Czy znasz zalety czosnku?

W tym artykule przyjrzymy się imponującej gamie korzyści, jakie zapewnia główka rośliny Allium sativum, popularnie zwanej czosnkiem. Używany jako przyprawa od czasów starożytnych, ale również wysoko ceniony ze względu na swoje właściwości lecznicze, czosnek jest wszechstronny zarówno w rodzajach preparatów kulinarnych, jak i ze względu na swoje pozytywne działanie dla zdrowia.

Wśród korzyści płynących z czosnku są ochrona organizmu, ponieważ zwiększa odporność, zapobieganie rakowi jelita grubego, wzmocnienie serca, obniżenie ciśnienia krwi, wśród wielu innych leczniczych i zapobiegawczych możliwości.

Omówimy również jego właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i wermifuzyjne, poznamy różne formy jego zastosowania, a także przeciwwskazania i wskazówki dotyczące spożycia.Czytaj dalej...

Zrozumieć więcej o jedzeniu czosnku

Aby lepiej zrozumieć korzyści i właściwości czosnku, mamy zamiar przejść przez jego pochodzenie i historię, zajmując się również funkcjami i cechami tej rośliny.Sprawdź.

Pochodzenie i historia czosnku

Już w starożytnym Egipcie czosnek był jedną z roślin uprawianych specjalnie w celu wytwarzania leków. Szacuje się, że pochodzenie tej rośliny to Bliski Wschód, ale niektórzy uczeni wskazują na rodową wersję czosnku pochodzącą z Azji Środkowej.

Mimo kontrowersyjnego pochodzenia, jego najodleglejsza uprawa sięga 6 tys. lat wstecz. Choć ze względu na swoje walory lecznicze był szeroko stosowany przez różne kultury Azji, Afryki, Bliskiego Wschodu i Europy, co ciekawe, czosnek został doceniony za swój potencjał gastronomiczny dopiero po wielu wiekach.

Ze względu na swój wyraźny smak i charakterystyczny zapach, uważany był za przyprawę dla ubogich, a unikano go w potrawach arystokracji.

Do czego stosuje się czosnek?

Czosnek pełni dwie historycznie ugruntowane funkcje we wszystkich starożytnych kulturach, a jego wprowadzenie do obu Ameryk również charakteryzuje się tymi funkcjami: gastronomiczną i leczniczą.

Kulinarne zastosowanie czosnku jest bardzo wszechstronne i zawsze jest on wyróżniającą się obecnością w potrawie, ze względu na swój wybitny smak, ale także intensywny aromat. Może być spożywany na surowo, sauté, posiekany lub zmiażdżony, w połączeniu z innymi warzywami lub w roli przyprawy do mięs i innych pikantnych potraw.

Jego funkcja lecznicza jest bardzo szeroka i sięga od wzmacniania odporności po zapobieganie chorobom takim jak rak. Mówi się, że czosnek jest doskonałym sprzymierzeńcem dla serca.

Właściwości czosnku

Czosnek zaliczany jest do roślin wieloletnich, czyli ma długi cykl życiowy.Roślina czosnku ma wydłużone, wąskie liście i może osiągnąć nawet 60 cm wysokości.Część rośliny, którą nazywamy czosnkiem to jej główka.

Charakteryzuje się okrągłym lub owalnym kształtem i utworzona jest przez szereg ząbków, których liczba może wynosić od 5 do 56, czyli bulwek. Cienka skórka pokrywająca ząbki nazywana jest przylistkiem.

W zależności od odmiany jest biały, różowy, czerwonawy, fioletowy, purpurowy, a nawet brązowy. Czosnek wydziela intensywny aromat dzięki obecności substancji siarkowej zwanej allicyną.

Właściwości czosnku

Właściwości czosnku sprawiają, że oprócz walorów gastronomicznych jest on doskonałym warzywem fitoterapeutycznym. Posiada wysoką wartość odżywczą w kaloriach, węglowodanach i białkach, zawiera fosfor, potas, wapń, magnez oraz witaminy (A, B1, B2, B6, C, E).

Jego właściwości są wszechstronne, a czosnek dostarcza takich korzyści jak działanie przeciwbólowe, antyseptyczne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne i przeciwbakteryjne, a także przeciwzakrzepowe.

