Kender du fordelene ved hvidløg?

I denne artikel vil vi se på den imponerende række af fordele, som løg af planten Allium sativum, populært kendt som hvidløg, giver. Hvidløg har været brugt som krydderi siden oldtiden, men er også højt værdsat for sine medicinske egenskaber og er alsidig både i kulinariske tilberedninger og for sin positive virkning på sundheden.

Blandt fordelene ved hvidløg er beskyttelsen af organismen, fordi det øger immuniteten, forebyggelse af tyktarmskræft, styrkelse af hjertet, reduktion af blodtrykket og mange andre helbredende og forebyggende potentialer.

Vi vil også diskutere dens antimikrobielle, antiinflammatoriske og vermifuge egenskaber, og vi vil lære om dens forskellige anvendelsesformer samt om dens kontraindikationer og retningslinjer for forbrug. Læs videre.

Forstå mere om hvidløgsmad

For bedre at forstå hvidløgets fordele og egenskaber vil vi gennemgå dets oprindelse og historie, og vi vil også komme ind på denne plantes funktioner og egenskaber. Se her.

Hvidløgs oprindelse og historie

Så langt tilbage som i det gamle Egypten var hvidløg en af de planter, der blev dyrket specielt med henblik på at fremstille medicin. Det anslås, at denne plante stammer fra Mellemøsten, men nogle forskere peger på, at hvidløg stammer fra Centralasien.

På trods af sin kontroversielle oprindelse stammer hvidløgs dyrkning fra 6.000 år tilbage i tiden, og selv om det har været anvendt af forskellige kulturer i Asien, Afrika, Mellemøsten og Europa for sin medicinske værdi, blev hvidløg pudsigt nok først efter mange århundreder værdsat for sit gastronomiske potentiale.

På grund af sin markante smag og karakteristiske lugt blev den betragtet som et krydderi for de fattige og blev undgået i aristokratiets retter.

Hvad bruges hvidløg til?

Hvidløg har to historisk veletablerede funktioner i alle gamle kulturer, og dets indførelse i Amerika er også kendetegnet ved disse funktioner: gastronomiske og medicinske.

Hvidløg kan bruges til mange forskellige kulinariske formål, og det er altid et vigtigt element i en ret på grund af dets fremragende smag, men også på grund af dets intense aroma. Det kan spises råt, sauteret, hakket eller knust, i kombination med andre grøntsager eller som krydderi til kød og andre salte retter.

Hvidløgs medicinske funktion er meget bred og spænder fra styrkelse af immuniteten til forebyggelse af sygdomme som kræft. Hvidløg siges at være en fremragende allieret for hjertet.

Hvidløgs egenskaber

Hvidløg betragtes som en flerårig plante, dvs. den har en lang livscyklus. Hvidløgsplanten har aflange, smalle blade og kan blive op til 60 cm høj. Den del af planten, som vi kalder hvidløg, er dens løg.

Den er karakteriseret ved en rund eller oval form og består af en række tænder, der kan være mellem 5 og 56, bulbier. Den tynde hud, der dækker tænderne, kaldes støtteblad.

Det er hvidt, rosa, rødligt, violet, lilla eller endda brunt, afhængigt af sorten. Hvidløg har en intens aroma, som skyldes tilstedeværelsen af et svovlholdigt stof, der kaldes allicin.

Hvidløg egenskaber

Hvidløgets egenskaber gør det til en fremragende fytoterapeutisk grøntsag ud over dets gastronomiske kvaliteter. Det har en høj næringsværdi i form af kalorier, kulhydrater og proteiner og indeholder fosfor, kalium, calcium, magnesium og vitaminer (A, B1, B2, B6, C, E).

Hvidløg har omfattende egenskaber, og det har fordele som smertestillende, antiseptisk, antiviral, svampedræbende, antiinflammatorisk, antimykotisk og antibakteriel virkning samt antikoagulerende virkning.

