Ar žinote česnako naudą?

Šiame straipsnyje apžvelgsime įspūdingą augalo Allium sativum, liaudiškai vadinamo česnaku, svogūnėlio teikiamą naudą. Nuo senų laikų naudojamas kaip prieskonis, bet taip pat labai vertinamas dėl savo gydomųjų savybių, česnakas yra universalus tiek kulinarinių patiekalų rūšių, tiek dėl teigiamo poveikio sveikatai.

Tarp česnako privalumų yra organizmo apsauga, nes jis stiprina imunitetą, storosios žarnos vėžio prevencija, širdies stiprinimas, kraujospūdžio mažinimas ir daugelis kitų gydomųjų ir profilaktinių savybių.

Taip pat aptarsime antimikrobines, priešuždegimines ir vermifugines jo savybes, sužinosime apie įvairias jo vartojimo formas, kontraindikacijas ir vartojimo rekomendacijas. Skaitykite toliau.

Daugiau informacijos apie česnakų maistą

Kad geriau suprastume česnako naudą ir savybes, apžvelgsime jo kilmę ir istoriją, taip pat aptarsime šio augalo funkcijas ir savybes. Žiūrėkite.

Česnakų kilmė ir istorija

Dar Senovės Egipte česnakas buvo vienas iš augalų, augintų specialiai vaistams gaminti. Manoma, kad šio augalo kilmė - Artimieji Rytai, tačiau kai kurie mokslininkai nurodo, kad česnako protėvių versija kilusi iš Vidurinės Azijos.

Nepaisant prieštaringai vertinamos česnako kilmės, labiausiai nutolęs jo auginimas siekia 6000 m. Nors įvairios Azijos, Afrikos, Artimųjų Rytų ir Europos kultūros jį plačiai naudojo dėl vaistinės vertės, įdomu, kad česnakas tik po daugelio šimtmečių buvo pradėtas vertinti dėl savo gastronominio potencialo.

Dėl ryškaus skonio ir būdingo kvapo jis buvo laikomas vargšų prieskoniu, o aristokratų patiekaluose jo buvo vengiama.

Kam naudojamas česnakas?

Visose senovės kultūrose česnakas atlieka dvi istoriškai susiklosčiusias funkcijas, kurios taip pat būdingos ir jo atkeliavimui į Ameriką: gastronominę ir medicininę.

Kulinarijoje česnakas naudojamas labai įvairiapusiškai, todėl dėl savo išskirtinio skonio ir intensyvaus aromato jis visuomet išsiskiria patiekaluose. Česnaką galima valgyti žalią, troškintą, pjaustytą ar smulkintą, kartu su kitomis daržovėmis arba juo gardinti mėsą ir kitus pikantiškus patiekalus.

Jo gydomoji funkcija yra labai plati - nuo imuniteto stiprinimo iki ligų, tokių kaip vėžys, prevencijos. Teigiama, kad česnakas yra puikus širdies sąjungininkas.

Česnakų charakteristikos

Česnakas laikomas daugiamečiu augalu, t. y. jo gyvavimo ciklas ilgas. Česnakų augalas turi pailgus, siaurus lapus ir gali užaugti iki 60 cm aukščio. Augalo dalis, kurią vadiname česnaku, yra jo svogūnėlis.

Jai būdinga apvali arba ovali forma, ją formuoja dantukų, kurių gali būti nuo 5 iki 56, serija - bulbils. Plona odelė, dengianti dantukus, vadinama bract.

Priklausomai nuo veislės, jis būna baltas, rausvas, rausvas, violetinis, violetinis ar net rudas. Česnakas skleidžia intensyvų aromatą, nes jame yra sieros medžiagos, vadinamos alicinu.

Česnakų savybės

Dėl savo savybių česnakas yra ne tik gastronominė daržovė, bet ir puiki fitoterapinė daržovė, turinti daug kalorijų, angliavandenių ir baltymų, fosforo, kalio, kalcio, magnio ir vitaminų (A, B1, B2, B6, C, E).

Česnakas pasižymi visapusiškomis savybėmis, jis pasižymi tokiomis savybėmis kaip analgetikas, antiseptikas, antivirusinė, priešgrybelinė, priešuždegiminė, antimikotinė, antibakterinė ir antikoaguliacinė priemonė.

Be to, jis pasižymi diuretiniu ir antioksidaciniu poveikiu, efektyviai kontroliuoja cholesterolio kiekį, taip pat veikia prieš amebas ir saugo nuo peršalimo ligų bei gripo. Dėl savo savybių jis yra maisto produktas, padedantis kontroliuoti hipertenziją. Reguliarus jo vartojimas padeda stiprinti imunitetą.

