Знаете ли вы о пользе чеснока?

В этой статье мы рассмотрим впечатляющий спектр полезных свойств луковицы растения Allium sativum, известного в народе как чеснок. Используемый в качестве приправы с древних времен, но также высоко ценимый за свои лечебные свойства, чеснок универсален как в видах кулинарных приготовлений, так и благодаря своему положительному действию на здоровье.

Среди полезных свойств чеснока - защита организма, так как он повышает иммунитет, профилактика рака толстой кишки, укрепление сердца, снижение кровяного давления и многие другие лечебные и профилактические возможности.

Мы также обсудим его противомикробные, противовоспалительные и паразитирующие свойства, узнаем о различных формах его применения, а также о противопоказаниях и рекомендациях по употреблению. читать дальше

Больше узнать о чесночной пище

Для того чтобы лучше понять пользу и свойства чеснока, мы пройдемся по его происхождению и истории, а также рассмотрим функции и характеристики этого растения. Посмотрите.

Происхождение и история чеснока

Еще в Древнем Египте чеснок был одним из растений, выращиваемых специально для изготовления лекарств. Считается, что происхождение этого растения - Ближний Восток, но некоторые ученые указывают на то, что прародительская версия чеснока возникла в Центральной Азии.

Несмотря на спорное происхождение чеснока, его наиболее отдаленное культивирование датируется 6 000 лет назад. Хотя он широко использовался различными культурами Азии, Африки, Ближнего Востока и Европы в качестве лекарственного средства, любопытно, что гастрономический потенциал чеснока был оценен только через много веков.

Из-за выраженного вкуса и характерного запаха он считался приправой для бедняков и избегался в блюдах аристократии.

Для чего используется чеснок?

Чеснок выполняет две исторически сложившиеся функции во всех древних культурах, и его интродукция в Америку также характеризуется этими функциями: гастрономической и лекарственной.

Кулинарное использование чеснока очень разнообразно, он всегда присутствует в блюдах благодаря не только выдающемуся вкусу, но и интенсивному аромату. Его можно есть сырым, соте, измельченным или раздавленным, в сочетании с другими овощами или в качестве приправы к мясу и другим пикантным блюдам.

Его лечебные функции очень широки: от укрепления иммунитета до профилактики таких заболеваний, как рак. Считается, что чеснок - отличный союзник для сердца.

Характеристики чеснока

Чеснок считается многолетним растением, т.е. имеет длительный жизненный цикл. Чеснок имеет удлиненные, узкие листья и может достигать 60 см в высоту. Часть растения, которую мы называем чесноком, - это луковица.

Он характеризуется круглой или овальной формой и образован рядом зубцов, которых может быть от 5 до 56, бульбилами. Тонкая кожица, покрывающая зубцы, называется прицветником.

В зависимости от сорта он бывает белым, розовым, красноватым, фиолетовым, пурпурным или даже коричневым. Чеснок обладает интенсивным ароматом благодаря наличию сернистого вещества, известного как аллицин.

Свойства чеснока

Свойства чеснока делают его отличным фитотерапевтическим овощем, помимо гастрономических качеств. Он имеет высокую пищевую ценность по калориям, углеводам и белкам, содержит фосфор, калий, кальций, магний и витамины (A, B1, B2, B6, C, E).

Его свойства всеобъемлющи, чеснок обеспечивает такие преимущества, как обезболивающее, антисептическое, противовирусное, противогрибковое, противовоспалительное, антимикотическое и антибактериальное, а также антикоагулянтное.

Кроме того, он обладает мочегонным и антиоксидантным действием, эффективен в борьбе с холестерином, действует против амеб и защищает от простуды и гриппа. Его свойства делают его продуктом питания, помогающим контролировать гипертонию. Его регулярное употребление способствует повышению иммунитета.

Польза чеснока

Приведем ниже основные полезные свойства чеснока, которые многочисленны и способствуют оздоровлению организма в целом, предотвращая различные заболевания.

Повышает иммунитет

Среди различных полезных свойств чеснока для организма выделяется его важная иммуностимулирующая функция. Чеснок является эффективным растением, стимулирующим иммунитет, поскольку содержит вещество, известное как аллицин, а также важные минеральные соли и витамины.

Аллицин обладает антиоксидантным действием, предотвращая действие свободных радикалов, что необходимо организму для профилактики и борьбы с многочисленными заболеваниями. Кроме того, аллицин помогает предотвратить затвердение артерий, а также подавляет рост вредных бактерий, вирусов и грибков.

Иммуностимулирующее действие чеснока усиливается, когда продукт употребляется в сыром виде, поэтому один из вариантов - использовать его в приготовлении паст и в качестве заправки для салатов.

