Što je vegetarijanstvo i veganstvo?

Vegetarijanstvo i veganstvo su pokreti koji sve više rastu i postaju popularni u nekoliko zemalja diljem svijeta. Dok se vegetarijanstvo može promatrati kao krovni pojam, pod koji se može podvesti nekoliko drugih prehrambenih trendova, veganstvo ide daleko dalje od hrane.

Unatoč izrazitim razlikama, oba pokreta imaju jednu zajedničku stvar: napuštanje konzumacije mesa što se, u slučaju vegana, proteže na bilo koji sastojak ili input životinjskog podrijetla (kao što su mlijeko, jaja i moje) ili korištenje životinja u estetske svrhe, testove s profinjenom okrutnošću i zabavu.

Created u Ujedinjenom Kraljevstvu u prošlom stoljeću, veganstvo je pokret koji se ne bi trebao smatrati modnom prehranom, jer je to filozofija, stil života, kao što ćemo pokazati kasnije u ovom članku.

Ako ste novi u ovom svijetu, zainteresirani za vaš prijelaz ili ste rođak ili prijatelj nekoga vegetarijanca ili vegana i želite znati više kako biste im pomogli na njihovom putu, ovo je članak pravi za vas. U njemu nastojimo razbiti mitove i jasnim i informativnim jezikom donijeti osnove vegetarijanstva i veganstva. Provjerite.

Karakteristike vegetarijanstva

Kako bismo razjasnili što je vegetarijanstvo, predstavljamo, u nastavku,čini se: povrće ima proteina. Iako se ovo čini apsurdnim, pogledajte samo životinje poput konja i vola, koje se hrane samo travom, ali imaju puno mišića i gorilu. Kako uspijevaju izgraditi mišiće? Od biljaka kojima se hrane.

Među najboljim izvorima biljnih proteina su soja, poznati grah, slanutak, grašak, tofu, kikiriki itd. Velika razlika između hrane biljnog i životinjskog podrijetla je udio makronutrijenata (tj. proteina, ugljikohidrata i masti) prisutnih u njima.

Biti zdrav u vegetarijanstvu i veganstvu

Ne samo da je moguće, već je vrlo vjerojatno da su vegetarijanci i vegani zdravi, budući da je njihova prehrana uravnoteženija i raznovrsnija od prehrane svejeda.

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) priznaje vegetarijanstvo koliko je veganstvo toliko zdravo, a neke zemlje diljem svijeta, poput Nizozemske, potiču svoje stanovništvo da konzumira više povrća i ostavi po strani konzumaciju mesa.

Ako ste u procesu prelaska na vegetarijanstvo, pogledajte za profesionalno zdravstveno osiguranje i zanemarite one koji se iz političkih razloga protive vašem izboru. Vaše tijelo, vaša pravila.

Prednosti vegetarijanstva i veganstva

Biti vegetarijanac i vegan ima mnogo prednosti. Ako ste općenito vegetarijanac (tj.lakto-ovo, veganski, strogi vegetarijanski itd.), maknut ćete meso sa svog stola. Na primjer, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) hranu kao što su šunka, kobasice i slanina smatra skupinom 1 karcinogenom (koja potiče rak).

Osim toga, vegetarijanci i vegani često jedu krivo voće i odgovorno, svakodnevno konzumiranje porcija voća koje se preporučuju za zdraviji život.

Kod vegana koristi su još veće, jer je njihova prehrana bez kolesterola, budući da je ta molekula prisutna samo u namirnicama životinjskog podrijetla.

O cijenama vegetarijanstva ili vegana

Suprotno mitu, biti vegetarijanac ili vegan može biti čak jeftinije nego biti svejed. Međutim, to ovisi o vrsti životnog stila koji netko ima i praktičnosti koju želi pri konzumiranju hrane.

Ako ste vegetarijanac i vegan i želite nastaviti kupovati industrijalizirane stvari, morat ćete potrošiti malo više.

Međutim, ako želite promijeniti svoj stil i podvrgnuti se procesu preobrazbe hrane, eliminirajući na primjer ultraprerađenu i industrijaliziranu hranu, uštedjet ćete mnogo više novca nego što bi potrošila osoba svejed.

Može li se itko pridržavati vegetarijanstva ili veganstva?

