Wat is vegetarisme en veganisme?

Vegetarisme en Veganisme is bewegings wat al hoe meer groei en in verskeie lande regoor die wêreld gewild word. Terwyl vegetarisme as 'n oorkoepelende term gesien kan word, waaronder verskeie ander voedseltendense ondergeskryf kan word, gaan veganisme veel verder as kos.

Ten spyte van merkbare verskille het beide bewegings een ding in gemeen: die staking van vleisverbruik wat, in die geval van vegane, strek tot enige bestanddeel of inset van dierlike oorsprong (soos melk, eiers en myne) of die gebruik van diere vir estetiese doeleindes, toetse met verfynings van wreedheid en vermaak.

Geskep in die Verenigde Koninkryk in die vorige eeu, is Veganisme 'n beweging wat nie as 'n gierdieet gesien moet word nie, aangesien dit 'n filosofie, 'n leefstyl is, soos ons later in hierdie artikel sal wys.

As jy is nuut in hierdie wêreld, belangstel om jou oorgang te maak, of 'n familielid of vriend van iemand wat vegetariër of vegan is en meer wil weet om hulle op hul reis te help, is hierdie die artikel reg vir jou. Daarin poog ons om mites te breek en, met 'n duidelike en insiggewende taal, die basiese beginsels van Vegetarisme en Veganisme te bring. Kyk na dit.

Kenmerke van vegetarisme

Om te verduidelik wat vegetarisme is, bied ons hieronder aan,dit blyk: groente het proteïene. Alhoewel dit absurd lyk, kyk maar na diere soos die perd en die os, wat net gras voed, maar baie spiere en die gorilla het. Hoe kry hulle dit reg om spiere te bou? Van die plante wat hulle eet.

Onder die beste bronne van groenteproteïen is soja, die bekende boontjies, kekerertjies, ertjies, tofu, grondboontjies, ens. Die groot verskil tussen 'n voedsel van plantaardige oorsprong en 'n voedsel van dierlike oorsprong is die verhouding van makrovoedingstowwe (dit is proteïene, koolhidrate en vette) wat daarin voorkom.

Om gesond te wees in vegetarisme en veganisme

Nie net is dit moontlik nie, maar dit is baie waarskynlik dat vegetariërs en vegane gesond is, aangesien hul dieet geneig is om meer gebalanseerd en gediversifiseerd te wees as 'n omnivore dieet.

Die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) erken vegetarisme soveel soos veganisme as gesond en sommige lande regoor die wêreld, soos Nederland, moedig hul bevolking aan om meer groente te eet en laat vleisverbruik tersyde.

As jy in die proses is om na vegetarisme oor te skakel, kyk vir 'n professionele gesondheidsversekering en ignoreer diegene wat om politieke redes jou keuse teenstaan. Jou liggaam, jou reëls.

Die voordele van vegetarisme en veganisme

Daar is baie voordele daaraan verbonde om vegetariër en vegan te wees. As jy in die algemeen vegetariër is (d.w.s.lacto-ovo, vegan, streng vegetariër, ens.), sal jy vleis van jou tafel verwyder. Byvoorbeeld, die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) beskou voedsel soos ham, wors en spek as groep 1 kankerverwekkende (kankerbevorderende) voedsel.

Daarbenewens eet vegetariërs en vegane dikwels mis vrugte en verantwoordelik, daaglikse verbruik van die porsies vrugte wat aanbeveel word vir 'n gesonder lewe.

In die geval van vegane is die voordele selfs beter, aangesien hul dieet vry van cholesterol is, aangesien hierdie molekule slegs in voedsel van dierlike oorsprong voorkom.

Oor die pryse om vegetariër of vegan te wees

In teenstelling met die mite, kan dit selfs goedkoper wees om vegetariër of vegan te wees as om 'n omnivoor te wees. Dit hang egter af van die tipe leefstyl wat 'n mens het en die praktiese toepassing wat jy wil hê wanneer jy hul kos inneem.

As jy vegetariër en vegan is en wil voortgaan om geïndustrialiseerde goed te koop, sal jy 'n bietjie meer moet spandeer.

As jy egter jou styl wil verander en 'n voedselheropvoedingsproses wil ondergaan, wat byvoorbeeld ultraverwerkte en geïndustrialiseerde kosse uitskakel, sal jy baie meer geld spaar as wat 'n allesetende persoon sal spandeer.

Kan enigiemand by vegetarisme of veganisme aanhang?

