جدول المحتويات
ما هي النباتية والنباتية؟
النزعة النباتية والنباتية هي حركات تنمو أكثر فأكثر ، وتصبح ذات شعبية في العديد من البلدان حول العالم. بينما يمكن النظر إلى النباتية كمصطلح شامل ، يمكن بموجبه تصنيف العديد من الاتجاهات الغذائية الأخرى ، فإن النباتيين يذهب أبعد من الطعام.
على الرغم من وجود اختلافات ملحوظة ، فإن كلا الحركتين تشتركان في شيء واحد: التخلي عن استهلاك اللحوم والتي ، في حالة النباتيين ، تمتد إلى أي مكون أو مدخلات من أصل حيواني (مثل الحليب والبيض والألغام) أو استخدام الحيوانات لأغراض جمالية ، واختبارات مع تحسينات من القسوة والترفيه.
تم إنشاؤها في المملكة المتحدة في القرن الماضي ، تعتبر النزعة النباتية حركة لا ينبغي أن يُنظر إليها على أنها حمية بدعة ، فهي فلسفة وأسلوب حياة ، كما سنبين لاحقًا في هذا المقال.
إذا كنت كذلك. جديد في هذا العالم ، مهتم بإجراء الانتقال ، أو قريب أو صديق لشخص نباتي أو نباتي وتريد معرفة المزيد لمساعدته في رحلتهم ، هذه هي المقالة المناسبة لك. في ذلك ، نسعى لكسر الأساطير وتقديم ، بلغة واضحة وغنية بالمعلومات ، أساسيات النباتيين والنباتيين. تحقق من ذلك.
خصائص النباتية
لتوضيح ما هو نباتي ، نقدم أدناه ،على ما يبدو: تحتوي الخضروات على بروتين. على الرغم من أن هذا يبدو سخيفًا ، ما عليك سوى النظر إلى الحيوانات مثل الحصان والثور ، التي تتغذى فقط على العشب ، ولكن لديها الكثير من العضلات والغوريلا. كيف يتمكنون من بناء العضلات؟ من النباتات التي يأكلونها.
من بين أفضل مصادر البروتين النباتي فول الصويا ، الفول الشهير ، الحمص ، البازلاء ، التوفو ، الفول السوداني ، إلخ. الاختلاف الكبير بين الغذاء من أصل نباتي والغذاء من أصل حيواني هو نسبة المغذيات الكبيرة (أي البروتينات والكربوهيدرات والدهون) الموجودة فيها.
التمتع بصحة جيدة في النظام النباتي والنباتي
ليس هذا ممكنًا فحسب ، ولكن من المرجح جدًا أن النباتيين يتمتعون بصحة جيدة ، نظرًا لأن نظامهم الغذائي يميل إلى أن يكون أكثر توازنًا وتنوعًا من النظام الغذائي النهم.
تعترف منظمة الصحة العالمية (WHO) بالنباتية بقدر ما مثل الخضار مثل الصحة وبعض البلدان حول العالم ، مثل هولندا ، تشجع سكانها على استهلاك المزيد من الخضروات وترك استهلاك اللحوم جانبًا.
إذا كنت بصدد الانتقال إلى النظام النباتي ، فابحث عن للحصول على تأمين صحي مهني وتجاهل أولئك الذين يعارضون اختيارك لأسباب سياسية. جسمك ، قواعدك.
مزايا النظام النباتي والنباتي
هناك العديد من المزايا لكونك نباتيًا. إذا كنت نباتيًا بشكل عام (أيlacto-ovo ، نباتي ، نباتي صارم ، إلخ) ، ستزيل اللحوم من مائدتك. على سبيل المثال ، تعتبر منظمة الصحة العالمية (WHO) أن الأطعمة مثل لحم الخنزير والسجق ولحم الخنزير المقدد هي مجموعة 1 من الأطعمة المسببة للسرطان (المعززة للسرطان). الاستهلاك اليومي لأجزاء الفاكهة الموصى بها لحياة أكثر صحة.
في حالة النباتيين ، تكون الفوائد أفضل ، لأن نظامهم الغذائي خالٍ من الكوليسترول ، لأن هذا الجزيء موجود فقط في الأطعمة من أصل حيواني.
