Знакомы ли вы с диетой Дюкана?

Диета Дюкана - это альтернатива для тех, кто хочет эффективно и быстро похудеть. Она состоит из 4 фаз, и благодаря чрезмерному потреблению белков, заменяющих углеводы, вы сможете почувствовать разницу уже на первой фазе.

Эта диета - вариант для тех, кто не хочет прекращать есть мясо, позволяющий сделать это без чувства голода в любое время суток. Узнайте все о ее возможностях, преимуществах и недостатках в следующем материале!

Подробнее о диете Дюкана

Это вариант для тех, кто не хочет морить себя голодом, созданный в 1970 году французским врачом и используемый в нескольких странах мира. Хотите узнать больше о диете Дюкана? Читайте дальше и узнаете!

Что это такое?

Эта диета известна своей краткосрочной способностью терять вес; некоторые люди сообщают, что потеряли до 5 кг за первую неделю. Диета Дюкана делится на 4 фазы, первая из которых должна состоять исключительно из белков, а на следующих фазах вы будете постепенно добавлять в свой рацион другие продукты.

Продолжительность этой диеты будет зависеть от количества веса и от того, сколько человек хочет сбросить. Учтите эту информацию, потому что, несмотря на шок от диеты в первую неделю, вам нужно будет соблюдать рекомендации диеты Дюкана, чтобы достичь желаемого результата без вреда для здоровья.

Происхождение и история

Пьер Дюкан, французский врач общей практики и специалист по пищевому поведению, в 1970 году консультировал пациента, когда этот пациент заикнулся о диете. Он мог бы отказаться в диете от любого вида продуктов, кроме мяса. Отсюда возникли первые идеи, которые легли в основу диеты Дюкана.

Проведя несколько исследований с другими пациентами, следующими его рекомендациям, он понял, что его диета позволяет значительно снизить вес, гарантируя результаты, которые искали его пациенты. Он использует некоторые особенности других диет, таких как диета Аткинса и диета Стиллмана, которая предполагает высокое содержание белка.

Затем Пьер Дюкан разработал метод снижения веса и оформил его в книге, которая была выпущена в 2000 году под названием "Диета Дюкана", ставшей бестселлером, распространенным более чем в 32 странах.

Еще одна книга, которую вы можете приобрести, чтобы понять диету, разработанную доктором Пьером Дюканом, - "Я не могу похудеть". В ней вы получите доступ ко всей информации, которая полностью объясняет эффективность его диеты.

Для чего он нужен и как он работает?

Существует пошаговая процедура, которой необходимо следовать, чтобы правильно сбросить вес. Сначала необходимо рассчитать свой ИМТ (индекс массы тела) по следующей формуле:

ИМТ = Вес / (Рост*Высота)

Помните, что единицей измерения веса является килограмм (кг), а рост должен быть в метрах (м). В результате расчета вы получите результат вашего ИМТ и сможете проверить по среднему значению, какому уровню массы тела вы соответствуете.

Профили и средние показатели классифицируются следующим образом:

- Худоба: когда ИМТ меньше 18,5;

- Нормальный: когда ИМТ находится в пределах от 18,5 до 24,9;

- Избыточный вес: когда ИМТ составляет от 24,9 до 30;

- Ожирение: когда ИМТ превышает 30.

Рассчитав свой ИМТ, вы сможете оценить свой профиль и узнать, сколько вам нужно сбросить, чтобы соответствовать желаемым параметрам. Если вы хотите сбросить определенное количество килограммов, доктор Дюкан рекомендует придерживаться диеты следующим образом:

- Для тех, кто хочет сбросить 5 кг: 1 день, следуя диете 1-й фазы;

- Те, кто хочет сбросить от 6 до 10 кг: должны соблюдать диету в течение 3 дней на 1-м этапе;

- А если вы хотите сбросить от 11 до 20 кг: рекомендуется соблюдать 7 дней диеты в 1-й фазе.

Время между фазами также будет меняться по мере снижения веса. Еще одна деталь - сладости нельзя есть ни в одной фазе. Однако можно употреблять только две из них, это желатин без сахара или яичный пудинг с молоком.

