Ken je de voordelen van knoflook?

In dit artikel kijken we naar de indrukwekkende reeks voordelen van de bol van de plant Allium sativum, in de volksmond knoflook genoemd. Knoflook wordt al sinds de oudheid gebruikt als smaakmaker, maar wordt ook zeer gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen, en is veelzijdig, zowel in soorten culinaire bereidingen als om zijn positieve werking voor de gezondheid.

Tot de voordelen van knoflook behoren de bescherming van het organisme, omdat het de immuniteit verhoogt, de preventie van darmkanker, de versterking van het hart, de verlaging van de bloeddruk, naast vele andere genezende en preventieve mogelijkheden.

We bespreken ook de antimicrobiële, ontstekingsremmende en vermeerderende eigenschappen, en we leren over de verschillende vormen van gebruik, evenals de contra-indicaties en consumptierichtlijnen. Lees verder.

Meer begrijpen over knoflook eten

Om de voordelen en eigenschappen van knoflook beter te begrijpen, gaan we een wandeling maken door zijn oorsprong en geschiedenis, waarbij we ook ingaan op de functies en kenmerken van deze plant. Kijk maar.

Oorsprong en geschiedenis van knoflook

Al in het oude Egypte was knoflook een van de planten die speciaal voor het maken van medicijnen werden geteeld. Men schat dat de oorsprong van deze plant in het Midden-Oosten ligt, maar sommige geleerden wijzen op een voorouderlijke versie van knoflook uit Centraal-Azië.

Ondanks zijn controversiële oorsprong, dateert zijn meest afgelegen teelt van 6000 jaar geleden. Hoewel het op grote schaal werd gebruikt door verschillende culturen in Azië, Afrika, het Midden-Oosten en Europa voor zijn medicinale waarde, werd knoflook vreemd genoeg pas na vele eeuwen gewaardeerd voor zijn gastronomische mogelijkheden.

Vanwege zijn uitgesproken smaak en karakteristieke geur werd het beschouwd als een smaakmaker voor de armen, en werd het vermeden in de gerechten van de aristocratie.

Waarvoor wordt knoflook gebruikt?

Knoflook heeft twee historisch bekende functies in alle oude culturen, en de introductie ervan in Amerika wordt ook gekenmerkt door deze functies: gastronomisch en medicinaal.

Het culinaire gebruik van knoflook is zeer veelzijdig en het is altijd prominent aanwezig in een gerecht, vanwege zijn uitstekende smaak, maar ook vanwege zijn intense aroma. Het kan rauw, gesauteerd, gehakt of geplet worden gegeten, in combinatie met andere groenten of in de rol van smaakmaker van vlees en andere hartige gerechten.

De geneeskrachtige werking ervan is zeer breed, en gaat van het versterken van de immuniteit tot het voorkomen van ziekten zoals kanker. Van knoflook wordt gezegd dat het een uitstekende bondgenoot is voor het hart.

Kenmerken van knoflook

Knoflook wordt beschouwd als een vaste plant, dat wil zeggen dat hij een lange levenscyclus heeft. De knoflookplant heeft langwerpige, smalle bladeren en kan tot 60 cm hoog worden. Het deel van de plant dat wij knoflook noemen is de bol.

Hij wordt gekenmerkt door een ronde of ovale vorm, en wordt gevormd door een reeks tanden, die kunnen variëren van 5 tot 56, de bulbillen. Het dunne vliesje dat de tanden bedekt wordt schutblad genoemd.

Het is wit, roze, roodachtig, violet, paars of zelfs bruin, afhankelijk van de soort. Knoflook heeft een intens aroma door de aanwezigheid van een zwavelhoudende stof die allicine wordt genoemd.

Eigenschappen van knoflook

De eigenschappen van knoflook maken het tot een uitstekende fytotherapeutische groente, naast zijn gastronomische kwaliteiten. Het heeft een hoge voedingswaarde in calorieën, koolhydraten en eiwitten, en bevat fosfor, kalium, calcium, magnesium en vitaminen (A, B1, B2, B6, C, E).

De eigenschappen zijn veelomvattend, en knoflook biedt voordelen als pijnstillend, antiseptisch, antiviraal, schimmelwerend, ontstekingsremmend, antimycotisch en antibacterieel, alsmede antistollingsmiddel.

