Mi a vegetarianizmus és a veganizmus?

A vegetarianizmus és a veganizmus olyan mozgalmak, amelyek a világ számos országában egyre népszerűbbek. Míg a vegetarianizmus egy olyan gyűjtőfogalomnak tekinthető, amely alá számos más élelmiszeripari irányzat is besorolható, a veganizmus messze túlmutat az étkezésen.

Bár jelentős különbségek vannak, egy dolog közös mindkét mozgalomban: a húsfogyasztás elhagyása, ami a vegánok esetében kiterjed minden állati eredetű összetevőre vagy alapanyagra (mint például a tej, tojás és bánya), illetve az állatok esztétikai célokra, kegyetlenségvizsgálatokra és szórakoztatásra történő felhasználására.

Az Egyesült Királyságban még a múlt században alakult ki a veganizmus egy olyan mozgalom, amelyet nem szabad divatdiétának tekinteni, mert ez egy filozófia, egy életmód, ahogyan azt ebben a cikkben bemutatjuk.

Ha új vagy ebben a világban, érdekel az átállás, vagy egy vegetáriánus vagy vegán rokona vagy barátja vagy, és szeretnél többet tudni, hogy segítsd őket az útjukon, akkor ez a cikk neked való.

A vegetarianizmus jellemzői

Hogy érthetőbbé tegyük, mi is az a vegetarianizmus, az alábbiakban bemutatjuk főbb jellemzőit. Amellett, hogy elmagyarázzuk, mit nem esznek a vegetáriánusok, azt is látni fogod, hogy ez a nagyszerű mozgalom több típusra oszlik, amelyek aszerint változnak, hogy mi kerülhet be az étrendjükbe. Nézd meg!

Mit nem eszik

A vegetáriánusok nem esznek állatokat. Pont. Ez a legegyszerűbb meghatározás, hogy megértsd, miről szól a vegetarianizmus: egy olyan étrend, amely nem tartalmaz semmilyen állati eredetű húst.

Bármilyen húsfajtára vonatkozóan az alábbiakban elmagyarázzuk, hogy egyértelmű legyen: nincs csirke, általában baromfi, és igen, kedves olvasók, nincs hal (bután hangzik, de sokan egyszerűen elfelejtik, hogy a halak is állatok).

Ha valaki azt mondja, hogy vegetáriánus, akkor most már tudja, hogy nincs értelme állati húst kínálni neki, mert az állati hús nem része az étrendjének. Azonban sokféle vegetáriánus létezik, és attól függően, hogy mit esznek, más-más nevet kapnak.

Ha követed a kereszténységet, tudod, hogy vannak katolikusok, spiritiszták, protestánsok, és ez utóbbi csoportban lehetsz lutheránus, mormon, Jehova tanúja, Isten gyülekezete stb.

Ugyanúgy, ahogy minden keresztény közös jellemzője, hogy követi Krisztus tanításait, minden vegetáriánus közös jellemzője, hogy nem eszik húst.

Ovo-lakto vegetarianizmus

A tojás-lakto vegetarianizmusba azok a vegetáriánusok tartoznak, akik annak ellenére, hogy nem esznek húst, étrendjükben mégis szerepel a tojás, a tej és származékai (vaj, sajt, joghurt, tejsavó stb.).

A vegetáriánusoknak ez a csoportja az egyik legnépszerűbb, mivel az egyetlen "korlátozás" ebben a csoportban az állati eredetű húsok (hal, sertés, marha, baromfi, rákfélék stb.) mellőzése az étrendjükben. Az ovo-lakto vegetáriánusok a mézet is beilleszthetik az étrendjükbe.

Lakto-vegetarianizmus

A lakto-vegetarianizmus, ahogy a neve is mutatja, a vegetarianizmusnak az a része, amely egy kicsit korlátozottabb, mint az ovo-lakto-vegetáriánusok csoportja.

Ha valaki laktovegetáriánusnak nevezi magát, az azt jelenti, hogy nem eszik állati húst és tojást, de a tej és származékai (joghurt, vaj, sajt, túró) az étrendje részét képezik.

Ez a fajta vegetáriánus nem nézi el a kegyetlen tojásipart (tényleg ijesztő, mi történik, amíg egy tálca tojás nem kerül az asztalodra), de szemet huny a tejipar felett, akár kulturális okokból, akár a szervezeted igényei miatt. Ez a csoport választhat, hogy fogyaszt-e mézet vagy sem.

Ovovegetarianizmus

Az ovovegetarianizmus egy másik fontos alcsoport. Az ovovegetáriánusok, ahogy a neve is mutatja, tojást is tartalmaznak az étrendjükben. Ez a csoport szintén nem eszik húst (sem halat, sem bármilyen állatot), de úgy döntöttek, hogy nem fogyasztanak tejtermékeket.