Ja. Omdat dit gaan oor veranderinge in jou lewenstyl, beide dievegetarisme en veganisme kan 'n beduidende verbetering vir jou gesondheid en beter lewenskwaliteit bring. Verder toon navorsing dat vegane en vegetariërs meer empaties is, aangesien hulle omgee vir ander vorme van lewe.

In 'n wêreld waar mense toenemend selfgesentreerd en individualisties is, is die ontwikkeling van empatie 'n vaardigheid wat veral transformatief is vir die wêreld .

Alhoewel beide die Wêreldgesondheidsorganisasie en die Brasiliaanse Ministerie van Gesondheid en ander relevante internasionale gesondheidsliggame veganisme en vegetarisme as gesonde en veilige opsies beskou, is dit belangrik dat jy, indien moontlik, na 'n gesondheidswerker gaan vir koswenke.

Boonop is dit belangrik dat jy inligting op die internet kry, van vegetariese organisasies of iemand soek wat reeds deur die proses gegaan het om oor te skakel na vegetarisme of veganisme, om jou reis makliker te maak . Op hierdie manier bedank die planeet en die diere jou. En gevolglik kan die mensdom in die algemeen net baat.

Wat om nie te eet nie

Vegetariërs eet nie diere nie. Punt. Dit is die eenvoudigste definisie vir jou om te verstaan ​​waaroor vegetarisme gaan: 'n tipe dieet, wat nie enige tipe vleis van dierlike oorsprong insluit nie.

Deur enige soort vleis, verduidelik ons ​​hieronder, om laat weet baie duidelik: geen hoender, pluimvee in die algemeen, en ja, liewe lesers, geen vis nie (dit klink simpel, maar baie mense vergeet eenvoudig dat visse diere is).

As iemand vir jou sê dat hulle is vegetariër, jy weet nou dat dit nutteloos is om dierevleis vir hulle aan te bied, want dierevleis is nie deel van hul dieet nie. Daar is egter baie soorte vegetariërs en, afhangend van wat hulle eet, word hulle 'n ander naam gegee.

Klink ingewikkeld, maar dis iets soortgelyk aan wat met iemand gebeur wat sê hy is 'n Christen. As jy die Christendom volg, weet jy dat daar Katolieke, Spiritualiste, Protestante is en in laasgenoemde groep kan jy Lutheraans, Mormoonse, Jehovah se Getuies, Vergadering van God ens.

Op dieselfde manier as alle Christene wees. het as 'n gemeenskaplike kenmerk om die leringe van Christus te volg, alle vegetariërs het die feit dat hulle dit nie doen nieeet van vleis as 'n kenmerk in gemeen.

Lacto ovo vegetarisme

Lacto ovo vegetarisme sluit vegetariërs in wat, ten spyte van nie vleis eet nie, steeds eiers, melk in hul dieet en die afgeleides daarvan (botter, kaas insluit) , jogurt, wei, ens.).

Hierdie groep vegetariërs is een van die gewildste, aangesien die enigste "beperking" van hierdie groep die nie-insluiting van dierevleis (vis, varke, beeste, pluimvee, skaaldiere, ens.) in hul dieet. Ovo-lakto-vegetariërs kan kies om heuning by hul dieet in te sluit.

Lakto-vegetarisme

Lakto-vegetarisme, soos die naam aandui, is die deel van vegetarisme wat 'n bietjie meer beperk is as die groep van ovo-lakto vegetariërs.

As iemand sê hulle is lakto-vegetaries, beteken dit dat hulle nie vleis van dierlike oorsprong en diere-eiers eet nie, maar dat melk en die afgeleides daarvan (joghurt, botter, kaas, wrongel ) is deel van hul dieet.

Hierdie tipe vegetariër keur nie die wrede eierbedryf goed nie (dit is regtig skrikwekkend wat gebeur totdat 'n skinkbord eiers dit op jou tafel maak), maar draai 'n blinde oog vir die bedryf van melk, hetsy om kulturele redes of as gevolg van jou liggaam se behoeftes. Hierdie groep kan kies om heuning te verbruik of nie.

Ovovegetarisme

Ovovegetarisme is nog 'n belangrike onderafdeling. Ovo-vegetariërs, soos die naam aandui, sluit die eier indieet. Weereens eet hierdie groep nie vleis (of vis of enige soort dier nie), maar hulle het besluit om nie melk en sy afgeleides te eet nie.

Die rede waarom ovovegetariërs nie melk en die afgeleides daarvan inneem nie, is oor die algemeen a van die volgende: 1) hulle is laktose-onverdraagsaam, aangesien mense ophou om laktase te produseer, die ensiem wat verantwoordelik is vir die vertering van laktose, die suiker wat in melk teenwoordig is, selfs in die kinderjare, of 2) hulle het besluit om nie die wrede melkbedryf goed te keur nie.

