Vegetarianizm va veganizm nima?

Vegetarianizm va veganizm dunyoning bir qancha mamlakatlarida tobora ommalashib borayotgan oqimdir. Vegetarianizmni boshqa oziq-ovqat tendentsiyalarini qamrab oladigan soyabon atama sifatida ko'rish mumkin bo'lsa-da, veganizm oziq-ovqatdan ancha uzoqda.

Muhim farqlarga qaramay, ikkala harakatning ham umumiy tomoni bor: go'sht iste'molidan voz kechish. Bu, vegetarianlar bo'lsa, har qanday ingredient yoki hayvon kelib chiqishi (masalan, sut, tuxum va meniki) yoki hayvonlardan estetik maqsadlarda foydalanish, shafqatsizlik va o'yin-kulgilarni yaxshilash bilan sinovlarga taalluqlidir.

Yaratilgan. O'tgan asrda Birlashgan Qirollikda veganizm - bu falsafa, turmush tarzi bo'lganligi sababli, moda dietasi sifatida ko'rilmasligi kerak bo'lgan harakat, biz ushbu maqolada keyinroq ko'rsatamiz.

Agar siz bu dunyo uchun yangi, o'tishni xohlayotgan yoki vegetarian yoki vegetarianning qarindoshi yoki do'sti bo'lsangiz va ularga sayohatlarida yordam berish uchun ko'proq bilishni xohlasangiz, bu sizga mos maqola. Unda biz afsonalarni buzishga va aniq va ma'lumotli til bilan vegetarianizm va veganizm asoslarini keltirishga intilamiz. Buni tekshirib ko'ring.

Vegetarianizmning xususiyatlari

Vegetarianizm nima ekanligini tushuntirish uchun biz quyida keltirilgan:ko'rinadi: sabzavotlarda protein bor. Bu bema'nidek tuyulsa ham, faqat o't bilan oziqlanadigan, ammo mushaklari va gorillasi ko'p bo'lgan ot va ho'kiz kabi hayvonlarga qarang. Qanday qilib ular mushaklarni qurishga muvaffaq bo'lishadi? Ular iste'mol qiladigan o'simliklardan.

O'simlik oqsilining eng yaxshi manbalari orasida soya, mashhur loviya, no'xat, no'xat, tofu, yeryong'oq va boshqalar bor. O'simlik va hayvonlardan olingan oziq-ovqat o'rtasidagi katta farq ular tarkibidagi makronutrientlar (ya'ni oqsillar, uglevodlar va yog'lar) ulushidir.

Vegetarianizm va veganizmda sog'lom bo'lish

Bu nafaqat mumkin, balki vegetarianlar va vegetarianlar ham sog'lom bo'lishlari ehtimoldan holi emas, chunki ularning ratsioni hammadan oziqlanadigan dietaga qaraganda ancha muvozanatli va xilma-xil bo'ladi.

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) vegetarianizmni tan oladi. vegetarianizm kabi sog'lom va dunyoning ba'zi mamlakatlari, masalan, Gollandiya, o'z aholisini ko'proq sabzavot iste'mol qilishga va go'sht iste'molini chetga surib qo'yishga undaydi.

Agar siz vegetarianlikka o'tish jarayonida bo'lsangiz, qarang. professional tibbiy sug'urta uchun va siyosiy sabablarga ko'ra sizning tanlovingizga qarshi bo'lganlarni e'tiborsiz qoldiring. Sizning tanangiz, sizning qoidalaringiz.

Vegetarianizm va veganizmning afzalliklari

Vegetarian va vegan bo'lishning afzalliklari juda ko'p. Agar siz umuman vegetarian bo'lsangiz (ya'ni.lakto-ovo, vegan, qattiq vegetarian va boshqalar), siz go'shtni stolingizdan olib tashlaysiz. Masalan, Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) jambon, kolbasa va bekon kabi oziq-ovqatlarni 1-guruh kanserogen (saratonni rag'batlantiruvchi) oziq-ovqatlar deb hisoblaydi.

Bundan tashqari, vegetarianlar va vegetarianlar ko'pincha noto'g'ri mevalarni iste'mol qiladilar va ular uchun mas'uldirlar. har kuni sog'lom turmush tarzi uchun tavsiya etilgan mevalarning qismlarini iste'mol qilish.

Veganlar bo'lsa, foyda yanada yaxshi bo'ladi, chunki ularning ratsionida xolesterin yo'q, chunki bu molekula faqat hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarda mavjud.

