Çfarë është vegjetarianizmi dhe veganizmi?

Vegjetarianizmi dhe Veganizmi janë lëvizje që po rriten gjithnjë e më shumë, duke u bërë të njohura në disa vende të botës. Ndërsa vegjetarianizmi mund të shihet si një term ombrellë, nën të cilin mund të përfshihen disa tendenca të tjera ushqimore, veganizmi shkon shumë përtej ushqimit.

Pavarësisht se kanë dallime të dukshme, të dyja lëvizjet kanë një gjë të përbashkët: braktisjen e konsumit të mishit e cila, në rastin e veganëve, shtrihet në çdo përbërës ose input me origjinë shtazore (si qumështi, vezët dhe imi) ose përdorimi i kafshëve për qëllime estetike, teste me përmirësime të mizorisë dhe argëtimit.

Krijuar. në Mbretërinë e Bashkuar në shekullin e kaluar, veganizmi është një lëvizje që nuk duhet parë si një dietë e modës, pasi është një filozofi, një mënyrë jetese, siç do ta tregojmë më vonë në këtë artikull.

Nëse jeni i ri në këtë botë, i interesuar për të bërë tranzicionin tuaj, ose jeni një i afërm ose mik i dikujt vegjetarian ose vegan dhe dëshironi të dini më shumë për ta ndihmuar në udhëtimin e tyre, ky është artikulli i duhur për ju. Në të, ne kërkojmë të thyejmë mitet dhe të sjellim, me një gjuhë të qartë dhe informuese, bazat e vegjetarianizmit dhe veganizmit. Shikoni.

Karakteristikat e vegjetarianizmit

Për të sqaruar se çfarë është vegjetarianizmi, ne paraqesim më poshtë:duket: perimet kanë proteina. Edhe pse kjo duket absurde, thjesht shikoni kafshët si kali dhe kau, të cilët ushqehen vetëm me bar, por kanë shumë muskuj dhe gorilla. Si arrijnë të ndërtojnë muskuj? Nga bimët që hanë.

Ndër burimet më të mira të proteinave bimore janë soja, fasulet e famshme, qiqrat, bizelet, tofu, kikirikët etj. Dallimi i madh midis një ushqimi me origjinë bimore dhe një ushqimi me origjinë shtazore është raporti i makronutrientëve (d.m.th., proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave) të pranishme në to.

Të jesh i shëndetshëm në vegjetarianizëm dhe veganizëm

Jo vetëm që është e mundur, por ka shumë të ngjarë që vegjetarianët dhe veganët të jenë të shëndetshëm, pasi dieta e tyre priret të jetë më e ekuilibruar dhe e larmishme sesa një dietë gjithëngrënëse.

Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) njeh vegjetarianizmin aq sa është veganizmi po aq i shëndetshëm dhe disa vende të botës, si Holanda, inkurajojnë popullsinë e tyre që të konsumojë më shumë perime dhe të lërë mënjanë konsumimin e mishit.

Nëse jeni në procesin e kalimit në vegjetarianizëm, shikoni për një sigurim shëndetësor profesional dhe injoroni ata që, për arsye politike, kundërshtojnë zgjedhjen tuaj. Trupi juaj, rregullat tuaja.

Përparësitë e vegjetarianizmit dhe veganizmit

Ka shumë përparësi për të qenë vegjetarian dhe vegan. Nëse jeni vegjetarian në përgjithësi (d.m.th.lacto-ovo, vegan, vegjetarian i rreptë, etj.), ju do të hiqni mishin nga tryeza juaj. Për shembull, Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) i konsideron ushqimet si proshuta, salsiçet dhe proshutën si ushqime kancerogjene të grupit 1 (që nxisin kancerin). konsumimi i përditshëm i porcioneve të frutave të rekomanduara për një jetë më të shëndetshme.

Në rastin e veganëve, përfitimet janë edhe më të mira, pasi dieta e tyre është pa kolesterol, pasi kjo molekulë është e pranishme vetëm në ushqimet me origjinë shtazore.

