Mitä on kasvissyönti ja vegaanius?

Kasvissyönti ja veganismi ovat liikkeitä, jotka ovat kasvattaneet suosiotaan useissa maissa eri puolilla maailmaa. Kasvissyönti voidaan nähdä sateenvarjoterminä, jonka alle voidaan sisällyttää useita muita ruokatrendejä, mutta veganismi on paljon muutakin kuin ruokaa.

Vaikka niillä on huomattavia eroja, molemmilla liikkeillä on yksi yhteinen piirre: luopuminen lihankulutuksesta, joka vegaanien tapauksessa ulottuu kaikkiin eläinperäisiin ainesosiin tai tuotantopanoksiin (kuten maitoon, kananmuniin ja kaivokseen), tai eläinten käyttäminen esteettisiin tarkoituksiin, julmuuskokeiluihin ja viihteeseen.

Yhdistyneessä kuningaskunnassa vielä viime vuosisadalla luotu veganismi on liike, jota ei pitäisi nähdä muotidieettinä, koska se on filosofia, elämäntapa, kuten tässä artikkelissa osoitamme.

Jos olet uusi tässä maailmassa, olet kiinnostunut siirtymisestä tai olet kasvissyöjän tai vegaanin sukulainen tai ystävä ja haluat tietää lisää auttaaksesi häntä matkallaan, tämä on oikea artikkeli sinulle.

Kasvissyönnin ominaispiirteet

Selventääksemme, mitä kasvissyönti on, esittelemme alla sen pääpiirteet. Sen lisäksi, että selitämme, mitä kasvissyöjät eivät syö, näet myös, miten tämä suuri liike jakautuu useisiin eri tyyppeihin, jotka vaihtelevat sen mukaan, mitä ruokavalioon voi sisällyttää. Tutustu.

Mitä se ei syö

Kasvissyöjät eivät syö eläimiä. kohta. Tämä on yksinkertaisin määritelmä, jonka avulla voit ymmärtää, mistä kasvissyönnissä on kyse: ruokavaliotyyppi, joka ei sisällä minkäänlaista eläinlihaa.

Mitä tahansa lihaa, selitämme alla, jotta asia olisi hyvin selvä: ei kanaa, siipikarjaa yleensä, ja kyllä, rakkaat lukijat, ei kalaa (kuulostaa hölmöltä, mutta monet ihmiset yksinkertaisesti unohtavat, että kalat ovat eläimiä).

Jos joku kertoo olevansa kasvissyöjä, tiedät nyt, että hänelle ei kannata tarjota eläinlihaa, koska eläinliha ei kuulu hänen ruokavalioonsa. Kasvissyöjiä on kuitenkin monenlaisia, ja sen mukaan, mitä he syövät, heille annetaan eri nimi.

Jos seuraat kristinuskoa, tiedät, että on olemassa katolilaisia, spiritistejä, protestantteja, ja tässä viimeisessä ryhmässä voi olla luterilaisia, mormoneja, Jehovan todistajia, Jumalan seurakuntalaisia jne.

Samalla tavalla kuin kaikille kristityille on yhteistä se, että he noudattavat Kristuksen opetuksia, kaikille kasvissyöjille on yhteistä se, että he eivät syö lihaa.

Ovo-lakto-kasvissyönti

Munalaktovegetaarismin piiriin kuuluvat kasvissyöjät, jotka eivät syö lihaa, mutta joiden ruokavalioon kuuluu kuitenkin munia, maitoa ja sen johdannaisia (voita, juustoa, jogurttia, heraa jne.).

Tämä kasvissyöjien ryhmä on yksi suosituimmista, sillä ainoa "rajoitus" tässä ryhmässä on se, että he eivät saa käyttää eläinperäistä lihaa (kalaa, sianlihaa, naudanlihaa, siipikarjaa, äyriäisiä jne.) ruokavaliossaan. Ovo-lakto-kasvissyöjät voivat halutessaan sisällyttää hunajaa ruokavalioonsa.

Laktovegetaarisuus

Laktovegetaarisuus on nimensä mukaisesti se osa kasvissyöntiä, joka on hieman rajoitetumpi kuin ovo-laktovegetaaristen ryhmä.

