Cunoașteți beneficiile usturoiului?

În acest articol, vom analiza gama impresionantă de beneficii oferite de bulbul plantei Allium sativum, cunoscută popular sub numele de usturoi. Folosit ca condiment încă din cele mai vechi timpuri, dar foarte apreciat și pentru proprietățile sale medicinale, usturoiul este versatil atât în tipurile de preparate culinare, cât și pentru acțiunea sa pozitivă pentru sănătate.

Printre beneficiile usturoiului se numără protecția organismului, deoarece crește imunitatea, prevenirea cancerului de colon, întărirea inimii, reducerea tensiunii arteriale, printre multe alte potențialități curative și preventive.

De asemenea, vom discuta despre proprietățile sale antimicrobiene, antiinflamatorii și vermifuge și vom afla despre diferitele sale forme de utilizare, precum și despre contraindicațiile și indicațiile de consum. Citește mai departe.

Înțelegând mai multe despre alimentele cu usturoi

Pentru a înțelege mai bine beneficiile și proprietățile usturoiului, vom face o plimbare prin originea și istoria acestuia, abordând și funcțiile și caracteristicile acestei plante. Vezi mai jos.

Originea și istoria usturoiului

Încă din Egiptul Antic, usturoiul era una dintre plantele cultivate special pentru a produce medicamente. Se estimează că originea acestei plante este Orientul Mijlociu, dar unii cercetători indică o versiune ancestrală a usturoiului originară din Asia Centrală.

În ciuda originii sale controversate, cultivarea sa cea mai îndepărtată datează de 6.000 de ani. Deși a fost utilizat pe scară largă de diverse culturi din Asia, Africa, Orientul Mijlociu și Europa pentru valoarea sa medicinală, în mod curios, usturoiul a fost apreciat pentru potențialul său gastronomic abia după multe secole.

Din cauza gustului său pronunțat și a mirosului caracteristic, era considerat un condiment pentru săraci și era evitat în mâncărurile aristocrației.

La ce se folosește usturoiul?

Usturoiul are două funcții bine stabilite din punct de vedere istoric în toate culturile antice, iar introducerea sa în Americi este, de asemenea, caracterizată de aceste funcții: gastronomică și medicinală.

Utilizarea culinară a usturoiului este foarte versatilă și este întotdeauna o prezență remarcabilă într-un fel de mâncare, datorită gustului său deosebit, dar și a aromei sale intense. Acesta poate fi consumat crud, sotat, tocat sau zdrobit, în combinație cu alte legume sau cu rolul de a condimenta carnea și alte preparate sărate.

Funcția sa medicinală este foarte largă și variază de la întărirea imunității la prevenirea unor boli precum cancerul. Se spune că usturoiul este un aliat excelent pentru inimă.

Caracteristicile usturoiului

Usturoiul este considerat o plantă perenă, adică are un ciclu de viață îndelungat. Planta de usturoi are frunze alungite și înguste și poate ajunge până la 60 cm înălțime. Partea plantei pe care o numim usturoi este bulbul.

Se caracterizează printr-o formă rotundă sau ovală și este formată dintr-o serie de dinți, care pot varia de la 5 la 56, bulbii. Pielea subțire care acoperă dinții se numește brățară.

Este alb, roz, roșiatic, violet, violet, purpuriu sau chiar maro, în funcție de soi. Usturoiul emană o aromă intensă datorită prezenței unei substanțe sulfuroase cunoscute sub numele de alicină.

Proprietăți de usturoi

Proprietățile usturoiului fac din el o legumă fitoterapeutică excelentă, pe lângă calitățile sale gastronomice. Are o valoare nutritivă ridicată în calorii, carbohidrați și proteine, conținând fosfor, potasiu, calciu, magneziu și vitamine (A, B1, B2, B6, C, E).

Proprietățile sale sunt cuprinzătoare, iar usturoiul oferă beneficii cum ar fi analgezice, antiseptice, antivirale, antifungice, antiinflamatorii, antimicotice și antibacteriene, precum și anticoagulante.

În plus, are acțiune diuretică și antioxidantă, fiind eficient în controlul colesterolului, acționând și împotriva amibelor și protejând împotriva răcelii și gripei. Proprietățile sale fac din el un aliment care ajută la controlul hipertensiunii arteriale. Consumul său regulat ajută la creșterea imunității.

