Ano ang vegetarianism at veganism?

Ang Vegetarianism at Veganism ay mga kilusang lumalago nang parami, nagiging sikat sa ilang bansa sa buong mundo. Bagama't ang vegetarianism ay makikita bilang isang umbrella term, kung saan ang ilang iba pang trend ng pagkain ay maaaring isama, ang veganism ay higit pa sa pagkain.

Sa kabila ng pagkakaroon ng mga markang pagkakaiba, ang parehong mga paggalaw ay may isang bagay na karaniwan: ang pag-abandona sa pagkonsumo ng karne na, sa kaso ng mga vegan, ay umaabot sa anumang sangkap o input na pinagmulan ng hayop (tulad ng gatas, itlog at minahan) o ang paggamit ng mga hayop para sa aesthetic na mga layunin, mga pagsubok na may mga refinement ng kalupitan at entertainment.

Nilikha sa United Kingdom noong nakaraang siglo, ang Veganism ay isang kilusan na hindi dapat tingnan bilang isang fad diet, dahil ito ay isang pilosopiya, isang pamumuhay, gaya ng ipapakita namin mamaya sa artikulong ito.

Kung ikaw ay bago sa mundong ito, interesadong gawin ang iyong paglipat, o isang kamag-anak o kaibigan ng isang taong vegetarian o vegan at gustong malaman pa para matulungan sila sa kanilang paglalakbay, ito ang artikulong tama para sa iyo. Sa loob nito, sinisikap naming sirain ang mga alamat at dalhin, na may malinaw at nagbibigay-kaalaman na wika, ang mga pangunahing kaalaman ng Vegetarianism at Veganism. Tingnan ito.

Mga katangian ng vegetarianism

Upang linawin kung ano ang vegetarianism, ipinakita namin, sa ibaba,parang: may protina ang gulay. Bagama't ito ay tila walang katotohanan, tingnan na lamang ang mga hayop tulad ng kabayo at baka, na kumakain lamang ng damo, ngunit maraming kalamnan at bakulaw. Paano nila nagagawang bumuo ng kalamnan? Mula sa mga halaman na kanilang kinakain.

Kabilang sa mga pinakamahusay na pinagkukunan ng protina ng gulay ay toyo, ang sikat na beans, chickpeas, peas, tofu, mani, atbp. Ang malaking pagkakaiba sa pagitan ng isang pagkain na pinagmulan ng halaman at isang pagkain na pinagmulan ng hayop ay ang proporsyon ng mga macronutrients (iyon ay, mga protina, carbohydrates at taba) na nasa kanila.

Ang pagiging malusog sa vegetarianism at veganism

Hindi lamang ito posible, ngunit malaki ang posibilidad na ang mga vegetarian at vegan ay malusog, dahil ang kanilang diyeta ay may posibilidad na maging mas balanse at sari-sari kaysa sa isang omnivorous na diyeta.

Kinikilala ng World Health Organization (WHO) ang vegetarianism gaya ng veganism bilang malusog at ilang bansa sa buong mundo, gaya ng Netherlands, hinihikayat ang kanilang populasyon na kumonsumo ng mas maraming gulay at iwanan ang pagkonsumo ng karne.

Kung ikaw ay nasa proseso ng paglipat sa vegetarianism, tingnan para sa isang propesyonal na segurong pangkalusugan at huwag pansinin ang mga taong, sa mga kadahilanang pampulitika, ay sumasalungat sa iyong pinili. Ang iyong katawan, ang iyong mga panuntunan.

Ang mga bentahe ng vegetarianism at veganism

Maraming pakinabang sa pagiging vegetarian at vegan. Kung ikaw ay vegetarian sa pangkalahatan (i.e.lacto-ovo, vegan, mahigpit na vegetarian, atbp.), aalisin mo ang karne sa iyong mesa. Halimbawa, itinuturing ng World Health Organization (WHO) ang mga pagkain tulad ng ham, sausage at bacon bilang pangkat 1 na mga pagkaing carcinogenic (nagpo-promote ng kanser).

Sa karagdagan, ang mga vegetarian at vegan ay madalas na kumakain ng mis fruits at responsable, araw-araw na pagkonsumo ng mga bahagi ng prutas na inirerekomenda para sa isang malusog na buhay.

Sa kaso ng mga vegan, ang mga benepisyo ay mas mabuti, dahil ang kanilang diyeta ay walang kolesterol, dahil ang molekula na ito ay naroroon lamang sa mga pagkaing pinagmulan ng hayop.