Jos joku kutsuu itseään laktovegetaariksi, se tarkoittaa, että hän ei syö eläinlihaa eikä kananmunia, mutta maito ja sen johdannaiset (jogurtti, voi, juusto, raejuusto) ovat osa hänen ruokavaliotaan.

Tämäntyyppinen kasvissyöjä ei hyväksy julmaa kananmunateollisuutta (on todella pelottavaa, mitä tapahtuu, kunnes pöytään saapuu tarjotin kananmunia), mutta sulkee silmänsä meijeriteollisuudelta, olipa kyse sitten kulttuurisista syistä tai oman kehon tarpeista. Tämä ryhmä voi valita, käyttääkö hunajaa vai ei.

Ovovegetaarisuus

Ovovegetaarisuus on toinen tärkeä alaryhmä. Ovovegetaariset, kuten nimestä voi päätellä, sisällyttävät ruokavalioonsa kananmunia. Tämäkään ryhmä ei syö lihaa (eikä kalaa, eikä minkäänlaisia eläimiä), mutta he ovat päättäneet olla syömättä maitotuotteita.

Ovovegetaariset eivät yleensä käytä maitoa ja sen johdannaisia seuraavista syistä: 1) he ovat laktoosi-intolerantteja, koska ihminen lakkaa tuottamasta laktaasia, joka on entsyymi, joka on vastuussa maidon sisältämän sokerin, laktoosin, pilkkomisesta, jo lapsuudessa, tai 2) he ovat päättäneet olla tekemättä yhteistyötä julman meijeriteollisuuden kanssa.

Kuten ovo-laktovegetaariset, myös ovologetaariset voivat päättää, käyttävätkö he hunajaa vai eivät.

Api kasvissyönti

Api-kasvissyönti on ryhmä kasvissyöjiä, jotka eivät syö lihaa, kananmunia, maitoa ja maitotuotteita, mutta jotka ovat esimerkiksi henkilökohtaisista syistä päättäneet sisällyttää hunajaa ruokavalioonsa.

Tiukka kasvissyönti

Tiukka kasvissyönti on nimensä mukaisesti kasvissyöntisuuntaus, joka keskeyttää eläinlihan (kala, siipikarja, härät, kanit jne.), munien, maidon ja maitotuotteiden sekä hunajan käytön.

Tällainen ruokavalio muistuttaa hyvin paljon vegaaneiksi kutsuttua ryhmää, mutta sillä on yksi ratkaiseva ero: toisin kuin vegaanit, tiukat kasvissyöjät kuluttavat eläintuotteita, kuten nahkaa, mehiläisvahaa ja villaa, eivätkä he ole yhteydessä liikkeisiin, jotka pyrkivät vapauttamaan eläimet esimerkiksi kosmetiikkatesteistä.

Crudivores

Crudivorismi ei sinänsä ole kasvissyönnin laji, sillä on mahdollista olla crudisti olematta kasvissyöjä. Jos joku kasvissyöjä kuitenkin kertoo olevansa crudivoristi, se tarkoittaa, että hän syö kaiken raakana, koska crudivorismin määritelmän mukaan mitään ei voi kuumentaa 40 °C:een asti.

Mutta mitä crudívore oikein syö? Kaikki riippuu siitä, millaista ruokaa hän syö. Esimerkiksi: jos olet ovo-lakto-kasvissyöjä ja crudívore, syöt kaikkea, mitä ovo-lakto-kasvissyöjä syö (ei lihaa, muistatko?), kuten juustoa ja kananmunaa, mutta kaikki raakana (kyllä, kananmunakin).

Kysymys, jolla tarkistetaan, miten olemme edistyneet tähän mennessä: eräs henkilö syö sashimia, japanilaista raakaruokaa, joka sisältää kalaa. Millainen kasvissyöjä hän on? Aika. Ja sitten? Aivan oikein. Hän ei ole kasvissyöjä, onneksi olkoon! Kasvissyöjät eivät syö kalaa. Eivätkä kanaa. Eivätkä eläimiä.