حول أسعار أن تكون نباتيًا أو نباتيًا
على عكس الأسطورة ، فإن كونك نباتيًا يمكن أن يكون أرخص من كونك نباتيًا. ومع ذلك ، فإن هذا يعتمد على نوع نمط الحياة الذي يتمتع به المرء والتطبيق العملي الذي يريده المرء عند تناول طعامه.
إذا كنت نباتيًا ونباتيًا وترغب في الاستمرار في شراء الأشياء الصناعية ، فسيتعين عليك إنفاق المزيد.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تغيير أسلوبك والخضوع لعملية إعادة تثقيف حول الطعام ، والتخلص من الأطعمة فائقة المعالجة والصناعية ، على سبيل المثال ، فستوفر أموالًا أكثر بكثير مما قد ينفقه الشخص النهم.
هل يمكن لأي شخص الالتزام بالنباتيين أو النباتيين؟
نعم. لأنه يتعلق بالتغييرات في نمط حياتك ، كلاهمايمكن للنباتيين والنباتيين إحداث تحسن كبير في صحتك ونوعية حياة أفضل. علاوة على ذلك ، تُظهر الأبحاث أن النباتيين والنباتيين أكثر تعاطفًا ، لأنهم يهتمون بأشكال الحياة الأخرى.
في عالم يتزايد فيه تركيز الناس على الذات والفردية ، فإن تطوير التعاطف هو مهارة تحويلية بشكل خاص للعالم .
على الرغم من أن كلاً من منظمة الصحة العالمية ووزارة الصحة البرازيلية والهيئات الصحية الدولية الأخرى ذات الصلة تعتبر أن النظام النباتي والنباتي خيارات صحية وآمنة ، فمن المهم أن تذهب ، إن أمكن ، إلى أخصائي صحي للحصول على نصائح غذائية.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن تحصل على معلومات على الإنترنت ، من المنظمات النباتية أو تبحث عن شخص مر بالفعل بعملية الانتقال إلى النباتية أو النباتية ، لتسهيل رحلتك . بهذه الطريقة ، يشكرك الكوكب والحيوانات. وبالتالي ، يمكن للإنسانية بشكل عام أن تستفيد فقط.
ميزاته الرئيسية. بالإضافة إلى شرح ما لا يأكله النباتيون ، سترى أيضًا كيف تنقسم هذه الحركة العظيمة إلى أنواع مختلفة ، والتي تختلف وفقًا لما يمكن تضمينه في نظامك الغذائي. تحقق من ذلك.ما لا يأكله
النباتيون لا يأكلون الحيوانات. نقطة. هذا هو أبسط تعريف لك لفهم ما هو نباتي: نوع من النظام الغذائي ، والذي لا يشمل أي نوع من اللحوم من أصل حيواني.
بأي نوع من أنواع اللحوم ، نوضح أدناه ، دعك تعرف بشكل واضح جدًا: لا دجاج ، دواجن بشكل عام ، ونعم ، أيها القراء الأعزاء ، لا أسماك (يبدو الأمر سخيفًا ، لكن الكثير من الناس ينسون ببساطة أن الأسماك حيوانات).
إذا أخبرك أحدهم أنهم كذلك نباتي ، فأنت تعلم الآن أنه لا جدوى من تقديم لحوم الحيوانات لهم ، لأن لحوم الحيوانات ليست جزءًا من نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، هناك أنواع عديدة من النباتيين ، واعتمادًا على ما يأكلونه ، يتم إعطاؤهم اسمًا مختلفًا.
يبدو الأمر معقدًا ، ولكنه شيء مشابه لما يحدث لشخص يقول إنه مسيحي. إذا كنت تتبع المسيحية ، فأنت تعلم أن هناك كاثوليك وروحيين وبروتستانت ، وفي المجموعة الأخيرة ، يمكنك أن تكون لوثريًا ، ومورمون ، وشهود يهوه ، وجمعية الله ، وما إلى ذلك.
بنفس الطريقة التي يتبعها جميع المسيحيين لها صفة مشتركة لاتباع تعاليم المسيح ، جميع النباتيين لديهم حقيقة أنهم لا يفعلون ذلكأكل اللحوم كميزة مشتركة.
