Ali poznate prednosti česna?

V tem članku si bomo ogledali impresivno paleto koristi, ki jih prinaša čebulica rastline Allium sativum, ljudsko znana kot česen. Česen, ki se že od nekdaj uporablja kot začimba, vendar je zelo cenjen tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti, je vsestransko uporaben tako v vrstah kulinaričnih pripravkov kot tudi zaradi svojega pozitivnega delovanja na zdravje.

Med koristmi česna so zaščita organizma, saj povečuje odpornost, preprečevanje raka na debelem črevesju, krepitev srca, zniževanje krvnega tlaka in številne druge zdravilne in preventivne sposobnosti.

Obravnavali bomo tudi njegove protimikrobne, protivnetne in vermifugalne lastnosti, spoznali različne oblike uporabe ter kontraindikacije in smernice za uživanje. Berite naprej.

Razumevanje več o hrani iz česna

Da bi bolje razumeli koristi in lastnosti česna, se bomo sprehodili skozi njegov izvor in zgodovino ter obravnavali tudi funkcije in značilnosti te rastline. Preverite.

Izvor in zgodovina česna

Že v starem Egiptu je bil česen ena od rastlin, ki so jih gojili zlasti za izdelavo zdravil. Ocenjuje se, da je izvor te rastline na Bližnjem vzhodu, vendar nekateri znanstveniki opozarjajo na prednike česna, ki izvirajo iz osrednje Azije.

Kljub spornemu izvoru je njegova najbolj oddaljena pridelava stara že 6.000 let. Čeprav so ga različne kulture v Aziji, Afriki, na Bližnjem vzhodu in v Evropi pogosto uporabljale zaradi njegove zdravilne vrednosti, je zanimivo, da so česen zaradi njegovega gastronomskega potenciala začeli ceniti šele po mnogih stoletjih.

Zaradi izrazitega okusa in značilnega vonja je veljal za začimbo za revne, aristokracija pa se mu je v svojih jedeh izogibala.

Za kaj se uporablja česen?

Česen ima v vseh starodavnih kulturah dve zgodovinsko uveljavljeni funkciji, ki sta značilni tudi za njegov vnos v Ameriko: gastronomsko in zdravilno.

Česen se v kulinariki uporablja zelo vsestransko in je zaradi svojega izjemnega okusa, pa tudi intenzivne arome, vedno prisoten v jedi. Lahko ga uživamo surovega, dušenega, sesekljanega ali zdrobljenega, v kombinaciji z drugo zelenjavo ali kot začimbo za meso in druge slane jedi.

Njegova zdravilna funkcija je zelo široka in sega od krepitve odpornosti do preprečevanja bolezni, kot je rak. Česen naj bi bil odličen zaveznik za srce.

Česen značilnosti

Česen spada med trajnice, kar pomeni, da ima dolgo življenjsko dobo. Česen ima podolgovate, ozke liste in lahko doseže višino do 60 cm. Del rastline, ki ga imenujemo česen, je čebulica.

Zanj je značilna okrogla ali ovalna oblika, ki jo tvori vrsta zob, ki jih je lahko od 5 do 56, t. i. bulbils. Tanka kožica, ki pokriva zobe, se imenuje bract.

Odvisno od sorte je bel, rožnat, rdečkast, vijoličen, vijoličen ali celo rjav. Česen ima zaradi prisotnosti žveplove snovi, znane kot alicin, intenzivno aromo.

Lastnosti česna

Zaradi svojih lastnosti je česen poleg gastronomskih lastnosti tudi odlična fitoterapevtska zelenjava. Ima visoko hranilno vrednost v kalorijah, ogljikovih hidratih in beljakovinah, vsebuje fosfor, kalij, kalcij, magnezij in vitamine (A, B1, B2, B6, C, E).

Njegove lastnosti so izčrpne, česen pa prinaša koristi, kot so analgetik, antiseptik, protivirusni, protiglivični, protivnetni, antimikotični in antibakterijski ter antikoagulant.