Tungkol sa mga presyo ng pagiging vegetarian o vegan

Salungat sa mito, ang pagiging vegetarian o vegan ay maaaring mas mura kaysa sa pagiging isang omnivore. Gayunpaman, ito ay depende sa uri ng pamumuhay na mayroon ang isa at ang pagiging praktikal na nais ng isang tao kapag kumakain ng kanilang pagkain.

Kung ikaw ay vegetarian at vegan at gustong magpatuloy sa pagbili ng mga industriyalisadong bagay, kakailanganin mong gumastos ng kaunti pa.

Gayunpaman, kung gusto mong baguhin ang iyong istilo at sumailalim sa proseso ng muling pag-aaral ng pagkain, pag-aalis ng mga ultra-processed at industrialized na pagkain, halimbawa, mas makakatipid ka ng pera kaysa sa gagastusin ng isang omnivorous na tao.

Maaari bang sumunod ang sinuman sa vegetarianism o veganism?

Oo. Dahil ito ay tungkol sa mga pagbabago sa iyong pamumuhay, pareho angvegetarianism at veganism ay maaaring magdala ng isang makabuluhang pagpapabuti sa iyong kalusugan at mas mahusay na kalidad ng buhay. Higit pa rito, ipinapakita ng pananaliksik na ang mga vegan at vegetarian ay higit na nakikiramay, dahil nagmamalasakit sila sa iba pang mga anyo ng buhay.

Sa isang mundo kung saan ang mga tao ay lalong nakasentro sa sarili at individualistic, ang pagbuo ng empatiya ay isang kasanayan lalo na sa pagbabago para sa mundo .

Bagaman parehong itinuturing ng World Health Organization at ng Brazilian Ministry of Health at iba pang nauugnay na internasyonal na mga katawan ng kalusugan ang veganism at vegetarianism bilang malusog at ligtas na mga opsyon, mahalaga na ikaw, kung maaari, pumunta sa isang propesyonal sa kalusugan para sa mga tip sa pagkain.

Sa karagdagan, mahalagang makakuha ka ng impormasyon sa internet, mula sa mga vegetarian na organisasyon o maghanap ng isang taong dumaan na sa proseso ng paglipat sa vegetarianism o veganism, upang gawing mas madali ang iyong paglalakbay . Sa ganitong paraan, nagpapasalamat ang planeta at ang mga hayop. At dahil dito, ang sangkatauhan sa pangkalahatan ay makikinabang lamang.

Ano ang hindi dapat kainin

Ang mga vegetarian ay hindi kumakain ng mga hayop. Punto. Ito ang pinakasimpleng kahulugan para maunawaan mo kung ano ang ibig sabihin ng vegetarianism: isang uri ng diyeta, na hindi kasama ang anumang uri ng karne na pinagmulan ng hayop.

Sa anumang uri ng karne, ipinapaliwanag namin, sa ibaba, sa ipaalam sa iyo nang napakalinaw: walang manok, manok sa pangkalahatan, at oo, mahal na mga mambabasa, walang isda (parang hangal, ngunit maraming tao ang nakakalimutan lamang na ang isda ay hayop).

Kung may magsasabi sa iyo na sila ay vegetarian, alam mo na ngayon na walang silbi ang pag-alok sa kanila ng karne ng hayop, dahil ang karne ng hayop ay hindi bahagi ng kanilang diyeta. Gayunpaman, maraming uri ng vegetarian at, depende sa kanilang kinakain, binibigyan sila ng ibang pangalan.

Mukhang kumplikado, ngunit ito ay katulad ng nangyayari sa isang taong nagsasabing siya ay isang Kristiyano. Kung susundin mo ang Kristiyanismo, alam mo na mayroong mga Katoliko, Espirituwal, Protestante at, sa huling grupo, maaari kang maging Lutheran, Mormon, Saksi ni Jehova, Assembly of God atbp.

Sa parehong paraan na ang lahat ng mga Kristiyano bilang isang karaniwang katangian upang sundin ang mga turo ni Kristo, lahat ng mga vegetarian ay may katotohanan na hindi nila ginagawapagkain ng karne bilang isang tampok na karaniwan.