Преимущества и недостатки диеты Дюкана

Самым большим преимуществом этой диеты является быстрая потеря веса, которую она способна обеспечить. Это происходит благодаря резкому сокращению потребления углеводов, что лишает организм основного источника энергии. После этого организм начинает использовать гликоген, который хранится в мышцах и печени.

Стоит напомнить, что ограничения, вводимые диетой Дюкана, могут вызвать дискомфорт, слабость и головокружение, кроме того, в этом процессе не учитывается переедание, поэтому после окончания диеты легко набрать вес. Поэтому интересно, чтобы вас сопровождал диетолог.

Хотя этот метод очень выгоден из-за быстроты результатов, вы должны знать о его недостатках, чтобы преодолеть их и избежать проблем со здоровьем в будущем, таких как:

- Диета однообразна: особенно на первых стадиях, когда можно употреблять лишь несколько продуктов.

- Это вызывает эффект аккордеона: эта диета не работает как диетическое перевоспитание, то есть соблюдение ее позволит вам резко сбросить вес, но затем вам придется вернуться к правильному для вашего организма режиму питания и, если вы не будете осторожны, вы можете снова набрать потерянный вес.

- Сложность поддержания: весь процесс отказа от углеводов очень сложен для вашего организма, вы почувствуете эффект уже в первый день. Это потребует большой силы воли, чтобы продолжать, несмотря на последствия.

Как выполнять первый этап диеты Дюкана - этап Атака

Первая фаза является самой радикальной среди остальных, прежде всего потому, что вы исключите углеводы из своего традиционного рациона и будете питаться только белками. Поэтому вы почувствуете больше негативных эффектов в своем организме, чем на последующих фазах. Читайте дальше и узнайте, как это работает.

Как это работает

В 1-й фазе диеты Дюкана действуют самые строгие ограничения, поскольку разрешено употребление только белковой пищи. Эта фаза обычно длится от 3 до 7 дней, а ее результаты составляют от 3 до 5 кг потери веса.

Разрешенные продукты питания

Разрешенные продукты напрямую связаны с потреблением белка, а именно:

- Мясо: оно должно быть постным и без добавления жира;

- Кани;

- Вареные яйца;

- Копченая грудка индейки;

- Натуральный или обезжиренный йогурт;

- Обезжиренное молоко;

- Хлопковый сыр;

Еще одна рекомендация - ежедневно съедать полторы ложки овсянки, чтобы утолить голод, и ягоды годжи из-за их очищающего эффекта.

Запрещенные продукты питания

На первом этапе следует исключить из своего рациона все углеводы, исключительно хлеб, рис, макароны, любые фрукты, овощи, зелень и сладости.

Примерное меню для первого этапа

Эта фаза также известна как фаза атаки, поскольку ваша диета полностью сосредоточена на продуктах, богатых белком. Меню, рекомендованное доктором Пьером Дюканом, следующее:

- Завтрак: 1 стакан молока (или йогурта) + полторы столовые ложки овсяных отрубей + 1 вареное яйцо с 2 ломтиками сыра или 2 ломтика сыра и ветчины. Можно употреблять кофе с молоком, но без добавления сахара.

- Утренний перекус: 2 ломтика сыра или 1 натуральный йогурт + 2 ломтика ветчины.

- Обед и ужин: Вы можете выбрать три вида белка: 3 куриных филе на гриле с начинкой из сыра и ветчины, или 250 г говядины в соусе из 4 сыров, или креветки в сырном соусе.

- Полдник: 1 стакан молока или 1 йогурт + 2 кусочка тофу или 1 вареное яйцо + 1 ложка ягод Годжи + 1 соевый бургер или 3 ломтика ветчины + 1 ломтик творога.

Помните, что максимальное количество вареных яиц в день - 2 штуки. Если у вас нет какого-то из продуктов, попробуйте заменить его аналогичным продуктом или продуктом из списка выше между приемами пищи.

Как выполнять второй этап диеты Дюкана - фаза Круиз

Начиная со второй фазы, начинают добавлять другие продукты, и в этой фазе вы обычно теряете от 1 до 2 кг. Понять, как происходит добавление продуктов в рацион и какие продукты разрешены и запрещены, можно следующим образом.

Как это работает

Продукты, которые необходимо ввести во 2-й фазе диеты Дюкана, - это овощи и зелень. Их нужно есть в вареном или сыром виде и только с солью. На этой фазе также можно есть желе без сахара и добавлять в пищу специи.

