Apakah vegetarianisme dan veganisme?

Vegetarianisme dan Veganisme ialah gerakan yang semakin berkembang, menjadi popular di beberapa negara di seluruh dunia. Walaupun vegetarianisme boleh dilihat sebagai istilah umum, di mana beberapa trend makanan lain boleh digunakan, veganisme melampaui makanan.

Walaupun mempunyai perbezaan yang ketara, kedua-dua pergerakan mempunyai satu persamaan: pengabaian penggunaan daging yang, dalam kes vegan, menjangkau mana-mana ramuan atau input asal haiwan (seperti susu, telur dan saya) atau penggunaan haiwan untuk tujuan estetik, ujian dengan penghalusan kekejaman dan hiburan.

Dicipta di United Kingdom pada abad yang lalu, Veganisme ialah satu pergerakan yang tidak sepatutnya dilihat sebagai diet trend, kerana ia adalah falsafah, gaya hidup, seperti yang akan kami tunjukkan kemudian dalam artikel ini.

Jika anda baru di dunia ini, berminat untuk membuat peralihan anda, atau saudara atau rakan seseorang vegetarian atau vegan dan ingin mengetahui lebih lanjut untuk membantu mereka dalam perjalanan mereka, ini adalah artikel yang sesuai untuk anda. Di dalamnya, kami berusaha untuk memecahkan mitos dan membawa, dengan bahasa yang jelas dan bermaklumat, asas-asas Vegetarianisme dan Veganisme. Lihatlah.

Ciri-ciri vegetarianisme

Untuk menjelaskan apa itu vegetarian, kami membentangkan, di bawah,nampaknya: sayuran mempunyai protein. Walaupun ini kelihatan tidak masuk akal, lihat sahaja haiwan seperti kuda dan lembu, yang hanya memakan rumput, tetapi mempunyai banyak otot dan gorila. Bagaimana mereka berjaya membina otot? Daripada tumbuhan yang mereka makan.

Antara sumber protein sayuran yang terbaik ialah soya, kacang yang terkenal, kacang, kacang, tauhu, kacang tanah, dll. Perbezaan besar antara makanan yang berasal dari tumbuhan dan makanan yang berasal dari haiwan ialah bahagian makronutrien (iaitu, protein, karbohidrat dan lemak) yang terdapat di dalamnya.

Menjadi sihat dalam vegetarianisme dan veganisme

Bukan sahaja mungkin, malah berkemungkinan besar vegetarian dan vegan sihat, kerana diet mereka cenderung lebih seimbang dan pelbagai daripada diet omnivor.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengiktiraf vegetarianisme sama seperti veganisme sebagai sihat dan beberapa negara di seluruh dunia, seperti Belanda, menggalakkan penduduk mereka mengambil lebih banyak sayur-sayuran dan mengetepikan penggunaan daging.

Jika anda dalam proses peralihan kepada vegetarianisme, lihat untuk insurans kesihatan profesional dan mengabaikan mereka yang, atas sebab politik, menentang pilihan anda. Badan anda, peraturan anda.

Kelebihan vegetarianisme dan veganisme

Terdapat banyak kelebihan menjadi vegetarian dan vegan. Jika anda vegetarian secara umum (iaitu.lacto-ovo, vegan, vegetarian yang ketat, dll.), anda akan mengeluarkan daging dari meja anda. Sebagai contoh, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menganggap makanan seperti ham, sosej dan bacon sebagai makanan karsinogenik kumpulan 1 (mengalakkan kanser).

Selain itu, vegetarian dan vegan sering makan buah-buahan mis dan bertanggungjawab, setiap hari mengambil bahagian buah-buahan yang disyorkan untuk kehidupan yang lebih sihat.

Dalam kes vegan, faedahnya adalah lebih baik, kerana diet mereka bebas kolesterol, kerana molekul ini hanya terdapat dalam makanan yang berasal dari haiwan.

