جدول المحتويات
هل تعرف فوائد الثوم؟
في هذه المقالة ، سنرى مجموعة رائعة من الفوائد التي يوفرها مصباح نبات Allium sativum ، المعروف باسم الثوم. يستخدم الثوم كتوابل منذ العصور القديمة ، ولكنه أيضًا ذو قيمة عالية لخصائصه الطبية ، وهو متعدد الاستخدامات في كل من أنواع مستحضرات تذوق الطعام ولعمله الإيجابي على الصحة.
من بين فوائد الثوم ، تبرز الحماية من الكائن الحي ، لأنه يزيد من المناعة ، والوقاية من سرطان القولون ، وتقوية القلب ، وخفض ضغط الدم ، من بين العديد من الإمكانات العلاجية والوقائية الأخرى.
سنناقش أيضًا خصائصه المضادة للميكروبات والمضادة للالتهابات. طاعون الدود ، وسنعرف أشكالًا مختلفة من الاستخدام ، بالإضافة إلى موانعها وإرشادات استهلاكها. تابع معنا.
فهم المزيد عن الثوم الغذائي
من أجل فهم أفضل لفوائد وخصائص الثوم ، دعنا نتجول في أصله وتاريخه ، ونتناول أيضًا الوظائف و خصائص هذا النبات. تحقق من ذلك.
أصل وتاريخ الثوم
بالفعل في مصر القديمة ، كان الثوم أحد النباتات المزروعة خصيصًا لغرض تكوين الأدوية. تشير التقديرات إلى أن أصل هذا النبات هو الشرق الأوسط ، لكن بعض العلماء يشيرون إلى نسخة أسلاف من الثوم نشأت في آسيا الوسطى.
على الرغم منمثال. هذا لأن خصائصه الطاردة للبلغم تساعد على إطلاق المخاط الزائد ، بالإضافة إلى تقليل التهاب الرئة ، وهي عملية شفاء يحفزها وجود الأليسين الكيميائي النباتي.
فائدة أخرى لشاي الثوم هي أنه مدر للبول قوي ، يساعد في التخلص من السموم ويعمل ضد احتباس السوائل. سنرى وصفة خاصة لتحضير شاي الثوم الجيد.
المكونات وكيفية صنعها
سنعرف وصفة ممتازة لشاي الثوم بالعسل ، والذي يعتبر بمثابة مُحلي. . ستحتاج إلى 3 فصوص من الثوم ، وملعقة صغيرة من العسل وحجم كوب ماء (حوالي 200 مل).
اغلي الماء مع فصوص الثوم ، على نار متوسطة ، واتركه على النار لمدة 3 بعد دقائق من الغليان. بعد إبعاده عن الحرارة ، صفي الشاي وأضيفي العسل ، واخلطي جيدًا.
ماء الثوم
يمكن تحضير ماء الثوم بسهولة وهو مشروب عملي جدًا مضاد للالتهابات ومضاد للفيروسات. الثوم دون أن يفقد مغذياته. يشير علماء التغذية إلى أن أفضل طريقة لشرب هذا الماء هي على معدة فارغة.
يؤدي ذلك إلى ترطيب الجسم أثناء تلقي الخصائص المفيدة للخضروات.
من المهمأن الثوم الموجود في هذا الماء موجود في الطبيعة ، أي الخام ، ويوصى باستخدام الماء المثلج ، حيث تظل العناصر الغذائية نشطة عند هذه الدرجة. إليك وصفة لشرب ماء الثوم في الصباح وفي أوقات مختلفة من اليوم.
المكونات وكيفية صنعها
المكونات الأساسية لهذه الوصفة هي: 100 مل من الماء و 1 فص ثوم (مهروس). يمكنك إضافة بعض التوابل التي تنكه الماء وحتى تقديم فوائد إضافية.
ننصح باستخدام القرفة والزنجبيل وإكليل الجبل والقرنفل. عنصر آخر يمكن إضافته حسب الرغبة هو الليمون. للتحضير ، اخلطي المكونات واتركي المشروب يرتاح لمدة 8 ساعات قبل تقديمه. يمكن تحلية هذا المشروب بالعسل.
كبسولات الثوم
كبسولات الثوم هي مكملات غذائية توفر تأثيرات الثوم المضادة للالتهابات والفيروسات والفطريات والطاردة ، خاصة للأشخاص الذين لا يحبون لأكل هذا الطعام نيئًا.
