বিষয়বস্তুৰ তালিকা
কচুৰ উপকাৰিতাৰ বিষয়ে জানেনে?
মেনিয়ক, কচু, মেনিভা আৰু কচু হৈছে কিছুমান নাম যাৰ দ্বাৰা এই গুৰুত্বপূৰ্ণ কন্দ (শিপাৰ প্ৰজাতি) সমগ্ৰ ব্ৰাজিলতে জনা যায়। ব্ৰাজিলৰ উত্তৰ আৰু উত্তৰ-পূব অঞ্চলত, য'ত ইয়াক কচু আৰু মেনিয়ক বুলি জনা যায়, কচু অন্যতম গুৰুত্বপূৰ্ণ খাদ্য, আৰু দিনটোৰ প্ৰতিটো আহাৰতে মূল খাদ্য হ'ব পাৰে।
ইয়াৰ মহান সাংস্কৃতিক সত্ত্বেও উল্লেখিত অঞ্চলসমূহত কচুৰ খেতি আৰু বিক্ৰী কৰা হয় আৰু ইয়াক মুক্ত বজাৰ, চুপাৰ মাৰ্কেট, প্ৰাকৃতিক সামগ্ৰীৰ দোকান আৰু অন্যান্য প্ৰতিষ্ঠানত সহজে পোৱা যায়।
কচুৰ খ্যাতি আকস্মিকভাৱে উদ্ভৱ হোৱা নাছিল, যিহেতু ই এই ধৰণৰ শিপাৰ বহু ধৰণৰ উপকাৰীতা প্ৰমাণিত হৈছে আৰু ইয়াক বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি, যেনে ৰুটি, কেক, পিউৰি, চূপ আৰু অন্যান্য।
ইয়াক পোৰা, উতলাই আৰু ভাজিও খাব পাৰি , উদাহৰণ স্বৰূপে. কচুৰ বিষয়ে অধিক জানিবলৈ এই লেখাটো পঢ়ি থাকিব, ইয়াৰ উপকাৰিতা আৰু গুণৰ পৰা আৰম্ভ কৰি খোৱাৰ মূল ৰূপলৈকে!
কচুৰ বিষয়ে অধিক বুজা
কচুৰ বিষয়ে আমাৰ লেখাটো আৰম্ভ কৰিবলৈ আমি লৈ আহিলোঁ কন্দৰ ওপৰত কিছুমান মৌলিক তথ্যৰ সৈতে বিষয়সমূহ। সেইবোৰ হ’ল: কচুৰ উৎপত্তি, বৈশিষ্ট্য, গুণ আৰু খোৱাৰ ধৰণ। চাওক!
কচু কি?
কিছুমান বিজ্ঞানীয়ে কোৱাৰ দৰে কচু বা কন্দযুক্ত শিপা। সেইটোআটাইবোৰ. মিহলোৱাৰ পিছত সকলো ছাঁচত থৈ তাৰ পিছত ছাঁচটো অভেনত থৈ দিব। কেকটো ৪০ মিনিট বেক হোৱালৈ অপেক্ষা কৰক আৰু সেই সময়ৰ পিছত ইয়াৰ কোমলতা পৰীক্ষা কৰক। যদি ইতিমধ্যে সাজু হৈছে, তেন্তে অভেনৰ পৰা উলিয়াই ঠাণ্ডা হ’বলৈ অপেক্ষা কৰক আৰু পৰিবেশন কৰক।
কচুৰ বিষয়ে অন্যান্য তথ্য
লেখাটো শেষ কৰিবলৈ কচুৰ বিষয়ে অধিক গুৰুত্বপূৰ্ণ বিৱৰণ জানি লওক . টেপিওকা কি জানি লওক, ইয়াৰ বিষয়ে কিছুমান কৌতুহল জানি লওক, শিপাৰ খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত কি কৰিব পাৰে আৰু কি কৰিব নোৱাৰে চাওক আৰু আপোনাৰ পিছফালে কচু গছ কেনেকৈ গজাব লাগে শিকি লওক!
কি tapioca?