Daarnaast heeft het een diuretische en antioxiderende werking, is het effectief in het beheersen van cholesterol, werkt het tegen amoeben en beschermt het tegen verkoudheid en griep. De eigenschappen maken het tot een voedingsmiddel dat hypertensie helpt beheersen. Regelmatige consumptie ervan helpt de immuniteit te verhogen.

Voordelen van knoflook

Laten we hieronder de belangrijkste voordelen van knoflook bekijken, die meervoudig zijn en bijdragen tot de gezondheid van het lichaam in het algemeen, door verschillende ziekten te voorkomen.

Verhoogt de immuniteit

Van de verschillende voordelen van knoflook voor het organisme springt de belangrijke immunostimulerende functie eruit. Knoflook is een doeltreffende plant om de immuniteit te stimuleren, omdat het de stof allicine bevat, evenals belangrijke minerale zouten en vitaminen.

Allicine heeft een antioxiderende werking, en voorkomt de werking van vrije radicalen, wat essentieel is voor het lichaam om tal van ziekten te voorkomen en te bestrijden. Bovendien helpt allicine de verharding van de slagaders te voorkomen, en remt het ook de groei van schadelijke bacteriën, virussen en schimmels.

Het immunostimulerende effect van knoflook wordt versterkt wanneer het voedsel rauw wordt gegeten, en een mogelijkheid is het te gebruiken bij de bereiding van pasta's en als saladedressing.

Het heeft een antimicrobiële werking

De antimicrobiële werking van knoflook classificeert het als een uitstekende natuurlijke beschermer tegen het schadelijke effect van microben op het lichaam. Het regelmatig consumeren van knoflook is een goede manier om, via de voeding, de verspreiding van verschillende micro-agentia die schadelijk zijn voor de gezondheid te voorkomen.

Een studie van de Universiteit van Cardiff in Engeland, onder leiding van onderzoeker David Lloyd, versterkt dat knoflook kan worden gebruikt als een natuurlijk antibioticum, en er wordt gesuggereerd dat knoflook zelfs kan worden gebruikt als ontsmettingsmiddel na aanvallen met chemische wapens.

Uit ander onderzoek blijkt dat knoflook ook effectief is tegen ziektekiemen, schimmels en protozoa, dankzij de krachtige werking van allicine.

Helpt bij de behandeling van worminfecties

Studies die zich hebben verdiept in de bestrijdingscapaciteit van knoflook tegen schadelijke agentia hebben geconcludeerd dat de aanwezigheid van allicine, de stof die verantwoordelijk is voor de sterke geur die deze groente verspreidt, de progressie van wormen, bacteriën, protozoa en schimmels in het lichaam tegengaat.

Rauw geconsumeerd of toegevoegd aan olijfolie, behoudt knoflook zijn vermestende eigenschappen, en het toevoegen ervan aan je dagelijkse voeding is een uitstekende manier om weg te blijven van darmwormen.

Knoflookthee is hiervoor ook een interessante optie. De vermiftende eigenschappen van knoflook zijn zelfs onderzocht als oplossing voor de eliminatie van wormen bij dieren.

Voorkomt darmkanker

Knoflook wordt beschouwd als een uitstekend voedingsmiddel voor de preventie van darmkanker. De WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) beveelt hiervoor de dagelijkse consumptie van ten minste 1 teentje knoflook aan.

Deze hoeveelheid toegevoegd aan het menu blijkt ook effectief als bondgenoot bij het voorkomen van andere vormen van kanker, zoals maag-, long- en borstkanker. Er zijn talrijke studies die de immense capaciteiten van knoflook evalueren om de gezondheid te verbeteren door regelmatige consumptie in de voeding.

Uit deze studies blijkt dat allicine, het actieve bestanddeel van knoflook, in staat is in te werken op het DNA van cellen en genetische mutaties te voorkomen. Bovendien werkt allicine in op bestaande tumoren, waarbij 332 eiwitten die deze tumoren vormen, worden aangetast.

Verbetert de gezondheid van het hart

Knoflook staat bekend als een "hartvriendelijke" specerij. Of het nu wordt geconsumeerd als kruidengeneesmiddel, in capsules, thee en essences, of rechtstreeks in de voeding, bij voorkeur vers, knoflook werkt daadwerkelijk om de gezondheid van het hart te behouden en het ontstaan van problemen te voorkomen.

Alllicine, een werkzame stof in knoflook, is verantwoordelijk voor een aanzienlijke verlaging van de slechte cholesterol en de triglyceriden.

