Znáte výhody česneku?

V tomto článku se podíváme na působivou škálu prospěšných účinků, které poskytuje cibule rostliny Allium sativum, lidově známé jako česnek. Česnek, který se od pradávna používá jako koření, ale je také vysoce ceněn pro své léčivé vlastnosti, má všestranné využití jak v druzích kulinářských úprav, tak pro své pozitivní působení na zdraví.

Mezi výhody česneku patří ochrana organismu, protože zvyšuje imunitu, prevence rakoviny tlustého střeva, posílení srdce, snížení krevního tlaku a mnoho dalších léčebných a preventivních schopností.

Probereme také její antimikrobiální, protizánětlivé a vermifugní vlastnosti, seznámíme se s různými formami jejího použití a také s kontraindikacemi a pokyny pro její konzumaci. Čtěte dále.

Více informací o česnekových potravinách

Abychom lépe porozuměli přínosům a vlastnostem česneku, projdeme si jeho původ a historii a budeme se zabývat také funkcemi a vlastnostmi této rostliny. Podívejte se na to.

Původ a historie česneku

Již ve starověkém Egyptě byl česnek jednou z rostlin pěstovaných zejména za účelem výroby léků. Odhaduje se, že původ této rostliny je na Blízkém východě, ale někteří vědci poukazují na prapůvodní verzi česneku pocházející ze střední Asie.

Navzdory kontroverznímu původu se jeho nejvzdálenější pěstování datuje do doby před 6 000 lety. Přestože byl hojně využíván různými kulturami v Asii, Africe, na Blízkém východě a v Evropě pro svou léčivou hodnotu, je zajímavé, že česnek byl pro svůj gastronomický potenciál oceňován až po mnoha staletích.

Kvůli své výrazné chuti a charakteristickému zápachu byla považována za koření pro chudé a v pokrmech aristokracie se jí vyhýbali.

K čemu se česnek používá?

Česnek má ve všech starověkých kulturách dvě historicky dobře známé funkce, které charakterizují i jeho zavlečení do Ameriky: gastronomickou a léčivou.

Kulinářské využití česneku je velmi všestranné a v pokrmech vždy vyniká nejen svou vynikající chutí, ale i intenzivní vůní. Lze jej konzumovat syrový, smažený, nakrájený nebo drcený, v kombinaci s jinou zeleninou nebo v roli koření na maso a další pikantní pokrmy.

Jeho léčebná funkce je velmi široká a sahá od posílení imunity až po prevenci nemocí, jako je rakovina. Česnek je údajně vynikajícím spojencem pro srdce.

Charakteristika česneku

Česnek je považován za vytrvalou rostlinu, tj. má dlouhý životní cyklus. Rostlina česneku má podlouhlé, úzké listy a může dosáhnout výšky až 60 cm. Část rostliny, kterou nazýváme česnek, je její cibule.

Vyznačuje se kulatým nebo oválným tvarem a je tvořen řadou zubů, kterých může být od 5 do 56, tzv. bulbils. Tenká slupka pokrývající zuby se nazývá bract.

V závislosti na odrůdě je bílý, růžový, načervenalý, fialový, fialový nebo dokonce hnědý. Česnek vyzařuje intenzivní aroma díky přítomnosti sirné látky známé jako alicin.

Vlastnosti česneku

Vlastnosti česneku z něj dělají kromě jeho gastronomických vlastností vynikající fytoterapeutickou zeleninu. Má vysokou výživovou hodnotu v kaloriích, sacharidech a bílkovinách, obsahuje fosfor, draslík, vápník, hořčík a vitaminy (A, B1, B2, B6, C, E).

Jeho vlastnosti jsou komplexní a česnek působí například analgeticky, antisepticky, antivirově, protiplísňově, protizánětlivě, antimykoticky, antibakteriálně a antikoagulačně.