ৰাষ্ট্ৰীয়ভাৱে পৰিচিত টেপিওকা হৈছে কচুৰ পৰা আহৰণ কৰা ষ্টাৰচৰ পৰা তৈয়াৰী এক প্ৰকাৰৰ পেনকেক। দানাযুক্ত পদাৰ্থটো সৰু পিজ্জাৰ দৰে আকৃতি নোহোৱালৈকে সংকুচিত কৰা হয় আৰু ইয়াত খোৱাৰ বাবে অন্যান্য উপাদান যোগ কৰা হয়।
টেপিওকা হৈছে ব্ৰাজিলৰ উত্তৰ-পূবৰ এটা সাধাৰণ খাদ্য আৰু ই অধিক আৰু অধিক স্থান লাভ কৰিছে, বিশেষকৈ খাদ্যত ভেগান আৰু নিৰামিষভোজী আৰু যিসকলে দৈনন্দিন জীৱন সুস্থ আৰু চৰ্বিযুক্ত খাদ্যৰ পৰা আঁতৰি থাকিব বিচাৰে।
কজুৰ সকলো গুণ আৰু উপকাৰিতা ধৰি ৰাখি টেপিওকা প্ৰতিদিনে ব্ৰেকফাষ্টৰ ৰাতিপুৱা আৰু জলপানত খাব পাৰি।
কচুৰ বিষয়ে কৌতুহল
কাল্পনিক চিনেমাৰ যোগ্য থলুৱা কিংবদন্তিৰ ওপৰত আধাৰিত উৎপত্তিৰ কাহিনীৰ উপৰিও কচুৰ অন্যান্য আকৰ্ষণীয় কৌতুহল আছেচৌপাশ। এটা ভাল উদাহৰণ হ’ল শিপাটোত কমেও ১৪টা তালিকাভুক্ত প্ৰজাতি আছে।
কিন্তু বহুতে বিশ্বাস কৰে যে কন্দৰ এটাই জাত আছে কাৰণ, যুগ যুগ ধৰি কৃষকসকলে পৰীক্ষা কৰি আহিছে যাতে...
আফ্ৰিকা মহাদেশতো কচুৰ খেতি আৰু খেতি বৃহৎ পৰিসৰত কৰা হয়, য'ত ইয়াক এক প্ৰকাৰৰ বিশেষ হিচাপে জনা যায় দেৱতাই পঠোৱা খাদ্য। এই কিংবদন্তিটোৰ ভিত্তি হৈছে যে আফ্ৰিকাৰ বহু দৰিদ্ৰ অঞ্চল আৰু দেশত কচুৰ প্ৰস্তুতি একমাত্ৰ খাদ্যৰ বিকল্প।
যথেষ্ট প্ৰতিৰোধী দেখা যায় আৰু দুখীয়া মাটিত আৰু যিকোনো In this type ত ইয়াক “লোৱা” সহজ যেন দেখা যায় জলবায়ুৰ ক্ষেত্ৰত, কচু চপাই, পেক কৰি আৰু ভুল পথেৰে পৰিবহণ কৰিলে দ্ৰুতভাৱে নষ্ট হ'ব পাৰে।
মেনিয়ক খোৱাৰ যত্ন আৰু বিৰোধিতা
কচুৰ সৈতে জড়িত কাৰ্যতঃ কোনো বিৰোধিতা নাই। কিন্তু শিপাত মধ্যমীয়া পৰিমাণে খোৱাটো বাঞ্ছনীয় কাৰণ ইয়াত কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ বেছি, যাৰ ফলত ওজন বৃদ্ধি আৰু অন্যান্য বিকাৰ হ’ব পাৰে।
ইয়াৰ উপৰিও মেনিয়ক কেতিয়াও কেঁচাকৈ খোৱা উচিত নহয়। এই অৱস্থাত শিপাত এতিয়াও হাইড্ৰ’চাইনিক এচিডৰ পৰিমাণ বেছি হ’ব পাৰে, যাক চাইনাইড বোলা হয়। এই পদাৰ্থ অত্যন্ত বিষাক্ত আৰু ইয়াৰ ফলত উশাহ-নিশাহ লোৱাত কষ্ট, খোলা, পেশীৰ স্পাজম আৰু...মৃত্যুৰ আগলৈকে।
ঘৰত কেনেকৈ কচু গছ খেতি কৰিব পাৰি?
