جدول المحتويات
هل تعرف فوائد الكسافا؟
Manioc و cassava و maniva و cassava هي بعض الأسماء التي تُعرف بها هذه الدرنة المهمة (الأنواع الجذرية) في جميع أنحاء البرازيل. في المناطق الشمالية والشمالية الشرقية من البرازيل ، حيث تُعرف باسم الكسافا والمنيهوت ، تعد الكسافا من أهم الأطعمة ، ويمكن أن تكون الطبق الرئيسي في كل وجبة في اليوم.
على الرغم من ثقافتها العظيمة جاذبية في المناطق المذكورة ، تتم زراعة الكسافا وبيعها في جميع أنحاء البلاد ويمكن العثور عليها بسهولة في الأسواق الحرة ومحلات السوبر ماركت ومتاجر المنتجات الطبيعية والمؤسسات الأخرى.
شهرة الكسافا لم تنشأ عن طريق الصدفة ، لأنها أثبت هذا النوع من الجذور أن له العديد من الفوائد ويمكن استخدامه في أنواع مختلفة من الأطعمة ، مثل الخبز والكعك والمهروس والحساء وغيرها. ، فمثلا. استمر في قراءة هذه المقالة لمعرفة المزيد عن الكسافا ، من فوائدها وخصائصها إلى أشكال الاستهلاك الرئيسية!
فهم المزيد عن الكسافا
لبدء مقالتنا حول الكسافا ، قدمنا موضوعات مع بعض البيانات الأساسية عن الدرنة. وهي: أصل وخصائص وخصائص وأشكال استهلاك الكسافا. انظر!
ما هو الكسافا؟
الكسافا عبارة عن درنة أو جذر درني ، كما يقول بعض العلماء. الذي - التيالكل. بعد الخلط ، ضع كل شيء في القالب ثم ضع القالب في الفرن. انتظر حتى تنضج الكعكة لمدة 40 دقيقة ، وبعد هذه الفترة ، اختبر مدى نعومتها. إذا كان جاهزًا بالفعل ، أخرجه من الفرن ، وانتظر حتى يبرد ويقدم.
معلومات أخرى حول الكسافا
لإنهاء المقالة ، تعرف على بعض التفاصيل الأكثر أهمية حول الكسافا . اكتشف ما هو التابيوكا ، وتعلم بعض الأشياء المثيرة للاهتمام حوله ، واعرف ما يمكنك وما لا يمكنك فيما يتعلق باستهلاك الجذر وتعلم كيفية زراعة شجرة الكسافا في الفناء الخلفي الخاص بك!
ما هو التابيوكا؟
التابيوكا المعروفة على المستوى الوطني هي نوع من الفطائر المصنوعة من النشا المستخرج من الكسافا. يتم ضغط المادة الحبيبية حتى تتشكل مثل بيتزا صغيرة وتحتوي على مكونات أخرى مضافة للاستهلاك.
التابيوكا هو طعام نموذجي من شمال شرق البرازيل وقد اكتسب مساحة أكبر وأكثر ، خاصة في النظام الغذائي للبرازيل. النباتيين والنباتيين وأولئك الذين يسعون إلى الحفاظ على صحة يومية وبعيدًا عن الأطعمة الدهنية.
مع الاحتفاظ بجميع خصائص وفوائد الكسافا ، يمكن تناول التابيوكا يوميًا لتناول الإفطار في الصباح وفي الوجبات الخفيفة.
الفضول حول الكسافا
بالإضافة إلى قصة أصل تستند إلى أسطورة محلية تستحق فيلمًا خياليًا ، فإن للكسافا فضولًا آخر مثيرًا للاهتمام فيمحيط. ومن الأمثلة الجيدة على ذلك حقيقة أن الجذر يحتوي على ما لا يقل عن 14 نوعًا مفهرسًا.
ومع ذلك ، يعتقد الكثير من الناس أن هناك نوعًا واحدًا فقط من الدرنة لأنه ، على مر القرون ، تم إجراء الاختبارات من قبل المزارعين من أجل توصل إلى نوع أكثر "حلاوة" من الكسافا ، وهو على وجه التحديد النوع الأكثر تداولًا اليوم.