Kromě toho působí močopudně a antioxidačně, je účinný při kontrole cholesterolu, působí také proti amébám a chrání před nachlazením a chřipkou. Díky svým vlastnostem je potravinou, která pomáhá kontrolovat vysoký krevní tlak. Jeho pravidelná konzumace pomáhá zvyšovat imunitu.

Výhody česneku

Níže se dozvíte hlavní výhody česneku, které jsou mnohočetné a přispívají ke zdraví organismu obecně a zabraňují různým onemocněním.

Zvyšuje imunitu

Mezi různými přínosy česneku pro organismus vyniká jeho významná imunostimulační funkce. Česnek je účinnou rostlinou stimulující imunitu, protože obsahuje látku známou jako alicin a také důležité minerální soli a vitaminy.

Allicin působí antioxidačně, zabraňuje působení volných radikálů, což je pro tělo nezbytné pro prevenci a boj s mnoha nemocemi. Kromě toho allicin pomáhá předcházet kornatění tepen a také brání růstu škodlivých bakterií, virů a plísní.

Imunostimulační účinek česneku se zesiluje, pokud se konzumuje syrový, a jednou z možností je používat ho při přípravě past a jako zálivku do salátů.

Působí antimikrobiálně

Antimikrobiální účinky česneku ho řadí mezi vynikající přírodní ochranné prostředky proti škodlivému působení mikrobů na organismus. Pravidelná konzumace česneku je dobrým způsobem, jak se prostřednictvím potravin vyhnout šíření různých zdraví škodlivých mikroorganismů.

Studie Cardiffské univerzity v Anglii, kterou vedl výzkumník David Lloyd, potvrzuje, že česnek lze používat jako přírodní antibiotikum, a navrhuje se, že by se jeho využití mohlo rozšířit i na dekontaminaci po útocích chemickými zbraněmi.

Další výzkumy ukazují, že česnek je účinný i na bakterie, plísně a prvoky, a to díky silnému účinku alicinu.

Pomáhá při léčbě červivých infekcí

Studie, které se snažily hlouběji prozkoumat bojové schopnosti česneku proti škodlivým činitelům, dospěly k závěru, že přítomnost alicinu, látky zodpovědné za silný zápach, který tato zelenina vyzařuje, brání rozvoji červů, bakterií, prvoků a plísní v těle.

Česnek, který se konzumuje syrový nebo přidaný do olivového oleje, si zachovává své vermifugní vlastnosti a jeho přidání do každodenního jídelníčku je vynikajícím způsobem, jak se vyhnout střevním červům.

Zajímavou možností pro tento účel je také česnekový čaj. Vermifugní vlastnosti česneku byly dokonce zkoumány jako řešení pro likvidaci červů u zvířat.

Prevence rakoviny tlustého střeva

Česnek je považován za vynikající potravinu pro prevenci rakoviny tlustého střeva. WHO (Světová zdravotnická organizace) za tímto účelem doporučuje denní konzumaci alespoň 1 stroužku česneku.

Toto množství přidané do jídelníčku se také ukazuje jako účinný spojenec v prevenci dalších druhů rakoviny, jako je rakovina žaludku, plic a prsu. Existuje mnoho studií, které hodnotí obrovské schopnosti česneku zlepšit zdraví pravidelnou konzumací ve stravě.

Tyto studie ukazují, že alicin, účinná látka česneku, je schopen působit na DNA buněk a zabraňovat genetickým mutacím. Kromě toho alicin působí na existující nádory a ovlivňuje 332 proteinů, které tyto nádory tvoří.

Zlepšuje zdraví srdce

Česnek je dobře známý jako koření "přátelské k srdci". Ať už se konzumuje jako bylinný lék, v kapslích, čajích a esencích nebo přímo ve stravě, nejlépe čerstvý, česnek skutečně působí na zdraví srdce a předchází vzniku problémů.

Za prvé, jeho prospěšné látky působí proti ucpávání tepen. Allicin, účinná látka obsažená v česneku, je zodpovědný za výrazné snížení špatného cholesterolu a triglyceridů.