Beneficiile usturoiului

Să aflăm mai jos care sunt principalele beneficii ale usturoiului, care sunt multiple și contribuie la sănătatea organismului în general, prevenind diverse boli.

Crește imunitatea

Printre diferitele beneficii ale usturoiului pentru organism, se remarcă importanta sa funcție imunostimulatoare. Usturoiul este o plantă eficientă în stimularea imunității, deoarece conține substanța cunoscută sub numele de alicină, precum și săruri minerale și vitamine importante.

Allicina are acțiune antioxidantă, împiedicând acțiunea radicalilor liberi, ceea ce este esențial pentru ca organismul să prevină și să combată numeroase boli. În plus, alicina ajută la prevenirea întăririi arterelor, inhibând, de asemenea, dezvoltarea bacteriilor, virușilor și ciupercilor dăunătoare.

Efectul imunostimulator al usturoiului este potențat atunci când alimentul este consumat crud, iar o opțiune este folosirea acestuia la prepararea pastelor și ca sos pentru salate.

Are acțiune antimicrobiană

Acțiunea antimicrobiană a usturoiului îl clasifică drept un excelent protector natural împotriva efectului nociv al microbilor asupra organismului. Consumul regulat de usturoi este o bună modalitate de a evita, prin alimentație, proliferarea diverșilor agenți microbieni dăunători sănătății.

Un studiu al Universității Cardiff din Anglia, condus de cercetătorul David Lloyd, întărește faptul că usturoiul poate fi folosit ca antibiotic natural și se sugerează că usturoiul ar putea avea o utilizare extinsă chiar și ca decontaminant în urma atacurilor cu arme chimice.

Alte cercetări arată că eficacitatea usturoiului se extinde asupra germenilor, ciupercilor și protozoarelor, acest lucru datorându-se acțiunii puternice a alicinei.

Ajută în tratamentul infecțiilor cu viermi

Studiile care au încercat să aprofundeze capacitățile de luptă ale usturoiului împotriva agenților nocivi au ajuns la concluzia că prezența alicinei, substanța responsabilă de mirosul puternic pe care îl emană această legumă, este cea care împiedică progresia viermilor, bacteriilor, protozoarelor și ciupercilor în organism.

Consumat crud sau adăugat în ulei de măsline, usturoiul își păstrează proprietățile vermifuge, iar adăugarea lui în dieta zilnică este o modalitate excelentă de a sta departe de viermii intestinali.

Ceaiul de usturoi este, de asemenea, o opțiune interesantă în acest scop. Proprietățile vermifuge ale usturoiului au fost chiar studiate ca soluție pentru eliminarea viermilor la animale.

Previne cancerul de colon

Usturoiul este considerat un aliment excelent pentru prevenirea cancerului de colon. OMS (Organizația Mondială a Sănătății) recomandă în acest scop consumul zilnic a cel puțin 1 cățel de usturoi.

Această cantitate adăugată în meniu se dovedește a fi eficientă și ca aliat în prevenirea altor tipuri de cancer, cum ar fi cel de stomac, de plămâni și de sân. Există numeroase studii care evaluează imensa capacitate a usturoiului de a îmbunătăți starea de sănătate prin consumul regulat în alimentație.

Aceste studii arată că alicina, ingredientul activ din usturoi, este capabilă să acționeze asupra ADN-ului celulelor și să prevină mutațiile genetice. În plus, alicina acționează asupra tumorilor existente, afectând 332 de proteine care formează aceste tumori.

Îmbunătățește sănătatea inimii

Usturoiul este binecunoscut ca fiind un condiment "prietenos" cu inima. Fie că este consumat ca plantă medicinală, în capsule, ceaiuri și esențe, fie că este consumat direct în alimentație, de preferință proaspăt, usturoiul acționează de fapt pentru a păstra sănătatea inimii și pentru a preveni apariția problemelor.

Pentru început, substanțele sale benefice acționează pentru a preveni înfundarea arterelor. Allicina, o substanță activă prezentă în usturoi, este responsabilă de o reducere considerabilă a colesterolului rău și a trigliceridelor.

