جدول المحتويات
اعتبارات عامة حول فوائد الشاي الأخضر
الشاي الأخضر هو أحد أكثر أنواع الشاي التقليدية في العالم الشرقي. يتم الحصول على الشاي من أوراق كاميليا سينينسيس ، وله فوائد عديدة وغالبًا ما يعتبر مسؤولاً عن طول العمر الشرقي. غني بمركبات مضادات الأكسدة ، الشاي الأخضر يساعد على الوقاية من مرض السكري والشيخوخة المبكرة وحتى بعض أنواع السرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على إنقاص الوزن وتحسين التصرف البدني والعقلي. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، يجب أن تكون حذرًا عند إضافته إلى نظامك الغذائي. بسبب هذه الفوائد ، أصبح الشاي الأخضر هو المشروب الأكثر استهلاكًا في جميع أنحاء آسيا.
في اليابان ، يلعب الشاي الأخضر دورًا أساسيًا في الثقافة ، والتي تتجسد في احتفالات الشاي ، والتي تسمى Chanoyu. لمعرفة فوائد الشاي الأخضر وكيفية استهلاكه وما هي موانع استخدامه ، استمر في قراءة هذا المقال! سنقدم لك كل التفاصيل حتى تتمكن من وضع الشاي الأخضر بأمان في حياتك.
المركبات النشطة بيولوجيًا في الشاي الأخضر
الشاي الأخضر غني بالمركبات المفيدة للإنسان هيئة. من بينها مادة البوليفينول ، وهي مركبات طبيعية تحقق فوائد صحية ، مثل تقليل الالتهاب والمساعدة في مكافحة السرطان. اكتشف الآن ما هي المركبات الرئيسية وكيف تعمل في أجسامنا!
الكافيين
هناك كمية صغيرة من الكافيين في الشايالتدريبات.
عادة ما يتم تناول الشاي التقليدي بين 2 إلى 4 أكواب في اليوم ، بين الوجبات ، مع مراعاة الفاصل الزمني 30 دقيقة قبل كل وجبة وساعتين بعد كل وجبة. ومع ذلك ، يجب تقليل هذا التكرار إذا كان لدى الشخص أي من موانع استخدام الشاي الأخضر.
مخاطر تناول الشاي الأخضر بكمية زائدة
مثل جميع الأطعمة والمشروبات ، إذا تم تناولها في يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الشاي الأخضر الضرر وعدم الراحة. بعض آثار الاستهلاك المفرط للشاي الأخضر هي الغثيان والصداع والأرق وصعوبة امتصاص العناصر الغذائية وتهيج المعدة.
لذا ، حافظ على الاستخدام المعتدل ، ودائمًا أضف الشاي الأخضر إلى نظامك الغذائي ببطء. ابدأ بشرب كوب واحد في اليوم وزيادته تدريجيًا ، مع مراعاة حدود جسمك دائمًا والآثار الجانبية المحتملة ، بالإضافة إلى عدم تجاوز أربعة أكواب في اليوم.
الآثار الجانبية المحتملة للشاي الأخضر
على الرغم من يتحمل معظم الناس الشاي الأخضر جيدًا ، ويمكن أن يسبب الأرق لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية عالية من الكافيين. في هذه الحالات ، يوصى باستخدامه خلال النهار ، ويفضل قبل الأنشطة البدنية ، وبكميات أقل.
يمكن للشاي الأخضر أيضًا أن يسبب مشاكل للمعدة والكبد ، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة. ومع ذلك ، فإن التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا لاستهلاك الشاي الأخضر هوقلة امتصاص العناصر الغذائية وخاصة الحديد والكالسيوم. هذا هو السبب في أهمية تناوله بين الوجبات ، وعدم تناوله أبدًا.
