你知道大蒜的好处吗？

在这篇文章中，我们将探讨植物Allium sativum（俗称大蒜）的鳞茎所提供的一系列令人印象深刻的好处。 大蒜自古以来被用作调味品，但也因其药用特性而受到高度重视，它既可用于各种烹饪准备，也对健康有积极作用。

大蒜的好处包括保护机体，因为它能提高免疫力，预防结肠癌，加强心脏，降低血压，以及其他许多治疗和预防潜力。

我们还将讨论它的抗菌、消炎和驱虫特性，我们将了解它的各种使用形式，以及它的禁忌和消费指南。 继续阅读。

了解更多关于大蒜的食物

为了更好地了解大蒜的好处和特性，我们将在大蒜的起源和历史上走一走，也解决这种植物的功能和特点。 看看吧。

大蒜的起源和历史

早在古埃及，大蒜就是专门为制作药物而种植的植物之一。 据估计，这种植物的起源是中东，但一些学者指出大蒜的祖先起源于中亚。

尽管大蒜的起源有争议，但其最遥远的种植历史可以追溯到6000年前。 尽管亚洲、非洲、中东和欧洲的各种文化都广泛使用其药用价值，但奇怪的是，大蒜在许多世纪后才因其美食潜力而受到重视。

由于其明显的味道和特有的气味，它被认为是穷人的调味品，而在贵族的菜肴中被避免使用。

大蒜有什么用途？

大蒜在所有古代文化中都有两个历史上公认的功能，它被引入美洲也有这些功能的特点：美食和药用。

大蒜的烹饪用途非常广泛，由于其出色的味道，同时也由于其浓郁的香气，它在菜肴中总是一个突出的存在。 它可以生吃、炒食、切碎或压碎，与其他蔬菜一起食用，或者作为肉类和其他咸味菜肴的调味料。

