什么是素食主义和素食主义？

素食主义和素食主义是在世界多个国家日益流行的运动。 虽然素食主义可以被视为一个总称，可以包括其他几个食品趋势，但素食主义远远超出了食品。

虽然它们有明显的区别，但这两个运动都有一个共同点：放弃肉类消费，在素食主义者的情况下，扩展到任何动物来源的成分或投入（如牛奶、鸡蛋和矿），或将动物用于审美目的、残忍的测试和娱乐。

素食主义仍在上个世纪创建于英国，是一场不应该被视为时尚饮食的运动，因为它是一种哲学，一种生活方式，我们将在这篇文章中展示。

如果你是这个世界的新手，有兴趣进行过渡，或者是素食者或素食者的亲戚或朋友，并希望了解更多信息以帮助他们的旅程，这篇文章就适合你。

素食主义的特点

为了更清楚地说明什么是素食主义，我们在下面介绍它的主要特点。 除了解释素食者不吃什么，你还会看到这个伟大的运动如何被细分为几种类型，根据饮食中可以包含的内容而有所不同。 看看吧。

它不吃的东西

素食主义者不吃动物。 这是最简单的定义，让你了解什么是素食主义：一种饮食方式，不包括任何种类的动物肉。

对于任何种类的肉类，我们在下面解释，以使其非常清楚：没有鸡肉，一般的家禽，是的，亲爱的读者，没有鱼（这听起来很傻，但许多人根本忘记鱼是动物）。

如果有人告诉你他们是素食主义者，你现在知道向他们提供动物肉是没有意义的，因为动物肉不是他们饮食的一部分。 然而，素食主义者有很多类型，根据他们吃的东西，他们得到不同的名称。

如果你关注基督教，你知道有天主教徒、灵媒、新教徒，在这最后一个群体中，你可以是路德教、摩门教、耶和华见证人、神召会等等。

就像所有的基督徒都有一个共同的特点，即遵循基督的教义，所有的素食主义者都有一个共同的特点，即不吃肉的事实。

卵-乳素食主义

蛋奶素食主义包括那些尽管不吃肉，但在饮食中仍包括鸡蛋、牛奶及其衍生物（黄油、奶酪、酸奶、乳清等）的素食者。

这类素食者是最受欢迎的群体之一，因为这类人唯一的 "限制 "是在饮食中不包括动物肉类（鱼、猪肉、牛肉、家禽、甲壳类动物等）。 卵磷脂素食者可以选择在饮食中包括蜂蜜。

乳汁素食主义

乳汁素食主义，顾名思义，是素食主义的一部分，比卵磷脂素食主义群体更受限制。

如果有人自称是乳素食者，这意味着他不吃动物肉和蛋，但牛奶及其衍生物（酸奶、黄油、奶酪、松软干酪）是他饮食的一部分。

这种类型的素食者不宽恕残酷的鸡蛋工业（直到一盘鸡蛋到达你的餐桌，发生的事情真的很可怕），但对乳制品工业视而不见，不管是出于文化原因还是你的身体需要。 这个群体可以选择食用蜂蜜或不食用。

卵磷脂素食主义

蛋食主义是另一个重要的分支。 蛋食主义者，顾名思义，在他们的饮食中包括鸡蛋。 同样，这个群体不吃肉（也不吃鱼，也不吃任何种类的动物），但他们决定不吃奶制品。

卵磷脂主义者不食用牛奶及其衍生物的原因通常是以下之一：1）他们有乳糖不耐症，因为人类早在童年时就停止产生乳糖酶，即负责消化牛奶中的糖的酶，或者2）他们决定不与残酷的乳制品工业勾结。

与卵-乳素食者一样，卵-乳素食者可以决定是否食用蜂蜜。

Api素食主义

Api素食主义是指不吃肉、蛋、牛奶和乳制品的素食者群体，但由于个人原因，例如决定在饮食中加入蜂蜜。

严格的素食主义

严格的素食主义，顾名思义，是指暂停食用动物肉（鱼、家禽、牛、兔等）、蛋、牛奶和奶制品以及蜂蜜的素食主义潮流。

这种类型的饮食与我们所知道的素食主义者非常相似，但有一个关键的区别：与素食主义者不同，严格的素食主义者消费动物产品，如皮革、蜂蜡、羊毛，并且不与主持化妆品测试的动物解放运动相联系，例如。

