Kennen Sie die Vorteile von Knoblauch?

In diesem Artikel werden wir die beeindruckenden Vorteile der Zwiebel der Pflanze Allium sativum, die im Volksmund als Knoblauch bekannt ist, betrachten. Seit der Antike als Gewürz verwendet, aber auch für seine medizinischen Eigenschaften hoch geschätzt, ist Knoblauch vielseitig sowohl in Arten von kulinarischen Zubereitungen als auch für seine positive Wirkung auf die Gesundheit.

Zu den Vorteilen des Knoblauchs gehören der Schutz des Organismus, da er die Immunität erhöht, die Vorbeugung von Darmkrebs, die Stärkung des Herzens, die Senkung des Blutdrucks und viele andere heilende und vorbeugende Wirkungen.

Wir werden auch über seine antimikrobiellen, entzündungshemmenden und wurmabtötenden Eigenschaften sprechen und uns über seine verschiedenen Verwendungsformen sowie seine Kontraindikationen und Verzehrsrichtlinien informieren.

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Um die Vorteile und Eigenschaften des Knoblauchs besser zu verstehen, werden wir einen Spaziergang durch seinen Ursprung und seine Geschichte machen und dabei auch auf die Funktionen und Eigenschaften dieser Pflanze eingehen.

Herkunft und Geschichte des Knoblauchs

Schon im alten Ägypten gehörte der Knoblauch zu den Pflanzen, die speziell für die Herstellung von Arzneimitteln angebaut wurden. Man geht davon aus, dass der Ursprung dieser Pflanze im Nahen Osten liegt, aber einige Wissenschaftler gehen davon aus, dass die Urform des Knoblauchs aus Zentralasien stammt.

Obwohl sein Ursprung umstritten ist, geht sein Anbau bis zu 6.000 Jahre zurück, und obwohl er in verschiedenen Kulturen Asiens, Afrikas, des Nahen Ostens und Europas wegen seines medizinischen Wertes weit verbreitet war, wurde der Knoblauch merkwürdigerweise erst nach vielen Jahrhunderten wegen seines gastronomischen Potenzials geschätzt.

Wegen seines ausgeprägten Geschmacks und seines charakteristischen Geruchs galt er als Gewürz für die Armen und wurde in den Gerichten der Aristokratie vermieden.

Wozu wird Knoblauch verwendet?

Knoblauch hat zwei historisch belegte Funktionen in allen alten Kulturen, und auch seine Einführung in Amerika ist durch diese Funktionen gekennzeichnet: gastronomische und medizinische.

Die kulinarische Verwendung des Knoblauchs ist sehr vielseitig, und er ist aufgrund seines hervorragenden Geschmacks, aber auch seines intensiven Aromas, immer ein hervorragender Bestandteil eines Gerichts. Er kann roh, gebraten, gehackt oder zerdrückt gegessen werden, in Kombination mit anderen Gemüsesorten oder als Gewürz für Fleisch und andere herzhafte Gerichte.

Seine medizinische Funktion ist sehr breit gefächert und reicht von der Stärkung des Immunsystems bis zur Vorbeugung von Krankheiten wie Krebs. Knoblauch gilt als hervorragender Verbündeter für das Herz.

Merkmale des Knoblauchs

Knoblauch zählt zu den mehrjährigen Pflanzen, d.h. er hat einen langen Lebenszyklus. Die Knoblauchpflanze hat längliche, schmale Blätter und kann bis zu 60 cm hoch werden. Der Teil der Pflanze, den wir als Knoblauch bezeichnen, ist die Zwiebel.

Sie hat eine runde oder ovale Form und besteht aus einer Reihe von 5 bis 56 Zähnen, den Bulbillen. Die dünne Haut, die die Zähne bedeckt, wird Deckblatt genannt.

Je nach Sorte ist er weiß, rosa, rötlich, violett, violett oder sogar braun. Knoblauch verströmt ein intensives Aroma, das auf das Vorhandensein einer schwefelhaltigen Substanz, dem Allicin, zurückzuführen ist.

