Was ist Vegetarismus und Veganismus?

Vegetarismus und Veganismus sind Bewegungen, die in mehreren Ländern der Welt immer beliebter werden. Während der Vegetarismus als Oberbegriff für verschiedene andere Ernährungstrends angesehen werden kann, geht der Veganismus weit über das Essen hinaus.

Trotz deutlicher Unterschiede haben beide Bewegungen eines gemeinsam: den Verzicht auf Fleischkonsum, der sich im Falle der Veganer auf alle Zutaten tierischen Ursprungs (wie Milch, Eier und Minen) oder auf die Verwendung von Tieren zu ästhetischen Zwecken, für Tierversuche und zur Unterhaltung erstreckt.

Der Veganismus, der noch im letzten Jahrhundert im Vereinigten Königreich entstand, ist eine Bewegung, die nicht als Modediät betrachtet werden sollte, denn er ist eine Philosophie, ein Lebensstil, wie wir in diesem Artikel zeigen werden.

Wenn Sie neu in dieser Welt sind, sich für die Umstellung interessieren oder ein Verwandter oder Freund eines Vegetariers oder Veganers sind und mehr wissen möchten, um ihn auf seinem Weg zu unterstützen, ist dies der richtige Artikel für Sie.

Merkmale des Vegetarismus

Um zu verdeutlichen, was Vegetarismus ist, stellen wir im Folgenden seine wichtigsten Merkmale vor. Neben der Erklärung, was Vegetarier nicht essen, werden Sie auch sehen, wie diese große Bewegung in verschiedene Typen unterteilt ist, die sich darin unterscheiden, was in Ihre Ernährung aufgenommen werden kann. Sehen Sie sich diese an.

Was sie nicht isst

Vegetarier essen keine Tiere. Punkt. Dies ist die einfachste Definition, um zu verstehen, was Vegetarismus bedeutet: eine Ernährungsform, die kein Tierfleisch enthält.

Für jede Art von Fleisch erklären wir im Folgenden, um es ganz klar zu machen: kein Huhn, kein Geflügel im Allgemeinen, und, ja, liebe Leser, kein Fisch (es klingt albern, aber viele Menschen vergessen einfach, dass Fische Tiere sind).

Wenn Ihnen jemand sagt, dass er Vegetarier ist, wissen Sie jetzt, dass es keinen Sinn hat, ihm Tierfleisch anzubieten, denn Tierfleisch gehört nicht zu seiner Ernährung. Es gibt jedoch viele Arten von Vegetariern, und je nachdem, was sie essen, erhalten sie einen anderen Namen.

Wenn Sie dem Christentum folgen, wissen Sie, dass es Katholiken, Spiritualisten, Protestanten gibt, und in dieser letzten Gruppe können Sie Lutheraner, Mormonen, Zeugen Jehovas, Assembly of God usw. sein.

Genauso wie alle Christen als gemeinsames Merkmal haben, den Lehren Christi zu folgen, haben alle Vegetarier die Tatsache, kein Fleisch zu essen, als gemeinsames Merkmal.

Ovo-lacto-Vegetarismus

Der Eier-Lakto-Vegetarismus umfasst Vegetarier, die zwar kein Fleisch essen, aber dennoch Eier, Milch und Milchprodukte (Butter, Käse, Joghurt, Molke usw.) zu ihrer Ernährung zählen.

Diese Gruppe von Vegetariern ist eine der beliebtesten, da die einzige "Einschränkung" in dieser Gruppe darin besteht, kein tierisches Fleisch (Fisch, Schwein, Rind, Geflügel, Krustentiere usw.) in ihre Ernährung aufzunehmen. Ovo-lacto-Vegetarier können auch Honig in ihre Ernährung aufnehmen.

Lakto-Vegetarismus

Der Lakto-Vegetarismus ist, wie der Name schon sagt, der Teil des Vegetarismus, der ein wenig eingeschränkter ist als die Gruppe der Ovo-Lakto-Vegetarier.

