Que é o vexetarianismo e o veganismo?

O vexetarianismo e o veganismo son movementos que crecen cada vez máis, popularizándose en varios países do mundo. Aínda que o vexetarianismo pode verse como un termo xeral, no que se poden englobar varias outras tendencias alimentarias, o veganismo vai moito máis alá da comida.

A pesar de ter marcadas diferenzas, ambos movementos teñen unha cousa en común: o abandono do consumo de carne. que, no caso dos veganos, esténdese a calquera ingrediente ou insumo de orixe animal (como o leite, os ovos e a miña) ou o uso de animais con fins estéticos, probas con refinamentos de crueldade e entretemento.

Creado. no Reino Unido do século pasado, o veganismo é un movemento que non debe ser visto como unha dieta de moda, xa que é unha filosofía, un estilo de vida, como mostraremos máis adiante neste artigo.

Se es novo neste mundo, interesado en facer a túa transición, ou é familiar ou amigo de alguén vexetariano ou vegano e queres saber máis para axudalo na súa viaxe, este é o artigo axeitado para ti. Nela buscamos romper mitos e achegar, cunha linguaxe clara e divulgativa, os fundamentos do vexetarianismo e do veganismo. Bótao.

Características do vexetarianismo

Para aclarar que é o vexetarianismo, presentamos, a continuación,parece: os vexetais teñen proteína. Aínda que isto pareza absurdo, basta con mirar animais como o cabalo e o boi, que só se alimentan de herba, pero teñen moitos músculos e o gorila. Como conseguen construír músculo? Das plantas que comen.

Entre as mellores fontes de proteína vexetal están a soia, as famosas fabas, garavanzos, chícharos, tofu, cacahuete, etc. A gran diferenza entre un alimento de orixe vexetal e un alimento de orixe animal é a proporción de macronutrientes (é dicir, proteínas, hidratos de carbono e graxas) presentes neles.

Ser saudable no vexetarianismo e no veganismo

Non só é posible, senón que é moi probable que vexetarianos e veganos estean sans, xa que a súa dieta adoita ser máis equilibrada e diversificada que unha dieta omnívora.

A Organización Mundial da Saúde (OMS) recoñece o vexetarianismo. tanto como o veganismo como o saudable e algúns países do mundo, como Holanda, animan á súa poboación a consumir máis verduras e deixar de lado o consumo de carne.

Se estás en proceso de transición ao vexetarianismo, mira por un seguro de saúde profesional e ignorar a quen, por razóns políticas, se opoña á súa elección. O teu corpo, as túas regras.

As vantaxes do vexetariano e do veganismo

Ser vexetariano e vegano ten moitas vantaxes. Se es vexetariano en xeral (i.e.lacto-ovo, vegan, estricto vexetariano, etc.), retirarás a carne da túa mesa. Por exemplo, a Organización Mundial da Saúde (OMS) considera que alimentos como o xamón, a salchicha e o touciño son alimentos canceríxenos do grupo 1 (promoven o cancro). consumindo diariamente as racións de froitas recomendadas para unha vida máis saudable.

No caso dos veganos, os beneficios son aínda mellores, xa que a súa dieta está libre de colesterol, xa que esta molécula está presente só nos alimentos de orixe animal.

Sobre os prezos de ser vexetariano ou vegano

Contrariamente ao mito, ser vexetariano ou vegano pode ser aínda máis barato que ser omnívoro. Non obstante, isto depende do tipo de estilo de vida que se teña e da practicidade que se queira á hora de consumir a súa comida.

Se es vexetariano e vegano e queres seguir comprando cousas industrializadas, terás que gastar un pouco máis.

Porén, se queres cambiar de estilo e someterte a un proceso de reeducación alimentaria, eliminando os alimentos ultraprocesados ​​e industrializados, por exemplo, aforrarás moito máis do que gastaría unha persoa omnívora.

Alguén pode adherirse ao vexetarianismo ou ao veganismo?