Eigenschaften von Knoblauch

Die Eigenschaften des Knoblauchs machen ihn neben seinen gastronomischen Qualitäten zu einem hervorragenden phytotherapeutischen Gemüse: Er hat einen hohen Nährwert an Kalorien, Kohlenhydraten und Proteinen und enthält Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium und Vitamine (A, B1, B2, B6, C, E).

Die Eigenschaften des Knoblauchs sind umfassend: Er wirkt schmerzlindernd, antiseptisch, antiviral, antimykotisch, entzündungshemmend, antimykotisch und antibakteriell sowie gerinnungshemmend.

Außerdem wirkt er harntreibend und antioxidativ, kontrolliert den Cholesterinspiegel, wirkt gegen Amöben und schützt vor Erkältungen und Grippe. Seine Eigenschaften machen ihn zu einem Lebensmittel, das hilft, Bluthochdruck zu kontrollieren. Sein regelmäßiger Verzehr trägt zur Stärkung der Immunität bei.

Vorteile von Knoblauch

Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Vorteile des Knoblauchs, die vielfältig sind und zur Gesundheit des Körpers im Allgemeinen beitragen und verschiedenen Krankheiten vorbeugen.

Erhöht die Immunität

Unter den verschiedenen Vorteilen des Knoblauchs für den Organismus sticht seine wichtige immunstimulierende Funktion hervor. Knoblauch ist eine wirksame Pflanze zur Stimulierung der Immunität, da er den Stoff Allicin sowie wichtige Mineralsalze und Vitamine enthält.

Allicin hat eine antioxidative Wirkung, indem es die Wirkung freier Radikale verhindert, was für den Körper zur Vorbeugung und Bekämpfung zahlreicher Krankheiten unerlässlich ist. Außerdem hilft Allicin, die Verhärtung der Arterien zu verhindern und hemmt das Wachstum von schädlichen Bakterien, Viren und Pilzen.

Die immunstimulierende Wirkung des Knoblauchs wird verstärkt, wenn er roh verzehrt wird. Eine Möglichkeit ist, ihn für die Zubereitung von Pasten und als Salatdressing zu verwenden.

Es hat eine antimikrobielle Wirkung

Die antimikrobielle Wirkung des Knoblauchs macht ihn zu einem ausgezeichneten natürlichen Schutz gegen die schädliche Wirkung von Mikroben auf den Körper. Der regelmäßige Verzehr von Knoblauch ist eine gute Möglichkeit, die Vermehrung verschiedener gesundheitsschädlicher Mikroorganismen über die Nahrung zu verhindern.

Eine Studie der Universität Cardiff in England unter der Leitung des Forschers David Lloyd untermauert, dass Knoblauch als natürliches Antibiotikum verwendet werden kann, und es wird vorgeschlagen, dass Knoblauch sogar als Dekontaminationsmittel nach Angriffen mit chemischen Waffen eingesetzt werden könnte.

Andere Forschungen zeigen, dass die Wirksamkeit des Knoblauchs sich auch auf Keime, Pilze und Protozoen erstreckt, was auf die starke Wirkung des Allicins zurückzuführen ist.

Hilft bei der Behandlung von Wurminfektionen

Studien, die versucht haben, die Fähigkeiten des Knoblauchs zur Bekämpfung von Schadstoffen zu erforschen, sind zu dem Schluss gekommen, dass das Vorhandensein von Allicin, der Substanz, die für den starken Geruch dieses Gemüses verantwortlich ist, die Vermehrung von Würmern, Bakterien, Protozoen und Pilzen im Körper verhindert.

Roh verzehrt oder in Olivenöl eingelegt, bewahrt Knoblauch seine wurmabtötenden Eigenschaften, und die Aufnahme in die tägliche Ernährung ist eine hervorragende Möglichkeit, Darmwürmer zu vermeiden.

Die wurmabtötenden Eigenschaften des Knoblauchs wurden sogar als Lösung für die Beseitigung von Würmern bei Tieren untersucht.