Soos met ovo-lakto-vegetariërs, kan ovo-vegetariërs besluit of hulle heuning moet eet of nie.

Api-vegetarisme

Api-vegetarisme is die groep vegetariërs wat nie eet nie. vleis, eiers, melk en afgeleide produkte, maar wat byvoorbeeld om persoonlike redes besluit het om heuning by hul dieet in te sluit.

Streng vegetarisme

Streng vegetarisme, soos die naam aandui , is die stroom van vegetarisme wat die verbruik van dierevleis (vis, pluimvee, beeste, hase, ens.), eiers, melk en en heuning.

Hierdie tipe dieet stem baie ooreen met die groep wat ons as vegane ken, met 'n deurslaggewende verskil: anders as vegane, eet streng vegetariërs produkte van dierlike oorsprong soos leer, byewas , wol en is nie gekoppel nie. tot bewegings wat die vrylating van diere bepleit om byvoorbeeld skoonheidsmiddels te toets.

Rou kos

Orou foodism is nie 'n soort vegetariër per se nie, aangesien dit moontlik is om 'n rou foodist te wees sonder om 'n vegetariër te wees. As een of ander vegetariër egter vir jou sê dat hy rou kos is, beteken dit dat hy alles rou eet, want volgens die definisie van rou kos kan niks verhit word tot 40ºC nie.

Maar wat beteken die rou kos persoon presies eet? Wel, dit hang alles af van watter soort kos hy het. Byvoorbeeld: as jy 'n lakto-ovo-vegetariër en 'n rou kosman is, eet jy alles wat 'n lakto-ovo-vegetariër eet (geen vleis, onthou jy?) soos kaas en eiers. Net alles rou (ja, selfs die eier).

'n Vraag om te kyk hoe dit tot dusver gaan: iemand eet sashimi, 'n rou Japannese gereg wat vis insluit. Watter soort vegetariër is sy? Tyd. Wat is aan die gang? Dit is reg. Sy is nie 'n vegetariër nie, baie geluk! Vegetariërs eet nie vis nie. Nie eers hoender nie. Ook nie diere nie.

Kenmerke van Veganisme

Veganisme is 'n spesiale tipe vegetarisme. Anders as ander denominasies is veganisme nie 'n dieet nie, maar 'n leefstyl.

Soos ons sal wys, is dit ook nie 'n nuwe neiging nie, aangesien dit in 1944 (dis reg, amper 80 jaar gelede) met die Sociedade Vegana verskyn het (The Vegan Society) in die Verenigde Koninkryk. Verstaan ​​wat hulle eet, waar hulle woon en belangrike vrae oor hul gesondheid hieronder.

Wat om nie te eet nie

Vegane eet nie bestanddele van dierlike oorsprong nie. Met ander woorde: geen dierevleis nie,melk en dierederivate, heuning en eiers.

Daarbenewens, aangesien dit 'n leefstyl is, gebruik vegane ook nie produkte wat op diere getoets is nie, en ook nie enige produk wat uit diere-insette vervaardig word nie, soos Dit is die geval van gelatien , wat van diere kraakbeen gemaak word.

Wat om te eet

Die veganiese dieet is op plante gebaseer. Daarom, alhoewel dit lyk asof vegane baie voedselbeperkings het, is dit nie waar nie, aangesien hulle net vleis, suiwelprodukte en heuning prysgee.

Elke veganist eet: vrugte, groente, groente, sampioene, alge , knolle soos aartappels en yams, neute en kastaiings, groente-olies, graankosse, sade, kruie en die lys is amper eindeloos.

Benewens al hierdie voedseldiversiteit, is daar al hoe meer opsies op die mark groente vir produkte soos kaas (gegrond op neute, byvoorbeeld), melk (soja, grondboontjies, klapper, hawer, ens.) en groentevleis wat baie na aan die geur van dierevleis is.

Die etiek van die veganisme

Van etiese redes verbruik vegane geen produk wat bestanddele van dierlike oorsprong bevat nie. Dit is nie net beperk tot kos nie, maar strek ook tot alle lewensareas, altyd volgens die uitgangspunt van die Vegan Society (The Vegan Society): so ver as moontlik en prakties moontlik.

Dit gebeur omdat vegane glo dat diere is nie wesens nieminderwaardig om deur mense onderwerp te word. Diere is voelende wesens, dit wil sê hulle het die vermoë om bewustelik gevoelens en sensasies te voel.

