Känner du till fördelarna med vitlök?

I den här artikeln kommer vi att titta på de imponerande fördelar som lökarna från växten Allium sativum, populärt kallad vitlök, erbjuder. Vitlök har använts som krydda sedan urminnes tider, men är också högt värderad för sina medicinska egenskaper, och är mångsidig både i olika typer av kulinariska beredningar och för sin positiva inverkan på hälsan.

Bland fördelarna med vitlök finns skydd av organismen, eftersom den ökar immuniteten, förebyggande av tjocktarmscancer, stärkande av hjärtat, minskning av blodtrycket, bland många andra helande och förebyggande möjligheter.

Vi kommer också att diskutera dess antimikrobiella, antiinflammatoriska och vermifuge egenskaper, och vi kommer att lära oss om dess olika användningsformer, liksom dess kontraindikationer och riktlinjer för konsumtion. Läs vidare.

Förstå mer om vitlöksmat

För att bättre förstå vitlökens fördelar och egenskaper ska vi gå igenom dess ursprung och historia och även ta upp växtens funktioner och egenskaper. Kolla in det.

Vitlökens ursprung och historia

Redan i det gamla Egypten var vitlök en av de växter som odlades särskilt för att framställa läkemedel. Man tror att växten har sitt ursprung i Mellanöstern, men vissa forskare pekar på att vitlöken har sitt ursprung i Centralasien.

Trots sitt kontroversiella ursprung har vitlöken odlats för 6 000 år sedan. Även om den har använts i stor utsträckning av olika kulturer i Asien, Afrika, Mellanöstern och Europa för sitt medicinska värde, har vitlöken märkligt nog först efter många århundraden uppskattats för sin gastronomiska potential.

På grund av sin starka smak och karaktäristiska lukt ansågs den vara en krydda för de fattiga och undveks i aristokratins maträtter.

Vad används vitlök till?

Vitlök har två historiskt väletablerade funktioner i alla gamla kulturer, och dess introduktion i Amerika kännetecknas också av dessa funktioner: gastronomiska och medicinska.

Vitlöken är mycket mångsidig i köket och är alltid en framträdande ingrediens i en maträtt tack vare sin utmärkta smak och sin intensiva arom. Vitlöken kan ätas rå, sauterad, hackad eller krossad, i kombination med andra grönsaker eller som krydda för kött och andra kryddor.

Vitlökens medicinska funktion är mycket bred och sträcker sig från att stärka immuniteten till att förebygga sjukdomar som cancer. Vitlök sägs vara en utmärkt bundsförvant för hjärtat.

Vitlökens egenskaper

Vitlök är en flerårig växt, dvs. den har en lång livscykel. Vitlöksplantan har långsträckta, smala blad och kan bli upp till 60 cm hög. Den del av växten som vi kallar vitlök är dess lök.

Den kännetecknas av en rund eller oval form och består av en rad tänder, som kan vara mellan 5 och 56, bulbiller. Det tunna skinnet som täcker tänderna kallas för hölje.

Den är vit, rosa, rödaktig, violett, lila eller till och med brun, beroende på sort. Vitlöken har en intensiv arom som beror på förekomsten av ett svavelhaltigt ämne som kallas allicin.

Vitlökens egenskaper

Vitlökens egenskaper gör den till en utmärkt fytoterapeutisk grönsak, förutom dess gastronomiska kvaliteter. Den har ett högt näringsvärde i form av kalorier, kolhydrater och proteiner och innehåller fosfor, kalium, kalcium, magnesium och vitaminer (A, B1, B2, B6, C, E).

Vitlöken har många egenskaper och ger fördelar som smärtstillande, antiseptisk, antiviral, svampdödande, antiinflammatorisk, antimykotisk, antibakteriell och antikoagulantisk.

Dessutom har den en diuretisk och antioxidativ verkan, är effektiv för att kontrollera kolesterol, verkar även mot amöbor och skyddar mot förkylning och influensa. Dess egenskaper gör den till ett livsmedel som hjälper till att kontrollera högt blodtryck. Dess regelbundna konsumtion bidrar till att öka immuniteten.