Еще одна рекомендация - чередовать 1 день только белковой пищи и другой день белковой пищи, овощей и зелени, пока вы не достигнете своей цели - 7 дней. Не забудьте съесть 1 ложку ягод годжи в день, когда вы собираетесь питаться только белком, и 2 ложки в дни чередования.

Разрешенные продукты питания

В дополнение к белкам, перечисленным на первом этапе, вы можете добавить следующие продукты:

- Томат;

- Огурец;

- Редис;

- Салат-латук;

- Грибы;

- Сельдерей;

- Чард;

- Баклажан;

- Кабачок.

Что касается приправ, то можно использовать лимон, оливковое масло, бальзамический уксус и такие травы, как петрушка, розмарин и кориандр.

Запрещенные продукты питания

На втором этапе по-прежнему ограничиваются продукты, перечисленные на первом этапе, за исключением овощей и зелени.

Примерное меню для второго этапа

Следуйте рекомендациям первой фазы в дни, когда в рационе присутствуют только белки, а в дни, когда добавляются овощи и зелень, вы должны питаться следующим образом:

- Завтрак: 1 стакан йогурта или молока + полторы столовые ложки овсянки + 2 ломтика запеченного помидора с сыром или 1 яичный блинчик с помидором.

- Утренний перекус: 2 ломтика ветчины + 2 ломтика сыра.

- Обед/ужин: 250 г мяса с томатным соусом и салатом из латука, баклажанов и огурцов или 2 куска лосося с грибным соусом и салатом из мангольда, помидоров и кабачков.

- Послеобеденный перекус: 1 йогурт + 1 ложка ягод годжи + 1 вареное яйцо или 2 ломтика сыра.

Как выполнять третий этап диеты Дюкана - этап консолидации

Третья фаза более продолжительная, она длится до 10 дней на каждый килограмм, который человек хочет сбросить. Затем вы должны будете хорошо оценить потерянный вес и то, сколько еще не хватает для достижения желаемого результата. О разрешениях и ограничениях этой фазы читайте ниже.

Как это работает

На 3-й фазе в дополнение к белкам, овощам и зелени разрешается добавить фрукты и цельнозерновой хлеб. Как правило, в день вы должны съедать только 2 порции (или 2 ломтика) этих продуктов. Кроме того, вы можете съедать 1 порцию углеводов не менее 2 раз в неделю и устраивать 2 полноценных приема пищи с любым из разрешенных продуктов.

Разрешенные продукты питания

Разрешенными продуктами, кроме белка, овощей и зелени, являются:

- 2 порции фруктов в день;

- 2 ломтика цельнозернового хлеба в день;

- Коричневый рис;

- Лапша из цельнозерновой муки;

- Фасоль;

Запрещенные продукты питания

Есть еще некоторые продукты, которые запрещены в вашем рационе, и фрукты, которые не следует употреблять, к ним относятся:

- Белый рис;

- Традиционная лапша;

- Фрукты, такие как бананы, виноград и вишня.

Пример меню для третьего этапа

Эта фаза считается фазой консолидации, поскольку у вас будет более разнообразная и свободная диета. Рекомендуемое меню для этой фазы следующее:

- Завтрак: 1 стакан молока или йогурта + 1 ломтик цельнозернового хлеба с сыром, помидором и салатом + полторы столовые ложки овсянки.

- Утренний перекус: 1 ломтик ветчины и сыра + 1 яблоко.

- Обед/ужин: 1 банка тунца с цельнозерновой пастой и соусом песто + салат из сырых овощей + 1 апельсин или 130 г куриной грудки с томатным соусом + коричневый рис + салат из сырых овощей.

- Полдник: 1 натуральный йогурт + 1 ломтик цельнозернового хлеба с сыром + 1 столовая ложка ягод Годжи.

Как выполнять четвертый этап диеты Дюкана - этап стабилизации

Это последняя фаза диеты Дюкана, в которой меню будет чередоваться, а физические нагрузки будут необходимы для укрепления организма. Вероятно, когда вы достигнете этого этапа, вы уже сильно похудели, поэтому теперь вам необходимо стабилизировать свой рацион и следовать рекомендациям диетолога, чтобы избежать эффекта аккордеона.