Verhindert Dickdarmkrebs

Knoblauch gilt als hervorragendes Lebensmittel zur Vorbeugung von Dickdarmkrebs. Die WHO (Weltgesundheitsorganisation) empfiehlt zu diesem Zweck den täglichen Verzehr von mindestens einer Knoblauchzehe.

Diese Menge auf dem Speiseplan erweist sich auch als wirksamer Verbündeter bei der Vorbeugung gegen andere Krebsarten wie Magen-, Lungen- und Brustkrebs. Es gibt zahlreiche Studien, die die immensen Fähigkeiten des Knoblauchs zur Verbesserung der Gesundheit bei regelmäßigem Verzehr in der Ernährung bewerten.

Diese Studien zeigen, dass Allicin, der Wirkstoff des Knoblauchs, in der Lage ist, auf die DNA der Zellen einzuwirken und genetische Mutationen zu verhindern. Darüber hinaus wirkt Allicin auf bestehende Tumore, indem es 332 Proteine beeinflusst, die diese Tumore bilden.

Verbessert die Herzgesundheit

Knoblauch ist bekanntlich ein "herzfreundliches" Gewürz: Ob als pflanzliches Arzneimittel, in Form von Kapseln, Tees und Essenzen oder direkt mit der Nahrung, vorzugsweise frisch, eingenommen, trägt Knoblauch tatsächlich dazu bei, die Gesundheit des Herzens zu erhalten und das Auftreten von Problemen zu verhindern.

Der Wirkstoff Allicin, der im Knoblauch vorkommt, ist für eine erhebliche Senkung des schlechten Cholesterins und der Triglyceride verantwortlich.

Außerdem senkt er den Blutdruck und fördert die Entspannung der Blutgefäße. Da Knoblauch reich an Antioxidantien ist, beugt er auch Thrombosen vor.

Hilft bei entzündlichen Erkrankungen

Knoblauch ist ein starkes natürliches entzündungshemmendes Mittel, weshalb er als Hilfsmittel bei der Behandlung von Entzündungen, aber auch bei der Vorbeugung von Magenkrebs eingesetzt wird.

Forschungen über das entzündungshemmende Potenzial des Knoblauchs haben ergeben, dass er eine ähnliche Wirkung wie das Medikament Ibuprofen hat und auch bei der Bekämpfung von Fieber wirksam ist. Der Verzehr einer Knoblauchzehe pro Tag reicht aus, um diese Vorteile zu gewährleisten.

Um die positiven Wirkungen des Allicins, des für diese medizinische Funktion des Knoblauchs verantwortlichen sekundären Pflanzenstoffs, zu erhalten, sollte man Knoblauch in natura bevorzugen, d. h. roh verzehrt, in Pestosauce, in Paste oder gehackt zum Würzen von Salaten.

Verhindert Erkrankungen der Atemwege

Die verschiedenen natürlichen Bestandteile des Knoblauchs, wie Mineralsalze und Vitamine, machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil des täglichen Speiseplans.

Allicin, ein sekundärer Pflanzenstoff mit stark entzündungshemmenden, antiviralen und immunitätsfördernden Eigenschaften, macht den ständigen Verzehr von Knoblauch zu einer Garantie für den Schutz vor verschiedenen Krankheiten, einschließlich Atemwegserkrankungen.

Studien haben bewiesen, dass Knoblauch zum Schutz der Lunge beiträgt und ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von z. B. Rauchern ist, da er das Krebsrisiko um bis zu 30 % verringert.

Bei der nicht rauchenden Bevölkerung liegt dieser Prozentsatz bei 44 % (Jiangsu Provincial Centre for Disease Control and Prevention). Darüber hinaus trägt der regelmäßige Verzehr von Knoblauch zur Linderung von Asthmasymptomen bei.

Hilft der Gesundheit des Gehirns

Knoblauch ist eines der stärksten Gemüsesorten für die Gesundheit, da er reich an Mineralien und anderen nützlichen Stoffen wie Vitaminen und Allicin ist. Die Aufnahme von Knoblauch in unsere tägliche Ernährung trägt zur Vorbeugung von Krankheiten wie Alzheimer und Demenz bei.