Veganismin ominaispiirteet

Veganismi on kasvissyönnin erityislaji. Toisin kuin muut uskontokunnat, veganismi ei ole ruokavalio vaan elämäntapa.

Kuten näytämme, se ei myöskään ole uusi suuntaus, sillä se syntyi vuonna 1944 (aivan oikein, lähes 80 vuotta sitten) Yhdistyneessä kuningaskunnassa The Vegan Society -järjestön myötä. Ymmärrä alla, mitä he syövät, missä he asuvat ja tärkeitä kysymyksiä heidän terveydestään.

Mitä se ei syö

Vegaanit eivät syö eläinperäisiä ainesosia, toisin sanoen: ei eläinperäistä lihaa, ei eläinperäisiä maitotuotteita, ei hunajaa eikä kananmunia.

Koska kyseessä on elämäntapa, vegaanit eivät myöskään käytä eläimillä testattuja tuotteita eivätkä mitään eläimistä valmistettuja tuotteita, kuten esimerkiksi gelatiinia, joka on valmistettu eläinten rustosta.

Mitä syödä

Vegaaniruokavalio on kasvipohjainen, joten vaikka voi vaikuttaa siltä, että vegaaneilla on monia ruokavaliorajoituksia, se ei ole totta, sillä he luopuvat vain lihasta, maitotuotteista ja hunajasta.

Jokainen vegaani syö: hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja, sieniä, leviä, mukuloita, kuten perunoita ja jamsseja, pähkinöitä ja kastanjoita, kasviöljyjä, viljaa, siemeniä, yrttejä ja lista on lähes loputon.

Ruokavalion monimuotoisuuden lisäksi markkinoilla on yhä enemmän kasvisvaihtoehtoja, kuten juustoja (esimerkiksi pähkinäpohjaisia), maitoja (soija-, maapähkinä-, kookos- ja kauramaitoja jne.) ja kasviperäistä lihaa, joka on maultaan hyvin lähellä eläinlihaa.

Veganismin etiikka

Eettisistä syistä vegaanit eivät käytä mitään tuotteita, jotka sisältävät eläinperäisiä ainesosia. Tämä ei rajoitu ainoastaan elintarvikkeisiin, vaan koskee kaikkia elämänalueita, ja he noudattavat aina The Vegan Societyn periaatetta: niin pitkälle kuin mahdollista ja käytännössä mahdollista.

Tämä johtuu siitä, että vegaanit uskovat, että eläimet eivät ole alempiarvoisia olentoja, joita ihmisten on alistettava. Eläimet ovat tuntevia olentoja, mikä tarkoittaa, että niillä on kyky tuntea tietoisesti tunteita ja tuntemuksia.

Jos sinulla on koskaan ollut lemmikkieläin, olet varmasti huomannut, että lemmikilläsi on oma persoonallisuutensa ja "tapansa". Siksi vegaanit pyrkivät eettisempään maailmaan, jossa eläimiä ei altisteta hirvittäville ja julmille kokeille tai kiduteta viihteen vuoksi.

Vegaanien terveys

Toisin kuin ihmiset luulevat, vegaanius voi olla terveellisempi elämäntapavalinta. Sekä Maailman terveysjärjestö että monet tärkeät elimet maailmassa ja Brasiliassa (muun muassa terveysministeriö) pitävät vegaaniutta terveellisenä elämäntapana.

Jos kuitenkin haluat siirtyä kaikkiruokaisesta ruokavaliosta tai muusta kasvissyönnin muodosta vegaaniseen elämäntapaan, on tärkeää, että haet lääkärin apua.

Yhtenäisessä terveydenhuoltojärjestelmässä (SUS) on mahdollista saada ravitsemusterapeutti, joka on osa moniammatillista tiimiä kotisi lähellä sijaitsevalla terveysasemalla, joka on osa perusterveydenhuoltoa.

On vain yksi ravintoaine, joka sinun on tarkistettava lääkäriltäsi: B12-vitamiini, sillä se on mikrobiperäistä (tarkemmin sanottuna bakteeriperäistä), jota esiintyy maaperässä, jossa eläimet syövät, ja tämän alkuperän vuoksi se on käynyt yhä harvinaisemmaksi itse eläimissä, koska ne ovat suljettuja ja syövät vain rehua.