Česnakų nauda

Toliau pateikiame pagrindinius česnako privalumus, kurie yra daugialypiai ir prisideda prie bendros organizmo sveikatos, užkerta kelią įvairioms ligoms.

Didina imunitetą

Tarp įvairios česnako naudos organizmui išsiskiria jo svarbi imunostimuliuojamoji funkcija. Česnakas yra veiksmingas augalas, stimuliuojantis imunitetą, nes jo sudėtyje yra medžiagos, vadinamos alicinu, taip pat svarbių mineralinių druskų ir vitaminų.

Alicinas veikia antioksidaciniu poveikiu, užkerta kelią laisvųjų radikalų poveikiui, kuris būtinas organizmui siekiant išvengti daugelio ligų ir su jomis kovoti. Be to, Alicinas padeda išvengti arterijų kietėjimo, taip pat stabdo kenksmingų bakterijų, virusų ir grybelių augimą.

Imunostimuliuojantis česnakų poveikis sustiprėja, kai maistas valgomas žalias, todėl viena iš galimybių yra naudoti česnakus gaminant pastas ir kaip salotų padažą.

pasižymi antimikrobiniu poveikiu

Dėl antimikrobinio česnako poveikio jis yra puiki natūrali apsauga nuo žalingo mikrobų poveikio organizmui. Reguliarus česnakų vartojimas yra geras būdas išvengti įvairių sveikatai kenksmingų mikroorganizmų dauginimosi per maistą.

Anglijos Kardifo universitete atliktas tyrimas, kuriam vadovavo mokslininkas Davidas Lloydas, patvirtina, kad česnakas gali būti naudojamas kaip natūralus antibiotikas, ir teigiama, kad česnakas galėtų būti naudojamas net kaip nukenksminimo priemonė po cheminio ginklo atakų.

Kiti tyrimai rodo, kad česnakas veiksmingai veikia mikrobus, grybelius ir pirmuonis dėl galingo alicino poveikio.

Padeda gydyti kirmėlines infekcijas

Tyrimais, kuriais bandyta gilintis į česnako kovines savybes prieš kenksmingus veiksnius, prieita prie išvados, kad būtent alicinas - medžiaga, atsakinga už stiprų šios daržovės skleidžiamą kvapą - neleidžia organizme daugintis kirminams, bakterijoms, pirmuonims ir grybeliams.

Vartojamas žalias arba įdėtas į alyvuogių aliejų, česnakas išsaugo vermifugines savybes, todėl jo įtraukimas į kasdienę mitybą yra puikus būdas apsisaugoti nuo žarnyno kirmėlių.

Česnakų arbata taip pat yra įdomus pasirinkimas šiam tikslui. Česnakų vermifuginės savybės netgi buvo ištirtos kaip sprendimas gyvūnų kirminams naikinti.

Apsaugo nuo storosios žarnos vėžio

Česnakas laikomas puikiu maisto produktu storosios žarnos vėžio profilaktikai. PSO (Pasaulio sveikatos organizacija) šiuo tikslu rekomenduoja kasdien suvartoti bent 1 skiltelę česnako.

Šis į valgiaraštį įtrauktas česnako kiekis taip pat veiksmingai padeda išvengti kitų vėžinių susirgimų, pavyzdžiui, skrandžio, plaučių ir krūties vėžio. Atlikta daugybė tyrimų, kuriuose įvertintos didžiulės česnako galimybės pagerinti sveikatą reguliariai vartojant jį su maistu.

Šie tyrimai rodo, kad česnako veiklioji medžiaga alicinas gali veikti ląstelių DNR ir užkirsti kelią genetinėms mutacijoms. Be to, alicinas veikia esamus navikus, paveikdamas 332 baltymus, kurie formuoja šiuos navikus.

Gerina širdies sveikatą

Česnakai gerai žinomi kaip "širdžiai palankus" prieskonis. Nesvarbu, ar česnakai vartojami kaip vaistažolės, kapsulėse, arbatose ir esencijose, ar tiesiogiai su maistu, geriausia švieži, jie iš tikrųjų padeda išsaugoti širdies sveikatą ir išvengti problemų.

Pirmiausia, naudingosios jo medžiagos apsaugo nuo arterijų užsikimšimo. Česnakuose esanti veiklioji medžiaga alicinas yra atsakinga už tai, kad labai sumažėja blogojo cholesterolio ir trigliceridų kiekis.

Be to, jis mažina kraujospūdį, skatindamas kraujagyslių atsipalaidavimą. Kadangi česnakuose gausu antioksidantų, jie taip pat apsaugo nuo trombozės.