În plus, scade tensiunea arterială, favorizând relaxarea vaselor. Fiind bogat în antioxidanți, usturoiul previne și tromboza.

Ameliorează bolile inflamatorii

Usturoiul este un puternic antiinflamator natural. Această capacitate stă la baza utilizării sale auxiliare în tratamentul antiinflamator, dar și în prevenirea cancerului de stomac.

Cercetările privind potențialul antiinflamator al usturoiului au indicat că acesta are o acțiune similară cu cea a medicamentului Ibuprofen, fiind eficient și în combaterea febrei. Consumul unui cățel de usturoi pe zi este suficient pentru a garanta aceste beneficii.

Pentru a păstra efectele pozitive ale alicinei, fitochimicul responsabil de această funcție medicinală a usturoiului, dați preferință usturoiului in natura, adică consumat crud, adăugat în sos pesto, în pastă sau tocat pentru a asezona salatele.

Previne bolile respiratorii

Diferitele componente naturale ale usturoiului, cum ar fi sărurile minerale și vitaminele, fac din acesta un element esențial în meniul zilnic.

Allicina, o substanță fitochimică cu mari proprietăți antiinflamatorii, antivirale și de stimulare a imunității, face ca consumul constant de usturoi să fie o garanție de protecție împotriva diferitelor boli, inclusiv a celor respiratorii.

Studiile au dovedit că usturoiul ajută la protejarea plămânilor, fiind o includere fundamentală în dieta fumătorilor, de exemplu, deoarece reduce riscul de cancer cu până la 30%.

Acest procent se extinde la 44% pentru populația nefumătoare (Centrul Provincial Jiangsu pentru Controlul și Prevenirea Bolilor). În plus, consumul regulat de usturoi ajută la ameliorarea simptomelor de astm.

Ajută la sănătatea creierului

Usturoiul este una dintre cele mai puternice legume pentru sănătate, atât prin bogăția sa în minerale, cât și prin prezența altor substanțe benefice, cum ar fi vitaminele și alicina. Includerea usturoiului în dieta noastră zilnică ajută la prevenirea unor boli precum Alzheimer și demența, de exemplu.

Un studiu care a analizat efectul extractului de usturoi (Nutrients Magazine) a constatat că acesta acționează pentru a atenua unele modificări degenerative la nivelul creierului.

Luptând împotriva radicalilor liberi și fiind un antioxidant, alicina ajută, de asemenea, împotriva îmbătrânirii celulelor.

Reduce tensiunea arterială

Printre numeroasele efecte remarcabile ale consumului constant de usturoi, este dovedită acțiunea sa antihipertensivă, adică capacitatea de a reduce tensiunea arterială, stabilizând fluxul sanguin și ajutând, de asemenea, la prevenirea trombozei.

Agenția Națională de Supraveghere a Sănătății (Anvisa) recomandă ingerarea de capsule de usturoi ca tratament coadjuvant pentru cei care suferă de hipertensiune arterială.

Cu toate acestea, persoanele care au tensiunea arterială scăzută ar trebui să evite acest tip de consum, deoarece componentele din usturoi acționează pentru a induce o scădere a presiunii. Femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii sub 4 ani ar trebui, de asemenea, să evite capsulele.

Contribuie la sănătatea pielii

Proprietățile antioxidante, antibacteriene, antiinflamatorii și antifungice ale usturoiului fac din acesta un atu deosebit pentru cei care prețuiesc îngrijirea sănătății pielii. Prezența alicinei garantează o luptă eficientă împotriva radicalilor liberi și a oxidării celulelor.

Astfel, usturoiul poate fi considerat un agent de prevenire a fotoîmbătrânirii, contribuind totodată la regenerarea țesuturilor și la reducerea petelor și a roșeaței pielii.

Proprietățile fungicide și bactericide ale usturoiului îl fac un aliat excelent împotriva punctelor negre și a coșurilor. Atunci când este consumat crud, valoarea sa nutritivă este mai bine folosită de organism.

Cum se utilizează alimente cu usturoi

Vom cunoaște mai multe moduri de utilizare a alimentelor cu usturoi, descoperind cum să-l adăugăm în meniul nostru zilnic. În plus, vom vedea rețeta unui ceai puternic, precum și apa de usturoi, atât de bogată în nutrienți... Vezi!