Wenn sich jemand als Lakto-Vegetarier bezeichnet, bedeutet dies, dass er kein Tierfleisch und keine Eier isst, sondern Milch und Milchprodukte (Joghurt, Butter, Käse, Hüttenkäse) auf seinem Speiseplan stehen.

Diese Art von Vegetariern duldet die grausame Eierindustrie nicht (es ist wirklich erschreckend, was alles passiert, bis ein Tablett mit Eiern auf den Tisch kommt), drückt aber bei der Milchindustrie ein Auge zu, sei es aus kulturellen Gründen oder aufgrund der Bedürfnisse des Körpers.

Ovovegetarismus

Eine weitere wichtige Untergruppe ist der Ovovegetarismus. Ovovegetarier nehmen, wie der Name schon sagt, Eier in ihre Ernährung auf. Auch diese Gruppe isst kein Fleisch (und auch keinen Fisch oder irgendeine Art von Tier), aber sie haben beschlossen, keine Milchprodukte zu essen.

Der Grund, warum Ovovegetarier keine Milch und ihre Derivate konsumieren, ist in der Regel einer der folgenden: 1) sie haben eine Laktoseintoleranz, da der Mensch bereits im Kindesalter aufhört, Laktase zu produzieren, das Enzym, das für die Verdauung von Laktose, dem in der Milch enthaltenen Zucker, verantwortlich ist, oder 2) sie haben beschlossen, nicht mit der grausamen Milchindustrie zusammenzuarbeiten.

Wie die Ovo-Lacto-Vegetarier können auch die Ovologetarier entscheiden, ob sie Honig konsumieren wollen oder nicht.

Api-Vegetarismus

Api-Vegetarismus ist die Gruppe der Vegetarier, die kein Fleisch, keine Eier, keine Milch und keine Milchprodukte essen, sich aber z. B. aus persönlichen Gründen entschieden haben, Honig in ihre Ernährung aufzunehmen.

Strikter Vegetarismus

Strikter Vegetarismus ist, wie der Name schon sagt, eine vegetarische Lebensweise, die auf den Verzehr von Tierfleisch (Fisch, Geflügel, Ochsen, Kaninchen usw.), Eiern, Milch und Milchprodukten sowie Honig verzichtet.

Diese Art der Ernährung ist der Gruppe der Veganer sehr ähnlich, mit einem entscheidenden Unterschied: Im Gegensatz zu den Veganern konsumieren strenge Vegetarier tierische Produkte wie Leder, Bienenwachs und Wolle und sind nicht mit Bewegungen verbunden, die sich für die Befreiung von Tieren von Tierversuchen z. B. in der Kosmetikindustrie einsetzen.

Crudivoren

Crudivorismus ist keine Form des Vegetarismus im eigentlichen Sinne, denn man kann Crudist sein, ohne Vegetarier zu sein. Wenn ein Vegetarier jedoch sagt, er sei Crudivore, bedeutet dies, dass er alles roh isst, denn nach der Definition des Crudivorismus darf nichts auf 40 °C erhitzt werden.

Aber was genau isst ein crudívore? Nun, das hängt von der Art der Lebensmittel ab, die er isst. Wenn Sie zum Beispiel ein ovo-lacto-Vegetarier und ein crudívore sind, essen Sie alles, was ein ovo-lacto-Vegetarier isst (kein Fleisch, erinnern Sie sich?), wie Käse und Ei, nur alles roh (ja, sogar das Ei).

Eine Frage, um zu überprüfen, wie weit wir sind: Eine Person isst Sashimi, ein krudes japanisches Gericht, das Fisch enthält. Was für eine Art von Vegetarierin ist sie? Zeit. Und dann? Richtig, sie ist keine Vegetarierin, herzlichen Glückwunsch! Vegetarier essen keinen Fisch, kein Huhn und keine Tiere.