Mengenai harga menjadi vegetarian atau vegan

Bertentangan dengan mitos, menjadi vegetarian atau vegan boleh menjadi lebih murah daripada menjadi omnivor. Walau bagaimanapun, ini bergantung pada jenis gaya hidup yang dimiliki dan kepraktisan yang diingini semasa mengambil makanan mereka.

Jika anda vegetarian dan vegan dan ingin terus membeli barangan industri, anda perlu berbelanja lebih sedikit.

Walau bagaimanapun, jika anda ingin menukar gaya anda dan menjalani proses pendidikan semula makanan, menghapuskan makanan ultra-diproses dan perindustrian, sebagai contoh, anda akan menjimatkan lebih banyak wang daripada yang akan dibelanjakan oleh orang omnivor.

Bolehkah sesiapa mematuhi vegetarianisme atau veganisme?

Ya. Kerana ia adalah mengenai perubahan dalam gaya hidup anda, kedua-duanyavegetarianisme dan veganisme boleh membawa peningkatan yang ketara kepada kesihatan anda dan kualiti hidup yang lebih baik. Tambahan pula, penyelidikan menunjukkan bahawa vegan dan vegetarian lebih empati, kerana mereka mengambil berat tentang bentuk kehidupan yang lain.

Dalam dunia di mana orang semakin mementingkan diri sendiri dan individualistik, membangunkan empati adalah kemahiran terutamanya transformatif untuk dunia .

Walaupun kedua-dua Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan Kementerian Kesihatan Brazil serta badan kesihatan antarabangsa lain yang berkaitan menganggap veganisme dan vegetarian sebagai pilihan yang sihat dan selamat, adalah penting untuk anda, jika boleh, pergi ke profesional kesihatan untuk petua makanan.

Selain itu, adalah penting untuk anda mendapatkan maklumat di internet, daripada organisasi vegetarian atau mencari seseorang yang telah melalui proses peralihan kepada vegetarianisme atau veganisme, untuk memudahkan perjalanan anda . Dengan cara ini, planet dan haiwan mengucapkan terima kasih. Dan akibatnya, manusia secara amnya hanya boleh mendapat manfaat.

Perkara yang tidak boleh dimakan

Vegetarian tidak makan haiwan. titik. Ini ialah takrifan paling mudah untuk anda memahami maksud vegetarianisme: sejenis diet, yang tidak termasuk apa-apa jenis daging yang berasal dari haiwan.

Mengikut sebarang jenis daging, kami menerangkan, di bawah, untuk beritahu anda dengan jelas: tiada ayam, ayam secara umum, dan ya, pembaca yang dihormati, tiada ikan (bunyinya mengarut, tetapi ramai orang lupa bahawa ikan adalah haiwan).

Jika seseorang memberitahu anda bahawa mereka adalah haiwan. vegetarian, anda kini tahu bahawa tidak ada gunanya menawarkan daging haiwan kepada mereka, kerana daging haiwan bukan sebahagian daripada diet mereka. Walau bagaimanapun, terdapat banyak jenis vegetarian dan, bergantung pada apa yang mereka makan, mereka diberi nama yang berbeza.

Kedengarannya rumit, tetapi ia adalah sesuatu yang serupa dengan apa yang berlaku kepada seseorang yang mengatakan dia seorang Kristian. Jika anda mengikuti agama Kristian, anda tahu bahawa terdapat Katolik, Spiritualis, Protestan dan, dalam kumpulan terakhir, anda boleh menjadi Lutheran, Mormon, Saksi Yehuwa, Perhimpunan Tuhan dll.

Dengan cara yang sama seperti semua orang Kristian mempunyai sebagai ciri umum untuk mengikuti ajaran Kristus, semua vegetarian mempunyai hakikat bahawa mereka tidakmakan daging sebagai ciri yang sama.

Vegetarian Lacto ovo

Vegetarian Lacto ovo termasuk vegetarian yang, walaupun tidak makan daging, masih memasukkan telur, susu dalam diet mereka dan derivatifnya (mentega, keju , yogurt, whey, dll.).