ঘৰত কচু ৰোপণ কৰিবলৈ প্ৰথমে কচুৰ ডাল এটা ৰোপণ কৰিবলৈ সম্পূৰ্ণৰূপে ঢাকি থোৱা ভাল ঠাই থকাটো প্ৰয়োজনীয়, যিটো শিপাৰ টুকুৰাতকৈ বেছি একো নহয়।
The মাটি সংকুচিত কৰিব নোৱাৰি, কিন্তু বালিচহীয়া আৰু ঢিলা। ৰোপণ আৰম্ভ কৰাৰ আদৰ্শ সময় বাৰিষা, যাতে পানীৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱ বেছি হ’লে শিপা ত্বৰান্বিত হয়।
হাতত ডালটো আৰু মাটি প্ৰস্তুত কৰি ২৫ চে.মি. দ বহল, ২০ চে.মি আৰু ১০ চে.মি. তাৰ পিছত ডালটো মাটিত থৈ মাটি ব্যৱহাৰ কৰি ঠিক কৰি লওক। কচু গছজোপা মাজে মাজে পানী দিব লাগে, যেতিয়াই মাটিয়ে পানী সম্পূৰ্ণৰূপে শোষণ কৰে।
মাটি কেতিয়াও তিয়াই ল’ব নালাগে আৰু গছজোপাৰ ওপৰত প্ৰত্যক্ষ সূৰ্য্যৰ পোহৰ থাকিব লাগিব। মেনিয়ক গছৰ পৰিপক্কতা ১০ৰ পৰা ২০ মাহৰ ভিতৰত হয় আৰু ইয়াৰ পাতৰ নিৰ্দিষ্ট দিশ আৰু মাটিৰ বাহিৰত থকা কচুৰ শিপাৰ ব্যাসৰ পৰা বুজা যায়।
কচুৰ বহু উপকাৰ আছে!
যেনেকৈ প্ৰবন্ধটোত উল্লেখ কৰা সমগ্ৰ ব্যাখ্যাৰ মাজেৰে স্পষ্ট হৈ পৰিছিল যে কচু হৈছে এক প্ৰকৃত ছুপাৰফুড যিয়ে মানুহৰ সমগ্ৰ জনসংখ্যাক সহস্ৰাব্দ ধৰি টিকিয়াই ৰাখিছে। সামগ্ৰীটো সঠিকভাৱে সেৱন কৰিলে পুষ্টি আৰু শাৰীৰিক আৰু মানসিক সুস্থতাৰ নিশ্চয়তা পোৱা যায়।
কিন্তু সঠিকভাৱে প্ৰস্তুত নকৰিলে কচু বিষাক্ত হ’ব পাৰে। গতিকে ইয়াক বাঞ্ছনীয়এই লেখাটো পঢ়াৰ পিছত আপুনি ইতিমধ্যে কচু খোৱাৰ সকলো উপকাৰ আৰু গুণৰ বিষয়ে সচেতন হৈ পৰিছে। এতিয়া, আপুনি এই ছুপাৰফুডটো আপোনাৰ ৰুটিনত যোগ কৰিব পাৰে!
