Ulaji mboga na mboga mboga ni nini?

Ulaji Mboga na Kula Mboga ni harakati ambazo zinakua zaidi na zaidi, na kuwa maarufu katika nchi kadhaa ulimwenguni. Ingawa ulaji mboga unaweza kuonekana kama neno mwamvuli, ambapo mitindo mingine mingi ya vyakula inaweza kutekelezwa, ulaji mboga unaenda mbali zaidi ya chakula. ambayo, kwa upande wa vegans, inaenea kwa kiungo chochote au pembejeo za asili ya wanyama (kama vile maziwa, mayai na yangu) au matumizi ya wanyama kwa madhumuni ya urembo, hujaribu na uboreshaji wa ukatili na burudani.

Imeundwa. huko Uingereza katika karne iliyopita, Veganism ni vuguvugu ambalo halipaswi kuonekana kama lishe ya mtindo, kwani ni falsafa, mtindo wa maisha, kama tutakavyoonyesha baadaye katika nakala hii.

Ikiwa uko mpya kwa ulimwengu huu, una nia ya kufanya mabadiliko yako, au ni jamaa au rafiki wa mtu asiyependa mboga au mboga mboga na ungependa kujua zaidi ili kuwasaidia katika safari yao, haya ndiyo makala yanayokufaa. Ndani yake, tunatafuta kuvunja hadithi na kuleta, kwa lugha ya wazi na ya habari, misingi ya Mboga na Veganism. Iangalie.

Sifa za ulaji mboga

Ili kufafanua ulaji mboga ni nini, tunawasilisha, hapa chini,inaonekana: mboga zina protini. Ingawa hii inaonekana kuwa ya upuuzi, angalia tu wanyama kama farasi na ng'ombe, ambao hula nyasi tu, lakini wana misuli mingi na sokwe. Wanawezaje kujenga misuli? Kutoka kwa mimea wanayokula.

Miongoni mwa vyanzo bora vya protini ya mboga ni soya, maharagwe maarufu, njegere, mbaazi, tofu, karanga, n.k. Tofauti kubwa kati ya chakula cha asili ya mimea na chakula cha asili ya wanyama ni uwiano wa macronutrients (yaani, protini, wanga na mafuta) yaliyomo ndani yao.

Kuwa na afya katika ulaji mboga na mboga

Siyo tu kwamba inawezekana, lakini kuna uwezekano mkubwa kwamba wala mboga mboga na wala mboga mboga wana afya nzuri, kwa kuwa mlo wao huwa na uwiano zaidi na wa aina mbalimbali kuliko mlo wa kula.

Shirika la Afya Ulimwenguni (WHO) linatambua ulaji mboga. kama vile kula mboga mboga na baadhi ya nchi duniani kote, kama vile Uholanzi, huhimiza wakazi wao kula mboga mboga zaidi na kuacha matumizi ya nyama. kwa bima ya afya ya kitaaluma na kupuuza wale ambao, kwa sababu za kisiasa, wanapinga chaguo lako. Mwili wako, sheria zako.

Faida za ulaji mboga na mboga mboga

Kuna faida nyingi za kuwa mboga na mboga. Ikiwa wewe ni mboga kwa ujumla (yaani.lacto-ovo, vegan, mboga kali, nk), utaondoa nyama kutoka kwenye meza yako. Kwa mfano, Shirika la Afya Ulimwenguni (WHO) huzingatia vyakula kama vile ham, soseji na nyama ya nguruwe kuwa vyakula vya kundi la 1 vinavyosababisha kansa.

Kwa kuongeza, wala mboga mboga na wala mboga mboga mara nyingi hula matunda mabaya na kuwajibika, kila siku kuteketeza sehemu za matunda yaliyopendekezwa kwa maisha ya afya.

Katika kesi ya vegans, faida ni bora zaidi, kwa kuwa mlo wao hauna cholesterol, kwani molekuli hii inapatikana tu katika vyakula vya asili ya wanyama.