Ponadto ma działanie moczopędne i antyoksydacyjne, jest skuteczny w kontroli cholesterolu, działa również przeciwko amebom i chroni przed przeziębieniem i grypą. Jego właściwości sprawiają, że jest to żywność, która pomaga kontrolować nadciśnienie. Jego regularne spożywanie pomaga zwiększyć odporność.

Zalety czosnku

Dowiedzmy się poniżej głównych korzyści z czosnku, które są wielorakie i przyczyniają się do zdrowia organizmu w ogóle, zapobiegając różnym chorobom.

Zwiększa odporność

Wśród różnych korzyści czosnku dla organizmu wyróżnia się jego ważna funkcja immunostymulująca. Czosnek jest skuteczną rośliną w stymulowaniu odporności, ponieważ zawiera substancję znaną jako allicyna, a także ważne sole mineralne i witaminy.

Allicyna ma działanie antyoksydacyjne, zapobiega działaniu wolnych rodników, co jest niezbędne dla organizmu w zapobieganiu i zwalczaniu wielu chorób. Ponadto allicyna pomaga zapobiegać twardnieniu tętnic, hamując również rozwój szkodliwych bakterii, wirusów i grzybów.

Immunostymulujące działanie czosnku jest wzmocnione, gdy jedzenie jest spożywane na surowo, a jedną z opcji jest użycie go do przygotowania past i jako sosu do sałatek.

Ma działanie przeciwbakteryjne

Antybakteryjne działanie czosnku klasyfikuje go jako doskonały naturalny obrońca przed szkodliwym działaniem mikrobów na organizm. Regularne spożywanie czosnku jest dobrym sposobem na uniknięcie, poprzez pożywienie, namnażania się różnych szkodliwych dla zdrowia mikroorganizmów.

Badanie z Cardiff University w Anglii, prowadzone przez badacza Davida Lloyda, wzmacnia, że czosnek może być stosowany jako naturalny antybiotyk i sugeruje się, że czosnek mógłby mieć swoje zastosowanie rozszerzone nawet jako środek odkażający po atakach bronią chemiczną.

Inne badania pokazują, że skuteczność czosnku rozciąga się na zarazki, grzyby i pierwotniaki, to dzięki potężnemu działaniu allicyny.

Pomaga w leczeniu zakażeń robakami

Badania, które próbowały zagłębić się w zdolności bojowe czosnku wobec szkodliwych czynników, doszły do wniosku, że to właśnie obecność allicyny, substancji odpowiedzialnej za silny zapach, jaki wydziela to warzywo, zapobiega postępowi robaków, bakterii, pierwotniaków i grzybów w organizmie.

Spożywany na surowo lub dodany do oliwy z oliwek, czosnek zachowuje swoje właściwości wermifuge, a dodanie go do codziennej diety jest doskonałym sposobem na trzymanie się z dala od robaków jelitowych.

Herbata z czosnku jest również ciekawą opcją do tego celu. Właściwości wermifuzyjne czosnku zostały nawet zbadane jako rozwiązanie do eliminacji robaków u zwierząt.

Zapobiega rakowi jelita grubego

Czosnek jest uważany za doskonały pokarm w profilaktyce raka jelita grubego. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) zaleca w tym celu codzienne spożywanie co najmniej 1 ząbka czosnku.

Ta ilość dodana do menu okazuje się również skuteczna jako sprzymierzeniec w zapobieganiu innym nowotworom, takim jak rak żołądka, płuc czy piersi. Istnieje wiele badań oceniających ogromne możliwości czosnku w zakresie poprawy zdrowia poprzez regularne spożywanie w diecie.

Badania te pokazują, że allicyna, aktywny składnik czosnku, jest w stanie działać na DNA komórek i zapobiegać mutacjom genetycznym. Ponadto allicyna działa na istniejące guzy, wpływając na 332 białka, które tworzą te guzy.

Poprawia zdrowie serca

Czosnek jest dobrze znany jako przyprawa "przyjazna sercu". Niezależnie od tego, czy jest spożywany jako lek ziołowy, w kapsułkach, herbatach i esencjach, czy też bezpośrednio w diecie, najlepiej świeży, czosnek rzeczywiście działa w celu zachowania zdrowia serca i zapobiegania powstawaniu problemów.

Po pierwsze, jego dobroczynne substancje działają w celu zapobiegania zatykaniu się tętnic. Allicyna, substancja czynna obecna w czosnku, jest odpowiedzialna za znaczne obniżenie poziomu złego cholesterolu i trójglicerydów.