Merkmale des Veganismus

Veganismus ist eine besondere Form des Vegetarismus: Im Gegensatz zu anderen Konfessionen ist Veganismus keine Diät, sondern ein Lebensstil.

Wie wir zeigen werden, handelt es sich auch nicht um einen neuen Trend, denn er entstand 1944 (also vor fast 80 Jahren) mit der Vegan Society im Vereinigten Königreich. Im Folgenden erfahren Sie, was sie essen, wo sie leben und welche wichtigen Fragen sie zu ihrer Gesundheit stellen.

Was er nicht isst

Veganer essen keine Zutaten tierischen Ursprungs, d. h. kein tierisches Fleisch, keine tierischen Milchprodukte, keinen Honig und keine Eier.

Da es sich um eine Lebensweise handelt, verwenden Veganer auch keine Produkte, die an Tieren getestet wurden, und auch keine Produkte, die aus tierischen Rohstoffen hergestellt werden, wie z. B. Gelatine, die aus tierischen Knorpeln gewonnen wird.

Was man essen sollte

Die vegane Ernährung basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln. Auch wenn es den Anschein hat, dass Veganer viele Ernährungseinschränkungen haben, stimmt das nicht, denn sie verzichten nur auf Fleisch, Milchprodukte und Honig.

Jeder Veganer isst: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze, Algen, Knollenfrüchte wie Kartoffeln und Süßkartoffeln, Nüsse und Kastanien, pflanzliche Öle, Getreide, Samen, Kräuter und die Liste ist fast endlos.

Zu dieser Ernährungsvielfalt kommt hinzu, dass immer mehr pflanzliche Produkte wie Käse (z. B. auf Nussbasis), Milch (Soja-, Erdnuss-, Kokosnuss-, Hafermilch usw.) und pflanzliches Fleisch auf den Markt kommen, die dem Geschmack von tierischem Fleisch sehr nahe kommen.

Die Ethik des Veganismus

Veganerinnen und Veganer verzichten aus ethischen Gründen auf den Verzehr von Produkten, die tierische Bestandteile enthalten, und zwar nicht nur bei Lebensmitteln, sondern in allen Lebensbereichen, immer nach der Prämisse von The Vegan Society: so weit wie möglich und praktikabel.

Der Grund dafür ist, dass Veganer glauben, dass Tiere keine minderwertigen Wesen sind, die vom Menschen unterdrückt werden müssen. Tiere sind fühlende Wesen, das heißt, sie haben die Fähigkeit, bewusst Gefühle und Empfindungen zu empfinden.

Wenn Sie jemals ein Haustier hatten, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Ihr Haustier eine eigene Persönlichkeit und eine eigene "Art" hat. Deshalb streben Veganer nach einer ethischeren Welt, in der Tiere nicht grausamen und grausamen Tests unterzogen oder zur Unterhaltung gequält werden.

Vegane Gesundheit

Sowohl die Weltgesundheitsorganisation als auch viele wichtige Einrichtungen in der Welt und in Brasilien (einschließlich des Gesundheitsministeriums) betrachten Veganismus als eine gesunde Lebensweise.

Vor allem, wenn Sie von einer omnivoren Ernährung oder einer anderen Form des Vegetarismus auf eine vegane Lebensweise umsteigen wollen, sollten Sie unbedingt ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen.

Im Einheitlichen Gesundheitssystem (SUS) ist es möglich, einen Ernährungsberater in Anspruch zu nehmen, der Teil des multidisziplinären Teams in der Gesundheitsstation in der Nähe Ihres Wohnorts ist, die Teil der primären Gesundheitsversorgung ist.

Es gibt nur einen Nährstoff, den Sie mit Ihrem Arzt abklären müssen: Vitamin B12, da es mikrobiotischen Ursprungs ist (genauer gesagt ein Bakterium), das in den Böden vorkommt, von denen sich die Tiere ernähren, und das aufgrund dieses Ursprungs im Tierfleisch selbst immer seltener vorkommt, da die Tiere eingesperrt sind und nur Futter fressen.