يُزرع الكسافا أيضًا ويستهلك على نطاق واسع في القارة الأفريقية ، حيث يُعرف بأنه نوع من أنواع خاصة الطعام الذي أرسله الآلهة. تستند الأسطورة إلى حقيقة أن محضرات الكسافا هي الخيار الغذائي الوحيد في العديد من المناطق والبلدان الفقيرة في إفريقيا.
على الرغم من أنها تبدو مقاومة تمامًا ويسهل "تناولها" في التربة الفقيرة وفي أي من هذا النوع من المناخ ، يمكن أن تفسد الكسافا بسرعة إذا تم حصادها وتعبئتها ونقلها بطريقة خاطئة. ومع ذلك ، يوصى بالاستهلاك المعتدل للجذر بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات ، والذي يمكن أن يسبب زيادة الوزن واضطرابات أخرى. في هذه الحالة ، قد لا يزال الجذر يحتوي على مستويات عالية من حمض الهيدروسيانيك ، يسمى السيانيد. هذه المادة شديدة السمية ويمكن أن تسبب ضيق في التنفس وتشنجات وتشنجات عضلية وحتى الموت.
كيف تنمو نبتة الكسافا في المنزل؟
لزراعة الكسافا في المنزل ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري أن يكون لديك مساحة جيدة مكشوفة تمامًا لزراعة فرع الكسافا ، وهو ليس أكثر من قطعة من الجذر.
لا يمكن رص التربة لكنها رملية وفضفاضة. الفترة المثالية لبدء الزراعة هي خلال موسم الأمطار ، بحيث يؤدي ارتفاع نسبة الماء إلى تسريع عملية التجذير.
مع وجود الفرع في متناول اليد وإعداد التربة ، قم بحفر حفرة صغيرة بعمق 25 سم وطولها 20 سم وعمق 10 سم. ثم ضع الفرع في التربة وقم بإصلاحه باستخدام التربة. يحتاج نبات الكسافا إلى الري بشكل دوري ، عندما تمتص التربة الماء تمامًا.
يجب عدم نقع التربة مطلقًا ويجب أن يكون هناك ضوء شمس مباشر على النبات. نضج شجرة المنيهوت يحدث ما بين 10 و 20 شهرًا ويُشار إليه من خلال جوانب محددة من الأوراق وقطر جذور الكسافا التي تخرج من الأرض.
للكسافا العديد من الفوائد! (1) يضمن استهلاك المنتج بشكل صحيح التغذية والرفاهية الجسدية والعقلية.
ومع ذلك ، إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح ، يمكن أن تكون الكسافا سامة. لذلك ، فمن المستحسنالعناية والاحترام لمراحل التحضير الصحيحة لأي طعام يحتوي على الكسافا كأحد مكوناته ، أو مجرد الكسافا.
بعد قراءة هذا المقال ، فأنت على دراية بالفعل بجميع المزايا والصفات التي يحتوي عليها استهلاك الكسافا. الآن ، يمكنك إضافة هذا الطعام الخارق إلى روتينك!
هذا المنتج الطبيعي له نمو مشابه لنمو البطاطا الحلوة والبطاطا والجزر ، على سبيل المثال ، ويمكن زراعته في أنواع مختلفة من التربة.كما هو موضح في النباتات الشقيقة ، ما نعرفه باسم الكسافا هو أصل النبات والجزء الوحيد من الخضروات المستهلكة.
الطعام غني بالنشا وأنواع مختلفة من المغذيات وقد اعتبرته الأمم المتحدة (منظمة الأمم المتحدة) "غذاء القرن 21" "، نظرًا لتعدد استخداماته وإمكاناته الغذائية.
أصل وخصائص الكسافا
تعود السجلات الأولى حول الكسافا إلى قرون عديدة وقد تم إنشاؤها بواسطة شعوب سكنت أمريكا قبل العصر الكولومبي ، مثل الإنكا والسكان الأصليون الذين عاشوا في جميع أنحاء الأراضي البرازيلية.
