Kjenner du fordelene med kassava?

Maniok, kassava, maniva og kassava er noen av navnene som denne viktige knollen (rotarten) er kjent under i hele Brasil. I de nordlige og nordøstlige regionene av Brasil, hvor det er kjent som kassava og maniok, er kassava en av de viktigste matvarene, og kan være hovedretten i alle måltider på dagen.

Til tross for sin flotte kulturelle appell i de nevnte regionene, maniok dyrkes og selges over hele landet og kan lett finnes på frie markeder, supermarkeder, naturvarebutikker og andre etablissementer.

Rømmelsen til kassava oppsto ikke ved en tilfeldighet, siden den denne typen rot har vist seg å ha mange typer fordeler og kan brukes i ulike typer mat, som brød, kaker, puréer, supper og andre.

Den kan også spises stekt, kokt og stekt , for eksempel. Fortsett å lese denne artikkelen for å lære mer om kassava, fra dens fordeler og egenskaper til hovedformene for forbruk!

Forstå mer om kassava

For å starte artikkelen vår om kassava, tok vi med emner med noen grunnleggende data om knollen. De er: opprinnelse, egenskaper, egenskaper og former for forbruk av kassava. Se!

Hva er kassava?

Cassava er en knoll, eller knollrot, som noen forskere sier. Atalle. Etter blanding legger du alt i formen og setter deretter formen i ovnen. Vent til kaken har stekt i 40 minutter, og etter denne perioden, test mykheten. Hvis den allerede er klar, ta den ut av ovnen, vent til avkjøling og server.

Annen informasjon om kassava

For å fullføre artikkelen, lær noen flere viktige detaljer om kassava . Finn ut hva tapioka er, lær noen kuriositeter om det, se hva du kan og hva du ikke kan med hensyn til forbruket av roten og lær hvordan du dyrker et kassava-tre i hagen din!

Hva er tapioka?

Den nasjonalt kjente tapiokaen er en slags pannekake laget av stivelsen utvunnet fra kassava. Det granulerte stoffet komprimeres til det er formet som en liten pizza og har andre ingredienser tilsatt for konsum.

Tapioca er en typisk matvare fra nordøst i Brasil og har fått mer og mer plass, spesielt i kostholdet til veganere og vegetarianere og de som ønsker å opprettholde en sunn dag-til-dag og borte fra fet mat.

Med alle egenskapene og fordelene til kassava kan tapioka inntas hver dag til frokost om morgenen og som snacks.

Nysgjerninger om kassava

I tillegg til en opprinnelseshistorie basert på en urfolkslegende som er verdig en fiksjonsfilm, har kassava andre interessante kuriositeter i sinomgivelser. Et godt eksempel er det faktum at roten har minst 14 katalogiserte arter.

Men mange tror imidlertid at det bare finnes én variant av knollen fordi det gjennom århundrene har blitt utført tester av bønder for å komme frem til en mer "søt" type kassava, som nettopp er den typen som er mest kommersialisert i dag.

Cassava dyrkes og konsumeres også i stor skala på det afrikanske kontinentet, hvor den er kjent som en slags spesialitet. mat sendt av gudene. Legenden er basert på det faktum at kassava-preparater er det eneste matalternativet i mange fattige regioner og land i Afrika.

Til tross for at de virker ganske motstandsdyktige og er enkle å "ta" i dårlig jord og i alle I denne typen av klima kan kassava raskt bli ødelagt hvis den høstes, pakkes og transporteres feil vei.

Pleie og kontraindikasjoner for maniokforbruk

Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner knyttet til kassava. Imidlertid anbefales moderat inntak av roten på grunn av dens høye karbohydratinnhold, som kan forårsake vektøkning og andre lidelser.

I tillegg bør maniok aldri inntas rå. I denne tilstanden kan roten fortsatt inneholde høye nivåer av blåsyre, kalt cyanid. Dette stoffet er svært giftig og kan forårsake kortpustethet, kramper, muskelspasmer ogtil døden.

Hvordan dyrke en kassavaplante hjemme?