من لا يجب أن يشرب الشاي الأخضر
الشاي الأخضر لا ينبغي أن تستهلكه المرأة الحامل ، مثل بعض المواد في يمكن للشاي أن يقلل من تدفق الدم إلى المشيمة مما يؤذي الجنين. علاوة على ذلك ، يجب على النساء المرضعات أيضًا عدم تناوله ، لمنع انتقال المواد إلى الطفل.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أيضًا تجنب تناول الشاي ، أو تناوله باعتدال شديد لتجنب تفاقم أعراض القرحة والتهاب المعدة. أولئك الذين يعانون من مشاكل في الكبد يجب عليهم أيضًا تجنب الشاي ، لأنه يمكن أن يكون مثقلًا. يجب على الأفراد الذين يستخدمون الأدوية المضادة للتخثر أيضًا عدم تناول الشاي الأخضر ، لأنه يعمل على تقليل الجلطات ويمكن أن يسبب النزيف.
أخيرًا ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية ، خاصةً مع فرط نشاط الغدة الدرقية ، تجنب الشاي أيضًا. هذا لأن هؤلاء الأشخاص لديهم بالفعل عملية أيض أسرع ، والتي يمكن تعزيزها عن طريق الشاي وتسبب مشاكل.
نصائح لإعداد الشاي الأخضر
الآن بعد أن تعرفت علىفوائد الشاي الأخضر وموانعه والعناية به عند تناوله ، سنعلمك أفضل النصائح لتحضير الشاي بشكل صحيح. من الضروري تحضير الشاي بأفضل طريقة ممكنة للحصول على جميع مزايا استهلاكه. اقرأ وافهم!
اختر أوراق الشاي الجيدة واستخدمها بالكمية الصحيحة
تعتبر جودة أوراق الشاي الأخضر حاسمة في نتيجة استهلاكها. لا تحتوي الأكياس المباعة على نطاق واسع على أوراق طازجة ، وغالبًا ما تستخدم أيضًا الجذع عند الطحن.
لهذا السبب ، قم بإعطاء الأفضلية للأوراق الطازجة ، وإذا كنت ستستهلك مسحوقًا أو مطحونًا الشاي ، ابحث عن المنتجات ذات المنشأ المثبت. تؤثر جودة الأوراق المستخدمة حتى على نكهة الشاي ، مما يجعل استهلاكه أكثر متعة.
نقطة أخرى مهمة هي الكمية الصحيحة من الأوراق لصنع الشاي. بشكل عام ، يتم استخدام 2 جرام من أوراق الشاي في 170 مل من الماء. ومع ذلك ، اضبط وفقًا لتفضيلاتك ، حيث أن تغيير نسبة الأوراق إلى الماء يمكن أن يغير المذاق النهائي للشاي.
استخدم الماء بدرجة الحرارة المناسبة
للحصول على شاي لذيذ ومغذي. ، انتبه أيضًا إلى درجة حرارة الماء. الماء الساخن المفرط يمكن أن يجعل الشاي أكثر مرارة ، بالإضافة إلى إتلاف المواد الموجودة في الشاي.
ومع ذلك ، لن يتمكن الماء البارد جدًا من استخلاص النكهة والعناصر الغذائية من الشاي.أوراق. الحل المثالي هو انتظار الماء ليبدأ في الغليان ، وبمجرد أن يبدأ في الغليان ، أطفئ الحرارة. ثم أضف الأوراق وغطي القدر أو الغلاية.
ينقع لمدة تصل إلى ثلاث دقائق
نظرًا لأن أوراق الشاي الأخضر حساسة ، فإن تركها منقوعة لفترة طويلة يمكن أن يغير أيضًا النكهة والتركيب . لذلك ، عند إطفاء النار وإضافة الأوراق ، انتظر لمدة 3 دقائق كحد أقصى لتصفيتها.