Az ovovegetáriánusok általában a következő okok valamelyike miatt nem fogyasztanak tejet és annak származékait: 1) laktózérzékenyek, mivel az emberek már gyermekkorban leállítják a tejben lévő cukor, a laktóz megemésztéséért felelős enzim, a laktáz termelését, vagy 2) úgy döntöttek, hogy nem akarnak összejátszani a kegyetlen tejiparral.

Az ovo-lakto vegetáriánusokhoz hasonlóan az ovologetáriánusok is eldönthetik, hogy fogyasztanak-e mézet vagy sem.

Api vegetarianizmus

Az api-vegetarianizmus a vegetáriánusok azon csoportja, akik nem esznek húst, tojást, tejet és tejtermékeket, de például személyes okokból úgy döntöttek, hogy a mézet is beillesztik az étrendjükbe.

Szigorú vegetarianizmus

A szigorú vegetarianizmus, ahogy a neve is mutatja, az a vegetarianista irányzat, amely felfüggeszti az állati hús (hal, baromfi, ökör, nyúl stb.), tojás, tej és tejtermékek, valamint a méz fogyasztását.

Ez a fajta étrend nagyon hasonlít a vegánok néven ismert csoporthoz, egy lényeges különbséggel: a vegánokkal ellentétben a szigorú vegetáriánusok állati termékeket fogyasztanak, például bőrt, méhviaszt, gyapjút, és nem kapcsolódnak olyan mozgalmakhoz, amelyek például a kozmetikumokban az állatok kísérletek alóli felszabadítását szorgalmazzák.

Crudivores

A crudivorizmus önmagában nem a vegetarianizmus egyik fajtája, hiszen lehetünk crudisták anélkül, hogy vegetáriánusok lennénk. Ha azonban egy vegetáriánus azt mondja, hogy ő crudivore, az azt jelenti, hogy mindent nyersen eszik, mert a crudivorizmus definíciója szerint semmit sem lehet 40°C-ig felmelegíteni.

De mit is eszik pontosan egy crudívore? Nos, minden attól függ, hogy milyen típusú ételeket eszik. Például: ha Ön ovo-lakto vegetáriánus és crudívore, akkor mindent megeszik, amit egy ovo-lakto vegetáriánus is (nincs hús, emlékszik?), például sajtot és tojást. Csak mindent nyersen (igen, még a tojást is).

Egy kérdés, hogy ellenőrizzük, hogyan állunk eddig: egy ember sashimit eszik, egy nyers japán ételt, ami halat tartalmaz. Milyen vegetáriánus ő? Idő. És akkor? Így van. Nem vegetáriánus, gratulálok! A vegetáriánusok nem esznek halat. Sem csirkét. Sem állatokat.

A veganizmus jellemzői

A veganizmus a vegetarianizmus egy speciális fajtája. Más felekezetektől eltérően a veganizmus nem diéta, hanem életmód.

Mint megmutatjuk, ez sem új trend, hiszen 1944-ben (ez igaz, majdnem 80 évvel ezelőtt) alakult ki az Egyesült Királyságban a The Vegan Society. Értsd meg, mit esznek, hol élnek, és az alábbiakban fontos kérdéseket tesznek fel az egészségükkel kapcsolatban.

Mit nem eszik

A vegánok nem fogyasztanak állati eredetű összetevőket, azaz: nincs állati hús, nincsenek állati eredetű tejtermékek, nincs méz és nincs tojás.

Továbbá, mivel ez egy életmód, a vegánok nem használnak állatokon tesztelt termékeket, és nem használnak állati alapanyagból előállított termékeket sem, mint például a zselatint, amely állati porcból készül.

Mit együnk

A vegán étrend növényi alapú, így bár úgy tűnhet, hogy a vegánoknak sok étrendi korlátozásuk van, ez nem igaz, hiszen csak a húsról, a tejtermékekről és a mézről mondanak le.

Minden vegán eszik: gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, gombákat, algákat, gumósokat, mint a burgonya és a jamgyökér, dióféléket és gesztenyét, növényi olajokat, gabonaféléket, magvakat, gyógynövényeket, és a lista szinte végtelen.

Mindehhez a táplálkozási sokféleséghez hozzáadódik, hogy egyre több növényi termék van a piacon, mint például a sajt (például diófélékből készült), a tej (szója, mogyoró, kókusz, zab stb.) és a növényi húsok, amelyek nagyon közel állnak az állati hús ízéhez.