Për çmimet e të qenit vegjetarian ose vegan

Ndryshe nga miti, të qenit vegjetarian ose vegan mund të jetë edhe më i lirë se të jesh omnivore. Megjithatë, kjo varet nga lloji i stilit të jetesës që ka dhe nga praktika që dikush dëshiron kur konsumon ushqimin e tij.

Nëse jeni vegjetarian dhe vegan dhe dëshironi të vazhdoni të blini gjëra të industrializuara, do t'ju duhet të shpenzoni pak më shumë.

Megjithatë, nëse doni të ndryshoni stilin tuaj dhe t'i nënshtroheni një procesi riedukimi ushqimor, duke eliminuar për shembull ushqimet ultra të përpunuara dhe të industrializuara, do të kurseni shumë më tepër para se sa do të shpenzonte një person i gjithanshëm.

A mundet dikush t'i përmbahet vegjetarianizmit apo veganizmit?

Po. Sepse bëhet fjalë për ndryshime në stilin tuaj të jetesës, sivegjetarianizmi dhe veganizmi mund të sjellin një përmirësim të ndjeshëm në shëndetin tuaj dhe cilësi më të mirë të jetës. Për më tepër, kërkimet tregojnë se veganët dhe vegjetarianët janë më empatikë, pasi kujdesen për format e tjera të jetës.

Në një botë ku njerëzit janë gjithnjë e më shumë egoistë dhe individualistë, zhvillimi i empatisë është një aftësi veçanërisht transformuese për botën .

Megjithëse si Organizata Botërore e Shëndetësisë ashtu edhe Ministria e Shëndetësisë e Brazilit dhe organet e tjera relevante ndërkombëtare shëndetësore e konsiderojnë veganizmin dhe vegjetarianizmin si opsione të shëndetshme dhe të sigurta, është e rëndësishme që ju, nëse është e mundur, të shkoni te një profesionist shëndetësor për këshilla ushqimore.

Përveç kësaj, është e rëndësishme që të merrni informacion në internet, nga organizata vegjetariane ose të kërkoni dikë që ka kaluar tashmë në procesin e kalimit në vegjetarianizëm ose veganizëm, për ta bërë udhëtimin tuaj më të lehtë . Në këtë mënyrë, planeti dhe kafshët ju falënderojnë. Dhe për rrjedhojë, njerëzimi në përgjithësi vetëm mund të përfitojë.

Çfarë nuk duhet të hani

Vegjetarianët nuk hanë kafshë. Pika. Ky është përkufizimi më i thjeshtë për të kuptuar se çfarë është vegjetarianizmi: një lloj diete, e cila nuk përfshin asnjë lloj mishi me origjinë shtazore.

Me çdo lloj mishi, ne shpjegojmë më poshtë, ju bëj të ditur shumë qartë: jo pulë, shpendë në përgjithësi, dhe po, të dashur lexues, pa peshk (duket budallallëk, por shumë njerëz thjesht harrojnë se peshqit janë kafshë).

Nëse dikush ju thotë se ata janë vegjetarian, ju tani e dini se është e kotë t'i ofroni mish kafshësh, sepse mishi i kafshëve nuk është pjesë e dietës së tyre. Megjithatë, ka shumë lloje vegjetarianësh dhe, në varësi të asaj që hanë, atyre u jepet një emër tjetër.

Tingëllon e ndërlikuar, por është diçka e ngjashme me atë që i ndodh dikujt që thotë se është i krishterë. Nëse ndiqni krishterimin, ju e dini se ka katolikë, shpirtërorë, protestantë dhe, në grupin e fundit, mund të jeni luteranë, mormon, dëshmitar të Jehovait, Asambleja e Perëndisë etj.

Në të njëjtën mënyrë që të gjithë të krishterët kanë si karakteristikë të përbashkët për të ndjekur mësimet e Krishtit, të gjithë vegjetarianët e kanë faktin që nuk e bëjnëngrënia e mishit si një tipar i përbashkët.

Vegjetarianizmi Lacto ovo

Vegjetarianizmi Lacto ovo përfshin vegjetarianët të cilët, pavarësisht se nuk hanë mish, ende përfshijnë vezë, qumësht në dietën e tyre dhe derivatet e tij (gjalpë, djathë , kos, hirrë etj.).