Vegetarian yoki vegetarian bo'lish narxlari haqida

Afsonadan farqli o'laroq, vegetarian yoki vegetarian bo'lish hamma narsani yeyuvchi bo'lishdan ham arzonroq bo'lishi mumkin. Biroq, bu insonning turmush tarziga va oziq-ovqat iste'mol qilishda qanday amaliylikka bog'liq.

Agar siz vegetarian va vegetarian bo'lsangiz va sanoatlashgan narsalarni sotib olishni davom ettirmoqchi bo'lsangiz, biroz ko'proq pul sarflashingiz kerak bo'ladi.

Ammo, agar siz o'z uslubingizni o'zgartirmoqchi bo'lsangiz va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta o'qitish jarayonidan o'tmoqchi bo'lsangiz, masalan, o'ta qayta ishlangan va sanoatlashtirilgan oziq-ovqatlardan voz kechsangiz, hamma narsa bilan oziqlanadigan odam sarflaganidan ko'ra ko'proq pul tejaysiz.

Har kim vegetarianizm yoki veganizmga amal qilishi mumkinmi?

Ha. Chunki bu sizning turmush tarzingizdagi o'zgarishlar haqida, hamvegetarianizm va vegetarianizm sizning sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilaydi va hayot sifatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vegetarianlar va vegetarianlar hayotning boshqa shakllari haqida qayg'urishlari sababli ko'proq empatikdirlar.

Odamlar o'zini o'zi o'ylaydigan va individualistik bo'lib borayotgan dunyoda empatiyani rivojlantirish, ayniqsa, dunyoni o'zgartiruvchi mahoratdir. .

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti, Braziliya Sog'liqni saqlash vazirligi va boshqa tegishli xalqaro sog'liqni saqlash organlari vegetarianizm va vegetarianizmni sog'lom va xavfsiz variant deb hisoblasa-da, iloji bo'lsa, sog'liqni saqlash mutaxassisiga murojaat qilishingiz juda muhimdir. oziq-ovqat bo'yicha maslahatlar uchun.

Bundan tashqari, sayohatingizni osonlashtirish uchun internetda, vegetarian tashkilotlardan ma'lumot olishingiz yoki vegetarianizm yoki veganizmga o'tish jarayonini boshidan o'tgan odamni qidirishingiz muhimdir. . Shunday qilib, sayyora va hayvonlar sizga rahmat aytadilar. Va shuning uchun, umuman olganda, insoniyat faqat foyda ko'rishi mumkin.

Nima yeyish mumkin emas

Vegetarianlar hayvonlarni yemaydilar. Nuqta. Bu vegetarianizm nimani anglatishini tushunishingiz uchun eng oddiy ta'rif: hayvon go'shtini o'z ichiga olmaydigan parhez turi.

Har qanday go'sht turi bo'yicha biz quyida tushuntiramiz. sizga juda aniq ma'lumot bering: tovuq yo'q, umuman parranda go'shti yo'q va ha, aziz o'quvchilar, baliq yo'q (bu ahmoqona tuyuladi, lekin ko'p odamlar baliq hayvonlar ekanligini unutishadi).

Agar kimdir sizga o'zini shunday deb aytsa. vegetarian, endi siz ularga hayvon go'shtini taklif qilish befoyda ekanligini bilasiz, chunki hayvonlarning go'shti ularning ratsioniga kirmaydi. Biroq, vegetarianlarning ko'p turlari mavjud va ular nima yeyishiga qarab, ularga boshqacha nom qo'yiladi.

Murakkab tuyuladi, lekin bu o'zini nasroniyman deb aytadigan odam bilan sodir bo'ladigan voqeaga o'xshash narsa. Agar siz nasroniylikka ergashsangiz, katoliklar, ruhoniylar, protestantlar borligini bilasiz va ikkinchi guruhda siz lyuteran, mormon, Iegova guvohi, Xudoning assambleyasi va boshqalar bo'lishingiz mumkin.

Barcha masihiylar kabi. Masihning ta'limotiga amal qilish umumiy xususiyatga ega, barcha vegetarianlar ularda yo'qgo'shtni umumiy xususiyat sifatida iste'mol qilish.

Lakto ovo vegetarianizm

Lakto ovo vegetarianizmga go'sht iste'mol qilmasa ham, tuxum, sut va uning hosilalari (sariyog ', pishloq) kiritilgan vegetarianlar kiradi. , yogurt, zardob va boshqalar).