Обладает противомикробным действием

Противомикробное действие чеснока классифицирует его как отличный природный защитник от вредного воздействия микробов на организм. Регулярное употребление чеснока - это хороший способ избежать распространения через пищу различных микроорганизмов, вредных для здоровья.

Исследование, проведенное в Кардиффском университете в Англии под руководством исследователя Дэвида Ллойда, подтверждает, что чеснок можно использовать в качестве природного антибиотика, и предполагает, что его применение может быть расширено даже в качестве обеззараживающего средства после атак с применением химического оружия.

Другие исследования показывают, что эффективность чеснока распространяется на микробы, грибки и простейшие, что объясняется мощным действием аллицина.

Помогает в лечении глистных инвазий

Исследования, направленные на изучение возможностей чеснока в борьбе с вредными агентами, показали, что наличие аллицина, вещества, ответственного за сильный запах, который источает этот овощ, предотвращает развитие червей, бактерий, простейших и грибков в организме.

Употребляемый в сыром виде или добавленный в оливковое масло, чеснок сохраняет свои паразитирующие свойства, и добавление его в ежедневный рацион - отличный способ уберечься от кишечных червей.

Чесночный чай также является интересным вариантом для этой цели. Вермифужные свойства чеснока даже были изучены в качестве решения для уничтожения глистов у животных.

Предотвращает рак толстой кишки

Чеснок считается отличным продуктом для профилактики рака толстой кишки. ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) рекомендует с этой целью ежедневно употреблять не менее 1 зубчика чеснока.

Это количество, добавленное в меню, также оказывается эффективным союзником в профилактике других видов рака, таких как рак желудка, легких и молочной железы. Существуют многочисленные исследования, оценивающие огромные возможности чеснока по улучшению здоровья при регулярном употреблении в пищу.

Эти исследования показывают, что аллицин, активный ингредиент чеснока, способен воздействовать на ДНК клеток и предотвращать генетические мутации. Кроме того, аллицин воздействует на существующие опухоли, влияя на 332 белка, образующих эти опухоли.

Улучшает здоровье сердца

Чеснок хорошо известен как "дружественная сердцу" приправа. Употребляемый в качестве растительного лекарства, в капсулах, чаях и эссенциях или непосредственно в пищу, предпочтительно в свежем виде, чеснок действительно действует на сохранение здоровья сердца и предотвращает возникновение проблем.

Прежде всего, полезные вещества чеснока предотвращают закупорку артерий. Аллицин, активное вещество, содержащееся в чесноке, отвечает за значительное снижение уровня плохого холестерина и триглицеридов.

Кроме того, он снижает кровяное давление, способствуя расслаблению сосудов. Будучи богатым антиоксидантами, чеснок также предотвращает тромбоз.

Облегчает воспалительные заболевания

Чеснок является мощным природным противовоспалительным средством. Эта способность лежит в основе его вспомогательного использования в противовоспалительном лечении, а также в профилактике рака желудка.

Исследования противовоспалительного потенциала чеснока показали, что он обладает схожим действием с препаратом Ибупрофен, а также эффективен в борьбе с лихорадкой. Употребление одного зубчика чеснока в день достаточно, чтобы гарантировать эти преимущества.

Чтобы сохранить положительное действие аллицина, фитохимического вещества, ответственного за эту лечебную функцию чеснока, отдавайте предпочтение чесноку in natura, то есть употребляйте его сырым, добавляйте в соус песто, в пасту или измельчайте для заправки салатов.

Предотвращает респираторные заболевания

Различные природные компоненты чеснока, такие как минеральные соли и витамины, делают его незаменимым элементом вашего ежедневного меню.

Аллицин, фитохимическое вещество с большими противовоспалительными, противовирусными и повышающими иммунитет свойствами, делает постоянное употребление чеснока гарантией защиты от различных заболеваний, в том числе респираторных.

Исследования доказали, что чеснок помогает защитить легкие и является основополагающим элементом в рационе курильщиков, например, так как он снижает риск развития рака на 30%.

Этот процент увеличивается до 44% среди некурящего населения (Центр по контролю и профилактике заболеваний провинции Цзянсу). Кроме того, регулярное употребление чеснока помогает облегчить симптомы астмы.

Способствует здоровью мозга

Чеснок - один из самых мощных овощей для здоровья, с точки зрения его минерального богатства и наличия других полезных веществ, таких как витамины и аллицин. Включение чеснока в наш ежедневный рацион помогает предотвратить такие заболевания, как, например, болезнь Альцгеймера и слабоумие.