এই প্ৰাকৃতিক সামগ্ৰীৰ বৃদ্ধি উদাহৰণস্বৰূপে মিঠা আলু, আলু আৰু বিলাহীৰ দৰেই আৰু ইয়াক বিভিন্ন ধৰণৰ মাটিত ৰোপণ কৰিব পাৰি।ভগ্নী উদ্ভিদত দেখাৰ দৰে আমি কচু বুলি জনা কথাটোৰ শিপা উদ্ভিদ আৰু শাক-পাচলিৰ একমাত্ৰ অংশ যিটো খোৱা হয়।
খাদ্যটো ষ্টাৰচ আৰু বিভিন্ন ধৰণৰ পুষ্টিকৰ উপাদানৰে সমৃদ্ধ আৰু আনকি ৰাষ্ট্ৰসংঘই (ৰাষ্ট্ৰসংঘ সংস্থা) ইয়াক “শতিকাৰ খাদ্য ২১” বুলিও গণ্য কৰিছিল ”, কাৰণ ইয়াৰ বহুমুখীতা আৰু পুষ্টিৰ সম্ভাৱনা।
কচুৰ উৎপত্তি আৰু বৈশিষ্ট্য
কচুৰ বিষয়ে প্ৰথম ৰেকৰ্ড বহু শতিকাৰ আগৰ আৰু ইয়াক প্ৰাক-কলম্বিয়ান যুগৰ আমেৰিকাত বাস কৰা লোকসকলে নিৰ্মাণ কৰিছিল, যেনে... ব্ৰাজিলৰ সমগ্ৰ ভূখণ্ডত বাস কৰা ইনকা আৰু খিলঞ্জীয়া লোকসকল।
আচলতে “কাছাভা”, “মেকাক্সেইৰা” আৰু “মনিভা” শব্দ দুটাৰ উৎপত্তি টুপি-গুয়াৰানি ভাষাৰ পৰা হৈছে আৰু ই এজন খিলঞ্জীয়াৰ সৈতে জড়িত এটা প্ৰাচীন কিংবদন্তিৰ পৰা উদ্ভৱ হৈছে মণি নামৰ ছোৱালী। কিংবদন্তি অনুসৰি ছোৱালীজনীক টুপা দেৱতাই তেওঁৰ পত্নী হিচাপে বাছি লৈছিল আৰু যেতিয়া তাইৰ মৃত্যু হৈছিল, তেতিয়া তাইক এটা ফুটাত পুতি থোৱা হৈছিল যিটো, পিছলৈ, প্ৰথম কচুৰ ডাল আৱিষ্কাৰৰ স্থান হ'লহেঁতেন।
জীৱনত ব্ৰাজিলৰ মাজেৰে পাৰ হৈ অভিযাত্ৰী পেৰো ভাজ ডি কামিনহাই ৰিপ'ৰ্ট কৰিছিল যে খিলঞ্জীয়া লোকসকলে খোৱা একমাত্ৰ খাদ্য হ'ল কাজু, যিটো তেওঁৰ মতে ধূসৰ বা বাদামী ৰঙৰ বাকলি থকা এটা শিপা আৰু অৰণ্যত প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা যায়।<৪><৩>এতিয়াও ভাজৰ মতেডি কেমিনহা, যিয়ে এই কথাত আকৰ্ষিত হৈছিল যে থলুৱা লোকসকলে জীৱিকাৰ বাবে জীৱ-জন্তু পালন নকৰে, তেওঁলোকে বিভিন্ন ধৰণে কচু খাইছিল আৰু ইয়াৰ ফলত ইহঁতে পৰ্যাপ্ত শক্তি আৰু সজীৱতা লাভ কৰিছিল।
কচুৰ ধৰ্ম
<৩>অৱশ্যেই শৰীৰৰ সঠিক কাম-কাজৰ বাবে সুষম আহাৰ অতি প্ৰয়োজনীয়। কিন্তু এই কথাত একমত হ’ব লাগিব যে কচুৰ বাবে আৰোপ কৰা সুবিধা আৰু কেৱল শিপাক খাদ্য হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা সমগ্ৰ সমাজৰ প্ৰতিবেদনে ইতিমধ্যে এই প্ৰাকৃতিক সামগ্ৰীৰ উচ্চ পুষ্টি শক্তি প্ৰদান কৰে। লুপত থাকিবলৈ কচুৰ পুষ্টিকৰ গুণৰ বিষয়ে জানি লওক:• ইয়াৰ শক্তিৰ মূল্য বেছি, কিয়নো ইয়াত প্ৰতি ১০০ গ্ৰামত প্ৰায় ১২৫ কেলৰি থাকে;
• ইয়াত বৃহৎ পৰিমাণৰ... দ্ৰৱণীয় আৰু অদ্ৰৱণীয় আঁহ ;
• ইয়াত পটাছিয়াম, মেগনেছিয়াম, আইৰণ আৰু কেলচিয়ামৰ দৰে খনিজ পদাৰ্থ থাকে;
• ইয়াত এ আৰু চিৰ দৰে ভিটামিনও প্ৰচুৰ;