Eine Studie, in der die Wirkung von Knoblauchextrakt untersucht wurde (Nutrients Magazine), hat ergeben, dass dieser einige degenerative Veränderungen im Gehirn abmildern kann.

Da Allicin freie Radikale bekämpft und ein Antioxidans ist, wirkt es auch der Alterung der Zellen entgegen.

Senkt den Blutdruck

Unter den zahlreichen bemerkenswerten Wirkungen des ständigen Verzehrs von Knoblauch ist seine blutdrucksenkende Wirkung erwiesen, d. h. seine Fähigkeit, den Blutdruck zu senken, den Blutfluss zu stabilisieren und auch Thrombosen vorzubeugen.

Die Nationale Gesundheitsaufsichtsbehörde (Anvisa) empfiehlt die Einnahme von Knoblauchkapseln als begleitende Behandlung für Menschen, die an Bluthochdruck leiden.

Menschen mit niedrigem Blutdruck sollten diese Art des Verzehrs jedoch vermeiden, da die Bestandteile des Knoblauchs einen Druckabfall bewirken. Schwangere, stillende Mütter und Kinder unter 4 Jahren sollten die Kapseln ebenfalls meiden.

Trägt zur Gesundheit der Haut bei

Die antioxidativen, antibakteriellen, entzündungshemmenden und antimykotischen Eigenschaften des Knoblauchs machen ihn zu einem besonderen Pluspunkt für alle, die Wert auf die Pflege ihrer Haut legen. Die Anwesenheit von Allicin garantiert einen wirksamen Kampf gegen freie Radikale und die Zelloxidation.

So kann Knoblauch als Mittel zur Vorbeugung der Lichtalterung angesehen werden, während er gleichzeitig zur Geweberegeneration und zur Verringerung von Hautunreinheiten und Rötungen beiträgt.

Die pilz- und bakterienabtötenden Eigenschaften des Knoblauchs machen ihn zu einem ausgezeichneten Verbündeten gegen Mitesser und Pickel. Roh verzehrt, wird sein Nährwert vom Körper besser genutzt.

Verwendung von Knoblauch in Lebensmitteln

Wir lernen verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für Knoblauch kennen und erfahren, wie wir ihn in unseren täglichen Speiseplan einbauen können. Außerdem lernen wir das Rezept für einen kräftigen Tee und das nährstoffreiche Knoblauchwasser kennen. Probieren Sie es aus!

Arten des Verzehrs von Knoblauch

Ob in der Küche, als Gewürz oder Bestandteil von Gerichten, oder als Heilmittel zur Bekämpfung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten, Knoblauch ist ein unverzichtbarer Bestandteil.

Es stimmt zwar, dass seine Vorteile durch den Rohverzehr verstärkt werden, aber es gibt Menschen, die den intensiven und leicht verbrannten Geschmack, der für dieses Gemüse charakteristisch ist, nicht mögen.

Das ist jedoch kein Grund, ihn nicht zu konsumieren, denn Knoblauch kann Olivenölen, Pasten und Pasteten zugesetzt, über Salate gestreut, in Soßen angebraten und als Gewürz für Fleisch und Fisch verwendet werden. Darüber hinaus gibt es Tees, Wässer und Extrakte sowie die Kapselversion.

Rezept für Knoblauchtee

Knoblauchtee ist eine äußerst gesunde und wirksame Option zur Bekämpfung verschiedener Symptome, wie z. B. der Grippe, da seine schleimlösenden Eigenschaften dazu beitragen, überschüssigen Schleim zu lösen und die Entzündung der Lunge zu verringern, ein Heilungsprozess, der durch das Vorhandensein des sekundären Pflanzenstoffs Allicin gefördert wird.

Ein weiterer Vorteil des Knoblauchtees ist, dass er ein starkes Diuretikum ist, das hilft, Giftstoffe auszuscheiden und gegen Wassereinlagerungen wirkt.