Fördelar med vitlök

Nedan följer de viktigaste fördelarna med vitlök, som är många och bidrar till kroppens hälsa i allmänhet och förebygger olika sjukdomar.

Ökar immuniteten

Bland vitlökens olika fördelar för organismen är dess viktiga immunstimulerande funktion framträdande. Vitlök är en effektiv växt för att stimulera immuniteten eftersom den innehåller ämnet allicin samt viktiga mineralsalter och vitaminer.

Allicin har en antioxidantverkan och förhindrar fria radikaler, vilket är viktigt för att kroppen ska kunna förebygga och bekämpa många sjukdomar. Dessutom hjälper allicin till att förhindra att artärerna hårdnar och hämmar tillväxten av skadliga bakterier, virus och svampar.

Vitlökens immunstimulerande effekt förstärks när maten äts rå, och ett alternativ är att använda den i beredning av pastor och som salladsdressing.

Det har antimikrobiell verkan.

Vitlökens antimikrobiella verkan gör den till ett utmärkt naturligt skydd mot mikrobernas skadliga inverkan på kroppen. Ett regelbundet intag av vitlök är ett bra sätt att undvika att olika mikroorganismer som är skadliga för hälsan sprids via maten.

En studie från Cardiff University i England, ledd av forskaren David Lloyd, bekräftar att vitlök kan användas som ett naturligt antibiotikum, och det föreslås att vitlök även skulle kunna användas som ett dekontaminationsmedel efter attacker med kemiska vapen.

Annan forskning visar att vitlökens effektivitet även omfattar bakterier, svampar och protozoer, vilket beror på den kraftfulla effekten av allicin.

Hjälper vid behandling av maskinfektioner

Studier som har försökt att undersöka vitlökens förmåga att bekämpa skadliga ämnen har visat att det är närvaron av allicin, det ämne som är ansvarigt för den starka lukten av denna grönsak, som förhindrar utvecklingen av maskar, bakterier, protozoer och svampar i kroppen.

Vitlök som konsumeras rå eller tillsatt i olivolja behåller sina vermifogande egenskaper, och att lägga till vitlök i den dagliga kosten är ett utmärkt sätt att hålla sig borta från inälvsmaskar.

Vitlökste är också ett intressant alternativ för detta ändamål. Vitlökens vermifogande egenskaper har till och med studerats som en lösning för att avlägsna maskar hos djur.

Förebygger tjocktarmscancer

Vitlök anses vara ett utmärkt livsmedel för att förebygga tjocktarmscancer. WHO (Världshälsoorganisationen) rekommenderar daglig konsumtion av minst en vitlöksklyfta för detta ändamål.

Denna mängd som läggs till menyn visar sig också vara effektiv som en bundsförvant för att förebygga andra cancerformer, såsom mag-, lung- och bröstcancer. Det finns många studier som utvärderar vitlökens enorma förmåga att förbättra hälsan genom regelbunden konsumtion i kosten.

Dessa studier visar att allicin, den aktiva ingrediensen i vitlök, kan verka på cellernas DNA och förhindra genetiska mutationer. Dessutom verkar allicin på befintliga tumörer och påverkar 332 proteiner som bildar dessa tumörer.

Förbättrar hjärtats hälsa

Vitlök är välkänt för att vara en "hjärtvänlig" krydda. Vare sig vitlök konsumeras som örtmedicin, i kapslar, te och essenser eller direkt i kosten, helst färsk, verkar vitlök faktiskt för att bevara hjärthälsan och förebygga uppkomsten av problem.

Till att börja med förebygger de nyttiga ämnena att artärerna täpps till. Allicin, som är en aktiv ingrediens i vitlök, bidrar till en betydande minskning av det dåliga kolesterolet och triglyceriderna.