Bovendien verlaagt het de bloeddruk en bevordert het de ontspanning van de bloedvaten. Omdat knoflook rijk is aan antioxidanten, voorkomt het ook trombose.

Verlicht ontstekingsziekten

Knoflook is een krachtige natuurlijke ontstekingsremmer. Dit vermogen ligt aan de basis van het gebruik ervan bij ontstekingsremmende behandelingen, maar ook bij de preventie van maagkanker.

Onderzoek naar de ontstekingsremmende werking van knoflook heeft aangetoond dat het een soortgelijke werking heeft als het geneesmiddel Ibuprofen, en ook effectief is bij het bestrijden van koorts. Het consumeren van één teentje knoflook per dag is voldoende om deze voordelen te garanderen.

Om de positieve effecten van allicine, de fytochemische stof die verantwoordelijk is voor de geneeskrachtige werking van knoflook, te behouden, geeft u de voorkeur aan knoflook in natuurlijke staat, dat wil zeggen rauw geconsumeerd, toegevoegd aan pestosaus, in pasta of fijngehakt om salades te kruiden.

Voorkomt luchtwegaandoeningen

De verschillende natuurlijke bestanddelen van knoflook, zoals minerale zouten en vitaminen, maken het een essentieel element in uw dagelijks menu.

Allicine, een fytochemische stof met grote ontstekingsremmende, antivirale en immuniteitsbevorderende eigenschappen, maakt dat de constante consumptie van knoflook een garantie is voor bescherming tegen diverse ziekten, waaronder aandoeningen van de luchtwegen.

Studies hebben aangetoond dat knoflook de longen helpt beschermen, en een fundamentele plaats inneemt in het dieet van bijvoorbeeld rokers, omdat het het risico op kanker tot 30% vermindert.

Dit percentage loopt op tot 44% voor de niet-rokende bevolking (Jiangsu Provincial Centre for Disease Control and Prevention). Bovendien helpt de regelmatige consumptie van knoflook de astmasymptomen te verlichten.

Helpt de gezondheid van de hersenen

Knoflook is een van de krachtigste groenten voor de gezondheid, wat betreft de rijkdom aan mineralen en de aanwezigheid van andere heilzame stoffen, zoals vitaminen en allicine. De opname van knoflook in onze dagelijkse voeding helpt ziekten als Alzheimer en dementie te voorkomen.

Uit een studie waarin het effect van knoflookextract werd geanalyseerd (Nutrients Magazine) bleek dat het sommige degeneratieve veranderingen in de hersenen tegengaat.

Door vrije radicalen te bestrijden en een antioxidant te zijn, helpt allicine ook tegen celveroudering.

Verlaagt de bloeddruk

Van de vele opmerkelijke effecten van de constante consumptie van knoflook is de antihypertensieve werking bewezen, dat wil zeggen dat het de bloeddruk kan verlagen, de bloedstroom stabiliseert en ook trombose helpt voorkomen.

Het Nationaal Agentschap voor Gezondheidstoezicht (Anvisa) beveelt de inname van knoflookcapsules aan als bijkomende behandeling voor mensen met hypertensie.

Mensen met een lage bloeddruk moeten deze consumptie echter vermijden, omdat de bestanddelen van knoflook een drukverlagende werking hebben. Zwangere vrouwen, zogende moeders en kinderen jonger dan 4 jaar moeten de capsules ook vermijden.

Draagt bij tot de gezondheid van de huid

De antioxiderende, antibacteriële, ontstekingsremmende en schimmelwerende eigenschappen van knoflook maken het een bijzondere troef voor wie waarde hecht aan de gezondheid van de huid. De aanwezigheid van allicine garandeert een doeltreffende bestrijding van vrije radicalen en celoxidatie.

Zo kan knoflook worden beschouwd als een middel ter voorkoming van fotoveroudering, terwijl het ook bijdraagt tot weefselregeneratie en de vermindering van huidoneffenheden en roodheid.

De schimmeldodende en bacteriedodende eigenschappen van knoflook maken het een uitstekende bondgenoot tegen mee-eters en puistjes. Wanneer het rauw wordt gegeten, wordt de voedingswaarde ervan beter benut door het lichaam.