تركها أقل من 3 دقائق سيؤثر أيضًا على استخلاص النكهة والمغذيات ، ولكن إذا تجاوزت 3 دقائق تشير الدراسات إلى أن الشاي سيصبح مرًا وقد يفقد تأثيره المضاد للأكسدة. في الوقت المناسب ، ستحصل على تدريب كافٍ لتخمير الشاي بالطريقة الصحيحة للحصول على جميع الفوائد والنكهات الرائعة.
إضافة عصير النعناع أو الليمون
الشاي الأخضر له ملاحظات مريرة بشكل طبيعي. قد لا يرضي هذا بعض الناس ، ولتسهيل الاستهلاك ، يمكنك مزجه مع عصير الليمون أو أوراق النعناع.
بالإضافة إلى جعل النكهة أكثر لذة ، تعزز هذه المجموعات فوائد الشاي. إذا كنت تواجه مشكلة في شرب الشاي ، يمكنك أيضًا تحليته بالسكر أو العسل.
على الرغم من فوائد الشاي الأخضر ، هل هناك أي موانع لاستهلاكه؟
استهلاك الشاي الأخضر هو ممارسة قديمة للثقافات الشرقية. بالنسبة لليابانيين ، على سبيل المثال ، الشاي الأخضر ليس فقطالغذائية فقط ، ولكن أيضًا روحية. تحتوي كاميليا سينينسيس على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمواد الأخرى مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات. يحمي استخدامه اليومي القلب ، ويعطي المزيد من الطاقة ، ويحسن جهاز المناعة ، بل ويؤخر الشيخوخة المبكرة ، مثل الأرق ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، وزيادة الحمل على الكبد وحتى صعوبة امتصاص العناصر الغذائية.
بالإضافة إلى النساء الحوامل أو المرضعات ، يجب على الأطفال والأشخاص الذين يعانون من أي مرض سابق تجنب تناول الشاي ، أو القيام بذلك فقط بوصفة طبية. يمكن أن يكون للشاي الأخضر أيضًا آثار جانبية عند استخدامه مع الأدوية ، مثل مضادات التخثر.
لهذا السبب ، قبل إضافة أي طعام أو شراب إلى نظامك الغذائي ، من المهم استشارة أخصائي التغذية والخضوع لفحوصات دورية. بهذه الطريقة ستتمتع بمزايا تناول الشاي الأخضر وتجنب الآثار الجانبية المحتملة.
لون أخضر. إنه قادر على إعادة إنتاج سلسلة من فوائد المادة ، دون توليد الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك القهوة ، مثل القلق والأرق.الكافيين قادر على التأثير على الدماغ عن طريق منع الناقل العصبي المعروف باسم الأدينوزين. من خلال تثبيط عملها ، هناك إطلاق للخلايا العصبية في الجسم وزيادة في تركيز الدوبامين والنورادرينالين.
بهذه الطريقة ، الكافيين قادر على تحسين وظائف المخ في عدة جوانب ، مثل المزاج المزاج ، وقت رد الفعل ، والذاكرة ، بالإضافة إلى إبقائك أكثر يقظة. نقطة أخرى مهمة لهذه العلاقة مع الشاي الأخضر هي قدرته المضادة للأكسدة ، وإذا تم تناوله بجرعة منتظمة فإنه سيكون قادرًا على تقليل الإجهاد التأكسدي للخلايا.
L- الثيانين
L - الثيانين هو حمض أميني له فوائد عديدة على الجهاز العصبي المركزي مما يضمن صحة أفضل لدماغك. إنه مسؤول عن زيادة نشاط الناقل العصبي GABA ، الذي له خصائص استرخاء ، ويحفز إطلاق موجات ألفا ويعمل كمزيل للقلق. مكمل. هذا يعني أن الاثنين يتحدان ويولدان تأثيرات قوية للكائن الحي ، خاصة فيما يتعلق بوظائف الدماغ. وبالتالي ، فهي قادرة على زيادة حالة اليقظة وتحسين التركيز والراحةالإجهاد.