食肉动物

粗食主义本身不是一种素食主义，因为有可能成为粗食主义者而不是素食主义者。 然而，如果一些素食主义者告诉你他是粗食主义者，这意味着他吃任何东西都是生的，因为根据粗食主义的定义，任何东西都不能被加热到40ºC。

但是，crudívore到底吃什么呢？ 嗯，这完全取决于他吃的食物类型。 例如：如果你是一个蛋奶素食主义者和crudívore，你吃所有蛋奶素食主义者吃的东西（没有肉，记得吗？ 只有所有的生（是的，甚至鸡蛋）。

一个问题来检查我们目前的情况：一个人吃生鱼片，这是一种包括鱼在内的粗食性日本菜。 她是哪种素食者？ 时间到了，然后呢？ 没错，她不是素食者，恭喜你！素食者不吃鱼，也不吃鸡，也不吃动物。

素食主义的特点

素食主义是一种特殊的素食主义。 与其他教派不同，素食主义不是一种饮食，而是一种生活方式。

正如我们将展示的那样，这也不是一个新的趋势，因为它在1944年（没错，差不多80年前）就在英国的素食协会出现了。 了解他们吃什么，他们住在哪里以及关于他们健康的重要问题如下。

它不吃的东西

素食主义者不吃动物来源的成分。 换句话说：不吃动物肉，不吃动物乳制品，不吃蜂蜜，不吃鸡蛋。

此外，由于这是一种生活方式，素食主义者也不使用经动物测试的产品，也不使用任何由动物投入生产的产品，如明胶就是由动物软骨制成的。

吃什么

素食者的饮食是以植物为基础的，因此，尽管看起来素食者有很多饮食限制，但事实并非如此，因为他们只放弃了肉类、奶类和蜂蜜。

每个素食者都吃：水果、蔬菜、豆类、蘑菇、海藻、块茎类食物，如土豆和山药、坚果和栗子、植物油、谷类、种子、草药，这个名单几乎没有尽头。

在所有这些饮食多样性的基础上，市场上有越来越多的蔬菜产品选择，如奶酪（基于坚果，例如）、牛奶（大豆、花生、椰子、燕麦等）以及与动物肉味道非常接近的蔬菜肉。

素食主义的伦理学

出于道德原因，素食主义者不消费任何含有动物成分的产品。 这不仅限于食品，还延伸到生活的各个领域，始终遵循素食协会的前提：在可能和可行的范围内。

这是因为素食主义者认为，动物并不是要被人类征服的低等生物。 动物是有知觉的生物，这意味着它们有能力有意识地感受感情和感觉。

如果你曾经养过宠物，你可能已经注意到你的宠物有自己的个性和 "方式"。 这就是为什么素食主义者努力争取一个更加道德的世界，在那里动物不会受到可怕和残酷的测试，或被折磨来娱乐。

素食主义者的健康

与人们认为的不同，吃素可以是一种更健康的生活方式选择。 世界卫生组织和世界上以及巴西的许多重要机构（包括卫生部）都认为吃素是一种健康的生活方式。

然而，特别是如果你希望从杂食或其他形式的素食过渡到素食生活方式，你必须寻求医疗援助。

在统一卫生系统（SUS）中，有可能在您家附近的卫生站获得作为多学科团队一部分的营养师，这也是初级保健的一部分。

只有一种营养素你需要向医生检查：维生素B12，因为它来自微生物（准确地说，是细菌），它存在于动物喂养的土壤中，由于这种来源，在动物肉本身中已经变得越来越少，因为它们被禁闭，只吃饲料。

因此，你需要通过胶囊定期补充，或通过强化食品食用，就像许多杂食者已经做的那样而不自知。

素食主义的环境

虽然素食者吃素的主要原因是动物，但基本上不可能既是素食者又不支持环保事业。 特别是当你考虑到环境是食物的来源，也是动物生活的地方，素食者关心地球的状况是很自然的。

消费以植物为基础的饮食对环境更加健康，因为例如巴西的森林退化有很大一部分是用来饲养牲畜的。

据估计，以植物为基础的饮食可以减少导致全球变暖的温室气体的数量，并使你在每年的这个时候多出汗达50%。

素食主义和素食主义的区别

当有人说他是素食主义者时，很多人都会感到困惑，并最终提供鸡蛋、奶酪甚至鱼等东西。 正如我们已经看到的，没有素食主义者会吃动物肉。 为了使区别更加清晰，请继续阅读，因为我们将以一种非常说教的方式介绍一切。 看看吧。