For å plante kassava hjemme er det først og fremst nødvendig å ha en god plass helt avdekket for å plante en kassavagren, som ikke er mer enn en del av roten.

jord kan ikke komprimeres, men sand og løs. Den ideelle perioden for å starte plantingen er i regntiden, slik at den større forekomsten av vann akselererer rotdannelsen.

Med grenen i hånden og jorda forberedt, grav et lite hull 25 cm dypt bredt, 20 cm langt og 10 cm dyp. Legg deretter grenen i jorden og fiks den med jord. Maniokplanten må vannes med jevne mellomrom, hver gang jorda absorberer vannet fullstendig.

Jorden må aldri bløtlegges og det må være direkte sollys på planten. Modenheten til manioktreet skjer mellom 10 og 20 måneder og indikeres av spesifikke aspekter ved bladene og diameteren på kassavarøttene som er ute av bakken.

Cassava har flere fordeler!

Som det ble klart gjennom forklaringene i artikkelen, er kassava en ekte supermat som har opprettholdt hele populasjoner av mennesker i årtusener. Riktig inntak av produktet garanterer ernæring og fysisk og mentalt velvære.

Men hvis det ikke tilberedes riktig, kan kassava være giftig. Derfor anbefales detomsorg og respekt for de riktige tilberedningsstadiene for enhver mat som har kassava som en av ingrediensene, eller bare kassava.

Etter å ha lest denne artikkelen er du allerede klar over alle fordelene og kvalitetene som finnes i kassavaforbruket. Nå kan du legge til denne supermaten i rutinen din!

Som sett på søsterplanter, er det vi kjenner som kassava roten til planten og den eneste delen av grønnsaken som konsumeres.

Maten er rik på stivelse og ulike typer næringsstoffer og ble til og med betraktet av FN (FNs organisasjon) som «The Food of the Century 21 ”, på grunn av dens allsidighet og ernæringsmessige potensial.

Opprinnelse og egenskaper til kassava

De første registreringene om kassava dateres mange århundrer tilbake og ble laget av folk som bebodde Amerika før-columbiansk, som f.eks. inkaene og urbefolkningen som levde i hele det brasilianske territoriet.

Faktisk stammer ordene "cassava", "macaxeira" og "maniva" fra Tupi-Guarani-språket og stammer fra en gammel legende som involverer en urbefolkning jente som heter Mani. Ifølge legenden skulle jenta ha blitt valgt av guden Tupã til å være hans gemalinne, og da hun døde, ble hun begravet i en huling som senere skulle ha vært oppdagelsesstedet for de første kassavagrenene.

I livet hennes Da hun gikk gjennom Brasil, rapporterte oppdagelsesreisende Pero Vaz de Caminha at den eneste maten som urbefolkningen spiste var kassava, som ifølge ham var en rot med grå eller brun bark og var rikelig i skogen.

Fortsatt ifølge Vazde Caminha, som var fascinert av det faktum at de innfødte ikke oppdrettet dyr til næring, ble kassava konsumert på forskjellige måter av dem, og dette ga dem nok energi og vitalitet.

Egenskaper til kassava

Selvfølgelig er et balansert kosthold avgjørende for at kroppen skal fungere korrekt. Imidlertid må det være enighet om at fordelene som tilskrives kassava og rapportene fra hele samfunn som bare brukte roten som mat, allerede leverer den høye ernæringsmessige kraften til dette naturlige produktet. For å holde deg oppdatert, lær om de ernæringsmessige egenskapene til kassava:

• Den har en høy energiverdi, da den har omtrent 125 kalorier per 100 g;

• Den inneholder store mengder løselig og uløselig fiber ;

• Den er rik på mineraler som kalium, magnesium, jern og kalsium;

• Den er også rik på vitaminer som A og C;

• Den har gode mengder protein ;

• Den betydelige mengden komplekse karbohydrater som finnes i kassava (ca. 39 g per 100 g), gjør knollen til en av de beste naturlige kildene til dette stoffet.

Måter å konsumere kassava på

En av hovedforskjellene til kassava er dens allsidighet med hensyn til forbruk. En kuriositet med denne er det faktum at det til og med finnes alkoholholdige drikker som er basert på knollen.