Daher müssen Sie es in regelmäßigen Abständen durch Kapseln ergänzen oder durch angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen, so wie es viele Allesfresser bereits tun, ohne es zu wissen.

Das Umfeld für Veganismus

Obwohl der Hauptgrund für die vegane Lebensweise die Tiere sind, ist es im Grunde unmöglich, vegan zu sein und sich nicht für die Umwelt einzusetzen. Vor allem, wenn man bedenkt, dass die Umwelt der Ort ist, an dem die Lebensmittel gewonnen werden und an dem die Tiere leben, ist es nur natürlich, dass sich Veganer um den Zustand des Planeten kümmern.

Eine pflanzliche Ernährung ist sogar gesünder für die Umwelt, denn ein großer Teil der Waldzerstörung in Brasilien beispielsweise ist für die Viehzucht bestimmt.

Man schätzt, dass eine pflanzliche Ernährung die Zahl der Treibhausgase, die die globale Erwärmung verursachen, um bis zu 50 % reduzieren kann und Sie in dieser Jahreszeit mehr schwitzen lässt.

Unterschied zwischen Vegetarismus und Veganismus

Viele Menschen sind verwirrt, wenn jemand sagt, er sei Veganer, und dann Dinge wie Eier, Käse und sogar Fisch anbietet. Wie wir bereits gesehen haben, isst kein Vegetarier tierisches Fleisch. Um den Unterschied deutlicher zu machen, lesen Sie weiter, denn wir werden alles auf eine sehr didaktische Art und Weise darstellen. Schauen Sie es sich an.

Worin besteht der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen Vegetarismus und Veganismus ist folgender: Vegetarismus ist eine Ernährungsweise, Veganismus ist eine Lebensphilosophie oder ein Lebensstil. Veganer versuchen, so weit wie möglich und praktikabel alle Formen der Tierausbeutung auszuschließen.

Wenn Sie sich vegan ernähren, lassen Sie also nicht nur Tiere von Ihrem Teller, sondern auch von Ihrer Garderobe, Ihrer Schönheits- und Selbstpflegeroutine sowie Ihrem Unterhaltungsprogramm (Zoos und Rodeos werden zum Beispiel nicht von Veganern besucht).

Außerdem boykottieren Veganer Unternehmen, die Tierversuche durchführen, da sie sich eine Welt vorstellen, in der Tiere freigelassen werden, da Veganer Antispeziesisten sind (alle Lebewesen haben Rechte, nicht nur Menschen)

Vereinfacht gesagt, kann man sagen, dass jeder Veganer ein Vegetarier ist, aber nicht jeder Vegetarier ist ein Veganer. Erinnern Sie sich an den Vergleich mit dem Christentum? Wenn Sie katholisch sind, sind Sie ein Christ. Aber wenn Sie sagen, dass Sie Christ sind, bedeutet das nicht, dass Sie katholisch sind: Sie können zum Beispiel evangelisch sein.

Proteine im Vegetarismus und Veganismus

Wenn Sie Vegetarier sind, insbesondere wenn Sie Veganer sind, haben Sie vielleicht schon einmal die Frage gehört: Aber was ist mit Eiweiß? Entgegen der landläufigen Meinung enthält nicht nur Fleisch Eiweiß, sondern auch Eier und Käse, wenn es sich um Vegetarier handelt.

Aber was ist mit Veganern? Nun, die Antwort ist einfacher, als es scheint: Gemüse enthält Eiweiß. Das klingt zwar absurd, aber schauen Sie sich Tiere wie das Pferd und den Ochsen an, die sich nur von Gras ernähren, aber viele Muskeln haben, oder den Gorilla. Wie entwickeln sie Muskeln? Durch die Pflanzen, die sie essen.

Zu den besten pflanzlichen Eiweißquellen gehören Soja, Bohnen, Kichererbsen, Erbsen, Tofu, Erdnüsse usw. Der große Unterschied zwischen Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs ist der Anteil der Makronährstoffe (d. h. Proteine, Kohlenhydrate und Fette), die sie enthalten.