Desuden har den en vanddrivende og antioxidantvirkning, er effektiv til at kontrollere kolesterol, virker også mod amøber og beskytter mod forkølelse og influenza. Dens egenskaber gør den til en fødevare, der hjælper med at kontrollere hypertension. Dens regelmæssige indtagelse hjælper med at øge immuniteten.

Fordele ved hvidløg

Lad os nedenfor finde ud af de vigtigste fordele ved hvidløg, som er mange og bidrager til kroppens sundhed generelt og forebygger forskellige sygdomme.

Øger immuniteten

Blandt de forskellige fordele, som hvidløg har for organismen, er især den vigtige immunstimulerende funktion. Hvidløg er en effektiv plante til at stimulere immuniteten, fordi det indeholder stoffet allicin samt vigtige mineralsalte og vitaminer.

Allicin har en antioxidantvirkning, der forhindrer frie radikaler i at virke, hvilket er vigtigt for kroppen for at forebygge og bekæmpe mange sygdomme. Desuden hjælper allicin med at forhindre hærdning af arterierne og hæmmer også væksten af skadelige bakterier, vira og svampe.

Den immunstimulerende virkning af hvidløg forstærkes, når maden spises rå, og en mulighed er at bruge den i tilberedning af pastaer og som salatdressing.

Det har en antimikrobiel virkning

Hvidløgets antimikrobielle virkning gør det til en fremragende naturlig beskytter mod mikrobernes skadelige virkning på kroppen. Regelmæssigt indtag af hvidløg er en god måde at undgå spredning af forskellige sundhedsskadelige mikroorganismer gennem maden.

En undersøgelse fra Cardiff University i England, ledet af forsker David Lloyd, bekræfter, at hvidløg kan bruges som et naturligt antibiotikum, og det foreslås, at hvidløg også kan bruges som dekontamineringsmiddel efter angreb med kemiske våben.

Andre undersøgelser viser, at hvidløgs virkning også omfatter bakterier, svampe og protozoer, hvilket skyldes den kraftige virkning af allicin.

Hjælper i behandlingen af ormeinfektioner

Undersøgelser, der har forsøgt at uddybe hvidløgets evne til at bekæmpe skadelige agenser, har konkluderet, at tilstedeværelsen af allicin, det stof, der er ansvarlig for den stærke lugt, som denne grøntsag udsender, er det, der forhindrer udviklingen af orme, bakterier, protozoer og svampe i kroppen.

Hvidløg, der indtages råt eller tilsat olivenolie, bevarer sine ormebekæmpende egenskaber, og at tilføje det til den daglige kost er en glimrende måde at holde sig fri for indvoldsorm på.

Hvidløgste er også en interessant mulighed til dette formål. Hvidløgets ormebekæmpende egenskaber er endda blevet undersøgt som en løsning til at fjerne orme hos dyr.

Forebygger tyktarmskræft

Hvidløg anses for at være en fremragende fødevare til forebyggelse af tyktarmskræft. WHO (Verdenssundhedsorganisationen) anbefaler et dagligt indtag af mindst 1 fed hvidløg til dette formål.

Denne mængde tilsat til menuen viser sig også at være effektiv som en allieret i forebyggelsen af andre kræftformer, såsom mave-, lunge- og brystkræft. Der findes adskillige undersøgelser, der evaluerer hvidløgs enorme evne til at forbedre sundheden ved regelmæssig indtagelse i kosten.

Disse undersøgelser viser, at allicin, den aktive ingrediens i hvidløg, er i stand til at virke på cellernes DNA og forhindre genetiske mutationer. Desuden virker allicin på eksisterende tumorer og påvirker 332 proteiner, der danner disse tumorer.

Forbedrer hjertesundheden

Hvidløg er kendt for at være et "hjertevenligt" krydderi. Uanset om det indtages som urtemedicin, i kapsler, te og essenser eller direkte i kosten, helst frisk, virker hvidløg faktisk til at bevare hjertets sundhed og forebygge problemer.

For det første forhindrer de gavnlige stoffer i hvidløg, at arterierne tilstoppes. Allicin, en aktiv ingrediens i hvidløg, er ansvarlig for en betydelig reduktion af dårligt kolesterol og triglycerider.

