ベジタリアンとヴィーガンとは何ですか？

ベジタリアニズムとヴィーガニズムは、世界各国で盛んに行われている運動であり、ベジタリアニズムが食のトレンドを包括する言葉であるのに対し、ヴィーガニズムは食にとどまらない。

それは、肉食の放棄であり、菜食主義者の場合は、牛乳、卵、地雷など動物由来のあらゆる食材や投入物、あるいは美的目的、残酷実験、娯楽のための動物の使用にも及ぶということである。

前世紀にイギリスで生まれたヴィーガニズムは、ファッションとしてのダイエットではなく、哲学、ライフスタイルとしての運動であることを、この記事で紹介します。

この世界に初めて足を踏み入れた方、移行に興味がある方、ベジタリアンやビーガンの親族や友人で、彼らの旅を助けるためにもっと知りたいと考えている方にとって、この記事は最適なものとなるでしょう。

ベジタリアンの特徴

ベジタリアンとは何か、その主な特徴をご紹介します。 ベジタリアンが食べないものの説明のほか、この偉大な運動が、食事に何を含めるかによって異なるいくつかのタイプに細分化されていることもご覧いただけます。 ご確認ください。

食べられないもの

ベジタリアンは動物を食べない。 ポイント これは、ベジタリアンがどういうものか理解するための最も簡単な定義で、動物の肉を一切食べない食事の一種です。

鶏肉、鶏肉全般、そして読者の皆さん、そうです、魚もダメです（バカみたいですが、多くの人は単に魚が動物だということを忘れているのです）。

ベジタリアンと言われれば、動物肉を食べないのだから、動物肉を提供する意味がないことはお分かりいただけたと思う。 しかし、ベジタリアンにもいろいろなタイプがあり、何を食べるかによって、異なる呼び名がつけられている。

キリスト教を信仰している人なら、カトリック、スピリチュアリスト、プロテスタント、そしてこの最後のグループにはルーテル派、モルモン教、エホバの証人、神の集会などがあることを知っているはずです。

クリスチャンがキリストの教えに従うことを共通の特徴としているように、ベジタリアンは肉を食べないということを共通の特徴として持っているのです。

オボ・ラクト・ベジタリアニズム

エッグ・ラクト・ベジタリアンは、肉を食べないにもかかわらず、卵、牛乳およびその派生物（バター、チーズ、ヨーグルト、ホエーなど）を食事に含むベジタリアンを指します。

このグループのベジタリアンは、動物性の肉（魚、豚、牛、鶏、甲殻類など）を食事に含まないという唯一の「制限」があるため、最も人気があります。 オボ・ラクト・ベジタリアンは、食事に蜂蜜を含めることを選択することもできます。

ラクトベジタリアン

ラクト・ベジタリアンは、その名の通り、オボ・ラクト・ベジタリアンのグループより少し制限されたベジタリアンの部分です。

ラクト・ベジタリアンと名乗る人は、動物の肉や卵は食べないが、牛乳とその派生物（ヨーグルト、バター、チーズ、カッテージチーズ）は食べるという意味である。

このタイプのベジタリアンは、残酷な卵産業は許さないが（食卓に卵のトレイが届くまでが本当に怖い）、文化的理由や体の必要性からか、乳製品産業には目をつぶる。 このグループは、蜂蜜を摂取するかしないかを選択することができる。

しょくぶつせいしんしゅぎ

また、卵を食べる「卵菜食主義」も、肉（魚、動物）を食べず、乳製品も食べないという、重要な区分である。

牛乳に含まれる糖分であるラクトースを消化する酵素であるラクターゼを、人間は幼少期から作らなくなるため、乳糖不耐症である。

オボ・ラクト・ベジタリアンと同様に、オボロゲタリアンは蜂蜜を摂取するかしないかを決めることができます。

アピ・ベジタリアン

アピ・ベジタリアンとは、肉、卵、牛乳、乳製品は食べないが、個人的な理由などで、食事に蜂蜜を取り入れることにした菜食主義者のグループである。

厳格なベジタリアニズム

厳格な菜食主義とは、その名の通り、動物の肉（魚、鶏、牛、ウサギなど）、卵、牛乳・乳製品、蜂蜜の摂取を停止する菜食主義のことです。

ヴィーガンとは異なり、厳格なベジタリアンは皮革、蜜蝋、羊毛などの動物製品を摂取し、例えば化粧品のテストから動物を解放する運動とは無縁であることだ。

Crudivores

ただし、ベジタリアンが「自分は粗食だ」と言った場合、粗食の定義では40℃まで加熱したものは食べられないので、すべて生で食べることを意味する。

例えば、オボ・ラクト・ベジタリアンの人がクルディヴォアになると、オボ・ラクト・ベジタリアンの人が食べるチーズや卵など、肉を食べないものをすべて食べます。 ただし、卵も生で）。