Kumpulan vegetarian ini adalah salah satu yang paling popular, kerana satu-satunya "sekatan" kumpulan ini ialah tidak memasukkan daging haiwan (ikan , babi, lembu, ayam, krustasea, dll.) dalam diet mereka. Vegetarian ovo-lacto boleh memilih untuk memasukkan madu dalam diet mereka.

Vegetarian lakto

Vegarianisme lakto, seperti namanya, adalah sebahagian daripada vegetarianisme yang sedikit lebih terhad daripada kumpulan vegetarian. vegetarian ovo-lacto.

Jika seseorang mengatakan mereka vegetarian lacto, ini bermakna mereka tidak makan daging asal haiwan dan telur haiwan, tetapi susu dan derivatifnya (yoghurt, mentega, keju, dadih ) adalah sebahagian daripada diet mereka.

Vegetarian jenis ini tidak membenarkan industri telur yang kejam (memang menakutkan apa yang berlaku sehingga dulang telur sampai ke meja anda), tetapi menutup mata kepada industri telur susu, sama ada atas sebab budaya atau kerana keperluan badan anda. Kumpulan ini boleh memilih untuk mengambil madu atau tidak.

Ovovegetarianisme

Ovovegetarianisme ialah satu lagi subbahagian penting. Vegetarian ovo, seperti namanya, masukkan telur ke dalamdiet. Sekali lagi, kumpulan ini tidak makan daging (atau ikan atau apa-apa jenis haiwan), tetapi mereka telah memutuskan untuk tidak makan susu dan derivatifnya.

Sebab mengapa ovovegetarian tidak mengambil susu dan derivatifnya secara amnya a daripada yang berikut: 1) mereka tidak bertoleransi laktosa, kerana manusia berhenti menghasilkan laktase, enzim yang bertanggungjawab untuk mencerna laktosa, gula yang terdapat dalam susu, walaupun pada zaman kanak-kanak, atau 2) mereka memutuskan untuk tidak membenarkan industri susu yang kejam.

Seperti vegetarian ovo-lacto, vegetarian ovo boleh memutuskan sama ada untuk mengambil madu atau tidak.

Vegetarian Api

Vegetarian api ialah kumpulan vegetarian yang tidak makan daging, telur, susu dan derivatif, tetapi yang memutuskan, atas sebab peribadi, sebagai contoh, untuk memasukkan madu dalam diet mereka.

Vegetarian yang ketat

Vegetarian yang ketat, seperti namanya, adalah semasa vegetarianisme yang menggantung penggunaan daging haiwan (ikan, ayam, lembu, arnab, dll.), telur, susu dan dan madu.

Pemakanan jenis ini sangat serupa dengan kumpulan yang kita kenali sebagai vegan, dengan perbezaan penting: tidak seperti vegan, vegetarian yang ketat mengambil produk asal haiwan seperti kulit, lilin lebah, bulu dan tidak dikaitkan kepada pergerakan yang menyokong pembebasan haiwan untuk ujian kosmetik, contohnya.

Makanan mentah

Ofoodism mentah bukanlah jenis vegetarian semata-mata, kerana anda boleh menjadi seorang pakar makanan mentah tanpa menjadi vegetarian. Walau bagaimanapun, jika sesetengah vegetarian memberitahu anda bahawa dia adalah makanan mentah, ini bermakna dia makan semuanya mentah, kerana, menurut definisi makanan mentah, tiada apa yang boleh dipanaskan sehingga 40ºC.

Tetapi apakah yang mentah orang makan buat?makan betul-betul? Nah, semuanya bergantung pada jenis makanan yang dia ada. Contohnya: jika anda seorang vegetarian lacto-ovo dan pakar makanan mentah, anda makan semua yang dimakan oleh vegetarian lacto-ovo (tiada daging, ingat?) seperti keju dan telur. Hanya semua yang mentah (ya, malah telur).