Kromě toho snižuje krevní tlak a podporuje uvolnění cév. Protože je česnek bohatý na antioxidanty, zabraňuje také vzniku trombózy.

Zmírňuje zánětlivá onemocnění

Česnek je silný přírodní protizánětlivý prostředek. Tato schopnost stojí za jeho pomocným využitím v protizánětlivé léčbě, ale také v prevenci rakoviny žaludku.

Výzkum protizánětlivého potenciálu česneku ukázal, že má podobný účinek jako lék Ibuprofen a je také účinný v boji proti horečce. K zajištění těchto účinků stačí konzumovat jeden stroužek česneku denně.

Aby si česnek zachoval pozitivní účinky alicinu, fytochemické látky zodpovědné za tuto léčivou funkci česneku, dávejte přednost česneku in natura, tedy konzumovanému syrovému, přidanému do omáčky pesto, v pastě nebo nakrájenému k dochucení salátů.

Prevence respiračních onemocnění

Různé přírodní složky česneku, jako jsou minerální soli a vitaminy, z něj činí nezbytnou součást každodenního jídelníčku.

Allicin, fytochemická látka s velkými protizánětlivými, antivirovými a imunitu posilujícími vlastnostmi, je díky trvalé konzumaci česneku zárukou ochrany před různými chorobami, včetně onemocnění dýchacích cest.

Studie prokázaly, že česnek pomáhá chránit plíce a je zásadní součástí jídelníčku například kuřáků, protože snižuje riziko vzniku rakoviny až o 30 %.

U nekuřáků toto procento dosahuje 44 % (Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí provincie Jiangsu). Pravidelná konzumace česneku navíc pomáhá zmírňovat příznaky astmatu.

Pomáhá zdraví mozku

Česnek je jednou z nejúčinnějších zelenin pro zdraví, pokud jde o jeho minerální bohatství a přítomnost dalších prospěšných látek, jako jsou vitaminy a alicin. Zařazení česneku do naší každodenní stravy pomáhá předcházet nemocem, jako je například Alzheimerova choroba a demence.

Studie analyzující účinek česnekového extraktu (Nutrients Magazine) zjistila, že působí na zmírnění některých degenerativních změn v mozku.

Allicin působí proti volným radikálům a je antioxidantem, a proto také pomáhá proti stárnutí buněk.

Snižuje krevní tlak

Mezi mnoha pozoruhodnými účinky stálé konzumace česneku je prokázán jeho antihypertenzní účinek, tj. schopnost snižovat krevní tlak, stabilizovat průtok krve a také pomáhat předcházet trombóze.

Národní agentura pro zdravotní dohled (Anvisa) doporučuje požití česnekových kapslí jako doplňkovou léčbu pro osoby trpící hypertenzí.

Lidé s nízkým krevním tlakem by se však měli tomuto typu konzumace vyhnout, protože složky obsažené v česneku působí na pokles tlaku. Kapsle by neměly užívat ani těhotné ženy, kojící matky a děti do 4 let.

Přispívá ke zdraví pokožky

Antioxidační, antibakteriální, protizánětlivé a protiplísňové vlastnosti česneku z něj dělají mimořádný přínos pro ty, kteří si cení péče o zdraví pokožky. Přítomnost alicinu zaručuje účinný boj proti volným radikálům a oxidaci buněk.

Česnek lze tedy považovat za prostředek pro prevenci stárnutí pleti a zároveň přispívá k regeneraci tkání a redukci skvrn a zarudnutí pleti.

Česnek má fungicidní a baktericidní vlastnosti, které z něj dělají vynikajícího spojence proti černým tečkám a pupínkům. Při konzumaci v syrovém stavu jsou jeho nutriční hodnoty pro tělo lépe využitelné.

Jak používat česnekové potraviny

Seznámíme se s několika způsoby využití česnekových potravin, zjistíme, jak je zařadit do našeho každodenního jídelníčku. Kromě toho uvidíme recept na silný čaj a také na česnekovou vodu, tak bohatou na živiny. Podívejte se!