<৩>• ইয়াত ভাল পৰিমাণৰ প্ৰটিন থাকে ;• কচুত থকা যথেষ্ট পৰিমাণৰ জটিল কাৰ্বহাইড্ৰেট (প্ৰতি ১০০ গ্ৰামত প্ৰায় ৩৯ গ্ৰাম), কন্দক এই পদাৰ্থৰ অন্যতম শ্ৰেষ্ঠ প্ৰাকৃতিক উৎস কৰি তোলে।<৪>
কচু খোৱাৰ উপায়
কচুৰ এটা মূল পাৰ্থক্য হ’ল ইয়াৰ খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত বহুমুখীতা। এইটোৰ বিষয়ে এটা কৌতুহল হ'ল যে কন্দৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি তৈয়াৰী মদ্যপানও আছে।
এই কিম্বন কৰা কচু প্ৰস্তুতিৰ বাবে উত্তম ৰেচিপিসমূহ হ'ল,থলুৱা সংস্কৃতিৰ উৎপত্তি যিয়ে প্ৰথমে প্ৰাকৃতিক সামগ্ৰীৰ খেতি আৰু ব্যৱহাৰ কৰিছিল। মেনিয়কৰ সৈতে বনাব পৰা কিছুমান ধৰণৰ খাদ্য চাওক:
• সিজোৱা, পোৰা বা ভজা কচু;
• টেপিঅ'কা;
• কচুৰ চিপচ;
• কচুৰ চূপ;
• কচুৰ কেক;
• কচুৰ ফাৰোফা;
• কচুৰ টৰ্টিলা আৰু পেনকেক;
• কচুৰ পাস্তা;
• কচুৰ ৰুটি।
কচুৰ উপকাৰীতা
এতিয়া যেতিয়া আপুনি জানিছে যে বিখ্যাত কচু কিহৰ দ্বাৰা গঠিত, তেতিয়া বিখ্যাত কচুৰ ১১টা মূল উপকাৰ বুজি লওক!
<৬> হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰেকচুৰ গঠনত দ্ৰৱণীয় আৰু অদ্ৰৱণীয় আঁহৰ মাত্ৰা অধিক থাকে। এই পদাৰ্থবোৰে যকৃত আৰু অন্ত্ৰক খাদ্য ভালদৰে ফিল্টাৰ কৰাত সহায় কৰে, যাৰ ফলত হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে বিভিন্ন বিপদৰ বাবে দায়ী বেয়া কলেষ্টেৰলৰ বৈশিষ্ট্য ধমনীত চৰ্বিৰ সঞ্চয় হ্ৰাস পায়।
আনহাতে কচুত বহু পৰিমাণে... ইয়াৰ গঠনত প্ৰয়োজনীয় খনিজ পদাৰ্থ। উদাহৰণস্বৰূপে মেগনেছিয়ামে বৃক্কক তেজ ভালদৰে ফিল্টাৰ কৰাত সহায় কৰে আৰু অতিৰিক্ত ছডিয়াম আৰু অন্যান্য বিষাক্ত পদাৰ্থ “বাহিৰ” কৰে যিয়ে উচ্চ ৰক্তচাপৰ সৃষ্টি কৰে আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যা, যেনে ষ্ট্ৰোক আৰু হাৰ্ট এটেকৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।
শক্তিৰ উৎস
মেনিয়ক হৈছে জনাজাত জটিল কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ অন্যতম পৰিচিত প্ৰাকৃতিক উৎস। এই পদাৰ্থবোৰ, যিবোৰ ষ্টাৰচত থাকেকচুত উপস্থিত, মনকে ধৰি সমগ্ৰ শৰীৰত শক্তি বিতৰণ কৰিব পৰা বিপাকীয় প্ৰভাৱৰ প্ৰসাৰ ঘটায়।
এই কাৰণে কচুক পেছাদাৰীসকলৰ খাদ্যত অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ বাবে উপযুক্ত যিসকলক কাৰ্য্যক্ষমতাৰ বাবে বৃহৎ পৰিমাণৰ শক্তিৰ প্ৰয়োজন হয় আপোনাৰ কাম। ইয়াৰ উপৰিও ব্যক্তিগত প্ৰশিক্ষক আৰু অন্যান্য পেছাদাৰীসকলেও খাদ্যৰ পৰামৰ্শ দিয়ে যিয়ে শাৰীৰিক ব্যায়ামৰ অনুশীলনত পথ প্ৰদৰ্শন কৰে।
ডায়েবেটিছ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে
ডায়েবেটিছ বা হাইপাৰগ্লাইচেমিয়া হৈছে এনে এক বিকাৰ যিটো যেতিয়া... শৰীৰে ইনচুলিন নামৰ হৰম’ন অপৰ্যাপ্ত পৰিমাণে উৎপন্ন কৰে, যিয়ে শৰীৰক চেনি বিপাকীয় ক্ৰিয়াত সহায় কৰাৰ বাবে দায়বদ্ধ আৰু ইয়াক তেজত জমা হ’বলৈ নিদিয়ে।
পাছলৈ কচুই শৰীৰৰ এই কাৰ্য্যত সহায় কৰিব পাৰে কাৰণ ইয়াত অধিক পৰিমাণে চেনি থাকে কিছুমান ধৰণৰ জটিল কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ দ্বাৰা গঠিত ষ্টাৰচৰ। এই কাৰ্বহাইড্ৰেটবোৰৰ লাহে লাহে শোষণে শৰীৰৰ চেনিৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়া নিয়ন্ত্ৰণ কৰে, ইনচুলিনৰ দৰেই কাম কৰে।
ছাল, চুলি আৰু নখৰ স্বাস্থ্যত সহায় কৰে
ছাল, চুলি আৰু... মানৱ কোষৰ গঠনত কলাজেন থাকে, যিটো এটা প্ৰাকৃতিক পদাৰ্থ যিয়ে এই মৌলবোৰক স্থিৰ কৰি ৰখা আৰু প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা প্ৰদান কৰাৰ বাবে দায়বদ্ধ। গতিকে শৰীৰত কলাজেনৰ অভাৱ হ’লে চুলি আৰু নখ ভংগুৰ হৈ পৰিব, আৰু ছালখন বয়সীয়াল হৈ পৰিব, বলিৰেখা, দাগ আৰু স্থিতিস্থাপকতাৰ অভাৱ হ’ব।
কমেনিভাত অধিক পৰিমাণৰ ভিটামিন চি থাকে, যিটো কলাজেন উৎপাদনৰ অন্যতম মূল প্ৰাকৃতিক উদ্দীপক। গতিকে কচু নিয়মিত সেৱনে কলাজেনৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰি ছাল, চুলি আৰু নখৰ সুস্থতা ৰক্ষা কৰিব পাৰে বুলি কোৱাটো শুদ্ধ।
হজম শক্তি উন্নত কৰে
যাতে ভাল হজমৰ বাবে থাকে, অন্ত্ৰৰ উদ্ভিদক ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰা প্ৰয়োজন, দূৰৈত ক্ষতিকাৰক বেক্টেৰিয়া আৰু লেক্ট'বেচিলি, ভাল বেক্টেৰিয়াই অন্ত্ৰৰ ভিতৰত মুক্তভাৱে আৰু ভাল পৰিমাণে কাম কৰে।
এইদৰে, কচুত উপস্থিত ষ্টাৰচে, যাৰ শোষণ লেহেমীয়া, ই প্ৰসাৰিত কৰে অস্থিৰ অন্ত্ৰৰ উদ্ভিদৰ পুনৰ ভাৰসাম্য ৰক্ষা আৰু ইতিমধ্যে ভালদৰে কাম কৰা পাচনতন্ত্ৰৰ ৰক্ষণাবেক্ষণ। এই গতিবিধিয়ে কেৱল বাথৰুমলৈ যোৱা ভ্ৰমণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাই নহয়, আলচাৰ আৰু কলন কেন্সাৰৰ দৰে গুৰুতৰ গেষ্ট্ৰাইটিছ ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰে।
ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে
মানৱ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা এটা জটিল গোটৰ দ্বাৰা গঠিত শৰীৰৰ যিকোনো বিদেশী কাৰক যেনে ভাইৰাছ, বেক্টেৰিয়া আৰু ভেঁকুৰ আক্ৰমণ কৰা কোষৰ। এই কোষবোৰক সুৰক্ষা নিশ্চিত কৰিবলৈ পৰ্যাপ্ত পৰিমাণে উৎপাদন কৰিবলৈ হ’লে শৰীৰত কিছুমান পদাৰ্থৰ উদ্দীপকৰ প্ৰয়োজন হয়, যেনে ভিটামিন এ আৰু চি।