Hoe knoflook eten

We maken kennis met verschillende manieren om knoflook te gebruiken en ontdekken hoe we het aan ons dagelijks menu kunnen toevoegen. Bovendien zien we het recept voor een krachtige thee, evenals knoflookwater, zo rijk aan voedingsstoffen. Kijk maar!

Manieren om knoflook te consumeren

In de keuken, als smaakmaker of bestanddeel van gerechten, of als geneesmiddel, om verschillende ziekten te helpen bestrijden en voorkomen, is knoflook een onmisbaar ingrediënt.

Het is waar dat de voordelen ervan worden versterkt door rauwe consumptie, maar er zijn mensen die niet houden van de intense en licht verbrande smaak die kenmerkend is voor deze groente.

Dit is echter geen reden om het niet te consumeren, want knoflook kan worden toegevoegd aan olijfolie, pasta's en patés, over salades worden gestrooid, in sauzen worden gesauteerd en als smaakmaker voor vlees en vis worden gebruikt. Daarnaast zijn er ook theesoorten, water en extracten en zelfs de capsuleversie.

Knoflookthee recept

Knoflookthee is een uiterst gezonde en doeltreffende optie ter bestrijding van diverse symptomen, zoals griep, omdat de slijmoplossende eigenschappen ervan helpen overtollig slijm af te voeren, naast het verminderen van longontstekingen, een genezingsproces dat wordt gestimuleerd door de aanwezigheid van de fytochemische allicine.

Een ander voordeel van knoflookthee is dat het een krachtig diureticum is, dat gifstoffen helpt afvoeren en vochtophoping tegengaat.

Naast al deze redenen versterkt regelmatige inname van deze thee de immuniteit, vermindert het cholesterol en triglyceriden, evenals de bloeddruk, en verbetert het ook de bloedsomloop. We zullen een speciaal recept zien voor het bereiden van een goede knoflookthee.

Ingrediënten en hoe te maken

We maken kennis met een uitstekend recept voor knoflookthee met honing, die als zoetstof dient. U hebt 3 teentjes knoflook nodig, 1 theelepel honing en het volume van een kopje water (ongeveer 200 ml).

Kook het water met de teentjes knoflook op een matig vuur en houd het 3 minuten op het vuur na het koken. Haal de thee van het vuur, zeef de thee en voeg de honing toe en meng goed.

Knoflook water

Knoflookwater kan gemakkelijk worden bereid en is een zeer praktische ontstekingsremmende en antivirale drank om Knoflook te consumeren zonder zijn voedingsstoffen te verliezen. Nutrologen wijzen erop dat dit water het beste op een lege maag kan worden ingenomen.

Dit hydrateert het lichaam terwijl het de heilzame eigenschappen van de groente ontvangt.

Het is belangrijk dat de knoflook in dit water vers is, dat wil zeggen rauw, en koud water wordt aanbevolen, omdat bij deze temperatuur de voedingsstoffen actief blijven. We zullen een knoflookwater recept zien om 's morgens en op verschillende momenten van de dag te drinken.

Ingrediënten en hoe te maken

De basisingrediënten voor dit recept zijn: 100ml water en 1 teentje knoflook (geplet). Je kunt wat kruiden toevoegen die het water op smaak brengen en toch extra voordelen opleveren.

Wij bevelen kaneel, gember, rozemarijn en kruidnagel aan. Een ander ingrediënt dat naar believen kan worden toegevoegd is citroen. Om te bereiden, meng de ingrediënten en laat de drank ongeveer 8 uur staan alvorens op te dienen. Deze drank kan worden gezoet met honing.

Knoflook capsules

Knoflookcapsules zijn voedingssupplementen die de ontstekingsremmende, antivirale, schimmelwerende en slijmoplossende werking van knoflook leveren, vooral voor mensen die dit voedsel niet graag rauw eten.

Knoflookcapsules worden ook aanbevolen voor degenen die hun cholesterol en triglyceriden moeten verlagen, en ook voor degenen die de bloeddruk op fytotherapeutische wijze willen verlagen.

Nutrologen raden de consumptie van dit product echter af voor mensen met een lage bloeddruk, voor zwangere en zogende vrouwen, kinderen jonger dan 4 jaar en mensen die pre- of postoperatief zijn, omdat geconcentreerde knoflook de bloedstolling kan veranderen.

Andere informatie over knoflook

Relevante informatie over knoflook helpt ons om het bewust en correct te consumeren. Krijg de volgende informatie over optimale consumptie, zoals frequentie, contra-indicaties, bijwerkingen, bewaren en biologische mogelijkheden.

