

Üzüm C vitamininin əla mənbəyi olduğundan, immun sisteminizə maya infeksiyaları kimi bakterial və virus infeksiyaları ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər. Beləliklə, meyvənin immunitetinizi gücləndirdiyini söyləmək olar.

Üzümün tərkibində çoxlu miqdarda olan polifenollar orqanizmi gücləndirir,hər hansı bir yoluxucu agenti aradan qaldırmağa kömək edir. Onlar həmçinin immun sistemi ilə birbaşa əlaqəli olan bağırsaq mikrobiotasının balansına töhfə verirlər.

Erkən qocalma ilə mübarizə aparır

Üzüm C vitamini, beta-karotin, lutein mənbəyidir. və ellagik turşu, güclü antioksidant maddələr. Beləliklə, meyvə vaxtından əvvəl qocalmaya qarşı mübarizədə böyük müttəfiqdir.

Tədqiqatlar göstərir ki, resveratrol qocalma əlamətlərini gecikdirə, oksidləşdirici stressi azalda bilər, stresə qarşı müqaviməti artırır və iltihaba qarşı reaksiyanı yaxşılaşdırır.

Bundan əlavə, resveratrol daha uzun ömürlə əlaqəli olan SirT1 genini aktivləşdirir.

Depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir

Üzüm resveratrol ilə çox zəngindir, əsasən toxumda və dəridə olan bitki birləşməsidir. Bu güclü antioksidant depressiyaya səbəb olan fermenti maneə törətməyə qadirdir.

Beləliklə, üzüm depressiya və narahatlıq əlamətlərindən əziyyət çəkənlər üçün əla köməkçi müalicə alternativi olur. Bunun səbəbi, bu komponentin bədənin stressə reaksiyasını tənzimləyən bir maddə olan kortikosterona qarşı neyroprotektiv təsirə malik olmasıdır.

Beləliklə, resveratrol ilə aparılan tədqiqatlar yeni antidepresan dərmanlara səbəb ola bilər.

Necə istehlak olunur? üzüm

Üzüm a çevrilə bilərhər yerdə ləzzət ala biləcəyiniz praktik, tez və dadlı qəlyanaltı. Bunun səbəbi onların çox yönlü olmasıdır. Onlardan həzz almağın müxtəlif yollarını nəzərdən keçirin.

Meyvə yemək

Üzüm şirin, bir az sitrus dadına malikdir və təzə formada bütünlüklə istehlak edilə bilər. Çox yönlüdür, tez qəlyanaltı və ya daha zəngin səhər yeməyi kimi mükəmməldir. Bəzi variantları nəzərdən keçirin:

- Saf meyvəni səhər və ya günorta qəlyanaltı kimi yeyin;

- Bir az bal əlavə edərək qatıqla xidmət edin;

- Dondurun üzüm və ən isti yay günlərində ləzzət alın;

- Doğranmış üzümləri salata qoyun, ləzzətli şirin və turş dad verir;

- Alma, çiyələk və bir salat hazırlayın. bir az tünd şokolad.

Üzüm şirəsi resepti

Üzüm suyu meyvəni istehlak etmək və eyni zamanda bədəni nəmləndirmək üçün əla seçimdir. İçki çox dadlıdır, lakin təzə meyvədən bir qədər şirindir.

Lakin o, bütün il boyu istehlak edilə bilər və sağlamlıq üçün çoxlu faydalar təqdim edir. Bunun səbəbi, şirənin tərkibində bütövlükdə orqanizmin fəaliyyətini optimallaşdıran bioflavonoidlər, taninlər, vitaminlər, minerallar və antioksidantlar kimi bir neçə çox güclü qida maddələrindən ibarətdir.

Tərkibi

Üzüm şirəsi hazırlamaq üçün. , sizə lazım olacaq:

- 300 q bənövşəyi və ya yaşıl üzüm;

- 150 ml su;

- bulyon