Lacto ovo vegetarianism

Lacto ovo vegetarianism ay kinabibilangan ng mga vegetarian na, sa kabila ng hindi kumakain ng karne, kasama pa rin ang mga itlog, gatas sa kanilang diyeta at mga derivatives nito (mantikilya, keso , yogurt, whey, atbp.).

Ang grupong ito ng mga vegetarian ay isa sa pinakasikat, dahil ang tanging "paghihigpit" sa grupong ito ay ang hindi pagsasama ng karne ng hayop (isda, baboy, baka, manok, crustacean, atbp.) sa kanilang diyeta. Maaaring piliin ng mga Ovo-lacto vegetarian na isama ang pulot sa kanilang diyeta.

Lacto vegetarianism

Ang Lacto vegetarianism, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ay ang bahagi ng vegetarianism na medyo mas pinaghihigpitan kaysa sa grupo ng ovo-lacto vegetarians.

Kung may nagsabi na sila ay lacto vegetarian, nangangahulugan ito na hindi sila kumakain ng karne na pinanggalingan ng hayop at mga itlog ng hayop, ngunit ang gatas at mga derivatives nito (yoghurt, butter, cheese, curd ) ay bahagi ng kanilang diyeta.

Ang ganitong uri ng vegetarian ay hindi kinukunsinti ang malupit na industriya ng itlog (talagang nakakatakot kung ano ang mangyayari hanggang sa isang tray ng mga itlog ang dumating sa iyong mesa), ngunit pumikit sa industriya ng gatas, alinman sa mga kultural na kadahilanan o dahil sa mga pangangailangan ng iyong katawan. Ang pangkat na ito ay maaaring pumili kung kumain ng pulot o hindi.

Ovovegetarianism

Ang Ovovegetarianism ay isa pang mahalagang subdivision. Ang mga Ovo vegetarian, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay isama ang itlogdiyeta. Muli, ang grupong ito ay hindi kumakain ng karne (o isda o anumang uri ng hayop), ngunit nagpasya silang huwag kumain ng gatas at mga derivatives nito.

Ang dahilan kung bakit ang mga ovovegetarians ay hindi kumakain ng gatas at ang mga derivatives nito ay sa pangkalahatan. a sa mga sumusunod: 1) sila ay lactose intolerant, dahil ang mga tao ay huminto sa paggawa ng lactase, ang enzyme na responsable sa pagtunaw ng lactose, ang asukal na nasa gatas, kahit na sa pagkabata, o 2) nagpasya silang huwag kumonekta sa malupit na industriya ng gatas.

Tulad ng mga ovo-lacto vegetarian, ang mga ovo-vegetarian ay maaaring magpasya kung kakainin o hindi ang pulot.

Api vegetarianism

Ang api vegetarianism ay ang grupo ng mga vegetarian na hindi kumakain. karne, itlog, gatas at derivatives, ngunit sino ang nagpasya, para sa mga personal na dahilan, halimbawa, na isama ang pulot sa kanilang diyeta.

Ang mahigpit na vegetarianism

Ang mahigpit na vegetarianism, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay ang kasalukuyang ng vegetarianism na sumususpinde sa pagkonsumo ng karne ng hayop (isda, manok, baka, kuneho, atbp.), itlog, gatas at at pulot.

Ang ganitong uri ng diyeta ay halos kapareho sa grupong kilala natin bilang mga vegan, na may mahalagang pagkakaiba: hindi katulad ng mga vegan, ang mga mahigpit na vegetarian ay kumakain ng mga produktong galing sa hayop tulad ng balat, pagkit, lana at hindi nauugnay sa mga paggalaw na nagsusulong ng pagpapakawala ng mga hayop para sa pagsubok ng mga kosmetiko, halimbawa.

Hilaw na pagkain

OAng raw foodism ay hindi isang uri ng vegetarian per se, dahil posibleng maging hilaw na foodist nang hindi vegetarian. Gayunpaman, kung sasabihin sa iyo ng ilang vegetarian na siya ay hilaw na pagkain, nangangahulugan ito na kinakain niya ang lahat ng hilaw, dahil, ayon sa kahulugan ng hilaw na pagkain, walang maaaring magpainit hanggang 40ºC.

Ngunit ano ang ginagawa ng hilaw pagkain ang ginagawa ng tao? kumain ng eksakto? Well, depende sa kung anong uri ng pagkain ang mayroon siya. Halimbawa: kung ikaw ay isang lacto-ovo vegetarian at isang hilaw na foodist, kinakain mo ang lahat ng kinakain ng isang lacto-ovo vegetarian (walang karne, tandaan?) tulad ng keso at itlog. Lamang ang lahat ng hilaw (oo, kahit na ang itlog).