Si. Porque se trata de cambios no teu estilo de vida, tanto oo vexetarianismo e o veganismo poden traer unha mellora significativa para a súa saúde e unha mellor calidade de vida. Ademais, a investigación mostra que os veganos e os vexetarianos son máis empáticos, xa que se preocupan por outras formas de vida.

Nun mundo onde as persoas son cada vez máis egocéntricas e individualistas, desenvolver a empatía é unha habilidade especialmente transformadora para o mundo. .

Aínda que tanto a Organización Mundial da Saúde como o Ministerio de Saúde brasileiro e outros organismos de saúde internacionais relevantes consideran que o veganismo e o vexetarianismo son opcións saudables e seguras, é importante que, se é posible, acuda a un profesional da saúde. para obter consellos sobre comida.

Ademais, é importante que obteñas información en internet, de organizacións vexetarianas ou busques alguén que xa pasou polo proceso de transición ao vexetarianismo ou ao veganismo, para facilitar a túa viaxe. . Deste xeito, o planeta e os animais agradecen. E, en consecuencia, a humanidade en xeral só pode beneficiarse.

Que non comer

Os vexetarianos non comen animais. Punto. Esta é a definición máis sinxela para que entendas en que consiste o vexetarianismo: un tipo de dieta, que non inclúe ningún tipo de carne de orixe animal.

Por calquera tipo de carne, explicamos, a continuación, a que o saibas ben claro: sen polo, aves en xeral, e si, queridos lectores, sen peixe (parece unha tontería, pero moita xente simplemente esquece que os peixes son animais).

Se alguén che di que o son. vexetariano, agora sabes que é inútil ofrecerlles carne de animais, porque a carne de animais non forma parte da súa dieta. Porén, hai moitos tipos de vexetarianos e, segundo o que comen, reciben un nome diferente.

Parece complicado, pero é algo parecido ao que lle pasa a quen di ser cristián. Se segues o cristianismo, sabes que hai católicos, espiritistas, protestantes e, neste último grupo, podes ser luterano, mormón, testemuña de Xehová, Asemblea de Deus etc.

Do mesmo xeito que todos os cristiáns. teñen como característica común seguir as ensinanzas de Cristo, todos os vexetarianos teñen o feito de que noncomer carne como característica común.

O vexetarianismo lacto ovo

O vexetarianismo lacto ovo inclúe aos vexetarianos que, malia non comer carne, aínda inclúen na súa dieta ovos, o leite e os seus derivados (manteiga, queixo). , iogur, soro de leite, etc.).

Este grupo de vexetarianos é un dos máis populares, xa que a única “restrición” deste grupo é a non inclusión de carne animal (peixe, porco, gando, etc.). aves de curral, crustáceos, etc.) na súa dieta. Os vexetarianos ovo-lacto poden optar por incluír o mel na súa dieta.

O vexetariano lacto

O vexetariano lacto, como o seu nome indica, é a parte do vexetariano que está un pouco máis restrinxida que o grupo dos vexetarianos. vexetarianos ovo-lacto.

Se alguén di ser lactovexetariano, quere dicir que non come carne de orixe animal nin ovos animais, senón que o leite e os seus derivados (iogur, manteiga, queixo, requeixo) son parte da súa dieta.

Este tipo de vexetariano non tolera a cruel industria dos ovos (é realmente asustado o que pasa ata que unha bandexa de ovos chega á túa mesa), pero fai a vista gorda ante a industria dos ovos. leite, xa sexa por razóns culturais ou polas necesidades do teu organismo. Este grupo pode optar por consumir mel ou non.

Ovovexetarismo

O ovovexetarismo é outra subdivisión importante. Os vexetarianos ovo, como o nome indica, inclúen o ovodieta. Unha vez máis, este colectivo non come carne (nin peixe nin ningún tipo de animal), pero decidiron non comer leite e os seus derivados.

O motivo polo que os ovovexetarianos non consumen leite e os seus derivados é xeralmente un dos seguintes: 1) son intolerantes á lactosa, xa que o ser humano deixa de producir lactasa, o encima encargado de dixerir a lactosa, o azucre presente no leite, incluso na infancia, ou 2) decidiron non tolerar a cruel industria do leite.