Как это работает

На 4-й фазе диеты Дюкана необходимо соблюдать некоторые рекомендации, например, повторять диету первой фазы хотя бы раз в неделю, ежедневно выполнять 20 минут физических упражнений и съедать 3 ложки овсянки в день.

Очень важно выпивать не менее 2 литров воды в день, так вы обеспечите нормальное функционирование кишечника и выведете из организма накопившиеся в нем токсины. Другой вариант - напитки без сахара, такие как чай и кофе.

Разрешенные продукты питания

В этой фазе разрешены все продукты, однако всегда следует выбирать цельные и обезжиренные продукты, также рекомендуется употреблять не менее 3 порций фруктов в день.

Запрещенные продукты питания

Никакая еда не будет запрещена, однако следите за своим питанием, потому что именно на этом этапе обычно возникает эффект похмелья.

Пример меню для четвертого этапа

В этой фазе соблюдайте обычную диету, например:

- Завтрак: 1 стакан молока или йогурта + полторы столовые ложки овсянки + 2 ломтика цельнозернового хлеба с сыром.

- Утренний перекус: 4 цельнозерновых печенья или 3 каштана + 1 груша + 1 ломтик арбуза.

- Обед/ужин: 4 ст. ложки коричневого риса + 2 ст. ложки фасоли + 120 г мяса + сырой салат + 1 апельсин.

- Послеобеденный перекус: 4 цельнозерновых тоста с рикоттой + 1 йогурт + полторы столовые ложки овсянки.

Дополнительная информация о диете Дюкана

Диета Дюкана может стать помощником для многих людей, особенно для тех, кто хочет быстро похудеть. Помимо ее этапов и рекомендаций, есть и другая информация, которую необходимо соблюдать, чтобы диета была безопасной. Ознакомьтесь с ней!

Безопасность и научные доказательства диеты Дюкана

Несмотря на то, что за диетой Дюкана следят ее пациенты, исследований, связанных с качеством этого метода, пока не так много. Однако одно из исследований уже указывает на его эффективность у женщин из Польши, которым удалось сбросить 15 кг за 10 недель.

Важные риски и меры предосторожности при соблюдении диеты Дюкана

Несмотря на его эффективность, существует опасение по поводу диеты из-за избыточного потребления белка, который может вызвать некоторые риски, такие как:

- Влияет на почки: избыток белка может повредить почки, так как это вещество выводится этим органом, что может привести к почечной недостаточности.

- Головные боли и усталость: отсутствие углеводов может заставить организм расходовать жиры в организме и выделять вещество, известное как кетоновое тело. Это вещество в избытке может вызвать тошноту и недомогание, а также чувство усталости.

- Потеря мышц: эта проблема возникает из-за исключения углеводов из рациона, поскольку организм начинает использовать аминокислоты, присутствующие в мышцах, что может быть вредным для организма в зависимости от интенсивности диеты.

- Повышенный риск развития рака: исследования показывают, что чрезмерное потребление белка повышает риск развития рака.

- Риск гипогликемии: этот риск возникает из-за резкого сокращения потребления углеводов, что снижает уровень сахара в крови и приводит к таким симптомам, как головокружение, слабость и даже обморок.

- Ухудшение настроения: люди могут почувствовать, что их настроение ухудшилось, так как уровень гормонов может снизиться из-за отсутствия углеводов в организме.

- Декальцинация костей: потребление большого количества белка делает кровь кислой, и чтобы сбалансировать pH, организм использует кальций из костей.

В конце концов, стоит ли соблюдать диету Дюкана?

Диета Дюкана дает возможность быстро и эффективно сбросить вес, однако ее применение подвергает организм дефициту углеводов и избытку белков, что, если не принять надлежащих мер предосторожности, может вызвать ряд проблем в организме.

Сокращение углеводов в рационе может быть кратковременным решением, и вы даже должны достичь желаемых результатов. Есть люди, которые придерживались этой диеты и доказали ее эффективность, кроме того, они вышли из нее здоровыми.

Однако рекомендуется проконсультироваться с диетологом, так как после диеты вам необходимо стабилизировать уровень углеводов в организме, чтобы не ухудшить состояние организма и не потерять результат, достигнутый в конце диеты.