大蒜的药用功能非常广泛，从增强免疫力到预防癌症等疾病。 据说大蒜是心脏的最佳盟友。

大蒜的特点

大蒜被认为是一种多年生植物，即它的生命周期很长。 大蒜植株的叶子细长、狭窄，高度可达60厘米。 我们称之为大蒜的部分是它的球茎。

它的特点是呈圆形或椭圆形，由一系列的齿组成，齿数从5到56个不等，即球茎。 覆盖齿的薄皮称为苞片。

由于存在一种被称为大蒜素的含硫物质，大蒜散发着强烈的香气。

大蒜的特性

大蒜的特性使其成为一种优秀的植物治疗蔬菜，此外，它的热量、碳水化合物和蛋白质的营养价值很高，含有磷、钾、钙、镁和维生素（A、B1、B2、B6、C、E）。

它的特性很全面，大蒜具有镇痛、防腐、抗病毒、抗真菌、抗炎、抗霉菌和抗菌以及抗凝血等功效。

此外，它还具有利尿和抗氧化作用，能有效控制胆固醇，还能对抗阿米巴虫，并能防止感冒和流感。 它的特性使其成为有助于控制高血压的食物。 经常食用它有助于提高免疫力。

大蒜的好处

让我们在下面找出大蒜的主要好处，这些好处是多方面的，有助于身体的总体健康，预防各种疾病。

增加免疫力

在大蒜对机体的各种好处中，其重要的免疫刺激功能非常突出。 大蒜是一种刺激免疫力的有效植物，因为它含有被称为大蒜素的物质，以及重要的矿物盐和维生素。

大蒜素具有抗氧化作用，防止自由基的作用，这对身体预防和对抗众多疾病是必不可少的。 此外，大蒜素有助于防止动脉硬化，还能抑制有害细菌、病毒和真菌的生长。

当食物生吃时，大蒜的免疫刺激作用会增强，一种选择是将其用于制备糊状物和作为沙拉酱。

它具有抗菌作用

大蒜的抗菌作用将其归类为防止微生物对身体产生有害影响的优秀天然保护剂。 经常食用大蒜是通过食物避免有害健康的各种微生物制剂扩散的好方法。

由研究员David Lloyd领导的英国卡迪夫大学的一项研究加强了大蒜可以作为一种天然抗生素使用，并建议大蒜的用途甚至可以扩展为化学武器袭击后的净化剂。

其他研究表明，大蒜的效力延伸到病菌、真菌和原生动物，这是因为大蒜素的强大作用。

有助于治疗蠕虫感染

试图深入研究大蒜对有害物的对抗能力的研究得出结论，大蒜素的存在，即这种蔬菜散发强烈气味的物质，是防止蠕虫、细菌、原生动物和真菌在体内发展的原因。

生吃或添加到橄榄油中，大蒜保留了其驱虫特性，在日常饮食中添加大蒜是远离肠道蠕虫的绝佳方式。

大蒜茶也是一个有趣的选择。 大蒜的驱虫特性甚至被研究为消除动物体内蠕虫的一种解决方案。

预防结肠癌

大蒜被认为是预防结肠癌的绝佳食物。 世界卫生组织（WHO）建议每天至少食用1瓣大蒜来达到这个目的。

添加到菜单中的这一数量也被证明是预防其他癌症的有效盟友，如胃癌、肺癌和乳腺癌。 有许多研究评估了大蒜的巨大能力，通过在饮食中定期食用来改善健康。

这些研究表明，大蒜中的活性成分大蒜素能够作用于细胞的DNA，防止基因突变。 此外，大蒜素还作用于现有的肿瘤，影响形成这些肿瘤的332种蛋白质。

改善心脏健康

大蒜是众所周知的 "心脏友好 "调味品。 无论是作为中药、胶囊、茶和精华，还是直接在饮食中食用，最好是新鲜的，大蒜实际上起到保护心脏健康和防止问题发生的作用。

首先，它的有益物质起到了防止动脉堵塞的作用。 大蒜素是存在于大蒜中的一种活性物质，负责大大减少坏胆固醇和甘油三酯的含量。

此外，它还能降低血压，促进血管放松。 由于富含抗氧化剂，大蒜还能防止血栓形成。

缓解炎症性疾病

大蒜是一种强大的天然消炎剂。 这种能力是其在消炎治疗中的辅助用途的背后，同时也是对胃癌的预防。

对大蒜抗炎潜力的研究表明，它的作用与药物布洛芬相似，而且还能有效抗击发烧。 每天食用一瓣大蒜就足以保证这些好处。

为了保持大蒜素的积极作用，即负责大蒜这种药用功能的植物化学物质，应优先选择自然的大蒜，即生吃、添加到香蒜酱中、做成糊状或切碎来调味沙拉。

预防呼吸道疾病

大蒜的各种天然成分，如矿物盐和维生素，使它成为你日常菜单中的一个重要元素。

大蒜素是一种植物化学物质，具有很好的抗炎、抗病毒和提高免疫力的特性，使经常食用大蒜成为预防各种疾病的保证，包括呼吸系统疾病。

研究证明，大蒜有助于保护肺部，并且是吸烟者饮食中的基本组成部分，例如，它可以减少高达30%的癌症风险。

这一比例在不吸烟的人群中扩展到44%（江苏省疾病控制和预防中心）。 此外，经常食用大蒜有助于缓解哮喘症状。

有助于大脑健康

大蒜是对健康最有力的蔬菜之一，就其丰富的矿物质和其他有益物质的存在而言，如维生素和大蒜素。 例如，在我们的日常饮食中加入大蒜有助于预防阿尔茨海默氏症和痴呆症等疾病。

一项分析大蒜提取物效果的研究（《营养素》杂志）发现，它能起到缓解大脑中一些退化性变化的作用。

通过对抗自由基和作为一种抗氧化剂，大蒜素也有助于防止细胞的老化。

降低血压

在经常食用大蒜的许多显著效果中，它的抗高血压作用已被证实，即它能够降低血压，稳定血流，也有助于防止血栓形成。

国家卫生监督局（Anvisa）建议摄取大蒜胶囊作为高血压患者的辅助治疗手段。

然而，有低血压的人应该避免这类消费，因为大蒜中的成分起到了诱发血压下降的作用。 孕妇、哺乳期妇女和4岁以下儿童也应该避免服用该胶囊。

有助于皮肤健康

大蒜的抗氧化、抗菌、抗炎和抗真菌特性使其成为重视皮肤保健的人的特殊资产。 大蒜素的存在保证了对自由基和细胞氧化的有效对抗。

因此，大蒜可以被认为是一种预防光老化的药剂，同时它还有助于组织再生和减少皮肤斑点和红肿。

大蒜的杀真菌和杀菌特性使其成为对付黑头和粉刺的绝佳盟友。 如果生吃，其营养价值能更好地被身体利用。

如何使用大蒜食品

我们将了解使用大蒜食品的几种方法，发现如何将其添加到我们的日常菜单中。 此外，我们将看到一个强大的茶的配方，以及大蒜水，如此丰富的营养物质。 请看吧

食用大蒜的方法

无论是在烹饪中，作为调味料或菜肴的组成部分，还是作为药用制剂，以帮助对抗和预防各种疾病，大蒜都是一种不可缺少的成分。

诚然，通过生吃可以增强其益处，但也有人不喜欢这种蔬菜特有的强烈和略带焦糊的味道。

然而，这并不是不食用的理由，因为大蒜可以添加到橄榄油、酱汁和肉酱中，撒在沙拉上，在酱汁中炒，并作为肉类和鱼类的调味料。 此外，茶、水和提取物，甚至胶囊版本都构成了消费选择。

大蒜茶的配方

大蒜茶是对抗各种症状的一个极其健康和有效的选择，例如流感，因为它的祛痰特性有助于释放多余的粘液，此外还能减轻肺部炎症，这是一个由植物化学物质大蒜素的存在所刺激的治疗过程。