كبسولات الثوم موصى بها أيضًا لأولئك الذين يحتاجون إلى تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وحتى لأولئك الذين يرغبون في خفض ضغط الدم بطريقة عشبية.
ومع ذلك ، لا ينصح أخصائيو التغذية باستهلاك هذا المنتج لمن يعانون من انخفاض ضغط الدم وللحوامل والمرضعات والأطفال دون سن 4 سنوات والأشخاص الذين هم في فترة ما قبل الجراحة أو بعدها ، لأن الثوم المركز يمكن أن يغيرتخثر الدم.
معلومات أخرى حول الثوم
تساعدنا المعلومات ذات الصلة حول الثوم على استهلاكه بوعي وبشكل صحيح. ابحث أدناه عن معلومات حول الاستهلاك الأمثل ، مثل التكرار وموانع الاستعمال والآثار الجانبية والتخزين والخيارات العضوية.
كم مرة يجب تناول الثوم؟
تختلف الآراء المتعلقة بالكمية المحددة من الثوم التي سيتم استهلاكها يوميًا. يوصي بعض خبراء التغذية باستهلاك ما يصل إلى 3 فصوص من الثوم يوميًا ، وهو ما يعادل 4 جرام ، بينما يمدد البعض الآخر الحد حتى 10 جرام.
توصية جمعية الحمية الأمريكية هي 600 إلى 900 مجم يوميًا. ومع ذلك ، فإن الشيء المهم هو تناول هذا الطعام بطريقة معتدلة ولكن منتظمة ، أي دمجها في نظامك الغذائي اليومي.
وبالتالي ، يجب استهلاك الثوم يوميًا لتحفيز المناعة وتقديم إجراءات فعالة ضده. العديد من الأمراض ، كونها وسيلة للوقاية منها ، بالإضافة إلى تبني عادات صحية أخرى.
موانع الاستعمال والآثار الجانبية المحتملة للثوم الزائد
يساعد الثوم في الوقاية من الأمراض وعلاجها. ومع ذلك ، لا يُشار إلى الاستهلاك المفرط ، لأنه يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة ، بالإضافة إلى رائحة الفم الكريهة.استهلاك الثوم النيء ، ويفضل إضافته سوتيه أو محمصًا إلى النظام الغذائي.
الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات تخثر الدم يجب عليهم أيضًا الابتعاد عن الثوم. وبالنسبة لعامة الناس ، فإن هذا الطعام يمكن أن يسبب القيء والغثيان ، وخاصة في الطبيعة ، بالإضافة إلى الشعور بعدم الراحة وآلام في البطن.
كيف تشتري الثوم وكيف تخزن؟
نجد نوعين من الثوم في محلات السوبر ماركت والمعارض ، الصنف الأبيض والصنف الأرجواني. من أجل الاختيار الجيد للثوم الذي ستأخذه إلى المنزل ، أعط الأفضلية للثوم غير المقشر ، والذي يضمن طول عمر الطعام ، بالإضافة إلى الحفاظ عليه من التلوث.
اختر رؤوس الثوم الأكثر صلابة ، أي لاحظ أن البقع الداكنة والقرنفل الطري تدل على أن الثوم ليس طازجًا. يعد تخزين الثوم أمرًا مهمًا حتى يستمر لفترة أطول.
قم بتخزينه في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. لا تقم بتخزين الثوم في أوعية مغلقة ، حيث يوجد خطر العفن. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها مجمدة عن طريق لفها في غلاف بلاستيكي وحفظها في الفريزر.
لماذا تختار الثوم العضوي؟
الثوم هو غذاء قوي للصحة ، كونه عنصرًا عمليًا ومفيدًا للغاية ليتم دمجه في قائمتك اليومية. لكن من المهم اختيار الأطعمة جيدًا ، مع مراعاة طريقة إنتاجها.
وهذا يعنيقيمة الأغذية العضوية ، والتي لا تحتوي على مبيدات في زراعتها والتي توفر العناصر الغذائية بطريقة أنقى. بالإضافة إلى ذلك ، يهدف إنتاج الأغذية العضوية إلى الجودة في جميع المراحل ، وضمان المزيد من الطعام المغذي واللذيذ.
عامل آخر ذو صلة هو أن الزراعة العضوية تعزز احترام البيئة من خلال عدم استخدام المكونات السامة ، مع المساعدة في التحسين الاجتماعي والاقتصادي للمجتمعات الريفية.
للثوم فوائد عديدة!