Siksi sinun on täydennettävä sitä säännöllisesti kapseleiden avulla tai nautittava sitä täydennettyjen elintarvikkeiden kautta, aivan kuten monet kaikkiruokaiset jo tekevät tietämättään.

Veganismin ympäristö

Vaikka vegaanien tärkein syy vegaanisuuteen ovat eläimet, on periaatteessa mahdotonta olla vegaani ja olla välittämättä ympäristöasioista. Varsinkin kun otetaan huomioon, että ympäristö on paikka, josta ruoka otetaan ja jossa eläimet elävät, on vain luonnollista, että vegaanit välittävät planeetan tilasta.

Kasvisruokavalio on jopa terveellisempää ympäristön kannalta, sillä esimerkiksi Brasiliassa suuri osa metsien tuhoutumisesta on tarkoitettu karjankasvatukseen.

On arvioitu, että kasvispainotteinen ruokavalio voi vähentää ilmaston lämpenemistä aiheuttavien kasvihuonekaasujen määrää ja saada sinut hikoilemaan tähän aikaan vuodesta jopa 50 prosenttia enemmän.

Kasvissyönnin ja vegaaniuden välinen ero

Monet ihmiset hämmentyvät, kun joku sanoo olevansa vegaani ja päätyy tarjoamaan sellaisia asioita kuin kananmunia, juustoa ja jopa kalaa. Kuten olemme jo nähneet, kukaan kasvissyöjä ei syö eläinlihaa. Jotta ero olisi selkeämpi, jatka lukemista, sillä esittelemme kaiken hyvin didaktisesti. Tutustu siihen.

Mitä eroa on?

Kasvissyönnin ja vegaaniuden tärkein ero on seuraava: kasvissyönti on ruokavalio, vegaanius on elämänfilosofia tai elämäntapa. Vegaanit pyrkivät sulkemaan pois kaikenlaisen eläinten hyväksikäytön niin pitkälle kuin mahdollista ja käytännössä mahdollista.

Jos siis olet vegaani, jätät eläimet pois lautaseltasi, mutta myös vaatekaapistasi, kauneudenhoito- ja itsehoitorutiineistasi sekä viihteestäsi (esimerkiksi eläintarhat ja rodeot eivät ole vegaanien suosiossa).

Lisäksi vegaanit boikotoivat eläinkokeita tekeviä yrityksiä, koska he visioivat maailmaa, jossa eläimet vapautetaan, sillä vegaanit ovat lajinvastaisia (kaikilla elävillä olennoilla on oikeuksia, ei vain ihmisillä).

Yksinkertaistaen voidaan sanoa, että jokainen vegaani on kasvissyöjä, mutta jokainen kasvissyöjä ei ole vegaani. Muistatteko, että teimme vertailun kristinuskoon? Jos olet katolilainen, olet kristitty. Mutta jos sanot olevasi kristitty, se ei tarkoita, että olet katolilainen: voit olla esimerkiksi evankelinen.

Proteiinit kasvissyönnissä ja veganismissa

Jos olet kasvissyöjä, varsinkin jos olet vegaani, olet ehkä kuullut kysymyksen: mutta entä proteiini? Vastoin yleistä uskomusta, proteiinia ei ole vain lihassa, vaan sitä on myös kananmunissa ja juustossa, jos kyseessä on kasvissyöjä.

Mutta entä vegaanit? Vastaus on yksinkertaisempi kuin miltä se näyttää: kasviksissa on proteiinia. Vaikka tämä kuulostaa absurdilta, katsokaa vaikka sellaisia eläimiä kuin hevonen ja härkä, jotka syövät vain ruohoa, mutta joilla on paljon lihaksia, sekä gorillaa. Miten ne kehittävät lihakset? Kasviksista, joita ne syövät.

Parhaita kasviproteiinin lähteitä ovat muun muassa soija, pavut, kikherneet, herneet, tofu ja maapähkinät. Kasviperäisen ja eläinperäisen ruoan välinen suuri ero on makroravintoaineiden (eli proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen) osuus.