大蒜茶的另一个好处是，它是一种强大的利尿剂，有助于消除毒素并对液体潴留起作用。

除了所有这些原因之外，经常摄入这种茶可以增强免疫力，降低胆固醇和甘油三酯，以及血压，还可以改善血液循环。 我们将看到一个准备好大蒜茶的特殊配方。

成分和制作方法

你需要3个大蒜瓣，1茶匙蜂蜜和一杯水（约200毫升）的量。

将水和大蒜瓣一起煮沸，用中火，煮沸后保持3分钟。 离火后，过滤茶水，加入蜂蜜，搅拌均匀。

大蒜水

大蒜水很容易准备，是一种非常实用的消炎和抗病毒饮料，可以在不损失大蒜营养的情况下食用。 营养学家指出，服用这种水的最佳方式是空腹。

这在接受蔬菜的有益特性的同时为身体补充水分。

重要的是，这种水里的大蒜是新鲜的，也就是生的，建议用冷水，因为在这个温度下，营养物质保持活性。 我们将看到一个大蒜水的配方，在早上和一天中的不同时间喝。

成分和制作方法

这个配方的基本成分是：100毫升水和1瓣大蒜（压碎）。 你可以添加一些香料，使水有味道，还能带来额外的好处。

我们推荐肉桂、生姜、迷迭香和丁香。 另一种可以随意添加的成分是柠檬。 准备时，混合各种成分并在饮用前将饮料放置约8小时。 这种饮料可以用蜂蜜加糖。

大蒜胶囊

大蒜胶囊是一种食品补充剂，能够提供大蒜的抗炎、抗病毒、抗真菌和祛痰作用，特别是对于不喜欢生吃这种食物的人来说。

大蒜胶囊也被推荐给那些需要降低胆固醇和甘油三酯的人，同时也推荐给那些想以植物治疗方式降低血压的人。

但是，营养学家不建议低血压患者、孕妇和哺乳期妇女、4岁以下儿童以及术前或术后的人食用本品，因为浓缩大蒜会改变血液凝固。

关于大蒜的其他信息

关于大蒜的相关信息有助于我们有意识地正确消费大蒜。 获得以下关于最佳消费的信息，如频率、禁忌、副作用、储存和有机选择。

大蒜应该多长时间吃一次？

关于每天食用大蒜的极限数量，意见不一。 一些营养学家建议每天最多食用3瓣大蒜，相当于4克，而另一些人则将限制扩大到10克。

美国饮食协会的建议是每天600至900毫克，但重要的是要适度但有规律地食用这种食物，即把它纳入你的日常饮食。

因此，应该每天食用大蒜，以刺激免疫力，并对几种疾病提出有效的行动，是一种预防疾病的方法，并与其他健康习惯相结合。

过量大蒜的禁忌症和可能的副作用

大蒜有助于预防和治疗疾病，但不建议过量食用，因为它可能导致胃部问题和口臭。

患有肠易激综合征（IBS）的人，以及患有任何胃病的人，应避免食用生大蒜，更喜欢在饮食中加入红烧或烤的大蒜。

患有凝血功能障碍的人也应该远离大蒜。 而对于一般人来说，这是一种过量的食物，特别是在自然界中，会引起呕吐和恶心，以及不适和腹痛。

如何购买和如何储存大蒜？

我们在超市和集市上可以找到两种类型的大蒜，白色和紫色品种。 为了很好地选择带回家的大蒜，优先考虑带皮的大蒜，这样可以保证食物的寿命，也可以防止食物被污染。

选择最结实的大蒜头，即注意黑点和软化的蒜瓣表明大蒜不新鲜。 储存大蒜是很重要的，可以使其寿命更长。

储存在通风的地方，但要避免阳光直射。 不要在封闭的容器中储存大蒜，因为有发霉的风险。 你也可以用塑料薄膜包住大蒜，放在冰箱里冷冻保存。

为什么优先选择有机大蒜？

大蒜是一种有效的健康食品，是列入日常菜单的极其实用和有益的物品。 但重要的是要好好选择食物，考虑到食物的生产方式。

这意味着重视有机食品，它在种植过程中不含农业毒物，并以更纯净的方式提供营养。 此外，有机食品的生产在所有阶段都以质量为目标，保证食品更有营养和美味。

另一个相关因素是，种植有机物通过不使用有毒成分促进对环境的尊重，同时协助农村社区的社会经济改善。

大蒜有很多好处!

事实证明，食用大蒜有利于预防各种疾病，它的特性可以防治从心脏问题到呼吸道症状的各种疾病。

自古以来，大蒜的食用方法多种多样，这使它成为日常饮食中一个真正的多功能选择。 它可以生吃、煮或烤，作为酱汁和糊状物的特殊成分，甚至可以用薯片来调味色拉。

其他消费形式包括大蒜茶和大蒜水，以及作为食品补充剂的提取物和实验室生产的胶囊。 大蒜被营养学家认为是一种超级食品，因为它具有强大的生物活性化合物，换句话说，它是你健康的盟友。 选择最适合你日常工作的形式，享受其中的好处吧