Do mesmo xeito que ocorre cos vexetarianos ovo-lacto, os ovovexetarianos poden decidir se consumen ou non mel.

Vexetarianismo Api

O vexetariano Api é o grupo de vexetarianos que non comen carne, ovos, leite e derivados, pero que decidiron, por motivos persoais, por exemplo, incluír o mel na súa dieta.

O vexetarianismo estrito

O vexetarianismo estrito, como o propio nome indica, é o corrente de vexetarianismo que suspende o consumo de carne animal (peixe, aves, gando vacún, coellos, etc.), ovos, leite e e mel.

Este tipo de dieta é moi semellante ao grupo que coñecemos como veganos, cunha diferenza crucial: a diferenza dos veganos, os vexetarianos estritos consomen produtos de orixe animal como coiro, cera de abella, la e non están vinculados. a movementos que defenden a liberación de animais para probar cosméticos, por exemplo.

Alimentos crus

OO crudismo non é un tipo de vexetariano en si, xa que é posible ser un crudificador sen ser vexetariano. Porén, se algún vexetariano che di que é alimento cru, quere dicir que come todo cru, porque, segundo a definición de alimento cru, nada se pode quentar ata 40ºC.

Pero que fai o cru. persoa de comida fai? comer exactamente? Ben, todo depende do tipo de comida que teña. Por exemplo: se es un vexetariano lacto-ovo e un crudificador, comes todo o que come un vexetariano lacto-ovo (sen carne, recordas?) como queixo e ovos. Só todo cru (si, ata o ovo).

Unha pregunta para comprobar como estamos ata agora: alguén come sashimi, un prato xaponés cru que inclúe peixe. Que tipo de vexetariana é? Tempo. Qué hai? Correcto. Non é vexetariana, parabéns! Os vexetarianos non comen peixe. Nin sequera polo. Nin animais.

Características do veganismo

O veganismo é un tipo especial de vexetarianismo. A diferenza doutras denominacións, o veganismo non é unha dieta senón un estilo de vida.

Como demostraremos, tampouco é unha tendencia nova, xa que apareceu en 1944 (así, hai case 80 anos) coa Sociedade Vegana. (The Vegan Society) no Reino Unido. Comprende o que comen, onde viven e preguntas importantes sobre a súa saúde a continuación.

Que non comer

Os veganos non comen ingredientes de orixe animal. Noutras palabras: sen carne animal,leite e derivados animais, mel e ovos.

Ademais, como é un estilo de vida, os veganos tampouco usan produtos probados en animais, nin ningún produto elaborado a partir de insumos animais, como É o caso da xelatina. , que está feito de cartilaxe animal.

Que comer

A dieta vegana baséase nas plantas. Por iso, aínda que pareza que os veganos teñen moitas restricións alimentarias, non é certo, xa que renuncian só á carne, os produtos lácteos e o mel.

Todos os veganos comen: froitas, verduras, verduras, cogomelos, algas. , tubérculos como patacas e ñames, froitos secos e castañas, aceites vexetais, cereais, sementes, herbas e a lista é case infinita.

Ademais de toda esta diversidade alimentaria, cada vez hai máis opcións no mercado. vexetais para produtos como o queixo (a base de froitos secos, por exemplo), o leite (soja, cacahuete, coco, avea, etc.) e carnes vexetais moi próximas ao sabor da carne animal.

A ética. do veganismo

Por razóns éticas, os veganos non consumen ningún produto que conteña ingredientes de orixe animal. Isto non só se restrinxe á alimentación, senón que tamén se estende a todos os ámbitos da vida, sempre seguindo a premisa da Vegan Society (The Vegan Society): na medida do posible e posible.

Isto ocorre porque os vegans cren que os animais non son seresinferior para ser sometido polos humanos. Os animais son seres sensibles, é dicir, teñen a capacidade de sentir conscientemente sentimentos e sensacións.