Hoe vaak moet knoflook worden gegeten?

De meningen over de maximumhoeveelheid knoflook die dagelijks mag worden geconsumeerd, lopen uiteen. Sommige voedingsdeskundigen raden aan om maximaal 3 teentjes knoflook per dag te consumeren, wat overeenkomt met 4 g, terwijl anderen de limiet verruimen tot 10 g.

De aanbeveling van de American Dietetic Association is 600 tot 900 mg per dag, maar het is belangrijk dit voedingsmiddel met mate maar regelmatig te consumeren, d.w.z. het te integreren in uw dagelijkse voeding.

Knoflook moet dus dagelijks worden geconsumeerd om de immuniteit te stimuleren en doeltreffend op te treden tegen verschillende ziekten, als een manier om ze te voorkomen, in combinatie met andere gezonde gewoonten.

Contra-indicaties en mogelijke bijwerkingen van een teveel aan knoflook

Knoflook helpt ziekten voorkomen en behandelen, maar overmatige consumptie wordt afgeraden omdat het maagproblemen en een slechte adem kan veroorzaken.

Mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom (IBS) en mensen met maagklachten moeten de consumptie van rauwe knoflook vermijden en geven de voorkeur aan gesmoorde of geroosterde knoflook.

Mensen die lijden aan bloedstollingsstoornissen moeten ook van knoflook afblijven. En voor de algemene bevolking is dit een voedingsmiddel dat bij overmaat, vooral in natura, braken en misselijkheid kan veroorzaken, evenals ongemak en buikpijn.

Hoe knoflook kopen en bewaren?

In supermarkten en op beurzen vinden we twee soorten knoflook, de witte en de paarse variant. Om goed te kunnen kiezen welke knoflook je mee naar huis neemt, geef je de voorkeur aan knoflook in de schil, die de houdbaarheid van het voedsel garandeert en het beschermt tegen verontreiniging.

Kies de stevigste knoflookkoppen, dat wil zeggen dat donkere vlekken en verweekte tenen erop wijzen dat de knoflook niet vers is. Het bewaren van knoflook is belangrijk om het langer houdbaar te maken.

Bewaar knoflook niet in gesloten verpakkingen, want dan bestaat het risico van schimmelvorming. U kunt het ook bevroren bewaren door het in plasticfolie te wikkelen en in de vriezer te bewaren.

Waarom de voorkeur geven aan biologische knoflook?

Knoflook is een krachtig gezondheidsvoedsel, en is een uiterst praktisch en heilzaam item om in uw dagelijks menu op te nemen. Maar het is belangrijk om uw voedsel goed te kiezen, rekening houdend met de manier waarop het wordt geproduceerd.

Dit betekent dat biologische levensmiddelen, die bij de teelt geen agrotoxische stoffen bevatten en die op zuiverder wijze voedingsstoffen aanbieden, worden gewaardeerd. Bovendien is de productie van biologische levensmiddelen gericht op kwaliteit in alle stadia, waardoor voedzamer en smakelijker voedsel wordt gegarandeerd.

Een andere relevante factor is dat de biologische teelt het respect voor het milieu bevordert door geen giftige bestanddelen te gebruiken, en tegelijkertijd bijdraagt tot de sociaal-economische verbetering van plattelandsgemeenschappen.

Knoflook heeft vele voordelen!

Het is bewezen dat de consumptie van knoflook gunstig is voor de preventie van verschillende ziekten, en de eigenschappen ervan bestrijden alles van hartproblemen tot symptomen van de luchtwegen.

Sinds de oudheid zijn er verschillende manieren om knoflook te consumeren, waardoor het een zeer veelzijdige optie is voor de dagelijkse voeding. Het kan rauw, gekookt of geroosterd worden gegeten, als speciaal bestanddeel voor sauzen en pasta's, of zelfs in chips om salades op smaak te brengen.

Andere vormen van consumptie zijn knoflookthee en knoflookwater, evenals extracten en in het laboratorium geproduceerde capsules, die dienen als voedingssupplementen. Knoflook wordt door voedingsdeskundigen beschouwd als een superfood vanwege zijn krachtige bioactieve bestanddelen, met andere woorden, het is een bondgenoot van uw gezondheid. Kies de vorm die het beste past bij uw routine en geniet van de voordelen!