Poleg tega ima diuretično in antioksidativno delovanje, učinkovito uravnava holesterol, deluje tudi proti amebam ter ščiti pred prehladi in gripo. Zaradi svojih lastnosti je živilo, ki pomaga pri nadzoru hipertenzije. Njegovo redno uživanje prispeva k večji odpornosti.

Koristi česna

V nadaljevanju predstavljamo glavne prednosti česna, ki so številne in prispevajo k splošnemu zdravju telesa ter preprečujejo različne bolezni.

Poveča odpornost

Med različnimi koristmi česna za organizem izstopa njegova pomembna imunostimulativna funkcija. Česen je učinkovita rastlina za spodbujanje odpornosti, saj vsebuje snov, znano kot alicin, ter pomembne mineralne soli in vitamine.

Alicin deluje antioksidativno in preprečuje delovanje prostih radikalov, kar je nujno za preprečevanje številnih bolezni in boj proti njim. Poleg tega alicin pomaga preprečevati otrdelost arterij ter zavira rast škodljivih bakterij, virusov in glivic.

Imunostimulativni učinek česna se okrepi, če ga uživamo surovega, zato ga lahko uporabljamo za pripravo past in solatnih prelivov.

Deluje protimikrobno.

Zaradi protimikrobnega delovanja je česen odličen naravni zaščitnik pred škodljivim delovanjem mikrobov na telo. Redno uživanje česna je dober način, da se s hrano izognemo razmnoževanju različnih mikroorganizmov, ki so škodljivi za zdravje.

Raziskava, ki jo je opravil raziskovalec David Lloyd na Univerzi v Cardiffu v Angliji, potrjuje, da se česen lahko uporablja kot naravni antibiotik, in predlaga, da bi se lahko česen uporabljal tudi kot dekontaminant po napadih s kemičnim orožjem.

Druge raziskave kažejo, da je česen učinkovit tudi pri mikrobih, glivah in protozojih, in sicer zaradi močnega delovanja alicina.

Pomaga pri zdravljenju okužb s črvi

Študije, ki so poskušale poglobiti bojne sposobnosti česna proti škodljivim dejavnikom, so pokazale, da prisotnost alicina, snovi, ki je odgovorna za močan vonj te zelenjave, preprečuje razvoj črvov, bakterij, praživali in glivic v telesu.

Česen, zaužit surov ali dodan v oljčno olje, ohranja svoje fungicidne lastnosti, zato je njegovo dodajanje v vsakodnevno prehrano odličen način, da se izognete črevesnim črvom.

Zanimiva možnost za ta namen je tudi česnov čaj. Lastnosti česna, ki ga uporabljajo za zatiranje črvov, so preučevali celo kot rešitev za odpravljanje črvov pri živalih.

Preprečuje raka debelega črevesa

Česen velja za odlično živilo za preprečevanje raka na debelem črevesu. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) v ta namen priporoča dnevno uživanje vsaj 1 stroka česna.

Ta količina, dodana na jedilnik, se izkaže tudi kot učinkovit zaveznik pri preprečevanju drugih vrst raka, kot so rak želodca, pljuč in dojk. Obstajajo številne študije, ki ocenjujejo izjemne sposobnosti česna za izboljšanje zdravja z rednim uživanjem v prehrani.

Te študije so pokazale, da alicin, aktivna sestavina česna, deluje na DNK celic in preprečuje genetske mutacije. Poleg tega alicin deluje na obstoječe tumorje in vpliva na 332 beljakovin, ki tvorijo tumorje.

Izboljša zdravje srca

Česen je dobro znan kot srcu prijazna začimba. Če ga uživamo kot zdravilo rastlinskega izvora, v kapsulah, čajih in esencah ali neposredno v prehrani, po možnosti svežega, dejansko ohranja zdravje srca in preprečuje nastanek težav.

Najprej njegove koristne snovi preprečujejo zamašitev arterij. Alicin, aktivna sestavina česna, je odgovoren za znatno zmanjšanje slabega holesterola in trigliceridov.