Isang tanong upang suriin kung kumusta tayo sa ngayon: may kumakain ng sashimi, isang hilaw na Japanese dish na may kasamang isda. Anong klaseng vegetarian siya? Oras. Anong meron? Tama iyan. Hindi siya vegetarian, congratulations! Ang mga vegetarian ay hindi kumakain ng isda. Hindi man manok. Ni mga hayop.

Mga Katangian ng Veganism

Ang Veganism ay isang espesyal na uri ng vegetarianism. Hindi tulad ng ibang denominasyon, ang veganism ay hindi isang diyeta kundi isang pamumuhay.

Tulad ng ipapakita natin, hindi rin ito bagong uso, dahil ito ay lumitaw noong 1944 (tama, halos 80 taon na ang nakakaraan) kasama ang Sociedade Vegana (The Vegan Society) sa United Kingdom. Unawain kung ano ang kanilang kinakain, kung saan sila nakatira at mahahalagang tanong tungkol sa kanilang kalusugan sa ibaba.

Ano ang hindi dapat kainin

Ang mga vegan ay hindi kumakain ng mga sangkap na pinagmulan ng hayop. Sa madaling salita: walang karne ng hayop,gatas at mga hinango ng hayop, pulot at itlog.

Sa karagdagan, dahil ito ay isang pamumuhay, ang mga vegan ay hindi rin gumagamit ng mga produktong nasubok sa mga hayop, o anumang produktong ginawa mula sa input ng hayop, tulad ng Ito ang kaso ng gelatine , na gawa sa cartilage ng hayop.

Ano ang dapat kainin

Ang vegan diet ay batay sa mga halaman. Samakatuwid, kahit na tila maraming mga paghihigpit sa pagkain ang mga vegan, hindi ito totoo, dahil isinusuko lamang nila ang karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas at pulot.

Bawat vegan ay kumakain: prutas, gulay, gulay, mushroom , algae , tubers gaya ng patatas at yams, nuts at chestnuts, vegetable oils, cereals, seeds, herbs at ang listahan ay halos walang katapusan.

Bukod pa sa lahat ng pagkakaiba-iba ng pagkain na ito, parami nang parami ang mga opsyon sa merkado. mga gulay para sa mga produkto tulad ng keso (batay sa mga mani, halimbawa), gatas (toyo, mani, niyog, oats, atbp.) at mga karne ng gulay na napakalapit sa lasa ng karne ng hayop.

Ang etika ng veganism

Para sa mga etikal na kadahilanan, ang mga vegan ay hindi kumonsumo ng anumang produkto na naglalaman ng mga sangkap na pinagmulan ng hayop. Ito ay hindi lamang limitado sa pagkain, ngunit umaabot din sa lahat ng bahagi ng buhay, palaging sumusunod sa premise ng Vegan Society (The Vegan Society): hangga't maaari at magagawa.

Nangyayari ito dahil naniniwala ang mga vegan na ang mga hayop ay hindi nilalangmababa ang pasakop ng mga tao. Ang mga hayop ay mga nilalang, ibig sabihin, may kakayahan silang makaramdam ng damdamin at sensasyon.

Kung nagkaroon ka na ng alagang hayop, malamang na napansin mo na ang iyong alaga ay may personalidad at kakaibang “paraan” .kanya. Samakatuwid, ipinaglalaban ng mga vegan ang isang mas etikal na mundo, kung saan ang mga hayop ay hindi sasailalim sa kakila-kilabot at malupit na pagsubok o pahihirapan para sa libangan.

Kalusugan sa veganismo

Iba sa pinaniniwalaan , ang pagiging vegan ay maaaring maging isang malusog na pagpipilian sa pamumuhay. Parehong itinuturing ng World Health Organization at maraming mahahalagang katawan sa mundo at sa Brazil (kabilang ang Ministry of Health) na isang malusog na pamumuhay ang veganism.

Gayunpaman, lalo na kung gusto mong lumipat mula sa isang omnivorous diet. o ibang anyo ng vegetarianism, sa isang vegan lifestyle, mahalagang humingi ka ng tulong medikal.