De beste oppskriftene på disse fermenterte kassavapreparatene har,inkludert opprinnelse i urfolkskulturene som først dyrket og konsumerte naturproduktet. Se noen typer retter som kan lages med maniok:

• Kokt, stekt eller stekt kassava;

• Tapioka;

• Cassavachips;

• Cassava suppe;

• Cassava cake;

• Cassava farofa;

• Cassava tortilla og pannekake;

• Cassava pasta;

• Cassava brød.

Fordeler med kassava

Nå som du vet hva den berømte kassava består av, forstå de 11 hovedfordelene med den berømte kassava!

Forebygger kardiovaskulære sykdommer

Cassava har høye nivåer av løselige og uløselige fibre i sammensetningen. Disse stoffene hjelper leveren og tarmene til å filtrere maten bedre, og reduserer opphopningen av fett i arteriene som kjennetegner dårlig kolesterol, ansvarlig for ulike farer for hjertet.

På den annen side inneholder kassava et stort utvalg av essensielle mineraler i sammensetningen. Magnesium, for eksempel, hjelper nyrene til å bedre filtrere blodet og "drive ut" overflødig natrium og andre giftstoffer som forårsaker hypertensjon og kan forårsake kardiovaskulære problemer, som hjerneslag og hjerteinfarkt.

Energikilde

Maniok er en av de mest kjente naturlige kildene til kjente komplekse karbohydrater. Disse stoffene, som finnes i stivelsetilstede i kassava, fremmer en metabolsk effekt som er i stand til å distribuere energi gjennom hele kroppen, inkludert sinnet.

Av denne grunn er kassava indisert for inkludering i kostholdet til profesjonelle som trenger store mengder energi for å utføre ditt arbeid. I tillegg er mat også angitt av personlige trenere og andre fagfolk som veileder utøvelse av fysiske øvelser.

Hjelper med å kontrollere diabetes

Diabetes, eller hyperglykemi, er en lidelse som oppstår når kroppen produserer utilstrekkelige mengder av et hormon kalt insulin, som er ansvarlig for å hjelpe kroppen til å metabolisere sukker og ikke la det samle seg i blodet.

I sin tur kan kassava hjelpe med denne funksjonen kroppen for å ha høye mengder av en stivelse som består av noen typer komplekse karbohydrater. Den langsomme absorpsjonen av disse karbohydratene kontrollerer kroppens metabolisme av sukker, og gjør en jobb som ligner på insulin.

Hjelper med helsen til hud, hår og negler

Huden, håret og negler Menneskelige celler har kollagen i sammensetningen, et naturlig stoff som er ansvarlig for å stabilisere og gi motstand mot disse elementene. Derfor, hvis kroppen mangler kollagen, vil hår og negler bli sprø, og huden vil få et aldret utseende, med rynker, urenheter og manglende elastisitet.

Amaniva har høye mengder vitamin C, som er en av de viktigste naturlige stimulantene for kollagenproduksjon. Derfor er det riktig å si at regelmessig inntak av kassava kan fremme vedlikehold av sunn hud, hår og negler ved å øke kollagennivået.

Forbedrer fordøyelsen

Slik at det er for god fordøyelse, tarmfloraen må balanseres, med skadelige bakterier langt unna og laktobaciller, de gode bakteriene, som virker fritt og i god mengde inne i tarmen.

Dermed fremmer stivelsen i kassava, som har en langsom absorpsjon, rebalansering av ustabil tarmflora og vedlikehold av fordøyelsessystemer som allerede fungerer godt. Denne bevegelsen regulerer ikke bare turer på badet, men forhindrer alvorlige gastrointestinale sykdommer som magesår og tykktarmskreft.

Styrker immunforsvaret

Menneskekroppens immunsystem består av en kompleks gruppe av celler som angriper fremmedlegemer i kroppen, som virus, bakterier og sopp. For å produsere disse cellene i tilstrekkelig mengde til å garantere beskyttelse, trenger kroppen stimulans av noen stoffer, som vitamin A og C.