Palengvina uždegimines ligas

Česnakas yra stipri natūrali priešuždegiminė priemonė. Dėl šios savybės jis naudojamas ne tik gydymui nuo uždegimo, bet ir skrandžio vėžio profilaktikai.

Česnako priešuždegiminių savybių tyrimai parodė, kad jo poveikis panašus į vaisto ibuprofeno, be to, jis veiksmingai kovoja su karščiavimu. Šiai naudai užtikrinti pakanka suvartoti vieną skiltelę česnako per dieną.

Kad išsaugotumėte teigiamą alicino, fitocheminės medžiagos, atsakingos už šią gydomąją česnako funkciją, poveikį, pirmenybę teikite česnakams in natura, t. y. vartojamiems žaliems, dedamiems į pesto padažą, į pastą arba pjaustytiems salotoms pagardinti.

Apsaugo nuo kvėpavimo takų ligų

Įvairios natūralios česnako sudedamosios dalys, pavyzdžiui, mineralinės druskos ir vitaminai, lemia, kad česnakas yra būtinas kasdienio valgiaraščio elementas.

Alicinas - fitocheminė medžiaga, pasižyminti puikiomis priešuždegiminėmis, antivirusinėmis ir imunitetą stiprinančiomis savybėmis, todėl nuolatinis česnakų vartojimas užtikrina apsaugą nuo įvairių ligų, įskaitant kvėpavimo takų ligas.

Tyrimais įrodyta, kad česnakai padeda apsaugoti plaučius ir yra labai svarbūs, pavyzdžiui, rūkančiųjų mityboje, nes sumažina vėžio riziką iki 30 %.

Nerūkančių gyventojų šis procentas siekia 44 % (Jiangsu provincijos Ligų kontrolės ir prevencijos centras). Be to, reguliarus česnako vartojimas padeda palengvinti astmos simptomus.

Padeda smegenų sveikatai

Česnakas yra viena galingiausių sveikatai naudingų daržovių dėl savo mineralinių medžiagų gausos ir kitų naudingų medžiagų, pavyzdžiui, vitaminų ir alicino. Česnako įtraukimas į kasdienę mitybą padeda išvengti tokių ligų, kaip, pavyzdžiui, Alzheimerio liga ir demencija.

Atlikus česnako ekstrakto poveikio tyrimą ("Nutrients Magazine") nustatyta, kad jis sušvelnina kai kuriuos degeneracinius smegenų pokyčius.

Alicinas, kovodamas su laisvaisiais radikalais ir būdamas antioksidantas, taip pat padeda stabdyti ląstelių senėjimą.

Mažina kraujospūdį

Įrodyta, kad nuolatinis česnakų vartojimas pasižymi puikiu poveikiu, be kita ko, antihipertenziniu poveikiu, t. y. gebėjimu mažinti kraujospūdį, stabilizuoti kraujotaką ir padėti išvengti trombozės.

Nacionalinė sveikatos priežiūros agentūra (Anvisa) rekomenduoja vartoti česnako kapsules kaip papildomą gydymo priemonę sergantiesiems hipertenzija.

Tačiau žmonės, kurių kraujospūdis yra žemas, turėtų vengti tokio vartojimo, nes česnakų sudedamosios dalys sukelia spaudimo sumažėjimą. Nėščios moterys, maitinančios motinos ir jaunesni nei 4 metų vaikai taip pat turėtų vengti kapsulių.

Prisideda prie odos sveikatos

Dėl antioksidacinių, antibakterinių, priešuždegiminių ir priešgrybelinių česnako savybių jis ypač naudingas tiems, kurie vertina odos sveikatos priežiūrą. Alicinas užtikrina veiksmingą kovą su laisvaisiais radikalais ir ląstelių oksidacija.

Taigi česnakas gali būti laikomas fotosenėjimo prevencijos priemone, be to, jis padeda regeneruoti audinius ir mažinti odos dėmeles bei paraudimus.

Dėl fungicidinių ir baktericidinių savybių česnakas yra puikus sąjungininkas kovojant su juodais spuogais ir inkštirais. Valgomas žalias, jo maistinę vertę organizmas geriau išnaudoja.

Kaip naudoti česnakų maistą

Susipažinsime su keliais česnakų vartojimo būdais, sužinosime, kaip juos įtraukti į kasdienį valgiaraštį. Be to, pamatysime galingos arbatos receptą, taip pat česnakinį vandenį, kuriame gausu maistingųjų medžiagų. Žiūrėkite!