Sa Unified Health System, ang SUS, posibleng magkaroon ng access sa isang nutritionist na bahagi ng mula sa multidisciplinary team sa health center na malapit sa iyong tahanan, na bahagi ng Primary Health Care.

Isa lang ang nutrient na kailangan mong suriin sa iyong doktor: bitamina B12, dahil mayroon itong microbial na pinagmulan (bacterin , upang maging mas tumpak), na matatagpuan sa lupain kung saan kumakain ang mga hayop at, sa pamamagitan ng pinagmulang iyon, ay maynagiging mas kakaunti sa mismong karne ng hayop, dahil sila ay nakakulong at kumakain lamang ng feed.

Dahil dito, kakailanganin mo itong pana-panahong dagdagan sa pamamagitan ng mga kapsula o ubusin ito sa pamamagitan ng mga pinatibay na pagkain, tulad ng maraming omnivores na ginagawa na nila. nang hindi nalalaman.

Ang kapaligiran para sa veganismo

Bagaman ang pangunahing dahilan kung bakit ang mga vegan ay vegan ay mga hayop, karaniwang imposible na maging vegan at hindi yakapin ang mga sanhi ng kapaligiran. Lalo na kung isasaalang-alang mo na ang kapaligiran ay kung saan kinukuha ang pagkain at kung saan naninirahan ang mga hayop, natural lang sa mga vegan na mag-alala tungkol sa estado ng planeta.

Ang pagkonsumo ng diyeta batay sa mga halaman, ito ay mas malusog para sa kapaligiran, dahil ang isang magandang bahagi ng pagkasira ng mga kagubatan sa brazil, halimbawa, ay nakalaan para sa mga alagang hayop.

Tinataya na ang diyeta batay sa mga halaman Ang mga halaman ay nakakabawas ng hanggang hanggang 50% ang bilang ng mga greenhouse gases na nagdudulot ng global warming at nagpapawis sa iyo ngayong panahon ng taon.

Pagkakaiba sa pagitan ng vegetarianism at veganism

Maraming tao ang nalilito kapag may isang tao nagsasabing sila ay vegan at nag-aalok ng mga bagay tulad ng mga itlog, keso at kahit na isda. Gaya ng nakita na natin, walang vegetarian ang kumakain ng karne mula sa mga hayop. Upang gawing mas malinaw ang pagkakaiba, ipagpatuloy ang pagbabasa, dahil ipapakita namin ang lahat sa isang napaka-didaktikong paraan. Tingnan ito.

Ano angpagkakaiba?

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng vegetarianism at veganism ay: vegetarianism ay isang diyeta, veganism ay isang pilosopiya ng buhay o pamumuhay. Sinisikap ng mga Vegan na ibukod, hangga't maaari at magagawa, ang lahat ng anyo ng pagsasamantala sa mga hayop.

Kaya kung ikaw ay vegan, hindi mo lang inilalagay ang mga hayop sa iyong plato, kundi pati na rin sa labas ng iyong aparador. mga damit, iyong kagandahan at pag-aalaga sa sarili, pati na rin ang iyong libangan (mga zoo at rodeo, halimbawa, ay hindi binibisita ng mga vegan.

Bukod pa rito, ang mga vegan ay nagbo-boycott sa mga kumpanyang sumusubok sa mga hayop, dahil nakikita nila kung ito ay isang mundo kung saan ang mga hayop ay palalayain, dahil ang mga vegan ay mga anti-speciesist (lahat ng nabubuhay na nilalang ay may mga karapatan, hindi lamang tao)

Upang gawing simple, posibleng sabihin na ang bawat vegan ay isang vegetarian, ngunit hindi lahat ng vegetarian ay vegan. Tandaan na gumawa kami ng paghahambing sa Kristiyanismo? Kung ikaw ay Katoliko, ikaw ay Kristiyano. Ngunit kung sasabihin mong ikaw ay Kristiyano, hindi ito nangangahulugan na ikaw ay Katoliko: maaari kang maging evangelical, halimbawa.

Mga protina sa vegetarianism at veganism

Kung ikaw ay vegetarian, lalo na kung ikaw ay vegan, ikaw marahil narinig mo ang tanong: ngunit paano ang tungkol sa mga protina? Taliwas sa popular na paniniwala, hindi lamang karne ang may protina. Available din ang mga itlog at keso, sa kaso ng mga vegetarian.

Ngunit paano ang mga vegan? Well ang sagot ay mas simple kaysa