Außerdem stärkt die regelmäßige Einnahme dieses Tees das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel, die Triglyceride und den Blutdruck und verbessert die Durchblutung. Wir zeigen Ihnen ein spezielles Rezept für die Zubereitung eines guten Knoblauchtees.

Zutaten und Herstellungsweise

Wir lernen ein ausgezeichnetes Rezept für Knoblauchtee mit Honig kennen, der als Süßungsmittel dient. Sie benötigen 3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Honig und das Volumen einer Tasse Wasser (etwa 200 ml).

Das Wasser mit den Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze aufkochen und nach dem Aufkochen 3 Minuten auf dem Herd lassen. Nach dem Herausnehmen vom Herd den Tee abseihen und den Honig hinzufügen und gut vermischen.

Knoblauchwasser

Knoblauchwasser kann leicht zubereitet werden und ist ein sehr praktisches entzündungshemmendes und antivirales Getränk, um Knoblauch zu konsumieren, ohne seine Nährstoffe zu verlieren. Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass dieses Wasser am besten auf nüchternen Magen eingenommen wird.

So wird der Körper mit Feuchtigkeit versorgt und erhält gleichzeitig die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses.

Es ist wichtig, dass der Knoblauch in diesem Wasser frisch ist, d.h. roh, und es wird kaltes Wasser empfohlen, weil bei dieser Temperatur die Nährstoffe aktiv bleiben. Wir werden ein Rezept für Knoblauchwasser sehen, das man morgens und zu verschiedenen Tageszeiten trinken kann.

Zutaten und Herstellungsweise

Die Grundzutaten für dieses Rezept sind: 100 ml Wasser und 1 Knoblauchzehe (zerdrückt). Sie können einige Gewürze hinzufügen, die das Wasser aromatisieren und noch zusätzliche Vorteile liefern.

Wir empfehlen Zimt, Ingwer, Rosmarin und Nelken. Eine weitere Zutat, die nach Belieben hinzugefügt werden kann, ist Zitrone. Für die Zubereitung mischen Sie die Zutaten und lassen das Getränk vor dem Servieren etwa 8 Stunden ziehen. Dieses Getränk kann mit Honig gesüßt werden.

Knoblauch-Kapseln

Knoblauchkapseln sind Nahrungsergänzungsmittel, die die entzündungshemmende, antivirale, antimykotische und schleimlösende Wirkung des Knoblauchs entfalten, insbesondere für Menschen, die dieses Lebensmittel nicht roh essen möchten.

Knoblauchkapseln werden auch denjenigen empfohlen, die ihren Cholesterinspiegel und ihre Triglyceride senken müssen, sowie denjenigen, die ihren Blutdruck auf phytotherapeutische Weise senken wollen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr dieses Produkts jedoch nicht für Personen mit niedrigem Blutdruck, für schwangere und stillende Frauen, Kinder unter 4 Jahren und Personen, die sich vor oder nach einer Operation befinden, da konzentrierter Knoblauch die Blutgerinnung verändern kann.

Weitere Informationen über Knoblauch

Relevante Informationen über Knoblauch helfen uns, ihn bewusst und richtig zu konsumieren. Informieren Sie sich über den optimalen Verzehr, wie Häufigkeit, Gegenanzeigen, Nebenwirkungen, Lagerung und Bio-Optionen.

Wie oft sollte Knoblauch verzehrt werden?

Die Meinungen über die Höchstmenge an Knoblauch, die täglich verzehrt werden sollte, gehen auseinander: Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von bis zu 3 Knoblauchzehen pro Tag, was 4 g entspricht, während andere die Grenze auf bis zu 10 g ausweiten.

Die Empfehlung der American Dietetic Association liegt bei 600 bis 900 mg täglich, aber es ist wichtig, dieses Nahrungsmittel in Maßen, aber regelmäßig zu konsumieren, d.h. es in die tägliche Ernährung zu integrieren.

