Kas te teate küüslaugu kasulikkust?

Selles artiklis vaatleme muljetavaldavaid eeliseid, mida pakub taime Allium sativum sibul, rahva seas tuntud kui küüslauk. Küüslauku kasutatakse maitseainena juba ammustest aegadest, kuid seda hinnatakse kõrgelt ka tema raviomaduste tõttu, mistõttu on küüslauk mitmekülgselt kasutatav nii kulinaarsetes valmististes kui ka oma positiivse mõju tõttu tervisele.

Küüslaugu kasulikkuse hulka kuuluvad organismi kaitse, sest see suurendab immuunsust, käärsoolevähi ennetamine, südame tugevdamine, vererõhu alandamine ja paljud teised ravivad ja ennetavad omadused.

Arutame ka selle antimikroobseid, põletikuvastaseid ja vermifugeerivaid omadusi ning tutvume selle erinevate kasutusviisidega, samuti vastunäidustuste ja tarbimisjuhistega. Loe edasi.

Rohkem teavet küüslaugu toidu kohta

Selleks, et paremini mõista küüslaugu eeliseid ja omadusi, teeme jalutuskäigu läbi selle päritolu ja ajaloo, käsitledes ka selle taime funktsioone ja omadusi. Vaadake seda.

Küüslaugu päritolu ja ajalugu

Juba Vana-Egiptuses oli küüslauk üks taimedest, mida kasvatati spetsiaalselt ravimite valmistamiseks. Arvatakse, et selle taime päritolu on Lähis-Ida, kuid mõned teadlased viitavad küüslaugu esivanemate versioonile, mis pärineb Kesk-Aasiast.

Vaatamata vastuolulisele päritolule, pärineb selle kõige kaugem kasvatamine 6000 aasta tagusest ajast. Kuigi seda on laialdaselt kasutatud erinevate kultuuride poolt Aasias, Aafrikas, Lähis-Idas ja Euroopas selle meditsiinilise väärtuse tõttu, hakati küüslauku kummalisel kombel alles paljude sajandite pärast hindama selle gastronoomilise potentsiaali tõttu.

Oma erilise maitse ja iseloomuliku lõhna tõttu peeti seda vaeste maitseaineks ja seda välditi aristokraatia roogades.

Milleks kasutatakse küüslauku?

Küüslaugul on kõikides iidsetes kultuurides kaks ajalooliselt hästi tõestatud funktsiooni, mis iseloomustavad ka selle sissetoomist Ameerikasse: gastronoomiline ja meditsiiniline funktsioon.

Küüslauk on kulinaarselt väga mitmekülgselt kasutatav ja ta on alati silmapaistev roogades oma suurepärase maitse, aga ka intensiivse aroomi tõttu. Seda võib süüa toorelt, praetud, hakitud või purustatud kujul, koos teiste köögiviljadega või liha ja muude soolaste roogade maitsestamisel.

Selle meditsiiniline funktsioon on väga lai ja ulatub immuunsuse tugevdamisest kuni haiguste, näiteks vähi ennetamiseni. Küüslauk on väidetavalt suurepärane liitlane südamele.

Küüslaugu omadused

Küüslauku peetakse mitmeaastaseks taimeks, st tal on pikk elutsükkel. Küüslaugutaimel on piklikud, kitsad lehed ja ta võib ulatuda kuni 60 cm kõrguseks. Taime osa, mida me nimetame küüslauguks, on selle sibul.

Seda iseloomustab ümmargune või ovaalne kuju, mille moodustavad hambad, mida võib olla 5 kuni 56, ehk bulbillid. Hammaste katvat õhukest nahka nimetatakse bractiks.

Sõltuvalt sordist on see valge, roosa, punakas, violetne, lilla või isegi pruun. Küüslauk eritab intensiivset lõhna, mis tuleneb väävli sisaldusest, mida tuntakse allicina nime all.

Küüslaugu omadused

Küüslaugu omadused teevad sellest lisaks gastronoomilistele omadustele ka suurepärase fütoterapeutilise köögivilja, millel on kõrge kalorite, süsivesikute ja valkude toiteväärtus, mis sisaldab fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja vitamiine (A, B1, B2, B6, C, E).

Selle omadused on põhjalikud ja küüslauk pakub selliseid eeliseid nagu valuvaigistav, antiseptiline, viirusevastane, seenevastane, põletikuvastane, antimükootiline ja antibakteriaalne, samuti antikoagulant.