الكاتيكين
في الشاي الأخضر توجد مواد تعرف بمضادات الاكسدة. إنها مضادات الأكسدة ذات الخصائص المضادة للالتهابات القادرة على العمل في الجسم لمنع تلف الخلايا ، نظرًا لقدرتها على تحييد الجذور الحرة مثل الكاتلاز واختزال الجلوتاثيون والجلوتاثيون بيروكسيديز.
الكاتيكين وفيرة في الشاي. أخضر ، مما يبرر قوتها وأدائها في مكافحة الشيخوخة والوقاية من أنواع مختلفة من الأمراض ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
الفوائد المعروفة للشاي الأخضر
فوائد هذا المشروب لا حصر لها ، وذلك لأنه يحتوي على تركيز هائل من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والفيتامينات القادرة على تقوية جهاز المناعة الذاتية لديك منع عدد من الأمراض. اكتشف الفوائد المعروفة للشاي الأخضر أدناه!
يمنع السرطان
نظرًا لأن الشاي الأخضر غني بمواد مثل مضادات الأكسدة ، فهو قادر على تقليل الأضرار التي تسببها الجذور الحرة المنتشرة داخل الخلايا. يضاف إلى ذلك التركيز العالي لمضادات الاكسدة ، وتقوية الجهاز المناعي وتجنب تكون الخلايا السرطانية.
لذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر يساعد على منع أنواع مختلفة من السرطان مثل: البروستاتا والمعدة والثدي والرئة والمبيض ومثانة.
يمنع الشيخوخة المبكرة
يساعد الشاي الأخضر بمضادات الاكسدة على تقليل الالتهاب ومنع ترهل الجلد. هذا بسبب تأثيره النشط في إنتاج منتجات glycation المتقدمة ، AGEs. خاصية أخرى مرتبطة بقوة بمنع الشيخوخة المبكرة هي عمل مضادات الأكسدة ، والتي تساعد أيضًا في تجديد شباب الجلد.
تعمل مضادات الأكسدة أيضًا على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يمنعها من الأكسدة أو التأكسد. جدران الشرايين تسبب أمراض الدورة الدموية والقلب. يؤدي تحفيز عملية التمثيل الغذائي أيضًا إلى تقليل الدهون في الجسم ، وكل هذا يسمح لمن يستهلك الشاي الأخضر أن يعيش بشكل أفضل وأطول.
يمنع أمراض القلب
الشاي الأخضر قادر أيضًا على المساعدة في تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم. المستويات ، وخاصة البروتين الدهني منخفض الكثافة ، LDL ، والتي يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية عند وجود تركيز عالٍ فيها. العديد من أمراض القلب وتقليل مخاطر الاحتشاء والسكتة الدماغية. وفقًا للراهب البوذي إيساي ، المسؤول عن إضافة الجانب الروحي إلى استهلاك الشاي الأخضر في اليابان ، فإن الشاي الأخضر يعزز صحة خمسة أعضاء ، وخاصة القلب.
يساعد في إنقاص الوزن
إحدى الخصائص التي تجعلها مشهورة جدًامن بين أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن تأثيره المدر للبول ، مما يساعد على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم وتفريغ الجسم.
هناك أيضًا مركبات نشطة بيولوجيًا مثل الكافيين والفلافونويد ومضادات الاكسدة. تساعد هذه المواد في عمل التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يسمح لجسمك بإنفاق المزيد من الطاقة وبالتالي تحفيز فقدان الوزن.
يحسن صحة الفم
من الفوائد الأخرى للشاي الأخضر في مضادات الميكروبات ومضادات- الخصائص الالتهابية ، والتي تمنع تكوين التجاويف ، ولوحة الأسنان ، بالإضافة إلى التهاب اللثة.
موادها تعمل بنشاط في نظافة الفم ، حتى أنها تقلل من فرص الإصابة بالتهاب دواعم السن ، وهو مرض يصيب اللثة و العظام التي تدعم الأسنان.