Bu vegetarianlar guruhi eng mashhurlaridan biridir, chunki bu guruhning yagona "cheklovi" hayvonlarning go'shti (baliq, cho'chqalar, qoramollar) kiritilmasligidir. parrandalar, qisqichbaqasimonlar va boshqalar) ularning ratsionida. Ovo-lakto vegetarianlar asalni o'z ratsioniga qo'shishni tanlashlari mumkin.

Lakto-vegetarianizm

Lakto-vegetarianizm, uning nomidan ko'rinib turibdiki, vegetarianizmning bir qismi bo'lib, u vegetarianlar guruhiga qaraganda biroz cheklangan. ovo-lakto vegetarianlar.

Agar kimdir o'zini lakto-vegetarianman desa, demak ular hayvonlardan olingan go'sht va hayvonlar tuxumlarini emas, balki sut va uning hosilalari (qatiq, sariyog ', pishloq, tvorog) ularning dietasining bir qismidir.

Bu turdagi vegetarianlar shafqatsiz tuxum sanoatini qo'llab-quvvatlamaydi (tuxum laganda stolingizga tushmaguncha nima sodir bo'lishi juda qo'rqinchli), lekin sanoatga ko'z yumadi. sut, madaniy sabablarga ko'ra yoki tanangizning ehtiyojlari tufayli. Bu guruh asalni iste'mol qilish yoki qilmaslikni tanlashi mumkin.

Ovovegetarianizm

Ovovegetarianizm yana bir muhim bo'linmadir. Ovo vegetarianlar, nomidan ko'rinib turibdiki, tuxumni o'z ichiga oladiparhez. Yana bir bor ta'kidlaymizki, bu guruh go'sht (yoki baliq yoki boshqa turdagi hayvonlar) iste'mol qilmaydi, lekin ular sut va uning hosilalarini iste'mol qilmaslikka qaror qilishdi.

Ovovegetarianlarning sut va uning hosilalarini iste'mol qilmasligining sababi odatda quyidagilardan a: 1) ular laktoza intoleransi, chunki odamlar laktaza, laktoza hazm qilish uchun mas'ul bo'lgan ferment, sutda mavjud bo'lgan shakar, hatto bolalikda ham ishlab chiqarishni to'xtatdilar yoki 2) ular shafqatsiz sut sanoati bilan rozi bo'lmaslikka qaror qilishdi.

Ovo-lakto vegetarianlar singari, tuxum-vegetarianlar ham asal iste'mol qilish yoki iste'mol qilmaslik to'g'risida qaror qabul qilishlari mumkin.

Api vegetarianizmi

Api vegetarianizm - bu ovqat iste'mol qilmaydigan vegetarianlar guruhi. go'sht, tuxum, sut va hosilalari, lekin shaxsiy sabablarga ko'ra, masalan, asalni o'z ratsioniga kiritishga qaror qilganlar.

Qattiq vegetarianizm

Qat'iy vegetarianizm, nomidan ko'rinib turibdiki, Hayvon go'shti (baliq, parranda, qoramol, quyon va boshqalar), tuxum, sut va iste'mol qilishni to'xtatuvchi vegetarianizm oqimi. va asal.

Bu turdagi parhez biz bilgan vegetarianlar guruhiga juda o'xshaydi, muhim farqi bilan: vegetarianlardan farqli o'laroq, qattiq vegetarianlar teri, asal mumi, jun kabi hayvonlardan olingan mahsulotlarni iste'mol qiladilar va ular bir-biriga bog'liq emas. masalan, kosmetika mahsulotlarini sinab ko'rish uchun hayvonlarni chiqarishni qo'llab-quvvatlovchi harakatlarga.

Xom oziq-ovqat

Oxom oziq-ovqat o'z-o'zidan vegetarianlarning bir turi emas, chunki vegetarian bo'lmasdan ham xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lish mumkin. Ammo, agar ba'zi vegetarianlar sizga o'zini xom ovqat deb aytsa, demak u hamma narsani xom iste'mol qiladi, chunki xom oziq-ovqat ta'rifiga ko'ra, hech narsani 40ºC gacha qizdirib bo'lmaydi.

Ammo xom ashyo nima qiladi? odam ovqat qiladimi? aniq ovqatlaningmi? Xo'sh, hamma narsa uning qanday ovqatga ega ekanligiga bog'liq. Misol uchun: agar siz lakto-ovo vegetarian va xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lsangiz, siz lakto-ovo vegetarianlar iste'mol qiladigan hamma narsani (go'sht yo'q, esingizdami?) pishloq va tuxum kabi iste'mol qilasiz. Faqat hamma narsa xom (ha, hatto tuxum).

