ข้อพิจารณาทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์ของผักโขม

มีถิ่นกำเนิดในเปอร์เซีย ผักโขมเป็นผักใบเขียวเข้มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินและสารประกอบฟีนอลช่วยในการต่อสู้กับริ้วรอยก่อนวัยและในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงการมีแร่ธาตุหลายชนิดในองค์ประกอบทางโภชนาการของผัก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง และยังทำหน้าที่ควบคุมความดันโลหิต

เนื่องจากความสามารถรอบด้าน ผักโขมสามารถบริโภคได้หลายวิธี ซึ่งรับประกันความสะดวกในการรวมทุกประเภท ของอาหาร เพื่อให้ได้รับประโยชน์จำเป็นต้องบริโภคผักโดยเฉลี่ย 90 กรัม ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่? อ่านบทความทั้งหมด!

รายละเอียดทางโภชนาการของผักโขม

ผักโขมมีวิตามินหลายชนิด เช่น A, C และ E นอกเหนือจากการมีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานของ ร่างกายของมนุษย์

นอกจากนี้ คุณค่าทางโภชนาการของมันยังถูกทำเครื่องหมายด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ตลอดจนส่วนประกอบต่างๆ เช่น คลอโรฟิลล์และเบต้าแคโรทีน ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่? อ่านต่อ!

วิตามิน

วิตามินที่มีอยู่ในผักโขม ได้แก่ A, C และ E วิตามินชนิดแรกมีหน้าที่ในการรักษาสุขภาพของดวงตาของออกซาเลต

เพิ่มผักเข้าไปในกิจวัตรของคุณและเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ทั้งหมดของผักโขม!

ผักโขมมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ ผักนี้เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาสุขภาพและทำหน้าที่ในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ตั้งแต่โรคโลหิตจางไปจนถึงเบาหวาน

ดังนั้นจึงเป็นแหล่งสารอาหารตามธรรมชาติที่สำคัญและสามารถ แม้กระทั่งช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงและค่าแคลอรี่ต่ำ ดังนั้น หากเป็นกรณีของคุณ และคุณไม่เหมาะกับกรณีที่มีข้อห้าม การบริโภคสามารถช่วยคุณได้มาก

มีหลายวิธีในการรวมผักโขมในอาหาร ซึ่งมีตั้งแต่ผัด ซึ่งใช้กันทั่วไป ชนิดใบแก่น้ำผลไม้และสมูทตี้ สิ่งสำคัญคือการใช้ประโยชน์จากผลประโยชน์เพื่อให้ร่างกายของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น

สำหรับวิตามินซี เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงการเพิ่มการผลิตเม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นเซลล์ที่มีหน้าที่ช่วยป้องกันร่างกายจากสารภายนอก ประการสุดท้าย วิตามินอีช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการกระทำของอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยได้ดีเยี่ยม

แร่ธาตุ

โพแทสเซียมเป็นหนึ่งในแร่ธาตุหลักในรายละเอียดทางโภชนาการของผักโขม มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อและเซลล์ประสาท เนื่องจากมันมีส่วนร่วมโดยตรงในโครงสร้างของเนื้อเยื่อที่เป็นปัญหา นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการควบคุมการเผาผลาญและให้พลังงาน

นอกจากโพแทสเซียมแล้ว ผักยังมีแคลเซียมและธาตุเหล็กอีกด้วย อย่างแรกช่วยรักษากระดูกให้แข็งแรงและอย่างที่สองช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น โรคโลหิตจาง

ไฟเบอร์ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต

การมีอยู่ของไฟเบอร์ทำให้ผักโขมเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก พวกเขาเพิ่มความรู้สึกอิ่มและทำให้ความหิวลดลงช่วยลดน้ำหนัก ผักยังมีโปรตีนซึ่งมีอยู่ในทุกเซลล์ของร่างกายและรับประกันความสมบูรณ์ของเซลล์