Kuhusu bei za kuwa mboga au mboga

Kinyume na hadithi, kuwa mboga au mboga inaweza kuwa nafuu zaidi kuliko kuwa omnivore. Walakini, hii inategemea aina ya maisha ambayo mtu anayo na vitendo ambavyo mtu anataka wakati wa kutumia chakula chao.

Hata hivyo, kama ungependa kubadilisha mtindo wako na upate mchakato wa kuelimisha upya chakula, ukiondoa vyakula vilivyosindikwa zaidi na vilivyotengenezwa kiviwanda, kwa mfano, utaokoa pesa nyingi zaidi kuliko vile mtu anayekula chakula angetumia.

Je, kuna mtu yeyote anayeweza kuambatana na ulaji mboga mboga au mboga?

Ndiyo. Kwa sababu inahusu mabadiliko katika mtindo wako wa maisha, wote wawiliulaji mboga na ulaji mboga unaweza kuleta uboreshaji mkubwa kwa afya yako na ubora wa maisha. Zaidi ya hayo, utafiti unaonyesha kuwa wala mboga mboga na wala mboga wana huruma zaidi, kwani wanajali aina nyingine za maisha.

Katika ulimwengu ambapo watu wanazidi kuwa wabinafsi na wabinafsi, kusitawisha uelewa ni ujuzi hasa wa kuleta mabadiliko kwa ulimwengu. .

Ingawa Shirika la Afya Duniani na Wizara ya Afya ya Brazili na mashirika mengine husika ya afya ya kimataifa yanazingatia ulaji mboga na ulaji mboga kuwa chaguo bora na salama, ni muhimu kwamba, ikiwezekana, uende kwa mtaalamu wa afya. kwa vidokezo vya chakula.

Aidha, ni muhimu kupata taarifa kwenye mtandao, kutoka kwa mashirika ya walaji mboga au utafute mtu ambaye tayari amepitia mchakato wa kuhamia ulaji mboga au mboga, ili kurahisisha safari yako. . Kwa njia hii, sayari na wanyama asante. Na kwa hivyo, ubinadamu kwa ujumla unaweza kufaidika tu.

Usichokula

Wala mboga mboga hawali wanyama. Hatua. Huu ndio ufafanuzi rahisi kwako kuelewa ulaji mboga unahusu nini: aina ya lishe, ambayo haijumuishi aina yoyote ya nyama ya asili ya wanyama.

Kwa aina yoyote ya nyama, tunaeleza, hapa chini, kwa kukujulisha wazi kabisa: hakuna kuku, kuku kwa ujumla, na ndiyo, wasomaji wapenzi, hakuna samaki (inaonekana kuwa ya kijinga, lakini watu wengi husahau tu kwamba samaki ni wanyama). mboga, sasa unajua kwamba ni bure kutoa nyama ya wanyama kwao, kwa sababu nyama ya wanyama si sehemu ya mlo wao. Hata hivyo, kuna aina nyingi za walaji mboga na, kulingana na kile wanachokula, wanapewa jina tofauti.

Inaonekana kuwa ngumu, lakini ni kitu sawa na kile kinachotokea kwa mtu ambaye anasema yeye ni Mkristo. Ukifuata Ukristo, unajua kwamba kuna Wakatoliki, Wanaoamini Kiroho, Waprotestanti na, katika kundi la mwisho, unaweza kuwa Mlutheri, Mormoni, Mashahidi wa Yehova, Bunge la Mungu n.k.

Kwa njia sawa na Wakristo wote. kuwa na tabia ya kawaida ya kufuata mafundisho ya Kristo, wala mboga zote wana ukweli kwamba hawanakula nyama kama kipengele cha pamoja.

Ulaji mboga wa Lacto ovo

Ulaji mboga wa Lacto ovo hujumuisha walaji mboga ambao, licha ya kutokula nyama, bado hujumuisha mayai, maziwa katika mlo wao na viambajengo vyake (siagi, jibini. , mtindi, whey, nk).