Da. Budući da se radi o promjenama u vašem životnom stilu, kakovegetarijanstvo i veganstvo mogu značajno poboljšati vaše zdravlje i poboljšati kvalitetu života. Nadalje, istraživanja pokazuju da su vegani i vegetarijanci empatičniji jer im je stalo do drugih oblika života.

U svijetu u kojem su ljudi sve više okrenuti sebi i individualistima, razvijanje empatije je vještina koja je posebno transformativna za svijet .

Iako i Svjetska zdravstvena organizacija i brazilsko Ministarstvo zdravstva i druga relevantna međunarodna zdravstvena tijela smatraju veganstvo i vegetarijanstvo zdravim i sigurnim opcijama, važno je da, ako je moguće, odete zdravstvenom stručnjaku za savjete o hrani.

Osim toga, važno je da se informirate na internetu, od vegetarijanskih organizacija ili potražite nekoga tko je već prošao proces prelaska na vegetarijanstvo ili veganstvo, kako bi vam put bio lakši . Na taj način vam planet i životinje zahvaljuju. I posljedično, čovječanstvo općenito može imati samo koristi.

Što ne jesti

Vegetarijanci ne jedu životinje. Točka. Ovo je najjednostavnija definicija da shvatite što je vegetarijanstvo: vrsta prehrane koja ne uključuje nijednu vrstu mesa životinjskog podrijetla.

Pod bilo kojom vrstom mesa objašnjavamo, u nastavku, neka vam bude jasno: nema piletine, peradi općenito, i da, dragi čitatelji, nema ribe (zvuči glupo, ali mnogi jednostavno zaboravljaju da su ribe životinje).

Ako vam netko kaže da su vegetarijanci, sada znate da im je beskorisno nuditi životinjsko meso, jer životinjsko meso nije dio njihove prehrane. Međutim, postoji mnogo vrsta vegetarijanaca i, ovisno o tome što jedu, dobivaju različita imena.

Zvuči komplicirano, ali nešto je slično onome što se događa nekome tko kaže da je kršćanin. Ako slijedite kršćanstvo, znate da postoje katolici, spiritualisti, protestanti i, u potonjoj skupini, možete biti luteran, mormon, Jehovin svjedok, Božja skupština itd.

Na isti način na koji svi kršćani imaju zajedničku karakteristiku da slijede Kristova učenja, svi vegetarijanci imaju činjenicu da to ne činekonzumacija mesa kao zajednička karakteristika.

Lakto ovo vegetarijanstvo

Lakto ovo vegetarijanstvo uključuje vegetarijance koji, unatoč tome što ne jedu meso, ipak u svoju prehranu uključuju jaja, mlijeko i njihove derivate (maslac, sir , jogurt, sirutka itd.).

Ova skupina vegetarijanaca je jedna od najpopularnijih, budući da je jedino “ograničenje” ove skupine neuvrštavanje životinjskog mesa (riba, svinje, goveda, perad, rakovi, itd.) u njihovoj prehrani. Ovo-lakto vegetarijanci mogu odlučiti uključiti med u svoju prehranu.

Lakto vegetarijanstvo

Lakto vegetarijanstvo, kao što mu samo ime kaže, je dio vegetarijanstva koji je malo ograničeniji od skupine ovo-lakto vegetarijanci.

Ako netko kaže da je lakto vegetarijanac, to znači da ne jede meso životinjskog podrijetla i životinjska jaja, već da mlijeko i njegove prerađevine (jogurt, maslac, sir, skuta) dio njihove prehrane.

Ovaj tip vegetarijanaca ne odobrava okrutnu industriju jaja (stvarno je zastrašujuće što se događa dok pladanj s jajima ne stigne do vašeg stola), ali zatvara oči pred industrijom mlijeka, bilo iz kulturnih razloga ili zbog potreba vašeg tijela. Ova skupina može odlučiti hoće li konzumirati med ili ne.

Ovovegetarijanstvo

Ovovegetarijanstvo je još jedna važna podpodjela. Ovo vegetarijanci, kao što ime sugerira, uključuju jajedijeta. Još jednom, ova skupina ne jede meso (ili ribu ili bilo koju vrstu životinja), ali su odlučili da neće jesti mlijeko i njegove derivate.

Razlog zašto ovovegetarijanci ne konzumiraju mlijeko i njegove derivate općenito je a od sljedećeg: 1) ne podnose laktozu, budući da ljudska bića prestaju proizvoditi laktazu, enzim odgovoran za probavu laktoze, šećera prisutnog u mlijeku, čak iu djetinjstvu, ili 2) odlučili su ne odobravati okrutnu mliječnu industriju.