Terveellisyys kasvissyönnissä ja veganismissa

Kasvissyöjät ja vegaanit ovat paitsi mahdollisia, myös hyvin todennäköisesti terveellisiä, sillä heidän ruokavalionsa on yleensä tasapainoisempi ja monipuolisempi kuin kaikkiruokaisen ruokavalion.

Maailman terveysjärjestö (WHO) tunnustaa sekä kasvissyönnin että vegaaniuden terveellisiksi, ja jotkin maailman maat, kuten Alankomaat, kannustavat väestöään syömään enemmän kasviksia ja jättämään lihansyönnin pois.

Jos olet siirtymässä kasvissyöntiin, etsi sopiva terveydenhuollon ammattilainen ja jätä huomiotta ne, jotka poliittisista syistä vastustavat valintaasi. Sinun kehosi, sinun sääntösi.

Kasvissyönnin ja vegaaniuden edut

Kasvissyönnillä ja vegaanisuudella on monia etuja. Jos olet kasvissyöjä yleensä (eli ovo-lakto, vegaani, tiukka kasvissyöjä jne.), poistat lihan ruokapöydästäsi. Esimerkiksi Maailman terveysjärjestö WHO pitää kinkun, makkaran ja pekonin kaltaisia elintarvikkeita ryhmään 1 kuuluvina karsinogeenisina (syöpää aiheuttavina) elintarvikkeina.

Lisäksi kasvissyöjät ja vegaanit syövät yleensä enemmän hedelmiä ja ovat vastuullisia ja kuluttavat päivittäin suositellut hedelmäannokset terveellisemmän elämän takaamiseksi.

Vegaanien kohdalla hyödyt ovat vielä paremmat, sillä heidän ruokavalionsa on kolesteroliton, koska tätä molekyyliä esiintyy vain eläinperäisissä elintarvikkeissa.

Kasvissyönnin tai vegaanin hinnasta

Vastoin myyttiä kasvissyöjänä tai vegaanina oleminen voi olla jopa halvempaa kuin kaikkiruokaisena oleminen. Tämä riippuu kuitenkin elämäntyypistä ja siitä, miten käytännöllisesti ruokaa halutaan kuluttaa.

Jos olet kasvissyöjä ja vegaani ja haluat edelleen ostaa teollisesti valmistettuja tuotteita, sinun on käytettävä hieman enemmän rahaa.

Jos kuitenkin haluat muuttaa tyyliäsi ja käydä läpi ruokavalion uudelleenkoulutusprosessin ja esimerkiksi poistaa erittäin prosessoidut ja jalostetut elintarvikkeet, säästät paljon enemmän rahaa kuin kaikkiruokainen henkilö käyttäisi.

Voiko kuka tahansa omaksua kasvissyönnin tai vegaaniuden?

Kyllä. Koska kyse on elämäntapamuutoksista, sekä kasvissyönti että vegaanius voivat parantaa terveyttäsi merkittävästi ja lisätä elämänlaatuasi. Lisäksi tutkimukset osoittavat, että vegaanit ja kasvissyöjät ovat empaattisempia, koska he välittävät muista elämäntavoista.

Maailmassa, jossa ihmiset ovat yhä itsekeskeisempiä ja yksilökeskeisempiä, empatian kehittäminen on erityisen mullistava taito.

Vaikka sekä Maailman terveysjärjestö että Brasilian terveysministeriö ja muut asiaankuuluvat kansainväliset terveyselimet pitävät veganismia ja kasvissyöntiä terveellisinä ja turvallisina vaihtoehtoina, on tärkeää, että pysähdyt mahdollisuuksien mukaan terveydenhuollon ammattilaisen luona ruokavinkkejä varten.

Lisäksi on tärkeää, että tiedotat itsestäsi internetissä, kasvissyöjäjärjestöissä tai etsit jonkun, joka on jo käynyt läpi kasvissyöntiin tai veganismiin siirtymisen, jotta matkastasi tulee helpompi. Tällä tavoin planeetta ja eläimet kiittävät sinua. Ja näin ollen ihmiskunta yleensä voi vain hyötyä.