Kikundi hiki cha walaji mboga ni mojawapo ya maarufu zaidi, kwa kuwa "kizuizi" pekee cha kikundi hiki ni kutojumuisha nyama ya wanyama (samaki , nguruwe, ng'ombe, nk). kuku, crustaceans, nk) katika mlo wao. Wala mboga za Ovo-lacto wanaweza kuchagua kujumuisha asali katika mlo wao.

Ulaji mboga wa Lacto

Ulaji mboga, kama jina lake linavyopendekeza, ni sehemu ya ulaji mboga ambayo imezuiliwa zaidi kuliko kundi la ovo-lacto vegetarian.

Iwapo mtu atasema yeye ni mboga ya lacto, ina maana kwamba hawali nyama ya asili ya wanyama na mayai ya wanyama, lakini maziwa na derivatives yake (mtindi, siagi, jibini, curd) ni. sehemu ya mlo wao.

Aina hii ya walaji mboga haikubaliani na tasnia katili ya mayai (inatisha sana kinachotokea hadi trei ya mayai ifike kwenye meza yako), lakini hufumbia macho sekta ya mayai. maziwa, ama kwa sababu za kitamaduni au kwa sababu ya mahitaji ya mwili wako. Kundi hili linaweza kuchagua kutumia asali au la.

Ovovegetarianism

Ovovegetarianism ni mgawanyiko mwingine muhimu. Wala mboga za ovo, kama jina linavyopendekeza, jumuisha yai ndanimlo. Kwa mara nyingine tena, kundi hili halili nyama (au samaki au aina yoyote ya mnyama), lakini wameamua kutokula maziwa na viambato vyake.

Sababu inayowafanya watu wa ovovegetarian hawatumii maziwa na derivatives yake kwa ujumla ni a ya yafuatayo: 1) hawana uvumilivu wa lactose, kwa kuwa wanadamu huacha kuzalisha lactase, kimeng'enya kinachohusika na kuyeyusha lactose, sukari iliyopo katika maziwa, hata katika utoto, au 2) waliamua kutokubaliana na tasnia ya ukatili ya maziwa.

Kama ilivyo kwa walaji mboga za ovo-lacto, wala mboga za ovo wanaweza kuamua kutumia au kutokula asali.

Api mboga

Api mboga mboga ni kundi la wala mboga ambao hawali. nyama, mayai, maziwa na vitu vingine, lakini ni nani aliamua, kwa sababu za kibinafsi, kwa mfano, kujumuisha asali katika lishe yao.

Ulaji mboga kali

Ulaji mboga mboga, kama jina linavyopendekeza, ni hali ya sasa ya ulaji mboga ambayo inasimamisha ulaji wa nyama ya wanyama (samaki, kuku, ng'ombe, sungura, nk), mayai, maziwa na na asali.

Mlo wa aina hii ni sawa na kundi tunalolijua kama vegans, na tofauti kubwa: tofauti na vegans, walaji mboga kali hutumia bidhaa za asili ya wanyama kama vile ngozi, nta, pamba na hazihusiani. kwa mienendo inayotetea kutolewa kwa wanyama kwa ajili ya kupima vipodozi, kwa mfano.

Chakula kibichi

Oulaji mbichi sio aina ya mboga kwa kila mtu, kwani inawezekana kuwa mlaji mbichi bila kuwa mboga. Walakini, ikiwa mboga fulani atakuambia kuwa yeye ni chakula kibichi, inamaanisha kwamba anakula kila kitu kibichi, kwa sababu, kulingana na ufafanuzi wa chakula kibichi, hakuna kitu kinachoweza kuwashwa hadi 40ºC.

Lakini mbichi hufanya nini. chakula mtu kula hasa? Naam, yote inategemea ni aina gani ya chakula anacho. Kwa mfano: ikiwa wewe ni mnyama wa lacto-ovo na mlaji wa vyakula mbichi, unakula kila kitu ambacho mboga za lacto-ovo hula (hakuna nyama, unakumbuka?) kama vile jibini na mayai. Kila kitu kibichi pekee (ndiyo, hata yai).