Poleg tega znižuje krvni tlak in spodbuja sproščanje žil. Ker je česen bogat z antioksidanti, preprečuje tudi trombozo.

lajša vnetne bolezni

Česen je močno naravno protivnetno sredstvo. Ta sposobnost je razlog za njegovo pomožno uporabo pri protivnetnem zdravljenju, pa tudi pri preprečevanju raka na želodcu.

Raziskave protivnetnega učinka česna so pokazale, da ima podobno delovanje kot zdravilo ibuprofen in da je učinkovit tudi v boju proti vročini. Za zagotovitev teh koristi je dovolj zaužiti en strok česna na dan.

Da bi ohranili pozitivne učinke alicina, fitokemične snovi, ki je odgovorna za to zdravilno delovanje česna, raje uživajte česen in natura, torej surov, dodan omaki pesto, v obliki paste ali nasekljan za začinjanje solat.

Preprečuje bolezni dihal

Zaradi različnih naravnih sestavin česna, kot so mineralne soli in vitamini, je nepogrešljiv element vašega vsakdanjega jedilnika.

Zaradi alicina, fitokemikalije z odličnimi protivnetnimi in protivirusnimi lastnostmi ter lastnostmi za krepitev odpornosti, je stalno uživanje česna zagotovilo za zaščito pred različnimi boleznimi, vključno z boleznimi dihal.

Študije so dokazale, da česen pomaga ščititi pljuča in da ga je treba vključiti v prehrano kadilcev, saj zmanjšuje tveganje za nastanek raka do 30 %.

Pri nekadilcih je ta odstotek 44 % (Center za nadzor in preprečevanje bolezni province Jiangsu). Poleg tega redno uživanje česna pomaga lajšati simptome astme.

Pomaga zdravju možganov

Česen je ena najmočnejših vrtnin za zdravje, saj vsebuje veliko mineralov in drugih koristnih snovi, kot so vitamini in alicin. Z vključitvijo česna v vsakodnevno prehrano preprečujemo bolezni, kot sta na primer Alzheimerjeva bolezen in demenca.

Študija, v kateri so analizirali učinek izvlečka česna (Nutrients Magazine), je pokazala, da ta blaži nekatere degenerativne spremembe v možganih.

Alicin kot antioksidant deluje proti prostim radikalom in pomaga preprečevati staranje celic.

Znižuje krvni tlak

Med številnimi izjemnimi učinki stalnega uživanja česna je dokazano njegovo antihipertenzivno delovanje, tj. sposobnost zniževanja krvnega tlaka, stabilizacije pretoka krvi in preprečevanja tromboze.

Nacionalna agencija za zdravstveni nadzor (Anvisa) priporoča uživanje česnovih kapsul kot dopolnilno zdravljenje pri bolnikih s hipertenzijo.

Vendar se morajo ljudje z nizkim krvnim tlakom izogibati tovrstnemu uživanju, saj sestavine česna povzročajo padec tlaka. Kapsul se morajo izogibati tudi nosečnice, doječe matere in otroci, mlajši od 4 let.

Prispeva k zdravju kože

Zaradi antioksidativnih, antibakterijskih, protivnetnih in protiglivičnih lastnosti je česen posebna prednost za vse, ki cenijo skrb za zdravje kože. Prisotnost alicina zagotavlja učinkovit boj proti prostim radikalom in oksidaciji celic.

Tako lahko česen obravnavamo kot sredstvo za preprečevanje fotostaranja, hkrati pa prispeva tudi k regeneraciji tkiv ter zmanjševanju kožnih madežev in rdečice.

Zaradi fungicidnih in baktericidnih lastnosti je česen odličen zaveznik proti ogrcem in mozoljem. Če ga uživamo surovega, telo bolje izkoristi njegovo hranilno vrednost.

Kako uporabljati česnovo hrano

Spoznali bomo več načinov uporabe česnove hrane in odkrili, kako jo dodati na naš vsakdanji jedilnik. Poleg tega si bomo ogledali recept za močan čaj in česnovo vodo, ki je tako bogata s hranilnimi snovmi. Preverite!