Biz hozirgacha qanday ishlayotganimizni tekshirish uchun savol: kimdir sashimi, baliqni o'z ichiga olgan xom yapon taomini yeydi. U qanday vegetarian? Vaqt. Nima gaplar? Bu to'g'ri. U vegetarian emas, tabriklaymiz! Vegetarianlar baliq iste'mol qilmaydi. Hatto tovuq ham emas. Hayvonlar ham.

Veganizmning xususiyatlari

Veganizm vegetarianlikning alohida turi. Boshqa mazhablardan farqli o'laroq, veganizm dieta emas, balki turmush tarzidir.

Ko'rsatib o'tamizki, bu ham yangi tendentsiya emas, chunki u 1944 yilda (to'g'ri, deyarli 80 yil oldin) Sociedade Vegana bilan paydo bo'lgan. (Vegan jamiyati) Buyuk Britaniyada. Quyida ular nima yeyishi, qayerda yashashi va sog'lig'iga oid muhim savollarni tushunib oling.

Nima yeyish mumkin emas

Veganlar hayvonlardan olingan ingredientlarni iste'mol qilmaydi. Boshqacha qilib aytganda: hayvon go'shti yo'q,sut va hayvonot mahsulotlari, asal va tuxum.

Bundan tashqari, bu turmush tarzi bo'lganligi sababli, vegetarianlar hayvonlarda sinovdan o'tgan mahsulotlardan yoki hayvonlardan olingan mahsulotlardan foydalanmaydilar, masalan, jelatin , u hayvonlarning xaftagasidan hosil bo'ladi.

Nima yeyish kerak

Vegan dietasi o'simliklarga asoslangan. Shuning uchun, vegetarianlar ko'plab oziq-ovqat cheklovlariga ega bo'lib tuyulsa ham, bu to'g'ri emas, chunki ular faqat go'sht, sut mahsulotlari va asaldan voz kechishadi.

Har bir vegan iste'mol qiladi: meva, sabzavotlar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, suv o'tlari. , kartoshka va yams, yong'oq va kashtan, o'simlik moylari, don, urug'lar, o'tlar va ro'yxat deyarli cheksizdir.

Bu oziq-ovqat xilma-xilligiga qo'shimcha ravishda, bozorda tobora ko'proq imkoniyatlar mavjud. pishloq (masalan, yong'oq asosida), sut (soya, yeryong'oq, hindiston yong'og'i, jo'xori va boshqalar) va hayvon go'shtining ta'miga juda yaqin bo'lgan sabzavotli go'sht kabi mahsulotlar uchun sabzavotlar.

Etika. veganizm

Axloqiy sabablarga ko'ra, vegetarianlar hayvonlardan olingan ingredientlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilmaydi. Bu nafaqat oziq-ovqat bilan cheklanib qolmaydi, balki hayotning barcha sohalariga taalluqlidir, har doim Vegan jamiyati (Vegan jamiyati) tamoyillariga amal qiladi: iloji boricha va imkon qadar.

Bu vegetarianlar shunday deb hisoblashadi. hayvonlar mavjudot emasodamlar tomonidan bo'ysundirilishidan pastroq. Hayvonlar sezgir mavjudotlardir, ya'ni ular his-tuyg'ularni va his-tuyg'ularni ongli ravishda his qilish qobiliyatiga ega.

Agar siz qachondir uy hayvoningiz bo'lgan bo'lsa, ehtimol siz uy hayvoningizning shaxsiyati va o'ziga xos "yo'l"iga ega ekanligini payqagandirsiz. .uning. Shu sababli, vegetarianlar ko'proq axloqiy dunyo uchun kurashadilar, unda hayvonlar dahshatli va shafqatsiz sinovlarga duchor bo'lmaydilar yoki o'yin-kulgi uchun qiynoqqa solinmaydilar.

Veganizmdagi salomatlik

Vegan bo'lish ishonilganidan farq qiladi. sog'lom turmush tarzi tanlovi bo'lishi mumkin. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti ham, dunyodagi va Braziliyadagi ko'plab muhim organlar (jumladan, Sog'liqni saqlash vazirligi) veganizmni sog'lom turmush tarzi deb bilishadi.

Ammo, ayniqsa, agar siz hammadan oziqlanadigan parhezdan o'tishni istasangiz yoki vegetarianizmning boshqa ko'rinishi, vegetarian turmush tarzi uchun tibbiy yordamga murojaat qilish juda muhimdir.