Desuden sænker det blodtrykket og fremmer afslapning af blodkarrene, og da hvidløg er rig på antioxidanter, forebygger det også trombose.

Lindrer inflammatoriske sygdomme

Hvidløg er et stærkt naturligt antiinflammatorisk middel, og det er denne evne der ligger bag dets anvendelse i antiinflammatorisk behandling, men også i forebyggelse af mavekræft.

Forskning i hvidløgs antiinflammatoriske potentiale har vist, at det har samme virkning som Ibuprofen, og at det også er effektivt mod feber. Et enkelt fed hvidløg om dagen er nok til at sikre disse fordele.

For at bevare de positive virkninger af allicin, det fytokemiske stof, der er ansvarlig for hvidløgets medicinske funktion, bør man foretrække hvidløg i naturen, dvs. rå, tilsat pestosauce, i pasta eller hakket som krydderi i salater.

Forebygger luftvejssygdomme

Hvidløgets forskellige naturlige bestanddele, såsom mineralsalte og vitaminer, gør det til et vigtigt element i din daglige menu.

Allicin, et fytokemisk stof med store antiinflammatoriske, antivirale og immunitetsfremmende egenskaber, gør konstant indtagelse af hvidløg til en garanti for beskyttelse mod forskellige sygdomme, herunder luftvejssygdomme.

Undersøgelser har vist, at hvidløg hjælper med at beskytte lungerne, og det er en vigtig del af kosten for f.eks. rygere, da det reducerer risikoen for kræft med op til 30 %.

Denne procentdel er på 44 % for ikke-rygere (Jiangsu Provincial Centre for Disease Control and Prevention). Desuden hjælper regelmæssig indtagelse af hvidløg med at lindre astmasymptomer.

Hjælper hjernens sundhed

Hvidløg er en af de mest effektive grøntsager for sundheden i kraft af dets mineralrigdom og tilstedeværelsen af andre gavnlige stoffer som vitaminer og allicin. Indtagelse af hvidløg i vores daglige kost hjælper med at forebygge sygdomme som f.eks. Alzheimers og demens.

En undersøgelse, der analyserede effekten af hvidløgsekstrakt (Nutrients Magazine), viste, at det virker til at afbøde nogle degenerative forandringer i hjernen.

Ved at bekæmpe frie radikaler og være en antioxidant hjælper allicin også med at modvirke aldring af cellerne.

Reducerer blodtrykket

Blandt de mange bemærkelsesværdige virkninger af et konstant forbrug af hvidløg er den antihypertensive virkning bevist, dvs. dets evne til at reducere blodtrykket, stabilisere blodgennemstrømningen og hjælpe med at forebygge trombose.

Det nationale sundhedsovervågningsagentur (Anvisa) anbefaler indtagelse af hvidløgskapsler som en sideløbende behandling for personer med forhøjet blodtryk.

Personer med lavt blodtryk bør dog undgå denne form for indtagelse, da bestanddelene i hvidløg virker tryksænkende. Gravide kvinder, ammende mødre og børn under 4 år bør også undgå kapslerne.

Bidrager til hudens sundhed

Hvidløgets antioxidante, antibakterielle, antiinflammatoriske og svampedræbende egenskaber gør det til et særligt aktiv for dem, der lægger vægt på hudpleje. Tilstedeværelsen af allicin garanterer en effektiv bekæmpelse af frie radikaler og celleoxidation.

Hvidløg kan således betragtes som et middel til forebyggelse af fotoforandringer, samtidig med at det også bidrager til vævsregenerering og reduktion af hudpletter og rødme.

Hvidløgs svampedræbende og bakteriedræbende egenskaber gør det til en fremragende allieret mod morkler og bumser, og når det spises råt, udnyttes dets næringsværdi bedre af kroppen.

Hvordan man bruger hvidløg mad

Vi vil lære flere måder at bruge hvidløg på og opdage, hvordan vi kan tilføje det til vores daglige menu. Derudover vil vi se opskriften på en kraftfuld te samt hvidløgsvand, der er så rig på næringsstoffer. Tjek det ud!

