Conoscete la dieta Dukan?

La Dieta Dukan è un'alternativa per chi vuole perdere peso in modo efficace e veloce. Si svolge in 4 fasi e, grazie al consumo eccessivo di proteine in sostituzione dei carboidrati, si potrà sentire la differenza già nella prima fase.

Questa dieta è un'opzione per chi non vuole smettere di mangiare carne, che permette di farlo senza sentire la fame in qualsiasi momento della giornata. Scoprite tutto sulle sue potenzialità, i vantaggi e gli svantaggi nella lettura che segue!

Per saperne di più sulla dieta Dukan

Si tratta di un'opzione per chi non vuole morire di fame, creata nel 1970 da un medico francese e utilizzata in diversi paesi del mondo. Volete saperne di più sulla dieta Dukan? Continuate a leggere e scopritela!

Che cos'è?

Questa dieta è nota per la sua capacità di far perdere peso a breve termine; alcune persone riferiscono di aver perso fino a 5 kg nella prima settimana. La dieta Dukan è divisa in 4 fasi, la prima delle quali deve essere fatta esclusivamente con proteine, mentre nelle fasi successive si aggiungono gradualmente altri alimenti alla dieta.

La durata di questa dieta dipenderà dalla quantità di peso e da quanto la persona vuole perdere. Siate consapevoli di queste informazioni, perché nonostante lo shock della dieta nella prima settimana, dovrete mantenere le linee guida della dieta Dukan per ottenere il risultato desiderato senza danneggiare la vostra salute.

Origine e storia

Nel 1970 Pierre Dukan, medico di base francese e specialista del comportamento alimentare, stava consultando un paziente quando questo si è messo a discutere di diete: sarebbe stato in grado di rinunciare a qualsiasi tipo di alimento in una dieta, tranne la carne. Da qui sono nate le prime idee che hanno fondato la dieta Dukan.

Conducendo diverse ricerche su altri pazienti che seguono le sue raccomandazioni, si rende conto che la sua dieta consente un'immensa perdita di peso, garantendo così i risultati che i suoi pazienti cercavano. Sfrutta alcune caratteristiche di altre diete, come quella Atkins e quella di Stillman, che prevede un alto contenuto di proteine.

Pierre Dukan ha quindi sviluppato un metodo per perdere peso e lo ha formalizzato in un libro lanciato nel 2000, intitolato La dieta Dukan, che ha finito per diventare un best-seller diffuso in più di 32 Paesi.

Un altro libro che potete procurarvi per capire la dieta elaborata dal Dr. Pierre Dukan è "Non riesco a dimagrire", in cui avete accesso a tutte le informazioni che spiegano completamente l'efficacia della sua dieta.

A cosa serve e come funziona?

Esiste una procedura da seguire passo dopo passo per perdere peso in modo corretto. La prima è quella di calcolare il proprio IMC (Indice di Massa Corporea) utilizzando la seguente formula:

IMC = peso / (altezza*altezza)

Ricordiamo che l'unità di misura del peso da utilizzare è il chilogrammo (kg) e l'altezza deve essere espressa in metri (m). Dal calcolo si otterrà il risultato del proprio IMC e sarà possibile verificare attraverso la propria media in quale livello di massa corporea si rientra.

I profili e le medie sono classificati come segue:

- Magrezza: quando l'IMC è inferiore a 18,5;

- Normale: quando l'IMC è compreso tra 18,5 e 24,9;

- Sovrappeso: quando l'IMC è compreso tra 24,9 e 30;

- Obesità: quando l'IMC è superiore a 30.

Calcolando il vostro IMC, potrete valutare il vostro profilo e sapere quanto dovrete perdere per rientrare nei parametri desiderati. Se volete perdere una certa quantità di chili, il dottor Dukan raccomanda di seguire la dieta come segue:

- Per chi desidera perdere 5 kg: 1 giorno seguendo la dieta della 1ª fase;

- D'altra parte, chi vuole perdere da 6 a 10 kg: deve seguire una dieta di 3 giorni nella prima fase;

- E se volete perdere da 11 a 20 kg: si consiglia di seguire 7 giorni di dieta nella prima fase.

Anche il tempo che intercorre tra una fase e l'altra varia a seconda della perdita di peso. Un altro dettaglio è che i dolci non devono essere consumati in nessuna fase, ma è possibile consumarne solo due: gelatina senza zucchero o budino all'uovo con latte.

Vantaggi e svantaggi della dieta Dukan

Il vantaggio maggiore di questa dieta è la rapida perdita di peso che è in grado di garantire. Ciò avviene grazie alla drastica riduzione del consumo di carboidrati, eliminando così la principale fonte di energia dell'organismo. L'organismo inizia quindi a utilizzare il glicogeno immagazzinato nei muscoli e nel fegato.