Yagona sog'liqni saqlash tizimida, SUSda, oziqlanish bo'yicha mutaxassisga murojaat qilish imkoniyati mavjud. Birlamchi tibbiy yordamning bir qismi bo'lgan uyingizga yaqin joylashgan sog'liqni saqlash markazining multidisipliner jamoasi.

Shifokoringiz bilan tekshirishingiz kerak bo'lgan yagona ozuqaviy modda bor: B12 vitamini, chunki u mikrob kelib chiqishi (bakterin) , aniqrog'i), hayvonlar oziqlanadigan va kelib chiqishi bo'yicha mavjud bo'lgan erlarda uchraydihayvonlarning go'shtining o'zida tobora kamayib bormoqda, chunki ular cheklangan va faqat ozuqa iste'mol qiladilar.

Shuning uchun siz vaqti-vaqti bilan uni kapsulalar orqali to'ldirishingiz yoki boyitilgan oziq-ovqatlar orqali iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi. buni bilmagan holda.

Veganizm uchun muhit

Veganlarning vegetarian bo'lishining asosiy sababi hayvonlar bo'lsa-da, vegetarian bo'lish va atrof-muhit sabablarini qabul qilmaslik umuman mumkin emas. Ayniqsa, atrof-muhit oziq-ovqat olinadigan va hayvonlar yashaydigan joy ekanligini hisobga olsangiz, vegetarianlar sayyoramizning holati haqida tashvishlanishlari tabiiydir.

O'simliklarga asoslangan parhezni iste'mol qilish, u Bu atrof-muhit uchun yanada sog'lomdir, chunki Braziliyadagi o'rmonlarning tanazzulga uchrashining katta qismi, masalan, chorvachilik uchun mo'ljallangan.

O'simliklarga asoslangan parhez o'simliklarni yuqoriga kamaytirishga qodir, deb taxmin qilinadi. 50% gacha global isishni keltirib chiqaradigan va sizni ko'proq terlashga majbur qiladigan issiqxona gazlari soni.

Vegetarianizm va veganizm o'rtasidagi farq

Kimdir kimdir chalkashib ketadi. Ular vegetarianlar va tuxum, pishloq va hatto baliq kabi narsalarni taklif qilishadi. Yuqorida aytib o'tganimizdek, hech bir vegetarian hayvonlarning go'shtini iste'mol qilmaydi. Farqni aniqroq qilish uchun o'qishni davom eting, chunki biz hamma narsani juda didaktik tarzda taqdim etamiz. Buni tekshiring.

Bu nimafarq?

Vegetarianizm va veganizm o'rtasidagi asosiy farq: vegetarianizm - bu parhez, veganizm - hayot falsafasi yoki turmush tarzi. Veganlar hayvonlarni ekspluatatsiya qilishning barcha shakllarini iloji boricha istisno qilishga harakat qilishadi.

Shunday qilib, agar siz vegetarian bo'lsangiz, siz hayvonlarni nafaqat taomingizdan, balki shkafingizdan ham uzoqroq tutasiz. go'zallik va o'z-o'zini parvarish qilish tartibi, shuningdek, sizning ko'ngilocharingiz (masalan, hayvonot bog'lari va rodeolarga vegetarianlar tashrif buyurishmaydi.

Bundan tashqari, vegetarianlar hayvonlarni sinovdan o'tkazadigan kompaniyalarni boykot qiladilar, chunki ular buni bir dunyo unda hayvonlar ozod bo'ladi, chunki vegetarianlar anti-turlar (nafaqat odamlar emas, balki barcha tirik mavjudotlar huquqlariga ega)

Soddalashtirib aytish mumkinki, har bir vegetarian vegetarian, lekin har bir vegetarian emas. Yodingizdami, biz nasroniylik bilan taqqoslaganmiz?Agar siz katolik bo'lsangiz, siz xristiansiz.Agar siz nasroniyman desangiz, bu sizning katolik ekanligingizni anglatmaydi: masalan, siz evangelist bo'lishingiz mumkin.

Proteinlar. vegetarianizm va veganizmda

Agar siz vegetarian bo'lsangiz, ayniqsa vegetarian bo'lsangiz, Siz savolni eshitgan bo'lsangiz kerak: ammo oqsillar haqida nima deyish mumkin? Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, go'sht faqat oqsilga ega emas. Tuxum va pishloq, vegetarianlar uchun ham mavjud.

Lekin vegetarianlar haqida nima deyish mumkin? Xo'sh, javob oddiyroq