Ky grup vegjetarianësh është ndër më të njohurit, pasi i vetmi “kufizim” i këtij grupi është mospërfshirja e mishit të kafshëve (peshk, derra, bagëti, shpendët, krustacet, etj.) në dietën e tyre. Vegjetarianët ovo-lakto mund të zgjedhin të përfshijnë mjaltin në dietën e tyre.

Lactovegjetarianizmi

Lactovegjetarianizmi, siç sugjeron emri i tij, është pjesa e vegjetarianizmit që është pak më e kufizuar se grupi i ovo-lakto vegjetarianë.

Nëse dikush thotë se është lakto vegjetarian, do të thotë se nuk ha mish me origjinë shtazore dhe vezë shtazore, por qumështi dhe derivatet e tij (kos, gjalpë, djathë, gjizë) janë pjesë e dietës së tyre.

Ky lloj vegjetariani nuk e fal industrinë mizore të vezëve (është vërtet e frikshme ajo që ndodh derisa një tabaka me vezë të arrijë në tryezën tuaj), por mbyll një sy ndaj industrisë së qumësht, qoftë për arsye kulturore ose për shkak të nevojave të trupit tuaj. Ky grup mund të zgjedhë të konsumojë ose jo mjaltë.

Ovovegjetarianizmi

Ovovegjetarianizmi është një tjetër nënndarje e rëndësishme. Vegjetarianët Ovo, siç sugjeron emri, përfshijnë vezën në tëdietë. Edhe një herë, ky grup nuk ha mish (ose peshk apo çfarëdo lloj kafshe), por ata kanë vendosur të mos hanë qumësht dhe derivatet e tij.

Arsyeja pse vegjetarianët nuk konsumojnë qumësht dhe derivatet e tij në përgjithësi është a nga sa vijon: 1) ata janë intolerantë ndaj laktozës, pasi qeniet njerëzore ndalojnë së prodhuari laktazën, enzimën përgjegjëse për tretjen e laktozës, sheqerit të pranishëm në qumësht, edhe në fëmijëri, ose 2) ata vendosën të mos e pranojnë industrinë mizore të qumështit.

Ashtu si me vegjetarianët ovo-lakto, ovo-vegjetarianët mund të vendosin nëse do të konsumojnë ose jo mjaltë.

Api vegjetarianizmi

Api vegjetarianizmi është grupi i vegjetarianëve që nuk hanë mish, vezë, qumësht dhe derivate, por kush vendosi, për arsye personale, për shembull, të përfshinte mjaltin në dietën e tyre.

Vegjetarianizmi i rreptë

Vegjetarianizmi i rreptë, siç sugjeron emri, është rrymë e vegjetarianizmit që pezullon konsumimin e mishit të kafshëve (peshk, shpendë, bagëti, lepuj, etj.), vezë, qumësht dhe dhe mjaltë.

Kjo lloj diete është shumë e ngjashme me grupin që ne njohim si veganë, me një ndryshim thelbësor: ndryshe nga veganët, vegjetarianët e rreptë konsumojnë produkte me origjinë shtazore si lëkura, dylli i bletës, leshi dhe nuk janë të lidhur. për lëvizjet që mbrojnë lirimin e kafshëve për testimin e kozmetikës, për shembull.

Ushqimi i papërpunuar

OUshqimi i papërpunuar nuk është një lloj vegjetarian në vetvete, pasi është e mundur të jesh një ushqim i papërpunuar pa qenë vegjetarian. Mirëpo, nëse ndonjë vegjetarian ju thotë se është ushqim i papërpunuar, do të thotë se ai ha gjithçka të gjallë, sepse sipas përkufizimit të ushqimit të papërpunuar, asgjë nuk mund të ngrohet deri në 40ºC.

Por çfarë bën të papërpunuar personi ushqim bën? ha saktësisht? Epo, gjithçka varet nga lloji i ushqimit që ai ka. Për shembull: nëse jeni një vegjetarian lacto-ovo dhe një ushqim i papërpunuar, ju hani gjithçka që një vegjetarian lacto-ovo ha (pa mish, mbani mend?) si djathë dhe vezë. Vetëm gjithçka e papërpunuar (po, edhe veza).