Ponadto obniża ciśnienie krwi, sprzyjając rozluźnieniu naczyń krwionośnych. Będąc bogatym w antyoksydanty, czosnek zapobiega również zakrzepicy.

Łagodzi choroby zapalne

Czosnek jest silnym naturalnym środkiem przeciwzapalnym. Ta zdolność stoi za jego pomocniczym zastosowaniem w leczeniu przeciwzapalnym, ale także w profilaktyce raka żołądka.

Badania nad potencjałem przeciwzapalnym czosnku wskazały, że ma on działanie podobne do leku Ibuprofen, a także jest skuteczny w zwalczaniu gorączki. Spożywanie jednego ząbka czosnku dziennie wystarczy, aby zagwarantować te korzyści.

Aby zachować pozytywne działanie allicyny, fitochemikaliów odpowiedzialnych za tę leczniczą funkcję czosnku, preferuj czosnek in natura, czyli spożywany na surowo, dodany do sosu pesto, w postaci pasty lub posiekany do przyprawiania sałatek.

Zapobiega chorobom układu oddechowego

Różne naturalne składniki czosnku, takie jak sole mineralne i witaminy, sprawiają, że jest on niezbędnym elementem codziennego menu.

Allicyna, fitochemikalia o dużych właściwościach przeciwzapalnych, przeciwwirusowych i wzmacniających odporność, sprawia, że stałe spożywanie czosnku jest gwarancją ochrony przed różnymi chorobami, w tym chorobami układu oddechowego.

Badania dowiodły, że czosnek pomaga chronić płuca i jest podstawowym włączeniem do diety np. palaczy, ponieważ zmniejsza ryzyko zachorowania na raka nawet o 30%.

Odsetek ten rozszerza się do 44% w przypadku populacji osób niepalących (Centrum Kontroli i Prewencji Chorób Prowincji Jiangsu). Ponadto regularne spożywanie czosnku pomaga złagodzić objawy astmy.

Wspomaga zdrowie mózgu

Czosnek jest jednym z najpotężniejszych warzyw dla zdrowia, pod względem bogactwa mineralnego i obecności innych korzystnych substancji, takich jak witaminy i allicyna. Włączenie czosnku do naszej codziennej diety pomaga zapobiegać chorobom, takim jak na przykład Alzheimer i demencja.

W badaniu analizującym działanie ekstraktu z czosnku (Nutrients Magazine) stwierdzono, że działa on łagodząco na niektóre zmiany degeneracyjne w mózgu.

Poprzez zwalczanie wolnych rodników i bycie antyoksydantem, allicyna pomaga również w przeciwdziałaniu starzeniu się komórek.

Obniża ciśnienie krwi

Wśród wielu niezwykłych efektów stałego spożywania czosnku udowodnione jest jego działanie przeciwnadciśnieniowe, czyli zdolność do obniżania ciśnienia krwi, stabilizujące przepływ krwi, a także pomagające zapobiegać zakrzepicy.

Narodowa Agencja Nadzoru Zdrowia (Anvisa) zaleca spożywanie kapsułek z czosnkiem jako leczenie wspomagające u osób cierpiących na nadciśnienie.

Jednak osoby, które mają niskie ciśnienie krwi powinny unikać tego typu spożycia, gdyż składniki zawarte w czosnku działają na spadek ciśnienia. Kapsułek powinny unikać również kobiety w ciąży, matki karmiące oraz dzieci poniżej 4 roku życia.

Przyczynia się do zdrowia skóry

Właściwości antyoksydacyjne, antybakteryjne, przeciwzapalne i przeciwgrzybiczne czosnku sprawiają, że jest on szczególnym atutem dla osób ceniących sobie dbałość o zdrowie skóry. Obecność allicyny gwarantuje skuteczną walkę z wolnymi rodnikami i utlenianiem komórek.

Tym samym czosnek można uznać za środek zapobiegający fotostarzeniu, a jednocześnie przyczyniający się do regeneracji tkanek oraz redukcji przebarwień i zaczerwienień skóry.

Właściwości grzybobójcze i bakteriobójcze czosnku sprawiają, że jest on doskonałym sprzymierzeńcem w walce z zaskórnikami i pryszczami. Spożywany na surowo, jego wartości odżywcze są lepiej wykorzystywane przez organizm.

Jak stosować czosnek spożywczy

Poznamy kilka sposobów na wykorzystanie czosnku spożywczego, odkrywając jak dodać go do naszego codziennego menu. Dodatkowo zobaczymy przepis na mocną herbatę, a także wodę czosnkową, tak bogatą w składniki odżywcze.Sprawdź!