Vale la pena ricordare che le restrizioni imposte dalla dieta Dukan possono provocare malessere, debolezza e vertigini; inoltre, in questo processo non si tiene conto della rieducazione alimentare, motivo per cui è facile ingrassare dopo la fine della dieta. Per questo motivo, è interessante farsi accompagnare da un nutrizionista.

Sebbene sia molto vantaggioso per la rapidità dei risultati, è necessario essere consapevoli dei suoi svantaggi per superarli ed evitare eventuali problemi di salute in futuro, come ad esempio:

- La dieta è monotona: soprattutto nelle prime fasi, quando si possono mangiare solo pochi alimenti.

- Si verifica l'effetto fisarmonica: questa dieta non funziona come una rieducazione alimentare, cioè seguirla vi permetterà di perdere peso drasticamente, ma poi dovrete tornare a una routine alimentare corretta per il vostro organismo e, se non fate attenzione, potreste riacquistare il peso che avevate perso.

- Difficile da mantenere: l'intero processo di astinenza dai carboidrati è molto difficile per il vostro corpo, ne sentirete gli effetti fin dal primo giorno. Questo richiederà una grande forza di volontà da parte vostra per continuare a prescindere dagli effetti.

Come fare la prima fase della dieta Dukan - Fase di attacco

La prima fase è la più radicale tra le altre, innanzitutto perché eliminerete i carboidrati dalla vostra dieta tradizionale e mangerete solo proteine. Pertanto, sentirete più effetti negativi nel vostro corpo rispetto alle fasi successive. Continuate a leggere e scoprite come funziona.

Come funziona

Nella prima fase della dieta Dukan si verificano i livelli più alti di restrizione, perché è consentito solo il consumo di alimenti proteici. Questa fase dura di solito da 3 a 7 giorni e i suoi risultati sono tra i 3 e i 5 kg di perdita di peso.

Alimenti consentiti

Gli alimenti consentiti sono direttamente correlati all'assunzione di proteine e sono:

- Carne: deve essere magra e senza grassi aggiunti;

- Kani;

- Uova sode;

- Petto di tacchino affumicato;

- Yogurt naturale o scremato;

- Latte scremato;

- Formaggio di ricotta;

Un altro consiglio è quello di mangiare ogni giorno 1 cucchiaio e mezzo di farina d'avena per placare la fame e le bacche di Goji per il loro effetto depurativo.

Alimenti vietati

In questa prima fase è necessario eliminare dalla dieta tutti i carboidrati, esclusivamente pane, riso, pasta, qualsiasi tipo di frutta, verdura, ortaggi e dolci.

Menu di esempio per la prima fase

Questa fase è nota anche come fase di attacco, in quanto la dieta è completamente incentrata su alimenti ricchi di proteine. Il menu consigliato dal Dr. Pierre Dukan è il seguente:

- Colazione: 1 bicchiere di latte (o yogurt) + 1 cucchiaio e mezzo di crusca d'avena + 1 uovo sodo con 2 fette di formaggio o 2 fette di formaggio e prosciutto. È possibile consumare il caffè con il latte, ma senza aggiungere zucchero.

- Spuntino del mattino: 2 fette di formaggio o 1 yogurt naturale + 2 fette di prosciutto.

- Pranzo e cena: è possibile scegliere tre tipi di proteine, 3 filetti di pollo alla griglia con guarnizione di formaggio e prosciutto, oppure 250 g di manzo in salsa ai 4 formaggi o gamberetti in salsa al formaggio.

- Spuntino pomeridiano: 1 bicchiere di latte o 1 yogurt + 2 fette di tofu o 1 uovo sodo + 1 cucchiaio di bacche di Goji + 1 hamburger di soia o 3 fette di prosciutto + 1 fetta di ricotta.

Ricordate che la quantità massima di uova sode da consumare in un giorno è di 2. Se non avete a disposizione alcuni degli alimenti, provate a sostituirli con altri simili o con l'elenco sopra riportato tra i pasti.

Come eseguire la seconda fase della dieta Dukan - Fase di crociera

A partire dalla seconda fase si iniziano ad aggiungere altri alimenti, e in questa fase si perdono di solito da 1 a 2 kg. Per capire come funziona questa aggiunta di alimenti alla dieta e quali sono gli alimenti consentiti e quelli vietati, si può procedere come segue.

Come funziona

Gli alimenti da introdurre nella seconda fase della Dieta Dukan sono le verdure e gli ortaggi, che devono essere consumati cotti o crudi e solo con il sale. In questa fase si possono anche mangiare gelatine senza zucchero e aggiungere spezie ai cibi.