Způsoby konzumace česneku

Česnek je nepostradatelnou ingrediencí, ať už při vaření, jako koření nebo součást pokrmů, nebo jako léčivý prostředek, který pomáhá v boji proti různým nemocem a jejich prevenci.

Je pravda, že její blahodárné účinky jsou umocněny konzumací v syrovém stavu, ale jsou i tací, kteří nemají rádi intenzivní a mírně palčivou chuť, která je pro tuto zeleninu charakteristická.

To však není důvod, proč ho nekonzumovat, protože česnek se může přidávat do olivových olejů, past a paštik, sypat na saláty, smažit v omáčkách a používat jako koření na maso a ryby. Kromě toho se konzumuje v čajích, vodách a extraktech a také v kapslích.

Recept na česnekový čaj

Česnekový čaj je mimořádně zdravou a účinnou možností boje proti různým příznakům, jako je například chřipka, protože jeho expektorační vlastnosti pomáhají uvolňovat přebytečný hlen a navíc snižují zánět plic, což je léčebný proces stimulovaný přítomností fytochemické látky alicinu.

Další výhodou česnekového čaje je, že je silným diuretikem, pomáhá odstraňovat toxiny a působí proti zadržování tekutin.

Kromě všech těchto důvodů pravidelné užívání tohoto čaje posiluje imunitu, snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů i krevní tlak a také zlepšuje krevní oběh. Uvidíme speciální recept na přípravu dobrého česnekového čaje.

Složení a postup výroby

Seznámíme se s výborným receptem na česnekový čaj s medem, který slouží jako sladidlo. Budete potřebovat 3 stroužky česneku, 1 lžičku medu a objem jednoho šálku vody (asi 200 ml).

Vodu se stroužky česneku vařte na mírném ohni a po 3 minutách varu ji nechte na ohni. Po odstavení z ohně čaj sceďte a přidejte med a dobře promíchejte.

Česneková voda

Česnekovou vodu lze snadno připravit a je velmi praktickým protizánětlivým a protivirovým nápojem, jak konzumovat česnek, aniž by se ztratily jeho živiny. Nutrologové upozorňují, že nejlepší je užívat tuto vodu nalačno.

Tím se tělo hydratuje a zároveň získává prospěšné vlastnosti zeleniny.

Je důležité, aby byl česnek v této vodě čerstvý, tedy syrový, a doporučuje se studená voda, protože při této teplotě zůstávají živiny aktivní. Uvidíme recept na česnekovou vodu, kterou pijeme ráno a v různých denních dobách.

Složení a postup výroby

Základní ingredience pro tento recept jsou: 100 ml vody a 1 stroužek česneku (rozdrcený). Můžete přidat nějaké koření, které vodu ochutí a ještě dodá další benefity.

Doporučujeme skořici, zázvor, rozmarýn a hřebíček. Další ingrediencí, kterou lze přidat dle libosti, je citron. Pro přípravu smíchejte ingredience a nápoj nechte před podáváním asi 8 hodin odstát. Tento nápoj lze osladit medem.

Česnekové kapsle

Česnekové kapsle jsou doplňky stravy, které dodávají protizánětlivé, protivirové, protiplísňové a expektorační účinky česneku, zejména pro lidi, kteří neradi jedí tuto potravinu syrovou.

Česnekové kapsle se doporučují také těm, kteří potřebují snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů, a také těm, kteří chtějí fytoterapeuticky snížit krevní tlak.

Nutriční terapeuti však nedoporučují konzumaci tohoto produktu osobám s nízkým krevním tlakem, těhotným a kojícím ženám, dětem do 4 let a osobám před nebo po operaci, protože koncentrovaný česnek může změnit srážlivost krve.

Další informace o česneku

Relevantní informace o česneku nám pomohou k jeho uvědomělé a správné konzumaci. Získejte následující informace o optimální konzumaci, jako je četnost, kontraindikace, vedlejší účinky, skladování a ekologické možnosti.