Se algunha vez tiveches unha mascota, probablemente teñas notado que a túa mascota ten personalidade e unha "forma" única. .o seu. Por iso, os veganos loitan por un mundo máis ético, no que os animais non sexan sometidos a probas espantosas e crueis nin torturados por entretemento.

A saúde no veganismo

Diferente do que se cre, ser vegano. pode ser unha opción de estilo de vida máis saudable. Tanto a Organización Mundial da Saúde como moitos organismos importantes do mundo e do Brasil (incluído o Ministerio de Sanidade) consideran que o veganismo é un estilo de vida saudable.

Non obstante, especialmente se queres facer unha transición desde unha dieta omnívora. ou outra forma de vexetarianismo, a un estilo de vida vegano, é fundamental que busque asistencia médica.

No Sistema Único de Saúde, o SUS, é posible ter acceso a un nutricionista que forme parte do equipo multidisciplinar do centro de saúde próximo ao teu domicilio, que forma parte da Atención Primaria de Saúde.

Só hai un nutriente que debes consultar co teu médico: a vitamina B12, xa que é de orixe microbiana (bacterina, para ser máis precisos), que se atopa na terra onde se alimentan os animais e, por esa orixe, tenescaseando cada vez máis na propia carne dos animais, xa que están confinados e comen só penso.

Por este motivo, haberá que complementala periodicamente mediante cápsulas ou consumila a través de alimentos enriquecidos, como moitos omnívoros que xa fan. sen sabelo.

O medio ambiente para o veganismo

Aínda que a principal razón pola que os veganos son veganos son os animais, é basicamente imposible ser vegano e non aceptar causas ambientais. Sobre todo se tes en conta que o medio ambiente é de onde se toman os alimentos e é onde viven os animais, é natural que os veganos se preocupen polo estado do planeta.

O consumo dunha dieta baseada en plantas, é natural. é aínda máis saudable para o medio ambiente, xa que boa parte da degradación dos bosques do Brasil, por exemplo, destínase ao gando.

Estímase que unha dieta baseada en plantas As plantas son capaces de reducir ata ata o 50 % do número de gases de efecto invernadoiro que provocan o quecemento global e fan que suar máis nesta época do ano.

Diferenza entre vexetarianismo e veganismo

Moita xente confúndese cando alguén di que son veganos e acaba ofrecendo cousas como ovos, queixos e mesmo peixe. Como xa vimos, ningún vexetariano come carne de animais. Para aclarar a diferenza, seguide lendo, xa que o presentaremos todo dun xeito moi didáctico. Comprobe.

Cal é odiferenza?

A principal diferenza entre o vexetarianismo e o veganismo é: o vexetarianismo é unha dieta, o veganismo é unha filosofía de vida ou estilo de vida. Os veganos intentan excluír, na medida do posible e posible, todas as formas de explotación animal.

Entón, se es vegano, non só mantén os animais fóra do teu prato, senón tamén fóra do teu armario. rutina de beleza e autocoidado, así como o teu entretemento (os zoolóxicos e rodeos, por exemplo, non son frecuentados por veganos.

Ademais, os veganos boicotean as empresas que realizan probas con animais, como ven se un mundo no que os animais serán liberados, xa que os veganos son antiespecistas (todos os seres vivos teñen dereitos, non só os humanos)

Para simplificar, pódese dicir que todo vegano é vexetariano, pero non todo vexetariano é vexetariano. vegan.Lembras que fixemos unha comparación co cristianismo?Se es católico, es cristián.Pero se dis que es cristián, non quere dicir que sexas católico: podes ser evanxélico, por exemplo.

Proteínas. en vexetarianismo e veganismo

Se es vexetariano, especialmente se es vegan, ti debes ter escoitado a pregunta: pero que pasa coas proteínas? Ao contrario da crenza popular, non só a carne ten proteínas. Os ovos e o queixo, no caso dos vexetarianos, tamén están dispoñibles.

Pero que pasa cos veganos? Pois a resposta é máis sinxela que