Kao i ovo-lakto vegetarijanci, ovo-vegetarijanci mogu odlučiti hoće li ili ne konzumirati med.

Api vegetarijanstvo

Api vegetarijanstvo je skupina vegetarijanaca koji ne jedu mesa, jaja, mlijeka i derivata, ali koji su iz osobnih razloga, na primjer, odlučili uključiti med u svoju prehranu.

Strogo vegetarijanstvo

Striktno vegetarijanstvo, kao što i samo ime kaže, je struja vegetarijanstva koja obustavlja konzumaciju životinjskog mesa (riba, perad, goveda, kunići itd.), jaja, mlijeka i i med.

Ovaj način prehrane vrlo je sličan skupini koju poznajemo kao vegane, s bitnom razlikom: za razliku od vegana, strogi vegetarijanci konzumiraju proizvode životinjskog podrijetla poput kože, pčelinjeg voska, vune i nisu povezani na pokrete koji zagovaraju puštanje životinja za testiranje kozmetike, na primjer.

Sirova hrana

Osirovojedstvo nije vrsta vegetarijanca per se, budući da je moguće biti sirovohranitelj, a da nije vegetarijanac. Međutim, ako vam neki vegetarijanac kaže da je sirova hrana, to znači da jede sve sirovo, jer prema definiciji sirove hrane ništa se ne može zagrijati do 40ºC.

Ali što znači sirovo hrana koju osoba točno jede? Pa sve ovisi kakvu hranu ima. Na primjer: ako ste lakto-ovo vegetarijanac i ljubitelj sirove hrane, jedete sve što lakto-ovo vegetarijanac jede (bez mesa, sjećate se?) poput sira i jaja. Samo sve sirovo (da, čak i jaje).

Pitanje da provjerimo kako nam ide za sada: netko jede sashimi, sirovo japansko jelo koje uključuje ribu. Kakva je ona vegetarijanka? Vrijeme. Što ima? Tako je. Ona nije vegetarijanka, čestitamo! Vegetarijanci ne jedu ribu. Čak ni piletinu. Ni životinje.

Obilježja veganstva

Veganstvo je posebna vrsta vegetarijanstva. Za razliku od drugih denominacija, veganstvo nije dijeta nego stil života.

Kao što ćemo pokazati, ni to nije novi trend, budući da se pojavio 1944. (točno, prije gotovo 80 godina) sa Sociedade Vegana (The Vegan Society) u Ujedinjenom Kraljevstvu. U nastavku saznajte što jedu, gdje žive i važna pitanja o njihovom zdravlju.

Što ne jesti

Vegani ne jedu sastojke životinjskog podrijetla. Drugim riječima: bez životinjskog mesa,mlijeko i prerađevine životinjskog podrijetla, med i jaja.

Osim toga, budući da je to stil života, vegani također ne koriste proizvode testirane na životinjama, niti proizvode proizvedene od životinjskih inputa, kao što je ovo slučaj želatine , koji se pravi od životinjske hrskavice.

Što jesti

Veganska prehrana temelji se na biljkama. Dakle, iako se čini da vegani imaju mnoga ograničenja u hrani, to nije istina, jer se odriču samo mesa, mliječnih proizvoda i meda.

Svaki vegan jede: voće, povrće, povrće, gljive, alge , gomolji kao što su krumpir i slatki krompir, orašasti plodovi i kesteni, biljna ulja, žitarice, sjemenke, začinsko bilje i popis je gotovo beskrajan.

Uz svu ovu raznolikost hrane, na tržištu postoji sve više opcija povrće za proizvode kao što su sir (na bazi orašastih plodova, na primjer), mlijeko (soja, kikiriki, kokos, zob itd.) i biljno meso koje je vrlo blisko okusu životinjskog mesa.

Etika veganstva

Iz etičkih razloga vegani ne konzumiraju proizvode koji sadrže sastojke životinjskog podrijetla. Ovo nije ograničeno samo na hranu, već se također proteže na sva područja života, uvijek slijedeći premisu Vegan Society (The Vegan Society): što je više moguće i izvedivo.

To se događa jer vegani vjeruju da životinje nisu bićainferioran da ga ljudi potčine. Životinje su osjećajna bića, odnosno imaju sposobnost svjesnog osjećanja osjećaja i senzacija.