في الواقع ، نشأت كلمات "الكاسافا" و "ماكاكسيرا" و "مانيفا" من لغة توبي غواراني وهي مستمدة من أسطورة قديمة تنطوي على أحد السكان الأصليين فتاة تدعى ماني. وفقًا للأسطورة ، كان من الممكن أن يختار الإله توبا الفتاة لتكون رفيقته ، وعندما ماتت ، دُفنت في تجويف كان من الممكن أن يكون لاحقًا مكان اكتشاف أول فروع الكسافا.
في حياتها وهي تمر عبر البرازيل ، أفادت المستكشفة Pero Vaz de Caminha أن الطعام الوحيد الذي استهلكه السكان الأصليون هو الكسافا ، والتي ، حسب قوله ، كانت جذورًا ذات لحاء رمادي أو بني وكانت وفيرة في الغابة.
لا يزال وفقا لفازدي كامينها ، الذي كان مفتونًا بحقيقة أن السكان الأصليين لم يربوا الحيوانات من أجل القوت ، استهلكوا الكسافا بطرق مختلفة ، وهذا أعطاهم ما يكفي من الطاقة والحيوية.
خصائص الكسافا
بالطبع ، النظام الغذائي المتوازن ضروري لحسن سير عمل الجسم. ومع ذلك ، يجب الاتفاق على أن الفوائد المنسوبة إلى الكسافا وتقارير المجتمعات بأكملها التي استخدمت الجذر فقط كغذاء توفر بالفعل القوة الغذائية العالية لهذا المنتج الطبيعي. للبقاء في الحلقة ، تعرف على الخصائص الغذائية للكسافا:
• لها قيمة طاقة عالية ، حيث تحتوي على حوالي 125 سعرة حرارية لكل 100 غرام ؛
• تحتوي على كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ؛
• غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم ؛
• وهي غنية أيضًا بالفيتامينات مثل A و C ؛
• يحتوي على كميات جيدة من البروتين ؛
• الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الكسافا (حوالي 39 جرامًا لكل 100 جرام) ، تجعل الدرنة واحدة من أفضل المصادر الطبيعية لهذه المادة.
طرق استهلاك الكسافا
أحد الفروق الرئيسية للكسافا هو تنوعه فيما يتعلق بالاستهلاك. الفضول حول هذا الأمر هو حقيقة أن هناك حتى مشروبات كحولية تعتمد على الدرنة.
أفضل الوصفات لتحضيرات الكسافا المخمرة هذه ،بما في ذلك الأصل في ثقافات السكان الأصليين التي قامت ، أولاً ، بزراعة واستهلاك المنتج الطبيعي. شاهد بعض أنواع الأطباق التي يمكن صنعها بالمنيهوت:
• الكسافا المسلوقة أو المحمصة أو المقلية ؛
• التابيوكا ؛
• رقائق الكسافا ؛
• حساء الكسافا ؛
• كعكة الكسافا ؛
• الكسافا فاروفا ؛
• تورتيلا وفطيرة الكسافا ؛
• معكرونة الكسافا ؛
• خبز الكسافا.
فوائد الكسافا
الآن بعد أن تعرفت على مكونات الكسافا الشهيرة ، فهم الفوائد الرئيسية الإحدى عشرة للكسافا الشهيرة!
يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية
يحتوي الكسافا على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في تركيبته. تساعد هذه المواد الكبد والأمعاء على تصفية الطعام بشكل أفضل ، مما يقلل من تراكم الدهون في الشرايين التي تميز الكولسترول السيئ ، المسؤول عن المخاطر المختلفة للقلب.
من ناحية أخرى ، تحتوي الكسافا على مجموعة كبيرة من المعادن الأساسية في تركيبته. المغنيسيوم ، على سبيل المثال ، يساعد الكلى على تنقية الدم بشكل أفضل و "طرد" الصوديوم الزائد والسموم الأخرى التي تسبب ارتفاع ضغط الدم ويمكن أن تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية ، مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
مصدر الطاقة
Manioc هو أحد المصادر الطبيعية المعروفة للكربوهيدرات المعقدة المعروفة. هذه المواد التي يحتويها النشاالموجودة في الكسافا ، تعزز التأثير الأيضي القادر على توزيع الطاقة في جميع أنحاء الجسم ، بما في ذلك العقل.