Soalan untuk menyemak prestasi kami setakat ini: seseorang makan sashimi, hidangan Jepun mentah yang mengandungi ikan. Apakah jenis vegetarian dia? Masa. Apa khabar? betul tu. Dia bukan vegetarian, tahniah! Vegetarian tidak makan ikan. Bukan ayam pun. Juga haiwan.

Ciri-ciri Veganisme

Veganisme ialah sejenis vegetarianisme yang istimewa. Tidak seperti denominasi lain, veganisme bukanlah diet tetapi gaya hidup.

Seperti yang akan kami tunjukkan, ia juga bukan trend baru, kerana ia muncul pada tahun 1944 (betul, hampir 80 tahun yang lalu) dengan Sociedade Vegana (The Vegan Society) di United Kingdom. Fahami apa yang mereka makan, di mana mereka tinggal dan soalan penting tentang kesihatan mereka di bawah.

Apa yang tidak boleh dimakan

Vegan tidak makan bahan yang berasal dari haiwan. Dengan kata lain: tiada daging haiwan,susu dan derivatif haiwan, madu dan telur.

Selain itu, kerana ia adalah gaya hidup, vegan juga tidak menggunakan produk yang diuji ke atas haiwan, mahupun sebarang produk yang dihasilkan daripada input haiwan, seperti Ini adalah kes gelatin. , yang diperbuat daripada tulang rawan haiwan.

Apa yang perlu dimakan

Pemakanan vegan adalah berasaskan tumbuhan. Oleh itu, walaupun nampaknya vegan mempunyai banyak sekatan makanan, ia tidak benar, kerana mereka hanya melepaskan daging, produk tenusu dan madu.

Setiap vegan makan: buah-buahan, sayur-sayuran, sayur-sayuran, cendawan , alga , ubi seperti kentang dan keladi, kacang dan buah berangan, minyak sayuran, bijirin, biji benih, herba dan senarainya hampir tidak berkesudahan.

Selain semua kepelbagaian makanan ini, terdapat lebih banyak pilihan di pasaran sayur-sayuran untuk produk seperti keju (berasaskan kacang, contohnya), susu (soya, kacang tanah, kelapa, oat, dll.) dan daging sayuran yang sangat hampir dengan rasa daging haiwan.

Etika daripada veganisme

Atas sebab-sebab etika, vegan tidak mengambil sebarang produk yang mengandungi ramuan asal haiwan. Ini bukan sahaja terhad kepada makanan, tetapi juga meluas ke semua bidang kehidupan, sentiasa mengikut premis Persatuan Vegan (The Vegan Society): sejauh mungkin dan boleh dilaksanakan.

Ini berlaku kerana vegan percaya bahawa haiwan bukan makhlukrendah diri untuk ditakluki oleh manusia. Haiwan ialah makhluk hidup, iaitu, mereka mempunyai keupayaan untuk merasakan perasaan dan sensasi secara sedar.

Jika anda pernah mempunyai haiwan kesayangan, anda mungkin perasan bahawa haiwan kesayangan anda mempunyai personaliti dan "cara" yang unik .nya. Oleh itu, vegan berjuang untuk dunia yang lebih beretika, di mana haiwan tidak akan mengalami ujian yang mengerikan dan kejam atau diseksa untuk hiburan.

Kesihatan dalam veganisme

Berbeza daripada apa yang dipercayai, menjadi vegan boleh menjadi pilihan gaya hidup yang lebih sihat. Kedua-dua Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan banyak badan penting di dunia dan di Brazil (termasuk Kementerian Kesihatan) menganggap veganisme sebagai gaya hidup sihat.

Walau bagaimanapun, terutamanya jika anda ingin membuat peralihan daripada diet omnivor atau satu lagi bentuk vegetarianisme, kepada gaya hidup vegan, adalah penting untuk anda mendapatkan bantuan perubatan.