Исследование, в котором анализировалось действие экстракта чеснока (журнал Nutrients), показало, что он действует на смягчение некоторых дегенеративных изменений в мозге.

Борясь со свободными радикалами и являясь антиоксидантом, аллицин также помогает противостоять старению клеток.

Снижает кровяное давление

Среди многих замечательных эффектов постоянного употребления чеснока доказано его антигипертензивное действие, то есть способность снижать кровяное давление, стабилизируя кровоток, а также помогая предотвратить тромбоз.

Национальное агентство по надзору за здоровьем (Anvisa) рекомендует употреблять капсулы чеснока в качестве вспомогательного лечения для людей, страдающих гипертонией.

Однако людям с пониженным кровяным давлением следует избегать такого употребления, поскольку компоненты чеснока вызывают снижение давления. Беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 4 лет также следует избегать употребления капсул.

Способствует здоровью кожи

Антиоксидантные, антибактериальные, противовоспалительные и противогрибковые свойства чеснока делают его особенно ценным для тех, кто ценит заботу о здоровье кожи. Наличие аллицина гарантирует эффективную борьбу со свободными радикалами и окислением клеток.

Таким образом, чеснок можно считать средством для профилактики фотостарения, при этом он также способствует регенерации тканей и уменьшению пятен и покраснений на коже.

Фунгицидные и бактерицидные свойства чеснока делают его отличным союзником в борьбе с угрями и прыщами. При употреблении в сыром виде его питательная ценность лучше используется организмом.

Как использовать чеснок в пищу

Мы познакомимся с несколькими способами употребления чеснока в пищу, узнаем, как добавить его в наше ежедневное меню. Кроме того, мы увидим рецепт мощного чая, а также чесночной воды, столь богатой полезными веществами. Посмотрите!

Способы употребления чеснока

Как в кулинарии, в качестве приправы или компонента блюд, так и в качестве лекарственного средства, помогающего бороться и предотвращать различные заболевания, чеснок является незаменимым ингредиентом.

Действительно, его полезные свойства усиливаются при употреблении в сыром виде, но есть и те, кому не нравится интенсивный и слегка жженый вкус, характерный для этого овоща.

Однако это не повод отказываться от его употребления: чеснок можно добавлять в оливковое масло, пасты и паштеты, посыпать им салаты, обжаривать в соусах и использовать в качестве приправы к мясу и рыбе. Кроме того, варианты употребления чеснока можно найти в чаях, водах, экстрактах и даже в капсулах.

Рецепт чесночного чая

Чесночный чай - чрезвычайно полезный и эффективный вариант борьбы с различными симптомами, такими как грипп, например, потому что его отхаркивающие свойства помогают выпустить лишнюю слизь, в дополнение к уменьшению воспаления легких - процесс заживления, стимулируемый присутствием фитохимического вещества аллицина.

Еще одно преимущество чесночного чая заключается в том, что он является мощным мочегонным средством, способствующим выведению токсинов и препятствующим задержке жидкости.

Помимо всех этих причин, регулярное употребление этого чая укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина и триглицеридов, а также кровяное давление, а также улучшает кровообращение. Мы рассмотрим специальный рецепт приготовления хорошего чесночного чая.

Ингредиенты и способ приготовления

Познакомимся с отличным рецептом чесночного чая с медом, который служит подсластителем. Вам понадобится 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка меда и объем одной чашки воды (около 200 мл).

Вскипятите воду с зубчиками чеснока на среднем огне и держите на огне в течение 3 минут после закипания. После снятия с огня процедите чай и добавьте мед, хорошо перемешивая.

Чесночная вода

Чесночную воду можно легко приготовить, и это очень практичный противовоспалительный и противовирусный напиток, позволяющий употреблять чеснок без потери питательных веществ. Диетологи отмечают, что лучше всего принимать эту воду натощак.

Это увлажняет организм, одновременно получая полезные свойства овоща.

Важно, чтобы чеснок в этой воде был свежим, то есть неочищенным, и рекомендуется холодная вода, потому что при такой температуре питательные вещества остаются активными. Мы рассмотрим рецепт чесночной воды, которую можно пить утром и в разное время дня.

Ингредиенты и способ приготовления

Основные ингредиенты для этого рецепта: 100 мл воды и 1 зубчик чеснока (раздавленный). Вы можете добавить некоторые специи, которые ароматизируют воду и при этом принесут дополнительную пользу.

Мы рекомендуем корицу, имбирь, розмарин и гвоздику. Еще один ингредиент, который можно добавить по желанию, - лимон. Для приготовления смешайте ингредиенты и дайте напитку настояться около 8 часов перед подачей. Этот напиток можно подсластить медом.