لهذا السبب ، يشار إلى الكسافا لإدراجها في النظام الغذائي للمهنيين الذين يحتاجون إلى كميات كبيرة من الطاقة لأداء انت تعمل. بالإضافة إلى ذلك ، يُشار إلى الطعام أيضًا من قبل المدربين الشخصيين وغيرهم من المتخصصين الذين يوجهون ممارسة التمارين البدنية.
يساعد في السيطرة على مرض السكري
مرض السكري ، أو ارتفاع السكر في الدم ، هو اضطراب يحدث عندما ينتج الجسم كميات غير كافية من هرمون يسمى الأنسولين ، وهو المسؤول عن مساعدة الجسم على استقلاب السكر وعدم تركه يتراكم في مجرى الدم. من نشاء مكون من بعض أنواع الكربوهيدرات المعقدة. يتحكم الامتصاص البطيء لهذه الكربوهيدرات في عملية التمثيل الغذائي للسكر في الجسم ، ويقوم بعمل مماثل لعمل الأنسولين.
يساعد في صحة الجلد والشعر والأظافر
الجلد والشعر والأظافر. الأظافر تحتوي الخلايا البشرية على الكولاجين في تركيبتها ، وهي مادة طبيعية مسؤولة عن تثبيت هذه العناصر ومقاومتها. لذلك ، إذا كان الجسم يعاني من نقص في الكولاجين ، فإن الشعر والأظافر سوف تصبح هشة ، وسوف يكون للبشرة مظهر الشيخوخة ، مع التجاعيد والعيوب ونقص المرونة.
Aمانيفا يحتوي على كميات عالية من فيتامين سي ، وهو أحد المنشطات الطبيعية الرئيسية لإنتاج الكولاجين. لذلك ، فمن الصحيح القول أن الاستهلاك المنتظم للكسافا يمكن أن يعزز الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر عن طريق زيادة مستويات الكولاجين.
يحسن الهضم
حتى يكون هناك هضم جيد ، يجب أن تكون الفلورا المعوية متوازنة ، مع البكتيريا الضارة البعيدة والعصيات اللبنية ، البكتيريا الجيدة ، التي تعمل بحرية وبكميات جيدة داخل الأمعاء.
وبالتالي ، فإن النشا الموجود في الكسافا ، الذي يمتص ببطء ، يعزز إعادة التوازن للنباتات المعوية غير المستقرة والحفاظ على الجهاز الهضمي الذي يعمل بالفعل بشكل جيد. لا تنظم هذه الحركة الرحلات إلى الحمام فحسب ، بل تمنع أمراض الجهاز الهضمي الخطيرة مثل القرحة وسرطان القولون.
يقوي جهاز المناعة
يتكون جهاز المناعة في جسم الإنسان من مجموعة معقدة من الخلايا التي تهاجم أي عامل غريب في الجسم ، مثل الفيروسات والبكتيريا والفطريات. من أجل إنتاج هذه الخلايا بكميات كافية لضمان الحماية ، يحتاج الجسم إلى تحفيز بعض المواد ، مثل الفيتامينات A و C
Waiim لا يحتوي فقط على هذه الفيتامينات وغيرها التي تعزز إنتاج الكريات البيض ، الضامة وخلايا الدفاع الأخرى ، ولكنها تحتوي أيضًا على الكاروتينات والمواد المضادة للأكسدة الأخرى التي تعملفي مكافحة ما يسمى بالجذور الحرة ، العوامل التي تسبب الإجهاد التأكسدي في خلايا الجسم.
تساعد في إنقاص الوزن
إحدى الطرق لتجنب زيادة الوزن هي من خلال الشبع ، والذي يمكن فقط يتم تحقيقه عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالألياف بطيئة الهضم.
كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي الكسافا على كميات عالية من النشا الخاص الغني بالكربوهيدرات المعقدة ، مما يحافظ على عملية الهضم أبطأ والإحساس "بالامتلاء" لفترة أطول. هذا يقلل من الجوع والرغبة في تناول الطعام ، ويقلل أيضًا من مخاطر تناول الأطعمة الدهنية.