Lacto ovo النباتي
Lacto ovo النباتي يشمل النباتيين الذين ، على الرغم من عدم تناول اللحوم ، لا يزالون يشملون البيض والحليب في نظامهم الغذائي ومشتقاته (الزبدة والجبن ، واللبن ، ومصل اللبن ، وما إلى ذلك).
هذه المجموعة من النباتيين هي واحدة من أكثر المجموعات شعبية ، لأن "التقييد" الوحيد لهذه المجموعة هو عدم إدراج لحوم الحيوانات (الأسماك ، الخنازير ، الماشية ، الدواجن والقشريات وما إلى ذلك) في نظامهم الغذائي. يمكن للنباتيين من Ovo-lacto اختيار تضمين العسل في نظامهم الغذائي.
نباتية Lacto
نباتية Lacto ، كما يوحي اسمها ، هي جزء من النظام النباتي أكثر تقييدًا بقليل من مجموعة نباتي البيض لاكتو.
إذا قال أحدهم إنهم نباتيون لاكتو ، فهذا يعني أنهم لا يأكلون اللحوم من أصل حيواني والبيض الحيواني ، ولكن الحليب ومشتقاته (الزبادي والزبدة والجبن واللبن الرائب) جزء من نظامهم الغذائي.
هذا النوع من النباتيين لا يتغاضى عن صناعة البيض القاسية (إنه أمر مخيف حقًا ما يحدث حتى تصل صينية البيض إلى مائدتك) ، لكنه يغض الطرف عن صناعة البيض. الحليب ، إما لأسباب ثقافية أو بسبب احتياجات جسمك. يمكن لهذه المجموعة أن تختار أن تستهلك العسل أم لا. نباتي Ovo ، كما يوحي الاسم ، يشملون البيضحمية. مرة أخرى ، لا تأكل هذه المجموعة اللحوم (أو الأسماك أو أي نوع من الحيوانات) ، لكنهم قرروا عدم تناول الحليب ومشتقاته.
السبب في عدم تناول البويضات للحليب ومشتقاته بشكل عام أ مما يلي: 1) عدم تحمل اللاكتوز ، حيث يتوقف البشر عن إنتاج اللاكتاز ، وهو الإنزيم المسؤول عن هضم اللاكتوز ، والسكر الموجود في الحليب ، حتى في مرحلة الطفولة ، أو 2) قرروا عدم التغاضي عن صناعة الحليب القاسية.
كما هو الحال مع نباتي البويضات ، يمكن للنباتيين البيض أن يقرروا ما إذا كانوا سيستهلكون العسل أم لا. اللحوم والبيض والحليب ومشتقاته ، ولكن من قرر لأسباب شخصية ، على سبيل المثال ، تضمين العسل في نظامهم الغذائي. التيار النباتي الذي يوقف استهلاك لحوم الحيوانات (الأسماك ، الدواجن ، الماشية ، الأرانب ، إلخ) ، البيض ، الحليب و والعسل.
هذا النوع من النظام الغذائي مشابه جدًا للمجموعة التي نعرفها كنباتيين ، مع اختلاف جوهري: على عكس النباتيين ، يستهلك النباتيون الصارمون منتجات من أصل حيواني مثل الجلد وشمع العسل والصوف وليست مرتبطة للحركات التي تدعو إلى إطلاق الحيوانات لاختبار مستحضرات التجميل ، على سبيل المثال.
طعام خام
Oالغذاء النيء ليس نوعًا من النباتيين في حد ذاته ، حيث من الممكن أن تكون خبير طعام خام دون أن تكون نباتيًا. ومع ذلك ، إذا أخبرك أحد النباتيين أنه طعام نيء ، فهذا يعني أنه يأكل كل شيء نيئًا ، لأنه وفقًا لتعريف الطعام النيء ، لا يمكن تسخين أي شيء حتى 40 درجة مئوية.
ولكن ماذا يفعل الخام شخص الطعام يفعل؟ يأكل بالضبط؟ حسنًا ، كل هذا يتوقف على نوع الطعام الذي لديه. على سبيل المثال: إذا كنت نباتي لاكتو-بيض ، وخبير طعام خام ، فأنت تأكل كل شيء يأكله نباتي لاكتو-بيض (لا لحوم ، تذكر؟) مثل الجبن والبيض. فقط كل شيء نيئ (نعم ، حتى البيض).