Një pyetje për të parë se si po ecim deri tani: dikush ha sashimi, një pjatë japoneze e papërpunuar që përfshin peshkun. Çfarë lloj vegjetariane është ajo? Koha. Ckemi? Kjo është e drejtë. Ajo nuk është vegjetariane, urime! Vegjetarianët nuk hanë peshk. As pulë. As kafshët.

Karakteristikat e veganizmit

Veganizmi është një lloj i veçantë vegjetarianizmi. Ndryshe nga emërtimet e tjera, veganizmi nuk është një dietë, por një mënyrë jetese.

Siç do të tregojmë, nuk është as një trend i ri, pasi u shfaq në vitin 1944 (ashtu është, gati 80 vjet më parë) me Sociedade Vegana. (The Vegan Society) në Mbretërinë e Bashkuar. Kuptoni se çfarë hanë, ku jetojnë dhe pyetjet e rëndësishme për shëndetin e tyre më poshtë.

Çfarë nuk duhet të hahet

Veganët nuk hanë përbërës me origjinë shtazore. Me fjalë të tjera: pa mish kafshësh,qumështi dhe derivatet e kafshëve, mjalti dhe vezët.

Përveç kësaj, duke qenë se është një mënyrë jetese, veganët gjithashtu nuk përdorin produkte të testuara te kafshët, as ndonjë produkt të prodhuar nga inputet shtazore, si ky është rasti i xhelatinës , e cila është bërë nga kërci i kafshëve.

Çfarë duhet të hani

Dieta vegane bazohet në bimë. Prandaj, edhe pse duket se veganët kanë shumë kufizime ushqimore, nuk është e vërtetë, pasi ata po heqin dorë vetëm nga mishi, produktet e qumështit dhe mjalti.

Çdo vegan ha: fruta, perime, perime, kërpudha, algat. , zhardhokët si patatet dhe gështenjat, arrat dhe gështenjat, vajrat bimore, drithërat, farat, barishtet dhe lista është pothuajse e pafundme.

Përveç gjithë këtij diversiteti ushqimor, në treg ka gjithnjë e më shumë opsione perime për produkte të tilla si djathi (me bazë arrat, për shembull), qumështi (sojë, kikirikë, kokos, tërshërë, etj.) dhe mish perimesh që janë shumë afër shijes së mishit të kafshëve.

Etika i veganizmit

Për arsye etike, veganët nuk konsumojnë asnjë produkt që përmban përbërës me origjinë shtazore. Kjo nuk kufizohet vetëm në ushqim, por shtrihet edhe në të gjitha fushat e jetës, duke ndjekur gjithmonë premisat e Shoqërisë Vegane (Shoqëria Vegane): aq sa është e mundur dhe praktike.

Kjo ndodh sepse veganët besojnë se kafshët nuk janë qenieinferiore për t'u nënshtruar nga njerëzit. Kafshët janë qenie të ndjeshme, domethënë kanë aftësinë të ndiejnë me vetëdije ndjenja dhe ndjesi.

Nëse keni pasur ndonjëherë një kafshë shtëpiake, ndoshta keni vënë re se kafsha juaj ka personalitet dhe një "mënyrë" unike. e tij. Prandaj, veganët luftojnë për një botë më etike, në të cilën kafshët nuk do t'u nënshtrohen testeve të tmerrshme dhe mizore apo torturuar për argëtim.

Shëndeti në veganizëm

Ndryshe nga ajo që besohet, të qenit vegan mund të jetë një zgjedhje më e shëndetshme e jetesës. Si Organizata Botërore e Shëndetësisë, ashtu edhe shumë organe të rëndësishme në botë dhe në Brazil (përfshirë Ministrinë e Shëndetësisë) e konsiderojnë veganizmin si një mënyrë jetese të shëndetshme.

Megjithatë, veçanërisht nëse doni të bëni një kalim nga një dietë e gjithanshme. ose një formë tjetër vegjetarianizmi, për një mënyrë jetese vegane, është thelbësore që të kërkoni ndihmë mjekësore.