Waiim har ikke bare disse og andre vitaminer som øker produksjonen av leukocytter, makrofager og andre forsvarsceller, men inneholder også karotenoider og andre antioksidantstoffer som virkeri kampen mot de såkalte frie radikalene, midler som forårsaker oksidativt stress i kroppens celler.

Hjelper med vekttap

En måte å unngå vektøkning på er gjennom metthet, som bare kan oppnås ved å spise mat som er rik på saktefordøyelige fibre.

Som tidligere nevnt har kassava høye mengder av en spesiell stivelse rik på komplekse karbohydrater, som holder fordøyelsen langsommere og følelsen av å "være mett" lenger. Dette reduserer sult og lysten til å spise, og reduserer også risikoen for å spise fet mat.

Forebygger kreft

Cassava kan faktisk forhindre noen typer kreft. Og det er ikke hvilken som helst type kreft, men aggressive sykdommer som dreper millioner av mennesker i året, som bryst-, mage- og tykktarmskreft, for eksempel.

Det viser seg at disse kreftformene kan oppstå pga. av virkningen av frie radikaler, som oksiderer cellene i ethvert vev i kroppen, og ødelegger dem i prosessen. Fordi den inneholder store mengder antioksidantstoffer, som dreper frie radikaler, kan kassava redde en person fra døden.

Bidrar til å forbedre humøret

Serotonin, et stoff bedre kjent som et lykkehormon , er en av nevrotransmitterne som er ansvarlige for å forårsake en følelse av velvære som igjen forårsaker godt humør og ro i

Men det få mennesker vet er at tarmen spiller en grunnleggende rolle i produksjonen av serotonin. Det viser seg at balansen i tarmfloraen, med vedlikehold av en god mengde gode bakterier, favoriserer produksjonen av hormonet.

Som vi vet hjelper forbruket av kassava i denne balansen, og favoriserer produksjon av serotonin og forbedring av humøret til den enkelte "per bord".

Det forbedrer hjertets helse

Hjerte- og karsykdommer oppstår hovedsakelig på grunn av oksidasjon av hjerteceller, hindringer i vener og arterier som fører blod til organet og den overdrevne tilstedeværelsen av giftige stoffer som forårsaker trykk i venesystemet.

Dermed er kassava en gunstig føde for hjertet fordi den har antioksidanter som ødelegger fettplakk og andre elementer som forårsake oksidativt stress. Derfor, også fordi den inneholder mineraler som hjelper nyrene med å metabolisere og eliminere giftstoffer som forårsaker endringer i trykk og i venesystemet, er den veldig viktig.

Den bekjemper leddgikt

Gitt er en sykdom karakterisert ved tilstedeværelsen av inflammatoriske prosesser i ulike ledd i kroppen, som knær, skuldre og albuer. Sykdommen er svært vanlig og rammer vanligvis eldre.

For gleden for maniokelskere har knollen store mengder anti-inflammatoriske stoffer i sinsammensetning, som kan stoppe leddgikt betennelse naturlig. I tillegg inneholder urfolksmaten også antioksidanter, som også er med på å bekjempe betennelser.

Enkel kassavaoppskrift

Det er praktisk talt umulig å vite mer om opprinnelsen til kassava, å vite egenskapene og fordelene og ikke ønsker å smake på en rett laget av denne fantastiske maten.

Med det i tankene har vi gitt deg oppskriften på en deilig og næringsrik kassava-kake. Denne kaken passer spesielt godt til frokost og snacks på dagtid. Se nedenfor!

Ingredienser

Følgende er hovedingrediensene for å lage kassava-kaken:

- 3 egg;

- 500 g kassava;

- 3 ss pulverisert søtningsmiddel (kan være brunt eller raffinert sukker);

- 1 kopp hel kumelk;

- 100 g revet kokosnøtt;

- 1 ss smør eller et annet produkt for å smøre formen.

Slik gjør du det

For å starte, smør formen valgt for kaken med smøret og sett ovnen å forvarme til 180ºC. Skjær deretter i tynne skiver, skrell og vask kassava godt. Ha så kassavaen, eggene, søtningsmidlet og melken i blenderen og pisk godt til det dannes en homogen masse.

Når massen allerede er klar, ha den i en bolle, tilsett revet kokos og blande