حتى أن هناك دراسات لإنتاج غسولات الفم باستخدام مادة كاتشين إيبيغالوكاتشين 3-جالاتي ، وهي مادة مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ومضادة للتآكل توجد في الشاي الأخضر.
يمنع نزلات البرد والإنفلونزا
خاصية أخرى مرتبطة بخصائص الشاي الأخضر المضادة للميكروبات تتمثل في مكافحة الفيروسات والبكتيريا ، مما يمنع ظهور الأمراض مثل نزلات البرد والإنفلونزا التي تسببها فيروسات الأنفلونزا أ ، على سبيل المثال
بالإضافة إلى منع نمو هذه البكتيريا ، يحسن الشاي الأخضر أيضًا جهاز المناعة ، مما يجعل الجسم أكثر مقاومة للأمراض.مثل هذه. هناك دراسات تثبت فعالية الشاي الأخضر حتى في مكافحة فيروس حمى الضنك.
يمنع مرض السكري
بسبب مضادات الأكسدة ومضادات الاكسدة الموجودة في الشاي الأخضر ، فهو قادر على تقليل الإجهاد التأكسدي ، الذي يحدث بسبب عدم التوازن بين المركبات المؤكسدة ونظام الدفاع النشط بمضادات الأكسدة الناتجة عن التمثيل الغذائي الخلوي.
وهذا يجعله قادرًا على تحسين عمل هرمون الأنسولين ، وضبط مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى الوقاية من مرض السكري المحتمل ، فهو أيضًا قادر على المساعدة في علاجه.
يحارب العدوى
نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات ، فإن استهلاك الشاي الأخضر يعمل ضد الالتهابات المحتملة في الجسم . وبهذه الطريقة يفيد في مكافحة البكتيريا ومنع تكاثر بعض الفيروسات مثل الأنفلونزا A و B ، ويقلل من أعراض العدوى مثل الحمى وآلام الجسم.
يتحكم في ضغط الدم
يشعر البعض بالقلق من وجود الكافيين في الشاي الأخضر واحتمال زيادة ضغط الدم. ومع ذلك ، بالإضافة إلى الحد الأدنى من التركيز ، تشير الدراسات إلى أن التركيز العالي لمضادات الاكسدة يسبب تأثيرًا معاكسًا للشاي الأخضر: فهو يتحكم في ضغط الدم. تساعد على استرخاء الأوعية الدموية ،تقليل الالتهاب والأكسدة الخلوية وتحسين الدورة الدموية.
وبالتالي فهي تعمل أيضًا كمنظم لضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الشاي الأخضر أيضًا من التوتر والقلق ، ويمنع ارتفاع ضغط الدم.
يحسن وظائف المخ
حتى أن هناك دراسات علمية تثبت أن الاستهلاك المنتظم للشاي يمكن أن يحسن وظائف المخ. يحدث هذا بسبب العديد من المكونات الموجودة في الشاي الأخضر ، مثل الكافيين ، الذي لديه القدرة على وضع الجسم في حالة تأهب ، وبالتالي تحسين الأداء في المهام المعرفية.
مادة أخرى هي L-theanine ، والتي إذا تم تناوله بشكل متكرر يمكن أن يوفر الاسترخاء والقدرة على تحسين الوظائف مثل التركيز والذاكرة. بالإضافة إلى ذلك ، تم الإبلاغ عن أن الناس يتمتعون بمزيد من الطاقة ويشعرون بمزيد من الإنتاجية عندما يستهلكون الشاي الأخضر.