สุดท้ายนี้ ควรกล่าวว่าผักมีคาร์โบไฮเดรต 3.6 กรัม ซึ่งยังช่วยในเรื่องรู้สึกอิ่มและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ ยังให้พลังงานสำหรับการทำงานที่สำคัญของร่างกาย

คลอโรฟิลล์และเบต้าแคโรทีน

คลอโรฟิลล์เป็นสารที่มีอยู่ในพืชและมีหน้าที่ให้สีเขียว . เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหาร เช่น วิตามิน A, C และ E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสามารถต่อต้านการทำงานของอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์

เมื่อพูดถึงเบต้าแคโรทีน ควรค่าแก่การชี้ให้เห็นว่านี่คือสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและพื้นฐานสำหรับเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ เพราะมันต่อสู้กับอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังทำงานโดยกระตุ้นการผลิตแอนติบอดี ซึ่งช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างถูกต้อง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักโขม

ควบคุมความดันโลหิตสูงและช่วยในการ การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดคือประโยชน์ต่อสุขภาพของผักโขม นอกจากนี้ เนื่องจากมีไฟเบอร์ จึงช่วยในการขนส่งของลำไส้และช่วยในการลดน้ำหนัก

อีกจุดหนึ่งที่โดดเด่นคือความสามารถของผักในการทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่? ดูด้านล่าง!

เร่งและอำนวยความสะดวกในการขนส่งของลำไส้

ผักโขมเป็นแหล่งของไฟเบอร์ และสิ่งเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการเร่งและอำนวยความสะดวกในการขนส่งในลำไส้ ดังนั้นการบริโภคผักจะช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูกและทำให้อุจจาระน้อยลงทำให้แห้งนอกจากจะเพิ่มการผลิตแล้ว

นอกจากนี้ผักโขมยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งมีหน้าที่ช่วยในการอพยพและทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก . ชาผักปรุงสุกแต่ละถ้วยมีไฟเบอร์ 2.5 กรัม

ช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักโขมจึงเป็นผักที่ช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก ดังนั้น ใบไม้ทุกๆ 100 กรัม ไม่ว่าจะดิบหรือสุก จะมีแคลอรีประมาณ 23 แคลอรี สิ่งนี้ช่วยได้มากในการควบคุมอาหารและเมื่อรวมกับไฟเบอร์ จะเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

ดังนั้นความหิวจะลดลงด้วยการบริโภคผักโขม เพื่อให้ได้ประโยชน์ประเภทนี้ ผักสามารถบริโภคผ่านวิตามินได้ เนื่องจากการสัมผัสกับไขมันนมจะช่วยให้สารอาหารดูดซึมได้ดีขึ้น

ควบคุมความดันโลหิตสูง

เนื่องจากมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียมและโซเดียมต่ำ ผักโขมจึงช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง จากการศึกษาบางชิ้น การมีโพแทสเซียมและไนเตรตในร่างกายเชื่อมโยงโดยตรงกับการลดลงของโซเดียม ซึ่งเป็นสิ่งที่ช่วยรักษาสุขภาพของผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

ตามความต้องการในแต่ละวันของผู้ใหญ่ อุดมคติ คือกินโพแทสเซียม 4700 มก. ต่อวัน ผักโขมทุกๆ 100 กรัม มี 466 มกของแร่ธาตุในปริมาณที่มาก

มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา

การมีวิตามินเอในผักโขม รวมทั้งลูทีนและซีแซนติน ช่วยในการมองเห็นอย่างมาก สารสองชนิดที่กล่าวมาเป็นของตระกูลแคโรทีนอยด์ เช่นเดียวกับเบต้าแคโรทีน ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับสุขภาพตาและมีอยู่ในส่วนประกอบของพืช

สำหรับลูทีนและซีแซนทีน อาจกล่าวได้ว่า ทั้งสองสะสมอยู่ในจุดรับภาพ (macula of the eye) ซึ่งเป็นบริเวณที่อยู่ตรงกลางของเรตินา ด้วยวิธีนี้ช่วยป้องกันความเสื่อมและป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ เช่น ต้อกระจก

มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผักโขมมีวิตามิน C, E และ K นอกจากนี้ยังมีโฟเลตและเบต้าแคโรทีนในองค์ประกอบทางโภชนาการ สารเหล่านี้จะช่วยป้องกันโรคหัวใจเนื่องจากเป็นสารป้องกันหัวใจและหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความสามารถในการป้องกันการก่อตัวของออกซิไดซ์คอเลสเตอรอล ซึ่งก่อให้เกิดการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง ในแง่นี้ วิตามินเคเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง ซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือดและป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดแดงและลิ่มเลือดอุดตันที่เกี่ยวข้องกับโรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด

มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันการเกิดก่อนวัยอันควร ความชรา

การมีอยู่ของกรดอัลฟ่าไลโปอิกในผักโขมช่วยรับประกันการทำงานของมันริ้วรอยก่อนวัย ส่วนประกอบที่เป็นปัญหายังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของริ้วรอยและอาการบวม เมื่อสารอาหารนี้เชื่อมโยงกับวิตามิน A และ C ผลกระทบจะยิ่งมากขึ้น

วิตามินทั้งสองชนิดที่กล่าวมาข้างต้นจะปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงป้องกันกระบวนการชรา ดังนั้นการบริโภคผักโขมจึงเป็นการเพิ่มการปกป้องตามธรรมชาติของร่างกายในเรื่องเหล่านี้

มีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก

ผักโขมเป็นผักที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก ดังนั้น การบริโภคแร่ธาตุนี้จะช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ ยังทำให้ร่างกายมนุษย์มีความเสี่ยงน้อยลงต่อความเป็นไปได้ที่กระดูกจะหัก

ปัจจัยอื่นๆ ที่ทำให้ผักชนิดนี้ช่วยรักษาสุขภาพกระดูกก็คือวิตามิน K และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ผักโขมยังมีสารซัลโฟราเฟนที่สามารถช่วยร่างกายในการสร้างความแตกต่างของเซลล์เมทริกซ์กระดูก

มีการระบุสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง

การมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกทำให้ผักโขมเหมาะสำหรับการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง สามารถใช้ทั้งเป็นเครื่องมือป้องกันและเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาโรค

อย่างไรก็ตาม เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าเนื่องจากธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผักโขมนั้นไม่ใช่ฮีม จึงต้องใช้ร่วมกับ สารอาหารอื่นๆเพื่อประโยชน์ที่จะรู้สึกได้ จากมุมมองนี้ จึงบ่งชี้ว่าควรบริโภคผักร่วมกับอาหารอื่นๆ ที่อุดมด้วยวิตามินซีเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีและส่วนประกอบต่างๆ นำไปใช้ได้ดี

มีการระบุไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การที่มีไฟเบอร์ในอาหารจะทำให้ดัชนีน้ำตาลถูกยับยั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการรวมนี้เกิดขึ้นหลังมื้ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากความล่าช้าในการระบายของเสียในกระเพาะอาหารจากเส้นใย การดูดซึมน้ำตาลจึงน้อยลง

ดัชนีน้ำตาลจึงลดลงโดยอัตโนมัติ และการเพิ่มขึ้นของค่านี้บ่งบอกลักษณะของโรคเบาหวานได้อย่างแม่นยำ ดังนั้น สำหรับผู้ที่แสวงหาประโยชน์เหล่านี้ แนะนำให้บริโภคไฟเบอร์ระหว่าง 25 ถึง 30 กรัมต่อวัน และพบ 2.5 กรัมในผักโขม 100 กรัม

วิธีบริโภคผักโขมและข้อห้ามใช้

ผักโขมเป็นผักที่สามารถบริโภคได้หลายวิธี ทำให้ง่ายต่อการรวมไว้ในอาหาร แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของมันมากนัก ดังนั้น ด้านล่างนี้คือวิธีเพิ่มลงในกิจวัตรของคุณ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ดิบ