Moduri de consum de usturoi

Fie că este folosit în bucătărie, ca și condiment sau ca și componentă a mâncărurilor, fie că este folosit ca agent medicinal, cu scopul de a ajuta la combaterea și prevenirea diferitelor boli, usturoiul este un ingredient indispensabil.

Este adevărat că beneficiile sale sunt potențate prin consum în stare crudă, dar există persoane cărora nu le place aroma intensă și ușor arsă, caracteristică acestei legume.

Acesta nu este însă un motiv pentru a nu-l consuma, deoarece usturoiul poate fi adăugat în uleiurile de măsline, paste și pateuri, presărat pe salate, prăjit în sosuri și ca condiment pentru carne și pește. În plus, ceaiurile, apele și extractele și chiar varianta în capsule completează opțiunile de consum.

Rețetă de ceai de usturoi

Ceaiul de usturoi este o opțiune extrem de sănătoasă și eficientă pentru a combate diverse simptome, cum ar fi gripa, de exemplu, deoarece proprietățile sale expectorante ajută la eliberarea excesului de mucus, pe lângă faptul că reduce inflamația pulmonară, un proces de vindecare stimulat de prezența fitochimicului alicină.

Un alt beneficiu al ceaiului de usturoi este că este un diuretic puternic, ajutând la eliminarea toxinelor și acționând împotriva retenției de lichide.

În plus față de toate aceste motive, consumul regulat al acestui ceai întărește imunitatea, reduce colesterolul și trigliceridele, precum și tensiunea arterială și, de asemenea, îmbunătățește circulația. Vom vedea o rețetă specială pentru prepararea unui ceai bun de usturoi.

Ingrediente și cum se face

Vom face cunoștință cu o rețetă excelentă de ceai de usturoi cu miere, care servește ca îndulcitor. Veți avea nevoie de 3 căței de usturoi, 1 linguriță de miere și volumul unei cești de apă (aproximativ 200 ml).

Se fierbe apa cu cățeii de usturoi, la foc mediu, și se menține pe foc timp de 3 minute după ce a dat în clocot. După ce se ia de pe foc, se strecoară ceaiul și se adaugă mierea, amestecând bine.

Apă de usturoi

Apa de usturoi poate fi preparată cu ușurință și este o băutură antiinflamatoare și antivirală foarte practică pentru a consuma usturoi fără a pierde din nutrienții săi. Nutrologii atrag atenția că cel mai bun mod de a lua această apă este pe stomacul gol.

Aceasta hidratează organismul, primind în același timp proprietățile benefice ale legumei.

Este important ca usturoiul din această apă să fie proaspăt, adică crud, iar apa rece este recomandată, pentru că la această temperatură substanțele nutritive rămân active. Vom vedea o rețetă de apă cu usturoi pe care să o bem dimineața și în diferite momente ale zilei.

Ingrediente și cum se face

Ingredientele de bază pentru această rețetă sunt: 100 ml de apă și 1 cățel de usturoi (zdrobit). Puteți adăuga câteva condimente care să aromatizeze apa și să aducă în continuare beneficii suplimentare.

Recomandăm scorțișoara, ghimbirul, rozmarinul și cuișoarele. Un alt ingredient care poate fi adăugat la discreție este lămâia. Pentru preparare, amestecați ingredientele și lăsați băutura să stea aproximativ 8 ore înainte de a o servi. Această băutură poate fi îndulcită cu miere.

Capsule de usturoi

Capsulele de usturoi sunt suplimente alimentare care oferă acțiunile antiinflamatoare, antivirale, antifungice și expectorante ale usturoiului, în special pentru persoanele cărora nu le place să consume acest aliment în stare crudă.

Capsulele de usturoi sunt recomandate și celor care trebuie să reducă colesterolul și trigliceridele, dar și celor care vor să reducă tensiunea arterială în mod fitoterapeutic.

Cu toate acestea, nutrologii nu recomandă consumul acestui produs celor cu tensiune arterială scăzută, femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor cu vârsta sub 4 ani și persoanelor aflate în pre sau post-operator, deoarece usturoiul concentrat poate altera coagularea sângelui.

Alte informații despre usturoi

Informațiile relevante despre usturoi ne ajută să îl consumăm conștient și corect. Obțineți următoarele informații despre consumul optim, cum ar fi frecvența, contraindicațiile, efectele secundare, depozitarea și opțiunile organice.