ある人が刺身を食べました。 彼女はどんなベジタリアンでしょうか？ 時間です。 そして？ そうです。彼女はベジタリアンではありません。おめでとうございます。 ベジタリアンは魚も鶏肉も動物も食べません。

ヴィーガンの特徴

ヴィーガニズムは特殊な菜食主義で、他の宗派とは異なり、食事療法ではなく、ライフスタイルの一つである。

1944年（今から約80年前）、イギリスのビーガン協会が提唱したものです。

食べられないもの

ビーガンは、動物由来の食材を食べません。 つまり、動物の肉、動物の乳製品、蜂蜜、卵を食べません。

さらに、ヴィーガンはライフスタイルとして、動物実験された製品や、動物の軟骨から作られるゼラチンのように、動物を原料として作られた製品も使用しない。

何を食べるか

ヴィーガンの食事は植物性なので、ヴィーガンは食事制限が多いように見えても、肉と乳製品と蜂蜜だけを絶っているので、そんなことはないのです。

野菜、果物、豆類、きのこ、藻類、ジャガイモや山芋などの芋類、ナッツや栗、植物油、穀物、種子、ハーブなど、数え上げればきりがないほどです。

こうした食生活の多様性に加え、チーズ（ナッツ類がベースなど）、牛乳（大豆、ピーナッツ、ココナッツ、オート麦など）、動物性肉に極めて近い味わいの植物性肉などの製品に、植物性の選択肢が増えつつある。

ヴィーガニズムの倫理

倫理的な理由から、ヴィーガンは動物性の原料を含むいかなる製品も摂取しません。 これは食品に限らず、生活のあらゆる分野で、常にThe Vegan Societyの前提である「可能な限り、実行可能な限り」に従って行われます。

なぜなら、ヴィーガンは、動物は人間に従属させられるような劣った存在ではなく、意識的に感情や感覚を感じることができる感覚を持った存在だと考えているからです。

ペットを飼ったことのある人なら、ペットにも個性や「らしさ」があることにお気づきでしょう。 だからこそビーガンは、動物が陰惨で残酷な実験にかけられたり、娯楽のために拷問されたりしない、より倫理的な世界を目指しているのです。

ビーガン健康法

世界保健機関（WHO）をはじめ、世界やブラジルの重要な機関（保健省を含む）は、菜食主義を健康的なライフスタイルとみなしています。

しかし、特に雑食や他の菜食主義から菜食主義への移行を希望する場合は、医学的な支援を受けることが不可欠である。

SUS（Unified Health System）では、プライマリーヘルスケアの一環として、自宅近くのヘルスポストで多職種チームの一員である栄養士にアクセスすることが可能です。

唯一、医師に確認が必要な栄養素は、ビタミンB12です。ビタミンB12は微生物由来（正確にはバクテリン）で、動物の餌となる土壌に含まれており、この由来から、動物が閉じ込められて餌だけを食べているため、動物肉自体には不足気味になってきているのです。

そのため、多くの雑食系が知らず知らずのうちに摂取しているように、定期的にカプセルで補うか、強化食品で摂取する必要があります。

ヴィーガンを取り巻く環境

ヴィーガンがヴィーガンである最大の理由は動物ですが、ヴィーガンでありながら環境保護活動を行わないことは基本的に不可能です。 特に、環境は食物が採取される場所であり、動物が暮らす場所であることを考えると、ヴィーガンが地球の状態を気にかけるのは当然のことです。

例えばブラジルでは、森林の劣化の大部分が家畜のために行われているため、植物性の食事の摂取は環境にとってさらに健康的なのです。

植物性の食事は、地球温暖化の原因となる温室効果ガスを減らし、この時期の汗を最大で50％減らすことができると言われています。

ベジタリアンとビーガンの違い

菜食主義者が卵やチーズ、魚などを食べると、多くの人が混乱します。 すでに見たように、菜食主義者は動物の肉を食べません。 この違いを明確にするために、非常に教訓的な方法ですべてを紹介しますので、読み続けてください。 見てください。