Lisaks sellele on tal diureetiline ja antioksüdantne toime, ta on tõhus kolesterooli kontrollimisel, mõjub ka amööbide vastu ning kaitseb külmetushaiguste ja gripi eest. Tema omadused teevad sellest toidu, mis aitab kontrollida hüpertensiooni. Tema regulaarne tarbimine aitab suurendada immuunsust.

Küüslaugu eelised

Tutvustame allpool küüslaugu peamisi eeliseid, mis on mitmekülgsed ja aitavad kaasa keha tervisele üldiselt, ennetades erinevaid haigusi.

Suurendab immuunsust

Küüslaugu mitmesugustest kasulikest omadustest organismile paistab silma selle oluline immunostimuleeriv funktsioon. Küüslauk on tõhus immuunsust stimuleeriv taim, sest see sisaldab ainet, mida tuntakse alitsiinina, samuti olulisi mineraalsoolasid ja vitamiine.

Allicinil on antioksüdantne toime, mis takistab vabade radikaalide toimet, mis on organismile oluline paljude haiguste ennetamiseks ja nende vastu võitlemiseks. Lisaks aitab allicin vältida arterite kõvenemist, samuti pärsib ta kahjulike bakterite, viiruste ja seente kasvu.

Küüslaugu immunostimuleeriv toime võimendub, kui seda süüa toorelt, ning üks võimalus on kasutada seda pastade valmistamisel ja salatikastmetena.

Sellel on antimikroobne toime

Küüslaugu antimikroobne toime liigitab selle suurepäraseks looduslikuks kaitsjaks mikroobide kahjuliku mõju eest organismile. Küüslaugu regulaarne tarbimine on hea võimalus vältida toidu kaudu erinevate tervist kahjustavate mikroobide levikut.

Inglismaa Cardiffi ülikooli uuring, mida juhib teadlane David Lloyd, kinnitab, et küüslauku saab kasutada loodusliku antibiootikumina, ning on tehtud ettepanek, et küüslaugu kasutamist võiks laiendada isegi keemiliste relvade rünnakute järgse dekontaminatsioonina.

Muud uuringud näitavad, et küüslaugu tõhusus laieneb mikroobidele, seentele ja algloomadele, seda tänu alliciini võimsale toimele.

Aitab ussinakkuste ravimisel

Uuringud, milles on püütud süveneda küüslaugu võitlusvõimesse kahjulike mõjurite vastu, on jõudnud järeldusele, et allicin, mis on selle köögivilja tugeva lõhna eest vastutav aine, takistab usside, bakterite, algloomade ja seente levikut organismis.

Toorelt või oliiviõlile lisatuna säilitab küüslauk oma vermifugeerivad omadused ja selle lisamine oma igapäevasesse toiduvalikusse on suurepärane viis soolestikuusside eemalhoidmiseks.

Küüslaugutee on samuti huvitav võimalus selleks otstarbeks. Küüslaugu vermifugeerivaid omadusi on isegi uuritud kui lahendust loomade usside kõrvaldamiseks.

Ennetab käärsoolevähki

Küüslauku peetakse suurepäraseks toiduks jämesoolevähi ennetamiseks. WHO (Maailma Terviseorganisatsioon) soovitab selleks tarbida iga päev vähemalt 1 küüslauguküünt.

See menüüsse lisatud kogus osutub tõhusaks liitlaseks ka teiste vähivormide, näiteks mao-, kopsu- ja rinnavähi ennetamisel. On olemas arvukalt uuringuid, milles hinnatakse küüslaugu tohutuid võimeid parandada tervist regulaarse tarbimise kaudu dieedis.

Need uuringud näitavad, et küüslaugu toimeaine allicin on võimeline toimima rakkude DNA-le ja takistama geneetilisi mutatsioone. Lisaks sellele toimib allicin olemasolevatele kasvajatele, mõjutades 332 valku, mis neid kasvajaid moodustavad.

Parandab südame tervist

Küüslauk on tuntud kui "südamesõbralik" maitseaine. Kas seda tarbitakse taimse ravimina, kapslitena, teena ja essentsidena või otse toiduga, eelistatavalt värskelt, küüslauk aitab tegelikult säilitada südame tervist ja ennetada probleemide tekkimist.

Esiteks, selle kasulikud ained takistavad arterite ummistumist. Küüslaugu toimeaine allicin on vastutav halva kolesterooli ja triglütseriidide märkimisväärse vähenemise eest.