Načini uživanja česna

Česen je nepogrešljiva sestavina tako v kulinariki, kot začimba ali sestavina jedi, kot tudi kot zdravilno sredstvo, ki pomaga v boju proti različnim boleznim in pri njihovem preprečevanju.

Res je, da se njegove koristi povečajo z uživanjem surovega, vendar so tudi taki, ki ne marajo intenzivnega in rahlo pekočega okusa, značilnega za to zelenjavo.

Vendar to ni razlog, da ga ne bi uživali, saj lahko česen dodajamo oljčnim oljem, pastam in paštetam, ga potresemo po solatah, dušimo v omakah ter začinimo meso in ribe. Poleg tega so na voljo čaji, vode in izvlečki ter celo kapsule.

Recept za česnov čaj

Česnov čaj je izjemno zdrava in učinkovita možnost za boj proti različnim simptomom, kot je na primer gripa, saj njegove izločilne lastnosti pomagajo pri sproščanju odvečne sluzi, poleg tega pa zmanjšujejo vnetje pljuč, kar je zdravilni proces, ki ga spodbuja prisotnost fitokemičnega alicina.

Druga prednost česnovega čaja je, da je močan diuretik, ki pomaga izločati toksine in deluje proti zastajanju tekočine.

Poleg vseh teh razlogov redno uživanje tega čaja krepi odpornost, zmanjšuje holesterol in trigliceride ter krvni tlak, izboljšuje pa tudi krvni obtok. Ogledali si bomo poseben recept za pripravo dobrega česnovega čaja.

Sestavine in postopek izdelave

Spoznali bomo odličen recept za česnov čaj z medom, ki služi kot sladilo. Potrebujete 3 stroke česna, 1 čajno žličko medu in količino ene skodelice vode (približno 200 ml).

Vodo s stroki česna zavrite na zmernem ognju in jo po vretju pustite na ognju 3 minute. Ko odstavite z ognja, čaj precedite in mu dodajte med ter dobro premešajte.

Voda s česnom

Česnovo vodo je mogoče enostavno pripraviti in je zelo praktičen protivnetni in protivirusni napitek za uživanje česna brez izgube hranilnih snovi. Nutrologi poudarjajo, da je to vodo najbolje uživati na prazen želodec.

Tako se telo navlaži, hkrati pa dobi koristne lastnosti zelenjave.

Pomembno je, da je česen v tej vodi svež, torej surov, priporočljiva pa je tudi hladna voda, saj pri tej temperaturi hranila ostanejo aktivna. Ogledali si bomo recept za česnovo vodo, ki jo pijemo zjutraj in ob različnih delih dneva.

Sestavine in postopek izdelave

Osnovne sestavine tega recepta so: 100 ml vode in 1 strok česna (zdrobljen). Lahko dodate nekaj začimb, ki vodo aromatizirajo in še dodatno koristijo.

Priporočamo cimet, ingver, rožmarin in nageljnove žbice. Druga sestavina, ki jo lahko dodate po želji, je limona. Za pripravo zmešajte sestavine in pustite, da pijača stoji približno 8 ur, preden jo postrežete. To pijačo lahko sladkate z medom.

Česnove kapsule

Česnove kapsule so prehranska dopolnila, ki zagotavljajo protivnetno, protivirusno, protiglivično in odvajalno delovanje česna, zlasti za ljudi, ki tega živila ne jedo radi surovo.

Česnove kapsule so priporočljive tudi za tiste, ki morajo zmanjšati holesterol in trigliceride, ter za tiste, ki želijo fitoterapevtsko znižati krvni tlak.

Vendar pa nutricionisti uživanja tega izdelka ne priporočajo osebam z nizkim krvnim tlakom, nosečnicam in doječim materam, otrokom, mlajšim od 4 let, ter osebam pred ali po operaciji, saj lahko koncentrirani česen spremeni strjevanje krvi.

Druge informacije o česnu

Ustrezne informacije o česnu nam pomagajo pri njegovem zavestnem in pravilnem uživanju. Pridobite naslednje informacije o optimalnem uživanju, kot so pogostost, kontraindikacije, neželeni učinki, shranjevanje in ekološke možnosti.