Swali la kuangalia jinsi tunavyofanya hadi sasa: mtu anakula sashimi, sahani mbichi ya Kijapani inayojumuisha samaki. Yeye ni mla mboga wa aina gani? Muda. Vipi? Hiyo ni sawa. Yeye si mboga, pongezi! Wala mboga mboga hawali samaki. Hata kuku. Wala wanyama.

Sifa za Ulaji mboga

Unyama ni aina maalum ya ulaji mboga. Tofauti na madhehebu mengine, ulaji mboga sio lishe bali mtindo wa maisha.

Kama tutakavyoonyesha, sio mtindo mpya pia, kwani ilionekana mnamo 1944 (hiyo ni kweli, karibu miaka 80 iliyopita) na Sociedade Vegana. (The Vegan Society) nchini Uingereza. Elewa kile wanachokula, mahali wanapoishi na maswali muhimu kuhusu afya zao hapa chini.

Ni nini usichopaswa kula

Wanyama hawali viambato vya asili ya wanyama. Kwa maneno mengine: hakuna nyama ya mnyama,maziwa na bidhaa zinazotokana na wanyama, asali na mayai.

Aidha, kwa vile ni mtindo wa maisha, vegan pia hawatumii bidhaa zilizojaribiwa kwa wanyama, wala bidhaa yoyote inayozalishwa na wanyama, kama vile Gelatino. , ambayo imetengenezwa kutokana na cartilage ya wanyama.

Nini cha kula

Lishe ya vegan inategemea mimea. Kwa hiyo, ingawa inaonekana kwamba vegans wana vikwazo vingi vya chakula, si kweli, kwa vile wanaacha tu nyama, bidhaa za maziwa na asali.

Kila mboga hula: matunda, mboga mboga, mboga, uyoga , mwani. , mizizi kama vile viazi na viazi vikuu, njugu na karanga, mafuta ya mboga, nafaka, mbegu, mimea na orodha inakaribia kutokuwa na mwisho.

Mbali na utofauti huu wote wa vyakula, kuna chaguzi zaidi na zaidi kwenye soko. mboga za bidhaa kama vile jibini (kulingana na njugu, kwa mfano), maziwa (soya, karanga, nazi, shayiri, n.k.) na nyama za mboga ambazo ni karibu sana na ladha ya nyama ya wanyama.

Maadili. ya mboga

Kwa sababu za kimaadili, vegans hawatumii bidhaa yoyote ambayo ina viambato vya asili ya wanyama. Hii sio tu kwa chakula, lakini pia inaenea kwa maeneo yote ya maisha, daima kufuata msingi wa Jumuiya ya Vegan (Jamii ya Vegan): kadiri inavyowezekana na inayowezekana.

Hii hutokea kwa sababu vegans wanaamini kwamba wanyama sio viumbeduni kutiishwa na wanadamu. Wanyama ni viumbe wenye hisia, yaani, wana uwezo wa kuhisi hisia na mihemko kwa uangalifu.

Ikiwa umewahi kuwa na mnyama kipenzi, pengine umeona kwamba mnyama wako ana utu na "njia" ya kipekee. wake. Kwa hiyo, vegans hupigania ulimwengu wa maadili zaidi, ambapo wanyama hawatafanyiwa majaribio ya kutisha na ya kikatili au kuteswa kwa ajili ya burudani.

Afya katika mboga mboga

Tofauti na kile kinachoaminika, kuwa mboga mboga. inaweza kuwa chaguo bora la maisha. Shirika la Afya Ulimwenguni na mashirika mengi muhimu duniani na nchini Brazili (ikiwa ni pamoja na Wizara ya Afya) huchukulia ulaji mboga mboga kuwa mtindo wa maisha wenye afya.

Hata hivyo, hasa ikiwa ungependa kufanya mabadiliko kutoka kwa lishe ya kula vyakula vingi. au aina nyingine ya ulaji mboga, kwa mtindo wa maisha ya mboga mboga, ni muhimu utafute usaidizi wa kimatibabu.