Ako ste ikada imali kućnog ljubimca, vjerojatno ste primijetili da vaš ljubimac ima osobnost i jedinstven "način" , njegov. Stoga se vegani bore za etičniji svijet, u kojem životinje neće biti podvrgnute jezivim i okrutnim testovima ili mučene radi zabave.

Zdravlje u veganstvu

Drugačije od onoga što se vjeruje, biti vegan može biti zdraviji izbor načina života. I Svjetska zdravstvena organizacija i mnoga važna tijela u svijetu iu Brazilu (uključujući Ministarstvo zdravstva) smatraju veganstvo zdravim načinom života.

Međutim, osobito ako želite prijeći s prehrane svejeda ili drugog oblika vegetarijanstva, do veganskog načina života, neophodno je da potražite liječničku pomoć.

U Jedinstvenom zdravstvenom sustavu, SUS, moguće je imati pristup nutricionistu koji je dio iz multidisciplinarni tim u domu zdravlja u neposrednoj blizini vašeg doma koji je dio primarne zdravstvene zaštite.

Postoji samo jedan nutrijent koji trebate provjeriti sa svojim liječnikom: vitamin B12, jer je mikrobnog porijekla (bakterin , točnije), koji se nalazi u zemlji gdje se hrane životinje i po tom podrijetlu imapostaju sve oskudniji u samom životinjskom mesu, budući da su zatvoreni i jedu samo hranu.

Iz tog razloga, morat ćete je povremeno nadopunjavati putem kapsula ili je konzumirati kroz obogaćenu hranu, kao što već čine mnogi svejedi. a da to ne znate.

Okruženje za veganstvo

Iako su glavni razlog zašto su vegani vegani životinje, u osnovi je nemoguće biti vegan i ne prihvatiti ekološke razloge. Pogotovo kada uzmete u obzir da je okoliš mjesto odakle se uzima hrana i mjesto gdje žive životinje, sasvim je prirodno da vegani budu zabrinuti za stanje planeta.

Konzumacija prehrane koja se temelji na biljkama, čak je i zdravije za okoliš, budući da je dobar dio degradacije šuma u Brazilu, na primjer, namijenjen za stoku.

Procjenjuje se da prehrana temeljena na biljkama biljke mogu smanjiti za do do 50% broja stakleničkih plinova koji uzrokuju globalno zagrijavanje i tjeraju vas da se više znojite u ovo doba godine.

Razlika između vegetarijanstva i veganstva

Mnogi se ljudi zbune kada netko kaže da su vegani i na kraju ponudi stvari poput jaja, sira, pa čak i ribe. Kao što smo već vidjeli, nijedan vegetarijanac ne jede meso životinja. Kako bi razlika bila jasnija, nastavite čitati jer ćemo sve prikazati na vrlo didaktičan način. Provjerite.

Što jerazlika?

Glavna razlika između vegetarijanstva i veganstva je: vegetarijanstvo je prehrana, veganstvo je životna filozofija ili stil života. Vegani pokušavaju isključiti, koliko god je to moguće i izvedivo, sve oblike iskorištavanja životinja.

Dakle, ako ste vegan, ne samo da držite životinje sa svog tanjura, već i iz svog ormara. odjeća, vaša rutinu ljepote i brige o sebi, kao i vašu zabavu (zoološke vrtove i rodee, na primjer, ne posjećuju vegani.

Osim toga, vegani bojkotiraju tvrtke koje testiraju na životinjama, kako oni to vide ako svijet u kojem će se životinje osloboditi, budući da su vegani anti-specisti (sva živa bića imaju prava, ne samo ljudi)

Pojednostavljeno, moguće je reći da je svaki vegan vegetarijanac, ali nije svaki vegetarijanac vegan. Sjećate se da smo napravili usporedbu s kršćanstvom? Ako ste katolik, kršćanin ste. Ali ako kažete da ste kršćanin, to ne znači da ste katolik: možete biti evangelik, na primjer.

Proteini u vegetarijanstvu i veganstvu

Ako ste vegetarijanac, pogotovo ako ste vegan, sigurno ste čuli pitanje: ali što je s proteinima? Suprotno uvriježenom mišljenju, nije samo meso to što ima proteine. Jaja i sir, u slučaju vegetarijanaca, također su dostupni.

Ali što je s veganima? Pa odgovor je jednostavniji od