سؤال للتحقق من أدائنا حتى الآن: شخص ما يأكل الساشيمي ، وهو طبق ياباني نيء يتضمن السمك. أي نوع نباتي هي؟ زمن. ما أخبارك؟ هذا صحيح. إنها ليست نباتية ، مبروك! لا يأكل النباتيون السمك. ولا حتى الدجاج. ولا الحيوانات.
خصائص نباتية
النباتية هي نوع خاص من النباتية. على عكس الطوائف الأخرى ، فالنباتي ليس نظامًا غذائيًا ولكنه أسلوب حياة.
كما سنبين ، فهو ليس اتجاهًا جديدًا أيضًا ، لأنه ظهر في عام 1944 (هذا صحيح ، منذ ما يقرب من 80 عامًا) مع Sociedade Vegana (الجمعية النباتية) في المملكة المتحدة. افهم ما يأكلونه وأين يعيشون وأسئلة مهمة حول صحتهم أدناه.
ما لا يأكلونه
لا يأكل النباتيون مكونات من أصل حيواني. بمعنى آخر: لا لحوم حيوانية ،الحليب ومشتقاته الحيوانية ، والعسل والبيض.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه أسلوب حياة ، لا يستخدم النباتيون أيضًا المنتجات المختبرة على الحيوانات ، ولا أي منتج يتم إنتاجه من المدخلات الحيوانية ، مثل هذه حالة الجيلاتين ، وهو مصنوع من غضروف حيواني.
ماذا نأكل
النظام الغذائي النباتي يعتمد على النباتات. لذلك ، على الرغم من أنه يبدو أن النباتيين لديهم العديد من القيود الغذائية ، إلا أن هذا غير صحيح ، لأنهم يتخلون عن اللحوم ومنتجات الألبان والعسل فقط.
يأكل كل نباتي: فواكه وخضروات وخضروات وفطر وطحالب ، الدرنات مثل البطاطس والبطاطا والمكسرات والكستناء والزيوت النباتية والحبوب والبذور والأعشاب والقائمة تكاد لا تنتهي.
بالإضافة إلى كل هذا التنوع الغذائي ، هناك المزيد والمزيد من الخيارات في السوق خضروات لمنتجات مثل الجبن (على أساس المكسرات ، على سبيل المثال) ، والحليب (فول الصويا ، والفول السوداني ، وجوز الهند ، والشوفان ، وما إلى ذلك) واللحوم النباتية القريبة جدًا من نكهة اللحوم الحيوانية.
الأخلاق للنباتيين
لأسباب أخلاقية ، لا يستهلك النباتيون أي منتج يحتوي على مكونات من أصل حيواني. لا يقتصر هذا على الطعام فحسب ، بل يمتد أيضًا إلى جميع مجالات الحياة ، متبعًا دائمًا فرضية المجتمع النباتي (المجتمع النباتي): قدر الإمكان وعمليًا.
يحدث هذا لأن النباتيين يؤمنون بذلك. الحيوانات ليست كائناتأدنى من أن يخضع للإخضاع من قبل البشر. الحيوانات كائنات حساسة ، أي أن لديها القدرة على الشعور بوعي بالمشاعر والأحاسيس.
إذا كان لديك حيوان أليف من قبل ، فمن المحتمل أنك لاحظت أن حيوانك الأليف يتمتع بشخصية و "طريقة" فريدة . لذلك ، يكافح النباتيون من أجل عالم أكثر أخلاقية ، حيث لن تتعرض الحيوانات لاختبارات مروعة وقاسية أو تعذيب من أجل الترفيه. يمكن أن يكون خيارًا صحيًا لأسلوب الحياة. تعتبر كل من منظمة الصحة العالمية والعديد من الهيئات المهمة في العالم والبرازيل (بما في ذلك وزارة الصحة) أن النباتيين أسلوب حياة صحي.
ومع ذلك ، خاصة إذا كنت ترغب في الانتقال من نظام غذائي آكل اللحوم أو أي شكل آخر من أشكال النباتية ، من أجل نمط حياة نباتي ، من الضروري أن تطلب المساعدة الطبية.