Капсулы чеснока

Капсулы чеснока - это пищевые добавки, которые обеспечивают противовоспалительное, противовирусное, противогрибковое и отхаркивающее действие чеснока, особенно для людей, которые не любят есть этот продукт в сыром виде.

Капсулы чеснока также рекомендуются тем, кому необходимо снизить уровень холестерина и триглицеридов, а также тем, кто хочет снизить кровяное давление фитотерапевтическим способом.

Однако нутрициологи не рекомендуют употреблять этот продукт людям с низким кровяным давлением, беременным и кормящим женщинам, детям до 4 лет и людям, находящимся в пред- или послеоперационном периоде, так как концентрированный чеснок может изменять свертываемость крови.

Другая информация о чесноке

Актуальная информация о чесноке помогает нам осознанно и правильно его употреблять. Получите следующую информацию об оптимальном употреблении чеснока: частота, противопоказания, побочные эффекты, хранение и органические варианты.

Как часто следует употреблять чеснок?

Мнения относительно предельного количества чеснока, которое можно употреблять ежедневно, расходятся. Некоторые нутрициологи рекомендуют употреблять до 3 зубчиков чеснока в день, что соответствует 4 г, в то время как другие расширяют этот предел до 10 г.

Рекомендация Американской диетической ассоциации составляет от 600 до 900 мг в день, но важно потреблять этот продукт умеренно, но регулярно, то есть включить его в свой ежедневный рацион.

Таким образом, чеснок следует употреблять ежедневно, чтобы стимулировать иммунитет и оказывать эффективное действие против ряда заболеваний, являясь способом их профилактики, в сочетании с принятием других здоровых привычек.

Противопоказания и возможные побочные эффекты избытка чеснока

Чеснок помогает в профилактике и лечении заболеваний, но чрезмерное его употребление не рекомендуется, так как он может вызвать желудочные проблемы и неприятный запах изо рта.

Людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК), а также с любыми желудочными расстройствами следует избегать употребления сырого чеснока, предпочитая добавлять его в рацион в тушеном или жареном виде.

Людям, страдающим нарушениями свертываемости крови, также следует держаться подальше от чеснока. Что касается населения в целом, то это продукт, который в избытке, особенно в естественных условиях, может вызвать рвоту и тошноту, а также дискомфорт и боли в животе.

Как купить и как хранить чеснок?

В супермаркетах и на ярмарках мы находим два вида чеснока - белый и фиолетовый. Чтобы правильно выбрать, какой чеснок взять домой, отдавайте предпочтение чесноку в кожуре, которая гарантирует долговечность продукта, а также сохраняет его от загрязнения.

Выбирайте самые твердые головки чеснока, т.е. обратите внимание, что темные пятна и размягченные зубчики указывают на то, что чеснок не свежий. Хранение чеснока очень важно, чтобы он дольше сохранился.

Храните его в проветриваемом месте, но вдали от прямых солнечных лучей. Не храните чеснок в закрытых контейнерах, так как существует риск появления плесени. Вы также можете хранить его в замороженном виде, завернув в полиэтиленовую пленку и положив в морозильную камеру.

Почему стоит отдать предпочтение органическому чесноку?

Чеснок является мощным продуктом здорового питания, его можно включить в свое ежедневное меню, но важно правильно выбирать продукты, обращая внимание на способ их производства.

Это означает ценность органических продуктов питания, которые не содержат пестицидов при выращивании и предлагают питательные вещества в более чистом виде. Кроме того, производство органических продуктов питания направлено на качество на всех этапах, что гарантирует более питательную и вкусную пищу.

Другим важным фактором является то, что выращивание органики способствует бережному отношению к окружающей среде, поскольку не используются токсичные компоненты, и одновременно помогает социально-экономическому улучшению сельских общин.

Чеснок обладает множеством преимуществ!

Доказано, что употребление чеснока полезно для профилактики различных заболеваний, а его свойства борются со всем - от проблем с сердцем до респираторных симптомов.

С древних времен способы употребления чеснока были самыми разнообразными, что делает его действительно универсальным вариантом для ежедневного рациона. Его можно есть сырым, вареным или жареным, в качестве специального компонента для соусов и паст, или даже в чипсах для заправки салатов.

Другие формы употребления - чесночный чай и чесночная вода, а также экстракты и капсулы лабораторного производства, которые служат пищевыми добавками. Чеснок считается диетологами суперпродуктом из-за его мощных биоактивных соединений, другими словами, это союзник вашего здоровья. Выберите форму, которая лучше всего подходит для вашего распорядка, и наслаждайтесь пользой!