Måder at indtage hvidløg på

Hvidløg er en uundværlig ingrediens i madlavningen, som krydderi eller som ingrediens i retter, eller som lægemiddel med det formål at hjælpe med at bekæmpe og forebygge forskellige sygdomme.

Det er sandt, at dens fordele forstærkes ved rå indtagelse, men der er dem, der ikke bryder sig om den intense og let brændte smag, der er karakteristisk for denne grøntsag.

Det er dog ikke nogen grund til ikke at indtage det, da hvidløg kan tilsættes olivenolie, pastaer og patéer, drysses på salater, sauteres i saucer og bruges som krydderi til kød og fisk. Derudover er der også te, vand og ekstrakter og endda kapselversionen som indtagelsesmuligheder.

Hvidløg te opskrift

Hvidløgste er en ekstremt sund og effektiv mulighed for at bekæmpe forskellige symptomer, f.eks. influenza, fordi dets slimløsende egenskaber hjælper med at frigøre overskydende slim, ud over at reducere lungeinflammation, en helingsproces, der stimuleres af tilstedeværelsen af det fytokemiske stof allicin.

En anden fordel ved hvidløgste er, at det er et stærkt vanddrivende middel, der hjælper med at fjerne toksiner og modvirker væskeophobning.

Ud over alle disse grunde styrker regelmæssig indtagelse af denne te immuniteten, reducerer kolesterol og triglycerider samt blodtrykket og forbedrer også cirkulationen. Vi vil se en særlig opskrift på at tilberede en god hvidløgste.

Ingredienser og hvordan man laver

Vi vil lære en fremragende opskrift på hvidløgste med honning at kende, som fungerer som sødemiddel. Du skal bruge 3 hvidløgsfed, 1 teskefuld honning og en kop vand (ca. 200 ml).

Kog vandet med hvidløgsfeddene ved middelvarme, og lad det koge i 3 minutter efter kogning. Når det er taget af varmen, si teen og tilsæt honning, og bland det hele godt sammen.

Hvidløgsvand

Hvidløgsvand kan let tilberedes og er en meget praktisk antiinflammatorisk og antiviral drik til at indtage hvidløg uden at miste sine næringsstoffer. Nutrologer påpeger, at den bedste måde at indtage dette vand på er på tom mave.

Det fugter kroppen og giver den samtidig de gavnlige egenskaber fra grøntsagen.

Det er vigtigt, at hvidløgene i dette vand er friske, dvs. rå, og koldt vand anbefales, fordi næringsstofferne forbliver aktive ved denne temperatur. Vi vil se en opskrift på hvidløgsvand til at drikke om morgenen og på forskellige tidspunkter af dagen.

Ingredienser og hvordan man laver

Grundingredienserne til denne opskrift er: 100 ml vand og 1 fed hvidløg (knust). Du kan tilføje nogle krydderier, der giver vandet smag og samtidig giver yderligere fordele.

Vi anbefaler kanel, ingefær, rosmarin og nellike. En anden ingrediens, der kan tilsættes efter behag, er citron. Ingredienserne skal blandes, og drikken skal stå i ca. 8 timer, inden den serveres. Denne drik kan sødes med honning.

Hvidløg kapsler

Hvidløgskapsler er kosttilskud, der leverer hvidløgets antiinflammatoriske, antivirale, svampedræbende og slimløsende virkning, især for folk, der ikke kan lide at spise denne fødevare rå.

Hvidløgskapsler anbefales også til dem, der har brug for at reducere kolesterol og triglycerider, og også til dem, der ønsker at reducere blodtrykket på en phytoterapeutisk måde.

Nutrologer anbefaler dog ikke indtagelse af dette produkt til personer med lavt blodtryk, gravide og ammende kvinder, børn under 4 år og personer, der er præ- eller postoperative, da koncentreret hvidløg kan ændre blodkoagulationen.