Un'altra raccomandazione è quella di alternare un giorno di sole proteine e un altro di proteine, verdure e ortaggi fino a raggiungere l'obiettivo di 7 giorni. Ricordate di mangiare 1 cucchiaio di bacche di Goji il giorno in cui mangerete solo proteine e 2 cucchiai nei giorni alterni.

Alimenti consentiti

Oltre alle proteine elencate nella prima fase, è possibile aggiungere i seguenti alimenti:

- Pomodoro;

- Cetriolo;

- Ravanello;

- Lattuga;

- Funghi;

- Sedano;

- Bietole;

- Melanzana;

- Zucchina.

Per quanto riguarda i condimenti, si possono usare limone, olio d'oliva, aceto balsamico ed erbe aromatiche come prezzemolo, rosmarino e coriandolo.

Alimenti vietati

Nella seconda fase, gli alimenti elencati nella prima fase sono ancora limitati, ad eccezione di verdure e ortaggi.

Menu di esempio per la seconda fase

Seguite le raccomandazioni della prima fase nei giorni in cui sono presenti esclusivamente proteine, mentre nei giorni in cui si aggiungono verdure e ortaggi dovrete consumare i seguenti pasti:

- Colazione: 1 bicchiere di yogurt o latte + 1 cucchiaio e mezzo di fiocchi d'avena + 2 fette di pomodoro arrostito con formaggio o 1 pancake all'uovo con pomodoro.

- Spuntino del mattino: 2 fette di prosciutto + 2 fette di formaggio.

- Pranzo/cena: 250 g di carne con salsa di pomodoro e insalata di lattuga, melanzane e cetrioli o 2 pezzi di salmone con salsa di funghi e insalata di bietole, pomodori e zucchine.

- Spuntino pomeridiano: 1 yogurt + 1 cucchiaio di bacche di Goji + 1 uovo sodo o 2 fette di formaggio.

Come eseguire la terza fase della dieta Dukan - Fase di consolidamento

La terza fase è più lunga, dura fino a 10 giorni per ogni chilo che la persona vuole perdere. Poi, dovrete valutare bene il peso perso e quanto ne manca ancora per raggiungere il risultato che desiderate. Seguite i permessi e le restrizioni di questa fase nella lettura qui sotto.

Come funziona

Nella terza fase, oltre alle proteine, alle verdure e agli ortaggi, è consentito aggiungere frutta e pane integrale. In generale, si dovrebbero mangiare solo 2 porzioni (o 2 fette) di questi alimenti al giorno. Inoltre, è possibile mangiare 1 porzione di carboidrati almeno 2 volte alla settimana e fare 2 pasti completi con uno qualsiasi degli alimenti consentiti.

Alimenti consentiti

Gli alimenti consentiti diversi da proteine, verdure e ortaggi sono:

- 2 porzioni di frutta al giorno;

- 2 fette di pane integrale al giorno;

- Riso integrale;

- Tagliatelle integrali;

- Fagioli;

Alimenti vietati

Ci sono ancora alcuni alimenti che sono vietati nella vostra dieta e frutti che non dovrebbero essere mangiati, questi alimenti sono:

- Riso bianco;

- Tagliatelle tradizionali;

- Frutti come banane, uva e ciliegie.

Esempio di menu per la terza fase

Questa è considerata la fase di consolidamento, in quanto si avrà un'alimentazione più versatile e libera. Il menu consigliato per questa fase è il seguente:

- Colazione: 1 bicchiere di latte o yogurt + 1 fetta di pane integrale con formaggio, pomodoro e lattuga + 1 cucchiaio e mezzo di farina d'avena.

- Spuntino del mattino: 1 fetta di prosciutto e formaggio + 1 mela.

- Pranzo/cena: 1 scatoletta di tonno con pasta integrale e salsa al pesto + insalata di verdure crude + 1 arancia o 130 g di petto di pollo con salsa al pomodoro + riso integrale + insalata di verdure crude.

- Spuntino pomeridiano: 1 yogurt naturale + 1 fetta di pane integrale con formaggio + 1 cucchiaio di bacche di Goji.

Come eseguire la quarta fase della dieta Dukan - Fase di stabilizzazione

Questa è l'ultima fase della dieta Dukan, in cui si alterneranno i menu e si dovranno svolgere attività fisiche per rafforzare l'organismo. Probabilmente, quando si arriva a questa fase si è già perso molto peso, quindi ora bisogna stabilizzare l'alimentazione e seguire le raccomandazioni del dietologo per evitare l'effetto fisarmonica.