Lisaks alandab see vererõhku, soodustades veresoonte lõõgastumist. Kuna küüslauk sisaldab rohkelt antioksüdante, ennetab see ka tromboosi.

Leevendab põletikulisi haigusi

Küüslauk on võimas looduslik põletikuvastane vahend. See võime on selle abistava kasutamise taga põletikuvastases ravis, aga ka maovähi ennetamisel.

Uuringud küüslaugu põletikuvastase potentsiaali kohta on näidanud, et sellel on samasugune toime nagu ravimil ibuprofeenil ja see on tõhus ka palaviku vastu võitlemisel. Nende eeliste tagamiseks piisab ühe küüslauguküünte tarbimisest päevas.

Selleks, et säilitada küüslaugu selle meditsiinilise funktsiooni eest vastutava fütokemikaali, alliciini positiivset mõju, eelistage küüslauku natura, st tarbige seda toorelt, lisades seda pestokastmesse, pastana või hakituna salatite maitsestamiseks.

Ennetab hingamisteede haigusi

Küüslaugu erinevad looduslikud komponendid, nagu mineraalsoolad ja vitamiinid, muudavad küüslaugu teie igapäevase menüü oluliseks elemendiks.

Allicin, fütokemikaal, millel on suurepärased põletikuvastased, viirusevastased ja immuunsust tugevdavad omadused, tagab küüslaugu pideva tarbimisega kaitse erinevate haiguste, sealhulgas hingamisteede haiguste vastu.

Uuringud on tõestanud, et küüslauk aitab kaitsta kopsusid ja on näiteks suitsetajate dieedi põhiliseks osaks, kuna see vähendab vähiriski kuni 30%.

See protsent ulatub 44%-ni mittesuitsetajate puhul (Jiangsu provintsi haiguste kontrolli ja ennetamise keskus). Lisaks aitab regulaarne küüslaugu tarbimine leevendada astma sümptomeid.

Aitab aju tervisele

Küüslauk on üks võimsamaid köögivilju tervisele, arvestades selle mineraalainete rikkust ja muude kasulike ainete, näiteks vitamiinide ja alliciini olemasolu. Küüslaugu lisamine meie igapäevasesse toiduvalikusse aitab ennetada näiteks selliseid haigusi nagu Alzheimeri tõbi ja dementsus.

Uuringus, milles analüüsiti küüslauguekstrakti mõju (Nutrients Magazine), leiti, et see leevendab mõningaid degeneratiivseid muutusi ajus.

Vabade radikaalide vastu võideldes ja olles antioksüdant, aitab allicin ka rakkude vananemise vastu.

Vähendab vererõhku

Küüslaugu pideva tarbimise paljudest märkimisväärsetest mõjudest on tõestatud selle vererõhku alandav toime, st võime vähendada vererõhku, stabiliseerida verevoolu ja aidata vältida tromboosi.

Riiklik tervisekontrolliamet (Anvisa) soovitab kõrgvererõhu all kannatavatele patsientidele kaasneva ravina võtta sisse küüslaugukapsleid.

Kuid inimesed, kellel on madal vererõhk, peaksid seda tüüpi tarbimist vältima, kuna küüslaugu komponendid põhjustavad rõhu langust. Ka rasedad naised, imetavad emad ja alla 4-aastased lapsed peaksid kapsleid vältima.

aitab kaasa naha tervisele

Küüslaugu antioksüdandid, antibakteriaalsed, põletikuvastased ja seenevastased omadused teevad sellest erilise väärtuse neile, kes hindavad naha tervise eest hoolitsemist. Allikiini olemasolu tagab tõhusa võitluse vabade radikaalide ja rakkude oksüdeerumise vastu.

Seega võib küüslauku pidada fotovananemist ennetavaks vahendiks, samas aitab see kaasa ka kudede taastumisele ning nahaplekkide ja punetuse vähendamisele.

Küüslaugu seen- ja bakteritsiidsed omadused teevad sellest suurepärase liitlase mustpeade ja vistrike vastu. Toorelt süües on selle toiteväärtus organismile paremini kasutatav.

Kuidas kasutada küüslaugu toitu

Saame teada mitmeid võimalusi küüslaugutoitude kasutamiseks, avastame, kuidas lisada seda oma igapäevasesse menüüsse. Lisaks näeme võimsa tee retsepti, samuti küüslauguvett, mis on nii rikkalik toitainete poolest. Vaata seda!