Daher sollte Knoblauch täglich konsumiert werden, um die Immunität zu stimulieren und eine wirksame Wirkung gegen verschiedene Krankheiten zu entfalten, da er in Kombination mit anderen gesunden Gewohnheiten eine Möglichkeit zur Prävention darstellt.

Kontraindikationen und mögliche Nebenwirkungen von überschüssigem Knoblauch

Knoblauch hilft bei der Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten, aber ein übermäßiger Verzehr wird nicht empfohlen, da er Magenprobleme und Mundgeruch verursachen kann.

Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) sowie Menschen mit Magenbeschwerden sollten auf den Verzehr von rohem Knoblauch verzichten und ihn lieber geschmort oder geröstet zu sich nehmen.

Menschen, die unter Blutgerinnungsstörungen leiden, sollten ebenfalls auf Knoblauch verzichten, und für die Allgemeinbevölkerung ist es ein Lebensmittel, das im Übermaß, vor allem in natura, Erbrechen und Übelkeit sowie Unwohlsein und Bauchschmerzen verursachen kann.

Wie kauft man Knoblauch und wie bewahrt man ihn auf?

In Supermärkten und auf Messen findet man zwei Arten von Knoblauch, die weiße und die violette Sorte. Bei der Auswahl des Knoblauchs für zu Hause sollte man den Knoblauch mit Schale bevorzugen, da dieser die Haltbarkeit der Lebensmittel garantiert und sie vor Verunreinigungen schützt.

Wählen Sie die festesten Knoblauchzehen aus, d. h. beachten Sie, dass dunkle Flecken und weiche Zehen darauf hinweisen, dass der Knoblauch nicht frisch ist. Die Lagerung von Knoblauch ist wichtig, damit er länger haltbar ist.

Lagern Sie ihn an einem gut belüfteten Ort, aber ohne direkte Sonneneinstrahlung. Bewahren Sie den Knoblauch nicht in geschlossenen Behältern auf, da sonst die Gefahr von Schimmel besteht. Sie können ihn auch einfrieren, indem Sie ihn in Plastikfolie einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren.

Warum sollte man Bio-Knoblauch bevorzugen?

Knoblauch ist ein starkes Gesundheitsnahrungsmittel und ein äußerst praktischer und nützlicher Bestandteil des täglichen Speiseplans. Es ist jedoch wichtig, die Lebensmittel sorgfältig auszuwählen und dabei die Art ihrer Herstellung zu berücksichtigen.

Dies bedeutet, dass biologische Lebensmittel, die keine Pestizide enthalten und deren Nährstoffangebot reiner ist, in allen Phasen der Produktion auf Qualität ausgerichtet sind, was einen höheren Nährstoffgehalt und Geschmack garantiert.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist, dass der biologische Anbau durch den Verzicht auf giftige Bestandteile den Umweltschutz fördert und gleichzeitig zur sozioökonomischen Verbesserung der ländlichen Gemeinden beiträgt.

Knoblauch hat viele Vorteile!

Der Verzehr von Knoblauch ist nachweislich vorteilhaft für die Vorbeugung verschiedener Krankheiten, und seine Eigenschaften bekämpfen alles von Herzproblemen bis hin zu Atemwegsbeschwerden.

Seit der Antike gibt es verschiedene Arten, Knoblauch zu verzehren, was ihn zu einer vielseitigen Option für die tägliche Ernährung macht: Er kann roh, gekocht oder geröstet verzehrt werden, als besondere Komponente für Soßen und Pasten oder sogar in Chips zum Würzen von Salaten.

Weitere Verzehrsformen sind Knoblauchtee und Knoblauchwasser sowie Extrakte und im Labor hergestellte Kapseln, die als Nahrungsergänzungsmittel dienen. Knoblauch wird von Ernährungswissenschaftlern aufgrund seiner starken bioaktiven Verbindungen als Supernahrungsmittel angesehen, d. h. er ist ein Verbündeter für Ihre Gesundheit. Wählen Sie die Form, die am besten zu Ihrem Tagesablauf passt, und genießen Sie die Vorteile!