Gesund sein im Vegetarismus und Veganismus

Es ist nicht nur möglich, sondern auch sehr wahrscheinlich, dass Vegetarier und Veganer gesund sind, da ihre Ernährung in der Regel ausgewogener und vielfältiger ist als die einer omnivoren Ernährung.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) erkennt sowohl den Vegetarismus als auch den Veganismus als gesund an, und einige Länder der Welt, wie z. B. die Niederlande, ermutigen ihre Bevölkerung, mehr Gemüse zu verzehren und auf den Fleischkonsum zu verzichten.

Wenn Sie sich für den Übergang zum Vegetarismus entscheiden, suchen Sie einen geeigneten Arzt auf und ignorieren Sie diejenigen, die aus politischen Gründen gegen Ihre Entscheidung sind. Ihr Körper, Ihre Regeln.

Die Vorteile von Vegetarismus und Veganismus

Vegetarier und Veganer haben viele Vorteile. Wenn Sie Vegetarier im Allgemeinen sind (d. h. ovo-lacto, vegan, streng vegetarisch usw.), werden Sie Fleisch von Ihrem Tisch streichen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) stuft beispielsweise Lebensmittel wie Schinken, Wurst und Speck als krebserregende Lebensmittel der Gruppe 1 ein (krebserzeugend).

Darüber hinaus essen Vegetarier und Veganer in der Regel mehr Obst und sind verantwortungsbewusst, indem sie täglich die empfohlenen Portionen Obst für ein gesünderes Leben zu sich nehmen.

Für Veganer sind die Vorteile noch größer, da ihre Ernährung cholesterinfrei ist, da dieses Molekül nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt.

Über den Preis, vegetarisch oder vegan zu leben

Entgegen dem Mythos kann es sogar billiger sein, sich vegetarisch oder vegan zu ernähren, als sich omnivor zu ernähren. Dies hängt jedoch von der Art des Lebensstils und der Zweckmäßigkeit ab, die man bei der Nahrungsaufnahme anstrebt.

Wenn Sie Vegetarier und Veganer sind und weiterhin industriell gefertigte Produkte kaufen möchten, müssen Sie etwas mehr ausgeben.

Wenn Sie jedoch Ihren Lebensstil ändern wollen und sich einer Ernährungsumstellung unterziehen, indem Sie zum Beispiel auf extrem verarbeitete und verarbeitete Lebensmittel verzichten, sparen Sie viel mehr Geld, als ein Allesfresser ausgeben würde.

Kann jeder Vegetarier oder Veganer werden?

Ja. Da es sich um eine Änderung des Lebensstils handelt, können sowohl Vegetarismus als auch Veganismus zu einer deutlichen Verbesserung der Gesundheit und zu mehr Lebensqualität führen. Darüber hinaus zeigen Untersuchungen, dass Veganer und Vegetarier einfühlsamer sind, da sie sich für andere Lebensweisen interessieren.

In einer Welt, in der die Menschen immer egozentrischer und individualistischer werden, ist die Entwicklung von Empathie eine besonders transformative Fähigkeit für die Welt.

Obwohl sowohl die Weltgesundheitsorganisation als auch das brasilianische Gesundheitsministerium und andere einschlägige internationale Gesundheitsgremien Veganismus und Vegetarismus als gesunde und sichere Optionen ansehen, ist es wichtig, dass Sie, wenn möglich, einen Arzt aufsuchen, um Tipps zur Ernährung zu erhalten.

Außerdem ist es wichtig, dass Sie sich im Internet oder in vegetarischen Organisationen informieren oder sich jemanden suchen, der den Übergang zum Vegetarismus oder Veganismus bereits vollzogen hat, damit Ihnen der Weg leichter fällt. Auf diese Weise danken Ihnen der Planet und die Tiere, und folglich kann die Menschheit im Allgemeinen nur profitieren.