Küüslaugu tarbimise viisid

Küüslauk on asendamatu koostisosa nii toiduvalmistamisel, maitseainena või roogade koostisosana kui ka ravimina, mis aitab võidelda erinevate haiguste vastu ja neid ennetada.

On tõsi, et selle kasulikkust võimendab toorelt tarbimine, kuid on neid, kellele ei meeldi sellele köögiviljale iseloomulik intensiivne ja kergelt kõrvetatud maitse.

See ei ole siiski põhjus, miks seda mitte tarbida, sest küüslauku võib lisada oliiviõlidele, pastadele ja pasteedidele, puistata salatitele, praadida kastmetes ning kasutada liha ja kala maitseainena. Lisaks sellele pakuvad tarbimisvõimalusi teed, veed ja ekstraktid ning isegi kapsliversioonid.

Küüslaugu tee retsept

Küüslaugutee on äärmiselt tervislik ja tõhus valik erinevate sümptomite, näiteks gripi vastu võitlemiseks, sest selle köhutamishapete omadused aitavad lisaks kopsupõletiku vähendamisele vabastada liigset lima, mis on fütokemikaali alliciini olemasolu tõttu stimuleeritud tervendav protsess.

Teine kasu küüslauguteest on see, et see on võimas diureetikum, mis aitab kõrvaldada toksiine ja aitab võidelda vedelikupeetuse vastu.

Lisaks kõigile neile põhjustele tugevdab selle tee regulaarne tarbimine immuunsust, vähendab kolesterooli ja triglütseriidide taset ning vererõhku ja parandab ka vereringet. Näeme spetsiaalset retsepti hea küüslaugutee valmistamiseks.

Koostisosad ja valmistamine

Saame teada suurepärase retsepti küüslaugutee valmistamiseks meega, mis toimib magusaineks. Vaja läheb 3 küüslauguküünt, 1 teelusikatäit mett ja ühe tassi vee mahtu (umbes 200 ml).

Keeda vesi koos küüslauguküüntega keskmisel kuumusel ja hoia pärast keetmist 3 minutit tulel. Pärast kuumalt eemaldamist sõela tee läbi ja lisa mesi, segades hästi läbi.

Küüslauguvesi

Küüslauguvett saab kergesti valmistada ja see on väga praktiline põletiku- ja viirusevastane jook, et tarbida küüslauku ilma toitainete kaotamata. Nutroloogid juhivad tähelepanu, et seda vett on kõige parem võtta tühja kõhuga.

See niisutab keha, saades samal ajal köögivilja kasulikke omadusi.

Oluline on, et küüslauk oleks selles vees värske, st toores, ja soovitatav on kasutada külma vett, sest sellisel temperatuuril jäävad toitained aktiivseks. Näeme küüslauguvee retsepti, mida saab juua hommikul ja erinevatel kellaaegadel.

Koostisosad ja valmistamine

Selle retsepti põhikomponendid on: 100 ml vett ja 1 küüslauguküünt (purustatud). Võite lisada mõned vürtsid, mis maitsestavad vett ja annavad veel lisakasu.

Soovitame kaneeli, ingverit, rosmariini ja nelki. Teine koostisosa, mida võib soovi korral lisada, on sidrun. Valmistamiseks segage koostisosad ja laske joogil enne serveerimist umbes 8 tundi seista. Seda jooki võib magustada meega.

Küüslaugukapslid

Küüslaugukapslid on toidulisandid, mis pakuvad küüslaugu põletikuvastast, viirusevastast, seenevastast ja rögaja vastast toimet, eriti inimestele, kellele ei meeldi seda toorelt süüa.

Küüslaugukapsleid soovitatakse ka neile, kes vajavad kolesterooli ja triglütseriidide vähendamist, ning samuti neile, kes soovivad fütoterapeutiliselt vähendada vererõhku.

Nutroloogid ei soovita seda toodet siiski tarbida madala vererõhuga inimestele, rasedatele ja imetavatele naistele, alla 4-aastastele lastele ja inimestele, kes on operatsioonieelses või -järgses seisundis, kuna kontsentreeritud küüslauk võib muuta vere hüübimist.

Muu teave küüslaugu kohta

Asjakohane teave küüslaugu kohta aitab meil seda teadlikult ja õigesti tarbida. Hankige järgmine teave optimaalse tarbimise kohta, näiteks sagedus, vastunäidustused, kõrvaltoimed, säilitamine ja orgaanilised võimalused.