Kako pogosto je treba uživati česen?

Mnenja o mejni količini česna, ki jo lahko zaužijete na dan, se razlikujejo: nekateri nutricionisti priporočajo uživanje do 3 strokov česna na dan, kar ustreza 4 g, medtem ko drugi priporočajo uživanje do 10 g.

Ameriško dietetično združenje priporoča 600 do 900 mg dnevno, vendar je pomembno, da to živilo uživate zmerno, vendar redno, tj. da ga vključite v svojo dnevno prehrano.

Zato je treba česen uživati vsak dan, saj spodbuja odpornost in učinkovito deluje proti številnim boleznim ter jih skupaj z drugimi zdravimi navadami preprečuje.

Kontraindikacije in možni neželeni učinki presežka česna

Česen pomaga pri preprečevanju in zdravljenju bolezni, vendar prekomerno uživanje ni priporočljivo, saj lahko povzroči želodčne težave in slab zadah.

Ljudje s sindromom razdražljivega črevesja (IBS) in tisti z želodčnimi motnjami se morajo izogibati uživanju surovega česna in ga raje dodajati v prehrano dušenega ali praženega.

Česna se morajo izogibati tudi ljudje z motnjami strjevanja krvi. Za splošno prebivalstvo pa je to živilo, ki lahko v prevelikih količinah, zlasti v naravi, povzroči bruhanje in slabost ter nelagodje in bolečine v trebuhu.

Kako kupiti in shraniti česen?

V supermarketih in na sejmih najdemo dve vrsti česna, belo in vijolično sorto. Da bi dobro izbrali, kateri česen bomo vzeli domov, dajte prednost česnu v olupku, ki zagotavlja obstojnost živila in ga ohranja pred onesnaženjem.

Izberite najbolj čvrste glave česna, saj temne lise in zmehčani stroki pomenijo, da česen ni svež. Shranjevanje česna je pomembno za njegovo daljšo obstojnost.

Hranite ga na zračnem mestu, vendar brez neposredne sončne svetlobe. Česna ne shranjujte v zaprtih posodah, saj obstaja nevarnost plesni. Lahko ga tudi zamrznete, tako da ga zavijete v plastično folijo in shranite v zamrzovalniku.

Zakaj dati prednost ekološkemu česnu?

Česen je močno zdravo živilo in je zelo praktičen in koristen element, ki ga lahko vključite v svoj vsakodnevni jedilnik. Vendar je pomembno, da hrano dobro izberete in upoštevate način njene pridelave.

To pomeni, da je treba ceniti ekološko hrano, ki pri pridelavi ne vsebuje agrotoksičnih snovi in ki zagotavlja čistejša hranila. Poleg tega je cilj ekološke pridelave kakovost v vseh fazah, kar zagotavlja bolj hranljivo in okusno hrano.

Pomemben dejavnik je tudi ta, da gojenje ekoloških pridelkov spodbuja spoštovanje okolja, saj ne uporablja strupenih sestavin, hkrati pa prispeva k socialno-ekonomskemu izboljšanju podeželskih skupnosti.

Česen ima številne prednosti!

Uživanje česna je dokazano koristno za preprečevanje različnih bolezni, njegove lastnosti pa preprečujejo vse od težav s srcem do simptomov dihal.

Načini uživanja česna so bili že od nekdaj zelo raznoliki, zato je res vsestranska izbira za vsakodnevno prehrano. Uživamo ga lahko surovega, kuhanega ali pečenega, kot posebno sestavino omak in past ali celo v čipsih za začinjanje solat.

Druge oblike uživanja vključujejo česnov čaj in česnovo vodo ter izvlečke in laboratorijsko izdelane kapsule, ki se uporabljajo kot prehranska dopolnila. Strokovnjaki za prehrano česen zaradi njegovih močnih bioaktivnih spojin uvrščajo med superživila, torej je zaveznik vašega zdravja. Izberite obliko, ki najbolj ustreza vaši rutini, in uživajte v njegovih koristih!