ثبت أن استهلاك الثوم مفيد للوقاية من الأمراض المختلفة ، وخصائصه تحارب مشاكل القلب إلى أعراض الجهاز التنفسي.
منذ العصور القديمة ، كانت طرق تناول الثوم هي متنوع ، مما يجعله خيارًا متعدد الاستخدامات حقًا للطعام اليومي. يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا أو محمصًا ، كمكون خاص للصلصات والمعاجين ، أو حتى في رقائق البطاطس لتتبيل السلطات.
تشمل أشكال الاستهلاك الأخرى شاي الثوم والماء ، بالإضافة إلى المستخلصات والكبسولات المنتجة في المختبر الذي يستخدم كمكملات غذائية. يعتبر الثوم غذاءً خارقًا من قبل خبراء التغذية ، بسبب مركباته الحيوية النشطة بيولوجيًا ، أي أنه حليف لصحتك. اختر الشكل الأنسب لروتينك واستمتع بالمزايا!
أصل مثير للجدل ، يعود تاريخ زراعته الأبعد إلى 6 آلاف عام. على الرغم من أنه كان يستخدم على نطاق واسع من قبل الثقافات المختلفة في آسيا وإفريقيا والشرق الأوسط وأوروبا بسبب قيمته الطبية ، إلا أنه من الغريب أن الثوم لم يُقدَّر إلا لإمكانياته الغذائية بعد قرون عديدة.بسبب نكهته المميزة و الرائحة المميزة ، كانت تعتبر توابل للفقراء ، يتم تجنبها في أطباق الطبقة الأرستقراطية.
ما هو استخدام الثوم؟
للثوم وظيفتان مميزتان تاريخياً في جميع الثقافات القديمة ، كما أن إدخاله في الأمريكتين يتميز أيضًا بهذه الوظائف: تذوق الطعام والطب.
استخدام الثوم في الطهي هو متعدد الاستخدامات ودائمًا ما يكون له حضور قوي في الطبق ، نظرًا لنكهته الرائعة ، ولكن أيضًا لرائحته الشديدة. يمكن تناوله نيئًا أو مقليًا أو مقطعًا أو مهروسًا ، مع خضروات أخرى أو كتوابل للحوم والأطباق المالحة الأخرى.
وظيفته الطبية واسعة جدًا ، وتتراوح من تقوية المناعة إلى الوقاية من الأمراض مثل السرطان. يقولون أن الثوم حليف ممتاز للقلب.
خصائص الثوم
يعتبر الثوم نباتًا معمرًا ، أي أن له دورة حياة طويلة. نبات الثوم له أوراق مستطيلة وضيقة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 60 سم. الجزء من النبات الذي نسميه الثوم هوبصيلة.
تتميز بشكل دائري أو بيضاوي ، وتتكون من سلسلة من الأسنان ، والتي يمكن أن تتراوح من 5 إلى 56 ، بصيلات. اللحاء الرقيق الذي يغطي الأسنان يسمى bract.
وهو أبيض ، وردي ، ضارب إلى الحمرة ، بنفسجي ، بنفسجي أو حتى بني ، حسب الصنف. يعطي الثوم رائحة قوية بسبب وجود مادة كبريتية تعرف باسم الأليسين.
خصائص الثوم
خصائص الثوم تجعله نباتًا عشبيًا ممتازًا ، بالإضافة إلى خصائصه الغذائية . له قيمة غذائية عالية من حيث السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتينات ، ويحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات (أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، هـ).
خصائصه شاملة ، و يقدم الثوم فوائد مثل مسكن ، مطهر ، مضاد للفيروسات ، مضاد للفطريات ، مضاد للالتهابات ، مضاد للبكتيريا ومضاد للبكتيريا ، بالإضافة إلى أنه مضاد للتخثر. ضد الأميبا والوقاية من نزلات البرد والانفلونزا. خصائصه تجعله غذاء يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم. يساعد استهلاكه المنتظم على زيادة المناعة.
فوائد الثوم
دعونا نتعرف على الفوائد الرئيسية للثوم ، والتي هي متعددة وتسهم في صحة الجسم بشكل عام ، مما يمنع مختلف الأمراض.
يعزز المناعة
من بين الفوائد العديدة للثوم للجسم ، تبرز وظيفته المهمة في التحفيز المناعي. الثوم نبات فعال في تنشيط المناعة لاحتوائه على مادة تعرف باسم الأليسين ، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية الهامة والفيتامينات. يمكن للجسم الوقاية من العديد من الأمراض ومكافحتها. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الأليسين في منع تصلب الشرايين ، كما يمنع نمو البكتيريا والفيروسات والفطريات الضارة.