يزيد متوسط العمر المتوقع
بشكل عام ، عن طريق الوقاية من أمراض القلب وحتى السرطان يلعب دورًا نشطًا في زيادة متوسط العمر المتوقع. تتيح الفوائد الأخرى للشاي لمن يستهلكه التمتع بحياة أطول وأكثر صحة ، مثل التحكم في ضغط الدم وتقليل الدهون في الجسم وتحسين نشاط المخ وحتى تقليل خطر الإصابة بالخرف. شيخوخة الجلد والأعضاء. عديدةيعزو الباحثون ارتفاع متوسط العمر المتوقع للسكان الآسيويين ، مثل اليابانيين ، إلى وجباتهم الغذائية المتوازنة التي تشمل الشاي الأخضر كمشروب رئيسي.
يمنع الأمراض التنكسية العصبية
التأثير المضاد للأكسدة لمضادات الاكسدة والفلافونويد تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ من خلال محاربة الجذور الحرة. يتم منع أمراض مثل الزهايمر ، باركنسون والخرف عن طريق استهلاك الشاي الأخضر بسبب تأثيره على تقليل الإجهاد التأكسدي.
بالإضافة إلى ذلك ، يحسن البوليفينول الذاكرة والتهاب الأعصاب الذي يسبب الخرف. يقلل الشاي الأخضر من تراكم بيتا أميلويد في الدماغ ، مما يحافظ على صحة الأوعية الدموية ويقلل من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية.
يحسن المزاج
مادة أخرى رائعة موجودة في الشاي الأخضر هي L- الثيانين ، وهو حمض أميني يزيد من إنتاج الدوبامين والسيروتونين ، مما يؤدي إلى الشعور بالراحة. الشاي الأخضر هو أحد المصادر الرئيسية لـ L-theanine ، والذي له أيضًا تأثير مهدئ ومسكن.
تتحكم مركبات الفلافونويد في القلق والتوتر ، وتفضل المزاج الجيد أثناء الاستخدام المستمر للشاي.
يحسن الأداء في التمارين البدنية
كما رأينا ، الشاي الأخضر يعمل مباشرة على جوانب مختلفة من التمثيل الغذائي. أحدها في استهلاك الدهون ، حيث يقلل الشاي الأخضر من دهون الجسم باستخدامه كمصدر للطاقة. في الممارسة العملية ، هذايعتبر هذا التفاعل أساسيًا لزيادة إنفاق السعرات الحرارية وتعزيز فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، يفضل الكافيين الأداء في الأنشطة البدنية ، وله تأثير محفز ومولد للحرارة وخصائص مدرة للبول ، مما يؤدي إلى نتائج أفضل للممارسات التي تهدف إلى زيادة كتلة العضلات و تقليل الدهون في الجسم. لهذا السبب ، استخدم الكثيرون الشاي الأخضر في التغذية قبل التمرين ، بهدف تحقيق نتائج أفضل.
كيفية استهلاكه ، ومخاطر الاستهلاك المفرط وعندما لا يتم الإشارة إليه
الشاي الأخضر يمكن تناوله بطرق مختلفة. في الأصل ، تم استهلاكه من خلال ضخ الأوراق ، لكن اليابانيين شاعوا استهلاك شكل مسحوقه. ومع ذلك ، على الرغم من الفوائد العديدة ، يجب تناول الشاي الأخضر باعتدال ويمكن أن يجلب بعض المخاطر لأشخاص معينين.
استمر في القراءة لتتعلم كيفية استهلاك الشاي الأخضر بأمان والحصول على جميع فوائد هذا المشروب!
كيف تستهلك الشاي الأخضر
في الأصل ، كان الشاي الأخضر يُستهلك مثل أنواع الشاي الأخرى ، عن طريق نقع أوراقه في الماء الساخن. في الوقت الحالي ، من الممكن أيضًا تناول الشاي المجفف وحتى في كبسولات.
هناك خيار آخر وهو المكملات التي تحتوي على الشاي الأخضر ، وخاصة تلك التي تهدف إلى الأنشطة البدنية. في هذه الحالات ، يجب أن يتم الاستهلاك على النحو الموصى به من قبل الشركة المصنعة والأخصائي المرافق