Dalam Sistem Kesihatan Bersepadu, SUS, adalah mungkin untuk mendapat akses kepada pakar pemakanan yang merupakan sebahagian daripada pasukan pelbagai disiplin di pusat kesihatan berhampiran dengan rumah anda, yang merupakan sebahagian daripada Penjagaan Kesihatan Utama.

Hanya terdapat satu nutrien yang anda perlu periksa dengan doktor anda: vitamin B12, kerana ia mempunyai asal mikrob (bakterin , untuk menjadi lebih tepat), yang terdapat di tanah tempat haiwan makan dan, dengan asalnya, mempunyaimenjadi semakin terhad dalam daging haiwan itu sendiri, kerana ia dikurung dan hanya makan makanan.

Oleh sebab ini, anda perlu menambahnya secara berkala melalui kapsul atau memakannya melalui makanan yang diperkaya, seperti kebanyakan haiwan omnivor yang telah mereka lakukan tanpa mengetahuinya.

Persekitaran untuk veganisme

Walaupun sebab utama vegan adalah vegan adalah haiwan, pada asasnya mustahil untuk menjadi vegan dan tidak menerima sebab alam sekitar. Terutama apabila anda menganggap bahawa persekitaran adalah tempat makanan diambil dan tempat tinggal haiwan, adalah wajar bagi vegan untuk mengambil berat tentang keadaan planet ini.

Pengambilan diet berasaskan tumbuhan, ia adalah lebih sihat untuk alam sekitar, kerana sebahagian besar daripada kemerosotan hutan di brazil, sebagai contoh, ditujukan untuk ternakan.

Dianggarkan bahawa diet berasaskan tumbuhan Tumbuhan mampu mengurangkan sehingga kepada 50% bilangan gas rumah hijau yang menyebabkan pemanasan global dan membuat anda lebih berpeluh sepanjang tahun ini.

Perbezaan antara vegetarianisme dan veganisme

Ramai orang keliru apabila seseorang mengatakan mereka vegan dan akhirnya menawarkan barangan seperti telur, keju dan juga ikan. Seperti yang telah kita lihat, tiada vegetarian yang memakan daging daripada haiwan. Untuk membuat perbezaan lebih jelas, teruskan membaca, kerana kami akan membentangkan semuanya dengan cara yang sangat didaktik. Lihatlah.

Apakah itubeza?

Perbezaan utama antara vegetarianisme dan veganisme ialah: vegetarianisme ialah diet, veganisme ialah falsafah hidup atau gaya hidup. Vegan cuba mengecualikan, seboleh-bolehnya dan boleh praktik, semua bentuk eksploitasi haiwan.

Jadi, jika anda vegan, anda bukan sahaja menjauhkan haiwan daripada pinggan anda, tetapi juga keluar dari almari anda. pakaian, pakaian anda. rutin kecantikan dan penjagaan diri, serta hiburan anda (zoo dan rodeo, contohnya, tidak sering dikunjungi oleh vegan.

Selain itu, vegan memboikot syarikat yang menguji haiwan, kerana mereka melihatnya jika dunia di mana haiwan akan dibebaskan, kerana vegan adalah anti-spesies (semua makhluk hidup mempunyai hak, bukan hanya manusia)

Untuk memudahkan, adalah mungkin untuk mengatakan bahawa setiap vegan adalah vegetarian, tetapi bukan setiap vegetarian adalah vegan. Ingat kami membuat perbandingan dengan Kristian? Jika anda Katolik, anda Kristian. Tetapi jika anda mengatakan anda Kristian, itu tidak bermakna anda Katolik: anda boleh menjadi evangelis, sebagai contoh.

Protein dalam vegetarianisme dan veganisme

Jika anda vegetarian, terutamanya jika anda vegan, anda anda mesti pernah mendengar soalan: tetapi bagaimana dengan protein? Bertentangan dengan kepercayaan popular, bukan hanya daging yang mempunyai protein. Telur dan keju, dalam kes vegetarian, juga tersedia.

Tetapi bagaimana pula dengan vegan? Jawapannya lebih mudah daripada