Katika Mfumo wa Afya Uliounganishwa, SUS, inawezekana kupata mtaalamu wa lishe ambaye ni sehemu ya kutoka kwenye timu ya wataalamu mbalimbali katika kituo cha afya kilicho karibu na nyumbani kwako, ambacho ni sehemu ya Huduma ya Afya ya Msingi.

Kuna kirutubisho kimoja tu ambacho unahitaji kukiangalia na daktari wako: vitamini B12, kwani ina asili ya vijidudu (bakterin). , kuwa sahihi zaidi), ambayo hupatikana katika ardhi ambapo wanyama hula na, kwa asili hiyo, inainazidi kuwa adimu katika nyama ya mnyama yenyewe, kwa sababu wanafungiwa na hula malisho pekee.

Kwa sababu hii, utahitaji kuiongezea mara kwa mara kupitia vidonge au kuitumia kupitia vyakula vilivyoimarishwa, kama vile omnivore wengi wanavyofanya. bila kujua.

Mazingira ya walaji mboga

Ingawa sababu kuu ya vegan ni wanyama, kimsingi haiwezekani kuwa mboga mboga na kutokumbatia sababu za mazingira. Hasa unapozingatia kwamba mazingira ni mahali ambapo chakula kinachukuliwa kutoka na ambapo wanyama wanaishi, ni kawaida kwa vegans kuwa na wasiwasi juu ya hali ya sayari.

Matumizi ya chakula kulingana na mimea, ni ni bora zaidi kwa mazingira, kwani sehemu nzuri ya uharibifu wa misitu huko Brazili, kwa mfano, inaelekezwa kwa mifugo.

Inakadiriwa kuwa lishe inayotokana na mimea Mimea inaweza kupunguza kwa juu. hadi 50% idadi ya gesi chafuzi zinazosababisha ongezeko la joto duniani na kukufanya utokwe na jasho zaidi wakati huu wa mwaka.

Tofauti kati ya ulaji mboga na mboga

Watu wengi huchanganyikiwa wakati mtu fulani wanasema ni mboga mboga na huishia kutoa vitu kama mayai, jibini na hata samaki. Kama tulivyokwisha kuona, hakuna mlaji mboga anayekula nyama kutoka kwa wanyama. Ili kufanya tofauti iwe wazi zaidi, endelea kusoma, kwani tutawasilisha kila kitu kwa njia ya didactic sana. Iangalie.

Je!tofauti?

Tofauti kuu kati ya ulaji mboga na ulaji mboga ni: ulaji mboga ni lishe, ulaji mboga ni falsafa ya maisha au mtindo wa maisha. Wanyama hujaribu kuwatenga, kadiri inavyowezekana na inavyowezekana, aina zote za unyonyaji wa wanyama.

Kwa hivyo ikiwa wewe ni mlaji mboga, sio tu kuwaweka wanyama kwenye sahani yako, bali pia nje ya kabati lako. utaratibu wa urembo na kujitunza, pamoja na burudani yako (kwa mfano, mbuga za wanyama na rodeos, hazitembelewi na wanyama-wanyama. ambayo wanyama watakombolewa, kwa vile vegans ni wapinga speciesists (viumbe wote wanaoishi wana haki, sio wanadamu tu)

Ili kurahisisha, inawezekana kusema kwamba kila vegan ni mboga, lakini si kila mboga ni. kumbuka tulilinganisha na Ukristo?Kama wewe ni Mkatoliki, wewe ni Mkristo.Lakini ukisema wewe ni Mkristo, haimaanishi kuwa wewe ni Mkatoliki: unaweza kuwa mwinjilisti, kwa mfano.

Protini. katika ulaji mboga na wala mboga mboga

Kama wewe ni mlaji mboga, hasa kama wewe ni mboga mboga, lazima umesikia swali: lakini vipi kuhusu protini? Kinyume na imani maarufu, sio nyama tu ambayo ina protini. Mayai na jibini, kwa upande wa wala mboga, pia zinapatikana.

Lakini vipi kuhusu vegans? Naam jibu ni rahisi kuliko