ผักโขมแบบดิบอาจเป็นหนึ่งในประเภทที่บริโภคยากที่สุด และแน่นอนว่าเป็นหนึ่งในประเภทที่แปลกที่สุด อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผักและผักใบเขียวอื่นๆสารอาหารในรุ่นนี้ ดังนั้นจึงบ่งชี้ว่ามีอยู่ในน้ำผลไม้และสมูทตี้ เป็นต้น

นอกจากนี้ ผักโขมในรูปแบบดิบยังสามารถปรากฏในสลัด พร้อมด้วยผักและผักใบเขียวอื่นๆ ที่ทำให้รสชาติของมันน่ารับประทานมากขึ้น , เช่นเดียวกับเครื่องเทศ

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าการทำความสะอาดผักโขมอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากอาจเป็นพาหะนำเชื้อแบคทีเรีย E. coli หากไม่ทำความสะอาดอย่างถูกต้อง

ปรุงสุก

เมื่อเตรียมผักโขมในรูปแบบที่ปรุงสุกแล้ว ควรมีไขมันเล็กน้อย เนื่องจากจะช่วยปรับปรุงการดูดซึมไฟโตนิวเทรียนท์ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะใช้เนยหรือน้ำมันมะกอกเพื่อบรรลุจุดประสงค์นี้

ตามหลักการแล้ว ควรรับประทานอาหารทันทีหลังจากที่พร้อมรับประทาน เพื่อให้ความเข้มข้นของกรดออกซาลิกลดลง นอกจากนี้ การบริโภครูปแบบนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าแร่ธาตุและวิตามินอื่นๆ จะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างเหมาะสม โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้รับประทานครั้งละครึ่งส่วน 3 ครั้งต่อสัปดาห์

ในสลัด

แม้ว่าจะไม่ค่อยนิยมรับประทานผักโขมในสลัด เนื่องจากผักโขมที่ผัดเป็น ผักสามารถปรากฏในลักษณะนี้ การผสมผสานและเครื่องปรุงรสที่หลากหลายทำให้อาหารประเภทนี้เหมาะที่จะใส่ผักโขมในอาหาร

โดยทั่วไปแล้ว ตัวเลือกบางอย่างที่เข้ากันได้ดีผักที่มีรสชาติดี ได้แก่ ชีส มะเขือเทศ และโปรตีน เช่น ไก่ อย่างไรก็ตาม เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่า ในกรณีของชีส ยังมีข้อดีตรงที่ไขมันจากนมช่วยให้การดูดซึมสารอาหารดีขึ้น

น้ำผลไม้

ในน้ำผลไม้ ผักโขมจะปรากฏในรูปแบบดิบและผสมกับผลไม้ ซึ่งทำให้รสชาติของมันน่ารับประทานยิ่งขึ้น โดยทั่วไปแล้ว จะใช้ส้ม เนื่องจากแนะนำให้บริโภคผักนี้ควบคู่ไปกับแหล่งวิตามินซีที่ดี ซึ่งเป็นกรณีของผลไม้ดังกล่าว

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเน้นย้ำว่าไม่ควร กรองน้ำผลไม้ ทำให้สารอาหารบางส่วนสูญเสียไปและลดประโยชน์ของการรวมผักโขมไว้ในอาหาร อีกวิธีในการรับผักผ่านเครื่องดื่มคือสมูทตี้ที่ทำจากผลไม้ นม และน้ำแข็ง

ข้อห้ามในการบริโภคผักโขม

เนื่องจากผักโขมมีวิตามินเค การบริโภคจึงต้องควบคุมโดยผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ ในกรณีเหล่านี้ อุดมคติคือการรับประทานผักที่ปรุงสุกเสมอ

นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงด้วยว่าผู้ที่มีแนวโน้มที่จะก่อตัวเป็นนิ่วในไตควรใส่ใจกับการบริโภคผักโขมเนื่องจากมี ของออกซาเลตซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของภาวะนี้ ดังนั้นการบริโภคผักควรอยู่ในระดับปานกลางและสัมพันธ์กับแหล่งแคลเซียมอื่นๆ เสมอ เนื่องจากแร่ธาตุนี้ช่วยลดการดูดซึม