يتم تعزيز تأثير التحفيز المناعي للثوم عند تناول الطعام نيئًا ، وأحد الخيارات هو استخدامه يتم استخدامه في تحضير المعجون وكتوابل للسلطات.
له تأثير مضاد للميكروبات
يعمل الثوم كمضاد للميكروبات ويصنفه على أنه واقي طبيعي ممتاز ضد التأثير الضار للميكروبات في الجسم. يعد تناول الثوم بانتظام طريقة جيدة لتجنب انتشار عوامل دقيقة مختلفة ضارة بالصحة من خلال الطعام.
دراسة في جامعة كارديف في إنجلترا ، أجراها الباحث ديفيد لويد ، تؤكد أن الثوم يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. يستخدم كمضاد حيوي طبيعي ، ويقترح أنه يمكن استخدام الثوم على نطاق واسع ، بما في ذلك كمطهر بعد هجمات الأسلحة الكيميائية.
تظهر أبحاث أخرى أن فعالية الثوم هييمتد إلى الجراثيم والفطريات والأوليات ، وهذا بسبب التأثير القوي للأليسين.
يساعد في علاج التهابات الديدان
الدراسات التي سعت إلى تعميق القدرات القتالية للثوم ضد العوامل الضارة. خلص إلى أن وجود الأليسين ، المادة المسؤولة عن الرائحة القوية التي تنضح بها هذه الخضار ، هو ما يمنع تطور الديدان والبكتيريا والأوليات والفطريات في الجسم.
تستهلك نيئة أو مضافة إلى زيت الزيتون ، يحافظ الثوم على خصائصه الديدان ، وإضافته إلى نظامك الغذائي اليومي هو وسيلة ممتازة للابتعاد عن الديدان المعوية.
شاي الثوم هو أيضًا خيار مثير للاهتمام لهذا الغرض. تمت دراسة خصائص التخلص من الديدان الموجودة في الثوم كحل للقضاء على الديدان في الحيوانات.
يمنع سرطان القولون
يعتبر الثوم غذاءً ممتازًا للوقاية من سرطان القولون. توصي منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) بالاستهلاك اليومي لما لا يقل عن فص ثوم واحد لهذا الغرض.
هذه الكمية المضافة إلى القائمة تثبت أيضًا فعاليتها كحليف في الوقاية من أنواع السرطان الأخرى ، مثل مثل المعدة والرئة والثدي. هناك العديد من الدراسات التي تقيم القدرة الهائلة للثوم على تحسين الصحة من خلال الاستهلاك المنتظم في الطعام.
تشير هذه الدراسات إلى أن الأليسين ، المكون النشط في الثوم ، قادر علىتعمل على الحمض النووي للخلايا وتمنع الطفرات الجينية. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الأليسين على الأورام الموجودة ، ويؤثر على 332 بروتينًا تشكل هذه الأورام. سواء تم تناوله كدواء عشبي أو في كبسولات أو شاي أو خلاصات أو مباشرة في الطعام ، ويفضل أن يكون ذلك في natura ، فإن الثوم يعمل في الواقع على الحفاظ على صحة القلب ومنع ظهور المشاكل.
بداية ، المواد المفيدة. تعمل على منع انسداد الشرايين. الأليسين ، الموجود في الثوم ، هو المسؤول عن الحد بشكل كبير من الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية.
بالإضافة إلى أنه يخفض ضغط الدم ، ويعزز استرخاء الأوعية. لأنه غني بمضادات الأكسدة ، فإن الثوم يمنع أيضًا تجلط الدم.
يخفف من الأمراض الالتهابية
الثوم هو مضاد طبيعي قوي للالتهابات. هذه القدرة هي السبب وراء استخدامها المساعد في العلاج المضاد للإنفلونزا ، ولكن أيضًا في الوقاية من سرطان المعدة.
أشارت الأبحاث حول إمكانات الثوم المضادة للالتهابات إلى أنها تمارس نشاطًا مشابهًا لعمل الدواء ايبوبروفين فعال في مكافحة الحمى. يكفي تناول فص ثوم يوميًا لضمان هذه الفوائد.
من أجل الحفاظ على التأثيرات الإيجابية للأليسين ، المادة الكيميائية النباتية المسؤولةبسبب هذه الوظيفة الطبية للثوم ، أعط الأفضلية للثوم في ناتورا ، أي تناوله نيئًا ، مضافًا إلى صلصة البيستو ، في عجينة أو مقطعة إلى سلطات التوابل.