Dessutom sänker vitlök blodtrycket och främjar avslappning av blodkärlen. Vitlök är rik på antioxidanter och förebygger även trombos.

Lindrar inflammatoriska sjukdomar

Vitlök är en kraftfull naturlig antiinflammatorisk produkt. Denna förmåga ligger bakom dess användning vid antiinflammatorisk behandling, men också vid förebyggande av magcancer.

Forskning om vitlökens antiinflammatoriska potential har visat att den har en liknande verkan som läkemedlet Ibuprofen och är också effektiv mot feber. Det räcker med en vitlöksklyfta om dagen för att garantera dessa fördelar.

För att bevara de positiva effekterna av allicin, den fytokemiska substans som är ansvarig för vitlökens medicinska funktion, bör man föredra vitlök in natura, dvs. rå, tillsatt i pestosås, i pasta eller hackad för att smaksätta sallader.

Förebygger luftvägssjukdomar

Vitlökens olika naturliga beståndsdelar, såsom mineralsalter och vitaminer, gör den till ett viktigt inslag i din dagliga meny.

Allicin, en fytokemisk substans med stora antiinflammatoriska, antivirala och immunitetsstärkande egenskaper, gör att ett konstant intag av vitlök är en garanti för skydd mot olika sjukdomar, inklusive luftvägssjukdomar.

Studier har visat att vitlök hjälper till att skydda lungorna och är ett viktigt inslag i kosten för rökare, eftersom den minskar risken för cancer med upp till 30 procent.

Denna procentandel är 44 % för den icke-rökande befolkningen (Jiangsu Provincial Centre for Disease Control and Prevention). Regelbunden konsumtion av vitlök hjälper dessutom till att lindra astmasymptom.

Hjälper hjärnans hälsa

Vitlök är en av de mest kraftfulla grönsakerna för hälsan, med tanke på dess mineralrikedom och närvaron av andra nyttiga ämnen, som vitaminer och allicin. Om vitlök ingår i vår dagliga kost kan vi förebygga sjukdomar som Alzheimers och demens, till exempel.

En studie som analyserade effekten av vitlöksextrakt (Nutrients Magazine) visade att det verkar för att mildra vissa degenerativa förändringar i hjärnan.

Genom att bekämpa fria radikaler och vara en antioxidant hjälper allicin också till att motverka åldrande celler.

Sänker blodtrycket

Bland de många anmärkningsvärda effekterna av ett konstant intag av vitlök finns dess blodtryckssänkande effekt, dvs. dess förmåga att sänka blodtrycket, stabilisera blodflödet och bidra till att förebygga trombos.

Anvisa rekommenderar intag av vitlökskapslar som en kompletterande behandling för dem som lider av högt blodtryck.

Personer med lågt blodtryck bör dock undvika denna typ av konsumtion, eftersom komponenterna i vitlök verkar för att få trycket att sjunka. Gravida kvinnor, ammande mödrar och barn under 4 år bör också undvika kapslarna.

Bidrar till hudens hälsa

Vitlökens antioxidativa, antibakteriella, antiinflammatoriska och svampdödande egenskaper gör den till en särskild tillgång för dem som värdesätter hudvård. Närvaron av allicin garanterar en effektiv kamp mot fria radikaler och celloxidation.

Vitlök kan alltså anses vara ett medel för att förebygga fotoutslag, samtidigt som den bidrar till vävnadsregenerering och till att minska hudfläckar och rodnad.

Vitlökens svampdödande och bakteriedödande egenskaper gör den till en utmärkt allierad mot pormaskar och finnar. När vitlöken äts rå kan kroppen bättre utnyttja dess näringsvärde.

Hur man använder vitlöksmat

Vi kommer att lära känna olika sätt att använda vitlöksmat och upptäcka hur vi kan lägga till den i vår dagliga meny. Dessutom kommer vi att få se receptet på ett kraftfullt te, liksom vitlöksvatten, som är så rikt på näringsämnen. Kolla in det!