Česnakų vartojimo būdai

Česnakas yra nepakeičiamas ingredientas tiek gaminant maistą, kaip prieskonis ar patiekalų sudedamoji dalis, tiek kaip vaistas, padedantis kovoti su įvairiomis ligomis ir užkirsti joms kelią.

Tiesa, jos nauda sustiprėja vartojant žalią, tačiau yra žmonių, kuriems nepatinka šiai daržovei būdingas intensyvus ir šiek tiek deginantis skonis.

Tačiau tai nėra priežastis jo nevartoti, nes česnakų galima dėti į alyvuogių aliejų, pastas ir paštetus, barstyti ant salotų, troškinti padažuose, gardinti mėsą ir žuvį. Be to, galima vartoti arbatas, vandenis, ekstraktus ir net kapsulių pavidalu.

Česnakų arbatos receptas

Česnakų arbata yra labai sveika ir veiksminga priemonė kovojant su įvairiais simptomais, pavyzdžiui, gripu, nes jos atsikosėjimą lengvinančios savybės padeda išsklaidyti gleivių perteklių, be to, mažina plaučių uždegimą - gydomąjį procesą, kurį skatina fitocheminė medžiaga alicinas.

Dar vienas česnakų arbatos privalumas - tai, kad ji yra stiprus diuretikas, padedantis pašalinti toksinus ir veikiantis prieš skysčių susilaikymą.

Be visų šių priežasčių, reguliarus šios arbatos vartojimas stiprina imunitetą, mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį bei kraujospūdį, taip pat gerina kraujotaką. Pamatysime specialų receptą, kaip paruošti gerą česnakų arbatą.

Ingredientai ir gaminimo būdas

Susipažinsime su puikiu česnakų arbatos su medumi, kuris pasitarnauja kaip saldiklis, receptu. Jums reikės 3 česnako skiltelių, 1 arbatinio šaukštelio medaus ir vieno puodelio vandens (apie 200 ml).

Ant vidutinės ugnies užvirinkite vandenį su česnako skiltelėmis ir, užvirus, palaikykite ant ugnies 3 minutes. Nuėmę nuo ugnies, arbatą perkoškite ir įdėkite medaus, gerai išmaišykite.

Česnakų vanduo

Česnakų vandenį galima lengvai paruošti ir tai yra labai praktiškas priešuždegiminis ir antivirusinis gėrimas, skirtas vartoti česnakus neprarandant jų maistingųjų medžiagų. Nutrologai atkreipia dėmesį, kad geriausia šį vandenį vartoti tuščiu skrandžiu.

Tai drėkina organizmą ir kartu suteikia naudingų daržovių savybių.

Svarbu, kad česnakas šiame vandenyje būtų šviežias, t. y. žalias, ir rekomenduojamas šaltas vanduo, nes tokioje temperatūroje maistinės medžiagos išlieka aktyvios. Pateiksime česnakinio vandens receptą, kurį galima gerti ryte ir įvairiu dienos metu.

Ingredientai ir gaminimo būdas

Pagrindiniai šio recepto ingredientai: 100 ml vandens ir 1 skiltelė česnako (susmulkinta). Galite pridėti prieskonių, kurie pagardins vandenį ir dar suteiks papildomos naudos.

Rekomenduojame cinamoną, imbierą, rozmariną ir gvazdikėlius. Dar vienas ingredientas, kurį galima pridėti pagal pageidavimą, yra citrina. Norėdami paruošti, sumaišykite ingredientus ir prieš patiekiant palikite gėrimą pastovėti apie 8 valandas. Šį gėrimą galima pasaldinti medumi.

Česnakų kapsulės

Česnakų kapsulės - tai maisto papildai, suteikiantys priešuždegiminį, priešvirusinį, priešgrybelinį ir atsikosėjimą gerinantį česnako poveikį, ypač žmonėms, kurie nemėgsta valgyti šio maisto žaliavos.

Česnakų kapsulės taip pat rekomenduojamos tiems, kuriems reikia sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje, taip pat tiems, kurie nori fitoterapiniu būdu sumažinti kraujospūdį.

Tačiau mitybos specialistai nerekomenduoja šio produkto vartoti asmenims, kurių kraujospūdis žemas, nėščioms ir žindančioms moterims, jaunesniems nei 4 metų vaikams ir žmonėms prieš operaciją ar po jos, nes koncentruotas česnakas gali pakeisti kraujo krešėjimą.

Kita informacija apie česnakus

Atitinkama informacija apie česnakus padeda mums sąmoningai ir tinkamai juos vartoti. Gaukite šią informaciją apie optimalų vartojimą, pavyzdžiui, vartojimo dažnumą, kontraindikacijas, šalutinį poveikį, laikymą ir ekologiškas galimybes.