Cât de des ar trebui consumat usturoiul?

Opiniile privind cantitatea limită de usturoi care trebuie consumată zilnic variază. Unii nutrologi recomandă consumul a până la 3 căței de usturoi pe zi, ceea ce corespunde la 4 g, în timp ce alții extind limita până la 10 g.

Recomandarea Asociației Americane de Dietetică este de 600 până la 900 mg pe zi, dar este important să consumați acest aliment cu moderație, dar în mod regulat, adică să îl integrați în dieta zilnică.

Astfel, usturoiul trebuie consumat zilnic pentru a stimula imunitatea și a prezenta o acțiune eficientă împotriva mai multor boli, fiind o modalitate de prevenire a acestora, în combinație cu adoptarea altor obiceiuri sănătoase.

Contraindicații și posibile efecte secundare ale excesului de usturoi

Usturoiul ajută la prevenirea și tratarea bolilor, dar nu este recomandat consumul excesiv, deoarece poate provoca probleme gastrice și respirație urât mirositoare.

Persoanele care suferă de sindromul colonului iritabil (IBS), precum și cele cu orice afecțiune gastrică, ar trebui să evite consumul de usturoi crud, preferând ca acesta să fie adăugat în alimentație fiert sau prăjit.

Persoanele care suferă de tulburări de coagulare a sângelui ar trebui, de asemenea, să stea departe de usturoi. Iar pentru populația generală, acesta este un aliment care, în exces, mai ales in natura, poate provoca vărsături și greață, precum și disconfort și dureri abdominale.

Cum să cumpărați și cum să depozitați usturoiul?

În supermarketuri și în târguri găsim două tipuri de usturoi, cel alb și cel mov. Pentru a alege bine ce usturoi să luați acasă, dați preferință usturoiului în coajă, care garantează longevitatea alimentelor, precum și păstrarea lor de contaminare.

Alegeți căpățânile de usturoi cât mai tari, adică observați că petele întunecate și cățeii înmuiați indică faptul că usturoiul nu este proaspăt. Depozitarea usturoiului este importantă pentru ca acesta să reziste mai mult timp.

Depozitați-l într-un loc aerisit, dar ferit de lumina directă a soarelui. Nu depozitați usturoiul în recipiente închise, deoarece există riscul apariției mucegaiului. De asemenea, îl puteți păstra congelat, învelindu-l într-o folie de plastic și ținându-l la congelator.

De ce să dăm preferință usturoiului organic?

Usturoiul este un aliment puternic pentru sănătate, fiind un element extrem de practic și benefic de inclus în meniul zilnic. Însă este important să vă alegeți bine alimentele, ținând cont de modul în care sunt produse.

Acest lucru înseamnă să prețuim alimentele ecologice, care nu conțin agrotoxice în cultivarea lor și care oferă nutrienți într-o manieră mai pură. În plus, producția de alimente ecologice vizează calitatea în toate etapele, garantând alimente mai nutritive și mai gustoase.

Un alt factor relevant este faptul că cultivarea produselor organice promovează respectul pentru mediu prin neutilizarea de componente toxice, contribuind în același timp la îmbunătățirea socio-economică a comunităților rurale.

Usturoiul are multe beneficii!

Consumul de usturoi s-a dovedit a fi benefic pentru prevenirea împotriva diverselor boli, iar proprietățile sale combat de la probleme cardiace până la simptome respiratorii.

Din cele mai vechi timpuri, modalitățile de consum al usturoiului au fost variate, ceea ce îl face o opțiune cu adevărat versatilă pentru dieta zilnică. Poate fi consumat crud, fiert sau prăjit, ca o componentă specială pentru sosuri și paste sau chiar în chipsuri pentru a condimenta salatele.

Alte forme de consum includ ceaiul de usturoi și apa de usturoi, precum și extractele și capsulele produse în laborator, care servesc drept suplimente alimentare. Usturoiul este considerat de nutriționiști un superaliment, datorită compușilor bioactivi puternici, cu alte cuvinte, este un aliat al sănătății tale. Alege forma care se potrivește cel mai bine rutinei tale și bucură-te de beneficii!