ৱাইমত কেৱল এইবোৰ আৰু অন্যান্য ভিটামিন নাই যিয়ে লিউকোচাইটৰ উৎপাদন বৃদ্ধি কৰে, মেক্ৰ'ফেজ আৰু অন্যান্য প্ৰতিৰক্ষা কোষ, কিন্তু ইয়াত কেৰটিন'ইড আৰু অন্যান্য এন্টিঅক্সিডেন্ট পদাৰ্থও থাকে যিয়ে কাম কৰেতথাকথিত ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ বিৰুদ্ধে যুঁজত, শৰীৰৰ কোষত অক্সিডেটিভ চাপৰ সৃষ্টি কৰা এজেণ্ট।
ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে
ওজন বৃদ্ধিৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ এটা উপায় হ'ল তৃপ্তিৰ দ্বাৰা, যিটোৱে কেৱল কৰিব পাৰে লেহেমীয়াকৈ হজম হোৱা আঁহযুক্ত খাদ্য খাই লাভ কৰিব পাৰি।
পূৰ্বতে উল্লেখ কৰা অনুসৰি, কচুত জটিল কাৰ্বহাইড্ৰেট সমৃদ্ধ বিশেষ ষ্টাৰচৰ পৰিমাণ বেছি থাকে, যিয়ে হজম লেহেমীয়া কৰি ৰাখে আৰু অনুভূতি বেছি দিনলৈ “ভৰ্তি” হয়। ইয়াৰ ফলত ভোক আৰু খাদ্য গ্ৰহণৰ ইচ্ছা হ্ৰাস পায়, লগতে চৰ্বিযুক্ত খাদ্য খোৱাৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস পায়।
কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধ কৰে
কচুই সঁচাকৈয়ে কিছুমান প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰে। আৰু ই কেৱল যিকোনো ধৰণৰ কেন্সাৰ নহয়, আক্ৰমণাত্মক ৰোগ যিয়ে বছৰি লাখ লাখ লোকক হত্যা কৰে, যেনে উদাহৰণস্বৰূপে স্তন, পেট আৰু কলৰেক্টাল (কলন) কেন্সাৰ।
এইটো দেখা গ’ল যে এই কেন্সাৰবোৰ হ’ব পাৰে কাৰণ... মুক্ত মূলকৰ ক্ৰিয়াৰ বিষয়ে, যিয়ে শৰীৰৰ যিকোনো কলাৰ কোষক অক্সিডাইজ কৰি এই প্ৰক্ৰিয়াত সেইবোৰ ধ্বংস কৰে। এইদৰে, যিহেতু ইয়াত অধিক পৰিমাণৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট পদাৰ্থ থাকে, যিয়ে ফ্ৰী ৰেডিকেলক হত্যা কৰে, কচুই মানুহক মৃত্যুৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব পাৰে।
মেজাজ উন্নত কৰাত সহায় কৰে
চেৰ’টনিন, যিটো পদাৰ্থ সুখৰ হৰম’ন হিচাপে বেছি পৰিচিত , হৈছে মংগলৰ অনুভূতিৰ সৃষ্টিৰ বাবে দায়বদ্ধ স্নায়ুসংবহনকাৰীসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম যিয়ে পাছলৈ ভাল হাস্যৰস আৰু শান্তিৰ সৃষ্টি কৰে
কিন্তু কমসংখ্যক লোকে যিটো জানে সেয়া হ’ল যে চেৰ’টনিন উৎপাদনত অন্ত্ৰই মৌলিক ভূমিকা পালন কৰে। দেখা গ’ল যে অন্ত্ৰৰ উদ্ভিদৰ ভাৰসাম্যতা, ভাল পৰিমাণৰ ভাল বেক্টেৰিয়াৰ বজাই ৰখাৰ সৈতে, হৰম’ন উৎপাদনত অনুকূল হয়।
আমি জনা মতে, কচু খোৱাই এই ভাৰসাম্যত সহায় কৰে, অনুকূল... চেৰ'টনিন উৎপাদন আৰু ব্যক্তিৰ মেজাজ উন্নত কৰা “প্ৰতি টেবুলত”।
ই হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে
হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগ মূলতঃ হৃদযন্ত্ৰৰ কোষৰ অক্সিডেচন, শিৰাত বাধা আৰু... অংগটোলৈ তেজ কঢ়িয়াই নিয়া ধমনী আৰু শিৰাতন্ত্ৰত চাপ সৃষ্টি কৰা বিষাক্ত পদাৰ্থৰ অতিৰঞ্জিত উপস্থিতি।
এইদৰে কচু হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে উপকাৰী খাদ্য কাৰণ ইয়াত এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যিয়ে চৰ্বিযুক্ত প্লেক আৰু অন্যান্য উপাদান ধ্বংস কৰে যিয়ে... অক্সিডেটিভ চাপৰ সৃষ্টি কৰে। এইদৰে, লগতে কাৰণ ইয়াত খনিজ পদাৰ্থ থাকে যিয়ে বৃক্কক বিপাকীয় ক্ৰিয়াত সহায় কৰে আৰু চাপ আৰু শিৰাতন্ত্ৰত পৰিৱৰ্তন ঘটা বিষাক্ত পদাৰ্থ নিৰ্মূল কৰে, ই অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
ই বাতবিষৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে
বাতবিষ হৈছে ক ৰোগৰ বৈশিষ্ট্য হৈছে শৰীৰৰ বিভিন্ন আৰ্টিকুলেচন বিন্দু যেনে আঁঠু, কান্ধ আৰু কঁকালত প্ৰদাহজনিত প্ৰক্ৰিয়াৰ উপস্থিতি। এই ৰোগ অতি সাধাৰণ আৰু সাধাৰণতে বৃদ্ধ লোকক আক্ৰান্ত কৰে।
কচু প্ৰেমীৰ সুখৰ বাবে কন্দৰ ভিতৰত প্ৰদাহ নিবাৰণকাৰী পদাৰ্থৰ পৰিমাণ বেছি থাকেৰচনা, যিয়ে বাতবিষৰ প্ৰদাহ স্বাভাৱিকভাৱে বন্ধ কৰিব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও থলুৱা খাদ্যত এন্টিঅক্সিডেন্টও থাকে, যিয়ে প্ৰদাহৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াতো সহায় কৰে।
কচুৰ সৰল ৰেচিপি
কচুৰ উৎপত্তিৰ বিষয়ে অধিক জনাটো কাৰ্যতঃ অসম্ভৱ, জনাটো এই কল্পনাতীত খাদ্যৰ পৰা তৈয়াৰী খাদ্যৰ সোৱাদ ল'ব নিবিচৰা।
সেই কথা মনত ৰাখি আমি আপোনালোকৰ বাবে লৈ আহিছো এটা সুস্বাদু আৰু পুষ্টিকৰ কচু কেকৰ ৰেচিপি। এই কেকটো বিশেষকৈ দিনৰ ভাগত ব্ৰেকফাষ্ট আৰু স্নেকছৰ বাবে ভাল হয়। তলত চাওক!
উপাদান
কজু কেক বনাবলৈ তলত দিয়া মূল উপাদানসমূহ হ'ল:
- ৩টা কণী;
- ৫০০ গ্ৰাম কচু;
- ৩ চামুচ গুড়ি মিঠাই (ব্ৰাউন বা ৰিফাইন চেনি হ’ব পাৰে);
- ১ কাপ গোটা গৰুৰ গাখীৰ;
- ১০০ গ্ৰাম কুটি লোৱা নাৰিকল;<৪>
- ছাঁচত তেল দিবলৈ ১ চামুচ মাখন বা আন সামগ্ৰী।
কেনেকৈ কৰিব
আৰম্ভণি কৰিবলৈ কেকৰ বাবে নিৰ্বাচিত ছাঁচটোত মাখনেৰে তেল দি অভেনত ৰাখিব ১৮০oC লৈ গৰম কৰিবলৈ। ইয়াৰ পিছত পাতলকৈ কাটি কচুৰ খোলা উলিয়াই ভালকৈ ধুব। তাৰ পিছত কচু, কণী, মিঠা আৰু গাখীৰখিনি ব্লেণ্ডাৰত দি ভালদৰে বিট কৰক যেতিয়ালৈকে এটা সমজাতীয় ভৰ গঠন নহয়।
যেতিয়া ভৰটো ইতিমধ্যে তৈয়াৰ হ’ব, তেতিয়া এটা বাটিত ভৰাই কুটি লোৱা নাৰিকলখিনি দিব আৰু... mix