As jy al ooit 'n troeteldier gehad het, het jy waarskynlik opgemerk dat jou troeteldier persoonlikheid en 'n unieke “manier” het. sy. Daarom veg veganiste vir 'n meer etiese wêreld, waarin diere nie aan grusame en wrede toetse onderwerp sal word of vir vermaak gemartel sal word nie.

Gesondheid in veganisme

Anders as wat geglo word, om vegan te wees. kan 'n gesonder leefstylkeuse wees. Beide die Wêreldgesondheidsorganisasie en baie belangrike liggame in die wêreld en in Brasilië (insluitend die Ministerie van Gesondheid) beskou veganisme as 'n gesonde leefstyl.

Veral as jy egter 'n oorgang van 'n omnivoor dieet wil maak of 'n ander vorm van vegetarisme, tot 'n veganistiese leefstyl, is dit noodsaaklik dat jy mediese hulp soek.

In die Unified Health System, die SUS, is dit moontlik om toegang te hê tot 'n voedingkundige wat deel is van die multidissiplinêre span by die gesondheidsentrum naby jou huis, wat deel is van Primêre Gesondheidsorg.

Daar is net een voedingstof wat jy by jou dokter moet nagaan: vitamien B12, aangesien dit 'n mikrobiese oorsprong het (bakterien) , om meer presies te wees), wat gevind word in die land waar diere voed en, deur daardie oorsprong, hetword al hoe skaarser in die dierevleis self, aangesien hulle ingeperk is en net voer eet.

Om hierdie rede sal jy dit periodiek deur kapsules moet aanvul of dit deur versterkte voedsel eet, soos baie omnivore wat hulle reeds doen sonder om dit te weet.

Die omgewing vir veganisme

Alhoewel die hoofrede waarom veganiste vegan is, diere is, is dit basies onmoontlik om vegan te wees en nie omgewingsoorsake te omhels nie. Veral as jy in ag neem dat die omgewing is waar kos vandaan geneem word en is waar diere leef, is dit net natuurlik vir vegane om bekommerd te wees oor die toestand van die planeet.

Die verbruik van 'n dieet wat op plante gebaseer is, dit is selfs gesonder vir die omgewing, aangesien 'n groot deel van die agteruitgang van die woude in Brasilië, byvoorbeeld, vir vee bestem is.

Daar word beraam dat 'n dieet wat op plante gebaseer is Plante in staat is om te verminder met tot tot 50% van die aantal kweekhuisgasse wat aardverwarming veroorsaak en jou meer laat sweet hierdie tyd van die jaar.

Verskil tussen vegetarisme en veganisme

Baie mense raak verward wanneer iemand sê hulle is vegan en bied uiteindelik dinge soos eiers, kaas en selfs vis aan. Soos ons reeds gesien het, eet geen vegetariër vleis van diere nie. Om die verskil duideliker te maak, hou aan om te lees, want ons sal alles op 'n baie didaktiese manier aanbied. Check dit uit.

Wat is dieverskil?

Die belangrikste verskil tussen vegetarisme en veganisme is: vegetarisme is 'n dieet, veganisme is 'n lewensfilosofie of lewenstyl. Vegans probeer om, so ver moontlik en prakties moontlik, alle vorme van diere-uitbuiting uit te sluit.

As jy dus vegan is, hou jy nie net diere van jou bord af nie, maar ook uit jou kas. klere, jou skoonheid en selfversorging roetine, sowel as jou vermaak (dieretuine en rodeo's word byvoorbeeld nie deur vegane besoek nie.

Daarbenewens boikot vegane maatskappye wat op diere toets, soos hulle dit sien as 'n wêreld waarin diere bevry sal word, aangesien vegane anti-spesies is (alle lewende wesens het regte, nie net mense nie)

Om dit te vereenvoudig, is dit moontlik om te sê dat elke veganist 'n vegetariër is, maar nie elke vegetariër is vegan.Onthou ons het 'n vergelyking met Christenskap gemaak? As jy Katoliek is, is jy Christen. Maar as jy sê jy is Christen, beteken dit nie jy is Katoliek nie: jy kan byvoorbeeld evangelies wees.

Proteïene in vegetarisme en veganisme

As jy vegetariër is, veral as jy vegan is, jy het seker die vraag gehoor: maar wat van proteïene? Anders as wat algemeen aanvaar word, is dit nie net vleis wat proteïene bevat nie. Eiers en kaas, in die geval van vegetariërs, is ook beskikbaar.

Maar wat van vegane? Wel, die antwoord is eenvoudiger as