Sposoby spożywania czosnku

Czosnek jest niezbędnym składnikiem zarówno w kuchni, jako przyprawa lub składnik potraw, jak i jako środek leczniczy, mający na celu pomoc w zwalczaniu i zapobieganiu różnym chorobom.

Prawdą jest, że jego korzyści są potęgowane przez spożycie na surowo, ale są tacy, którzy nie lubią intensywnego i lekko przypalonego smaku, charakterystycznego dla tego warzywa.

Nie jest to jednak powód, by go nie spożywać, gdyż czosnek można dodawać do oliw, past i pasztetów, posypywać nim sałatki, smażyć w sosach, a także stosować jako przyprawę do mięs i ryb. Ponadto możliwości spożycia stwarzają herbaty, wody i ekstrakty, a także wersja w kapsułkach.

Przepis na herbatę czosnkową

Herbata z czosnku jest niezwykle zdrową i skuteczną opcją w walce z różnymi objawami, takimi jak na przykład grypa, ponieważ jej właściwości wykrztuśne pomagają uwolnić nadmiar śluzu, oprócz tego zmniejszają stan zapalny płuc, co jest procesem leczniczym stymulowanym przez obecność fitochemicznego związku allicyny.

Kolejną zaletą herbaty czosnkowej jest to, że jest ona silnym diuretykiem, pomagającym wyeliminować toksyny i działającym przeciwko retencji płynów.

Oprócz tych wszystkich powodów, regularne spożywanie tej herbaty wzmacnia odporność, obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także ciśnienie krwi, a także poprawia krążenie. Zobaczymy specjalny przepis na przygotowanie dobrej herbaty czosnkowej.

Składniki i sposób wykonania

Poznamy doskonały przepis na herbatę czosnkową z miodem, który służy jako słodzik. Potrzebne będą 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka miodu i objętość jednej filiżanki wody (około 200 ml).

Zagotować wodę z ząbkami czosnku, na średnim ogniu i po zagotowaniu trzymać na ogniu przez 3 minuty. Po zdjęciu z ognia odcedzić herbatę i dodać miód, dobrze mieszając.

Woda czosnkowa

Woda czosnkowa może być łatwo przygotowana i jest bardzo praktycznym napojem przeciwzapalnym i przeciwwirusowym, aby spożywać czosnek bez utraty jego składników odżywczych. Nutrolodzy zwracają uwagę, że najlepiej przyjmować tę wodę na pusty żołądek.

Dzięki temu nawadniamy organizm, jednocześnie otrzymując dobroczynne właściwości warzywa.

Ważne jest, aby czosnek w tej wodzie był świeży, czyli surowy, zaleca się zimną wodę, ponieważ w tej temperaturze składniki odżywcze pozostają aktywne. Zobaczymy przepis na wodę czosnkową do picia rano i o różnych porach dnia.

Składniki i sposób wykonania

Podstawowymi składnikami tego przepisu są: 100ml wody i 1 ząbek czosnku (zmiażdżony). Można dodać kilka przypraw, które aromatyzują wodę i jeszcze dostarczają dodatkowych korzyści.

Polecamy cynamon, imbir, rozmaryn i goździki.Kolejnym składnikiem, który można dodać według uznania jest cytryna.Aby przygotować, należy wymieszać składniki i pozostawić napój na około 8 godzin przed podaniem.Napój ten można posłodzić miodem.

Kapsułki z czosnkiem

Kapsułki czosnkowe to suplementy diety, które dostarczają przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne i wykrztuśne działanie czosnku, szczególnie dla osób, które nie lubią jeść tego pokarmu na surowo.

Kapsułki z czosnkiem polecane są również osobom, które muszą obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także tym, którzy chcą w sposób fitoterapeutyczny obniżyć ciśnienie krwi.

Nutrolodzy nie zalecają jednak spożywania tego produktu osobom z niskim ciśnieniem krwi, kobietom w ciąży i karmiącym, dzieciom poniżej 4 roku życia oraz osobom w okresie przed lub pooperacyjnym, ponieważ skoncentrowany czosnek może zmieniać krzepliwość krwi.

Inne informacje na temat czosnku

Istotne informacje na temat czosnku pomagają nam w jego świadomym i prawidłowym spożywaniu. Poznaj następujące informacje na temat optymalnego spożycia, takie jak częstotliwość, przeciwwskazania, skutki uboczne, przechowywanie i opcje organiczne.