Në Sistemin e Unifikuar Shëndetësor, SUS, është e mundur të keni akses te një nutricionist i cili është pjesë e ekip multidisiplinar në qendrën shëndetësore afër shtëpisë tuaj, e cila është pjesë e Kujdesit Parësor Shëndetësor.

Ka vetëm një lëndë ushqyese që duhet ta kontrolloni me mjekun tuaj: vitamina B12, pasi ka origjinë mikrobike (bakteri , për të qenë më të saktë), i cili gjendet në tokën ku ushqehen kafshët dhe, nga kjo origjinë, kabëhet gjithnjë e më i pakët në vetë mishin e kafshëve, pasi ato janë të kufizuara dhe hanë vetëm ushqim.

Për këtë arsye, do t'ju duhet ta plotësoni periodikisht me kapsula ose ta konsumoni nëpërmjet ushqimeve të fortifikuara, si shumë omnivorë që bëjnë tashmë. pa e ditur.

Mjedisi për veganizmin

Megjithëse arsyeja kryesore që veganët janë vegan janë kafshët, në thelb është e pamundur të jesh vegan dhe të mos përqafosh shkaqet mjedisore. Sidomos kur mendoni se mjedisi është vendi ku merret ushqimi dhe është vendi ku jetojnë kafshët, është e natyrshme që veganët të shqetësohen për gjendjen e planetit.

Konsumimi i një diete të bazuar në bimë, ai është edhe më i shëndetshëm për mjedisin, pasi një pjesë e mirë e degradimit të pyjeve në Brazil, për shembull, është e destinuar për bagëtinë.

Vlerësohet se një dietë e bazuar në bimë Bimët janë në gjendje të reduktojnë deri në në 50% të numrit të gazeve serrë që shkaktojnë ngrohjen globale dhe ju bëjnë të djersiteni më shumë këtë periudhë të vitit.

Dallimi midis vegjetarianizmit dhe veganizmit

Shumë njerëz ngatërrohen kur dikush thotë se janë vegan dhe përfundon duke ofruar gjëra si vezë, djathë dhe madje edhe peshk. Siç e kemi parë tashmë, asnjë vegjetarian nuk ha mish nga kafshët. Për ta bërë më të qartë ndryshimin, vazhdoni të lexoni, pasi do t'i paraqesim gjithçka në mënyrë shumë didaktike. Shikoni.

Çfarë ështëndryshim?

Dallimi kryesor midis vegjetarianizmit dhe veganizmit është: vegjetarianizmi është një dietë, veganizmi është një filozofi e jetës ose e mënyrës së jetesës. Veganët përpiqen të përjashtojnë, për aq sa është e mundur dhe praktike, të gjitha format e shfrytëzimit të kafshëve.

Pra, nëse jeni vegan, ju jo vetëm që i mbani kafshët jashtë pjatës suaj, por edhe jashtë dollapit tuaj. rutina e bukurisë dhe e kujdesit për veten, si dhe argëtimi juaj (kopshtet zoologjike dhe rodeos, për shembull, nuk frekuentohen nga veganët.

Përveç kësaj, veganët bojkotojnë kompanitë që testojnë te kafshët, siç e shohin nëse një botë në të cilën kafshët do të çlirohen, pasi veganët janë antispecieistë (të gjitha gjallesat kanë të drejta, jo vetëm njerëzit)

Për ta thjeshtuar, mund të thuhet se çdo vegan është vegjetarian, por jo çdo vegjetarian është vegan. Mos harroni se kemi bërë një krahasim me krishterimin? Nëse jeni katolik, jeni i krishterë. Por nëse thoni se jeni i krishterë, nuk do të thotë se jeni katolik: mund të jeni ungjillor, p.sh.

Proteinat në vegjetarianizëm dhe veganizëm

Nëse jeni vegjetarian, veçanërisht nëse jeni vegan, ju ju duhet të keni dëgjuar pyetjen: por çfarë ndodh me proteinat? Ndryshe nga besimi popullor, nuk është vetëm mishi që ka proteina. Vezët dhe djathi, në rastin e vegjetarianëve, janë gjithashtu të disponueshme.

Por ç'të themi për veganët? Epo përgjigja është më e thjeshtë se