A veganizmus etikája

Etikai okokból a vegánok nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű terméket. Ez nem csak az élelmiszerekre korlátozódik, hanem az élet minden területére kiterjed, mindig a The Vegan Society alapelvét követve: amennyire lehetséges és kivitelezhető.

A vegánok ugyanis úgy vélik, hogy az állatok nem alsóbbrendű lények, akiket az ember leigázhat. Az állatok érző lények, ami azt jelenti, hogy képesek tudatosan érezni érzéseket és érzeteket.

Ha valaha is volt már háziállatod, valószínűleg észrevetted, hogy a háziállatodnak saját személyisége és "sajátos módja" van. Ezért a vegánok egy etikusabb világért küzdenek, ahol az állatokat nem vetik alá borzalmas és kegyetlen teszteknek, és nem kínozzák meg őket szórakoztatás céljából.

Vegán egészség

Ellentétben azzal, amit az emberek hisznek, a vegánság egészségesebb életmódot jelenthet. Az Egészségügyi Világszervezet és számos fontos szerv a világon és Brazíliában (beleértve az Egészségügyi Minisztériumot is) a vegánságot egészséges életmódnak tartja.

Azonban, különösen, ha a mindenevő étrendről vagy a vegetarianizmus más formájáról a vegán életmódra szeretne áttérni, elengedhetetlen, hogy orvosi segítséget kérjen.

Az Egyesített Egészségügyi Rendszerben (SUS) lehetőség van arra, hogy az Ön lakóhelyéhez közeli, az egészségügyi alapellátás részét képező egészségügyi állomáson a multidiszciplináris csapat részét képező táplálkozási szakemberhez forduljon.

Egyetlen tápanyag van, amit mindenképpen ellenőriztetnie kell orvosával: a B12-vitamin, mivel mikrobiotikus eredetű (pontosabban baktérium), amely az állatok táplálékául szolgáló talajban található, és e származás miatt egyre kevesebbet találunk magából az állati húsból, mivel az állatok bezárva vannak, és csak takarmányt esznek.

Ezért rendszeresen ki kell egészítenie kapszulákon keresztül, vagy dúsított élelmiszereken keresztül kell fogyasztania, ahogyan azt sok mindenevő már teszi, anélkül, hogy tudna róla.

A veganizmus környezete

Bár a vegánok fő oka, hogy vegánok, az állatok, de alapvetően lehetetlen úgy vegánnak lenni, hogy közben nem foglalkozunk a környezetvédelemmel. Különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a környezet az, ahonnan az élelmiszert vesszük, és ahol az állatok élnek, természetes, hogy a vegánok törődnek a bolygó állapotával.

A növényi alapú étrend fogyasztása még a környezet számára is egészségesebb, mivel például a brazil erdők pusztulásának nagy részét az állattenyésztésnek szánják.

Becslések szerint a növényi alapú étrend akár 50%-kal is csökkentheti a globális felmelegedést okozó üvegházhatású gázok számát, és az évnek ebben a szakában többet izzadunk.

Különbség a vegetarianizmus és a veganizmus között

Sokan összezavarodnak, amikor valaki azt mondja, hogy vegán, és végül olyan dolgokat kínál, mint a tojás, a sajt vagy akár a hal. Mint már láttuk, egyetlen vegetáriánus sem eszik állati húst. Hogy a különbség világosabb legyen, olvass tovább, mert mindent nagyon didaktikusan fogunk bemutatni. Nézd meg!

Mi a különbség?

A vegetarianizmus és a veganizmus közötti fő különbség a következő: a vegetarianizmus egy étrend, a veganizmus egy életfilozófia vagy életmód. A vegánok igyekeznek kizárni, amennyire csak lehetséges és kivitelezhető, az állatok kizsákmányolásának minden formáját.

Ha tehát vegán vagy, nemcsak a tányérodról hagyod el az állatokat, hanem a ruhatáradból, a szépségápolási és önápolási rutinodból, valamint a szórakozásodból is (az állatkerteket és a rodeókat például nem látogatják a vegánok).

Továbbá a vegánok bojkottálják az állatkísérleteket végző vállalatokat, mivel egy olyan világot képzelnek el, amelyben az állatok szabadon lesznek engedve, mivel a vegánok fajellenesek (minden élőlénynek vannak jogai, nem csak az embereknek).

Leegyszerűsítve azt lehet mondani, hogy minden vegán vegetáriánus, de nem minden vegetáriánus vegán. Emlékszel, hogy a kereszténységgel hasonlítottuk össze? Ha katolikus vagy, akkor keresztény vagy. De ha azt mondod, hogy keresztény vagy, az nem jelenti azt, hogy katolikus vagy: lehetsz például evangélikus.