في النظام الصحي الموحد ، SUS ، من الممكن الوصول إلى اختصاصي تغذية ينتمي إلى فريق متعدد التخصصات في المركز الصحي القريب من منزلك ، والذي يعد جزءًا من الرعاية الصحية الأولية.
هناك عنصر غذائي واحد فقط تحتاج إلى مراجعة طبيبك: فيتامين ب 12 ، لأنه من أصل جرثومي (بكترين ، على وجه الدقة) ، والتي توجد في الأرض التي تتغذى فيها الحيوانات ، وبهذا الأصل ، لديهاتصبح نادرة بشكل متزايد في اللحوم الحيوانية نفسها ، لأنها محصورة ولا تأكل سوى العلف.
لهذا السبب ، ستحتاج إلى تكميله بشكل دوري من خلال كبسولات أو تناوله من خلال الأطعمة المدعمة ، مثل العديد من الحيوانات النهمة التي يفعلونها بالفعل دون معرفة ذلك.
البيئة النباتية
على الرغم من أن السبب الرئيسي لكون النباتيين نباتيين هو الحيوانات ، فمن المستحيل أن تكون نباتيًا ولا تتبنى الأسباب البيئية. خاصة عندما تفكر في أن البيئة هي المكان الذي يتم فيه تناول الطعام وحيث تعيش الحيوانات ، فمن الطبيعي أن يهتم النباتيون بحالة الكوكب.
استهلاك نظام غذائي يعتمد على النباتات ، إنه أكثر صحة للبيئة ، حيث أن جزءًا كبيرًا من تدهور الغابات في البرازيل ، على سبيل المثال ، مخصص للماشية. إلى 50٪ من عدد غازات الدفيئة التي تسبب الاحتباس الحراري وتجعلك تتعرق أكثر في هذا الوقت من العام.
الفرق بين النباتية والنباتية
يشعر الكثير من الناس بالحيرة عند شخص ما يقول إنهم نباتيون وينتهي بهم الأمر بتقديم أشياء مثل البيض والجبن وحتى السمك. كما رأينا بالفعل ، لا يأكل أي نباتي لحوم الحيوانات. لجعل الفرق أكثر وضوحًا ، استمر في القراءة ، حيث سنقدم كل شيء بطريقة تعليمية للغاية. جربه.
ما هو ملففرق؟
الفرق الرئيسي بين النباتية والنباتية هو: النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي ، والنباتي هو فلسفة الحياة أو أسلوب الحياة. يحاول النباتيون ، قدر الإمكان والعملي ، استبعاد جميع أشكال استغلال الحيوانات.
لذلك إذا كنت نباتيًا ، فأنت لا تُبعد الحيوانات عن طبقك فحسب ، بل تُبعد أيضًا عن خزانة ملابسك. روتين الجمال والعناية الذاتية ، بالإضافة إلى وسائل الترفيه (حدائق الحيوان ومسابقات رعاة البقر ، على سبيل المثال ، لا يرتادها النباتيون.
بالإضافة إلى ذلك ، يقاطع النباتيون الشركات التي تختبر الحيوانات ، كما يرون إذا كان العالم حيث سيتم تحرير الحيوانات ، نظرًا لأن النباتيين هم مناهضون للأنواع (جميع الكائنات الحية لها حقوق ، وليس البشر فقط)
للتبسيط ، من الممكن أن نقول أن كل نباتي نباتي ، ولكن ليس كل نباتي نباتي. تذكر أننا قمنا بإجراء مقارنة مع المسيحية؟ إذا كنت كاثوليكيًا ، فأنت مسيحي. ولكن إذا قلت أنك مسيحي ، فهذا لا يعني أنك كاثوليكي: يمكنك أن تكون إنجيليًا ، على سبيل المثال.
بروتينات في النباتية والنباتية
إذا كنت نباتيًا ، خاصة إذا كنت نباتيًا ، فأنت لا بد أنك سمعت السؤال: ولكن ماذا عن البروتينات؟ خلافًا للاعتقاد الشائع ، ليس اللحوم فقط هي التي تحتوي على البروتين. البيض والجبن ، في حالة النباتيين ، متوفرين أيضًا.
ولكن ماذا عن النباتيين؟ حسنًا ، الجواب أبسط من