Kui tihti tuleks küüslauku süüa?

Arvamused päevas tarbitava küüslaugu piirkoguse kohta on erinevad. Mõned nutroloogid soovitavad tarbida kuni 3 küüslauguküünt päevas, mis vastab 4g, teised aga laiendavad piiri kuni 10g-ni.

Ameerika Dieetikute Liidu soovitus on 600 kuni 900 mg päevas, kuid oluline on tarbida seda toitu mõõdukalt, kuid regulaarselt, st integreerida see oma igapäevasesse toiduvalikusse.

Seega tuleks küüslauku tarbida iga päev, et stimuleerida immuunsust ja avaldada tõhusat mõju mitmete haiguste vastu, olles viis nende ennetamiseks koos muude tervislike harjumuste vastuvõtmisega.

Vastunäidustused ja võimalikud kõrvaltoimed liigse küüslaugu puhul

Küüslauk aitab ennetada ja ravida haigusi, kuid liigne tarbimine ei ole soovitatav, sest see võib põhjustada maoprobleeme ja halba hingeõhku.

Inimesed, kellel on ärritunud soolestiku sündroom (IBS), samuti need, kellel on mis tahes mao häired, peaksid vältima toore küüslaugu tarbimist, eelistades seda lisada toidule hautatuna või röstituna.

Verehüübimishäirete all kannatavad inimesed peaksid samuti küüslaugust eemale hoiduma. Ja üldrahvastiku jaoks on see toit, mis võib liigses koguses, eriti naturaalis, põhjustada oksendamist ja iiveldust, samuti ebamugavustunnet ja kõhuvalu.

Kuidas osta ja kuidas säilitada küüslauku?

Supermarketites ja laatadel leiame kahte sorti küüslauku, valget ja lillat sorti. Selleks, et hästi valida, millist küüslauku koju kaasa võtta, eelistage koorega küüslauku, mis tagab toidu pikaealisuse ning kaitseb seda saastumise eest.

Valige kõige kindlamad küüslaugupead, st märkige, et tumedad laigud ja pehmenenud küüslauguküüned näitavad, et küüslauk ei ole värske. Küüslaugu säilitamine on oluline, et see säiliks kauem.

Hoidke seda ventileeritud kohas, kuid mitte otsese päikesevalguse käes. Ärge hoidke küüslauku suletud anumates, sest seal on hallituse tekkimise oht. Võite hoida seda ka külmutatud kujul, mähkides selle kile sisse ja hoides seda sügavkülmas.

Miks eelistada orgaanilist küüslauku?

Küüslauk on tõhus tervisetoit, mis on äärmiselt praktiline ja kasulik, et lisada oma igapäevasesse menüüsse. Kuid oluline on valida toit hästi, võttes arvesse selle tootmisviisi.

See tähendab mahepõllumajandusliku toidu väärtustamist, mille kasvatamisel ei kasutata agrotoksilisi aineid ja mis pakub toitaineid puhtamal kujul. Lisaks sellele on mahepõllumajandusliku toidu tootmise eesmärk kvaliteet kõigis etappides, mis tagab toiteväärtuslikuma ja maitsvama toidu.

Teine oluline tegur on see, et mahepõllumajanduse kasvatamine soodustab keskkonna austamist, kuna ei kasuta mürgiseid komponente, ning aitab samal ajal kaasa maapiirkondade sotsiaal-majanduslikule arengule.

Küüslaugul on palju kasu!

Küüslaugu tarbimine on osutunud kasulikuks erinevate haiguste ennetamisel ja selle omadused võitlevad südameprobleemidest kuni hingamisteede sümptomiteni.

Küüslaugu tarbimisviisid on juba ammustest aegadest alates olnud mitmekesised, mis teeb sellest tõesti mitmekülgse võimaluse igapäevaseks toiduvalikusse. Seda võib süüa toorelt, keedetud või röstituna, kastmete ja pastade erikomponendina või isegi laastudes salatite maitsestamiseks.

Muud tarbimisvormid on küüslaugutee ja küüslauguvesi, samuti ekstraktid ja laboratoorselt valmistatud kapslid, mis on toidulisanditeks. Küüslauku peavad toitumisteadlased oma võimsate bioaktiivsete ühendite tõttu supertoiduks, teisisõnu, see on teie tervise liitlane. Valige endale sobiv vorm ja nautige selle kasulikkust!