Andre oplysninger om hvidløg

Relevant information om hvidløg hjælper os med at forbruge det bevidst og korrekt. Få følgende information om optimalt forbrug, såsom hyppighed, kontraindikationer, bivirkninger, opbevaring og økologiske muligheder.

Hvor ofte skal man spise hvidløg?

Der er forskellige holdninger til den maksimale mængde hvidløg, der bør indtages dagligt. Nogle nutrologer anbefaler at indtage op til 3 fed hvidløg om dagen, hvilket svarer til 4 g, mens andre udvider grænsen til op til 10 g.

American Dietetic Association anbefaler 600 til 900 mg dagligt, men det er vigtigt at indtage denne fødevare på en moderat, men regelmæssig måde, dvs. at integrere den i din daglige kost.

Hvidløg bør således indtages dagligt for at stimulere immuniteten og virke effektivt mod flere sygdomme, hvilket er en måde at forebygge dem på, i kombination med vedtagelse af andre sunde vaner.

Kontraindikationer og mulige bivirkninger af overskydende hvidløg

Hvidløg hjælper med at forebygge og behandle sygdomme, men et overdrevent forbrug anbefales ikke, da det kan forårsage maveproblemer og dårlig ånde.

Personer med irritabel tarmsyndrom (IBS) og personer med maveproblemer bør undgå at spise rå hvidløg og foretrækker at spise det braiseret eller ristet.

Personer, der lider af blodpropper, bør også holde sig fra hvidløg. Og for den almindelige befolkning er det en fødevare, der i overskud, især i natura, kan forårsage opkastninger og kvalme samt ubehag og mavesmerter.

Hvordan køber man hvidløg og hvordan opbevarer man dem?

I supermarkederne og på markederne finder vi to typer hvidløg, den hvide og den lilla variant. For at vælge godt, hvilket hvidløg du skal tage med hjem, skal du foretrække hvidløg med skræl, som garanterer madens holdbarhed og beskytter den mod forurening.

Vælg de mest faste hvidløg, dvs. bemærk, at mørke pletter og bløde fed er tegn på, at hvidløgene ikke er friske. Det er vigtigt at opbevare hvidløg for at få dem til at holde længere.

Du må ikke opbevare hvidløg i lukkede beholdere, da der er risiko for skimmelsvamp. Du kan også opbevare det frosset ved at pakke det ind i plastikfilm og opbevare det i fryseren.

Hvorfor foretrække økologisk hvidløg?

Hvidløg er et stærkt sundt levnedsmiddel, og det er yderst praktisk og gavnligt at inkludere i din daglige menu. Men det er vigtigt at vælge din mad godt og tage hensyn til den måde, den er produceret på.

Det betyder, at man sætter pris på økologiske fødevarer, som ikke indeholder pesticider i dyrkningen, og som giver næringsstoffer på en renere måde. Desuden sigter produktionen af økologiske fødevarer mod kvalitet i alle faser, hvilket garanterer mere næringsrige og velsmagende fødevarer.

En anden relevant faktor er, at økologisk dyrkning fremmer respekten for miljøet ved ikke at bruge giftige komponenter, samtidig med at den bidrager til den socioøkonomiske forbedring af landbosamfundene.

Hvidløg har mange fordele!

Det er bevist, at hvidløgsforbrug er gavnligt for forebyggelse af forskellige sygdomme, og dets egenskaber bekæmper alt fra hjerteproblemer til luftvejssymptomer.

Siden oldtiden har der været mange forskellige måder at indtage hvidløg på, hvilket gør det til et meget alsidigt valg i den daglige kost. Det kan spises råt, kogt eller ristet, som en særlig ingrediens i saucer og pastaer eller endda i chips til at krydre salater.

Andre former for indtagelse omfatter hvidløgste og hvidløgsvand samt ekstrakter og laboratorieproducerede kapsler, der fungerer som kosttilskud. Hvidløg betragtes af ernæringseksperter som en superfood på grund af dets kraftfulde bioaktive forbindelser, med andre ord er det en allieret for din sundhed. Vælg den form, der passer bedst til din rutine, og nyd fordelene!