Fehérjék a vegetarianizmusban és a veganizmusban

Ha vegetáriánus vagy, különösen, ha vegán vagy, biztosan hallottad már a kérdést: de mi van a fehérjével? A közhiedelemmel ellentétben nem csak a húsban van fehérje. A vegetáriánusok esetében a tojásban és a sajtban is van.

De mi a helyzet a vegánokkal? Nos, a válasz egyszerűbb, mint amilyennek látszik: a zöldségekben van fehérje. Bár ez abszurdnak hangzik, nézzük csak meg az olyan állatokat, mint a ló és az ökör, amelyek csak füvet esznek, de rengeteg izomzatuk van, vagy a gorilla. Hogyan fejlesztik az izmaikat? A növényekből, amelyeket esznek.

A legjobb növényi fehérjeforrások közé tartozik a szója, a bab, a csicseriborsó, a borsó, a tofu, a földimogyoró stb. A növényi eredetű és az állati eredetű élelmiszerek közötti nagy különbség a bennük található makrotápanyagok (azaz fehérjék, szénhidrátok és zsírok) aránya.

Egészségesnek lenni a vegetarianizmusban és a veganizmusban

Nem csak lehetséges, de nagyon valószínű, hogy a vegetáriánusok és vegánok egészségesek, mivel étrendjük általában kiegyensúlyozottabb és változatosabb, mint a mindenevő étrend.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) mind a vegetarianizmust, mind a vegánságot egészségesnek ismeri el, és a világ egyes országai, például Hollandia, arra ösztönzik a lakosságot, hogy több zöldséget fogyasszon, és hagyja el a húsfogyasztást.

Ha vegetáriánus étrendre szeretne áttérni, keressen fel egy megfelelő egészségügyi szakembert, és hagyja figyelmen kívül azokat, akik politikai okokból ellenzik a döntését. A teste, a szabályai.

A vegetarianizmus és a veganizmus előnyei

A vegetáriánus és vegán életmódnak számos előnye van. Ha Ön általánosságban vegetáriánus (azaz ovo-lakto, vegán, szigorú vegetáriánus stb.), akkor a húst eltünteti az asztaláról. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) például az olyan élelmiszereket, mint a sonka, kolbász és szalonna, az 1. csoportba tartozó rákkeltő (rákkeltő) élelmiszerek közé sorolja.

Emellett a vegetáriánusok és vegánok általában több gyümölcsöt esznek, és felelősségteljesen, naponta elfogyasztják az ajánlott gyümölcsadagokat az egészségesebb élet érdekében.

A vegánok esetében az előnyök még jobbak, mivel étrendjük koleszterinmentes, mivel ez a molekula csak az állati eredetű élelmiszerekben van jelen.

A vegetáriánus vagy vegán lét áráról

A mítosszal ellentétben vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni akár olcsóbb is lehet, mint mindenevőnek lenni. Ez azonban attól függ, hogy milyen életmódot folytatunk, és mennyire praktikusan szeretnénk fogyasztani az ételeinket.

Ha vegetáriánus vagy vegán, és továbbra is iparosított dolgokat szeretne vásárolni, akkor egy kicsit többet kell költenie.

Ha azonban változtatni akarsz a stílusodon, és átesel egy étrendi átnevelési folyamaton, például kiiktatod az ultrafeldolgozott és feldolgozott élelmiszereket, sokkal több pénzt takarítasz meg, mint amennyit egy mindenevő ember költene.

Bárki elfogadhatja a vegetarianizmust vagy a veganizmust?

Igen. Mivel életmódváltásról van szó, mind a vegetarianizmus, mind a veganizmus jelentős javulást hozhat az egészségedben és több életminőséget. Ráadásul a kutatások szerint a vegánok és a vegetáriánusok empatikusabbak, mivel törődnek más életmódokkal.

Egy olyan világban, ahol az emberek egyre inkább énközpontúak és individualisták, az empátia fejlesztése különösen átalakító képesség a világ számára.

Bár mind az Egészségügyi Világszervezet, mind a brazil Egészségügyi Minisztérium és más illetékes nemzetközi egészségügyi szervek a veganizmust és a vegetáriánus étrendet egészséges és biztonságos választásnak tartják, fontos, hogy lehetőség szerint egészségügyi szakemberhez forduljon étkezési tanácsokért.

Fontos továbbá, hogy tájékozódj az interneten, vegetáriánus szervezetekben, vagy keress valakit, aki már átesett a vegetáriánus vagy vegán életmódra való áttérés folyamatán, hogy könnyebbé váljon az utad. Így a bolygó és az állatok megköszönik neked. És ebből következően az emberiség általában csak profitálhat.