何が違うのでしょうか？

ベジタリアンとビーガンの主な違いは、ベジタリアンは食事療法、ビーガンは人生哲学またはライフスタイルです。 ビーガンは、あらゆる形態の動物搾取を可能な限り排除するよう努めます。

つまり、ヴィーガンであれば、動物を食べないだけでなく、ワードローブ、美容やセルフケアの習慣、そして娯楽（例えば、動物園やロデオはヴィーガンの人はあまり行かない）からも除外することになります。

さらに、ヴィーガンは反種族主義（人間だけでなく、すべての生き物に権利がある）であることから、動物が自由になる世界をイメージして、動物実験を行う企業をボイコットするのです

簡単に言うと、すべてのビーガンはベジタリアンだが、すべてのベジタリアンはビーガンではないということです。 キリスト教に例えると、カトリック教徒であればクリスチャンですが、クリスチャンといってもカトリックとは限らず、例えば福音派であってもクリスチャンです。

ベジタリアンとビーガンのタンパク質

ベジタリアンの方、特にヴィーガンの方は、「でも、タンパク質はどうするの」という質問をされたことがあるかもしれません。 一般に考えられているのとは異なり、タンパク質は肉だけではありません。 卵やチーズも、ベジタリアンの場合、タンパク質が含まれているのです。

菜食主義者はどうかというと、答えは簡単で、野菜にはタンパク質があるからです。 そんなバカな、と思うかもしれませんが、草しか食べないのに筋肉がたくさんある馬や牛、ゴリラなどの動物を見てください。 彼らはどうやって筋肉をつけるかというと、食べた植物から筋肉をつけるのです。

植物性タンパク質は、大豆、豆、ひよこ豆、えんどう豆、豆腐、ピーナッツなどがあります。動物性食品との大きな違いは、タンパク質、炭水化物、脂質といった大栄養素がどの程度含まれているかです。

ベジタリアンとビーガンの健康法

ベジタリアンやビーガンは、雑食よりもバランスのとれた多様な食事をする傾向があるため、可能性があるだけでなく、健康である可能性も非常に高いのです。

世界保健機関（WHO）はベジタリアンとビーガンの両方を健康に良いと認めており、オランダのように国民に野菜の摂取を促し、肉食を控える国もある。

もしあなたが菜食主義に移行している最中なら、適切な医療専門家を探し、政治的な理由であなたの選択に反対する人たちを無視してください。 あなたの体、あなたのルールです。

ベジタリアンとビーガンのメリット

ベジタリアンやビーガンには多くの利点があります。 一般的なベジタリアン（オボ・ラクト、ビーガン、ストリクト・ベジタリアンなど）の場合、食卓から肉を取り除きます。 例えば、世界保健機関（WHO）はハム、ソーセージ、ベーコンなどの食品をグループ1の発がん性食品（ガンを引き起こす）と見なしています。

また、ベジタリアンやビーガンの人は、通常より多くの果物を食べ、健康的な生活のために推奨される量の果物を毎日摂取する責任があります。

菜食主義者の場合、コレステロールは動物性食品にしか含まれないため、食事に含まれないので、そのメリットはさらに大きくなります。

ベジタリアンやビーガンの価格について

ベジタリアンやビーガンは、雑食より安上がりかもしれない。 しかし、それはライフスタイルや実用性にもよる。

ベジタリアンやビーガンの人が工業化されたものを買い続けようと思ったら、もう少しお金をかけなければなりません。

しかし、スタイルを変えたいと思い、例えば超加工食品や加工食品を排除する食生活の再教育のプロセスを経れば、雑食の人が使うよりもずっと節約になります。

ベジタリアンやヴィーガンは誰でも取り入れられるのか？

ベジタリアンとビーガンは、ライフスタイルを変えることで、健康や生活の質を大きく向上させることができます。 また、ビーガンやベジタリアンは、他の生き方に関心があるため、より共感できることが研究により明らかになっています。

人々がますます自己中心的で個人主義的になっている世界では、共感力を身につけることは、特に世界を変革するスキルだと思います。

世界保健機関（WHO）やブラジル保健省をはじめとする国際的な保健機関は、菜食主義やベジタリアンは健康的で安全な選択肢であると考えていますが、可能であれば、食のヒントとして健康専門家に立ち寄っていただくことが重要です。

さらに、インターネットやベジタリアン団体で情報を得たり、すでにベジタリアンやビーガンに移行した人を探したりすることで、より簡単に移行できます。 そうすれば、地球と動物に感謝され、結果として、人類全体が恩恵を受けることができるのです。