有什么区别呢？

素食主义和素食主义的主要区别是：素食主义是一种饮食，素食主义是一种生活哲学或生活方式。 素食主义者尽量排除一切形式的动物剥削。

因此，如果你是素食主义者，你不仅要让动物离开你的盘子，而且还要离开你的衣柜、你的美容和自我护理程序，以及你的娱乐活动（例如，动物园和骑马场不是素食主义者常去的地方。

此外，素食主义者抵制做动物试验的公司，因为他们设想一个动物将获得自由的世界，因为素食主义者是反物种主义者（所有生物都有权利，不只是人类）。

简而言之，可以说每个素食者都是素食者，但不是每个素食者都是素食者。 记得我们和基督教做过比较吗？ 如果你是天主教徒，你就是基督徒。 但如果你说你是基督徒，并不意味着你是天主教徒：比如说你可能是福音派。

素食主义和素食主义中的蛋白质

如果你是素食者，尤其是素食者，你可能听说过这样的问题：但是蛋白质呢？ 与人们的想法相反，不仅是肉有蛋白质。 就素食者而言，鸡蛋和奶酪也有蛋白质。

但素食主义者呢？ 答案比它看起来更简单：蔬菜有蛋白质。 虽然这听起来很荒谬，但只要看看马和牛等动物，它们只吃草，但有很多肌肉，还有大猩猩。 它们是如何形成肌肉的？ 来自它们吃的植物。

植物蛋白的最佳来源包括大豆、豆类、鹰嘴豆、豌豆、豆腐、花生等。植物来源的食物和动物来源的食物之间的最大区别是其中的宏量营养素（即蛋白质、碳水化合物和脂肪）的比例。

在素食主义和纯素食主义中保持健康

这不仅是可能的，而且很可能素食者和素食者是健康的，因为他们的饮食往往比杂食者的饮食更加平衡和多样化。

世界卫生组织（WHO）承认素食主义和纯素食主义都是健康的，世界上的一些国家，如荷兰，鼓励他们的居民消费更多的蔬菜，而不去吃肉。

如果你正在向素食主义过渡，请寻找合适的健康专家，不要理会那些出于政治原因而反对你的选择。 你的身体，你的规则。

素食主义和素食主义的优势

吃素和吃素有很多好处。 如果你是一般的素食者（即卵磷脂、素食者、严格的素食者等），你将从你的餐桌上去除肉类。 例如，世界卫生组织（WHO）认为火腿、香肠和熏肉等食物是第一组致癌（致癌）食物。

此外，素食主义者和纯素食者通常吃更多的水果，而且很负责任，每天摄入推荐的水果份量，使生活更健康。

对于素食主义者来说，好处甚至更好，因为他们的饮食不含胆固醇，因为这种分子只存在于动物性食物中。

关于吃素或素食的代价

与神话相反，吃素或吃素甚至可能比吃杂粮更便宜。 然而，这取决于一个人的生活方式和消费食物时想要的实用性的类型。

如果你是素食主义者和素食主义者，并希望继续购买工业化的东西，你将不得不多花一点钱。

然而，如果你想改变你的风格，并经历一个饮食再教育的过程，例如，消除超加工和加工食品，你会比一个杂食者节省很多钱。

任何人都可以采用素食主义或素食主义吗？

是的，因为它们是关于你的生活方式的改变，素食主义和纯素食主义都可以给你的健康带来明显的改善和更多的生活质量。 此外，研究表明，素食主义者和纯素食主义者更有同情心，因为他们关心其他生活方式。

在一个人们越来越以自我为中心和个人主义的世界里，发展同理心对世界来说是一种特别的变革性技能。

尽管世界卫生组织和巴西卫生部以及其他相关的国际卫生机构都认为素食主义和素食主义是健康和安全的选择，但重要的是，如果可能的话，你应该在健康专家那里停留，以获得食物提示。

此外，重要的是，你要在互联网上、素食组织中了解自己，或者寻找已经经历过素食主义或纯素食主义过渡过程的人，这样你的旅程就会变得更容易。 这样，地球和动物就会感谢你。 因此，整个人类也会受益。