يمنع أمراض الجهاز التنفسي
المكونات الطبيعية المختلفة للثوم ، مثل الأملاح المعدنية والفيتامينات ، تجعله عنصرًا أساسيًا في قائمة الطعام اليومية. ضمان للحماية من الأمراض المختلفة ، بما في ذلك أمراض الجهاز التنفسي.
أظهرت الدراسات أن الثوم يساعد في حماية الرئتين ، كونه عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للمدخنين ، على سبيل المثال ، لأنه ينخفض لديهم بنسبة تصل إلى 30٪ خطر الإصابة بالسرطان.
تمتد هذه النسبة إلى 44٪ للسكان غير المدخنين (مركز مقاطعة جيانغسو لمكافحة الأمراض والوقاية منها). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للثوم يساعد في تخفيف أعراض الربو.
يساعد في صحة الدماغ
الثوم من أقوى الخضار للصحة من حيث ثرائه بالمعادن ووجود فوائد أخرى المواد ، مثل الفيتامينات والأليسين. يساعد تضمين الثوم في النظام الغذائي اليومي في الوقاية من أمراض مثل الزهايمر والخرف ، على سبيل المثال.
تلعب خصائصه دورًا وقائيًا للأعصاب ، أي أنها تعمل ضد تلف الأنسجة.متوتر. وجدت دراسة تهدف إلى تحليل تأثير مستخلص الثوم (مجلة Nutrients Magazine) أنه يعمل على تخفيف بعض التغيرات التنكسية في الدماغ. .
يقلل من ضغط الدم
من بين العديد من الآثار الملحوظة للاستهلاك المستمر للثوم ، ثبت تأثيره الخافض للضغط ، أي قدرته على خفض ضغط الدم الشرياني ، واستقرار تدفق الدم وأيضًا المساعدة في منع تجلط الدم.
وكالة المراقبة الصحية الوطنية (Anvisa) توصي بتناول كبسولات الثوم كعلاج داعم لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. تجنب هذا النوع من الاستهلاك ، حيث تعمل مكونات الثوم على إحداث انخفاض في ضغط الدم. يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 4 سنوات تجنب تناول الكبسولات.
يساهم في صحة الجلد
خصائص الثوم المضادة للأكسدة والبكتيريا والمضادة للالتهابات والمضادة للفطريات تجعلها أن تكون رصيدًا خاصًا لأولئك الذين يقدرون العناية الصحية بالبشرة. يضمن وجود الأليسين مكافحة فعالة ضد الجذور الحرة وأكسدة الخلايا.
وبالتالي ، يمكن اعتبار الثوم عاملًا لمنع الشيخوخة الضوئية ، أثناءكما أنه يساهم في تجديد الأنسجة وتقليل الشوائب والاحمرار على الجلد.
وظائف الثوم الفطرية والجراثيم تجعله حليفًا ممتازًا ضد الرؤوس السوداء والبثور إذا استهلك الثوم نيئًا ، فسيستخدم غناه الغذائي بشكل أفضل من قبل الجسم.
كيفية استخدام الثوم
دعونا نتعرف على طرق مختلفة لاستخدام الثوم ، واكتشاف كيفية إضافته إلى قائمة طعامنا اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، سنرى وصفة شاي قوي ، وكذلك ماء الثوم الغني بالعناصر الغذائية. تحقق من ذلك!
طرق استهلاك الثوم
سواء في الطهي ، كتوابل أو مكون في الأطباق ، أو كعامل طبي ، بهدف المساعدة في مكافحة الأمراض المختلفة والوقاية منها ، الثوم عنصر لا غنى عنه.
صحيح أن فوائده تتعزز من خلال تناوله نيئًا ، ولكن هناك من لا يحبون النكهة الشديدة والحارقة التي تتميز بها هذه الخضار.
هذا ليس سببًا لعدم تناوله ، ومع ذلك ، يمكن إضافة الثوم إلى الزيوت والمعاجين والفطائر ، ورشها على السلطات ، وقليها في الصلصات ، واستخدامها كتوابل للحوم والأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، الشاي والماء والمستخلصات وحتى النسخة الموجودة في الكبسولات تشكل خيارات الاستهلاك.
وصفة شاي الثوم
شاي الثوم هو خيار صحي للغاية وفعال في مكافحة الأعراض المختلفة ، مثل الأنفلونزا ،