Jak často by se měl česnek konzumovat?

Názory na limitní množství česneku, které by se mělo denně konzumovat, se liší. Někteří nutričtí specialisté doporučují konzumovat maximálně 3 stroužky česneku denně, což odpovídá 4 g, jiní limit rozšiřují až na 10 g.

Doporučení Americké dietetické asociace je 600 až 900 mg denně, ale je důležité konzumovat tuto potravinu střídmě, ale pravidelně, tj. zařadit ji do svého denního jídelníčku.

Česnek by se tedy měl konzumovat denně, aby stimuloval imunitu a účinně působil proti řadě nemocí, a v kombinaci s dodržováním dalších zdravých návyků je i prevencí.

Kontraindikace a možné vedlejší účinky nadměrného množství česneku

Česnek pomáhá předcházet nemocem a léčit je, ale jeho nadměrná konzumace se nedoporučuje, protože může způsobit žaludeční potíže a zápach z úst.

Lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) a lidé s jakýmikoliv žaludečními potížemi by se měli vyhnout konzumaci syrového česneku a raději ho přidávat do stravy dušený nebo pečený.

Lidé trpící poruchami srážlivosti krve by se také měli česneku vyhýbat. A pro běžnou populaci je to potravina, která v nadbytku, zejména v naturáliích, může způsobit zvracení a nevolnost, stejně jako nepříjemné pocity a bolesti břicha.

Jak koupit a jak skladovat česnek?

V supermarketech a na veletrzích najdeme dva druhy česneku, bílý a fialový. Abychom dobře vybrali, který česnek si odneseme domů, dejte přednost česneku ve slupce, který zaručuje trvanlivost potraviny a také její uchování před kontaminací.

Vybírejte co nejpevnější hlavičky česneku, tj. všimněte si, že tmavé skvrny a změklé stroužky značí, že česnek není čerstvý. Skladování česneku je důležité, aby vydržel déle.

Skladujte ho na větraném místě, ale mimo dosah přímého slunečního záření. Česnek neskladujte v uzavřených nádobách, protože hrozí nebezpečí vzniku plísní. Můžete ho také uchovávat zmrazený tak, že ho zabalíte do plastové fólie a uložíte do mrazničky.

Proč dávat přednost bio česneku?

Česnek je silná zdravá potravina a je nesmírně praktickou a prospěšnou položkou, kterou můžete zařadit do svého každodenního jídelníčku. Je však důležité dobře vybírat potraviny s ohledem na způsob jejich výroby.

To znamená, že si ceníme biopotravin, které při svém pěstování neobsahují pesticidy a které nabízejí živiny v čistší podobě. Kromě toho je cílem výroby biopotravin kvalita ve všech fázích, což zaručuje výživnější a chutnější potraviny.

Dalším důležitým faktorem je, že pěstování ekologických produktů podporuje ochranu životního prostředí tím, že se nepoužívají toxické složky, a zároveň napomáhá socioekonomickému zlepšení venkovských komunit.

Česnek má mnoho výhod!

Konzumace česneku je prokazatelně prospěšná jako prevence různých onemocnění a jeho vlastnosti působí proti všem chorobám, od srdečních až po dýchací.

Způsoby konzumace česneku jsou od pradávna velmi rozmanité, což z něj dělá skutečně univerzální variantu každodenního jídelníčku. Lze ho konzumovat syrový, vařený nebo pečený, jako speciální součást omáček a past nebo dokonce v chipsách k dochucení salátů.

Mezi další formy konzumace patří česnekový čaj a česneková voda, ale také extrakty a laboratorně vyráběné kapsle, které slouží jako doplňky stravy. Česnek je odborníky na výživu považován za superpotravinu, protože obsahuje silné bioaktivní látky, jinými slovy je spojencem vašeho zdraví. Vyberte si formu, která nejlépe vyhovuje vašim zvyklostem, a užívejte si jeho výhod!