Come funziona

Nella quarta fase della Dieta Dukan è necessario seguire alcune raccomandazioni, come ripetere la dieta della prima fase almeno una volta alla settimana, fare 20 minuti di esercizio fisico ogni giorno e mangiare 3 cucchiai di farina d'avena al giorno.

È molto importante bere almeno 2 litri di acqua al giorno, in modo da garantire il corretto funzionamento dell'intestino ed eliminare le tossine accumulate nell'organismo. Un'altra opzione sono le bevande senza zucchero, come tè e caffè.

Alimenti consentiti

In questa fase sono consentiti tutti gli alimenti, ma è bene optare sempre per quelli integrali e scremati; un'altra raccomandazione è quella di consumare almeno 3 porzioni di frutta al giorno.

Alimenti vietati

Non sarà vietato alcun cibo, tuttavia è bene prestare attenzione alla propria dieta perché di solito è in questa fase che si verifica l'effetto sbornia.

Esempio di menu per la quarta fase

In questa fase, mantenere la normale alimentazione, come ad esempio:

- Colazione: 1 bicchiere di latte o yogurt + 1 cucchiaio e mezzo di farina d'avena + 2 fette di pane integrale con formaggio.

- Spuntino del mattino: 4 biscotti integrali o 3 castagne + 1 pera + 1 fetta di anguria.

- Pranzo/cena: 4 cucchiai di riso integrale + 2 cucchiai di fagioli + 120 g di carne + insalata cruda + 1 arancia.

- Spuntino pomeridiano: 4 fette biscottate integrali con ricotta + 1 yogurt + 1 cucchiaio e mezzo di fiocchi d'avena.

Ulteriori informazioni sulla dieta Dukan

La dieta Dukan può essere un facilitatore per molte persone, soprattutto per coloro che desiderano perdere peso rapidamente. Oltre alle fasi e alle raccomandazioni, ci sono altre informazioni che devono essere osservate per avere una dieta sicura. Scopritele!

Sicurezza e prove scientifiche della dieta Dukan

Sebbene la dieta Dukan sia stata seguita dai suoi pazienti, non ci sono ancora molte ricerche relative al livello di qualità di questo metodo. Tuttavia, una delle ricerche evidenzia già la sua efficacia nelle donne in Polonia che sono riuscite a perdere 15 kg in 10 settimane.

Rischi e precauzioni importanti della dieta Dukan

Nonostante la sua efficacia, la dieta desta preoccupazione a causa del consumo eccessivo di proteine che può causare alcuni rischi, come ad esempio:

- Colpisce i reni: un eccesso di proteine può danneggiare i reni, poiché questa sostanza viene escreta da quest'organo e può provocare un'insufficienza renale.

- Mal di testa e stanchezza: l'assenza di carboidrati può indurre l'organismo a consumare i grassi presenti nel corpo e a rilasciare una sostanza nota come corpo chetonico, che in eccesso può causare nausea e malessere, oltre a una sensazione di stanchezza.

- Perdita di massa muscolare: questo problema è causato dall'esclusione dei carboidrati dalla dieta, perché l'organismo inizia a utilizzare gli aminoacidi presenti nei muscoli, che possono essere dannosi per l'organismo a seconda dell'intensità della dieta.

- Aumento del rischio di cancro: le ricerche dimostrano che un consumo eccessivo di proteine aumenta il rischio di cancro.

- Rischio di ipoglicemia: questo rischio deriva dalla drastica riduzione dell'apporto di carboidrati, che abbassa il livello di zucchero nel sangue e provoca sintomi come vertigini, debolezza e persino svenimenti.

- Stato d'animo alterato: l'umore può risentirne in quanto i livelli ormonali possono diminuire a causa dell'assenza di carboidrati nell'organismo.

- Decalcificazione ossea: l'ingestione di grandi quantità di proteine rende il sangue acido e per bilanciare il pH l'organismo utilizza il calcio delle ossa.

In fin dei conti, vale la pena di seguire la dieta Dukan?

La Dieta Dukan offre il vantaggio di far perdere peso in modo rapido ed efficiente, tuttavia la sua pratica espone l'organismo a una carenza di carboidrati e a un eccesso di proteine che, se non si prendono le dovute precauzioni, possono causare diversi problemi all'organismo.

Ridurre i carboidrati nella dieta può essere una soluzione momentanea e si dovrebbero anche ottenere i risultati desiderati. Ci sono persone che hanno seguito questa dieta e ne hanno dimostrato l'efficacia, oltre a uscirne bene.

Tuttavia, si consiglia di seguire il proprio nutrizionista, poiché dopo la dieta è necessario stabilizzare i livelli di carboidrati nell'organismo, per non degradare l'organismo e perdere i risultati ottenuti alla fine della dieta.