Jak często należy spożywać czosnek?

Opinie dotyczące granicznej ilości czosnku do spożycia w ciągu dnia są różne. Niektórzy nutrolodzy zalecają spożywanie do 3 ząbków czosnku dziennie, co odpowiada 4g, inni zaś rozszerzają limit do nawet 10g.

Zalecenie American Dietetic Association to 600 do 900mg dziennie, ale ważne jest, aby spożywać ten pokarm umiarkowanie, ale regularnie, czyli włączyć go do codziennej diety.

Tak więc, czosnek powinien być spożywany codziennie, aby stymulować odporność i prezentować skuteczne działanie przeciwko kilku chorobom, będąc sposobem na ich zapobieganie, w połączeniu z przyjęciem innych zdrowych nawyków.

Przeciwwskazania i możliwe skutki uboczne nadmiaru czosnku

Czosnek pomaga w zapobieganiu i leczeniu chorób, ale nadmierne spożycie nie jest zalecane, ponieważ może powodować problemy żołądkowe i nieświeży oddech.

Osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS), a także z wszelkimi zaburzeniami żołądkowymi powinny unikać spożywania surowego czosnku, preferując go jako dodatek do diety duszony lub pieczony.

Osoby cierpiące na zaburzenia krzepnięcia krwi również powinny trzymać się z dala od czosnku. A dla ogółu społeczeństwa jest to pokarm, który w nadmiarze, zwłaszcza in natura, może powodować wymioty i nudności, a także dyskomfort i ból brzucha.

Jak kupić i jak przechowywać czosnek?

W supermarketach i na targach znajdziemy dwa rodzaje czosnku - odmianę białą i fioletową. Aby dobrze wybrać, który czosnek zabrać do domu, należy dać pierwszeństwo czosnkowi w skórce, co gwarantuje długą trwałość potrawy, a także chroni ją przed zanieczyszczeniami.

Wybieraj najbardziej jędrne główki czosnku, czyli zauważ, że ciemne plamy i zmiękczone ząbki świadczą o tym, że czosnek nie jest świeży.Przechowywanie czosnku jest ważne, aby zapewnić mu dłuższą trwałość.

Przechowuj go w przewiewnym miejscu, ale z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Nie przechowuj czosnku w zamkniętych pojemnikach, ponieważ istnieje ryzyko wystąpienia pleśni. Możesz również przechowywać go w stanie zamrożonym, zawijając w folię i trzymając w zamrażarce.

Dlaczego warto preferować czosnek ekologiczny?

Czosnek jest silnie działającym na zdrowie pożywieniem, jest niezwykle praktyczną i korzystną pozycją do włączenia do codziennego menu. Ważne jest jednak, aby dobrze wybierać pożywienie, biorąc pod uwagę sposób jego produkcji.

Oznacza to docenienie żywności ekologicznej, która w swojej uprawie nie zawiera agrotoksyn i która oferuje składniki odżywcze w czystszy sposób. Ponadto produkcja żywności ekologicznej dąży do jakości na wszystkich etapach, gwarantując bardziej odżywcze i smaczne jedzenie.

Innym istotnym czynnikiem jest to, że uprawa organiczna promuje szacunek dla środowiska poprzez niestosowanie toksycznych składników, a jednocześnie pomaga w społeczno-ekonomicznej poprawie społeczności wiejskich.

Czosnek ma wiele korzyści!

Udowodniono, że spożywanie czosnku jest korzystne w zapobieganiu różnym chorobom, a jego właściwości zwalczają wszystko, od problemów z sercem po dolegliwości układu oddechowego.

Od czasów starożytnych sposoby spożywania czosnku były różnorodne, co czyni go naprawdę uniwersalną opcją w codziennej diecie. Może być spożywany na surowo, gotowany lub pieczony, jako specjalny składnik sosów i past, a nawet w wiórkach do przyprawiania sałatek.

Inne formy spożycia to herbata czosnkowa i woda czosnkowa, a także ekstrakty i kapsułki produkowane laboratoryjnie, które służą jako suplementy diety. Czosnek jest uważany przez dietetyków za superfood ze względu na silne związki bioaktywne, innymi słowy jest sprzymierzeńcem Twojego zdrowia. Wybierz formę, która najlepiej pasuje do Twojej rutyny i ciesz się korzyściami!