يمنع السرطان
يمكن للكسافا بالفعل منع بعض أنواع السرطان. ولا يقتصر الأمر على أي نوع من أنواع السرطان ، بل هو مرض عدواني يقتل ملايين الأشخاص سنويًا ، مثل سرطان الثدي والمعدة والقولون والمستقيم ، على سبيل المثال.
اتضح أن هذه السرطانات يمكن أن تظهر بسبب من عمل الجذور الحرة ، التي تؤكسد خلايا أي نسيج في الجسم ، وتدمرها في هذه العملية. وبالتالي ، نظرًا لاحتوائه على كميات عالية من المواد المضادة للأكسدة ، التي تقتل الجذور الحرة ، يمكن للكسافا إنقاذ الشخص من الموت.
يساعد في تحسين الحالة المزاجية
السيروتونين ، وهو مادة معروفة باسم هرمون السعادة. ، هو أحد الناقلات العصبية المسؤولة عن الشعور بالرفاهية والتي بدورها تسبب روح الدعابة والهدوء في
لكن ما يعرفه القليل من الناس هو أن الأمعاء تلعب دورًا أساسيًا في إنتاج السيروتونين. اتضح أن توازن الفلورا المعوية ، مع الحفاظ على كمية جيدة من البكتيريا الجيدة ، يساعد على إنتاج الهرمون.
كما نعلم ، فإن استهلاك الكسافا يساعد في هذا التوازن ، ويفضل إنتاج السيروتونين وتحسين الحالة المزاجية للفرد "لكل مائدة".
يحسن صحة القلب
تحدث أمراض القلب والأوعية الدموية أساسًا بسبب أكسدة خلايا القلب وانسداد الأوردة و الشرايين التي تنقل الدم إلى العضو والوجود المفرط للمواد السامة التي تسبب الضغط في الجهاز الوريدي. يسبب الإجهاد التأكسدي. وبالتالي ، لأنه يحتوي أيضًا على معادن تساعد الكلى على التمثيل الغذائي والتخلص من السموم التي تسبب تغيرات في الضغط وفي الجهاز الوريدي ، فهو مهم جدًا.
يحارب التهاب المفاصل
التهاب المفاصل هو مرض يتميز بوجود عمليات التهابية في نقاط مختلفة من مفاصل الجسم ، مثل الركبتين والكتفين والمرفقين. هذا المرض شائع جدًا وعادة ما يصيب كبار السن.
من أجل سعادة محبي الكسافا ، تحتوي الدرنة على كميات كبيرة من المواد المضادة للالتهابات.التي يمكن أن توقف التهاب المفاصل بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الطعام الأصلي أيضًا على مضادات الأكسدة ، والتي تساعد أيضًا في مكافحة الالتهاب.
وصفة الكسافا البسيطة
من المستحيل عمليًا معرفة المزيد عن أصل الكسافا ، لمعرفة خصائصه وفوائده وعدم الرغبة في تذوق طبق مصنوع من هذا الطعام الرائع.
مع وضع ذلك في الاعتبار ، قدمنا لك وصفة كعكة الكسافا اللذيذة والمغذية. تتناسب هذه الكعكة بشكل جيد مع وجبة الإفطار والوجبات الخفيفة خلال النهار. انظر أدناه!
المكونات
فيما يلي المكونات الرئيسية لصنع كعكة الكسافا:
- 3 بيضات ؛
- 500 جم من الكسافا ؛
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق التحلية (يمكن أن يكون بنيًا أو سكر مكرر) ؛
- 1 كوب حليب بقري كامل الدسم ؛
- 100 جرام من جوز الهند المبشور ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو أي منتج آخر لدهن القالب.
كيف نفعل ذلك
للبدء ، دهن القالب المختار للكيك بالزبدة وضع الفرن لتسخين إلى 180 درجة مئوية. بعد ذلك ، قطّعي الكسافا إلى شرائح رفيعة ، ثم قشريها واغسليها جيداً. ثم ضعي الكسافا والبيض والمُحلي والحليب في الخلاط واخفقي جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
عندما تكون الكتلة جاهزة بالفعل ، ضعيها في وعاء ، أضيفي جوز الهند المبشور و مزج