Kaip dažnai reikėtų valgyti česnakus?

Nuomonės dėl ribinio česnako kiekio, kurį galima suvartoti per dieną, skiriasi: vieni mitybos specialistai rekomenduoja suvartoti iki 3 skiltelių česnako per dieną, t. y. 4 g, kiti - iki 10 g.

Amerikos dietologų asociacija rekomenduoja 600-900 mg per parą, tačiau svarbu šį maisto produktą vartoti saikingai, bet reguliariai, t. y. įtraukti jį į kasdienę mitybą.

Taigi česnaką reikėtų vartoti kasdien, kad jis stimuliuotų imunitetą ir veiksmingai veiktų prieš kelias ligas, o kartu su kitais sveikais įpročiais padėtų jų išvengti.

Kontraindikacijos ir galimas šalutinis česnako pertekliaus poveikis

Česnakai padeda išvengti ligų ir jas gydyti, tačiau jų nerekomenduojama vartoti per daug, nes gali sukelti skrandžio problemų ir blogą burnos kvapą.

Sergantieji dirgliosios žarnos sindromu (DŽS), taip pat turintieji bet kokių skrandžio sutrikimų turėtų vengti valgyti žalių česnakų, verčiau juos į mitybą įtraukti troškintus arba keptus.

Žmonės, sergantys kraujo krešėjimo sutrikimais, taip pat turėtų laikytis atokiau nuo česnako. O visiems gyventojams tai yra maisto produktas, kurio perteklius, ypač natūralaus, gali sukelti vėmimą ir pykinimą, taip pat diskomfortą ir pilvo skausmus.

Kaip pirkti ir laikyti česnakus?

Prekybos centruose ir mugėse randame dviejų rūšių česnakų - baltųjų ir violetinių. Norėdami gerai išsirinkti, kurį česnaką pasiimti namo, pirmenybę teikite česnakams su žievele, nes tai užtikrina maisto ilgaamžiškumą ir apsaugo jį nuo užteršimo.

Rinkitės tvirčiausias česnako galvutes, t. y. atkreipkite dėmesį, kad tamsios dėmės ir suminkštėjusios skiltelės rodo, jog česnakas nėra šviežias. Svarbu česnakus laikyti, kad jie ilgiau išsilaikytų.

Laikykite česnaką vėdinamoje vietoje, tačiau apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Nelaikykite česnako uždaruose induose, nes gali atsirasti pelėsis. Česnaką taip pat galite laikyti užšaldytą, suvynioję jį į plastikinę plėvelę ir laikydami šaldiklyje.

Kodėl pirmenybė teikiama ekologiškiems česnakams?

Česnakas yra stiprus sveikas maisto produktas, todėl jį labai praktiška ir naudinga įtraukti į savo kasdienį valgiaraštį. Tačiau svarbu gerai pasirinkti maisto produktą, atsižvelgiant į jo gamybos būdą.

Tai reiškia, kad reikia vertinti ekologiškus maisto produktus, kuriuos auginant nenaudojamos agrotoksinės medžiagos ir kuriuose maistinės medžiagos yra grynesnės. Be to, gaminant ekologiškus maisto produktus siekiama kokybės visuose etapuose, taip užtikrinant maistingesnį ir skanesnį maistą.

Kitas svarbus veiksnys yra tai, kad ekologiškų produktų auginimas skatina tausoti aplinką, nes nenaudojami toksiški komponentai, ir kartu padeda gerinti kaimo bendruomenių socialinę ir ekonominę padėtį.

Česnakai turi daug privalumų!

Įrodyta, kad česnakų vartojimas padeda išvengti įvairių ligų, o jų savybės padeda kovoti su visomis ligomis - nuo širdies problemų iki kvėpavimo takų simptomų.

Nuo seniausių laikų česnakų vartojimo būdai buvo įvairūs, todėl jie yra tikrai universalus kasdienės mitybos pasirinkimas. Juos galima valgyti žalius, virtus ar keptus, kaip specialų padažų ir pastų komponentą ar net traškučiuose salotoms pagardinti.

Kitos vartojimo formos - česnakų arbata ir česnakinis vanduo, taip pat ekstraktai ir laboratorijoje pagamintos kapsulės, kurios naudojamos kaip maisto papildai. Mitybos specialistai česnaką dėl jo galingų biologiškai aktyvių junginių priskiria supermaistui, kitaip tariant, jis yra jūsų sveikatos sąjungininkas. Pasirinkite geriausiai jūsų įpročiams tinkančią formą ir mėgaukitės nauda!