Sätt att äta vitlök

Vitlök är en oumbärlig ingrediens i matlagning, som krydda eller komponent i maträtter, eller som medicinskt medel för att hjälpa till att bekämpa och förebygga olika sjukdomar.

Det är sant att dess fördelar förstärks genom rå konsumtion, men det finns de som inte gillar den intensiva och lätt brända smaken som är karakteristisk för denna grönsak.

Detta är dock inget skäl att inte konsumera vitlök, eftersom den kan tillsättas i olivoljor, pastor och patéer, strös över sallader, sauteras i såser och användas som krydda till kött och fisk. Dessutom finns det alternativ för konsumtion i form av te, vatten och extrakt och även i kapselform.

Vitlök te recept

Vitlökste är ett extremt hälsosamt och effektivt alternativ för att bekämpa olika symtom, till exempel influensa, eftersom dess slemlösande egenskaper hjälper till att frigöra överflödigt slem, förutom att minska lunginflammation, en läkningsprocess som stimuleras av närvaron av den fytokemiska allicin.

En annan fördel med vitlökste är att det är ett kraftfullt diuretikum som hjälper till att eliminera gifter och motverkar vätskeretention.

Förutom alla dessa skäl stärker regelbundet intag av detta te immuniteten, minskar kolesterol och triglycerider samt blodtrycket och förbättrar cirkulationen. Vi kommer att se ett speciellt recept för att förbereda ett gott vitlökste.

Ingredienser och hur man gör

Vi ska lära känna ett utmärkt recept på vitlökste med honung, som fungerar som sötningsmedel. Du behöver 3 vitlöksklyftor, 1 tesked honung och en kopp vatten (ca 200 ml).

Koka upp vattnet med vitlöksklyftorna på medelvärme och låt det stå på värmen i 3 minuter efter kokningen. Sila teet efter att ha tagit bort det från värmen och tillsätt honungen och blanda väl.

Vatten med vitlök

Vitlöksvatten kan enkelt tillredas och är en mycket praktisk antiinflammatorisk och antiviral dryck för att konsumera vitlök utan att förlora sina näringsämnen. Nutrologer påpekar att det bästa sättet att ta detta vatten är på tom mage.

Detta återfuktar kroppen samtidigt som den får ta del av grönsakens nyttiga egenskaper.

Det är viktigt att vitlöken i detta vatten är färsk, det vill säga rå, och kallt vatten rekommenderas, eftersom näringsämnena förblir aktiva vid denna temperatur. Vi kommer att se ett recept på vitlöksvatten att dricka på morgonen och vid olika tidpunkter på dagen.

Ingredienser och hur man gör

Grundingredienserna för detta recept är: 100 ml vatten och 1 vitlöksklyfta (krossad). Du kan lägga till några kryddor som smaksätter vattnet och ändå ger ytterligare fördelar.

Vi rekommenderar kanel, ingefära, rosmarin och kryddnejlika. En annan ingrediens som kan tillsättas efter behag är citron. För att förbereda drycken blandar du ingredienserna och låter den stå i cirka 8 timmar innan du serverar den. Drycken kan sötas med honung.

Vitlök kapslar

Vitlökskapslar är kosttillskott som ger vitlökens antiinflammatoriska, antivirala, svampdödande och slemlösande verkan, särskilt för personer som inte gillar att äta denna mat rå.

Vitlökskapslar rekommenderas också för dem som behöver minska kolesterol och triglycerider, och även för dem som vill minska blodtrycket på ett fytoterapeutiskt sätt.

Nutrologer rekommenderar dock inte konsumtion av denna produkt för personer med lågt blodtryck, för gravida och ammande kvinnor, barn under 4 år och personer som är pre- eller postoperativa, eftersom koncentrerad vitlök kan ändra blodkoagulationen.

Övriga upplysningar om vitlök

Relevant information om vitlök hjälper oss att konsumera den på ett medvetet och korrekt sätt. Få följande information om optimal konsumtion, t.ex. frekvens, kontraindikationer, biverkningar, förvaring och ekologiska alternativ.

Hur ofta ska man äta vitlök?

Åsikterna om hur mycket vitlök man bör äta dagligen varierar. Vissa nutrologer rekommenderar att man äter upp till 3 vitlöksklyftor per dag, vilket motsvarar 4 g, medan andra utökar gränsen till upp till 10 g.

American Dietetic Association rekommenderar 600-900 mg dagligen, men det är viktigt att konsumera detta livsmedel måttligt men regelbundet, dvs. att integrera det i din dagliga kost.

Vitlök bör därför konsumeras dagligen för att stimulera immuniteten och ge en effektiv verkan mot flera sjukdomar, vilket är ett sätt att förebygga dem, i kombination med andra hälsosamma vanor.

Kontraindikationer och eventuella biverkningar av överskott av vitlök

Vitlök hjälper till att förebygga och behandla sjukdomar, men överdriven konsumtion rekommenderas inte eftersom den kan orsaka magproblem och dålig andedräkt.

Personer med IBS (Irritable Bowel Syndrome) och personer med magproblem bör undvika att äta rå vitlök och föredra att lägga till den i bräserad eller rostad form.

Personer som lider av blodkoagulationsstörningar bör också hålla sig borta från vitlök. Och för befolkningen i allmänhet är detta ett livsmedel som i överskott, särskilt i natura, kan orsaka kräkningar och illamående samt obehag och buksmärtor.

Hur köper man och hur förvarar man vitlök?

Det finns två sorters vitlök i snabbköp och på marknader, den vita och den lila sorten. För att välja vilken vitlök du ska ta med dig hem bör du föredra vitlök med skal, vilket garanterar att maten håller sig länge och skyddar den från föroreningar.

Välj de fastaste vitlökshuvudena, dvs. lägg märke till att mörka fläckar och mjuka klyftor tyder på att vitlöken inte är färsk. Det är viktigt att förvara vitlöken för att den ska hålla längre.

Förvara den på en ventilerad plats, men inte i direkt solljus. Förvara inte vitlöken i slutna behållare, eftersom det finns risk för mögel. Du kan också förvara den fryst genom att slå in den i plastfilm och förvara den i frysen.

Varför föredra ekologisk vitlök?

Vitlök är ett kraftfullt hälsokostämne som är mycket praktiskt och fördelaktigt att inkludera i din dagliga meny. Men det är viktigt att välja maten väl och ta hänsyn till hur den produceras.

Detta innebär att man värdesätter ekologiska livsmedel, som inte innehåller agrotoxiska ämnen i sin odling och som erbjuder näringsämnen på ett renare sätt. Dessutom syftar produktionen av ekologiska livsmedel till kvalitet i alla led, vilket garanterar en mer näringsrik och välsmakande mat.

En annan viktig faktor är att odling av ekologiska produkter främjar respekten för miljön genom att man inte använder giftiga ämnen, samtidigt som man bidrar till att förbättra den socioekonomiska situationen i landsbygdssamhällen.

Vitlök har många fördelar!

Vitlökskonsumtion har visat sig vara bra för att förebygga olika sjukdomar, och dess egenskaper bekämpar allt från hjärtproblem till luftvägssymptom.

Sedan urminnes tider har det funnits många olika sätt att äta vitlök, vilket gör den till ett mycket mångsidigt alternativ i den dagliga kosten. Den kan ätas rå, kokt eller rostad, som en särskild komponent i såser och pastor, eller till och med i chips för att smaksätta sallader.

Andra konsumtionsformer är vitlökste och vitlöksvatten samt extrakt och laboratorietillverkade kapslar som fungerar som kosttillskott. Vitlök anses av näringsforskare vara ett superlivsmedel på grund av dess kraftfulla bioaktiva föreningar, med andra ord är den en allierad för din hälsa. Välj den form som passar dig bäst och njut av fördelarna!